Was man zum Abendessen mit Seehecht kochen sollte. Wie man Seehecht in einer Pfanne mit Gemüse brät

Seehecht ist ein preiswerter, kalorienarmer und sehr gesunder Fisch. Manche halten es für trocken, weshalb sie befürchten, dass das Gericht daraus nicht sehr lecker wird. Doch diese Befürchtungen sind vergebens: Seehecht lässt sich problemlos backen, schmoren und sogar braten, sodass er saftig und zart bleibt. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Seehecht in der Pfanne kocht, damit das Gericht den Erwartungen gerecht wird. Da er ihre Geheimnisse kennt, kann selbst ein unerfahrener Koch diese Aufgabe bewältigen.

Kochfunktionen

Seehecht kann auf zwei Arten in der Pfanne gegart werden: Braten oder Dünsten. Es gibt noch viele weitere Rezepte. Wenn Sie ein paar Feinheiten kennen, können Sie mit jedem davon ein köstliches Gericht zubereiten.

Seehecht wird in der Regel gefroren verkauft, da es sonst unmöglich ist, ihn lange unverdorben aufzubewahren. Durch unsachgemäßes Auftauen verlieren Fisch und Fleisch ihre Saftigkeit. Wenn Sie den Seehecht jedoch im Kühlschrank auftauen lassen, ohne den Vorgang mit warmem Wasser oder Erhitzen in der Mikrowelle zu beschleunigen, hat das Einfrieren keinen negativen Einfluss auf die Saftigkeit.
Es ist sehr wichtig, dass der Fisch nur einmal eingefroren wird. Eine unregelmäßige Form des Fisches kann auf ein erneutes Einfrieren hinweisen.
Am besten braten Sie den Seehecht in einer Bratpfanne im Teig oder in einer Panade, damit der Saft im Stück „versiegelt“ wird. Wenn Sie Fisch ohne Panade braten, müssen Sie dies nicht lange tun. Um den Seehecht fertig zu machen, kann er gedünstet werden.
Ein Seehechtfilet gart schneller als ein Steak oder ein Kadaver mit Knochen. Aus diesem Grund ist es besser, Seehechtfilets zum Braten zu kaufen oder zu lernen, wie man den Kadaver selbst schneidet. Dazu werden von einem kopflosen Kadaver die Rücken- und Bauchflossen abgeschnitten, anschließend wird das Filet vom Schwanz bis zum Kopf abgeschnitten, wobei das Messer mit minimaler Neigung am Rücken entlang geführt wird. Danach müssen Sie sich nur noch mit einer Zange bewaffnen und die aus dem Filet ragenden Gräten herausziehen.
Den Seehecht bei starker oder mittlerer Hitze braten, ohne die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. Nur in diesem Fall bildet sich schnell eine goldbraune Kruste, die dazu beiträgt, die Saftigkeit des Fisches zu bewahren.
Seehechtstücke dürfen nur in eine heiße Pfanne gelegt werden, sonst verbrennen sie. Es empfiehlt sich, Fisch in einer großen Menge Öl zu braten.
Wenn Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts etwas reduzieren möchten, können Sie den gebratenen Fisch auf eine Serviette legen und ihn erst, nachdem er überschüssiges Öl aufgenommen hat, in eine Schüssel geben oder auf Teller legen.

Wenn Sie diese Geheimnisse kennen, können Sie jedes beliebige Rezept zum Kochen von Seehecht in der Pfanne auswählen. Das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen.

Panierter gebratener Seehecht

Seehecht – 2 kg;
Zitrone – 1 Stk.;
Hühnerei – 2–3 Stk.;
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
Mehl und Semmelbrösel – wie viel wird benötigt;

Kochmethode:

Den Seehecht auftauen lassen, gut abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie Filets oder Steaks in etwa 1 cm dicke Stücke. Wenn Sie Filets zubereiten, schneiden Sie diese in etwa 2,5–3 cm breite Stücke.
Die Fischstücke mit Zitronensaft aus der Hälfte der Früchte beträufeln. Die restliche Hälfte in dünne halbrunde Scheiben schneiden und zum Garnieren des fertigen Gerichts aufbewahren.
Das Mehl sieben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Aufsehen. Nach Belieben können Sie etwas Maismehl hinzufügen.
In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen.
Öl in eine Bratpfanne gießen und anzünden.
Wenn die Pfanne heiß ist, wälzen Sie die Seehechtstücke zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln.
In eine Bratpfanne geben und bei starker Hitze zuerst auf der einen Seite, dann auf der anderen braten, dabei auf jeder Seite 4–5 Minuten braten (Steaks müssen etwas länger braten als Filets).
Legen Sie eine Serviette auf einen Teller und legen Sie den Fisch darauf. Warten Sie, bis das überschüssige Öl vom Fisch abläuft und von der Serviette aufgenommen wird. Legen Sie dann den Seehecht auf Teller und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben.

Als Beilage können Sie panierten, gebratenen Seehecht servieren. Es passt gut zu Kartoffelpüree und gekochtem Reis.

Seehecht im Teig

Seehechtfilet – 1 kg;
Hühnerei – 2 Stk.;
Bier oder Mineralwasser mit Kohlensäure – 100 ml;
Weizenmehl – 70–100 g;
Salz, Fischgewürz - nach Geschmack;
Pflanzenöl - wie viel wird benötigt.

Kochmethode:

Wenn Sie einen Seehechtkadaver haben, schneiden Sie ihn nach dem Auftauen in Filets. Wenn Sie fertige Filets gekauft haben, müssen Sie diese nur noch auftauen. Die Filets abspülen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und jedes Stück mit etwas Fischgewürz bestreuen. Wenn das Gewürz Salz enthält, berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung des Teigs.
In einer Schüssel die Eier zusammen mit dem Salz verquirlen. Fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu und beschränken Sie die Menge zunächst auf 4 Esslöffel. Gründlich mischen, um eine homogene, dicke Masse zu erhalten.
Bier oder Mineralwasser (mit Gasen) in die Schüssel geben und umrühren. Fügen Sie nach Bedarf Mehl hinzu und bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz dicker Sauerrahm.
Einen Esslöffel Pflanzenöl zum Teig geben und vermischen.
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Tauchen Sie jedes Filetstück in den Teig und legen Sie es in eine Pfanne mit kochendem Öl. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel unter gelegentlichem Wenden braten, bis der Teig von allen Seiten gebräunt ist.
Legen Sie den Fisch auf eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen. Anschließend das fertige Gericht auf einen sauberen Teller geben.

Seehecht im Teig wird meist ohne Beilage als eigenständige Vorspeise serviert. Es eignet sich für einen Buffettisch und kann mit Bier serviert werden.

Seehecht in einer Pfanne in Tomatensoße anbraten

Seehecht – 2 kg;
Tomatenmark – 50 g;
Wasser – 100 ml;
Pflanzenöl – wie viel wird benötigt;
Weizenmehl – wie viel wird benötigt;
Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack;
Zitrone – 1 Stk.;
Zwiebeln – 100 g;
getrocknete Kräuter - nach Geschmack;
frische Kräuter - optional (zur Dekoration).

Kochmethode:

Den Seehechtkadaver waschen, mit Servietten trocknen und in etwa 1,5 Zentimeter breite und dicke Stücke schneiden.
Mischen Sie den aus einer ganzen Zitrone gepressten Saft mit Pfeffer, einer kleinen Menge Pflanzenöl (einem Teelöffel) und Kräutern. Decken Sie die Seehechtsteaks mit dieser Mischung ab und lassen Sie sie 15 Minuten lang marinieren.
Tomatenmark mit Wasser verdünnen. Wenn gewünscht, fügen Sie dieser Mischung frische, fein gehackte Kräuter und getrocknetes Gemüse hinzu. Vergessen Sie nicht, etwas Grün übrig zu lassen, um das fertige Gericht zu dekorieren.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer sauberen Bratpfanne goldbraun braten, mit Tomatenmark vermischen.
Öl in einer separaten Bratpfanne erhitzen.
Die Steaks in mit Salz vermischtem Mehl panieren und bei mittlerer Hitze 7 Minuten anbraten (ca. 4 Minuten auf der einen Seite, 3 Minuten auf der anderen).
Tomatensauce über den Fisch gießen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. 10 Minuten köcheln lassen.

Als Beilage zu in der Pfanne gegarten Seehechtsteaks in Tomatensauce können Sie Kartoffeln oder Reis servieren. Vergessen Sie nicht, den Fisch vor dem Servieren mit frischen Kräutern zu bestreuen.

Seehecht in einer Pfanne mit Gemüse anbraten

Seehechtfilet – 0,5 kg;
Zwiebeln – 150 g;
Karotten – 150 g;
Pflanzenöl – 20 ml;
Mayonnaise – 50 g;
Hartkäse – 100 g;
Salz-Pfeffer-Mischung - nach Geschmack.

Kochmethode:

Das Seehechtfilet waschen, in kleine Stücke schneiden, trocknen und mit einer Mischung aus Paprika und Salz einreiben.
Für koreanische Salate die Karotten schälen und reiben. Wenn Sie keine solche Reibe haben, können Sie eine normale Reibe verwenden.
Entfernen Sie die Schalen von der Zwiebel. Die Zwiebel in dünne Ringe oder Halbringe schneiden.
Eine tiefe Bratpfanne mit dickem Boden mit Öl einfetten. Legen Sie die Hälfte der Zwiebel auf den Boden, legen Sie eine Schicht Karotten darauf und verwenden Sie die Hälfte dieses Gemüses.
Das Seehechtfilet auf das Gemüsebeet legen.
Bedecken Sie das Fischfilet mit einer Schicht Zwiebeln und dann mit einer Schicht Karotten, wobei Sie das restliche Gemüse aufbrauchen.
Die Karotten mit Mayonnaise einfetten.
Den Käse fein reiben und die Form damit bestreuen.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf sehr niedrige Hitze.
Das Gericht 30 Minuten köcheln lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Nach diesem Rezept zubereiteter Seehecht schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Es kann mit einer Beilage oder als eigenständiger Snack serviert werden. Auf Wunsch können Sie auf die gleiche Weise Seehechtsteaks in einer Pfanne zubereiten. In diesem Fall müssen Sie sie jedoch etwas länger kochen (ca. 10 Minuten).

In einer Pfanne in Sauerrahm gedünsteter Seehecht

Seehecht – 2–2,5 kg;
Zwiebeln – 0,3 kg;
Pflanzenöl – 100 ml;
Milch – 0,2 l;
Sauerrahm – 0,3 l;
Hühnerei – 2 Stk.;
Mehl – wie viel wird benötigt;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Den Seehecht in Filets schneiden. Jede Filetschicht waschen, mit Servietten trocknen und mit Pfeffer einreiben. 10–20 Minuten einwirken lassen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eier verquirlen, mit Milch und Sauerrahm verrühren. Fügen Sie dieser Mischung etwas Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, bis die Soße eine gleichmäßige Konsistenz hat.
Das Fischfilet in Portionen schneiden. Jedes Stück in Mehl panieren.
Den Fisch im heißen Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten.
Hitze reduzieren, Zwiebel auf den Fisch legen, abdecken und weitere 7–8 Minuten garen.
Sauerrahmsauce über den Fisch gießen. 10–12 Minuten köcheln lassen.

Seehecht in Sauerrahmsauce wird zart und saftig. Die Soße selbst kann als Soße verwendet werden.

Um Seehecht in der Pfanne köstlich zuzubereiten, muss man kein erfahrener Koch sein. Wenn Sie ein paar Geheimnisse und Erfolgsrezepte kennen, kann auch eine unerfahrene Hausfrau diese Aufgabe bewältigen.

Vorbereitung: 40 Minuten

Rezept für: 4 Portionen

Seehecht ist einer der einfachsten und erschwinglichsten Fische. Wir haben gelernt, daraus köstliche Gerichte zuzubereiten. Jede Hausfrau hat Rezepte für die Zubereitung von Seehecht. Einfacher, richtig zubereiteter Fisch ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch gesund. Fisch hat wenige Gräten, was ihn zum Kochen attraktiv macht. Heute werden wir darüber sprechen, wie man Seehecht in einer Pfanne köstlich brät. Hier ein paar kulinarische Feinheiten bei der Zubereitung von Seehecht.

1. Normalerweise kaufen wir gefrorenen Seehecht. Es muss vorher bei Zimmertemperatur aufgetaut werden. Den Fisch in eine Schüssel geben und vollständig auftauen lassen. Waschen Sie die Kadaver mit kaltem Wasser. Sie müssen vollständig aufgetaut sein; wenn sie nicht vollständig aufgetaut sind, wird das fertige Fischfleisch zäh. Das Gericht wird verdorben.

2. Unabhängig davon, wie Sie den Seehecht in der Pfanne, in Stücken oder Filets, zubereiten möchten, muss er mariniert werden. Den Fisch in Stücke schneiden, salzen und pfeffern und 10-15 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten.

3. Um ein saftiges Fischgericht zu erhalten, muss der Fisch in Mehl paniert werden. Die marinierten Seehechtstücke in Mehl wenden. Zum Panieren werden sowohl Weizen- als auch Maismehl verwendet. Mit Weizenmehl wird der Seehecht weich und saftig, mit Maismehl erhält man oben eine dünne Kruste und das Fleisch wird innen zart.

4. Der Geschmack von gebratenem Seehecht hängt vom Sonnenblumenöl ab, in dem der Fisch gebraten wurde. Sie benötigen raffiniertes, geruchloses Öl. Wir haben längst gelernt, in raffiniertem Öl zu braten, es schäumt nicht und das Gericht behält sein Aroma.

5. Und noch eine Frage: „Wie lange dauert es, Seehecht zu braten?“ Wenn wir Filets braten, reichen 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Wenn wir Seehecht in Mehl braten, erhöhen Sie die Hitze und braten Sie ihn 5 Minuten lang, bis er knusprig ist. Reduzieren Sie dann die Gaszufuhr und braten Sie ihn weitere 5 Minuten lang in einer Pfanne.

Rezept für gebratenen Seehecht mit Foto

Seehecht ist ein Weißfisch. Wenn er richtig gebraten wird, kann er ohne Saucen oder Gemüse serviert werden. Mit gedünsteten Zwiebeln gewürzter Seehecht erhält einen neuen angenehmen Geschmack. Der Zwiebelduft offenbart neue, interessante und angenehme Eigenschaften des Fisches. Eine große Zwiebel in Würfel schneiden, in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die frittierten Stücke in eine Pfanne geben und alles zusammen 3-4 Minuten köcheln lassen. Schauen wir uns nun das Rezept mit einem Foto vom Braten von Fisch an.

Zutaten

Seehecht - 2 Kadaver
Mehl - 3 EL. Löffel
Salz - eine Prise
Pfeffer – eine Prise
Für den Teig
Ei - 2 Stk.
Weizenmehl – 2 EL. Löffel
Salz – eine Prise
Pfeffer – eine Prise

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Auf unserer Website finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Kabeljau auf einem Gemüsebeet:

Wie wählt man Seehecht aus?

Normalerweise kaufen wir Seehechtkadaver gefroren. Bevor Sie Fisch kaufen, müssen Sie ihn sorgfältig prüfen. Der Fisch sollte glatt und gleichmäßig sein, ohne mechanische Beschädigungen. Wenn wir gefrorene Filets kaufen, müssen wir auf die Qualität der Eisglasur achten, die das Fischfilet bedeckt. Das Eis sollte nicht sehr dick sein. Eine dünne Schicht zeigt an, dass der Fisch nicht aufgetaut ist. Wenn die Eisschicht dick ist, zahlen wir für Wasser, nicht für Seehecht.

Seehecht ist ein fettarmer, aber sehr nahrhafter Fisch. Im Aussehen ähnelt es Kabeljau, hat jedoch gröbere Schuppen. Seehechtrezepte sind vielfältig. Fischfleisch kann gegrillt, gedünstet, gebraten und gekocht werden, ohne seine Zartheit und sein einzigartiges Aroma zu verlieren. Seehecht ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll. Sein Fleisch ist reich an nützlichen Mineralien und Vitaminen, die für die Gesundheit und Vitalität des Menschen notwendig sind. Und verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Seehecht ermöglichen es Ihnen, Gerichte aus diesem Fisch in die Ernährung selbst des anspruchsvollsten Feinschmeckers aufzunehmen. Heutzutage gibt es in fast jedem Geschäft einen Kadaver oder ein Filet zu kaufen, und die dazugehörigen Zutaten werden wahrscheinlich im Kühlschrank jeder Hausfrau zu finden sein.

Fisch mit Tomatensauce

Dafür benötigen Sie: 800 gr. Seehecht, eine Karotte, Zwiebel, drei Esslöffel Tomatenmark, Gewürze und Salz sowie einige Kräuter. Tauen Sie den Fisch auf, entfernen Sie die Schuppen, nehmen Sie ihn aus und spülen Sie ihn gut mit Wasser ab. Schneiden Sie den Kadaver in mehrere mittelgroße Stücke. Das Gemüse schälen und abspülen. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl etwas anbraten. Anschließend die Karotten raspeln. Übertragen Sie es auf die Zwiebel und lassen Sie es einige Minuten köcheln. In 150 ml. Verdünnen Sie die obige Menge Tomatenmark mit Wasser und gießen Sie die Sauce mit dem Gemüse in die Pfanne. Das Dressing etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen. Legen Sie die Fischstücke auf den Boden einer ofenfesten Form.

Das Essen salzen und pfeffern. Tomatendressing darüber gießen. Legen Sie den Fisch für vierzig Minuten in den Ofen (bei 180 °C). Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen und auf dem Esstisch servieren. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln hervorragend.

In Sauerrahm gebackener Seehecht

Für die Zubereitung des Essens benötigen Sie: 700 g. Fisch, zwei Karotten, Lauch, vier Knoblauchzehen, Gewürze, 50 g Käse, ein paar Spinatblätter, Salz. Nehmen Sie auch 500 gr. fette saure Sahne und 600 gr. Kartoffeln. Viele Seehechtrezepte beinhalten die Verwendung einer Beilage. In diesem Gericht übernehmen Kartoffeln diese Funktion. Wir backen es zusammen mit Fisch, was dem ganzen Gericht besondere Zartheit und Raffinesse verleiht. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Sie müssen in leicht gesalzenem Wasser bis zur Hälfte gekocht werden (nicht länger als fünf Minuten). Den gewaschenen und gereinigten Fisch in kleine Stücke schneiden, würzen und zehn bis fünfzehn Minuten marinieren lassen. Zu diesem Zeitpunkt Käse-, Knoblauch-, Spinat- und Dillscheiben in einen Mixer geben und alles gründlich zerkleinern.

Den Lauch in Ringe schneiden und zusammen mit geriebenen Karotten in Öl anbraten. Es ist zu beachten, dass gebackene Seehechtgerichte besonders lecker sind. Lasst uns weiter kochen. Kartoffelwürfel auf den Boden einer hitzebeständigen Form legen und mit 150 ml auffüllen. Sauerrahm. Legen Sie sautiertes Gemüse darauf und dann unseren Fisch. Das Gericht salzen, mit Gewürzen würzen und erneut saure Sahne aufgießen. Knoblauch, geriebenen Dill, Käse und Spinat gleichmäßig darauf verteilen. Decken Sie den Fisch mit Gemüse ab und legen Sie ihn in den Ofen. Kochzeit - dreißig Minuten. Nehmen Sie nach einer halben Stunde den Deckel ab und backen Sie das Essen weiter, bis die Käsekruste goldbraun erscheint.

Diese erschwinglichen Seehechtrezepte werden Ihnen dabei helfen, Ihr Menü abwechslungsreicher zu gestalten. Guten Appetit!

Guten Tag! Welche Lebensmittel sind „Brainfood“? Es ist vorbei, Fisch! Wie kocht man es köstlich? Das ist richtig – einfach. Im Moment liegt Seehecht vor mir. Wir haben es schon lange nicht mehr gekocht. Aber nicht nur für diejenigen, die ihre Figur vor Übergewicht schützen, sondern auch für alle anderen, ob jung oder alt, ist dieses Diätprodukt sehr nützlich. Denn der hohe Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in einem Stück Fisch macht es zu einem Muss in der menschlichen Ernährung. Und wenn es die Finanzen nicht zulassen, sich an teuren Vertretern des Fischreichs zu erfreuen, dann kann sich jeder einen Seehecht gönnen.

Leckeres Seehechtrezept

Das Rezept, das ich anbiete, habe ich aus dem Sparschwein der Familie genommen, so hat es meine Mutter immer zubereitet. Die traditionellste Art, Fisch zuzubereiten – oder auch ohne. Manchmal stopfe ich große Exemplare und backe sie im Ofen. Ich möchte Ihnen eine einfache Möglichkeit zum Eintopfkochen anbieten. Damit der frische Seehecht saftig und aromatisch wird, kochen wir ihn mit Gemüse in einer süßen Soße. Ja, ja, wir werden unsere Tomatensauce mit Zucker süßen. Wie immer füge ich dem Rezept Fotos und Kommentare bei.

Zutaten:

Seehecht - 6 Stk.
Tomatensaft – 2 Tassen.
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stk.
Zucker - 1-1,5 Esslöffel.
Mehl - 3 EL. Löffel.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack.
Wasser – wenn nötig.

Meine kleinen Seehechtkadaver wogen 600 Gramm.

Wie man Tomatensoße macht

Unsere Gemüsesoße besteht aus Tomatenpüree mit Zwiebeln und Karotten. Ich habe selbstgemachten Tomatensaft verwendet. Aber für die Soße können Sie frische Tomaten nehmen und diese mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen.

Große Karotten schälen und mit einer feinen Reibe zerkleinern.
Den Kopf einer großen Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Sparen Sie nicht beim Gemüse, essen Sie reichlich davon. Sie können sogar 2 Stück nehmen.
In einer tiefen Pfanne die Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie glasig ist und ihre Farbe leicht verändert.
Dann geriebene Karotten dazugeben. Gemüse anbraten, bis es weich ist.
Tomatenpüree oder gehackte Tomaten dazugeben. Kochen Sie die Soße etwa 7 Minuten lang und rühren Sie dabei 3-4 Mal um.
Zucker in einen Topf geben und umrühren. Unser . Lassen Sie es weitere 5 Minuten köcheln und Sie können den Fisch hinzufügen.

Den Seehecht schmoren

Sie können Seehechtkadaver parallel zum Kochen der Soße kochen.

Schuppen von Fischstücken entfernen. Entfernen Sie die Eingeweide, falls vorhanden, und schneiden Sie den Schwanz und die Flossen ab. Spülen Sie das Produkt ab, der Fischkadaver sollte glatt und sauber sein.
Den Fisch in Portionen schneiden. Ich hatte junge kleine Kadaver, die ich in 2-3 Teile schnitt.
Den Fisch salzen und nach Geschmack mit Pfeffer bestreuen. Sie können nach Belieben auch andere Gewürze verwenden.
Den Fisch garen wir leicht paniert. Dazu einfach alle Stücke in Mehl wälzen. Tun Sie dies ohne Fanatismus, ein feines Mehlpulver reicht aus. Ich habe die Stücke schnell mit den Fingern im Mehl gewälzt und es war egal, ob irgendwo nicht genug davon vorhanden war.
Kleine Seehechtstücke in einer Pfanne anbraten, bis eine Kruste entsteht. Dies geschieht am besten bei mittlerer oder hoher Hitze und braten Sie es 2-3 Minuten lang von beiden Seiten.
Legen Sie jedes gebratene Fischstück in die Soße. Den Seehecht in der Tomate kurz dünsten, 5 bis 20 Minuten. Dies hängt von der Größe Ihrer Stücke ab und davon, wie lange Sie den Fisch vorgegart haben. Es ist sehr wichtig, dass die Fischstücke vollständig mit der Soße bedeckt sind.. Wenn die Soße zu stark eingekocht ist oder anfangs nicht ausreichend gekocht war, geben Sie abgekochtes Wasser in den Topf.

Notiz. Es ist nicht notwendig, Fisch in einer Pfanne zu schmoren. Sie können die frittierten Stücke in eine Pfanne geben, die Soße darüber gießen und auf diese Weise köcheln lassen.

Das fertige Fischfilet wird saftig und weich, die Gräten lösen sich sehr leicht vom Fleisch. Ein so leckeres und gesundes Produkt kann Kindern ohne Angst verabreicht werden. Und obwohl der Kaloriengehalt einer 100-Gramm-Portion Seehecht in Tomate 150 kcal beträgt, haben Sie keine Angst, dieses Gericht mit beiden Wangen zu verschlingen.

Den Seehecht auf einem Teller mit Soße mit Karotten und Zwiebeln servieren. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Als Beilage können Sie Reis oder ein Kartoffelgericht zubereiten. Wir essen solchen Fisch gerne in einer süßen Soße, aber ich schöpfe die Soße meist mit einem Löffel aus und esse sie einfach so.

Versuchen Sie, Fisch nach meinem Rezept zu kochen. Seehecht kann mit Leichtigkeit oder Notothenie sein.

Guten Appetit! Ich denke, Sie können sich ein paar Minuten Ihrer kostbaren Zeit nehmen, um sich ein Video über ein anderes Seehechtrezept anzusehen, insbesondere über ein so köstliches.

Seehecht ist ein gesunder und schmackhafter Fisch. Seehechtfleisch ist reich an verschiedenen Mikroelementen und außerdem eine Protein- und Vitaminquelle. Seehechtfilet wird in Diäten verwendet, um den Körper mit nützlichen Substanzen zu versorgen und die Ernährung aufgrund der sehr schmackhaften Gerichte aus diesem Fisch angenehmer zu machen. Aber Seehecht selbst ist ein sehr trockener Fisch, und um ihn zuzubereiten, müssen Sie alle möglichen Tricks anwenden. Wir stehen also in der Küche und stehen vor der Frage: „Wie kocht man Seehecht, damit der Fisch saftig, lecker und ohne Gräten wird?“ Mir fällt nichts Besseres ein, als dieses hervorragende Rezept als Antwort anzubieten. Probieren Sie es einfach aus – Sie werden von so zartem und leckerem Fisch begeistert sein. Nun, die Geheimnisse der Zubereitung verrate ich Ihnen im Rezept selbst, um nicht gleich alle Karten preiszugeben. Das Einzige, was ich sagen möchte, ist, dass dieses Fischgericht gut zu Zwiebelsauce passt, das Rezept dazu finden Sie im Link. Lasst uns bald mit dem Kochen beginnen!

Zutaten für die Zubereitung von Seehecht (für 2-3 Portionen):

3 kleine Seehechtkadaver (600-800 g);
100 g Butter;
8 Stück geschnittener Laib (oder ein halber ganzer Laib);
2 Eier;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Leckeres Seehechtrezept Schritt für Schritt

1. Und hier ist das erste Geheimnis. Um das Filet zart und mit einer unglaublich leckeren knusprigen Kruste zu machen, braten wir den Seehecht in Semmelbröseln. Und zwar nicht in gekauften Semmelbröseln, sondern in selbstgemachten. Nach diesem Prinzip haben wir Schweineschnitzel und Hühner-Cordon-Bleu mit Schinken zubereitet. Es ist unglaublich lecker geworden, ich empfehle es.

Zerkrümeln Sie also den Laibbrei auf ein Backblech und legen Sie die Krusten nebeneinander. Für 1 Stunde in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen geben. Wenn die Cracker trocken sind, nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Cracker abkühlen.

2. Jetzt müssen Sie die Schuppen vom Seehechtkadaver entfernen. Da wir den Seehecht in der Haut braten, sollten keine Schuppen mehr vorhanden sein.

3. Waschen Sie die Kadaver gründlich unter fließendem kaltem Wasser und reinigen Sie dabei den Seehecht von innen. Auf ein Brett legen und das Filet mit einem Messer entlang des Grats einschneiden. Wir beginnen vom Schwanz in Richtung Kopf.

4. Das Filet wurde von einer Seite entfernt, nun drehen wir den Fisch auf das Schneidebrett und entfernen das zweite Filet, indem wir das Messer vom Schwanz zum Kopf bewegen.

5. Wenn wir alle Filets entfernt haben, entfernen wir die großen Rippenknochen und schneiden die Flossen mit kleinen Knochen oben und unten heraus.

6. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie 2 Esslöffel Eiswasser hinzu und schlagen Sie die Eier und das Wasser mit einer Gabel leicht auf.

7. Cracker auf einen flachen Teller oder ein Brett zerbröseln. In diesem Rezept verwenden wir nur Cracker aus dem Fruchtfleisch des Laibs, die Kruste berühren wir nicht. Sie können aber auch separat in einer Kaffeemühle gemahlen und für ein anderes Gericht übrig gelassen werden.

8. Seehechtfilet in Ei tauchen.

9. Dann in Semmelbröseln wälzen.

10. Und das letzte Geheimnis köstlichen Seehechts besteht darin, ihn in Butter zu braten. Dadurch wird das Gericht sehr zart, leicht fettig und der Seehecht wird nicht trocken. Stellen Sie also die Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie Butter hinein. Erhitzen, bis sich das Öl in der Pfanne verteilt. In diesem Fall müssen Sie schnell handeln, damit das Öl nicht verbrennt. Es ist in Ordnung, wenn die Butter nicht vollständig schmilzt.

11. Das Seehechtfilet in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa eine Minute braten. Der Fisch sollte mit einer appetitlichen goldenen Kruste bedeckt sein, aber das Öl sollte nicht anbrennen.

Jetzt wissen Sie, wie man Seehecht kocht, damit das Fischfilet zart und lecker ist. Gebratener Seehecht ist fertig! Guten Appetit!