Pokud jste fanouškem domácího pečení a pečete něco lahodného na každou oslavu, pak se vám bude velmi hodit náš článek o tom, jak vyrobit krém na dort ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Dnes se podíváme na několik receptů na takovou náplň, kterou lze mimochodem namazat nejen sušenky, které jste si sami vyrobili, ale také polotovary zakoupené v obchodě. V tomto případě můžete udělat plnohodnotný dort, například „Ryzhik“, doslova za 15 minut.
Jak vyrobit nejjednodušší krém na dort ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka
Pro velkou porci lahodné náplně do pečiva použijte:
300 g husté zakysané smetany s obsahem tuku nejméně 30 %;
- 1 plechovka běžného kondenzovaného mléka.
Aby byl váš krém hustý, je důležité zvolit zakysanou smetanu co nejhustší, alespoň 30 %. Před šleháním je potřeba vychladit. Vložte jednoduché ingredience do mísy mixéru, nejprve šlehejte při nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. Obvykle stačí 2-3 minuty, aby dortový krém ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka získal požadovanou konzistenci. Hotovou ji můžete namazat na upečené nebo z obchodu.Velmi chutná bude také, když do hmoty přidáte nakrájené lesní ovoce (maliny, jahody či jiné dle vaší chuti) nebo ovoce (kiwi, banány nebo broskve). v poslední fázi šlehání. Můžete dochutit vanilkou. Pokud to se zdobením dortu budete myslet vážně, přidejte do malé části krému trochu potravinářského barviva různých barev a tímto krémem potřete vrchní vrstvu. Bude to jasné a slavnostní.
Lahodný krém: zakysaná smetana s vařeným kondenzovaným mlékem
Tato velmi oblíbená kombinace tvoří skvělou polevu pro vaše pečivo, vezměte si:
1 plechovka vařeného kondenzovaného mléka;
- 400 g husté vysoce kvalitní zakysané smetany.
Můžete to udělat sami. Za tímto účelem umístěte nádobu do hrnce, naplňte ji vodou a vařte 2 hodiny. Ujistěte se, že tekutina neustále zakrývá horní část nádoby; k tomu je třeba čas od času přidat horkou vodu do pánve. Jakmile uplyne stanovený čas, nechte mléko v pánvi vychladnout. Jak vidíte, proces je poměrně dlouhý, kondenzované mléko je nejlepší uvařit předem. Mimochodem, nyní si ho můžete koupit v obchodě. Na krém smíchejte obě ingredience v míse mixéru a šlehejte, dokud nebude hladká a jednotná, nejprve při nízké rychlosti a postupně ji zvyšujte. Měli byste skončit s hustou hmotou krásné světle hnědé barvy. Protože má sám o sobě výraznou chuť, nemusíte do tohoto krému na dort ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka přidávat další přísady, je již velmi vhodný pro vaše oblíbené pečivo.
Mimochodem, pokud chcete vařit, můžete použít tento recept. Vzít:
500 g dobrého másla;
- 220 g kondenzovaného mléka - to je polovina plechovky;
- 250 g moučkového cukru;
- 5 g vanilkového cukru a trochu koňaku nebo dezertního vína.
Stejně jako předchozí dva i tento krém vyrobíte velmi rychle a jednoduše. Kondenzované mléko, zakysaná smetana, máslo (před použitím je třeba změkčit) dáme do mísy a šleháme mixérem dohladka a na samém konci nalijeme koňak a přidáme vanilkový cukr. Ukazuje se také velmi chutné. I když se na první pohled zdá, že se takové náplně připravují jednoduše a neobsahují žádné sofistikované přísady, jsou velmi chutné a jsou oblíbené mnoha generacemi hospodyněk.
Kondenzované mléko má příjemnou smetanovou chuť, kterou zbožňují mnozí mlsouni. I pouhým namazáním na housku nebo krajíc bílého chleba můžete získat úžasný dezert z dětství. Každá hospodyňka ví, že tento produkt dělá velmi jemný a chutný máslový krém na dorty. Varianty receptů jsou stovky, ale skuteční cukráři mají svá tajemství, jak připravit ten dokonalý. Kondenzované nebo koncentrované mléko mu dodává úžasnou, jedinečnou chuť a vrstva na jeho základě je vhodná pro různé recepty: na vanilkový a piškotový dort, na listové a medové dorty.
Kombinuje se s většinou přísad, které cukráři nejraději přidávají do dortových náplní. Většina receptů na dortové krémy z kondenzovaného mléka je jednoduchá, zvládne je i začátečník, který připravuje svůj první dezert ve snaze překvapit rodinu a přátele.
Nejjednodušší recepty na bázi koncentrovaného mléka jsou dvousložkové směsi, to znamená, že do kondenzovaného mléka se přidá ještě jedna složka, důkladně se promíchá nebo vyšlehá, výsledkem je úžasná vrstva na dort nebo koláč.
Pro vytvoření krému můžete do kondenzovaného mléka přidat máslo, šlehačku nebo zakysanou smetanu. Procentuální poměr oleje a kondenzovaného mléka je 1:2. Předem změkčujte máslo, poté 1-2 minuty šlehejte. Poté nalijte kondenzované mléko a znovu prošlehejte.
Tento jednoduchý recept je na obrázku:
Konzistence, jak vyšlehat máslo s kondenzovaným mlékem:
Video popisující proces vaření:
Místo běžného másla můžete použít čokoládové máslo. Jemnou chuť získáte přidáním zakysané smetany nebo smetany. Zde jsou podíly produktů stejné. Musíte vzít 400 gramů kondenzovaného mléka, stejné množství smetany nebo zakysané smetany. Nejprve ušlehejte smetanu nebo zakysanou smetanu, poté postupně nalijte kondenzovaný mléčný výrobek a důkladně promíchejte výslednou kompozici.
smetana a kondenzované mléko
Pro všechny tyto recepty můžete použít buď lehké kondenzované mléko nebo vařený produkt.
Přípravu si zkomplikujeme přidáním dalších surovin
Kromě nejjednodušších receptů, které nevyžadují čas na přípravu, dělají hospodyňky mnohem složitější variace na bázi kondenzovaného mléka, vhodné pro různé koláče nebo pro konkrétní typ pečení. Zde se fantazii meze nekladou - můžete dát různé čerstvé nebo sušené ovoce a bobule, koňak nebo aromatický likér, čokoládové lupínky nebo míchané ořechy. Jak si vyrobit koňak doma, je napsáno v.
Kondenzované mléko je doprovázeno tvarohem, zakysanou smetanou, vejci, margarínem - téměř vše, co lze nalézt v lednici, se hodí pro ten či onen recept.
S máslem: vanilín, ořechy nebo kakao
Tyto recepty patří mezi cukráři mezi oblíbené. Jsou užitečné pro mnoho druhů pečení.
Klasický recept na kondenzovaný máslový krém na sladký koláč obsahuje:
- vanilin;
- 400 gramů plnotučného kondenzovaného mléka;
- 200 gramů másla (preferovaný obsah tuku 82 %).
Příprava:
- Šlehejte měkké máslo po dobu 1-2 minut.
- Tenkým pramínkem se do něj přidává kondenzované mléko.
- Kompozice se smísí.
- Nakonec se přidá vanilin a vše se znovu promíchá.
Máslový krém můžete vyrobit z převařeného mléka. Bude to vyžadovat:
- 200 gramů másla;
- 400 gramů vařeného kondenzovaného mléka;
- ořechová nebo ovocná směs.
Do receptu se hodí několik druhů ořechů/sušeného ovoce nebo jeden oblíbený. Zde si hostitelka může sama vybrat, co má nejraději. Fáze:
- Máslo by se mělo nechat několik hodin, aby dosáhlo pokojové teploty, nebo změknout v mikrovlnné troubě. O kvalitě produktu by nemělo být pochyb, doporučený obsah tuku je více než 80 %.
- Když je dosaženo měkkosti, šlehá se a po částech se do ní nalévá kondenzované mléko.
- Po důkladném promíchání výsledné hmoty přidejte nasekané ořechy nebo sušené ovoce. Sušené ovoce je lepší předem namočit na několik minut do horké vody nebo je alespoň důkladně opláchnout.
máslo s vařeným kondenzovaným mlékem
Své hosty můžete překvapit, pokud vrstvu přidáte kávovou příchutí. Pro tento čokoládový krém musíte vzít:
- balíček másla;
- kondenzované mléko - 1 plechovka;
- čajová lžička;
- lžička instantní.
Pro ty, kteří mají zvláštní chuť na sladké, můžete přidat pár lžic cukru. Pro ty, kteří mají rádi nepříliš sladké pečivo, radí zkušení cukráři přidat pár kapek citronové šťávy. Příprava:
- Máslo se změkne a vyšlehá stejným způsobem jako v předchozích receptech.
- Přidá se kondenzované mléko, vše se důkladně promíchá.
- Na závěr přidáme kávu a kakao. Znovu promíchejte.
Vrstvu je lepší rozetřít hned, nejlépe na teplé koláče, takže impregnace bude lepší. Pokud náplň ztuhne, musí se pro použití znovu změkčit.
kávový krémový dort
Se zakysanou smetanou: karamelem nebo mlékem
Hlavním pravidlem v zakysané smetaně na piškoty je zakysaná smetana co nejvyšší tučné kvality, aby se kompozice neroztekla.
Kromě jednoduchého smíchání kondenzovaného produktu se zakysanou smetanou cukráři často připravují další možnost. Bude to vyžadovat:
- karamel;
- 200 g másla;
- 250 g zakysané smetany;
- 250 g kondenzovaného produktu.
Kroky pro přípravu zakysané smetany:
- Všechny produkty k zakoupení necháváme při pokojové teplotě.
- Nejprve je třeba vyšlehat máslo. Zbělá a získá vzdušnou texturu.
- Poté nalijte kondenzovaný produkt a pokračujte v šlehání.
- Další na řadě je zakysaná smetana. Mělo by se přidávat po jedné lžíci a důkladně promíchat.
- Karamel se přidává jako poslední.
- Pokud se vám zdá chuť málo sladká, můžete přidat lžíci moučkového cukru.
Jak používat zakysanou smetanu na pečení:
dort se zakysanou smetanou
Následující recept na vrstvu zakysané smetany na dort obsahuje želatinu, takže má tendenci tuhnout a držet tvar. Je ideální na vysoké koláče. K jeho přípravě potřebujete:
- 250 g zakysané smetany;
- 60-70 g mléka;
- 15-20 g želatiny;
- 250 g plnotučného kondenzovaného mléka.
Mléko lze nahradit šťávou, kávou, kakaem nebo jinou tekutinou. To vytváří různé odstíny chuti.
- Želatinu je třeba spojit s tekutinou a nechat nabobtnat. Dobu bobtnání na obalu si raději dvakrát zkontrolujte, protože může trvat 10 až 30 minut.
- V této době smíchejte mléčné výrobky.
- Nabobtnalou želatinu rozpustíme a nalijeme do mísy s náplní. Lze použít ihned.
- K úplnému vytvrzení hmoty je nutné dlouhé chlazení.
Dobrým doplňkem tohoto receptu by byl čerstvý kokos nebo hobliny. Můžete si připravit dezert připomínající bonbóny Bounty nebo Raffaello.
S tvarohem
Pro jemný tvarohový krém jsou potřeba následující ingredience:
- 180 gramů másla;
- 180 gramů kondenzovaného mléka;
- balíček tučného tvarohu;
- 80 gramů moučkového cukru.
- Vyšleháme měkké máslo.
- Nalijte kondenzované mléko, znovu prošlehejte.
- Přidejte cukr mouku. Míchejte ručně nebo při nízké rychlosti.
- Přidejte tvaroh. Pokud je měkký a má jednotnou konzistenci, můžete ho přidat hned. Pokud je zrnitý nebo má malá zrnka, je lepší nejprve použít k rozmixování mixér.
- Před použitím znovu promíchejte a ochlaďte 15-20 minut.
smetana s tvarohem
Je dobré přidat bobule nebo ovoce, stejně jako kakao nebo kůru.
S vejci
Zajímavou možnost získáte přidáním žloutků. Pro vrstvu, kterou potřebujete:
- 2 žloutky;
- 200 gramů másla;
- vanilka nebo kakao;
- 100 gramů kondenzovaného mléčného výrobku.
- Máslo je potřeba změkčit, vyšlehat, smíchat s mlékem.
- Přidejte žloutky oddělené od bílků.
- Na závěr se přidá vanilin nebo kakao. Po promíchání je hmota hotová.
smetana se žloutky
S ovocem: pomeranč nebo banán
Přídavky ovoce a bobulí jsou úžasnými doplňky jakékoli náplně. Čerstvé, mražené nebo sušené – v jakékoli podobě dodávají pečivu šmrnc.
Nejoblíbenější recepty s ovocem zahrnují přidání citrusových plodů nebo banánů.
Pro verzi s citrusovými tóny budete potřebovat:
- balíček másla;
- 1 plechovka plnotučného kondenzovaného mléka;
- velký pomeranč (je vhodné zvolit sladké odrůdy).
Pokud pomeranč není sladký, je třeba přidat cukr podle chuti. Pomeranč můžete také nahradit citronem, který bude vyžadovat ještě více cukru.
Kroky, jak vyrobit krém na lahodný dezert:
- Nechte olej dosáhnout pokojové teploty.
- Mezitím nastrouhejte pomerančovou kůru, vyhněte se bílé dužině.
- Z pomeranče vymačkejte šťávu, na tento objem budou stačit dvě tři polévkové lžíce.
- Rozšleháme máslo.
- Přidejte koncentrované mléko.
- Na závěr se zalije šťávou a přidá se kůra. Hmota se míchá ručně.
Jemná textura s příjemnou dochutí je získána v receptuře s banány. Zde budete potřebovat:
- máslo - 180-200 g;
- velký banán;
- plechovka kondenzovaného mléka.
Příprava:
- Máslo se změkne a stlouká jako u jiných způsobů vaření.
- Poté nalijte kondenzované mléko.
- Banán je třeba rozdrtit mixérem a přidat do směsi.
- Výsledná kompozice se promíchá.
S koňakem
Do krému můžete přidat libovolný aromatický alkohol (rum, whisky nebo likéry s různými příchutěmi).
Recept s přidáním alkoholické poznámky obsahuje následující produkty:
- lžíce koňaku;
- 200 gramů másla;
- kondenzované mléko - 1 plechovka.
Příprava:
- Změkčte máslo a vyšlehejte do bílé.
- Bez přerušení šlehání přidejte kondenzované mléko.
- Nakonec vlijte koňak.
smetana s koňakem
Alkoholovou esenci můžete přidat i do zakysané smetany. Pro tento recept potřebujete:
- vanilin;
- 400 g zakysané smetany;
- 400 g kondenzovaného mléka;
- lžíce alkoholu.
Příprava:
- Smíchejte mléčné výrobky a důkladně je promíchejte.
- Na závěr přidáme vanilin a lžíci vybraného alkoholu.
S margarínem
Pokud potřebujete ušetřit peníze a vyrobit rozpočtovou verzi náplně pro sušenky, margarín přichází na pomoc ženám v domácnosti.
Požadované produkty:
- plechovka kondenzovaného mléka;
- 200 g margarínu;
- kakao/vanilín/koňak.
Recept je velmi jednoduchý:
- Měkký margarín se smíchá s kondenzovaným mlékem.
- Poté se přidá vybraný přídavný ochucovací prvek (kakao, vanilin nebo alkoholová esence) a hmota se znovu promíchá.
S čokoládou
Pro některé mlsouny je čokoláda nedílnou součástí každého dezertu. Chcete-li kombinovat mléko s čokoládovou notou, musíte vzít:
- 200 g másla;
- 100 g mléka;
- 200 g kondenzovaného mléka;
- 100 g hořké čokolády (nejlépe hořké).
- Čokoládu rozpustíme, zalijeme mlékem, důkladně promícháme.
- Vyšlehejte máslo, přidejte k němu čokoládovou hmotu a poté kondenzované mléko. Znovu důkladně promíchejte.
čokoláda na smetanu
Pro milovníky bílé čokolády je tu úžasný recept s kokosem. To vyžaduje:
- 1 tabulka bílé čokolády;
- čerstvý kokos nebo hobliny;
- 200 g tučného másla;
- půl plechovky koncentrovaného mléčného výrobku.
- Čokoládu rozpustíme a smícháme s kondenzovaným mlékem.
- Do výsledné směsi přidejte máslo a znovu prošlehejte.
- Nakonec přidejte kokosové vločky a jemně promíchejte.
krém z bílé čokolády
Se šlehačkou
Nejchutnější náplň je vyrobena z husté smetany. To vyžaduje:
- 50 g cukru moučka;
- vanilková esence;
- plechovka kondenzovaného mléčného výrobku;
- 400 g smetany (obsah tuku nejméně 30 %).
Kroky vaření:
- Smetana (bereme studená) se šlehá při maximální rychlosti.
- Přidáme cukr mouku a ušleháme směs do zhoustnutí.
- Kondenzované mléko se nalévá tenkým proudem a vše se znovu promíchá.
- Na závěr se přidá vanilin.
šlehačka
Vaření pudinku bez problémů
Tento typ náplně milují mnozí. Zabere to trochu více času, ale výsledek stojí za to. Na recept potřebujete:
- 2 vejce;
- balíček másla;
- 250 ml mléka;
- plechovka kondenzovaného mléka;
- 50 g cukru moučka.
- Vaření začíná spojením a mletím vajec s cukrem.
- Nalijte mléko do hrnce a položte jej na mírný oheň.
- Po zahřátí přidejte vejce s cukrem, udržujte na ohni, míchejte do zhoustnutí. Důležité je nepřivést směs k varu!
- Po částečném ochlazení obrobku se k němu přidá máslo a kondenzované mléko.
- Vše promícháme a necháme vychladnout. Teprve poté můžete vzít náplň na pomazání.
přidání mléka do pudinku
přidání másla do pudinku
dělat pudink
Vhodná volba pro různé dezerty
Máslový krém je dobrý jak na potření piškotů za tepla, tak na tvorbu ozdob. Růžičky a růžičky z něj budou dobře držet, pokud tento dort dáte do lednice.
máslovou ozdobu dortu
Hodí se i na cupcaky a muffiny, vyrábí se z něj „kloboučky“ různých tvarů.
Eclairs, ořechy z dětství a další koláče jsou dobrou volbou pro přidání másla a kondenzované mléčné náplně.
Čokoládový krém je vhodný na polevu křehkého pečiva, listových, medových a piškotů. Dá se jíst i obyčejný s houskou.
Z pudinku se vyrábějí různé koláče, například slavný „Napoleon“. Hodí se i pro vytvoření vlastního dezertu. Základ se vloží do mísy, přidá se nastrouhané bobule nebo ovoce a jako ozdoba slouží šlehačka.
Vrstva zakysané smetany je dobrá pro potírání měkkých porézních koláčů, ale není vhodná pro vytváření ozdob, protože vůbec nedrží tvar.
Tvarohová verze krému se hodí k různým koláčům a pečivu: profiteroles, zákusky, všechny druhy sušenek a muffiny. Dá se použít na ozdobu, ale je lepší to udělat těsně před podáváním, protože tvarohová náplň hůře drží tvar než máslová a při dlouhodobém skladování může také lehce zežloutnout.
Připravte se na plnění a zdobení cupcakes
V cupcakes lze receptury s koncentrovaným mléčným výrobkem použít jak pro zdobení, tak pro plnění. Recept na cupcake krém bude stejný:
- balíček másla;
- 200 g zakysané smetany;
- plechovka kondenzovaného mléka;
- karamelová (nebo jiná) omáčka.
Toto množství vystačí na 5-6 porcí:
- Smíchejte máslo s mléčnými výrobky a šlehejte při nízké rychlosti.
- Na závěr zalijeme omáčkou dle chuti, znovu promícháme a napěchujeme do těsta nebo položíme na hotové pečivo.
zakysanou smetanou a máslem
přidání omáčky do cupcake krému
Používáme vařené kondenzované mléko
Vrstva na dorty na bázi vařeného mléka má krásný karamelový odstín a je silnější, takže je vhodná pro vaření začátečníků.
Pro nejjednodušší verzi smetany z vařeného kondenzovaného mléka potřebujete:
- 100 g mléka;
- ořechy jako doplněk;
- plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
Jak vařit:
- Smíchejte mléčné výrobky.
- Nasekejte ořechy a přidejte do směsi.
- Hmotu znovu promíchejte.
Další recept je také velmi jednoduchý. To vyžaduje:
- máslo - 1 balení;
- plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
K přípravě se oba produkty smíchají a použijí jako vrstva dortu popř. Chuť lze obměňovat ovocem nebo chuťovými esencemi.
Pro nebo můžete připravit náplň se sýrem. Vezměme si to:
- 500 g smetanového sýra;
- cukr mouka podle chuti;
- plechovka vařeného kondenzovaného mléka.
Kroky, jak vyrobit náplň z vařeného kondenzovaného mléka:
- Sýr se nejprve vyšlehá v misce, poté se přidá kondenzovaný produkt.
- Vše promíchejte. Pokud se vám chuť nezdá dostatečně sladká, přidejte cukr moučku.
vařené kondenzované mléko a sýr mascarpone
Pro výrobu dobrého krému s kondenzovaným mlékem musí cukráři vybírat vysoce kvalitní čerstvé produkty. Aby se budoucí vrstva dortu neroztekla, měly by být všechny mléčné ingredience co nejvíce tučné.
Pokud se však konzistence ukáže jako tekutá, můžete do vrstvy vždy přidat trochu oleje nebo želatiny.
Ořechy a jakékoli směsi bobulí nebo ovoce jsou dlouho očekávanými hosty jakékoli vrstvy. Zde se není třeba bát experimentovat. Každý nudný dezert tak může zazářit novými barvami. Možná objevíte svůj vlastní jedinečný recept a nebudete chtít nikomu říkat, jak pomocí něj vyrobit úžasný krém z kondenzovaného mléka.
Při přípravě jakéhokoli dortu nebo piškotové rolády hraje důležitou roli krém. Smetana může jak zlepšit chuť sušenky, tak ji učinit méně chutnou. Proto je velmi důležité vybrat správný krém pro konkrétní sušenku.
Dnes vám dávám do pozornosti krém vyrobený z vařeného kondenzovaného mléka a zakysané smetany. Tento krém má jemnou, příjemnou chuť, s mírnou nakyslostí a je skvělý do piškotů a medových dortů. Lze jím také plnit zákusky, křehké košíčky a ořechy. Dá se namazat na kousek čerstvého chleba nebo použít jako polevu na zmrzlinu.
Příprava smetany z vařeného kondenzovaného mléka je celkem jednoduchá, protože obsahuje pouze tři ingredience, které je potřeba vyšlehat. Zde je ale velmi důležité, aby všechny ingredience při smíchání měly stejnou teplotu, protože tím zabráníte oddělování krému.
Pro přípravu tohoto krému je také velmi důležité zakoupit skutečné kondenzované mléko, nikoli směs palmových tuků, cukru a sušeného mléka. Pokud bude kondenzované mléko obsahovat pouze cukr a přírodní mléko, jak má být, uvidíte, jak vám tento krém chutná.
Existují různé recepty na přípravu impregnace piškotového dortu, ale jedním z nejjednodušších a nejrychlejších je recept na zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Za prvé má velmi jemnou a příjemnou strukturu a za druhé příprava tohoto typu impregnace nezabere více než půl hodiny. Tento krém je vhodný pro jakýkoli dort, protože je poměrně lehký a zakysaná smetana dodává jemnou, nekloytou chuť.
U mnoha krémů musí být zakysaná smetana napnutá, protože velké množství tekutiny v ní může způsobit, že krém z kondenzovaného mléka a zakysané smetany bude velmi tekutý. Pokud je však nutná silná impregnace vrstev koláče, není nutné namáhání. V tomto případě je třeba nanášet impregnaci po malých dávkách, chvíli počkat, až se vstřebá, a část znovu nanést na dort. Pokud to neuděláte, vše se vsákne do dortu a mezi vrstvami dortu nemusí zůstat žádná vrstva.
Nejjednodušší recept na pasírování zakysané smetany je dát ji přes noc do lednice za použití obvyklého designu pro tuto akci. Na pánev položte cedník, vložte do něj vrstvu gázy nebo několik vrstev sterilního obvazu a nalijte zakysanou smetanu. Někteří lidé dávají přednost nákupu zakysané smetany ve sklenicích a kelímcích, ale pokud je objem potřebný pro impregnaci násobkem 0,5 litru, je lepší koupit odpovídající počet sáčků. To má spoustu výhod. A nejdůležitější z nich je, že kroucením sáčku jako hadrem vymáčknete obsah ze sáčku do poslední kapky. A za plastové kelímky nepřeplatíte.
O přípravě krémů
Za nejjednodušší se považuje obvyklé šlehání zakysané smetany s kondenzovaným mlékem při střední rychlosti mixéru. Chcete-li to provést, musíte si vzít plechovku kondenzovaného mléka a 200 gramů. zakysaná smetana. Vše nalijte do jedné mísy a prošlehejte. Když je v misce homogenní hmota, impregnace je hotová. V tuto chvíli můžete do krému přidat jakékoli další přísady, které udělají chuť krému bohatší. Jemně nasekané ořechy, sušené meruňky, nasekané v mlýnku na maso nebo mixéru, rozinky.
Můžete také smíchat zakysanou smetanu s vařeným kondenzovaným mlékem, krém bude o něco tmavší než barva šampaňského. Tato impregnace bude vypadat dobře mezi světlými dorty.
Ale toto je nejjednodušší typ; existuje mnohem více receptů, které vyžadují trochu více přísad. Některé z krémů mohou sloužit pouze jako impregnace, ale některé lze použít k ozdobení vrchní vrstvy a boků dortu.
Existuje i recept s máslem, čím více ho přidáte, tím lépe budou drobné ozdoby z tohoto krému na dortu držet.
Co budete potřebovat:
- Máslo - 200 g;
- Kondenzované mléko - 0,5 plechovky;
- zakysaná smetana - 200 g;
- Nasekané ořechy - 300 g.
Hned na začátku přecedíme zakysanou smetanu tak, že ji dáme přes noc do lednice. Dále začneme připravovat smetanu, změklé máslo šleháme při nízké rychlosti mixérem nebo šlehačem, poté přidáme kondenzované mléko a znovu zašleháme. Poté přidejte zakysanou smetanu po částech (lžících), aniž byste vypínali mixér. Když krém získá požadovanou hustotu, přidejte ořechy a dobře promíchejte. Tento krém se skvěle hodí na zdobení dortu a jeho oříšková chuť se bude hodit k jednoduchým dortovým vrstvám bez přísad.
S přidáním másla do tohoto typu impregnace se objevila hustota nezbytná pro zdobení z cukrářské stříkačky. Pokud použijete tento recept, můžete ořechy nahradit 3 lžícemi (lžícemi) kakaa, pak získáte běžný čokoládový krém. Obecně platí, že když máslo ztuhne, jakýkoli krém s ním je docela vhodný na výrobu ozdob na horní vrstvy a strany dortu.
Existují ale i exotičtější druhy dortových krémů. Chcete-li to provést, můžete si vzít jakýkoli základní recept a přidat do něj jemně nakrájené ovoce nebo čerstvé bobule. V tomto případě vzhled krému převezme barvu přísady a chuť bude mnohem jasnější.
A teď stojí za to připomenout, jak se snažíme krmit naše děti tvarohem smíchaným se zakysanou smetanou a cukrem a kolik z nich odložilo lžíci.
Co matky nedělají kvůli notoricky známému vápníku obsaženému v tvarohu.
K tomu přidávají sušené meruňky, med, ořechy a mnoho dalších produktů, aby vložily drahocenných 100 gramů do úst dítěte. tvarohová hmota.
Aby ale naše maminky nestrádaly, navrhneme jednoduchý recept na ranní dezert.
K přípravě budete potřebovat:
- 4 sušenky (které dítě miluje);
- ¼ plechovky vařeného kondenzovaného mléka;
- 100 gr. tvaroh;
- 100 gr. zakysaná smetana;
- 1 lžíce moučkového cukru;
- 1 malá čokoládová tyčinka.
Vařit začneme vyšleháním zakysané smetany s moučkovým cukrem. Tvaroh propasírujeme přes síto a smícháme se sladkou zakysanou smetanou a vařeným kondenzovaným mlékem. Dobře prošlehejte. Vložte 2 sušenky do mísy, které jste předtím nalámali na středně velké kousky. Přidejte polovinu smetany, znovu sušenky a znovu smetanu. Nyní je potřeba navrch nasypat strouhanou čokoládu, dát dítěti dezert a odejít z kuchyně, aby neposlouchalo, jak mu tato pochoutka praská za ušima.
Dětem do 2 let je samozřejmě lepší nedávat, ale po dvou letech už je od tohoto dezertu nedostanete za uši. Pokud použijete tento recept, stačí vyměnit vařené kondenzované mléko za běžné a přidat lžíci jakéhokoli džemu bez semen, pak můžete získat nejen ranní dezert, ale také skvělý krém na jakýkoli dort. V tomto případě musí být všechny přísady vynásobeny 2.
Bez přidání másla si tak můžete vyrobit chutný a trvanlivý krém na zdobení dortů. V tomto případě bude chuť dortu příjemná a vzhled bude originální, protože vaření dodá impregnaci jedinečnou barvu.
Protože mnoho lidí nemá rádo chuť másla na dortu a hlavně jeho množství, používá se právě z tohoto důvodu recept na zdobení dortu na bázi tvarohu. Tento fondán je pro tělo mnohem snáze a rychleji zpracovatelný, nezanechává mastnou pachuť a je vhodný pro ženy na dietě.
Jakýkoli recept na namáčení na bázi kondenzovaného mléka a zakysané smetany bude dobrým doplňkem dortu. Pamatujte, že se jedná o nejjednodušší typ impregnace a nejlahodnější krém. Pokud už hosté klepou na dveře, pak můžete takto potáhnout jakékoliv zakoupené dorty a nikdo neuhádne, že jste si toto pečivo nepřipravili sami.
Jste zvyklí překvapovat svou rodinu lahodným pečivem? Věnujte pozornost receptu na dort s tak oblíbenými přísadami, jako je zakysaná smetana a kondenzované mléko. Dorty jsou samy o sobě velmi jemné a v kombinaci s lahodným krémem - to jsou prostě nesrovnatelné pečivo, hodné svátečního stolu!
Dort s kondenzovaným mlékem a zakysanou smetanou
Tento recept kombinuje 3 lahodné náplně - zakysanou smetanu, běžné a vařené kondenzované mléko. Tato kombinace chutí uchvátí od prvního kousnutí.
Ingredience:
Pro test:
- zakysaná smetana - 250 gramů
- vejce - 2 kusy
- kondenzované mléko - 1/2 plechovky
- cukr - odměrka
- mouka - pár sklenic
- soda - zarovnaná lžíce (čajová lžička)
- kakao - pár polévkových lžic
Na krém:
- máslo - 1 briketa
- vařené kondenzované mléko („Toffee“) - jedna plechovka
Způsob vaření:
Chcete-li připravit nejjemnější koláč, začněte hníst těsto: v hluboké misce s mixérem při vysoké rychlosti vyšlehejte vejce do pěny. Dále přidejte zakysanou smetanu, kondenzované mléko, cukr, sodu (hašenou octem) a znovu šlehejte, dokud nebude nadýchaná. Snižte rychlost a začněte přidávat mouku po troškách, nejprve ji prosejte. Uhněteme měkké těsto.
Další krok: zapněte troubu a nastavte termostat na 200 stupňů. Necháme prohřát a mezitím rozdělíme těsto na čtyři díly a na 2 přidáme lžíci kakaa. Koláčky vyválejte na kolečka o průměru přibližně 22-25 centimetrů. Na plech položte pečicí papír a položte na něj vytvořené koláče. Pečte 15-20 minut v dobře vyhřáté troubě, poté vychladněte.
Je čas připravit krém. Jeho recept je maximálně jednoduchý: stačí vyšlehat změklé máslo s vařeným kondenzovaným mlékem do hladka. Světlý dort položte na široký talíř, štědře ho namažte sladkou smetanou, přikryjte dortem jiné barvy a postup opakujte a vytvořte dort. Na vrchní ozdobu můžete použít kokosové nebo čokoládové hobliny. Hotový nechte asi dvě hodiny máčet při pokojové teplotě, poté vychladit na hodinu v lednici. Užijte si svůj čaj!
Dort "Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem"
Svěží vzdušné koláče namočené v nepříliš sladké zakysané smetaně - musíte souhlasit, kouzelná kombinace. Přidejte k tomu čokoládovou polevu a báječný dezert je hotový.
Pro test:
- máslo - 100 gramů
- 2 vejce (pokud jsou malá - 3 kusy)
- plechovka kondenzovaného mléka
- 300-320 gramů prémiové mouky
- lžička sody (čajová lžička)
- lžíce kakaa
- lžička octa
Na krém:
- 600 gramů zakysané smetany 20% tuku
- 1/2 šálku cukru
Na polevu:
cukr - 4-6 polévkových lžic
máslo - 50 gramů
2 polévkové lžíce každé zakysané smetany a kakaového prášku
Způsob vaření:
Je lepší nechat olej několik hodin mimo lednici. V hluboké misce rozmačkáme máslo a zašleháme 2 vejce, směs důkladně otřeme o stěny misky. Poté nalijte plechovku kondenzovaného mléka a znovu vše promíchejte. Uhaste lžičku sody jednou lžičkou octa a nalijte do vzniklé hmoty. Nyní po troškách přidávejte prosátou mouku, vyhněte se hrudkám.
Vzniklé těsto rozdělte do dvou různých misek. Formu vymažte máslem a položte polovinu těsta, aby se vytvořila kůrka. Namočte dlaň vodou a uhlaďte povrch těsta. Formu vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 15-20 minut. Do zbytku těsta přidáme lžíci kakaa a hned po upečení druhého koláče dáme do trouby. Neměli byste péct 2 koláče současně - jeden se neupeče a druhý se zespodu připálí. Upečené koláče ostrým nožem vodorovně rozkrojíme na dvě části. Měli byste mít 2 světlé a 2 čokoládové tenké vrstvy koláče. V samostatné misce prošlehejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se nerozpustí. Recept je vhodný pro sestavení dortu: střídejte vrstvy dortu, hojně je potřete krémem, abyste vytvořili „zebru“.
Teď už zbývá jen uvařit polevu. V hrnci rozpusťte 50 gramů másla, ale nenechte ho vařit! Přidejte pár lžic kakaa a pár lžic cukru, zalijte 2 lžícemi zakysané smetany. Polevu zahřejte na mírném ohni za stálého míchání. Jakmile začne bublat, okamžitě vyjměte a vložte pánev do hrnce se studenou vodou. Směs necháme trochu zhoustnout a poté opatrně rozetřeme na dort. Užijte si svůj čaj!
Jemná zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem
Představujeme vám krále mezi zakysanými dorty. Neuvěřitelně chutný, křehký, vzdušný, rozplývající se v ústech - všechna přísloví k popisu tohoto dortu nestačí. Existuje pouze jeden závěr: recept musí být neprodleně implementován, aby bylo možné osobně ověřit jeho nepřekonatelnost.
Ingredience:
Pro test:
- 2 vejce
- cukr - 210 gramů
- 10 gramů vanilkového cukru
- 2 špetky soli
- jedna sklenice zakysané smetany 25% tuku
- půl plechovky kondenzovaného mléka
- vrchovatá sklenice mouky (170 gramů)
- kakaový prášek (20 gramů)
- lžička nehašené sody
Na krém:
- 500 gramů husté domácí zakysané smetany
- odměrka cukru
Na ozdobu:
- tyčinka mléčné čokolády
- 120 gramů vlašských ořechů
Způsob vaření:
Vezměte hlubokou nádobu a rozklepněte do ní vejce, přidejte množství cukru a trochu prošlehejte, aby se zrna úplně rozpustila. Přidejte zakysanou smetanu a kondenzované mléko, vanilkový cukr a jemně promíchejte. Těsto na koláče bude tekuté, přibližně stejné jako na palačinky. Formu (nejlépe dortovou) vymažte máslem, vylijte polovinu těsta a vložte do trouby vyhřáté na 170 stupňů. Pečte 40-45 minut, první čtvrt hodiny neotvírejte dvířka trouby. Když jsou koláčky upečené, nechte je vychladnout a každý vodorovně prořízněte.
Pro jemný krém vyšleháme 400 gramů zakysané smetany se sklenicí cukru. Pokud nemůžete najít hustou domácí zakysanou smetanu, vezměte si zakysanou smetanu z obchodu s obsahem tuku alespoň 25 %. Tekutý krém je vhodný na namáčení koláčů. A na potažení vršku a boků hotového výrobku přidejte do zbylého krému 1 balíček zahušťovadla smetany a vyšlehejte mixérem. Navrstvený a potažený dort ozdobte hoblinkami mléčné čokolády a boky drcenými vlašskými ořechy. Dezert nechte hodinu a půl při pokojové teplotě a poté ho přes noc umístěte na spodní polici lednice. Užijte si svůj čaj!
Zakysaná smetana dort s kondenzovaným mlékem pod glazurou
Tento recept je doplněn čokoládovou polevou. Podle uvážení můžete použít hořkou, mléčnou nebo bílou čokoládu. Vřele ale doporučujeme použít bílou nebo mléčnou čokoládu. Nejlépe tak zvýrazní jemnou chuť dortů.
Ingredience:
Pro test:
- zakysaná smetana - 500 gramů
- cukr - 2 odměrky
- mouka - 4 šálky
- vanilkový cukr - 25 gramů
- kakao - vrchovatá polévková lžíce
- jedlá soda - třetina čajové lžičky
Na krém:
- zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 25% - 600 gramů
- plechovka vařeného kondenzovaného mléka
- smetana nad 15 % tuku - 250 mililitrů
Na polevu:
- čokoláda podle vašeho vkusu - 200 gramů
- smetana - 200 mililitrů
Způsob vaření:
Chcete-li se potěšit lahodnou zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem, použijte následující recept na těsto: důkladně promíchejte zakysanou smetanu, běžný a vanilkový cukr. Poté přidejte mouku a sodu. Uhněteme vláčné těsto a rozdělíme na dvě stejné části, do jedné vsypeme kakao. Každou část opět rozdělte na polovinu.
Připravenou zapékací mísu vymažeme slunečnicovým olejem a vyložíme částí těsta s přídavkem kakaa. Korpus pečeme v troubě na 180 stupňů asi 10-15 minut. To samé udělejte se zbytkem těsta. Ochlaďte všechny 4 vrstvy koláče.
K přípravě krému je třeba smíchat smetanu s kondenzovaným mlékem a poté přidat dávku zakysané smetany a vše důkladně promíchat pomocí mixéru. Každou vrstvu koláče bohatě namažte krémem. Položte je na sebe a střídejte světlo s tmavou. Také namažte strany produktu krémem a vyplňte dutiny. Dort dejte na 5-6 hodin do lednice, aby se dorty dobře nasákly krémem.
Je čas uvařit polevu. Chcete-li to provést, rozpusťte čokoládu ve vodní lázni, odstraňte z tepla a nalijte smetanu. Směs prošlehejte a dort potřete polevou. Dezert opět dejte do lednice, dokud poleva úplně neztuhne. Pokud vám zbyl krém navíc, ozdobte dort pomocí cukrářské stříkačky. Například: položte vršek smetanou a do každé výsledné buňky vložte bobule nebo ořech. Další neméně efektní možností dekorace je posypat hotovou zakysanou smetanou kokosovou bílou nebo barevnými hoblinami. Dobrou chuť!
Připravit lahodný dezert pro celou rodinu není problém, protože nyní znáte lahodnou zakysanou smetanu s kondenzovaným mlékem. Pokud očekáváte velké množství hostů, vyberte si svůj oblíbený recept a zdvojnásobte ingredience. Jsme si jisti, že do konce večera nezůstane ani drobeček!
Diskuse 0
Podobné materiály
