Карпаччо из лосося – культовое итальянское блюдо. Foodclub — кулинарные рецепты с пошаговыми фотографиями.

Ломтики можно вырезать с помощью хорошего и острого ножа, и слайсер также поможет. Положите нарезанный карпаччо на тарелку. Добавьте мацерированные палочки из цуккини и добавьте приготовленный красный лук. Карпаччо из говядины с рукколой, пармезаном, клубникой и помидорами черри, посыпается бальзамическим соусом и трюфельным маслом.

Карпаччо из копченого лосося с густым молотым перцем, Грана Падано и лимон, с каперсами и оливковым маслом. Дыня в пармской ветчине на листьях шпината с бальзамическим соусом. Традиционный тартар из говядины с желтком, луком, маринованным огурцом и маринованными грибами.

Следуйте в креме с яблоком и луком

Люк в сливках с яблоком и луком, подается на запеченном картофеле.

Домашнее сало с яблоком и луком

Камамбер Жареный Камамбер Жареный жареный помидор с фруктовым и вишневым помидором, подается с бакланом из клюквы и чеснока. Шеф-повары любят создавать новые, оригинальные версии карпаччо. И хотя название этого простого блюда происходит от имени художника эпохи Возрождения, карпаччо чаще всего ассоциируется с кулинарным искусством, чем живопись.

Никто бы не заметил этого события без реакции какого-то итальянского ресторатора. Священник часто стоял в ресторане Джузеппе Чиприани, который он приготовил для нее блюдо из сырого мяса. Он положил на тарелку тонкие ломтики самого высокого качества говяжьей печени и украсил сливочным соусом с горчицей и горчицей. Венеция была тогда на выставке работ художника эпохи Возрождения Виттории Карпаччии, чья полная длина была интенсивной красной и фиалки. На кухне повар назвал свое блюдо: карпаччо.

Классический карпаччо, входящий в канон итальянских антипасти, - это тонкие кусочки сырой говядины, посыпанные чипсами из пармезана, увенчанные оливковым маслом и заправленные свежим молотым черным перцем и лимонным соком. Его часто подают с пряными листьями рукколы или свежими грибами. Его можно посыпать трюфелями, каперсами, анчоусами или кедровыми орехами. Карпаччо будет восхитительным и плодотворным, когда мы посыпаем их овощами или наденем похищенные листья цикория, цикория или радиккио. Оливковое масло может быть бальзамическим уксусом, чесноком, горчицей или свежими травами.

Измельченный горгонзола может обратиться к пармезану. Решив подготовить свой карпаччо, не переусердствуйте с добавками - превосходство этого блюда связано с его деликатностью и свежестью. Карпаччо может быть из утки или игры и даже из страусиного мяса. Жареная игра оленины или страуса: мариновать с лимонным соком или оливковым маслом с грейпфрутом, солью и перцем, покрыть пищу водой и поместить в холодильник на несколько часов. Рыба - отличный материал для карпаччо. Лосось, палтус, тунец, меч-рыба и многие другие морские рыбы можно разрезать на почти прозрачные ломтики, сезон с оливковым и лимонным и другими добавками в соответствии с вашим собственным изобретением.

Условием, которое должно быть удовлетворено как в случае мяса, так и рыбы, является абсолютная свежесть и хорошее качество продукта. Чтобы получить тонкие ломтики, вам нужно охладить мясо, почти замораживая. Самый простой способ - нарезать их электрическим слайсером, но тонкий острый нож тоже будет хорошим. Ломтики могут быть размещены между двумя слоями пленки и рассмотрены для более тонкой, более тонкой структуры. Мы осторожно перемещаем их и размещаем один слой, покрывая всю поверхность пластины, заменяем и обслуживаем.

Карпаччо можно подавать только на бутербродах или в отдельных порциях. Трудно надеть блюдо, если вы не положите его на маленький лист. Карпаччо можно найти в вегетарианской кухне! Кроме того, тонкие ломтики кольраби, корнишоны, грибы, оливковое масло, лимонный сок и покрытые прозрачными ломтиками Пармезана - это изысканная закуска.

Из красочных фруктовых пятен мы можем устроить радугу. Арбузы, дыни, манго, киви, яблоки отлично подходят для «карпаччо». Сочные фиги, нарезанные горизонтально в кусочки, будут радоваться как на десертной тарелке, так и в закусках, устроенной на мясо.

В день Кьянти есть разные карпаччо, но на постоянной карте мы помещаем те, которые чаще всего давались нам в Италии. На тарелке мы положили ствол ракеты и накрыли небольшим листом, положили его на срезанные кусочки говядины, тонко нарезали шерсть. Посыпьте мясо чистыми кусочками пармезана, густо перемолотым перцем и посыпьте оливковым маслом. Рядом с лимонным пером и подавайте с хлебом циабатты и чесночным маслом. В Италии это блюдо подается в качестве закуски или в качестве майси-версии в качестве основного блюда.

Карпаччо из маринованной говядины. Смешайте все ингредиенты маринада и нанесите на мясо в течение как минимум 2 часов. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте все мясо, почти каждую сторону. Поместите в морозильник на 2 часа. Вырезайте очень тонкие кусочки волокон и поместите их на пластины, покрывая их красными ломтиками темных полей.

Посыпать оливковым маслом, посыпать густым молотым перцем. Пармезан очень тонкий, с использованием растительных пилинговых машин. Кусочек сыра посыпать мясом. Карпаччо из палтуса и лосося. Вымойте, высушите, нанесите на мелкие кусочки, поместите на четыре пластины.

Смешайте один лимонный сок с солью и перцем, добавьте масло и травы. Разрежьте рыбу на большие прозрачные ломтики. Положить в мороженое на 20 минут. Приготовить майонез: посыпать горчицей, лимонным соком, солью и перцем. Постепенно добавляйте масло, постоянно протирая.

Когда соус плотный и толстый, вылейте розмарин. Добавьте несколько капель соуса Вустершира. Измельчите говядину очень тонко и поместите на блюдца. На каждой пластине нарисуйте рисунок тонким потоком соуса. В баре Гарри официанты будут окунать говяжий соус на гостей.

Перед колбасами, колбасами и пирожными. И для отличного вкуса, и для их короткого времени приготовления. Салат с авокадо и тунцом. Вырезать авокадо пополам и удалить ядро ​​ложкой. Разрежьте фрукты на кубики и держите кору для презентации. Кубики овощей и смешать их в миске. Добавьте тунца и курицу и приправьте лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Предложение презентации: подавать салат в коре авокадо. Фактически, салат из тунца и 5 злаков готовы. И это идеально подходит для здорового и вкусного обеда, который подается в офисе. Да, вы часто слышите идею здорового питания. Они относятся к числу тех, кто действительно считает, что диета может кардинально изменить качество жизни. Мы готовим сегодня лосось на ложе из курицы, супер ароматный и вкусный. Ингредиенты для одной порции.

Возьмите филе лосося и сделайте 3-4 разреза на коже. Возьмите взломщик, положите немного оливкового масла и поджег его. Разрежьте лук и немного нарежьте его в оливковом масле на огне, пока он не приобретет бледный золотой цвет. Возьмите гайку, хорошо вымойте и кипятите кипятите до мягкости. Удалите и дайте остыть, и любой, кто любит, может очистить зерно. Перемешайте лук с луком и держите его в течение 1-2 минут на огне. Налейте немного рыбы и перемешайте 1-2 минуты.

Добавьте кумато, тмин, соль и измельченный черный перец. Смешайте, пока не почувствуете аромат ваших чувств. После того, как вы удалите филе из огня, добавьте мелко нарезанные помидоры, петрушку и маслины. Положите их до конца, чтобы оставаться в их естественных цветах. Пластина должна быть красивой, цвета ингредиентов как можно больше, для большего аппетита и вкусной дегустации.

Следит за лососем, это очень просто. Возьмите сковороду, налейте немного оливкового масла и поместите филе лосося в кастрюлю, сначала на коже. Через 2 минуты он возвращается на другую сторону. Он не требует возврата несколько раз. Если это более толстый кусок, вы можете положить его в духовку, предварительно разогнанную до 180 градусов, где вы держите ее на 5 минут.