Луковые кольца – это популярная закуска в Европе. Из истории кулинарии известно, что это блюдо родилось в США около 100 лет назад и подавалось как дополнение к основному блюду из рыбы, мяса или овощей. Луковые колечки украсят праздничный стол, также можно подавать лук в кляре как самостоятельное блюдо или в качестве закуски к пиву. Существует множество рецептов приготовления колечек из лука, но принцип остается неизменным – лук нарезается кольцами, окунается в кляр, а потом обжаривается в большом количестве масла.
Золотистые луковые колечки – это отличная закуска к пиву. Гармонирует это блюдо с темным и светлым пивом. Закуска или «фаст-фуд» считается бюджетным вариантом, поскольку практически в каждом доме найдется пара луковиц, немного , яйцо и мука. Если посчитать стоимость луковых колечек, то получится смешная цена при отличных вкусовых качествах. МирСоветов предлагает читателям приготовить луковые колечки в кляре и порадовать своих домашних и друзей отличной закуской к пиву.
Несмотря на простоту приготовления, следует сразу запастись терпением, поскольку жарить кольца на сковороде придется не один раз, а сделать от 5 до 10 «партий».
Для приготовления закуски приготовим такие продукты:
- лук – 3-4 небольшие круглые луковицы;
- яйцо – 1-2 шт.;
- мука - 2 ст. л.;
- вода или молоко – 1 ст. л.;
- масло подсолнечное – 0,5 ч. л. в кляр и масло для обжаривания колец;
- соль, молотый перец и другие специи – по вкусу.
Для приготовления закуски лучше брать головки среднего размера, старайтесь не использовать крупные экземпляры, поскольку тогда на сковороде поместится всего 3 колечка.
Важно! Жарить луковые кольца лучше на рафинированном масле, чтобы они получились не такими жирными, а кухня не пропиталась запахом масла.
Приготовим луковые колечки по простому рецепту:
К луковым кольцам приготовьте соус: возьмите две ложки , ложку сметаны и зубчик . Сметану перемешайте с майонезом, через чесночницу пропустите чеснок и перемешайте соус. Чтобы получился пикантный вкус, добавьте в массу половину чайной ложки .
Калорийность одной порции луковых колец составляет 150 калорий, так что лучше сильно не увлекаться, особенно, если закуску приготовили к пиву.
Румяные луковые кольца лучше подавать сразу к столу. Вкусными они будут как в горячем, так и в холодном виде. Если положить остаток в , то колечки могут храниться целую неделю, но не будут такими хрустящими, поэтому МирCоветов рекомендует не отказывать себе в удовольствии и насладиться хрустящими луковыми кольцами и бокалом пива вместе с друзьями.
Можно приготовить луковые кольца по другому рецепту, в тесто необходимо добавить еще и сметану. Лучше использовать магазинную сметану средней жирности. Если планируется нарезать 2 небольшие луковицы, то необходимо взять 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 4 ст. л. муки, соль и перец – по вкусу.
Предлагаем ознакомиться еще с одним рецептом. Для приготовления хрустящих, тающих во рту луковых колечек необходимо добавить в жидкое тесто немного пива. Для 4 средних луковицы возьмите 2 яйца, половину стакана светлого пива, столько же муки.
Ингредиенты перемешиваются, добавляется соль и перец. Чтобы кольца получились хрустящими, пиво лучше заранее охладить, а белки взбить отдельно от желтков и потом аккуратно ввести в тесто. Чтобы лук не отдавал свой сок при нагревании, обваляйте его в муке и только потом окунайте в кляр. Приятного аппетита!
Луковые кольца в кляре - очень удачная закуска к пиву. На мой взгляд это ее основное назначение.Мужской компанией, особенно под известный пенный напиток, закуска подобного рода воспринимается на ура. Поэтому в спортивных барах наряду с куриными крылышками и сухариками, одной из популярных закусок стали луковые кольца в кляре.
Первое, что приходит на ум при таком названии - это резкий запах и вкус лука. На самом деле от лука остается только круглая форма с приятным нежным послевкусием жареного лучка. Снаружи он покрыт вкусной хрустящей корочкой из теста (кляра).
Приготовить луковые кольца в домашних условиях не составит особого труда. Тем более, что блюдо из серии простых, ингредиенты для приготовления которого найдутся наверняка в холодильнике каждой хозяйки. Ну, а если посчитать стоимость такой закуски, то цена окажется просто смешной.
Блюдо из серии не только бюджетных и быстрых, но еще и сытных, им можно спокойно накормить целую компанию голодных болельщиков.
Для рецепта луковых колец нам понадобится:
Лук репчатый - 2–3 шт.;
- мука пшеничная - 100 гр.;
- сметана - 100 гр.;
- яйцо куриное - 2 шт.;
- масло растительное - для фритюра;
- соль - по вкусу.
Лук нужно брать среднего или крупного размера, мелкий будет сложно разделывать и работать в дальнейшем.
Рецепт приготовления луковых колец в кляре
Луковицы необходимо почистить и порезать кольцами. Если хотите сделать большие ровные колечки и размер лука позволяет, режем лук примерно по 1 см. Если величина луковиц средняя, как у меня, режем колечками по 0,6 см.Разделяем нарезанный лук на кольца.
Серединки не выкидываем из них получатся отличные медальоны. В процессе разделывания нужно постараться отделить от колец прозрачную пленку. В противном случае она будет свисать с луковых колечек, и кляр будет отходить от основного кольца.
Пока занимаемся этой работой, поставим чайник, нам понадобится кипяток.
Приготовим заранее емкость с холодной водой и дуршлаг. Луковые кольца заливаем кипятком, чтобы он покрыл их полностью.
Этот процесс поможет нам избавиться от лишней горечи и сделать лук менее жестким.
Буквально сразу сливаем воду с лука через дуршлаг и перекладываем в емкость с холодной водой, чтобы не сварить его в кипятке.
Откидываем остывшие луковые кольца снова на дуршлаг и даем воде полностью стечь.
Займемся кляром. На самом деле под этим словом скрывается обычное жидкое тесто. Делать его можно на воде, сметане и даже пиве. Для начала в глубокой емкости взбиваем два куриных яйца до пены.
Отправляем к ним сметану, жирность не имеет значения, главное чтобы она была свежей.
Медленно добавляем 100 гр. муки, это почти полный стакан. Муку лучше заранее просеять и дать ей напитаться кислородом.
Получившееся тесто солим по вкусу. Можно сделать его более острым и добавить любой вид перца или горчицу.
По консистенции кляр должен получиться как густая сметана или как тесто для оладий.
Подготовленные луковые кольца для жарки во фритюре выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством муки. Делается это для того, чтобы кляр на кольцах лучше держался.
Готовить кольца можно во фритюре, на сковороде или в духовке. Мне более привычен способ приготовления их в масле, так как в духовке они получаются суховатыми,
а переворачивать их на сковородке довольно утомительно. Поэтому я отправляю кастрюлю с маслом на огонь.
Кольца необходимо окунуть в тесто
И отправить жариться в разогретое до "шипения" масло, пока они не покроются золотистой корочкой
Дно тарелки выстилаем бумажными салфетками или полотенцем.
Готовые луковые кольца выкладываем на тарелку и даем излишкам масла впитаться в бумагу.
Если хотите получить более интересный вкус луковых колец, обваляйте их после кляра в панировочных сухарях.
К луковым кольцам в кляре подают различные соусы. Особенно хорошее сочетание получается при добавлении сырного, чесночного или острого томатного соуса .
А также дополнительные мясные компоненты в виде куриных крылышек, ребрышек или наггетсов.
Приятного аппетита!
Кто не любит похрустеть чем-нибудь перед телевизором или в кругу друзей? Давайте устроим бойкот вредным чипсам и сухарикам, и приготовим хрустящие луковые кольца в панировке. Это вкусно, полезно и нравится даже детям, которые терпеть лук не могут.
Ингредиенты:
- лук — 4 штуки;
- минеральная газированная вода — 1 стакан;
- мука — 1 стакан;
- соевый соус — 2 — 3 столовые ложки;
- панировочные сухари — 4 — 5 столовых ложек;
- соль — на кончик ножа;
- растительное масло рафинированное для жарки.
Хрустящие луковые кольца в панировке. Пошаговый рецепт
- Лук очистить, нарезать кольцами, приблизительно толщиной 0,5 сантиметра, разъединяем на отдельные колечка.
- Смешать муку, соль, соевый соус, постепенно добавляя воду, размешиваем до однородной полужидкой консистенции (как негустая сметана).
- Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла, чтобы наши кольца смогли кипеть.
- Обмакиваем каждое колечко сначала в муку, потом в жидкое тесто и панируем в сухарях. Благодаря кляру сухари лучше прилипают к луку, и образуется более плотная хрустящая корочка.
- Жарим на огне немного меньше среднего до золотистого цвета, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Наш снек готов! Эти луковые кольца, как семечки, только забрасывай в рот и хрусти! Готовьте оригинальные закуски и блюда вместе с нами на “Люблю готовить”!
Каким бы ни был повод для встречи друзей: матч любимой команды, выход долгожданного фильма, просмотр нового сезона любимого сериала, конец рабочей недели или просто обмен новостями, - питательные закуски точно будут кстати. Их известно великое множество, но на этот раз мы займёмся вкусными, сочными и очень популярными луковыми кольцами в кляре. Оказывается, готовить их можно по весьма разным, но одинаково интересным рецептам. А пошаговые описания и фото позволят делать это легко и быстро.
Откуда взялись луковые колечки и как их правильно готовить
Кто бы мог подумать, что лук можно не просто добавлять в салаты, первые и вторые блюда, но и сделать из него полноценную, сытную и очень вкусную закуску? Жареные луковые кольца в том виде, в котором мы знаем их сейчас, известны примерно с 1910 года. Именно тогда впервые их рецепт был опубликован на страницах газеты NY Daily Times. Закуска молниеносно приобрела огромную популярность в барах и сетях быстрого питания США, откуда перекинулась на Канаду и Австралию. В этих странах луковые кольца в кляре стали настоящим кулинарным хитом.
Луковые кольца в кляре уже давно являются одной из самых популярных закусок
Шли годы, международная интеграция набирала обороты и коснулась, в числе прочего, кухонь народов мира. Национальные блюда разной степени сложности становились известными и популярными далеко за пределами своей родины. А луковые кольца в кляре приглянулись там, где все любят пиво, - в Европе и нашей стране. Теперь эта закуска соперничает по востребованности с чипсами, орешками, жареными ушками, кальмарами и даже нашей традиционной таранькой. И приготовить луковые кольца вы сможете легко и быстро, даже если в холодильнике шаром покати, а гости уже на подходе.
Стандартный набор продуктов для колечек такой:
- целые луковицы размера не меньше среднего;
- свежие куриные яйца;
- вода (или молоко, сметана, пиво - в зависимости от рецепта кляра);
- мука;
- соль и набор любых специй на ваш вкус;
- растительное масло для жарки.
Обратите внимание! Для жарки обязательно берите только качественное рафинированное и дезодорированное растительное масло. Иначе всё вокруг пропитается неприятным запахом, а колечки получатся слишком жирными и даже прогорклыми.
Принцип готовки очень прост: нарезаете луковицы на кольца, разбираете их, и те, что крупнее, обмакиваете в кляре (а иногда ещё и в панировке). Сразу же перекладываете их в хорошо разогретое растительное масло и обжариваете несколько минут, чтобы колечки стали золотистыми и хрустящими.
Чтобы разнообразить вкус закуски, в кляр или панировку можно добавлять дополнительные ингредиенты . Это может быть:
- чесночный порошок,
- кунжут,
- сливочный сыр,
- кусочки бекона.
Мы не обойдём вниманием эти рецепты.
К луковым кольцам в кляре подходят любые, в том числе острые и пикантные соусы
Луковые кольца в кляре отлично соседствуют с компанией любых сливочных, острых и пикантных соусов, от простой горчицы, кетчупа и майонеза до сливочного Альфредо.
И не забывайте, что, кроме пива, к закускам можно подать квас, лимонад, берёзовый сок и кока-колу, поэтому детишки тоже могут насладиться вкусом луковых колец вместе с вами.
Если вы стараетесь строго следить за фигурой и здоровьем, и вам важно знать, каков состав луковых колец в кляре, предлагаем вам эту таблицу, рассчитанную на стандартный набор продуктов для этой закуски.
Таблица: калорийность и пищевая ценность закуски
| Продукт | Мера | Вес, г | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность, кал |
| Лук репчатый | 3 шт | 225 | 3,15 | 0 | 23,4 | 92,25 |
| Яйцо куриное | 3 шт | 141 | 17,91 | 15,37 | 0,99 | 221,37 |
| Сухари панировочные | 1,5 ст. | 150 | 14,55 | 2,85 | 116,4 | 520,5 |
| Мука пшеничная | 0,75 ст. | 97,5 | 8,97 | 1,17 | 73,03 | 333,45 |
| Любая приправа или смесь специй | 2 ч. л. | 14 | 1,19 | 0,08 | 3,36 | 19,18 |
| Соль | 2 г | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Итого | 630 | 45,8 | 19,5 | 217,2 | 1186,8 | |
| 1 порция | 157 | 11,4 | 4,9 | 54,3 | 296,7 | |
| 100 г | 100 | 7,3 | 3,1 | 34,5 | 188,5 |
Цифры указаны без учёта ужарки и уварки ингредиентов, поэтому можно считать их примерными. Тем не менее калорийность луковых колечек в кляре немалая, и вам стоит подумать, сколько этой замечательной закуски вы можете позволить себе съесть за вечер, особенно с пивом.
Луковые кольца в кляре - высококалорийная закуска
Луковые кольца в кляре обычно жарят на большом количестве растительного масла. От этого закуска может получиться довольно жирной, даже после того, как вы подержите её на бумажном полотенце. Мы откроем вам маленький секрет, как избежать этой неприятности. Перед подачей на стол сбрызните луковые кольца свежим лимонным соком, и дополнительно предложите гостям много зелени и долек лимона. Так вы сможете нейтрализовать возможный вред.
Относительно недавно луковые кольца стали готовить не только посредством жарки во фритюре, но и запекая их в духовке. Этот способ тоже делает закуску не такой тяжёлой для желудка, кроме того, значительно понижается жирность продукта.
Фотогалерея: подача аппетитных луковых колец к пиву и самостоятельно
Сливочный кляр на луковых колечках после жарки становится пышным и нежным
Свежий лимон поможет снизить жирность луковых колец
Подавайте луковые колечки в кляре с различными соусами и зеленью
Луковые кольца занимают достойное место среди других популярных закусок к пиву
Пошаговые рецепты с фото
Мы предлагаем вам несколько способов приготовления луковых колец с различными добавками, чтобы вся компания осталась довольна вкусом и ароматом закуски.
Обратите внимание! Готовые луковые кольца могут, конечно, храниться в холодильнике около недели. Но они довольно быстро теряют свою хрупкость и воздушность, становятся очень мягкими, перестают хрустеть. Поэтому старайтесь съесть их как можно быстрее, горяченькими, с пылу с жару.
Простые луковые кольца в кляре
Минимум продуктов, доступных и наверняка имеющихся в вашем холодильнике, а также простота приготовления - вот основа этого рецепта. Вам понадобятся:
- 3–5 луковиц среднего размера;
- 2–3 яйца;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 столовая ложка воды;
- 0,5 чайной ложки подсолнечного масла в кляр;
- 100 г подсолнечного масла для жарки;
- соль и специи - по вкусу.
Приступаем к готовке:
В пивном кляре
Луковая закуска не только хороша к пиву, ещё лучше, если пиво входит в её состав! Пенный напиток (важно, чтобы он был очень холодным) делает кляр очень нежным и похожим по консистенции на дрожжевое тесто.
Для таких луковых колечек вам понадобятся:
- 2 крупные луковицы;
- ½ стакана светлого пива;
- 1 куриное яйцо;
- ¾ стакана муки;
- 100 мл подсолнечного масла.
Подготовьте продукты и приступайте к приготовлению:
Видео: рецепт луковых колечек в пивном кляре
Чесночные луковые кольца в пивном кляре
Если вы любите острую пищу, то закуска с чесночным привкусом к пиву наверняка придётся вам по душе. Вам понадобятся:
- 1 луковица большого размера (или 2 средние);
- 150 г муки;
- 1/3 чайной ложки сухого гранулированного чеснока;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 250 мл светлого пива.
Как всегда, нарежьте лук на колечки и разберите их. Теперь приступайте к готовке:
Кстати, вы можете заменить чеснок паприкой, острым красным перцем, измельчённой сухой зеленью - петрушкой, укропом, базиликом. Используйте специи по отдельности или сочетайте их друг с другом, добавляйте их в кляр или панируйте ими колечки лука - всё равно получится очень вкусно!
В молочно-сметанном кляре
Если уж и готовить закуски к пиву, то с размахом. Вы ведь решили провести приятный вечер с пивом, а значит, контроль над фигурой и пользой еды отходит на второй план. Завтра будем сгонять лишние килограммы, а сегодня приготовим очень высококалорийные луковые колечки в кляре из молока и сметаны.
Луковые кольца в кляре из сметаны очень вкусные, но высококалорийные
Возьмите такие продукты:
- 2 крупные луковицы;
- 1 стакан молока;
- ½ стакана сметаны;
- 1 столовую ложку уксуса;
- 1 стакан муки;
- ½ столовую ложку соли;
- ¼ столовой ложки перца острого молотого;
- 1 чайную ложку чесночного порошка.
При желании вы можете заменить сметану мягким сливочным сыром (в этом случае луковые колечки примут приятный сырный вкус и аромат), а также заменить или дополнить перец с чесночным порошком любыми другими специями на ваш вкус.
Порядок приготовления:
Видео: луковые колечки в сметанном кляре
С кунжутом, запечённые в духовке
Чтобы закуски к пиву стали не такими вредными для желудка и фигуры, попробуем не жарить их во фритюре, а запекать в духовке.
Вам понадобятся:
- 2 крупных луковицы;
- 0,5 стакана муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 3 яйца;
- кунжут;
- панировочные сухари;
- соль;
- перец;
- любые специи;
- растительное масло.
Перед тем как приступить к готовке, включите вашу духовку, чтобы она успела разогреться до 220 °C .
Приготовление:
Этот способ приготовления луковых колец занимает больше времени, чем жарка, но закуска получается такой же вкусной.
С беконом
Не только вкусная, но и очень сытная закуска потребует от вас немного больше времени и стараний, но она того стоит.
Вам понадобятся:
- 4 крупные луковицы;
- 2 упаковки нарезанного бекона;
- соус чили или барбекю;
- 150 г муки;
- 180 мл газированной воды.
Готовить луковые кольца будем таким образом:
Видео: закуска из лука и бекона
Лучшие соусы для луковых колечек
Раз уж мы собираемся проводить настоящую пивную вечеринку, то к закуске нужно подать соусы. И желательно несколько, чтобы угодить каждому гостю. Конечно, можно купить готовые кетчуп, майонез или любую другую заправку, но мы ведь знаем, что приготовленное своими руками всегда вкуснее. Поэтому предлагаем вам несколько простых и быстрых рецептов.
Чесночный
Сочетание нежной консистенции сливок и остроты чеснока отлично подходит ко многим закускам. Вам понадобятся:
- 2 ст. л. чеснока;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- 2 стакана жирных сливок (30%) или сметаны (20%);
- соль и молотый перец (чёрный, белый, красный) – по вкусу.
Ещё подготовьте глубокую сковороду и приступайте к готовке:
Вы можете подавать чесночный соус горячим или охлаждённым.
Чесночно-сырный соус Альфредо
Итальянский соус Альфредо традиционно подают к пасте, но и для закусок к пиву он отлично подходит благодаря своей остроте.
Возьмите такие продукты:
- 4 чайных ложки сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 6 столовых ложек сливочного сыра;
- 1 стакан сливок или жирного молока;
- 50 г сыра Пармезан;
- 1 щепотку чёрного молотого перца.
Способ приготовления совсем немного отличается от предыдущего:
Одна из самых популярных среди футбольных фанатов закусок подходит не только к пиву. Луковые колечки подают как гарнир к мясу в элитных ресторанах. А готовить такую хрустящую закуску не просто, а очень просто! Луковица, яйцо, немного муки, и угощение для большой компании появляется на столе в считанные минуты.
Рецепт луковых колец в томатном кляре
Ингредиенты:
- лук – 2 шт.;
- сок томатный – 1 ст.;
- дрожжи (сухие) –1/2 ч. ложки;
- сахар – 1/2 ст. ложки;
- мука – 1 ст.;
- кунжут – 2ст. ложки;
- базилик, кориандр – по вкусу;
Приготовление
Дрожжи с сахаром разводим теплым томатным соком. Добавляем соль, специи, чайную ложку растительного масла. Всыпаем просеянную муку, перемешиваем и оставляем на полчаса в теплом месте. Лук нарезаем кольцами толщиной не более полсантиметра, окунаем в кляр, обваливаем в кунжуте и обжариваем во фритюре на среднем огне. Важно, чтобы кольца при этом не накладывались друг на друга и не слипались. Готовые колечки выкладываем на бумажную салфетку и даем стечь. Они вкусны как горячими, так и холодными.
Луковые кольца в хрустящей панировке
Специально для тех, кто не очень «дружит» с фритюром, но любит похрустеть ароматными луковыми колечками. Готовятся они в духовке без капли масла, и калорийность такой пряной закуски совсем не велика.
Ингредиенты:
- лук – 3 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- укус яблочный – 7 ст. ложек;
- сухари панировочные – 2 ст. ложки;
- соль – 1/4 ч. ложки;
- паприка – 1/4 ч. ложки;
- карри – 1/4 ч. ложки;
- перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Лук чистим и нарезаем шайбами толщиной 3-5 мм. Разделяем их на отдельные кольца. В миске растворяем в уксусе соль, и 5 минут маринуем в этой смеси луковые колечки. Осторожно перемешиваем, чтобы они полностью пропитались.
В тарелке смешиваем панировочные сухари с щепоткой соли и любимыми специями. Луковые кольца сначала окунаем во взбитое яйцо, после обваливаем в панировке. Конечно, можно проделывать данную процедуру для каждого элемента отдельно, но это займет слишком много времени. Если же мешать аккуратно, кольца не поломаются, а на все приготовление у вас уйдет не больше 15 минут.
Луковые колечки выкладываем на застеленный пергаментом противень в один слой. Даем подрумяниться в разогретой до максимума духовке несколько минут, и сразу же подаем к столу. Стоит учесть, что довольно скоро панировка становиться мягкой и перестанет хрустеть.
Как сделать луковые кольца в пивном кляре?
Для кляра лучше выбирать некрепкое светлое пиво. В готовых луковых колечках оно совсем не будет ощущаться, но сделает кляр особенно пышным и хрустящим.
Ингредиенты:
- лук – 3 шт.;
- мука – 3/4 ст.;
- пиво – 1/2 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Венчиком взбиваем пиво с яйцом и постепенно вводим муку. Солим, перчим. Лук нарезаем, разделяем на кольца. В сковороду выливаем 2 сантиметра растительного масла, разогреваем. На тарелку высыпаем немного муки. Кольца лука сначала обваливаем в муке, затем обмакиваем в кляр и выкладываем на сковородку. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Все очень просто!
Как готовить жареные луковые кольца-чипсы?
Ингредиенты:
Приготовление
Лук чистим и нарезаем крупными кольцами. В сковородке разогреваем масло и погружаем в него наши будущие чипсы. Колечки должны быть полностью покрыты. Жарим на сильном огне до золотистого цвета. Важно - не передержать! Выкладываем готовые колечки на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу. Когда чипсы подсохнут, прячем их в стеклянную посуду, пока никто из домашних не прибежал на сумасшедшие ароматы, разлившиеся по кухне. Используем луковые чипсы для украшения салатов и вторых блюд.
