Рецепт приготовления многослойного торта «Воздушный сникерс» с безе и арахисом в домашних условиях. В этом торте замечательное и удивительно вкусное сочетание вареной сгущенки, арахиса и воздушного безе. Традиционно торт «Сникерс» готовится из нескольких коржей и пропитывается кремом из вареной сгущенки с маслом. Форма и внешний вид торта может быть разнообразным – круглым, квадратным или прямоугольным. Торт получается довольно сытным, питательным и очень калорийным.
Необходимые ингредиенты:
тесто:
3 стакана муки;
3 стакана сахара (1,5 + 1,5);
230 г. сливочного масла (размягченного);
1 ч. ложка гашеной соды;
1 ст. ложка майонеза;
6 яиц (желтки + белки).
крем:
1 банка вареной сгущенки;
200 г. сливочного масла (размягченного);
2 горсти арахиса (очищенного).
ганаш:
50 – 60 г. темного шоколада + 1 ст. ложка воды.
Как приготовить:
Чтобы начать готовить торт «Воздушный сникерс», заранее полностью разморозьте сливочное масло при комнатной температуре, оно должно быть очень мягким.
Яйца разделите на белки и желтки в разные большие чашки. В желтки насыпьте 1,5 стакана сахара и при помощи миксера взбивайте до тех пор, пока масса не побелеет.
Выложите в эту массу размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до однородной консистенции.
Затем добавьте майонез, гашеную соду, перемешайте и начинайте небольшими порциями вводить в тесто муку. Тесто на этом этапе удобнее замешивать ложкой или лопаткой.
Готовое тесто не должно быть густым и упругим, наоборот, оно пластичное и немного липкое. Закройте тесто пищевой пленкой и уберите на 1 – 1,5 часа в холодильник.
Возьмите миксер и взбейте белки с остальным сахаром в крепкую и устойчивую пену.
По истечении времени достаньте охлажденное тесто и разделите его на 3 или 4 части, в зависимости от выбранной вами формы.
Включите духовой шкаф и разогрейте до 150 градусов. В форму постелите пергаментную бумагу.
Возьмите одну часть теста и разравняйте его руками тонким ровным слоем. Остальное тесто уберите обратно в холодильник.
Взбитые белки разделите на три части, по количеству коржей. Распределите одну часть по всей поверхности коржа и тыльной стороной ложки сделайте небольшие пики.
Поставьте подготовленную форму в разогретую духовку на 30 – 35 минут. За это время корж и безе полностью пропекутся. Готовый корж достаньте из формы вместе с пергаментом и оставьте полностью остывать. В освободившуюся форму положите еще пергамент и испеките такими же образом остальные коржи.
Пока коржи остывают займитесь кремом и арахисом. Размягченное сливочное масло смешайте миксером со сгущенкой.
Продолжайте взбивать крем пока масса не станет полностью однородной. Арахис обжарьте на сковороде или просушите в духовке.
Орешки почистите от шелухи и порубите ножом. При желании их можно оставить целыми или измельчить миксером (блендером).
Соберите торт. С остывших коржей аккуратно снимите пергамент. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и сверху намажьте половину крема. Присыпьте сверху арахисом и положите второй корж. Его так же намажьте второй половиной крема и присыпьте оставшимся арахисом.
Положите третий корж.
Растопите для украшения шоколад с водой и полейте торт хаотичными движениями.
Готовый торт «Воздушный сникерс» охладите в холодильнике не менее 2 – 3 часов и подавайте к столу.
Торт «Сникерс» — рецепт, появившийся в 90-е годы, когда были популярны эти батончики. Правда, не знаю, где девушки тогда брали сливки, может, деревенские. В общем, если вы любите шоколадные тортики, то попробуйте обязательно. Могу сказать, что заказчики всегда довольны этим тортом. Ведь там два крема — нужные взбитые сливки и вареная сгущенка.
Говорят, что его можно готовить и со сметаной, но я ни разу не пробовала.
Торт Сникерс пошагово — с фото
Продукты
Бисквит
1 и 1/3 ст. сахара,
1 и 2/3 ст. муки
3 ст. л. какао (если Российское, то можно 4)
Сироп
70 гр сахара,
70 гр. воды
10 мл коньяка (по желанию)
Крем
Сливки 500 грамм
3 столовые ложки сахара или 50 грамм пудры
1 банка вареной сгущенки
в оригинальном рецепте 150 грамм масла, но я не использую!
100 гр. арахиса (можно любые орехи)
Глазурь (если не украшаете торт как-то по-другому)
60 гр масла
60 гр шоколада
Вместо глазури можно ганаш
100 мл сливок
200 гр шоколада (темного или темный + молочный)
Торт «Сникерс» — классический рецепт
1. Приготовить шоколадный бисквит. Я на форму 24 см делаю из 8 яиц, но это, чтоб верх можно было ровно обрезать. Можно и из семи.
Заранее включите духовку. 8 белков отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену, минут 10, чтоб не вываливались из чашки при переворачивании. Затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте 1 и 1/3 стакана сахара. Повзбивайте желтки пару минут, чтоб увеличились в объеме и посветлели. На белки просейте 1 и 1/3 стакана муки. Вылейте туда же желтки и просейте 3-4 столовых ложки какао. Перемешайте лопаточкой или ложкой от краев к центру снизу вверх. Выложите в форму, застеленную бумагой. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно 30 минут, проверьте шпажкой. Пошаговый рецепт шоколадного бисквита .
2. Сварите сироп для пропитки. Смешайте 70 грамм сахара и 70 мл воды дайте покипеть минут пять. Остудить до комнатной температуры и можно ароматизировать, например, добавить 10 мл коньяка. Пошагово о том, как варить сироп, читайте .
3. Если у вас не обжаренный арахис, то поставить на 10 минут в горячую духовку, чтоб поджарился. Затем порубить, лучше ножом на крупные кусочки. Смешать с вареной сгущенкой, причем не миксером, а ложкой. Если хотите густой крем, то взбивать сгущенку, даже с маслом не рекомендую, она от этого становится более жидкой. Если собирать будете в форме и ставить в холодильник (так сгущенка не вытечет), то можно и взять 150 грамм масла, взбить, а потом добавить банку вареной сгущенки.
4. Взбиваем 500 мл сливок до мягких пиков, добавьте 50 гр пудры или 3 столовые ложки сахара. Можете еще немного взбить, но осторожно, главное, не перебить. О том, как взбивать сливки, читайте .
Домашний торт «Сникерс»
У меня фигурный тортик, не удивляйтесь. Но принцип тот же.
- Бисквит разрезать на 3-4 коржа. Как разрезать бисквит на коржи ножом, читайте .
- Бисквит сбрызгиваете сиропом.
3. Нанести крем из вареной сгущенки. Положить следующий корж. Нанести крем из сливок. (На фото уже несколько коржей). И так далее.
Если вы разрезали бисквит на 3 коржа, то обычно у меня на первый корж наносится крем из сгущенки а на второй из сливок. Если на 4 коржа, то обычно я на нижний корж наношу крем из сливок, на второй крем из сгущенки и на третий опять из сливок. Но можно и два раза сгущенку, один раз сливки. Тогда крема понадобится больше, или мажьте тоньше) У меня вся банка сгущенки уходит на смазывание одного коржа диаметра 24 см.
4. Если вы не украшаете, например, мастикой или кремом, то залейте торт глазурью. Самая простая — 60 гр. шоколада растопить с 60 гр. масла. Затем просто вылить это на торт, разравнивать сверху ножом, помогая глазури стечь по краям. Пошагово про глазурь и .
Также здорово залить торт ганашем, оставляя живописные потеки по бокам (торт должен быть ровный или немного выровняйте одним из кремов.) Для ганаша взять 100 гр сливок, и 200 гр шоколада (наверное, хватит и в два раза меньше попробовать, из такого количества толстый слой получился), порезать шоколад на мелкие кусочки и положить в сливки, нагревать в микроволновке до растворения шоколада. Пошагово про ганаш . Затем весь ганаш вылейте на торт, и шпателем или ножом немного разравнивайте сверху, заставляя немного стекать по бокам. Просто подгоняйте шоколад к краям торта, чтобы весь верх был покрыт и хаотично кое-где ганаш стекал.
Приветствую дорогие читатели. Вот решила как-то на днях попробовать новый для себя рецепт: торт Сникерс в домашних условиях. Попробовала я его как-то в одном кафе, очень понравилось. Конечно много искала в интернете, большинство из них были достаточно сложными для обычных домохозяек.
Но знакомая подруга дала простой рецепт, где не нужно вникать в сложные кулинарные термины и рецепты. Конечно на его приготовление уходит много времени, но результат того стоит, советую всем.
Помимо своего рецепта, опишем еще несколько, не слишком сложных, но тоже интересных рецептов. Такой торт станет одним из Ваших любимых, это точно. Торт Сникерс понравится всем детишкам любого возраста, да и взрослые с восхищением его кушают.
Батончики «Сникерс» знают все, они очень вкусные, а вот состав вообще смотреть страшно. Но почему бы и самим не сделать такое вкусное лакомство. К стати, торт получается достаточно сытным. И так, поехали.
Тут я постаралась сделать все более проще, но от этого он не стал хуже, наоборот, очень вкусно.
Нам понадобится:
- Кефир — 250 г;
- Маргарин — 100 г;
- Ванилин — 1/2 чайной ложки;
- Сода — 1 чайная ложка;
- Какао порошок — 50 г;
- Масло растительное — 90 мл;
- Сахар — 270 г;
- Яйцо — 3 шт;
- Мука — 300 г;
- Сироп (ромовый) — чайная ложка;
- Шоколадная паста — 1 баночка (350 г).
Для крема:
- Сгущенка вареная — 1/2 банки;
- Сливки — 1/2 стакана (кондитерские или домашние);
- Ванилин — 1 пачка.
Шоколадную пасту покупаем в магазине, которая сразу с черным и белым шоколадом, полосатая такая. Мы вот току взяли:
А теперь приготовим торт Сникерс в домашних условиях по очень простому рецепту.
Шаг 1.
Делаем бисквит. Вбиваем яйца в глубокую миску, насыпаем сахар и взбиваем миксером до полного растворения сахара. Смесь должна получиться пышная, так что взбиваем минут 5-7.
Шаг 2 .
В отдельной миске наливаем кефир и кладем соду, гасим ее кефиром. Размешиваем, пусть постоит 5 минут.
Проходит время, кефир добавляем в яйца. Туда же нальем растительное масло и добавим ванилин. Немного перемешаем.
смешиваем кефир с яйцами, добавляя ванилин и растительное масло.
Шаг 5.
Добавим маргарин, растопленный, какао и муку. Муку добавляем постепенно, постоянно размешивая.
Шаг 6.
Наливаем все в форму, смазанную маслом и ставим в разогретую духовку до 180 ºС на 30-40 минут. Нужно учитывать, что приготовленный бисквит будем разделать на три коржа.
Шаг 7.
Пока можно приготовить крем, тут все просто. Смешиваем сгущенку со сливками, ванилин и взбиваем минуты 3-5. Потом добавляем арахис, немного его растолочь, и все перемешиваем до однородного состава.
Сливки лучше брать кондитерские. Они больше подходят для кремов. Но можно и простые, но с жирностью не меньше 30%.
Арахис лучше взять соленый, так интересные оттенки вкуса появляются. Но можно и простой взять и самим пожарить.
Шаг 8.
Вот у нас получился бисквитный, шоколадный корж.
Его нужно разделить на три одинаковых коржа. Делаем это длинным и острым ножом или шелковой ниткой. Лучше всего будет, если наш бисквит полежит в холодильнике ночь, так при нарезании он небудет рассыпаться.
Шаг 9.
Теперь можно пропитать ромовым сиропом. Можно и другой использовать, по Вашему вкусу. Для пропитки нужно развести чайную ложку сиропа в 1/2 стакана воды, даже чуть больше и с сахаром по вкусу, пропитываем все три коржа.
Шаг 10.
Теперь делим наш крем на 2 части. Кладем первый корж, намазываем его 1/2 крема с арахисом. Потом кладем второй корж и так же намазываем второй частью крема. Сверху третий корж.
Шаг 11.
Теперь нужно поставить кипятиться воду. На водяной бане растапливаем нашу шоколадную пасту, размешиваем ее постоянно. После обмазываем наш торт с наружи, выравниваем его. Делаем достаточно быстро, чтобы паста не загустела.
Шаг 12.
Теперь украшаем наш торт Сникерс. Можно, как я, просто размельчить арахис и посыпать им, можно размельченным крекером посыпать, как Вам угодно и по вкусу.
Теперь, нужно поставить его в холодильник на несколько часов, так все пропитается, и будет очень вкусно. Вот как получается на срезе.
Торт Сникерс по классическому рецепту.
По этому рецепту многие начинали пробовать делать такие тортики. Так же достаточно вкусно и не особо трудоемко.
Чтобы приготовить торт Сникерс в домашних условиях по классическому рецепту, нам не много продуктов понадобится. Крекеры нужно брать сливочные а не соленые. Молоко лучше натуральное, так крем получится пышнее и вкуснее. Ну а арахис лучше на разновес брать и предварительно попробовать, чтобы Вам он понравился.
Ингредиенты:
- Яйцо — 4 шт;
- Сахар — 180 г;
- Мука пшеничная — 130 г;
- Сода или разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
- Вареная сгущенка — 1 банка;
- Арахис — 200 г;
- Крекер — 200 г;
- Масло сливочное — 200 г.
Шаг 1.
Сначала бисквит. Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки очень долго, минимум 10 минут. После 5 минут по чуть-чуть добавляем сахар и взбиваем до полного его растворения.
Шаг 2.
Добавляем желтки и взбиваем еще минут 10. Масса должна получиться густая и белая.
Потом добавляем разрыхлитель или соду, гашеную яблочным уксусом или лимонным соком.
Шаг 3.
Постепенно добавляем муку, не переставая мешать. Можно использовать хоть ложку, хоть миксер.
Шаг 4.
Теперь выливаем тесто в форму, смазанную маслом. В духовке выпекаем при 200 °С в течение 1 часа.
Можно выпекать в мультиварке, выставляя соответствующую функцию для выпекания. После окончания выпекания не открывайте крышку минут 15, пусть тесто дойдет.
Шаг 5.
Потом достаем бисквит и даем ему остыть.
Желательно оставить бисквит на ночь. После он не будет крошиться при нарезании.
Шаг 6.
Немного обжарим орехи. Они должны немного подрумяниться и приобрести приятный запах. Чтобы они не подгорели, постоянно их помешивайте.
Потом их нужно обшелушить. До идеала доводить не нужно, ничего страшного, если немного шелухи останется.
Шаг 7.
Крекеры нужно измельчить. Делать это можно руками или скалкой. Но не превращаем в песок.
Шаг 8.
Теперь смешиваем сливочное масло со сгущенкой. Масло при этом уже должно быть размягченным. Потом туда добавляем крекеры и орехи. Тщательно все перемешиваем. Потом кладем не на долго в холодильник, чтобы крем не был сильно жидким.
Шаг 9.
Теперь разделяем наш остывший бисквит на 3 равные части. Можно это сделать длинным тонким ножом или шелковой нитью.
На нижний корж кладем 1/2 крема.
Шаг 10.
Теперь накрываем вторым коржом, сверху выкладываем вторую половину крема и накрываем третьим коржом.
Так же можно бока обмазать, но не обязательно, кому-то нравится, когда видны потеки по краям торта.
торт «сникерс» готов, осталось украсить
Шаг 12.
Не обязательно, но можно украсить торт как Вам угодно. Можно посыпать сахарной пудрой, можно орехами посыпать, или цветными штучками разными.
Обязательно поставьте торт в холодильник на пару часов, потом можно подавать на стол.
Торт Сникерс по более сложному рецепту.
Тут немного сложнее. Если у Вас есть опыт в приготовлении тортов, то сложностей у Вас не должно возникнуть. Я если честно, очень долго его делала, но вот получился он у меня совсем не с первого раза. Опять же, результат того стоит.
Торт «сникерс»
Отлично торт Сникерс в домашних условиях по данному рецепт подходит к праздничному столу, особенно детскому, например на день рождение ребенка. Советую потратить время и силы, тогда ребенок будет очень рад и скажет огромное спасибо.
Нам понадобится на бисквит:
- Мука пшеничная — 2,5 стакана;
- Сахар — 2 стакана;
- Яйцо — 2 шт;
- Растительное масло — 0,5 стакана;
- Какао порошок — 6 столовых ложек;
- Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки;
- Сода — 1,5 чайных ложки;
- Кипяток — 1 стакан.
Крем их сгущенного молока:
- Вареная сгущенка — 1 банка;
- Масло сливочное — 1 пачка (180 г).
Карамель соленая:
- Сахар — 300 г;
- Молочные сливки — 200 мл;
- Сливочное масло — 100 г;
- Соль по вкусу и по желанию.
Сливочно-сырный крем:
- Сливочный сыр — 300 г;
- Сливочное масло — 100 г;
- Сахарная пудра — 60-80 г;
Глазурь:
- Молочный шоколад — 1 плитка;
- Сливки на меньше 30% — 30 мл;
- Сливочное масло — 10-15 г.
Не забываем про арахис. У нас ушло примерно 200 г. Но если будите им украшать, то лучше взять вдвое больше.
Сливочно-сырный крем не обязателен. Если не будите им выравнивать торт, то еще сэкономите время на приготовление.
Шаг 1.
Приготовим бисквит. Приготовив ингредиенты включаем духовку на 180 °С и ставим кипятиться чайник.
В глубокую миску выкладываем соду, сахар и разрыхлитель. Просеиваем туда муку и какао. Тщательно перемешаем до однородного состава.
Шаг 2.
Добавляем туда молоко, яйца и масло. Все тщательно перемешиваем. Смесь получается довольно густая.
Шаг 3.
Теперь вливаем крутой кипяток и тщательно перемешиваем. Тесто получилось жидкое и это нормально.
Шаг 4.
Готовим форму: смазываем маслом и чуть присыпаем мукой. Если формы силиконовые, то ничего делать не нужно. Теперь делим тесто на 3 части. Выливаем первую форму и отправляем в духовку. Выпекать нужно минут 40-50. Но проверяйте уже после 30 минут.
Потом остальные коржи выпекаем. Нам нужно 3-4 коржа.
После выпекания даем коржам остыть, лучше на решетке. А потом обворачиваем в пленку и в холодильник на пару часов, а лучше на всю ночь. Так же коржи имеют свойства трескаться сверху, это нормально.
У нас коржи получились толщиной примерно 2 см. Их мы пропитали ромовым сиропом чуть-чуть. Можно пропитать кофе или любым другим сиропом. Если толщина коржа в 1 см, то можно не пропитывать, сами коржи достаточно влажные.
Да, приготовить торт Сникерс в домашних условиях занимает очень много времени, но для своих ничего не жалко))).
Шаг 5.
Теперь сделаем крем. Смешиваем сгущенку и масло. Сгущенку можно сварить и самому. Но кто хочет время сэкономить, покупаем готовую вареную сгущенку.
Шаг 6.
Теперь сделаем карамель. Ничего сложного. Сахар насыпаем на широкую сковороду, лучше всего чугунную или любую с толстым дном.
Ставим на средний огонь и когда сахар растворится, только тогда начинаем помешивать. А пока ставим сливки подогреться, но не кипятить.
Шаг 7.
Теперь добавляем масло, порезанное кусочками. Смесь начнет бурлить, это нормально, тщательно перемешиваем.
Как только масло растворилось, добавляем сливки и размешиваем до однородного состава. Если образуются комочки, то желательно их растапливать, размешивать.
Шаг 8.
Нашу карамель желательно процедить через сито, дабы убрать оставшиеся комочки. Добавляем чуть соли, буквально щепоточку, но можно вообще не добавлять. Все еще раз тщательно перемешиваем. Остужаем массу, а потом можно поместить в холодильник, пока остальные ингредиенты готовятся.
Шаг 9.
Делаем сырно-сливочный крем. Но если вы его не используете, то можно просто крем сделать в двойной пропорции.
Масло кладем в глубокую миску и миксером взбиваем минуты 3. Потом добавляем сахарную пудру и перемешиваем еще миксером.
Теперь небольшими порциями добавляем сливочный сыр и перемешиваем не долго до однородного состава. Можно убрать не на долго в холодильник, пока крем не понадобится.
Шаг 10.
Теперь можно собирать торт Сникерс в домашних условиях. Для этого, желательно, блюдо на котором собирается торт малость смазать кремом, можно сырно-сливочным.
Теперь кладем корж сверху. Если вы будите сверху выравнивать торт сырно-сливочным сыром, то нужно по краю коржа немного его промазать.Если нет, то пропускаете этот шаг.
Шаг 11.
Потом смазываем сливочным кремом, сверху кладем арахис. К стати, арахис можно взять уже жареный и немного соленый. Можно и купить сырой, пожарить и почистить от шелухи. Смотрите как Вам нравится.
Шаг 12.
Сверху наливаем нашу карамель. Если не хотите ее готовить, то можно пропустить и просто кремом помазать. Но с карамелью очень вкусно.
Шаг 14.
Если вы не собираетесь заморачиваться с выравниванием торта, то просто сверху покройте его остатками крема и посыпьте арахисом или другим чем-нибудь украсьте.
А мы покрываем наш торт сырно-сливочным кремом и сверху покрываем шоколадной глазурью.
Глазурь легко сделать. Просто растопите шоколад, смешайте со сливками и маслом до однородного состава. Этим и покройте сверху наш торт.
Так же можно еще чем-нибудь сверху украсить наш торт, хоть сладостями, разными, хоть арахисом и так далее.
Поставьте тортик в холодильник на пару часов, потом можно подавать на стол.
Вот мы и сделали торт Сникерс в домашних условиях. Да трудоемко, я его сделала за 2 дня. Но результат того стоит. А на этом у меня все, оставляйте свои комментарии внизу, всем пока и приятного Вам чаепития.
Торт «Сникерс» в домашних условиях, воздушный и простой рецепт. обновлено: Декабрь 19, 2017 автором: Субботина Мария
Этот десерт с безе идеально подходит для детских праздников. Чтобы приготовить такой торт, но для взрослых, в сладкую пропитку можно добавить 1 ложку коньяка.
Ингредиенты (для бисквита):
150 г муки в/с;
150 г сахара;
4 шт. яйца;
2,5 ст. л. какао-порошка;
1 ч. л. разрыхлителя.
Для безе:
100 г сахара;
2 шт. белка.
Для крема:
200 г сливочного масла;
250 г вареной сгущенки;
100 г арахиса (жареный).
Для глазури:
100 г шоколада;
2 ст. л. сливочного масла.
Для пропитки (все 1:1):
Вода;
сахар.
Приготовление:
1. Готовим бисквит. Яйца выкладываем в чашу миксера, высыпаем указанное количество сахара, взбиваем ровно 5 минут до получения пышности массы. Добавляем какао и половину муки. Все хорошенько вымешиваем лопаткой. Высыпаем оставшуюся муку, снова перемешиваем.
2. Берем круглую разъемную форму для выпечки диаметром 20 см, дно застилаем пергаментом. Переливаем туда готовое тесто и разравниваем лопаткой.
3. Ставим выпекаться в заранее разогретую духовку около 30-35 минут при температуре 180 C.
4. Теперь приступаем к приготовлению безе. Свежие белки выкладываем в чашу миксера. Взбиваем 2 минуты до плотности массы. В процессе понемногу добавляем сахарный песок.
5. Пекарскую бумагу выкладываем на ровный стол. Сверху ставим дно формы, обводим карандашом, убираем, лист переворачиваем, застилаем им противень.
6. На этот круг выкладываем безе, разравниваем по поверхности, формируя корж, а также бока. Лучше чтобы он получился меньше обозначенного на 1 сантиметр по краю, так как когда безе сушится, то немного расплывается.
7. Отправляем в духовку на 1 час при температуре 120 C.
8. А пока готовим крем. Сливочное масло размораживаем, взбиваем до пышности, затем в несколько приемов добавляем сгущенное молоко.
9. Высыпаем в воду сахар, размешиваем и доводим до кипения. Важно чтобы все крупинки растворились. Получившийся сироп остужаем.
10. Начинаем собирать торт. Остывший бисквит разрезаем вдоль, чтобы получилось два одинаковых коржа. Лишние крошки перетираем руками, они пригодятся. Первый корж кладем на блюдо, пропитываем сладким сиропом. Выкладываем половину нежного крема и посыпаем орехами.
11. Сверху ставим безе, смазываем его оставшейся кремовой массой, добавляем арахис, накрываем коржом и слегка придавливаем ладонью. Его поливаем небольшим количеством сиропа так, чтобы им пропитался только бисквит.
12. С помощью шпателя ровняем бока изделия. Обсыпаем их перетертыми обрезками. Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане, чуть остужаем, добавляем масло. Перемешиваем, для получения однородной консистенции и покрываем сверху торт.
13. Украшаем края заранее измельченным арахисом. Ставим в холодильник на 3-4 часа.
Торт "Сникерс" на скорую руку
Упрощенный пошаговый рецепт с фото для тех, кто только учится взаимодействовать с выпечкой. Десерт без безе получается более нежным, так как в него добавлено больше масла.
Ингредиенты:
150 г муки;
150 г сахара;
5 яиц;
2 ст. л. крахмала;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 банка вареной сгущенки;
350 г арахиса;
250 г масла;
150 г крекеров;
150 г черного шоколада (для украшения).
Приготовление:
1. Отделяем белки от желтков, взбиваем их до образования пышной массы. Не прекращая процесс взбивания, всыпаем по частям сахар. В результате должна получиться пышная масса.
2. Добавляем желтки по одному и продолжаем взбивать.
3. Муку просеиваем, соединяем с крахмалом и разрыхлителем. Получившуюся смесь понемногу добавляем в массу. Все перемешиваем.
4. Форму для выпечки диаметром 24 см застилаем пекарской бумагой, распределяем тесто. Отправляем в предварительно разогретую до 180 C духовку на полчаса. Готовность проверяем зубочисткой. Горячий бисквит остужаем и разрезаем вдоль на 3 коржа.
5. Сливочное масло со сгущенкой взбиваем примерно 2-3 минуты. Половину указанного количества арахиса превращаем в крошку при помощи блендера, а вторую крупно рубим ножом. Крекер ломаем на маленькие кусочки.
6. В крем добавляем ореховую крошку с печеньем и все содержимое перемешиваем. Приступаем к сборке торта Сникерс. Два коржа смазываем нежной сливочной массой. Соединяем, сверху еще раз делаем кремовый слой и накрываем третьим коржом.
7. Растапливаем шоколад с маленьким кусочком масла в микроволновой печи и перемешиваем. Поливаем изделие полученной глазурью, ждем, когда она немного остынет, и ровняем бока.
8. Украшаем рубленым арахисом с крекерами. Ставим в холодильник на 2 часа.
Торт Сникерс по ГОСТу
При выборе этого десерта, следует учитывать, что классический рецепт забирает гораздо больше времени. Приготовление торта требует большей внимательности и сосредоточенности.
Ингредиенты (для коржей):
200 г муки в/с;
100 г сахара;
100 г какао;
100 г сливочного масла;
2 желтка;
щепотка соли.
Для нуги:
2 белка;
100 г сахара;
3 ст. л. меда;
0,5 стакана арахиса;
0,5 стакана воды;
1 пачка ванилина;
1 щепотка соли.
Для карамели:
200 г сахара;
200 мл сливок;
100 г масла;
1,5 ст. арахиса (жареного).
Для глазури:
100 г шоколада (любого);
50 г масла.
Приготовление:
1. В глубокой емкости соединяем все сыпучие продукты. Добавляем масло комнатной температуры и перемешиваем в крошку. В последнюю очередь добавляем яичные желтки и тщательно растираем. Готовое тесто отправляем на полчаса в холодильник. Поверхность формы смазываем маслом и застилаем пергаментом.
2. Раскатываем тесто в тонкий пласт, выкладываем в форму и делаем бортики, в нескольких местах прокалываем вилкой.
3. Ставим форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Готовый корж охлаждаем и аккуратно перекладываем на плоское блюдо.
4. Берем небольшую кастрюлю, вливаем воду, добавляем сахар и мед. Ставим кипятиться на сильном огне и продолжаем вариться на 10 минут, непрерывно помешивая.
5. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до образования пышных пиков. Начинаем вливать сироп, не прекращая процесс взбивания. Арахис поджариваем на сковороде около 5 минут, снимаем с них красную шелуху. Измельчаем до состояния мелкой крошки, всыпаем в массу.
6. Полученной смесью смазываем верх коржа и отправляем в холодильник на полчаса. Отдельно в глубокую емкость высыпаем сахар, ставим на средний огонь и ждем, пока он приобретет яркий янтарный оттенок.
7. Добавляем к нему масло и теплые сливки. Убавляем огонь до минимума и тщательно перемешиваем. Продолжаем варить в течение 15 минут.
8. Добавляем орехи и выкладываем поверх нуги, снова отправляем торт, приготовленный по ГОСТу, в холодильник примерно на такое же время.
9. Растапливаем шоколад, на водяной бане и смешиваем его с маслом. Даем глазури остыть, затем поливаем ею почти готовый десерт.
Совет! Если нет сливок для приготовления карамели, можно заменить ее 20% сметаной.
Торт "Сникерс" в мультиварке
Такая кухонная техника упростит процесс приготовления торта "Сникерс". В мультиварке очень просто приготовить вкусный и мягкий бисквит всего за 1 час.
Ингредиенты:
250 г муки;
200 г сахара;
100 г какао-порошка;
1 ч. л. разрыхлителя;
200 г сметаны (20%);
½ ст. воды;
½ масла подсолнечного;
300 г сгущенного молока;
200 грамм сливочного масла;
150 г арахиса (жареного);
200 г крекера (несоленого);
100 г черного шоколада;
50 мл сливок (30%).
Приготовление:
1. В глубокую емкость просеиваем муку вместе с какао. Всыпаем сахарный песок и разрыхлитель и все содержимое перемешиваем.
2. Отдельно соединяем сметану, воду и растительное масло. Взбиваем венчиком до однородной консистенции.
3. Получившуюся массу переливаем к сыпучим продуктам и смешиваем до однородной консистенции.
4. Вырезаем круг из пергамента и помещаем его на дно чаши мультиварки, разглаживаем. Аккуратно выкладываем шоколадное тесто.
5. Накрываем чашу крышкой, включаем режим «Выпечка» и устанавливаем время 1 час.
6. Даем готовому бисквиту остыть. Затем вынимаем, перекладываем на плоское блюдо. Разрезаем вдоль на два одинаковых коржа.
7. Отдельно смешиваем сгущенку со сливочным маслом, взбиваем до однородной консистенции на средней мощности миксера.
8. Добавляем обжаренный арахис с предварительно измельченными в крошку крекерами. Получается очень вкусная начинка для торта.
9. Выкладываем ее на бисквитный корж, накрываем вторым, ровняем бока и ставим в холодильник на 2 часа.
10. Растапливаем шоколад на водяной бане, добавляем к нему сливки. Готовой глазурью поливаем все изделие и посыпаем оставшимся арахисом.
Пользу шоколадных батончиков, в огромном ассортименте представленных на прилавках магазинов, можно оспорить, однако сочетания для начинок в них интересные. Торт Сникерс родился у кулинаров под вдохновением от одноименной конфеты – та же тягучая нуга, орехи, шоколад, а под основу нужно испечь классический бисквитный корж. Перед таким сочетанием вкусов не устоит ни взрослый, ни ребенок.
Как сделать торт сникерс
Структура у этого домашнего десерта простая: он состоит из бисквитных или песочных коржей, которые выпекаются поочередно и охлаждаются на протяжении нескольких часов. После готовится прослойка (по желанию может быть еще пропитка, если основа сухая), представленная карамельным кремом и нугой, которую прокладывают между коржами, проводя сборку торта. Начинка для торта Сникерс – преимущественно орехи, крекеры, безе и т.д. На финальном этапе делают шоколадную глазурь, чтобы получился настоящий Сникерс.
Приготовление бисквитного коржа
Основа Сникерса готовится по классическому рецепту, но если у вас есть свой любимый, можно использовать его. Традиционная же версия (для этого десерта) состоит из большого количества яиц с добавлением растительного масла, воды, сахара, муки, лимонного сока и разрыхлителя. Можно дополнить тесто ванильным сахаром для аромата. Базовая схема такая:
- Белки взбить с каплей лимонного сока, желтки отдельно с маслом, сахарным песком и водой.
- Остальные сухие компоненты соединить, ввести желтковую массу, порциями белки.
- Отправить в круглой форме в прогретую до 190 градусов духовку.
- Испеченный бисквит разрезать только после остывания на решетке на 3-4 одинаковых коржа.
Как сделать крем для торта сникерс
Вариантов прослойки для бисквитных коржей под Сникерс существует 2: это карамельный крем и ореховый, однако некоторые повара добавляют нугу, пудинг и даже ганаш. Если вы размышляете, как приготовить Сникерс, чтобы он был похож на одноименный батончик, первоочередно нужно справиться с карамельным кремом:
- Согреть 300 г вареной сгущенки (исключительно на водяной бане).
- Ввести 50 г сливочного масла, 1 ст. л. сахарной пудры.
- Перемешивая, варить 3 минуты на слабом огне.
- Добавить 150 г дробленого арахиса, снять с плиты.
Рецепт торта сникерс в домашних условиях
Вариантов этого десерта, пусть и не такого распространенного, как пирог Шарлотка или торт Медовик, десятки, поэтому найти свой рецепт Сникерса может любая хозяйка. Стоит приготовиться к долгой и требующей внимательности работе: простым рецептом это лакомство не назвать. Поскольку выше описывались технологии создания бисквитных коржей и классического карамельного крема, в предложенных ниже рецептах подробно они не повторяются.
От бабушки Эммы
- Время приготовления: 9 часов.
- Количество порций: 16 персон.
- Калорийность блюда: 17685 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Данный пошаговый рецепт Сникерса требователен к работе с бисквитной основой: горячую выпечку нужно остужать до комнатной температуры на решетке под полотенцем 4-5 ч. После этого можно длинным ножом или нитью разрезать ее на 4 диска горизонтально. Если бисквит остудить в холодильнике, он станет слишком твердым, поэтому сэкономить время на данном этапе не получится.
Ингредиенты :
- мука – 350 г;
- какао – 30 г;
- сахар-песок – 500 г;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 800 г;
- кефир – 400 г;
- соль – щепотка;
- сгущенка вареная – 800 г;
- арахисовая паста – 200 г;
- соленый арахис – 200 г;
- белки яичные – 2 шт.;
- мед – 50 г;
- вода – 50 мл;
- сливки 30%-ные – 300 мл;
- шоколад – 400 г.
Способ приготовления :
- Соединить муку с какао, разрыхлителем, 400 г сахара и маслом сливочным.
- Начать взбивать миксером, добавляя поочередно яйца, соль и кефир – вы получите воздушную массу.
- Застелить бумагой круглую форму, заполнить тестом. Выпекать бисквит 40 минут при 180 градусах.
- В мягкое сливочное масло (400 г) добавить вареную сгущенку. Взбивать до пышности.
- Остатки масла взбить с арахисовой пастой, добавить орехи.
- Приготовьте сироп из меда и воды (прогреть на медленном огне), добавьте сахар. Уварив его до загустения, нужно добавить взбитые белки и ввести эту массу в масляно-ореховую.
- Соберите торт Сникерс, чередуя карамельный и ореховый крем, отправьте в холодильник на 2 ч.
- Украсьте торт растопленным со сливками шоколадом, дождитесь, пока глазурь застынет.
Рецепт от Энди шефа
- Время приготовления: 4 часа.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 7594 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Классический торт Сникерс в копилке рецептов Энди Шефа отсутствует, но предприимчивые хозяйки нашли способ приготовить это лакомство, взяв за основу его шоколадный бисквит и добавив карамельный крем (рецепт выше). Пропитка коржам не нужна – они будут невероятно влажными, если их сделать в точности по описанной технологии. Для украшения торта используйте дробленые орехи.
Ингредиенты :
- яйца – 2 шт.;
- масло оливковое – 60 мл;
- масло сливочное – 60 г;
- сода – 7 г;
- мука – 235 г;
- соль – 1 ч. л.;
- какао – 65 г;
- сахар – 1,5 стакана;
- молоко – 260 мл;
- винный уксус – 1 ст. л.;
- ванильный экстракт – 2 ч. л.;
- карамельный крем;
- арахис – 300 г.
Способ приготовления :
- Соединять все 11 компонентов теста можно в любом порядке, но уксус должен быть последним.
- Взбить миксером на средней скорости – тесто должно получиться воздушным (3-4 минуты взбивания).
- Вылить в форму (размер 16-20 см), выпекать час при 175 градусах.
- Остудите на бисквит решетке, заверните в пленку, дайте полежать 2 ч.
- Разрежьте на 3 коржа, проложите между ними 2/3 крема, соберите Сникерс.
- Уже готовый и охлажденный тортик покрыть оставшимся карамельным кремом и посыпать орехами.
Рецепт с фото классический
- Время приготовления: 4 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 6184 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Традиционным специалисты называют торт Сникерс с коньячной пропиткой и 2-мя видами крема: из сливок и из сгущенки. В последний добавляется соленый арахис: десерт не будет приторным. Если вы хотите внести изюминку в классический рецепт Сникерса, попробуйте готовить глазурь с белым шоколадом, а не молочным, но количество масла нужно уменьшить до 40 г. Для темного же увеличивают до 75 г.
Ингредиенты :
- яйца – 8 шт.;
- мука – 260 г;
- сахар-песок – 340 г;
- какао – 4 ст. л.;
- вода – 70 мл;
- коньяк – 1 ст. л.;
- сливки – 500 г;
- сахарная пудра – 50 г;
- сгущенка вареная – 200 г;
- орехи – 100 г;
- шоколад – 60 г;
- масло сливочное – 70 г.
Способ приготовления :
- Желтки взбить с кусочком масла (10 г), добавить муку, какао, стакан сахара.
- Белки взбивать 10 мин., порциями подсыпать 70 г сахарного песка.
- Совместить обе массы, чтобы получить мягкое тесто. Испечь бисквит, дать остыть, разрезать.
- Сделать сироп, прогрев воду с сахаром (70 г) и коньяком. Пропитать коржи.
- Порубить орехи, смешать со сгущенкой.
- Взбить сливки, подсыпать сахарную пудру.
- На нижнем слое будет крем из сливок, второй корж укрыть орехово-карамельным. Повторять схему, пока не соберется торт.
- Кусочки шоколада на водяной бане растопить с маслом, аккуратно полить глазурью тортик. Дать застыть.
Торт сникерс с безе
- Время приготовления: 6 часов.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 7675 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Из существующих рецептов Сникерса в формате торта этот можно назвать самым простым – здесь только 1 вариант крема, описанный ранее, поэтому подробно он не повторяется, легкий в создании шоколадный бисквит. Единственной изюминкой становится корж-безе: смесь белков и сахарного песка. По этой причине выпекать коржи нужно будет поочередно, что увеличит длительность работы.
Ингредиенты :
- яйца – 7 шт.;
- мука – 250 г;
- сахар – 570 г;
- какао – 3 ст. л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- белки яичные – 3 шт.;
- крем карамельный;
- арахис – 200 г.
Способ приготовления :
- Взбивать яйца, подсыпая струйкой сахар-песок (270 г).
- Аналогично добавьте муку и какао, не выключая миксер. С последней порцией введите разрыхлитель.
- Белки взбивайте миксером с оставшимся сахаром (добавлять чайными ложками) до крепкой пены.
- Безе сушить в духовке при 100 градусах около 2,5 ч.
- Основной бисквит испечь при 190 градусах до сухой лучинки. Следите, чтобы размер коржей был одинаковым.
- Половину крема смешать со 150 г орехов, проложить между остывших коржей. Унести в холодильник на час.
- Верх торта смазать кремом, выложить безе. Укрыть остатками крема и присыпать арахисом.
С нугой и карамелью
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 9849 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Работа с нугой – процесс длительный. Ее важно правильно остудить: равномерно залить в круглую форму (размер – как у бисквита), отправить в морозилку на ночь. Остальные моменты от стандартных не отличаются. Схема приготовления глазури в этом рецепте не указывается: вы можете взять классический шоколадный вариант, либо использовать часть крема, чтобы покрыть торт.
Ингредиенты :
- мука – 2 стакана;
- яйца – 6 шт.;
- растительное масло – стакан;
- разрыхлитель – 2 ч. л.;
- молоко – 150 мл;
- какао – 2 ст. л.;
- карамельный крем;
- мед – 5 ст. л.;
- сахар – 2,5 стакана;
- белки яичные – 2 шт.;
- сок лимонный – 1 ч. л.;
- сахар ванильный – 1 ст. л.;
- орехи – 2 стакана;
- вода – 50 мл.
Способ приготовления :
- Взбейте масло с молоком, какао и яйцами.
- Всыпьте разрыхлитель, муку, полстакана сахарного песка.
- Испеките бисквит, остудите, разрежьте на 4 тонких коржа.
- После нужно заняться нугой: воду, оставшийся сахар, измельченные орехи и мед варить, сохраняя температуру 140 градусов, около 12-ти мин. после закипания.
- Взбить белки с лимонным соком и ванильным сахаром.
- Соединить обе смеси, взбивая миксером (скорость максимальная). Выключить его через 15 минут – должна получиться однородная тягучая масса. Отправить застывать.
- Собрать торт: на первый корж карамельный крем, на второй – нугу, на третий снова карамель. Оформление верхней части – на ваше усмотрение.
Сникерс с грецким орехом
- Время приготовления: 5 ч.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 5826 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Те, кому в торте Сникерс не нравится только арахис, но само сочетание вкусов по душе, могут оценить авторскую модификацию, в которой использован грецкий орех. Тортик получается чуть менее сладким за счет появившейся горчинки, а если карамельную прослойку сделать соленой, вкус заиграет новыми красками. Технология сборки стандартная, но орехи рассыпаются на каждый корж и обязательно поверх торта.
Ингредиенты :
- яйца – 5 шт.;
- сахар – стакан;
- разрыхлитель – 5 г;
- какао – 50 г;
- мука – 100 г;
- крахмал – 50 г;
- карамельный крем;
- грецкие орехи – 300 г.
Способ приготовления :
- Сахарно-яичную смесь взбить, подсыпать муку, крахмал, разрыхлитель и какао.
- Испечь высокий бисквит диаметром 20 см, остудить на решетке. Разрезать на 3 коржа.
- Промазать карамельным кремом, пересыпая орехами. Им же укрыть готовый торт.
- Охлаждать 3 ч.
Шоколадный торт
- Время приготовления: 3 часа + ночь.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 7492 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Сладкоежкам очень понравится этот вариант торта Сникерс, который даже более сытный, чем классический, поскольку доза шоколада здесь удвоена почти втрое и используются жирные сливки. Если хотите глазурь сделать слаще, используйте молочный шоколад и добавьте немного сахарной пудры. Работу начинайте вечером: утром у вас будет готовый к употреблению десерт.
Ингредиенты :
- яйца – 5 шт.;
- сахар-песок – стакан;
- разрыхлитель – 5 г;
- какао – 70 г;
- мука – стакан;
- вареная сгущенка – 500 г;
- сливочное масло – 200 г;
- орехи – стакан;
- шоколад – 200 г;
- сливки жирные – 100 мл.
Способ приготовления :
- Замесить тесто на первых 5-ти продуктах, испечь бисквит диаметром 21 см.
- Когда он остынет, разрезать на 3 коржа.
- Половину шоколада растопить со сгущенкой и маслом, взбить. Добавить орехи.
- Собрать торт, промазывая коржи шоколадно-карамельной массой.
- На последнем этапе с горячими сливками нужно смешать наломанный шоколад, прогревать до полного его растворения.
- Полить глазурью готовый Сникерс, охлаждать до утра.
С вареной сгущенкой
- Время приготовления: 5 часов 30 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 3921 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Большинство вариантов Сникерса – это бисквит, но существуют и альтернативы. По предложенному ниже рецепту тесто получается плотнее, совсем не шоколадным цветом и сразу двухслойным. Относительный минус это длительное выпекание на низкой температуре. Однако классическому этот авторский торт Сникерс совсем не проигрывает, особенно если проявить фантазию при оформлении.
Ингредиенты :
- маргарин – 250 г;
- желтки – 5 шт.;
- мука – 3 стакана;
- майонез – 1 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- сахар – 1,5 стакана;
- белки – 5 шт.;
- сахарная пудра – стакан;
- сгущенка вареная – стандартная банка;
- масло сливочное – 200 г.
Способ приготовления :
- Из первых 6-ти продуктов сделать тесто, поделить на 3 части.
- Охладить, раскатать в круглые и не слишком тонкие коржи.
- Взбить белки, подсыпая сахарную пудру. Распределить по коржам.
- Выпекать поочередно при 100 градусах по 1,5 ч.
- Сгущенку и масло согреть на водяной бане, взбить, проложить между коржами во время сборки.
Торт воздушный сникерс
- Время приготовления: 5 часов.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 9716 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Если вы хотите попробовать отличный от классического Сникерс, попробуйте дополнить стандартный рецепт масляным кремом и добавить изюминки в оформлении. Во-первых, укрывается торт не глазурью. Во-вторых, шапкой выступают не орехи, а маршмеллоу (мелкие, для кофе). По желанию можно печь не в круглой форме, а прямоугольной: после, сделав несколько разрезов, вы получите порционные пирожные.
Ингредиенты :
- желтки – 8 шт.;
- сахар-песок – стакан;
- мука – 1,5 стакана;
- крахмал – полстакана;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- карамельный крем;
- сливочное масло – 420 г;
- пудра сахарная – 1,5 стакана.
Способ приготовления :
- Масло (120 г) взбивается, добавляются желтки, сахар.
- Подсыпаются мука, крахмал, разрыхлитель, перемешиваются.
- Бисквит печется при 180 градусах до темного цвета, разрезается после остывания на 3 части.
- Мягкое масло взбивается с сахарной пудрой до пиков.
- Остуженные коржи собираются в торт с карамельной прослойкой, изделие отправляется в холод на 2 ч.
- Укрывается тортик нежным кремом из масла с сахарной пудрой. Сверху выкладываем маршмеллоу и охлаждаем.
С крекерами
- Время приготовления: 3 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 8705 ккал.
- Предназначение: на десерт.
- Кухня: авторская.
- Сложность: сложная.
Интересный вкус можно получить, если в половину карамельного крема или во всю массу вмешать соленый крекер, который предварительно нужно поломать. Орехи же на контрасте остаются цельными. Сборка этого Сникерса стандартная: первым слоем половина молочно-масляного крема, вторым слоем весь карамельный, после остатки молочно-масляного. В финале покрыть торт шоколадом и остудить.
Ингредиенты :
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 3 ст. л.;
- сахар – 350 г;
- какао – 3 ст. л.;
- мука – стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- молоко – 600 мл;
- крахмал – стакан;
- масло сливочное – 250 г;
- крекер – 150 г;
- вареная сгущенка – 140 г;
- арахис – 200 г;
- шоколад – 200 г.
Способ приготовления :
- Яйца взбить со сметаной и сахаром (200 г), ввести 3 оставшихся сыпучих продукта.
- Печь бисквит при 190 градусах в квадратной форме полчаса, выложить на решетку, накрыть полотенцем.
- Разрезать пополам остуженный бисквит.
- Проварить крахмал в молоке до густоты, смешать со сливочным маслом и сахарным песком. Дать остыть.
- Оставшиеся компоненты (сгущенка, раздробленные орешки, крекеры) перемешать, собрать торт по описанной выше технологии.
- Готовый Сникерс полить глазурью из растопленного шоколада, дать постоять в холодильнике до ее застывания.
Секреты приготовления вкусной начинки
Важным моментом является необходимость заранее подготовить арахис: вымочить в холодной воде (15-20 минут), рассыпать по противню и подсушить. Так из него уйдет лишняя горечь и часть маслянистости, он станет более хрустящим. Измельчить орехи тоже будет легче. Еще несколько нюансов по работе с начинкой для тортика:
- Не растапливайте масло для соединения со сгущенкой – только дайте постоять при комнатной температуре до мягкости.
- Вводите орехи в начинку ровно перед началом сборки Сникерса – они останутся плотными и хрустящими.
- Если хотите соленую карамель – не берите для крема из сгущенки сахар: замените на 3 ст. л. соли (изменения для классического рецепта).
Видео
