Iš ko gaminti kompotus. Desertinių gėrimų

Tai asocijuojasi su vaikyste, būtent iš ten sklinda prisiminimai apie saldų ir aromatingą gėrimą, kurį daugelis vis dar mėgstame, o ne sultis iš pakuotės.

Pats pavadinimas „kompotas“ turi prancūziškas šaknis, tačiau receptas rusams buvo žinomas dar ilgai, kol šis žodis nepateko į leksiką. Gėrimų iš džiovintų vaisių ruošimas Rusijoje buvo praktikuojamas labai ilgą laiką, gėrimai, gauti iš ir su jo pridėjimu, buvo vadinami infuzijos.

Džiovintų vaisių kompotas vis dar yra labai populiarus, nepaisant to, kad parduotuvėse yra didelis sulčių pasirinkimas. Džiovintų vaisių kompotas yra sveikas ir maistingas gėrimas, nes jame yra vitaminų iš vaisių. Tačiau norint, kad kompotas būtų tikrai sveikas, jo nereikia ilgai virti, daugiausiai 30 minučių, o geriausia tai daryti po dangčiu.

Kompotas žiemai, uždarytas į sterilizuotą stiklainį, yra vienas iš labiausiai paplitusių uogų ir vaisių konservavimo būdų. Jis gaminamas su pagrindu, kuris užpilamas ant vaisių ir uogų. Šaltą žiemos dieną atidarę indelį aromatingo kompoto, valgydami skanius vaisius galėsite mėgautis šiltojo sezono prisiminimais.

Kompotą galima gaminti iš bet kokių uogų ir vaisių, taip pat jų mišinių. Gaminant žiemai reikia rinktis prinokusius, stiprius, sodraus skonio vaisius. Uogų kompoto ilgai virti nereikia, nes uogos greitai išverda ir tada vietoj skaidraus gėrimo gausite tyrę.

Ingridientai:

• - 150 gr.
• - 150 gr.
• - 100 gr.
• - 100 gr.
• - 1 lazdelė
• Anyžius - 2 vnt.
• - 1 PC.
• Šviežiai spaustas - 1 valgomasis šaukštas.
• - 200 ml.

Visus džiovintus vaisius, prieskonius, apelsino žievelę suberkite į puodą, įpilkite 200 ml vandens ir užvirinkite.

Uždenkite kompotą dangčiu, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite apie 10 minučių, jei manote, kad jis per tirštas, įpilkite dar šiek tiek vandens.

Patiekite kompotą atvėsusį.

Ingridientai:

• - 200 gr.
• - 500 gr.
• - 1 šaka
• - 1 krūva
• - skonis
• - 5 l

Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Kol vanduo verda, uogas sumalkite blenderiu, obuolius nulupkite ir supjaustykite nedideliais griežinėliais.

Kompotui geriau imti tvirtus, bet prinokusius obuolius, nes minkšti ir pernokę obuoliai greitai išverda.

Susmulkintas uogas ir vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami išjunkite ugnį. Po to suberkite cukrų, prieskonius ir stambiai pjaustytas mėtas. Palikite kompotą atvėsti, šio proceso metu jis įsigers ir įgaus sodrų skonį.

Patiekite kompotą šaltą.

Mažai ką galima palyginti su malonumu, kurį gali suteikti žiemą atidarytas vyšnių kompoto stiklainis.

Ingridientai:

• - 300 gr.
• - 300 gr.
• - 2,5 litro

Išrūšiuokite vyšnias, gerai nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu.

Perkelkite jį į išplauto trijų litrų stiklainio dugną.

Paruoškite sirupą: į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir užvirinkite.

Supilkite sirupą į stiklainį ir nedelsdami uždarykite sandariu dangteliu.

Apverskite stiklainį ir apvyniokite jį šiltu. Palikite tokioje būsenoje, kol visiškai atvės.

Laikykite kompotą vėsioje, tamsioje vietoje.

Ingridientai:

• - 500 gr.
• - 250 gr.
• - 150 gr.
• - 1,5 l.
• - 1 valgomasis šaukštas. l.
• - 1 šaka
• - 5 vnt.

Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite, suberkite obuolius. Jei jūsų sodo obuoliai yra maži, galite juos sudėti nesmulkintus, o jei obuoliai dideli, galite juos perpjauti per pusę.

Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes.

Suberkite spanguoles ir virkite dar 10 minučių, kol uogos pradės sprogti.

Po to keptuvę nukelkite nuo ugnies, kompotą perkoškite, supilkite atgal į keptuvę, suberkite medų, cukrų ir prieskonius, užvirinkite ir virkite 10 min.

Kompotas – desertinis gaivusis gėrimas, gaminamas iš šviežių, džiovintų, konservuotų ar šaldytų vaisių, uogų, daržovių, verdamas cukraus sirupe.

Malonaus aromato kompotui suteikia citrusinių vaisių žievelės, tačiau išvirus jas iš kompoto būtina išimti. Į šaldytų vaisių ir uogų kompotą verta įdėti šiek tiek šviežių vaisių ir citrinos rūgšties. Gėrimas taps aromatingesnis dėl žiupsnelio prieskonių: žievelės, vanilės, cinamono, gvazdikėlių, imbiero, tačiau svarbu su jais nepersistengti. Dėl maistinės vertės ir tirštumo į kompotą galite dėti grūdų: ryžių, manų kruopų, perlinių kruopų.

Į kompotą galite įdėti medaus, pakeisdami juo cukrų. Medų reikia dėti pačioje virimo pabaigoje, kad jo nebūtų stipriai termiškai apdorojama – taip medus nepraras naudingų savybių. Jei į kompotą įbersite šiek tiek druskos – peilio gale – gėrimo saldumas padidės, nes druska atskleidžia vaisių ir uogų saldumą.

Beje, pats žodis „kompotas“ yra kilęs iš prancūzų kalbos. Prancūzų virėjai pirmieji pradėjo virti kompotus ir iki šiol Prancūzijoje yra įprastas desertas. Šiais laikais vaisių tyrė parduotuvėse dažnai parduodama kompoto pavadinimu. Rusijoje iki XVIII amžiaus taip pat buvo gaminamas gėrimas iš vaisių ir uogų – kriaušių, obuolių, džiovintų slyvų, slyvų, razinų, tačiau jis buvo vadinamas uzvaru arba vzvaru. Jis buvo patiektas Kūčių vakarą. Pavadinimas „kompotas“ į rusų kalbą atėjo XVIII amžiuje iš prancūzų kalbos (reiškia „komponuoti, lankstyti“) ir įstrigo.

Filme „Operacija Y ir kiti Šuriko nuotykiai“ yra scena su kompotu, kuri vėliau tapo plačiai žinoma. Per pietų pertrauką statybvietėje Aleksejaus Smirnovo herojus, triukšmingas Fedja, pamatė, kad jam nedavė trečiojo patiekalo - kompoto, ir sušuko: „O kompotas? Kai jam davė kompotą, o jį stebėjęs policininkas išėjo, Fedja į kompotą įpylė degtinės, įkišo šiaudelį, todėl gėrimas tapo alkoholiniu kokteiliu.

Kartais labai norisi išgerti šilto ar atšaldyto džiovintų vaisių kompoto. Daugelis žmonių žino, kaip jį virti. Juk šis gėrimas ypač populiarus mūsų šalyje. Jis dažnai patiekiamas mokyklų valgyklose ir vaikų darželiuose. Taip yra dėl to, kad tinkamame džiovintų vaisių kompote yra daug vitaminų ir mikroelementų. Kaip jį virti?

Gėrimo sudėtis ir nauda

Prieš papasakodami, kaip pasigaminti kompotą iš džiovintų vaisių, turėtumėte pakalbėti apie šio gėrimo naudą.

Tikrai niekas nesiginčys su tuo, kad džiovinti vaisiai išlaiko beveik visas naudingas medžiagas ir vitaminus, kurių yra šviežiuose maisto produktuose. Būtent todėl iš tokių ingredientų pagamintas gėrimas rekomenduojamas tiems, kuriems labai trūksta maistinių medžiagų.

Priklausomai nuo komponentų, namuose paruoštas kompotas gali turėti savo ypatybes. Darydami įvairias variacijas nesunkiai pakeisite ne tik gėrimo skonį, bet ir derinsite vitaminų bei mineralų rinkinį.

Dažniausiai džiovintų vaisių kompotas, kurio receptą apsvarstysime toliau, ruošiamas iš:

• Slyvos, kurios greitai padidina hemoglobino kiekį, o tai labai padeda virškinamajam traktui.
• Džiovintos kriaušės ir obuoliai, naudingi sergant inkstų, kraujo, virškinamojo trakto, įskaitant kepenis, ligomis.
• Džiovinti abrikosai, nepamainomi nuo patinimų, mažakraujystės ir regėjimo problemų.
• Razinos, kuriose gausu magnio, kuris teigiamai veikia nervų sistemą.
• Figos, gerinančios kvėpavimo takų ir kasos veiklą.

Kokie kiti ingredientai gali būti džiovintų vaisių kompote? Šio gėrimo receptas dažnai apima egzotiškų produktų, tokių kaip bananai, ananasai ir datulės, naudojimą.

Taigi, rinkdamiesi tam tikrus produktus kompotui, galite drąsiai kurti tokius naudingų medžiagų derinius, kurie jums ar jūsų šeimai yra būtini.

Džiovintų vaisių kompotas: kaip virti klasikinį gėrimą?

Norėdami paruošti tokį gėrimą savo šeimai, jums nereikia pirkti kiekvieno ingrediento atskirai. Juk šiandien beveik kiekvienoje parduotuvėje parduodamas unikalus džiovintų vaisių rinkinys, iš kurio greitai išsivirti skanų kompotą. Deja, toks asortimentas ne visada atitinka visus kokybės reikalavimus. Juk dažnai jame galima rasti supuvusių ar supelijusių džiovintų vaisių. Ir jei jūsų netraukia galimybė išbandyti šiuos ingredientus, geriau juos įsigyti atskirai.

Nežinote, kaip pasigaminti džiovintų vaisių kompotą? Pirmiausia turėtumėte iš anksto paruošti tokius produktus kaip:

• bet kokios rūšies džiovinti abrikosai - apie 50 g;
• džiovinti obuoliai (galite patys pasigaminti iš anksto) - maždaug 200 g;
• mėsingos slyvos be kauliukų - 100 g;
• džiovintos kriaušės (galite pasigaminti patys) - apie 50 g;
• citrinos rūgštis - maždaug 2 g (pridėkite pagal pageidavimą);
• smulkaus granuliuoto cukraus - pridėkite pagal skonį.

Ingredientų apdorojimas

Nuo ko pradėti, norint gauti skanų ir sveiką džiovintų vaisių kompotą? Šiek tiek toliau apibūdinsime, kaip užvirti tokį gėrimą. Galų gale, prieš pradedant terminį apdorojimą, visi ingredientai turi būti kruopščiai apdoroti.

Taigi, nupirktus džiovintus vaisius reikia išrūšiuoti, tada sudėti į kiaurasamtį ir gerai nuplauti šiltu vandeniu. Norėdami greitai pašalinti nešvarumus nuo maisto, galite jį kelioms minutėms panardinti į šiltą verdantį vandenį. Kol visi džiovinti vaisiai mirksta, į keptuvę reikia įpilti 3 litrus vandens, tada uždėti ant stiprios ugnies ir užvirti.

Skanaus džiovintų vaisių kompoto gaminimas

Po to, kai vanduo keptuvėje užvirs ir džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami, juos reikia po vieną dėti į burbuliuojantį skystį. Pirmiausia į indus reikia sudėti obuolius ir kriaušes, o paskui – standesnius komponentus. Po pusvalandžio į keptuvę supilkite nedidelį kiekį citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus pagal skonį. Visiems komponentams virti kartu reikia apie ketvirtį valandos. Tokiu atveju skystis turėtų iš dalies išgaruoti. Labai nerekomenduojama pilti naujo vandens. Juk tik taip gaunamas skanus, aromatingas ir sotus kompotas.

Finalinis etapas

Dabar jūs žinote, kiek laiko virti džiovintų vaisių kompotą ant viryklės. Kai visi komponentai tampa minkšti, indus reikia nukelti nuo viryklės ir laikyti po uždarytu dangčiu, kol atvės. Tokiu atveju džiovinti vaisiai turėtų pastebimai padidėti ir nusėsti į dugną. Kompotą rekomenduojama patiekti šiltą arba šaltą kartu su keliais vaisiais stiklinėje.

Virkite kompotą nepridedant cukraus

Ką reikia padaryti, kad gautumėte ne tik labai skanų, bet ir sveiką džiovintų vaisių kompotą? Kaip virti tokį gėrimą be cukraus? Tam mums reikia:

• bet kokios rūšies džiovinti abrikosai - 200 g;
• džiovinti bananai - 200 g;
• svarainiai - 200 g;
• geriamasis vanduo - 3 l.

Ingredientų apdorojimas

Prieš gamindami tokį gėrimą, turėtumėte atidžiai apdoroti pagrindinius produktus. Norėdami tai padaryti, džiovintus abrikosus reikia trumpam pamirkyti atvėsintame verdančiame vandenyje, o tada gerai nuplauti. Taip pat džiovintus bananus ir svarainius būtina nuplauti po vėsiu vandeniu.

Virimo procesas

Kaip ir kiek virti džiovintų vaisių kompotą be cukraus? Norėdami tai padaryti, paimkite didelę emaliuotą keptuvę, supilkite į ją pakankamą kiekį paprasto geriamojo vandens ir užvirinkite ant maksimalios ugnies. Toliau į dubenį reikia sudėti svarainius, bananus ir džiovintus abrikosus, sumažinti ugnį iki minimumo ir viską virti 20 min. Per tą laiką visi komponentai turėtų tapti minkšti ir pastebimai padidėti.

Teisingas serviravimas prie stalo

Kompotui išvirus jį reikia uždengti dangčiu ir palaikyti po juo apie 2-3 valandas. Per šį laiką gėrimas visiškai atvės ir galiausiai sugers visus pridėtų džiovintų vaisių aromatus. Taigi, kompotą reikia supilti į taures samčiu ir patiekti kartu su kai kuriais pyragaičiais. Gero apetito!

Gėrimo ypatybės maitinančioms motinoms

Kaip žinote, žindymo laikotarpiu moterims nerekomenduojama vartoti maisto produktų, kurie kūdikiui gali sukelti alergiją. Džiovintų vaisių kompotas yra labai naudingas maitinančiai motinai, tačiau jame turėtų būti tik tie ingredientai, kurie yra naudingų elementų šaltinis ir žymiai pagerina virškinimą, bet nėra alergenai. Štai kodėl gydytojai, rekomenduodami tokį gėrimą, privalo nustatyti individualų tam tikrų džiovintų vaisių netoleravimą.

Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad maitinančios motinos džiovintus vaisius turi pradėti vartoti mažomis porcijomis ir ne anksčiau kaip po 2-3 savaičių po gimimo. Rekomenduojama atsiminti, kad kai kurie džiovinti vaisiai gali greitai sukelti rūgimą skrandyje, o tai natūraliai prisidės prie dieglių ar alergijos atsiradimo kūdikiui.

Jei jums atrodo, kad jūsų suvalgyti džiovinti vaisiai paveikė jūsų kūdikio sveikatą, geriau jų nebeįtraukti į dietą ir kurį laiką laikytis specialios maitinančioms motinoms skirtos dietos.

Taigi koks kompoto rinkinys tinkamiausias moterims žindymo laikotarpiu? Mes jums apie tai papasakosime dabar.

Skanaus kompoto gaminimas lėtoje viryklėje maitinančioms motinoms

Keista, bet tokį gėrimą galite paruošti ne tik ant įprastos virtuvės viryklės, bet ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti „troškinio“ arba „sriubos“ režimą.

Ar norėtumėte gaminti džiovintų vaisių kompotą lėtoje viryklėje? Jums reikės šių komponentų:

• džiovinti žali obuoliai - 100 g;
• šaldytos vyšnios be kauliukų - 50 g;
• slyvos be kauliukų - 50 g;
• džiovinti abrikosai - 70 g;
• džiovintos kriaušės - 70 g;
• granuliuotas cukrus - pridėti pagal skonį.

Komponentų paruošimas

Prieš ruošdami džiovintų vaisių kompotą lėtoje viryklėje, turėtumėte kruopščiai apdoroti visus ingredientus. Norėdami tai padaryti, produktus reikia gerai nuplauti šiltu vandeniu. Kalbant apie šaldytas vyšnias, jas reikia iš anksto išimti iš šaldiklio ir padėti atitirpti.

Virimo procesas

Kompotą lėtoje viryklėje turėtumėte ruošti labai atsargiai. Juk toks prietaisas nėra skirtas dideliems gėrimų kiekiams virti. Taigi reikiamą kiekį vandens reikia supilti į prietaiso indą (priklausomai nuo dubens tūrio) ir užvirinti „kepimo“ režimu. Skysčiui užvirus, į jį reikia įdėti džiovintų obuolių, kriaušių, džiovintų slyvų ir džiovintų abrikosų. Dar kartą palaukite, kol užvirs, multivarke nustatykite „troškinimo“ režimą ir virkite gėrimą apie pusvalandį. Praėjus šiam laikui, į kompotą reikia įpilti norimą kiekį granuliuoto cukraus, taip pat atšildytų vyšnių kartu su sirupu. Kruopščiai sumaišius visus ingredientus, juos reikia dar kartą virti ir virti maždaug ketvirtį valandos. Tada virtuvės prietaisą reikia uždaryti, uždėti ant ugnies ir palaikyti gėrimą tokioje būsenoje 60-90 minučių. Praėjus nurodytam laikui, kompotą reikia atvėsinti ir patiekti kartu su kepiniais.

Ypač reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad moterys žindymo laikotarpiu labai nerekomenduojamos į tokį gėrimą dėti aviečių, braškių, taip pat citrusinių ir tropinių vaisių (citrinų, greipfrutų, apelsinų, avokadų, mangų, kivių, papajos, bananų ir kt.).

• Indą su paruoštu karštu kompotu reikia apvynioti šiltu daiktu (pavyzdžiui, antklode) ir keletą valandų palikti kambario temperatūroje.
• Ruošiant tokį gėrimą granuliuotą cukrų galima saugiai pakeisti įprastu medumi.
• Kompotą patartina virti uždarius dangtį. Taip yra dėl to, kad sąveikaujant su oru gėrimas gali prarasti savo naudingas savybes.

Kompotai yra gardūs ir sveiki gaivieji gėrimai, kuriuos labai lengva virti.

Kompotus galima virti iš konservuotų, šaldytų ar šviežių vaisių, daržovių ir uogų, cukraus sirupe. Tačiau geriau virti kompotą iš šviežių vaisių ir uogų, nes nereikia išleisti pinigų jų išankstiniam saugojimui. Džiovintų vaisių kompotai – kita istorija!

Kompoto kepimo laikas priklauso nuo naudojamų vaisių.

Taigi obuoliai ir kriaušės verdami apie 35 minutes, kiti vaisiai – apie 15 minučių. Verdant kompotą labai svarbu, kad naudojamos uogos ir vaisiai išliktų nepažeisti ir nebūtų perkepti.

Kompotus reikia virti iš anksto – 12 valandų prieš patiekiant, nes būtent per tą laiką į vaisių nuovirą patenka kvapiosios ir aromatinės medžiagos, o patys vaisiai yra pakankamai prisotinti cukraus sirupo.

Kaip jau minėta, kompotą galima pasigaminti ir iš greitai sušaldomų uogų ir vaisių, tačiau ypač skanus jis bus tik įdėjus citrinos rūgšties tirpalo, šviežių vaisių, žievelės ar cinamono, vanilės, gvazdikėlių.

Norėdami pagerinti skonį, į bet kurį kompotą galite įdėti šiek tiek citrinos ar apelsino žievelės, kurią geriausia įdėti virimo metu ir išimti iš kompoto, kai jis atvės.

Verdant kompotą kiekvienam litrui vandens vidutiniškai reikia apie 150 gramų cukraus. Cukraus kiekį galima keisti priklausomai nuo uogų ir vaisių rūgštingumo.

Kompote tinkami virti šie vaisiai: kriaušės, obuoliai, slyvos, abrikosai, persikai (be kauliukų), bet kokios uogos.

Persimonai, granatai, svarainiai ir bananai visiškai netinka kompotui virti.

Vaisių ir uogų ruošimo kompotui ruošti esmė ta, kad kietus vaisius reikia pjaustyti mažesniais, minkštus – didesnius, o uogos į kompotą patenka visos. Jei pasirinkti vaisiai yra saldūs, tada jų saldumą reikia subalansuoti su kažkuo rūgštu. Tam tiks, pavyzdžiui, citrina, bet geriau naudoti šaldytas spanguoles, serbentus, rūgštynes, vyšnias, agrastus.

Universalus receptas virti kompotą iš šviežių vaisių ir uogų.

Savo namuose raskite 3–5 litrų plieninę arba emaliuotą keptuvę. Į ketvirtadalį jo tūrio pridėkite šviežių vaisių ir uogų, pasirinktų kompotui gaminti. Įpilkite cukraus pagal skonį (apie 100-150 gramų litre). Jei gaminimo metu cukraus neužtenka, visada galite įdėti daugiau.

Vaisių ir uogų mišinį užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite ant vidutinių dujų. Virkite, maišydami, kol pasidarys skonis ir vaisiai suminkštės. Paruoštas kompotas geras, žinoma, karštas, bet jo skonis ypač atsiskleidžia po 10-12 valandų, kai jis atvės. Ypač gerai šalta vasarą.

Santykiai: 1,5 l vandens - 500 g džiovintų vaisių (kriaušių, džiovintų slyvų, obuolių ir razinų), 200 g cukraus, 1/3 šaukštelio citrinos rūgšties.

Kaip virti kompotą iš šviežių obuolių (arba kriaušių)

Vanduo - 1,5-2 litrai, obuoliai (kriaušės) - 500-600 gr.; cukrus - ¾ puodelio

Obuolius (kriaušes) nuplaukite, supjaustykite griežinėliais (apie 6-8 dalimis) ir išimkite šerdį bei sėklas. Į puodą su verdančiu vandeniu suberkite obuolius ir cukrų. Kompotą užvirinkite ir išjunkite ugnį. Leiskite kompotui nusistovėti ir atvėsti po dangčiu 2-4 valandas.

Kaip virti šviežių vyšnių kompotą

Vanduo – 2 l. ; šviežios arba atšildytos vyšnios – 500 g; cukrus - 10 šaukštų; vanilinio cukraus - pagal skonį.

Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Tada suberkite nuplautas vyšnias (be sėklų) ir vėl užvirinkite. Virkite ant mažos ugnies apie 10 minučių ir išjunkite viryklę. Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kompotą visiškai atvėsti.

Kaip virti kompotą iš šviežių obuolių ir vyšnių

Vanduo -1,5 l.; obuoliai - 300 g; vyšnia - 200 g; cukrus - 3/4 puodelio.

Vyšnias nuplaukite šaltame vandenyje ir išimkite kauliukus. plokštelė. Supilkite cukrų į puodą su verdančiu vandeniu, išmaišykite, suberkite nuplautus, nuluptus ir griežinėliais supjaustytus obuolius ir ant silpnos ugnies virkite 10 minučių, kol obuoliai suminkštės. Po to suberkite vyšnias, užvirinkite kompotą ir nukelkite nuo ugnies.

Kaip virti šviežių aviečių kompotą

Avietės -200 gr.; vanduo - 1 l.; cukrus - 50-70 gr.

Uogas išrūšiuoti, suberti į puodą su vandeniu ir cukrumi, užvirti, išjungti ir atvėsinti.

Šaldyti vaisiai ir uogos pravers bet kada, kai reikia gaminti kompotą. Užšaldymas leidžia apsisaugoti nuo kompotų ruošimo; dabar galite juos virti kada tik norite. Užšaldymo dėka vaisiai išlaiko savo šviežumą, o iš jų pagaminti kompotai bus aromatingi ir labai skanūs. Pamirškite sultis iš parduotuvės, daug sveikiau gaminti kompotą iš šaldytų uogų. Vaisius galite paruošti vasaros sezonu arba nusipirkti šaldytų parduotuvėje. Kompotą galima gerti karštą arba atšaldytą – tai puikus arbatos ir kavos pakaitalas.

Jei šaldytuve turite šaldytų uogų, iš anksto jų išimti nereikia. Išimtis yra vaisiai, kuriems reikia pašalinti kauliukus arba pašalinti stiebus.

• Norint paruošti kompotą, būtina užvirti vandenį. Paimkite maždaug 1 kg uogų 3 litrams vandens.
• Kompotui nebūtina imti tik vieno vaisiaus, labai skanu, jei naudosite uogų asorti.
• Geriau virti iš nerūdijančio plieno, aliuminis šiam tikslui netinka. Aliuminio indai gali oksiduotis veikiami vaisių rūgščių.
• Nereikėtų pilti vandens per visą indų tūrį, reikia palikti vietos šaldytoms uogoms.
• Cukrus į kompotą dažnai dedamas po vaisių pridėjimo, nors ypatingų rekomendacijų nėra, jei viskas daroma atvirkščiai.
• Cukraus kiekis koreguojamas pagal skonį arba dedamas tiek, kiek nurodyta recepte.
• Uogas be atšildymo mesti į verdantį vandenį, leisti kompotui užvirti, dar kartą pasaldinti, užvirinti ir išjungti ugnį.
• Po virimo kompotas turi sėdėti, per tą laiką jis taps dar skanesnis ir jo spalva bus prisotinta.
• Indus būtinai uždenkite dangčiu, taip turinys greičiau užvirs ir mažiau garuos virtuvėje.
• Užpiltas gėrimas filtruojamas, supilamas į stiklinius ar porcelianinius indus ir, jei reikia, atšaldomas. Kompotą laikyti plastikiniuose buteliuose nėra pats geriausias variantas, vietoj to naudokite stiklainius.
• Šį kompotą šaldytuve reikia laikyti ne ilgiau kaip 2-3 dienas.

Žinodama, kaip iš šaldytų uogų pasigaminti kompotą, tapsite ekonomiška ir rūpestinga namų šeimininke, suradusia idealų gazuotų gėrimų ir parduotuvėje įsigytų sulčių pakaitalą.

Paprastas šaldytų uogų su cukrumi kompotas

Reikalingi komponentai:

• 1 kg - šaldyti vaisiai;
• cukrus - 200-250 g;
• geriamasis vanduo - 3-3,5 litro.

Paruošimas:

1. Užvirinkite vandenį, uždengtą nerūdijančiame inde. Įsitikinkite, kad jis neužvirs.
2. Nuimkite uogas ar įvairius vaisius nuo užšalimo. Pasverkite reikiamą kiekį ir iš karto sumeskite į keptuvę, kurioje bus verdamas kompotas. Atsargiai panardinkite vaisius, kad nesudegintumėte rankų garais ar verdančiu vandeniu.
3. Palaukite, kol keptuvės turinys užvirs, suberkite cukrų. Vėl užvirkite, uždenkite dangčiu ir nukelkite nuo viryklės.

Su mėtomis ir cinamonu

Aromatiniai ir kvapnieji priedai kompotuose pagražina jų skonį, todėl jie yra neįprasti ir neprilygstami. Į keptuvę įdėję mėtų šakelių ir cinamono lazdelę paruošite nuostabaus skonio gėrimą. Žmonės paprašys jūsų šio recepto, nes jis yra geresnis nei parduotuvės sultys.

Reikalingi komponentai:

• šaldytų vaisių ar uogų asorti - 750 g;
• granuliuotas cukrus - 180 g;
• šviežios arba džiovintos mėtų šakelės;
• išgerti 2,5 litro vandens;
• cinamono lazdelė arba arbatinis šaukštelis maltų miltelių.

Paruošimas:

1. Neatitirpę įpilkite vaisių į verdantį vandenį. Viską sumaišome samčiu ir uždengiame dangčiu. Stebėkite, kad kompotas neužvirtų, kitaip teks plauti viryklę.
2. Suberkite cukraus kiekį ir vėl išmaišykite.
3. Baigiant virti į keptuvę suberkite mėtas ir cinamoną. Nuimkite nuo ugnies.
4. Išėmus kompotą iš orkaitės reikia išimti mėtų ir cinamono lazdelę ir palikti atvėsti.

Kaip virti su džiovintais vaisiais

Iš džiovintų vaisių gaunamas labai originalus gėrimas, ypač jei į jį dedate džiovintų slyvų ar rūkytų kriaušių.

Reikalingi komponentai:

• 1 puodelis džiovintų vaisių;
• 200 g šaldytų;
• 190 g arba pagal skonį cukraus;
• 2 litrai geriamojo vandens.

Paruošimas:

1. Išmirkykite džiovintus vaisius šaltame vandenyje, kad juos gerai nuplautumėte.
2. Užvirinkite vandenį, suberkite džiovintus vaisius ir užvirinkite. Tada supilkite cukrų ir sudėkite šaldytą asortimentą.
3. Nereikia mesti visų uogų iš karto, nes džiovinti vaisiai išvirti šiek tiek ilgiau nei šaldyti.
4. Virimo metu kompotas atskleis savo nuostabų skonį, o vėsdamas gerai įsigers.

Į kompotą galite dėti ir šaldytų, ir šviežių vaisių, skoniui tai tik į naudą.

Šaldytų uogų kompotas lėtoje viryklėje

Multivaryklė taupo šeimininkės laiką, gamina sodraus skonio ir labai aromatingus kompotus. Ir visa tai dėl to, kad multivarke išsaugo produktų, kurie dedami į maistą, skonį. Svarbiausia neperpilti vandens, kitaip jis gali išvirti, o tai nėra naudinga multivarkui.

Reikalingi komponentai:

• 250 g šaldytų uogų;
• geriamasis vanduo - 1,5 litro;
• 5 valg. l. Sachara.

Paruošimas:

1. Sudėkite uogas į multicooker dubenį ir suberkite cukrų.
2. Supilkite geriamąjį vandenį. Pildami stebėkite tūrį; jei multivarkė skirta mažesnės talpos, neturėtumėte pilti pakankamai skysčio.
3. Uždarykite multicooker dangtį ir įjunkite „sriubos arba virimo“ režimą.
4. Paruoštą kompotą atvėsinkite lėtoje viryklėje ir supilkite į stiklinį indą.

Pridedant obuolių

Obuoliai iš parduotuvių lentynų neiškeliauja ištisus metus, o šio vaisiaus kaina išlieka prieinama. Vien iš obuolių bus puikus kompotas, tačiau paįvairinus jį šaldytomis uogomis, jis išeis 100 kartų skanesnis. Šaldytas asortimentas suteiks kompotui gražios spalvos!

Reikalingi komponentai:

• obuoliai - 450 g;
• puodelis šaldytų uogų;
• 2 litrai vandens;
• 200 g arba pagal skonį cukraus.

Paruošimas:

1. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pašalinkite stiebus ir sėklas. Žievelės nulupti nereikia, ji pašalinama, jei obuoliai nėra švieži (sugedę).
2. Užvirinkite vandenį, suberkite obuolius ir lengvai pavirkite.
3. Supilkite cukrų ir šaldytą asortimentą. Išmaišykite ir leiskite gerai užvirti. Išjunkite orkaitę, uždenkite dangčiu ir leiskite kompotui užvirti.

Virimas su citrina

Citrina kaip gėrimo priedas suteikia jam ne tik malonų citrusinį aromatą, bet ir malonų rūgštų skonį.

Reikalingi komponentai:

• 1/3 dalies citrinos;
• 700 g šaldytų uogų;
• 1 puodelis arba pagal skonį cukraus;
• vanduo - 2,5 litro geriamojo vandens.

Paruošimas:

1. Įdėkite bet kokį šaldytų vaisių kompotą ant ugnies, suberkite cukrų ir užvirinkite.
2. Baigiant virti, į keptuvę suberkite citrinos griežinėlius. Dar šiek tiek pavirkite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Kad kompote nesusidarytų kartumas nuo citrinos žievelės, po virimo griežinėlius geriau išimti. Tačiau tai nėra svarbu, gal kam patinka toks skonis.

Skanus naminis kompotas ne ką prastesnis už parduotuvinį limonadą, o kartu ir labai sveikas, jame nėra kenksmingų konservantų.

Šaldytų uogų kompotas su apelsino žievele

Reikalingi komponentai:

• sausa arba šviežia citrinos žievelė - 1,5 šaukštelio;
• šaldyti vaisiai arba uogos 900 g;
• išgerti 2,5 litro vandens;
• cukraus pagal skonį arba 220 g.

Paruošimas:

1. Kompotą išvirkite įprastu būdu, suberkite cukrų ir apelsino žievelę.
2. Užvirinkite, leiskite gėrimui užvirti ir atvėsinkite.
3. Būtinai perkoškite per sietelį, nes nuo žievelės ir išvirusių uogų dings skaidrumas.