Кофе латте – напиток, в состав которого входят два компонента, — кофе эспрессо и молоко с молочной пенкой. В классической рецептуре предусмотрено небольшое количество тертого шоколада, которым посыпают напиток сверху. Гурманы любят экспериментировать и добавляют в классический рецепт разные сиропы – ванильный, черничный, карамельный.
Эспрессо для латте Маккиато
Дайте молоко немного пениться. Если вы хотите, вы можете мягко ударить по стеклу, что способствует расселению. Если это будет быстро, добавьте горячее молоко к стеклу. Для ароматизированного латте макхиато добавьте сироп в горячее молоко. Настало время оставить свежий эспрессо из машины. Нормального эспрессо - минитассе - достаточно. Пожалуйста, не принимайте обычный кофе или какой-нибудь декафеинизированный эспрессо. Всегда используйте эспрессо горячим и не дайте ему остыть. Теперь аккуратно влейте эспрессо в стекло.
Сделать напиток в домашних условиях сложно, если под рукой не окажется специальной техники. Приготовление латте в кофемашине превращается в настоящее таинство и произведение искусства. Главная сложность – взбить молоко до консистенции пены.
Особенности приготовления кофе латте
Секрет популярности и любви к угощению кроется в его приятном вкусе, красивой подаче и возможности проявить фантазию в приготовлении. Узнать кофейное угощение легко – его подают в прозрачном стакане, чтобы была видна слоистая структура. Вот несколько секретов правильного приготовления напитка:
Если вы не решитесь, вы можете вылить его за спину ложки, что очень помогает. Если вы достаточно осторожны, сделайте замечательные слои. На самом деле это весь секрет! Если хотите, вы можете посыпать какао-порошок по латте-маккиато. При использовании сиропа из лесного ореха, затем подходящим образом измельчить фундук, с шоколадными шоколадными шоколадными хлопьями. Ирландский крем-сироп и ванильный сироп также используются для ароматизации. Не забудьте дать только молоко, а не эспрессо.
Латте маккиато, как из книжки с картинками. Многие согласны с тем, что приготовление хорошей чашки эспрессо - это искусство само по себе, оно относится к рисункам или рисункам в эспрессо, они сделаны поверх пены эспрессо и добавляемого молока. Если вы хотите получить тот, который вы носите в латте, это простой способ освоить, но для этого требуется много практики.
- первым в стакан наливают эспрессо, если же сперва молоко, то это готовят ;
- особое значение имеет кофе – важно правильно сварить эспрессо и лучше всего использовать для этого кофемашину;
- варить кофе нужно крепкий, хорошо, если в его составе окажется не менее 10% зерен ;
- для приготовления молочной пены нужно использовать только молоко с высоким процентом жирности, иначе пена не получится;
- если вы хотите сделать напиток по авторскому рецепту, не используйте цитрусовые сиропы, так как молоко быстро скиснет;
- для вечеринки можно сварить угощение с добавлением алкогольного напитка – ликера или рома;
- для украшения напитка используется тертый шоколад или корица.
Вылейте достаточно молока и рассчитайте температуру
Для достижения идеальной пены в молоке рекомендуется иметь жидкостный термометр, это поможет вам рассчитать, когда вы должны удалить молоко из кофеварки, прежде чем оно горит.
Поместите ланцет на дно банки
Включите пар и медленно поднимите ланцет, пока он не приблизится к верхней части молока. Опускание кофеина медленно, когда молоко поднимается, так что ланцет находится на 1 см выше молока. Молоко не должно подниматься слишком сильно; У него не должно быть слишком больших пузырей. Текстура должна быть гладкой, в отличие от пены, найденной на большинстве эспрессо.Классический рецепт приготовления кофе латте
Чтобы угостить гостей и близких людей вкуснейшим лакомством, необходимо сварить эспрессо, который является основой кофейного угощения.
- Рецепт заваривания эспрессо в кофемашине
Нужно отметить, что обладатели специальной техники смогут порадовать и себя, и гостей самым вкусным и ароматным угощением. Существует три вида кофемашин, и способ приготовления эспрессо зависит от конкретной модели.
Затем нажмите ланцет вниз с одной стороны кувшина на дно молока, регулируя кувшин, чтобы повернуть по часовой стрелке. Поверните молоко очень осторожно по часовой стрелке, а ланцет все еще находится в нижней части кувшина. Попытайтесь сделать пузырьки, которые вы получаете из пены, являются небольшими и легкими. Выключите пар и удалите ланцет, затем протрите его влажной тряпкой.
Используется от 7 до 8 гр. Эспрессо для каждого выстрела
Пусть молоко остынет на несколько секунд, вы получите более мягкую текстуру, бархатистую и с пузырьками. Начните готовить свою чашку сразу же после того, как вы вспенили молоко.
Идеальный снимок имеет немного крема на нем и идеальный аромат кофе
Вы можете контролировать продолжительность извлечения, это зависит от того, насколько сильно вы нажимаете держатель фильтра. Нажмите, чтобы ваш эспрессо медленно извлекался. Если вы не нажмете достаточно, ваш эспрессо выйдет очень быстро.- машина с ручным дозированием воды – необходимое количество кофейного порошка (709 граммов) нужно положить в холдер и уплотнить темпером, затем нажимается кнопка «пуск». Для приготовления чашки объемом 30 мл необходимо не более полуминуты – напиток готов;
- модель с автоматическим дозированием воды – рецепт приготовления аналогичен предыдущему с одним исключением – подача воды начинается в автоматическом режиме;
- автоматические модели – нужно засыпать кофейные зерна в кофемолку, налить воду в соответствующий отсек, нажать кнопку «старт» — напиток готов.
- Как подготовить молоко
Самая густая и вкусная пенка получится в кофемашине, но, если так получилось, что вы готовите пену самостоятельно, придерживайтесь следующих рекомендаций:
Не оставляйте кадр более 10 секунд без добавления молока. Любой образец искусства латте, который вы хотите принять, может занять некоторое время, чтобы его улучшить, потому что, хотя это кажется простым, для этого требуется много практики, а иногда и хорошие указания от профессионального инструктора или бариста.
Вылейте молоко около 2 см от дна
Как только чаша приближается к середине, сделайте осторожное движение из стороны в сторону, перетаскивая назад. Эта конструкция относительно проста, но вам нужно практиковать достаточно, чтобы ее совершенствовать. Для этого сначала начните с кувшина возле верхней части чашки, наливая немного молока в одно и то же место. Поднимите кофеварку около 3 дюймов и сделайте круг, убедившись, что переместите графин, а не чашку. Затем держите поток молока в одном и том же месте, но обведите банку. Когда вы вылили большую часть молока, дайте ему опуститься, чтобы нарисовать нижнюю часть сердца, подняв молоко.
- не используйте обезжиренное молоко и молоко с низким процентом жирности, минимальная жирность – 3,2 %;
- лучше всего, когда оно горячее – от 50 до 60 градусов;
- можно использовать блендер или постараться довести молоко до состояния пены венчиком.
- Рецепт приготовления
Уже более тысячи лет человечество совершенствует искусство приготовления и употребления кофе. К счастью для нас, лучшие кофейные зерна в мире теперь легко доступны и доступны по цене; И с ним подготовка хорошей чаши стала искусством, достойным восхищения. Хотя все еще классика всей жизни, молчаливого, кофе с или без молока и сахара; И бросить новую бессмыслицу.
Самые популярные типы кофе
По этой причине сегодня мы предлагаем вам выбор из семи типов кофе, которые заработали пятно на чашечном ударе на ранчо из семи самых популярных кафе в мире. Мы никому не убедим вас, мы просто хотим, чтобы вы взглянули на то, как это принято делать; И мы даем вам некоторые фантастические оригинальные идеи и вкусные, чтобы научиться максимально использовать ваши напитки и дать немного каприфито для вашего вкуса.
Рецептура предполагает выполнение определенных действий:
- в высокий прозрачный бокал налить свежеприготовленный эспрессо;
- аккуратно, тонкой струйкой, влить в основу молоко с пенкой, ничего страшного, если слои перемешаются;
- сверху положить слой пены;
- присыпать пенку тертым шоколадом или молотой корицей;
- сахар добавляется по желанию.
Творческий подход к приготовлению кофе латте
Экспресс-имя происходит именно от тех, кто их получает. Это сильный черный кофе, приготовленный через кипящую воду под высоким давлением через кофейные зерна. Совершенно подготовленный эспрессо будет иметь толстый крем, золотисто-коричневый на поверхности. Если крем хороший, добавленный сахар будет плавать на поверхности в течение нескольких секунд, прежде чем медленно погружаться. Из всех видов кофе наиболее быстрый препарат и концентрированный аромат.
Какие кофемашины «умеют» делать латте
Как это сделать: следует принимать либо отдельно, либо с небольшой чайной ложкой сахара. Желание «короткого» означает, что у него меньше воды, поэтому он более сконцентрирован, а вкус более интенсивный, а «длинный», наоборот, состоит в том, что он использует больше воды и не обладает таким же сильным вкусом.
Иногда для приготовления латте используются совершенно необычные методы вливания пены и создания рисунков на поверхности напитка. Делать такие изображения можно при помощи зубочистки. Самыми распространенными являются рисунки цветка или веточки, яблока, сердечка или листочка.
Несколько оригинальных вариаций на тему латте
Рецепт с сиропом
Добавьте столовую ложку приготовленного на пару молока, чтобы создать эспрессо. Покройте поверхность экспресса взбитыми сливками, чтобы достичь экспансии панны. Если вам не хватает одного, создайте его с максимальной интенсивностью. Очень известна в Испании как караджло или двухфазная. Исходное имя верное. К эспрессо добавляли опрыскивание коньяка, коньяка или ликера.
Этот популярный кофе-напиток стал основным продуктом, который предлагает даже самые распространенные кафе на углу. Настоящий капучино представляет собой комбинацию равных частей эксто, горячего молока и пенистого молока. Этот роскошный напиток, если все сделано правильно, может даже функционировать как десерт для разнообразных вкусов и богатства.
В бокал или стакан налить сироп, на одну чашку потребуется приблизительно 20 мл. Используются совершенно разные сиропы – фруктовые, шоколадные, кроме цитрусовых. Самым оригинальным и вкусным считается рецепт с сиропом черной смородины.
Латте в жаркую погоду
Такое угощение называют айс-латте. Технология заваривания в данном случае следующая:
Как его принять: Обычно пеной каппучино посыпать небольшим количеством какао-порошка без сахара или тертого черного шоколада и даже корицы. Варианты: Если вы заказываете сухой капучино, это означает, что вы хотите меньше молока, чем обычно, а влажный означает, что вам нужно больше молока. Замороженный капучино - отличный летний напиток; И тощий капучино сделан с обезжиренным или обезжиренным молоком.
Он состоит из одной струйки эксто, добавленной в чашку горячей воды. Считается, что это название получило немного насмешку над американцами, которым приходилось разбавлять их эспрессо, когда он начал завоевывать популярность на этой стороне лужи. Тем не менее, многие кофейни усовершенствовали его, и результат стал своего рода кремом на основе эспрессо. Он очень потребляется в Венесуэле.
- в бокал положить колотый лед;
- налить холодное молоко;
- тонкой струйкой влить крепкий черный кофе.
Несколько важных нюансов
- Для подачи латте берут высокую чашку или прозрачный стакан с трубочкой.
- Обязательно учитывайте высоту пены, когда наливаете молоко и кофе.
- Подавайте лакомство вместе с ложечкой, ведь пену можно смело кушать, она получается очень вкусной, особенно, если для ее приготовления взять цельный продукт.
- Не расстраивайтесь, если компоненты смешаются, это происходит из-за того, что две жидкости имеют разную плотность.
Один только внешний вид кофе латте поднимает настроение и вызывает улыбку. Наслаждаясь его удивительным вкусом, вы словно переноситесь в детство.
Варианты: Питьевое мороженое - хорошая идея для жаркого летнего дня. Латте - это единственный поток кофе эспрессо для трех частей горячего молока. Как это сделать: вы можете подсластить кофе с молоком по вкусу и открыть для себя чудесный мир оленеводства, будь то печенье, бисквит, пирожные, кексы и даже свежий хлеб, который превратит ваш кофе в завтрак, который даже наша бабушка Согласился бы.
Приготовление латте в капсульных машинах
Варианты: еще не известны. Этот традиционный французский напиток похож на латте, за исключением того, что он сделан из растворимого кофе вместо эспрессо в пропорции парного молока. Это самая мягкая концепция латте. Как это сделать: вы можете подсластить и поплавать по вкусу.
фото: depositphotos.com/dourleak, IgorKlimov, haveseen
Если вы думаете, что, купив кофемашину, будете теперь изо дня в день пить точь-в-точь такой же кофе, какой у вас был к завтраку вчера, неделю и месяц назад, вы заблуждаетесь.
Технические возможности умной машины и ваш творческий потенциал могут значительно расширить ассортимент.
Это капучино или кофе с молоком с горячим шоколадным сиропом или добавками. Могут быть большие вариации в способе подготовки, поэтому попросите свою кофейню, как они это делают, прежде чем заказывать ее. Как это сделать: его можно увенчать какао-порошком или тертым шоколадом.
Рецепты приготовления кофе в кофемашине
Варианты: Украсьте взбитыми сливками. Это еще один вариант, который подготовлен тысячами разных способов в зависимости от того места, где он будет взят. Наиболее распространенным методом является сочетание кофе, карамели и вспененного молока, хотя некоторые используют молоко с паром. Ваниль часто добавляют, чтобы обеспечить дополнительный аромат.
Вариантов кофе и коктейлей, приготовленных на основе этого замечательного напитка, на самом деле великое множество – и классических, и фантазийных. Было бы желание экспериментировать, а мы поможем вам с рецептами.
Рецепты приготовления кофе в кофемашине
Прежде всего надо иметь в виду, что большинство рецептов основано на чашечке традиционного эспрессо , который ваша кофемашина (вы в этом уверены) готовит в совершенстве.
Традиционный итальянский кофе latte – как правильно его приготовить
Как это сделать: вы можете добавить сахар, но лучше попробовать сначала, так как вы можете вызвать избыток сладости. Варианты: Посыпать карамельным сиропом, конечно. Этот напиток, вызывающий привыкание, больше не нуждается в том, чтобы сделать его опытом, вызванным его любовниками, как небесным.
Отличия латте от кофе с молоком
Если вы не являетесь экспертом или экспертом по кофе, вы наверняка не слышали много кофе, о которых мы упоминали в этой статье. Те, что были выше, были самыми известными видами кофе, но есть и такие, которые существуют. Мы помещаем их под небольшую вкладку, описание и графическое представление, чтобы вы могли зарабатывать знания.
Тем не менее убедитесь, что всё делается строго по правилам, иначе ошибки в «базовом» рецепте могут обнаружиться, когда вы начнете пробовать новые варианты.
Как приготовить эспрессо
Классический эспрессо готовится так (что такое эспрессо мы писали ):
- возьмите кофе не самого мелкого помола (по структуре он не должен напоминать пыль, иначе получите напиток с осадком), 7 – 9 граммов (чайная ложка с горкой) будет достаточно, пересыпьте кофе в холдер кофемашины;
- постарайтесь утрамбовать кофе поплотнее, тогда напиток станет более насыщенным и крепким;
- нажмите на кнопку начала приготовления;
- через полминуты эспрессо будет готов и разлит в подогретые чашечки, если у вашей машины есть функция подогрева посуды (если нет – прогрейте чашки другим способом).
Если у вас чалдовая кофемашина , то часть вашей работы она возьмет на себя – вам не придется отмерять необходимую порцию кофе и утрамбовывать его. Что такое чалды мы объясняли .
Многослойный кофе латте с сиропом «Irish Cream»
Как молочный коктейль. Кофе, сахар с небольшим количеством воды. Осень прибывает, и любители кофе знают, что есть одна вещь, на которую они не могут вернуться: классика, рецепт кофе с тыквой, который очень традиционный. С тех пор, как несколько лет назад стало традицией, что ваше письмо дополняется этим напитком, которым можно наслаждаться не только горячим, но и холодным.
Тыква Специя Латте, классика
Сегодня мы будем делиться рецептом с вами, чтобы вы могли приготовить его дома, и это намного здоровее и дешевле, чем вы можете найти в столовой. Изменения, которые произойдут, связаны с композицией, так как теперь они будут продолжать использовать настоящий сквош в подготовке. Это приведет к некоторым дополнительным изменениям. Например, хорошо известно, кофейням больше не нужно использовать карамельный краситель используется, чтобы дать вашему кофе безошибочного оранжевого цвета этой пищи.
Грамотно сваренный эспрессо имеет консистенцию сиропа и, конечно, насыщенный, яркий аромат.
Маленький секрет от специалистов : если к кофе подать стакан обычной холодной воды, то вкусовые ощущения от замечательного напитка не притупятся от глотка к глотку.
Доппио (двойной эспрессо)
Если вы не знаете, как готовить напиток под названием «доппио», скорее всего вы заблуждаетесь: это всего лишь двойная порция эспрессо – напиток для тех, кто любит не только погорячее, но и побольше.
Пошаговая инструкция для этого рецепта будет совсем короткой:
- сварить две порции эспрессо;
- перелить их в одну большую чашку.
Латте
Еще один рецепт с использованием молока – напиток под названием «латте». Его также готовят на основе эспрессо, но создают более сложную конструкцию, чем в случае с капучино, трехэтажную: внизу стакана – молоко, в середине – кофе, сверху – молочная пена .
Не случайно этот напиток принято подавать в прозрачной посуде, чтобы наслаждаться не только вкусом, но и прекрасным «дизайном».
Способы приготовления напитка могут чуть-чуть отличаться в деталях, но традиционная схема такова:
- налейте в стакан горячее молоко;
- сварите в кофемашине эспрессо, направьте его струйку непосредственно в стакан, куда уже налито молоко;
- завершите конструкцию слоем молочной пены, приготовленной с помощью капучинатора.
Кстати, стакан или бокал потребуется достаточно большой , ведь в него должно поместиться две порции эспрессо и приблизительно 140 мл молока, не говоря уже о пенке.
Латте-макиато
Напиток латте-макиато – одна из версий традиционного латте. Вот как его правильно готовят:
- с помощью капучинатора взбивают молоко;
- в высокий стеклянный стакан или айриш-бокал (бокал с ручкой) наливают 25 мл холодного молока;
- к холодному молоку добавляют горячее (150 мл), а также подготовленное взбитое молоко;
- готовят эспрессо и тонкой струйкой осторожно вливают его в стакан с молоком.
Если всё делать по правилам, напиток получится полосатым , благодаря разнице температур используемых ингредиентов. Очень красиво!
А специально для сладкоежек придумали еще один вариант латте — латте-макиато Baileys :
- 10 мл сгущенного молока и 20 мл знаменитого ликера Baileys смешивают в какой-либо емкости и переливают в айриш-бокал;
- сюда же наливают горячее молоко, а следом за ним приготовленное с помощью капучинатора вспененное молоко;
- осторожно вливают в бокал свежесваренный эспрессо.
Американо
Основой для этого вида кофе тоже является эспрессо:
- надо приготовить от 30 до 60 мл эспрессо в чашке большого объема;
- добавить в кофе около 100 мл кипятка.
Очень важно не повредить во время добавления кипятка кофейную пенку . Если это всё же произойдет и пенка нарушится – у первого глотка кофе будет обманчиво мягкий вкус, в то время как любители американо ценят его именно за крепость и горчинку. Подробнее о кофе американо, его видах и рецептах читайте по .
Кстати, если вы готовите кофе для гостей, можно поставить на стол чашки с неразбавленным напитком и чайник с кипятком – каждый из гостей добавить в чашку столько воды, сколько считает нужным.
В шведской версии американо (есть и такая) сначала в чашки наливают кипяток, а уже потом кофе. Благодаря этому кофейная пенка остается в целости и сохранности, а сам напиток теряет присущую ему горчинку.
Кокочино
Отличительная особенность этого напитка – использование кокосового сиропа . Чтобы приготовить одну чашку, его потребуется 20 мл, а еще молоко (150 мл) и столовая ложка кофе.
Вот что нужно сделать:
- налить в чашку кокосовый сироп;
- сварить эспрессо, направить струйку кофемашины в чашку с сиропом;
- взбить охлажденное молоко;
- молочную пену влить в чашку с кофе.
Кокочино принято подавать в чашках, используемых для капучино.
Коррето
Для этого напитка используют любые виды кофе, а ликер – двух конкретных сортов – Самбук и Куантро .
Технология немного отличается от той, которую используют во время приготовления кокочино, — там ликер льют на дно пустого стакана, а здесь в чашку, уже наполненную эспрессо или черным кофе:
- сварите порцию кофе;
- добавьте к нему ликер (20 мл того или другого сорта);
- перемешайте.
Ирландский кофе
Про ирландский кофе можно сразу сказать: лицам до восемнадцати лет – воспрещается. Всё потому, что в его состав входит крепкий ирландский виски .
Вот как этот напиток можно приготовить:
- насыпать в жаропрочную емкость ложку тростникового сахара;
- налить виски (40 мл) и перемешать;
- нагреть над огнем;
- сварить кофе и перелить его в емкость;
- взбить сливки и украсить напиток красивой снежной горкой.
Любопытный факт из истории создания напитка: он был придуман для пассажиров кораблей, пересекавших Северное море.
И сегодня ирландский кофе будет весьма кстати человеку, продрогшему под дождем или на морозе.
Коктейль «Сон пирата»
Для коктейля понадобится белый ром, кокосовый спирт, взбитые сливки, ну и, конечно, кофе :
- ром наливают в айриш-бокал и поджигают спичкой;
- пока огонь не потухнет, в бокал надо успеть влить кокосовый сироп;
- затем наливают приготовленный автоматически кофемашиной эспрессо;
- сооружают украшение из взбитых сливок.
Коктейль «Кон Панна»
Этот коктейль безалкогольный:
- в кофемашине варят эспрессо;
- с помощью кондитерского сифона делают поверх кофе украшение из взбитых сливок.
Тертый шоколад и кокосовые стружки тоже пригодятся , их можно насыпать поверх сливок.
Горячий шоколад
Кофемашина поможет и любителям горячего шоколада. Для одной порции обычно берут 100 мл молока (разрешается использовать даже сухое разведенное) и 25 мл шоколада (в виде порошка):
- засыпают в питчер (емкость для взбивания) шоколад, наливают молоко;
- с помощью пара нагревают эту смесь, чуть-чуть не доводя до кипения;
- уменьшив силу пара, добиваются, чтобы смесь загустела;
- переливают готовый продукт в чашку.
Этот напиток хорошо сочетается с шоколадом, но уже в плитках.
Раф-кофе
Утверждают, что рецепт этого напитка родился в «лихие девяностые» в одном из столичных кафе . Не угодить клиенту было не то что нельзя, опасно. А клиент по имени Рафаэль уже начал проявлять неудовольствие качеством предложенного ему кофе.
И тогда бариста сходу придумал вариант, ставший позднее популярным и получивший название «раф-кофе». Вот как этот напиток рождается:
- готовят в кофемашине чашку традиционного эспрессо;
- в сливки (100 мл) высыпают немного ванильного сахара и разогревают смесь, чтобы сахар полностью растворился;
- смешивают сливки и эспрессо, а потом взбивают с помощью блендера.
С другими рецептами приготовления раф-кофе можно ознакомиться .
Как сделать кофе вкусным и оригинальным
Покупая современную технику, мы порой ленимся читать инструкции и не хотим знать ничего, кроме одной-единственной кнопки, нажав на которую, получаем чашку ароматного напитка.
Сделайте кофемашину своим полноправным партнером на кухне – и тогда вы сможете удивлять своих близких и самого себя, осваивая рецепт за рецептом, а также придумывая собственные, эксклюзивные.
Напоследок мы предлагаем посмотреть видео с рецептом приготовления эспрессо в кофемашине:
