Не знаете, как приготовить бисквитное тесто в домашних условиях вкусным, пышным, нежным, красивым на вид? Тогда вы должны узнать о секретах кондитеров , которые позволят вам сделать выпечку не хуже мастеров-кулинаров.
Итак, для приготовления простого бисквита есть несколько основных правил , не соблюдая которых, он не получится таким нежным и воздушным, а главное ровным.
Подготовка домашней помады облаков. Поместите облака с водой в миску, подходящую для микроволн и программируя 5 минут при средней температуре. - Положите сахарное стекло на прилавок, создавая вулкан. Когда облака хорошо растают, положите их на сахар и замесите с помощью весла, пока не появится тесто, которое не прилипает к рукам. Поместите кукурузный крахмал на стол, рулон и руки, чтобы не наклеить помаду. Когда он больше не прилипает, с нашими руками мы делаем мяч и хорошо обертываем фольгой, кладем его в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник.
Не у каждой хозяйки в домашних условиях получается это блюдо идеальным. Классический рецепт бисквитного теста довольно своеобразный, и выполнять его нужно с особой точностью.
Печем бисквит правильно
Многое в данной рецептуре зависит не только от ваших знаний и умений, но и от качества тех продуктов, которые вы приготовили для использования.
Начните растягивать тесто, чтобы покрыть торт и получить украшение, которое вы выбрали. примечания. Но если вы их не найдете, то вам нужно сделать пару ножниц, вырезать розовую часть белого и остаться только с белым. Сахар, который вы должны купить, и, кроме того, вы должны просеять его перед его использованием. Он длится до 6 месяцев в холодильнике, завернутом в пленку и внутри мешка. Есть несколько магазинов, которые продают его уже. Лучше покупать только белые облака. . Чтобы окрасить его, вы можете использовать пищевые красители в геле, порошке или пасте.
Мука
Рецепты бисквитов различные и количество яиц и муки в них тоже различно. Главное понимать, что с мукой можно экспериментировать, если в рецепте указан 1 стакан муки на среднюю порцию теста, то тесто будет более плотным.
Как правило, такой вариант используют для тортов, разрезая его на две половины . Нижнюю часть используют как основу, верхней частью торт накрывают. В середине торта может быть начинка из суфле. Плотный бисквит в этом случае удерживает весть торт. Также используется для пирожных, не накрытых сверху, нижний корж выполняет функцию опоры, чтобы изделие было устойчивым и не разваливалось.
Жидкости не рекомендуются, поскольку мы поливаем тесто, и мы не можем справиться с этим хорошо. Эти цвета, как и один, вы можете купить их в разных магазинах, которые у вас есть в Интернете, или на складах кондитерских изделий, которые они также обычно имеют. Если вы используете пасту или гель-краситель: положите палочку в банку с краской и, все, что наклеилось на палочку, положите ее поверх вашей помадной массы, тщательно промойте шар, пока цвет не будет хорошо интегрирован, и Мяч имеет однородный цвет.
Если вы используете порошкообразный краситель: нанесите чайную ложку красителя в помадную пасту и тщательно перемешайте до однородного цвета. Это красители, которые сильно окрашиваются. Чтобы получить желаемый цвет, вам не нужно покупать все цвета, которые есть на рынке. Только имея основы, а затем смешивая их вместе, у вас будет широкий диапазон цветов. Это время «поздравлений», ведь всегда сопровождается пирожным!
Если в рецепте указано количество муки от 150г. до 180г., значит, бисквит получится более мягкий и рыхлый. Если взять такой корж в руки с одного края он будет гнуться, а если он тонкий, то может вовсе сломаться.
Это не означает, что этот вариант плох. Наоборот, такой бисквит можно использовать для тортов, состоящих и многих слоев, промазанных кремом. Они легко пропитываются и склеиваются между собой благодаря своей рыхлости.
Шоколадный шифоновый бисквит
И какое восхищение - это вкусный пирог с днем рождения, не так ли? В дополнение к тому, что дети и взрослые счастливы, конечно, хороший праздничный торт - часть декора и привлекает взгляд с самого начала вечеринки. Тем не менее, не всегда легко найти торт, который соответствует теме и желанию девушки-дня рождения, не исчерпывая бюджет. Одним из решений для спасения или просто получения торта мечты, будь то ваш день рождения или чей-то день рождения, - подготовить его дома.
Вот 25 тортов на день рождения, которые можно сделать дома, от более традиционных рецептов до более сложных или адаптированных вариантов для тех, у кого есть ограничения на питание. Орео-пирог без глютена и без лактозы: несмотря на то, что он является адаптированным рецептом, не оставляет желать лучшего. Торт влажный и супер вкусный!
Важно: муку необходимо просеивать, так она наполняется воздухом, и частички отделяются друг от друга. Всыпать муку лучше прямо из сита, аккуратно помешивая лопаткой сверху вниз.
Яйца
Яйца нельзя взбивать долго! Используя яйца, желтки от белков необходимо отделить. Желтки взбиваются с сахаром и главное здесь вовремя остановиться, как только масса достигла средней консистенции и появилась незначительная пенка, взбивание нужно прекратить. Белки взбиваются отдельно, их нужно взбить в крутую пену и чем больше ее получится, тем лучше. Добавляются белки уже в готовое тесто.
Простой рецепт: бисквитный цветной торт из теста с добавлением какао-порошка
Без клейковин клубничный пирог: как вы не могли пропустить, это вариант классической комбинации: белая макароны с фруктовой начинкой. В этом рецепте белая паста получает оттенок кокоса, а начинка представляет собой смесь клубничного сиропа со взбитыми сливками. Способ приготовления не является сложным, и торт супер легкий и вкусный!
В дополнение к выбору готовых рецептов верно, можно извлечь множество идей для адаптации и создания других тортов по вашему выбору. Просто положите много взращивания, прихоть и создайте невероятные торты на любой день рождения! Подумайте о милом торт, который тает во рту! И если вы замените кокосовое молоко на обычное молоко, превратите его в основной бисквит, чтобы заполнить или покрыть любой вкус.
Взбивать белки нужно в холодной металлической миске, которую можно заранее охладить.
Сахар
Сахар нужно использовать умеренно. Даже если хочется сделать блюдо очень сладким, лучше воспользоваться указанным количеством сахара в рецепте, и если этого покажется недостаточно, то сладости уже готовому коржику лучше добавить в качестве начинки или крема. Это основа легкого рецепта бисквитного торта.
Нагреть, пока вы не согретесь и не отложите. Взбить 4 яйца с 2 чашками сахара до пушистого. Выключите микшер и добавьте. Выпекать в разогретой духовке емкостью 200º, смазать маслом и вылить муку в течение 30 минут. Этот пирог очень сладкий и так быстро выпекается, следите за тем, чтобы каждая духовка была в некотором роде, а затем в духовке можно занять более или менее время. Поверхность должна быть золотой.
Самый лучший рецепт бисквита. Видео
Накройте тертым кокосом. Сделайте двойную смесь кокосового молока с сгущенным молоком. Разрежьте торт на квадраты, окуните все стороны в эту смесь, посыпьте тертым кокосом, заверните в фольгу и отведите в морозильник. Это такой вкусный пирог с мороженым! Один из лучших рецептов для домашней выпечки - это, конечно же, морковный торт. Его уникальный и яркий вкус всегда становится еще более неотразимым с прекрасным освещением бригадира. И поскольку бригадир никогда не болит, классический пирог с морковкой приобретает мега-гипер-бластер-мастер-турбо версию!
Дело в том, что излишнее количество сахара полностью не взбивается и при выпечке утяжеляет бисквит — корж получится липким, и не достаточно поднимается, сверху может образоваться тонкая карамельная корка, которая не позволит тесту полностью пропечься.
Морковный вулканный торт занимает гораздо больше места, чем вы можете себе представить. Это настолько бригадир, что, когда дело доходит до резки, оно покрывает все стороны! Трудно не получить воду во рту, верно? Так что проверьте, как сделать этот десерт дома.
Как приготовить торт: в блендере поместите морковь, яйца и масло. В миске просеяйте вместе муку пшеничную, разрыхлитель и сахар. Смешайте сухие ингредиенты для включения. Добавить смесь блендера в миску. Мягко перемешайте, пока он не образует однородную массу. Смажьте форму отверстия посередине маслом и мукой. Отключайте его после полного охлаждения. Бригадир: В кастрюле поместите банки сгущенного молока. Мягко перемешайте, пока он не станет сливочным. Зарезервируйте до прохладного. Сборка: Поместите уже безформованный торт на широкую пластину.
Выпечка
При какой температуре печь бисквит? — вопрошают многие хозяйки. Отвечаем: выпекать коржи нужно исключительно при температуре 180 градусов С. , предварительно, смазав форму растительным или сливочным маслом.
Важно: масла нужно совсем немного.
Бросьте уже холодный бригадеиро в отверстие торта до наполнения. Вылейте оставшиеся, чтобы покрыть торт. Украсить шоколадными гранулами. Человеку требуется по крайней мере три приема пищи в день. Эти три приема пищи - завтрак, обед и ужин. Они могут поддерживать нас во время нашего ежедневного путешествия, но часто нам нужно подкрепление пищи. И часто в этом подкреплении люди грешат.
Некоторые люди, спешащие быстро перекусить, инвестируют в фаст-фуды или закуски, которые совсем не питательны. С другой стороны, есть закуски, которые питательны и очень вкусны. Примером этого является бисквит из кукурузного крахмала, который можно сделать дома без многих ингредиентов или увеличить.
При избытке масла во время выпечки тесто будет впитывать жир снизу и по бокам. В итоге, вместо сухого бархатистого бисквита получится кусок жирного зажаренного теста. Лучше всего, смазанную маслом емкость для выпекания, слегка присыпать мукой или манной крупой. Так излишки жира впитаются в манку, а корж легко отойдет от формы.
Кукурузный крахмал или кукурузный крахмал является общим ингредиентом в приготовлении пищи. Это часто сырье для печенья, предварительно приготовленных макаронных изделий, крупы и других продуктов. Крахмал оставляет продукты более хрустящими или сливочными. Кукурузный крахмал используется в качестве загустителя в кремах, соусах, супах, макаронных изделиях и печеньях.
Знайте, что кукуруза очень богата клетчаткой, поэтому она приносит многочисленные преимущества для здоровья. Кукурузный крахмал богат углеводами, он не имеет противопоказаний, но его потребление должно быть с осторожностью и в соответствии с потребностями каждого человека.
При выпечке простейшего бисквита в духовке в течение получаса ее открывать нельзя. При резкой разнице температур тесто опадет и не получится пышным.
Соблюдая такие простые правила можно с легкостью изготовить прекрасную основу для любого торта.
Готовые коржи используются во многих рецептах. Из них можно делать пирожные. Разрезать на несколько слоев и промазывать различными кремами, таким образом, собирая торт.
Рецепт бисквит с маслом на кефире
Кукурузный крахмал, помимо источника энергии, менее калорийен, чем масла и жиры, имеет нейтральный вкус, и мы можем приготовить несколько блюд с кукурузным крахмалом. Мы можем приготовить различные десерты, такие как пудинг, торты, кастрюли, начинки из сладких и соленых пирогов, помимо различных блюд, но мы подчеркнем их использование при приготовлении домашнего кука.
Пышная яблочная шарлотка
Маисена или кукурузный крахмал Кокосовое молоко Рафинированный сахар. . Положите все ингредиенты в миксер и доведите до однородности. Распространите кукурузный крахмал на верстаке, столе, на ровной поверхности. Сделайте шнуры с тестою печенья и разрежьте мелкие кусочки для каждой коры. Место на листе для выпечки, замесите верх с помощью вилки и верните в печь с подогревом в течение примерно тридцати минут.
Многие предпочитают его даже без начинки, потому что правильно приготовленный бисквит уже настолько ароматный, нежный и воздушный, что не все могут дождаться готового изделия.
Мало кто откажется угоститься вкусным бисквитным рулетом или тортом. Он придает кондитерскому изделию воздушность и нежность. Многие хозяйки мечтают научиться готовить его так, чтобы от их бисквита едоков нельзя было «оторвать за уши». Сегодня существует множество рецептов и интерпретаций этой основы для тортов и рулетов. Но как приготовить домашний бисквит, чтобы он получился воздушным и вкусным? Ниже приводятся самые удачные рецепты, которыми пользуются кулинары во всех уголках земли. Но в начале можно узнать об истории появления бисквита.
Приготовление бисквитного теста
В миску положите кукурузный крахмал, пшеницу, сахар, тертый кокос и, наконец, масло. Смешайте руками, пока он не образует однородную массу, которая может создавать шары. Сделайте шары и сгладьте себя вилкой. Поместите на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут.
Сахар Пшеничная мука Масло Масна Дополнительно: сгущенное молоко, тертый кокос, шоколад. Поместите все ингредиенты в миску и сформируйте однородное тесто. Сделайте печенье в желаемой форме и запекайте в средней духовке около 30 минут. Если вы хотите, поставьте дополнительные ингредиенты, чтобы дать дифференциал.
История блюда
Не всем известно, что бисквит существует уже несколько столетий. К сожалению, отследить ниточки, ведущие к его создателю, никому не удалось. Но все же что-то о появлении этого шедевра стало известно. Для начала стоит отметить, что некоторые кулинары расходятся во мнении о том, какое это блюдо - французское или итальянское. Но на обоих языках слово "бисквит" переводится как «дважды печенный».
Маисена сгущенная молочная маргарина. . Поместите кукурузный крахмал в миску и добавьте другие ингредиенты. Аккуратно перемешайте, пока тесто не окажется в точке прокатки. Смажьте руки и сделайте печенье, как вы пожелаете. Вы можете вырезать кусачки, чтобы придать другую форму. Свет, чтобы испечь в разогретой духовке.
Оранжевое конусное печенье
Смешайте все ингредиенты до формирования однородного и гладкого теста. Затем делайте шарики, сглаживайте их вилкой и выпекайте в умеренной духовке, пока она не станет слегка золотистой на дне. Храните куки в закрытой банке. В миске мы просеваем кукурузный крахмал, пшеницу, подсластитель и соль. Затем добавляем маргарин, яйцо, апельсиновую цедру и сок. Перемешать до однородности. Откройте тесто, а затем нарежьте лепешками или любую форму, которую вы хотите. Поместите в форму для выпечки и выпекайте в духовке около 20 минут.
Самое раннее упоминание об этом кулинарном творении встречается в 15 веке. Английские моряки делали записи в судовых журналах, и в них встречается это блюдо. Прежде чем отправиться в продолжительное путешествие, кок запасался подсушенными бисквитами. Моряки их называли «морские сухари», или «корабельный бисквит». В тех рецептах отсутствовало Без него продукт мог дольше храниться, не подвергаясь воздействию плесени даже в сырых условиях. При этом блюдо оставалось вполне съедобным до самого завершения Такой бисквит обладал способностью быстро насыщать, при этом его объем был невелик. Потому, кстати, он пользовался популярностью и у сухопутных путешественников.
Секреты приготовления пышного бисквита
Выньте из печи и остудите. Растопите шоколад и положите в кондитерскую сумку, чтобы детализировать куки. Дать высохнуть и хранить в закрытом контейнере. В миске избили яйца маргарином. Добавьте сахар и продолжайте бить до беловатого крема. Добавьте кукурузу, пшеницу и дрожжи. Если тесто становится очень твердым, положите крем. Положите форму и обжарьте до золотистого на дне.
Взбейте сахар, яйца и маргарин до смешивания и получения крема. Добавьте тертый кокос, соль, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Место для жарки до золотистого на дне. Мы протестировали несколько тесто печений, и рецепт ниже работал отлично. Масса не может быть хрупкой, она должна быть тверже, чтобы здание не упало. Следуйте инструкциям по настройке и настройке. Для вашего удобства мы предоставляем шаблоны в конце сообщения, если вы предпочитаете печатать. Таким образом, получить гораздо легче попасть!
Рецепт становится всемирно известным
Обычный бисквит был очень вкусным. Именно поэтому, когда гурманы случайно отведали этот продукт, они поняли, что блюду нужно найти более достойное применение. Очень быстро оно перекочевало на царские кухни и стало благородным кушаньем. Теперь бисквит немного видоизменился. Его уже не подсушивали, а подавали в свежеиспеченном виде, складывая слой на слой и промазывая их джемом. Постепенно тесто для бисквита стало готовиться не только в королевском дворце. Рецепт стал доступен народу, после чего блюдо приобрело мировую известность. Англичане очень полюбили эти сладости, поэтому в 17 веке рецепт переплыл с ними Ла-Манш и прижился во Франции. В наши дни это удивительное блюдо можно встретить во всех странах нашей Земли и каждый кулинар добавил свою идею приготовления бисквита. Вот некоторые рецепты, которые больше всего полюбились искусным домохозяйкам. Среди них быстрые бисквиты, со сметаной, из яиц.
Классический рецепт
Этот вариант является основой всех бисквитов. Он самый распространенный и по составу больше других приближен к первоначальному варианту. Именно от него отталкивались кулинары, делая свою интерпретацию этой сладости. Обычный бисквит состоит из яиц, муки (при желании можно половину заменить крахмалом) и сахара. Результат получается вкусным и воздушным - то, к чему стремятся все хозяюшки.
Важно соблюсти пропорции. Расчет делается так: 1 яйцо + 1 ст. л. с горкой смеси из муки и крахмала + 1 ст. л. с горкой сахара. Будет лучше, если имеется возможность использовать блинную муку.
Процесс приготовления по классическому рецепту
Еще одно необходимое условие - это хорошо (так, чтобы при наклоне миски они не выпадали) и отдельно желтки. Кроме того, важно трепетно отнестись к соединению эти двух частей. Для этого белки делятся на две части, в одну из них постепенно нужно ввести желтки и муку, потом аккуратно добавить вторую часть белков. При этом стоит воздержаться от использования миксера. Этот процесс выполняется ложкой или лопаточкой. Тесто вымешивают спокойно, прокручивая его снизу вверх. Можно посмотреть передачу Юлии Высоцкой, которая подробно и наглядно показывала, как ввести белки. Тесто для бисквита должно приобрести густоватую консистенцию - при правильном подходе оно будет нежным и воздушным.
Поставив массу на выпекание, духовой шкаф первое время не нужно открывать, поскольку из-за резкого снижения температуры тесто не получится воздушным. Только спустя 15 минут бисквитная масса проверяется на готовность. Для этого необходима спичка или деревянная шпажка, которая после прокалывания должна быть сухой. Теперь этот для торта готов к тому, чтобы смазать его любым кремом, шоколадом, джемом или желе.
Рецепт простого и быстрого бисквита
Многим хозяюшкам часто не хватает времени на то, чтобы подолгу заниматься на кухне. При этом хочется порадовать своих домочадцев различными вкусностями. Поэтому в записной кухонной книжке обязательно должны быть быстрые бисквиты, которые не только готовятся очень быстро, но и подходят для смазки любым кремом. В этом рецепте всего четыре ингредиента. Это:
- яйцо - 4 шт.;
- мука - 1 стакан;
- сах. песок - 1 стакан;
- ванилин - ½ ч. л.
Как и в классическом рецепте, желтки и белки аккуратно отделяются. Поскольку это быстрые бисквиты, белки перемешиваются миксером на минимальной скорости. Сахар с ванилином сюда всыпаются струйкой, медленно. Миксер продолжает работать. После того как белая масса перестанет вываливаться из миски при ее наклоне, в тесто ложкой добавляются желтки. Как только компоненты соединены, миксер выключаем, в емкость добавляем муку, сразу перемешивая ее ложкой (снизу вверх). Не рекомендуется долго перемешивать тесто, поскольку так исчезнут все пузырьки и бисквит не будет воздушным.
Готовим формочку (диаметр примерно 20 см). Для этого она обрабатывается маслом и «припудривается» мукой. Готовую массу вылить в эту емкость. Духовка должна быть уже разогретой (190 0 С). Эти быстрые бисквиты готовятся около получаса. Но при этом первые 20 минут не стоит открывать дверцу духовки. Готовность проверяется легким нажатием. Бисквит должен «пружинить», а выемка от пальца - восстановиться.
Бисквит со сметаной
отличается от других большей влажностью. Для многих этот вариант является подходящим. Классический рецепт сухой, и если из него готовится торт, он нуждается в дополнительной пропитке, а бисквит со сметаной уже «мокроватый». Для приготовления понадобятся:
- яйца - 3 шт.;
- слив. масло - 100 г;
- мука - 200 г;
- сахар - 300 г;
- сметана - 125 мл;
- сода - щепотка.
Процесс приготовления сметанного бисквита
В миску кладется размягченное масло с сахаром. Взбивать миксером, но можно вилкой до белой, пышной консистенции. В подготовленную массу добавляется сметана и яйца. Также сюда кладется мука с содой. Все ингредиенты качественно перемешиваются. Тесто выливается в формочку (примерно 22 см в диаметре). На дне и боках емкости должно быть масло, присыпанное мукой. Духовка уже должна быть раскалена до 190 0 . Держать тесто нужно около часа. Иногда бисквит может быть уже готов немного раньше. Для проверки берется деревянная зубочистка.
Яичный бисквит
Этот рецепт очень прост в приготовлении и всегда получается. Главное - придерживаться инструкции, и «привередливое» тесто вырастет в пушистый бисквит, на который не потребуется затрачивать свои нервы. Этот бисквит из яиц готовится в следующих пропорциях:
- сахар - 150 г;
- мука - 150 г;
- яйца - 6 шт.;
- слив. масло (для смазки формочки).
Для приготовления необходима глубокая емкость. В нее кладутся яйца с сахаром и размешиваются. Далее смесь взбивается миксером. Будущее тесто должно увеличиться втрое, поэтому взбивать придется долго. В массу по чуть-чуть всыпается мука и перемешивается лопаткой. При этом духовой шкаф должен быть раскален до 180 0 С, а форма уже смазана и присыпана мукой. Тесто вливается в емкость и оставляется примерно на полчаса в духовке. Очень важно удержаться и во время выпекания не открывать в печь. Чтобы бисквит остудился, его можно выложить на полотенце. Если его после остывания его укутать чистой тканью, он простоит несколько дней. Оформить бисквит можно любым кремом или шоколадом.
