Braškių šaldymo žiemai būdai. Kaip tinkamai užšaldyti braškes: patikrinti namų metodai

Braškės dažniausiai valgomos šviežios, nes originalios formos yra daug kartų aromatingesnės ir skanesnės nei konservuotose, drebučiuose ar bet kokiu kitu perdirbimu. Tačiau jei turite daug braškių ir norite žiemai apsirūpinti natūralaus vitaminų šaltinio atsargomis, tuomet geriausia jas sutrinti su cukrumi ir užšaldyti. Tokioje uogoje bus visiškai išsaugotos ir naudingos, ir skonio savybės.

Šviežios braškės duoda daug naudos organizmui – gerina virškinimą, turi šlapimą varantį ir prakaituojantį poveikį, malšina troškulį ir normalizuoja druskų apykaitą organizme. O braškės, sutrintos su cukrumi ir sušaldytos, leidžia išsaugoti iki 99% visų naudingų savybių. Be to, atšildyta tokia uoga netampa medvilniška ir nėra tokia nesaldi kaip visa.

Sušalusios braškės praranda dalį savo saldumo. Kad atšildytos uogos būtų saldžios ir skanios, jas galima užšaldyti su cukrumi.

Kaip užšaldyti visas braškes su cukrumi ir be jo

Braškių šaldymas maišelyje be cukraus

Tokiu atveju patogiausia bus braškes šaldyti ant plokščių padėklų, o paskui supilti į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Būtina, kad inde, kuriame bus laikomos braškės, būtų pakankamai laisvos vietos, kitaip rizikuojate gauti ledo gumulą.

Skanios šaldytos braškės su sveikomis uogomis žiemai su cukrumi

Taip, braškės šiek tiek duos sulčių šaldymo proceso metu, tačiau jas atitirpinant žiemą, uogų skonis ir forma išliks tokia, kokia buvo prieš šaldymą – gaivios ir ryškios.

Norėdami užšaldyti braškes su cukrumi, 1 kilogramui uogų turite paimti maždaug 300 g smulkaus granuliuoto cukraus. Jei radote rupaus cukraus, geriau jį sumalkite į miltelius. Paruoštas braškes (be taurėlapių) gana sandariai sudėkite į plastikinį indą, kiekvieną sluoksnį pabarstydami cukrumi. Padėkite į vėsią, tamsią vietą 2-3 valandoms, kol braškės išskirs sultis. Tada indą su uogomis perkelkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti buteliuose išpilstytas braškes su cukrumi

Kitas būdas – užšaldyti braškių tyrę. Norėdami tai padaryti, sutrinkite paruoštas sausas ir nuluptas braškes, kurias galite greitai sutrinti trintuvu. Supilkite į plastikinį indą ar buteliuką (taip užims daug mažiau vietos) ir padėkite į šaldiklį.Jeigu šaldiklyje neužtenka vietos, tai praėjus 2-3 dienoms po užšaldymo braškes galima išimti iš indo ir suvynioti į maistinę plėvelę. Šis metodas puikiai tinka "silpnoms" braškėms.

Braškes galite iš karto apibarstyti cukrumi 300 g 1 kg uogų arba galite įdėti žiemą, atšildžius braškių tyrę.

Taip paruoštas braškes galima naudoti įvairiems patiekalams: ledams, uogų kokteiliams, padažui, naminiams varškės mišiniams, želė ir daug daugiau. Jūs netgi galite jį naudoti tiesiog kaip savarankišką desertą, pagamintą iš šviežių braškių.

Natūralia braškių tyre galima gardinti blynus, košes, pasigaminti naminį vaisių jogurtą, taip pat iš jos galima pasigaminti kompotą.

Tai naudinga žinoti:

Braškės – smulkios miško uogos, kurios mokslinių selekcininkų darbo dėka virto didelėmis sodo braškėmis. Tačiau kartu su dydžiu pasikeitė ir skonis. Laukinės braškės yra saldesnės uogos, todėl joms paruošti reikia mažiau cukraus. Kalbant apie šaldymo procesą, yra ir standartinių uogų šaldymo būdų, ir tų, kurie taikomi tik tam tikroms veislėms. Ypač gerų receptų svetainės skaitytojams papasakosime, kaip užšaldyti miško braškes. Svarbiausia, kad jūsų šaldiklyje būtų šaldytų braškių bet kuriuo metų laiku, nesunku bus rasti jų paruošimo receptus, ar tai būtų braškių kompotas, pyragas ar uogienė.

Šaldytos braškės: paruošimo procesas

Šaldant visas uogas tinka tik tvirti, prinokę vienodos spalvos ir be išorinių defektų vaisiai. Braškės labai greitai išdžiūsta, todėl nuskynus patartina su jomis pradėti dirbti iš karto. Uogas rekomenduojama skinti ryte iškart po to, kai dingo rasa. Laikyti tinka tik nuplautos uogos. Kadangi braškės gana tankios, jas galima nuplauti po tekančiu vandeniu, ko negalima pasakyti apie braškes. Taip pat būtina kruopščiai atrinkti uogas, ar nėra defektų, ir pašalinti taurėlapius.

Sušalusios drėgnos braškės suformuos ledo rutulį, kad taip nenutiktų, nuplautas ir atrinktas uogas vienu sluoksniu išdėliojame ant popierinio rankšluosčio. Idealiu atveju rankšluostį turėtumėte pakeisti po kelių minučių. Visą procedūrą atlikite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Kaip užšaldyti braškes su sveikomis uogomis

Beveik visi šaldymo būdai yra susiję su uogų formos išsaugojimu. Tai galite padaryti keliais būdais:

Greitas arba šoko užšaldymas atliekamas 2 etapais.

Ingridientai:

• šviežios braškės.

Virimo procesas:

Pirmajame etape uogos išdėliojamos vienu sluoksniu ant kepimo skardos ar lentos. Tarp vaisių turi būti nedidelis atstumas, kad šaldant jie nesuliptų. Uogos dedamos į šaldiklį maždaug 4 valandoms. Kai vaisiai bus užšalę, išnyks pavojus, kad jie prilips, o uogas galima supakuoti į plastikinius indus ar maišelius, kad būtų patogu laikyti.

Vieno žingsnio užšaldymas su cukrumi. Uogos iš karto išdėliojamos į konteinerius, bet išdėstomos sluoksniais. Visi sluoksniai apibarstomi nedideliu kiekiu cukraus. Šiuo atveju nėra tikslios uogų ir cukraus maišymo proporcijos, todėl kiekvienas gali rinktis pagal savo skonį. Prieš dėdami braškes į šaldiklį, indus šiek tiek pakratykite – taip cukrus pasiskirstys tolygiau.

Šaldytos braškės sirupe

Šis būdas šiek tiek primena žalios braškių uogienės gaminimą. 0,5 kg cukraus praskiedžiama 2 litrais vandens. Šis mišinys užvirinamas ant silpnos ugnies nuolat maišant. Kai sirupas atvės, jiems reikės supilti paruoštas braškes į indus. Talpykla su uogomis siunčiama į šaldiklį vienai dienai, tačiau dangtis neužsidaro. Tik po paros konteineris sandariai uždaromas.

Šaldytos braškės savo sultyse

Uogų laikymas savo sultyse. Šis užšaldymo variantas labai panašus į sirupo gaminimą, bet nekaitinant. Iš pradžių uogos apibarstomos cukrumi. Vidutiniškai 1 kg uogų galite paimti iki 200–300 g cukraus. Uždengtos uogos keletą valandų turi pastovėti tamsioje vietoje. Paprastai visas procesas trunka apie 2-4 valandas. Kai uogos išskiria sultis, jas galima supakuoti į patogius indus, skirtus laikyti šaldiklyje.

Žalias šaldytas braškių uogienė

Ruošiant braškių tyrę ne visada uogos virsta vienalyčiu mišiniu. Tokiu būdu galite laikyti ir visas uogas, kurios atšildytos lengvai atsiskirs nuo pagrindinės masės.

1 maltų braškių laikymo būdas reiškia, kad visos uogos bus susmulkintos mėsmale arba maišytuve. Uogų košė sumaišoma su cukrumi bet kokiu santykiu ir dedama į indus, kurie gali būti laikomi iki 6 mėnesių, kaip ir bet kuriuo kitu užšaldymo būdu. Ilgiau laikant uogos pradeda stingti, o tai atsispindi skonyje: vandeningas skonis su labai tolima šviežių uogų užuomina.

2 braškių malimo būdas reikalauja iš anksto atrinkti uogas. Nestandartinė priežiūra tyrėms, maltoms su cukrumi arba be jo. Likusios uogos dedamos sluoksniais, sumaišomos su tyrele. Tik reikia pasirūpinti, kad tyrelė būtų pakankamai skysta. Dažniausiai ruošiant uogų košę uogos nedžiovinamos.

Esant bet kokiam užšaldymo variantui, braškės pakuojamos porcijomis, nes pakartotinis uogų užšaldymas praktiškai sumažina jų skonį ir naudingų elementų kiekį iki nulio. Iš viso šaldytų braškių galite gaminti pyragus ir pyragus, kompotą ar želė. Tačiau vis tiek verta atsiminti, kad organizmas gaus daugiau naudos iš atšildytų uogų be terminio apdorojimo.

Nadežda Goeva papasakojo, kaip užšaldyti braškes žiemai, su receptu ir autorės nuotrauka specialiai tinklalapiui „Geri receptai“.

Joks aromatas neprilygsta ką tik nuskintų braškių aromatui. Ir nenuostabu, kad jis taip dieviškai kvepia, nes braškės priklauso Rosaceae šeimai. Tačiau šią uogą verta mylėti ne tik dėl savo dieviško aromato, gamta šiam kūriniui suteikė daugybę gydomųjų savybių. Deja, ne visų regionų gyventojai dėl klimato sąlygų šia nuostabia uoga gali mėgautis ištisus metus, todėl neretai tenka pirkti atvežtinių. Tačiau šviežios importuotos braškės, skirtos transportuoti ir ilgalaikiam saugojimui, dažnai turi mažiau maistinių medžiagų nei užaugintose vietoje. Sprendimas – šaldytos braškės su cukrumi arba medumi, kurios išlaiko visas šviežio produkto maistines medžiagas ir skonį.

Sodo braškių vyresnioji sesuo – miško (pievų) braškės.

Botanikai tvirtina, kad dar akmens amžiuje pirmykštiai žmonės rinko vietines, vadinamąsias smulkiavaises miško uogas. Ir tik viduramžiais šias miško uogas pradėta auginti soduose. Tačiau, nepaisant sodo braškių atsiradimo, jos miško sesuo iki šiol yra labai gerbiama. Ir ne be priežasties, nes miško braškių gydomosios savybės yra daug didesnės nei sodo braškių. Tai savotiškas naudingų medžiagų ir vitaminų sandėlis, nes jame yra beveik visi organizmui reikalingi mineraliniai elementai.

Laukinės braškės auga gerai įšilusiuose, sausuose šlaituose. Ši kultūra teikia pirmenybę sausoms ir tamsioms pievoms, miškams ir miško pakraščiams. Aptinkama tarp kadagių krūmynų, pušynų jaunuolynų, kelių pylimų. Uogų karalienė paplitusi pietų Rusijoje, Centrinėje Azijoje, Kryme, Kaukaze ir kituose šiltuose kraštuose.

Šios uogos dažniausiai valgomos šviežios, nes labai sunku jas surinkti dideliais kiekiais, tačiau jei norisi žiemai sukaupti natūralaus antiseptiko, geriausia sutrinti su cukrumi ir užšaldyti. Tokioje uogoje bus visiškai išsaugotos ir naudingos, ir skonio savybės.

Sutrintoms braškėms su cukrumi reikės:

• laukinės braškės - 1 kg;
• cukrus - 1-1,5 kg;
• citrinos rūgštis.

Uogas kruopščiai nuplaukite ir nuimkite taurėlapius.

Uogas kruopščiai nuplaukite, nuimkite taurėlapius

1. Įtrinkite braškes porcelianiniame arba emaliuotame dubenyje kartu su cukrumi mediniu grūstuvu.

   Įtrinkite braškes į porcelianinį arba emaliuotą dubenį kartu su cukrumi

2. Ištrintas uogas dėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Pabaigoje, kad išlaikytumėte ryškiai raudoną braškių tyrės spalvą, ant peilio galo įberkite citrinos rūgšties. Jei turite šiek tiek daugiau laiko, mišinio šildyti nereikia. Tiesiog leiskite pastovėti apie 30 minučių šiltoje vietoje, kol cukrus ištirps savaime. Šiuo atveju citrinos rūgšties neprireiks.

   Ištrintas uogas dėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.

3. Ištrintas braškes atvėsinkite su cukrumi, sudėkite į plastikinius indus ir padėkite į šaldiklį.

   Ištrintas braškes atvėsinkite su cukrumi, sudėkite į plastikinius indus ir padėkite į šaldiklį.

Peršalus naudinga vartoti tyres uogas, kurios turi antiseptinių ir karščiavimą mažinančių savybių.

Noriu pastebėti, kad braškes galima užšaldyti įvairiais būdais, tačiau šis labiausiai tinka miško braškėms, nes leis nedideliais kiekiais surinktas uogas išsaugoti kuo ilgiau – mažiausiai 8 mėnesius. Įvairovės mėgėjai gali naudoti bet kurį kitą toliau pateiktą metodą.

Sodo braškės, šaldymo būdai

Sodo braškių atsiradimas labai supaprastino užduotį prisotinti organizmą mums reikalingais mikroelementais, tačiau braškių sezonas trunka tik mėnesį, o aromatinga uoga norisi mėgautis ištisus metus. Na, o šaldiklis padės išsaugoti derlių!

Kaip be problemų užšaldyti sveikas, lygias uogas

Darbo su sodo braškėmis prieš užšaldant procesas yra gana paprastas, tačiau vis tiek yra keletas paprastų taisyklių. Produktas, skirtas uogienei ar konservams, yra termiškai apdorojamas, todėl nesvarbu, kokios būklės yra uogos, tačiau šaldymo procesui verta laikytis kai kurių reikalavimų:

• Norėdami užšaldyti, braškės turi būti sausos, kitaip po atšildymo jos pavirs į beformę masę;
• specialistai pataria skinti mažas, šiek tiek neprinokusias uogas, kurios išlaikys formą ir netaps minkštos.

Jei norite, kad braškės po atšildymo išlaikytų savo pirminę išvaizdą, vadovaukitės šiais patarimais.

1. Iš karto po derliaus nuėmimo apdorokite uogas: pašalinkite šiukšles, stiebus, taurėlapius.
2. Nuplaukite braškes nedideliais kiekiais. Nereikėtų uogų ilgai laikyti šaltame vandenyje. Profesionalai pataria paimti saują uogų, 30 sekundžių nuplauti po tekančiu vandeniu, jei reikia patrinti pirštais ir nedelsiant nusausinti kiaurasamtyje.
3. Kai vanduo nutekės, padėkite braškes ant grotelių arba pjaustymo lentos ir palikite, kol visiškai išdžius. Tolesni veiksmai priklauso nuo užšaldymo būdo.

Yra daugybė būdų, kaip išsaugoti braškes žiemai. Žinoma, braškes geriausia šaldyti sveikas ir be cukraus, toks šaldymo būdas tinka tiems, kurie stebi savo figūrą. Tokiu atveju patogiausia bus braškes šaldyti ant plokščių padėklų, o paskui supilti į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Būtina, kad inde, kuriame bus laikomos braškės, būtų pakankamai laisvos vietos, kitaip rizikuojate gauti ledo gumulą.

Kai kurios savybės, susijusios su braškių preparatų maistine verte žiemai

Lentelėje matyti, kad pagal baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį šaldytos braškės yra arčiausiai šviežių, tačiau dėl konservantų trūkumo tokios braškės laikomos trumpai (ne ilgiau kaip 5 mėnesius) ir š. žemiausią įmanomą temperatūrą (nuo -18 laipsnių), o Atšildytas yra gana rūgštaus skonio.

Problemos sprendimas – šaldant naudoti cukrų. Kadangi cukrus yra natūralus konservantas, jis padės pailginti šaldytų uogų galiojimo laiką iki 12 mėnesių (kuo daugiau cukraus, tuo ilgiau uogos išsilaikys), leis padidinti laikymo temperatūrą iki -8 laipsnių ir atlaisvins braškes. rūgštaus skonio. Žinoma, uogienę ir braškių uogienę be šaldytuvo galima laikyti ilgiau nei metus, tačiau verta atkreipti dėmesį į tai, kad šio deserto paruošimui 100 g braškių reikės 70–80 g cukraus ir kalorijų. 100 g tokio skanėsto bus apie 298 kcal. Be to, ruošiant uogienę ar konservus, uogos yra termiškai apdorojamos, kurios metu gerokai sumažėja naudingųjų medžiagų. Šaldant uogas, kurių tinkamumo laikas yra 12 mėnesių, 100 g uogų reikės tik 40–50 g cukraus, todėl naminių preparatų kalorijų kiekis žymiai sumažės iki 150 kcal 100 g ir išliks visos naudingos medžiagos. pilnas.

Visos šviežios uogos cukruje

Norėdami užšaldyti braškes cukruje, jums reikės:

• šviežios aukščiausios kokybės braškės - 1 kg;
• smulkus cukrus arba milteliai - 200–250 g.

1. Išrūšiuokite braškes, nuimkite stiebus, nuplaukite ir nusausinkite.

   Braškės turi būti gerai išdžiovintos.

2. Pabarstykite braškes smulkiu cukrumi arba cukraus pudra.

   Pabarstykite braškes smulkiu cukrumi arba cukraus pudra

3. Cukatas uogas sudėkite į plastikinius indus ar maišelius ir padėkite į šaldiklį.

   Cukatas uogas sudėkite į plastikinius indus ar maišelius ir padėkite į šaldiklį.

Šiuo būdu šaldytų braškių tinkamumo laikas yra 8 mėnesiai.

Vaizdo įrašo receptas - kaip užšaldyti braškes su cukrumi

Kaip tinkamai užšaldyti braškių skilteles cukruje

Šis variantas tinka tiems, kurie mėgsta braškių uogienę, bet nenori vargti su dangteliais ir stiklainiais bei rūpinasi maksimaliu maistinių medžiagų išsaugojimu naminiuose preparatuose.

Jums reikės:

• braškės - 2 kg;
• cukrus - 1 kg.

1. Neplaukite uogų, kol nesate pasiruošę su jomis dirbti. Sudėkite uogas į gilų dubenį ir palikite pailsėti. Venkite braškių skilinėjimo, venkite vietų, kuriose yra skersvėjų; leiskite braškėms kurį laiką pagulėti vėsioje, tamsioje patalpoje. Tai gali būti šiek tiek varginanti, tačiau gatavo produkto skonis priklausys nuo šių paprastų veiksmų.

   2 kg braškių reikės 1 kg cukraus

2. Kad būtų patogiau, sudėkite uogas į švarią kriauklę šalia kiaurasamčio.

   Kad būtų patogiau, sudėkite uogas į švarią kriauklę šalia kiaurasamčio.

3. Naudodami trumpaašmenį peilį atsargiai nuimkite stiebus.

   Naudodami trumpaašmenį peilį atsargiai nuimkite stiebus

4. Kiekvieną uogą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir patrinkite pirštais. Šis uogų paruošimo būdas užtruks šiek tiek ilgiau nei įprastai, tačiau tuo pačiu uogos išliks kiek įmanoma nepažeistos.

   Kiekvieną uogą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir patrinkite pirštais.

5. Uogas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti.

   Uogas sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti

6. Aštriu peiliu kiekvieną uogą supjaustykite į kelias dalis, mažesnes per pusę, didesnes į ketvirčius. Jei įmanoma, stenkitės, kad visos dalys būtų vienodo dydžio.

   Jei įmanoma, stenkitės, kad visos dalys būtų vienodo dydžio.

7. Supjaustytas braškes apibarstykite cukrumi ir palikite apie valandą pastovėti. Nereikėtų uogų šildyti, kad pagreitintumėte cukraus tirpimo procesą, nes mūsų užduotis yra išlaikyti griežinėlių formą.

   Supjaustytas braškes pabarstykite cukrumi

8. Kai cukrus ištirps ir uogos išskirs sultis, plastikiniu arba mediniu šaukštu švelniai išmaišykite uogas.

   Kai cukrus ištirps ir uogos išskirs sultis, plastikiniu arba mediniu šaukštu švelniai išmaišykite uogas.

Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite cukruotas braškes į plastikinius indus ar maišelius.

Kai cukrus visiškai ištirps, supilkite cukruotas braškes į plastikinius indus.

Uždarus indus nedelsdami dėkite į šaldiklį, antraip uogos toliau leis sultis ir praras formą.

Šaldytas braškes galima laikyti šaldiklyje 8-12 mėnesių. Užšaldžius uogų tekstūra bus daug švelnesnė. Tokios braškės atstos šviežias ruošiant bet kokį kulinarinį šedevrą ir, žinoma, šaldytomis uogomis galima mėgautis tiesiai iš indo, joms šiek tiek atšilus.

Medaus braškės, užšaldytos savo sultyse

Jei norite pamaloninti svečius įdomiu desertu, išbandykite šį receptą.

Jums reikės:

• braškės - 1 kg;
• natūralus medus - 250 g.

1. Paruoštas uogas giliame inde užpilkite medumi ir padėkite ant apatinės šaldytuvo lentynos.
2. Palikite indą kelioms valandoms, kol išsiskirs sultys.
3. Visas uogas atsargiai sudėkite į silikoninius ledo kubelių padėklus, apliekite išsiskyrusiomis sultimis ir užšaldykite.

Šio patiekalo paruošimas neužims daug laiko, tačiau tikrai pradžiugins jūsų svečius. Jei norite šį desertą išsaugoti ilgai, tuomet braškes iš formelių, joms sušalus, perkelkite į plastikinius indus. Plastikiniame inde šias braškes galima laikyti iki 6 mėnesių.

Ką virti iš šaldytų

Šie keli receptai bus naudingi naudojant šaldytas uogas.

braškiniai ledai 🍦

Šis paprastas, bet labai gražus desertas patiks vaikams.

Braškių ledams jums reikės:

• šaldytos visos braškės be cukraus - 1 kg + 250 g cukraus arba 1250 g šaldytų braškių su cukrumi;
• grietinė 30% riebumo - 250 g;
• vanilinas.

Desertas pasirodo gana kaloringas, tačiau jo kaloringumą galite sumažinti perpus, cukrų pakeisdami natūraliu pakaitalu, pavyzdžiui, stevija, o grietinę – jogurtu. Šis desertas puikiai išsilaiko keletą savaičių.

Braškių kokteilis, arba Pusryčiai skubėdami

Ir šis gėrimas gali nesunkiai pakeisti įprastą valgį. Jis taip pat vadinamas greitais pusryčiais.

Norėdami paruošti šį sveiką gėrimą, jums reikės:

• šaldytos braškės - 200 g;
• natūralus medus - 1 valgomasis šaukštas;
• grietinė 15-30% riebumo;
• kitų šaldytų uogų ar bananų, nebūtina.

Iš šaldiklio išimkite 200 g šaldytų braškių ir leiskite joms šiek tiek atitirpti. Braškes suberkite į trintuvą, įdėkite šaukštą medaus ir 100 g grietinės. Plakti dideliu greičiu. Supilstyti į stiklines. Jei norite, į kokteilį galite įdėti ir kitų šaldytų uogų, pavyzdžiui, mėlynių ar aviečių, o šaldytos braškės puikiai dera su bananu.

Keletas įdomių faktų apie šaldytas uogas

• gležna uoga nemėgsta būti perkelta iš vienos vietos į kitą, todėl ji labai pablogėja;
• šaldytose braškėse pesticidų kiekis kelis kartus mažesnis nei šviežiose, pasirodo, kadmio ir cinko pesticidai netoleruoja šalčio;
• užšaldytoje uogoje išsaugomi vitaminai, vitaminų B1, B2 ir C kiekis šaldytame produkte beveik toks pat kaip ir šviežiame;
• Šaldiklyje sutrintos braškės su cukrumi nesukietėja, produktas tiesiog tampa tirštesnis;
• kai kuriais atvejais leidžiama užšaldyti kvapnų delikatesą su koteliais, cukrus šiai šaldymo technologijai nereikalingas;
• Produkto kokybei pagerinti rekomenduojama naudoti greito užšaldymo funkciją, nes priešingu atveju po atšildymo uogos gali išsiskirti sultimis ir tapti želė pavidalo;
• optimali temperatūra šaldytam produktui laikyti prasideda nuo -8 laipsnių?, o šaldymui - nuo -16 laipsnių?;
• Uogas geriau atitirpinti šaldytuvo skyriuje, greitas atitirpinimas jas sugadins.

Video patarimai – kaip išsaugoti braškes šaldiklyje, atitirpinimo patirtis

Šviežių braškių užšaldymas cukruje – puiki išeitis, jei norite šiomis uogomis mėgautis ilgai. Šaldymas yra greičiausias ir lengviausias būdas išsaugoti braškes ištisus metus. Be to, konservuodami savo maistą namuose, tiksliai žinote, kokie ingredientai yra jame!

Kaip tinkamai užšaldyti braškes? Panašų klausimą dažnai užduoda uolios šeimininkės, norinčios palepinti save ir savo šeimą skaniomis ir sveikomis uogomis ne tik sezono metu, bet ir šaltuoju metų laiku. Tokio pobūdžio informacija yra gana svarbi, nes netinkamai organizuotas sandėliavimas gali lemti ne tik skonio savybių pablogėjimą, bet ir vitaminų bei mineralų kiekio produkte sumažėjimą.

Kuo naudingos braškės?

Žinoma, labai svarbu žinoti, kaip šaldyti braškes namuose, tačiau taip pat reikia suprasti, kodėl tai turėtų būti daroma, tai yra, kuo uoga gali būti naudinga?

Visų pirma, reikia pažymėti, kad uogos yra mažai kaloringos, daugiausia susideda iš vandens ir beveik neturi riebalų. Tačiau juose yra gliukozės, fruktozės, sveikųjų peptinų, geležies, magnio, fosforo ir kitų naudingų mineralų. Be to, braškėse yra daug rūgščių, tokių kaip oksalo, obuolių ir askorbo.

Prieš pereinant prie konkrečių receptų, kaip tinkamai užšaldyti braškes, pakalbėkime apie bendruosius uogų rinkimo ir paruošimo tolesniam saugojimui principus. Pagrindiniai šio proceso naudingi postulatai yra šie:

1 receptas: užšaldykite visą

Koks yra geriausias būdas užšaldyti visas braškes? Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių. Norėdami pradėti, pasirinkite ir išvalykite uogas, jei reikia, nuplaukite, o tada visiškai išdžiovinkite. Tada paruoškite konteinerį pirminiam saugojimui. Šiems tikslams tiks ir paprastas padėklas, ant kurio uždedama švari maistinė plėvelė, ant kurios viename sluoksnyje laikomos uogos. Tada improvizuotą indą porai valandų dedame į šaldiklį, kol uogos sutvirtės.

Kitas žingsnis, kaip užšaldyti braškes namuose, – uogas sudėti į švarius maišelius (pagamintus iš celofano) ir visam laikui įdėti į šaldiklį. Atkreipkite dėmesį, kad aukščiau aprašytas paruošiamasis etapas yra labai svarbus, be jo uogos maišelyje tiesiog sulips į lipnią netvarką.

2 receptas: braškių tyrė

Atsakant į klausimą, kaip geriausia užšaldyti braškes, būtina atsižvelgti į galutinius tikslus, kuriems ruošiamasi. Jei uogas planuojate naudoti tolesniam tyrelių, jogurtų, kokteilių ar net ledų ruošimui, tuomet jums puikiai tiks toks sprendimas.

Taigi, braškes galima sutrinti iki vientisos masės. Norėdami tai padaryti, reikia atrinkti dideles, nepažeistas prinokusias uogas, jas gerai nuplauti ir, jei reikia, pašalinti taurėlapius ir uodegas. Tada braškės išdžiovinamos ir siunčiamos į maišytuvą. Be uogų, į prietaiso dubenį turėtumėte įpilti cukraus. Kiekviena šeimininkė jo kiekį nustato pagal savo skonį, tačiau dažniausiai 1 kilogramui žaliavos imama apie 300 gramų smėlio.

Mažas, bet svarbus patarimas: uogas išplakę iki tyrės, gautą masę galima pertrinti per sietelį, tokiu atveju galite atsikratyti smulkių minkštų sėklyčių. Tačiau toks veiksmas nėra privalomas. Braškes padalinkite į paruoštas švarias formeles ir padėkite į šaldiklį.

3 receptas: uogos su granuliuotu cukrumi

Aukščiau esančiame straipsnyje rasite receptą, kaip paruošti braškių tyrę su cukrumi. Šaldytas uogas žiemai galima laikyti su granuliuotu cukrumi ir dar paprastesniu būdu. Šiam receptui reikia tik šviežių ir neprinokusių braškių, be puvinio ar kitų išorinių pažeidimų. Ją reikia sudėti į švarų indą, ant viršaus pabarstyti cukrumi (santykiu 1 kilogramas – 200 gramų), o pasirinktą indą uždaryti sandariu dangteliu. Jie vis tiek deda jį į šaldiklį.

4 receptas: uogos su sirupu

Atsakymai į klausimą, kaip tinkamai užšaldyti braškes, gali būti ne tik standartiniai, bet ir labai neįprasti. Taigi, jei norite ruošti trumpą laiką (iki 6 mėnesių), pabandykite receptą įgyvendinti su sirupu. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• pasirinkite dideles prinokusias uogas, jas gerai nuplaukite ir nusausinkite;
• sudėkite pasirinktas žaliavas į plastikinį, iš anksto paruoštą indą;
• paruošti cukraus sirupą iš virinto vandens ir smėlio (nuo 4 iki 1);
• supilkite sirupą į indą su uogomis.

5 receptas: uogos ant ledo

Kaip užšaldyti braškes šaldytuve kosmetikos reikmėms ar gėrimams gaminti? Paprasčiausias patarimas – ledas su uogomis. Norėdami tai padaryti, turėsite įsigyti įprastų vandens užšaldymo indų, į kuriuos, be virinto skysčio, turėsite įdėti vieną švarią ir patrauklią braškę. Tada konteineriai dedami į šaldiklį ir naudojami per ateinančius kelis mėnesius. Jų galima dėti į alkoholinius kokteilius, sultis, limonadus. Be to, šie ledo kubeliai labai praverčia veido odai atgaivinti karštą dieną.

Dabar jūs žinote, kaip tinkamai užšaldyti braškes. Griežtai laikydamiesi visų konkrečiame recepte nurodytų taisyklių ir rekomendacijų, galite tikėtis puikių rezultatų, išsaugančių šių nuostabių vasaros dovanų skonį ir aromatą.

Šiuo metu šaldyti maisto produktai populiarėja, o vidaus vartotojų paklausa šaldytiems maisto produktams tik didėja. Didmeninė prekyba šaldytų braškių ir kiti įvairūs šaldyti maisto produktai yra dinamiškai besivystantis rinkos segmentas, turintis puikias ateities perspektyvas. Šiuolaikiniai prekybos centrai savo klientus vilioja įvairiais šaldytais maisto produktais. Šiandien kiekvienas gali nesunkiai įsigyti įvairių šaldytų maisto produktų pagal savo skonį. Daugelis žmonių labai mėgsta šaldytas uogas, šaldytus grybus, įvairias šaldytas daržoves ir vaisius. Specialistai teigia, kad kokybiškose šaldytose uogose ir įvairiuose vaisiuose yra nepaprastai daug maistinių ir naudingų medžiagų. Tokie aukštos kokybės šaldyti produktai praktiškai nesiskiria nuo šviežių.

Braškės gali ištverti 8-9 mėnesius, neprarasdamos naudingų savybių.

Šaldytos uogos dedamos į košę neatšildydamos. Iš jų gaminami puikūs gėrimai: vaisių gėrimai, kompotai, želė, kokteiliai. Žemos temperatūros veikiamos uogos puikiai dera su ledais (galite pasigaminti patiems), taip pat su varškės desertais ir troškiniais. Jie yra puikus pagrindas gaminant drebučius, putėsius ir padažus (pastarieji jokiu būdu ne visada ruošiami su pridėtu cukrumi). Uogos iš šaldiklio idealiai tinka sluoksniuotos tešlos ar mielinių pyragų, bandelių ir šarlotų įdarui.

Šaldytas uogas geriausia laikyti -18° C temperatūroje, sandariai uždarytas.

Žiemą geriau pirkti šaldytas uogas. Šviežios braškės vitaminus ir mineralus išlaiko savaitę. Žiemą šviežios uogos į Rusiją atvežamos iš kitų šalių, o transportavimas trunka ilgiau nei septynias dienas. Atitinkamai tokiose uogose nebebus nieko naudingo.Jei uogos buvo užšaldytos greito užšaldymo būdu, tai jose išlaikoma iki 90% vitaminų. Po pirmojo atšildymo iš uogų dingsta iki 30% vitaminų ir mineralų. Vėl atitirpinant, vitaminų visiškai neliks.

Braškės, net ir šaldytos, yra gera organizmo apsauga – stiprina kraujagysles, valo toksinus iš organizmo, didina imunitetą.

Jei norite šaldytų braškių, pirmiausia turite būti tikri produkto tiekėjo patikimumu. Šiandien, esant didelei šaldytų produktų paklausai, ne kiekvienas šių produktų tiekėjas naudos brangią šaldymo įrangą. Be to, ne kiekvienas tiekėjas aprūpins reikiamus personalo mokymus apie naujas gamybos technologijas.

Atšildytas uogas reikia suvartoti nedelsiant, nes jos greitai genda ir gali apsinuodyti.

IN šaldytų braškių Vitamino C yra maždaug tiek pat, kiek šviežioje citrinoje. Šaldiklio braškėse taip pat yra mangano, cinko, kalio, kalcio, vario, kobalto, molibdeno, fosforo, fluoro ir jodo.

Šaltinis http://howeat.ru/product/yagodi/3236

Šviežios šaldytos braškės: savybės

Kalorijų kiekis: 36,9 kcal.

Šviežios šaldytos braškės– labiausiai paplitusi ir populiariausia uoga mūsų platumose. Šios uogos pavadinimas kilęs iš lotyniško žodžio „fragaria vesca“ ir verčiamas kaip kvapni. Braškės iš tikrųjų yra populiarus netikrų braškių pavadinimas. Braškės prieš daugelį metų buvo auginamos kaip augalas su aromatingomis uogomis. Šiais laikais braškės yra daug rečiau paplitusios. Vietoj jų auginamos sodo braškės, kurios klaidingai vadinamos braškėmis. Sodo braškes jūreiviai atsivežė iš Amerikos, tačiau tikrosios braškės yra muskuso braškės, kurių soduose neaugina. Taigi, Tai, kas paprastai vadinama braškėmis, iš tikrųjų yra sodo braškės.

Šviežių šaldytų braškių galite nusipirkti prekybos centre arba pasigaminti patys. Norėdami gauti šviežių šaldytų braškių, pirmiausia turite pasirinkti kokybišką uogą. Jis turėtų skleisti malonų aromatą. Natūralios braškės, jei jos nebuvo apdorotos chemikalais, turi palikti sulčių pėdsakus ant indo, kuriame laikomos. Braškės laikosi labai prastai, todėl po nuskynimo rekomenduojama jas apdoroti per 5 valandas. Braškes reikia labai kruopščiai nuplauti ir nusausinti ant rankšluosčio. Vėliau braškės dedamos į šaldytuvą, o po kiek laiko perkeliamos į šaldiklį. Taip uogos nepraras savo išvaizdos ir skonio.

Naudingos savybės

Naudingos šviežių šaldytų braškių savybės atsiranda dėl jų sudėties, kuri nedaug skiriasi nuo šviežių uogų sudėties. Braškėse gausu cukrų, pektinų, flavonoidų, folio rūgšties ir geležies. Jame yra organinių rūgščių, tokių kaip chino rūgštis, glikolivalo rūgštis, obuolių rūgštis. Šioje uogoje labai gausu geležies druskų, kurias organizmas gerai pasisavina ir mažina anemijos išsivystymo riziką. Braškėse taip pat gausu vitamino C, kuris gerina organizmo apsaugą ir yra atsakingas už geležies pasisavinimą.

Šviežiai šaldytos braškės yra puikus fosforo ir kalcio šaltinis, būtini sveikiems dantims ir kaulams. Antioksidantai, kurių gausu šioje uogoje, valo organizmą ir apsaugo ląsteles nuo oksidacinių reakcijų. Braškės bus naudingos nėščiosioms, padeda išvengti patinimų ir atsikratyti skysčių pertekliaus. Jame esančios pektino medžiagos normalizuoja žarnyno judrumą.

Taip pat šviežios šaldytos braškės puikiai tinka paįvairinti mitybą. Uogų kalorijų kiekis yra 30 kilokalorijų 100 g produkto. Mažas braškių kalorijų kiekis, kartu su jose esančiais vitaminais ir mineralais, bus tikra palaima numesti svorio norintiems žmonėms. Yra net speciali braškių dieta. Uoga pati savaime labai naudinga, be to, turi vidurius laisvinantį poveikį.

Naudoti gaminant maistą

Kulinarijoje šviežios šaldytos braškės naudojamos kokteiliams, punšams, pyragams ruošti, taip pat jų dekoravimui. Ši uoga ypač dažnai naudojama žiemą, kai šviežių braškių retai sutinkama prekyboje. Iš šviežiai šaldytų braškių galima gaminti jogurtus, uogienes, tyreles.

Šis aromatingas ingredientas gali būti naudojamas braškių punšui gaminti. Tam reikės 750 ml baltojo romo ir sauso putojančio vyno, 750 ml obuolių sulčių, žaliosios citrinos, mandarino, 1,5 kg šviežių šaldytų braškių, 10 g rozmarinų, 1,125 g cukraus, 1,5 kg smulkinto ledo. Pirmiausia trintuvu sutrinkite braškes su cukrumi ir obuolių sultimis. Tada dubenį 2/3 užpildykite ledu, supilkite trintuve gautą tyrę, supilkite romą ir vyną. Į dubenį sudėkite griežinėliais supjaustytą laimą ir mandariną ir išmaišykite visą gėrimą. Punšas supilamas į akmens stiklines ir papuošiamas rozmarino šakele.

Šviežios šaldytos braškės, kurios savaime yra puikus desertas, labai dažnai naudojamos dekoratyviniais tikslais. Šviežiai šaldytomis uogomis puošiami sausainiai, pyragaičiai, ledai. Taip pat galite pagaminti braškinį kokteilį. Šiuo atveju braškės derinamos su bananais: taip gėrimas tampa tirštas ir aromatingas. Šviežias šaldytas braškes ir susmulkintą bananą sumaišykite trintuvu, įpilkite 1 a.š. l. apelsinų koncentrato ir 1 stiklinės vanilinio pieno. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir patiekite stiklinėse.

Nerekomenduojama atitirpinti braškių: jos praras skonį, formą ir taps panašios į košę.Šviežios šaldytos braškės naudojamos pyragų, gėrimų įdarams ruošti, taip pat vaisių salotoms papuošti.

Šviežių šaldytų braškių nauda ir gydymas

Šios uogos nauda jau seniai žinoma liaudies medicinai. Braškes rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste ir ateroskleroze. Šviežias šaldytas braškes rekomenduojama vartoti esant sezoniniam vitaminų trūkumui. Be to, jis turi žalingą poveikį žarnyno infekcijų sukėlėjams, taip pat gripo ir streptokokų virusams.

Jodas, kurio yra šioje uogoje, reikalingas organizmui normalizuoti medžiagų apykaitos procesus. Braškės naudojamos Greivso ligai gydyti. Šviežiai šaldytose braškėse yra organinių rūgščių, kurios rūkant neutralizuoja kancerogenus.

Šviežių šaldytų braškių žala ir kontraindikacijos

Produktas gali pakenkti organizmui dėl skrandžio ligų: opų, gastrito. Uogose yra daug smulkių sėklelių, kurios dirgina gleivinę. Taip pat šviežias šaldytas braškes reikėtų saikingai vartoti sergant podagra, aukštu kraujospūdžiu, polinkiu į alergines reakcijas.

Šaltinis http://xcook.info/product/svezhemorozhenaja-klubnika.html

Braškės teisėtai laikomos naudingų savybių ir mineralų sandėliu. Ši uoga jau seniai buvo mūsų protėvių dietos dalis ir buvo mėgstamiausia jaunų moterų ir vaikų skanėsta. Braškių nauda neįkainojama net pagal šiuolaikinius standartus, nors daugelis jų vis dar neįvertina. Šiame straipsnyje kalbėsime apie tai, ką braškės turi, kokias naudingas savybes ir žalą jos turi bei kaip svarbu jas vartoti brandinimo laikotarpiu.

Augalo aprašymas

Sodo lysvėse augančios uogos vadinamos glostančiomis braškėmis, arba sodo braškėmis. Yra daugybė braškių veislių ir rūšių, tačiau visos be išimties yra labai naudingos. Tai naudinga suaugusiems, vaikams ir pagyvenusiems žmonėms.

Pastebėtina, kad braškės sunoksta anksčiau nei kitos uogos ir vaisiai. Paprastai nokimo pradžia būna gegužės viduryje, tačiau jau šio mėnesio pradžioje lentynose galima rasti šviežių braškių. Yra braškių veislių, kurios ir toliau duoda vaisių ištisus metus. Šios uogos valgymas padeda atkurti ir sustiprinti imuninę sistemą. Dėl mažo kaloringumo braškes gali vartoti visi be išimties.

Braškių uogienės nauda

Iš braškių gaminama daug sveikų skanėstų ir patiekalų. Iš jo verda uogienę, kurios naudojimas žiemą tampa labai labai naudingas. Pagal specialų receptą paruošta uogienė taip pat gali būti nekaloringa, nedarant įtakos cukraus kiekiui ir padedanti numalšinti stresą.

Priėmimo metu braškės skatina džiaugsmo hormonų gamybą, kuri lemia gerą nuotaiką ir linksmą savijautą. Stimuliuojami endorfinai ir taip optimizuojamas medžiagų apykaitos procesas. Kartu su braškių uogiene į organizmą patenka serotoninai, skatinantys normalią žarnyno veiklą.

Uogienė užtikrina tinkamą lytinių organų veiklą, teigiamai veikia smegenis, naudinga esant dideliam fiziniam aktyvumui. Taigi šis skanėstas puikiai pakeis šviežias uogas ir nesveikus saldumynus vaikams ir suaugusiems.

Braškių kompoto nauda

Kitas skanėstas – braškių kompotas. Skanus, sveikas gėrimas turi visas tas pačias savybes kaip uogienė ar šviežios uogos. Dėl skiedimo vandeniu vitaminų ir mineralų kiekis mažėja, bet vis tiek išlieka protingose ​​ribose. Be to, tokie kompotai dažniausiai maišomi su kitomis uogomis ir vaisiais, todėl gaunamas labai skanus gėrimas.

Braškių kompotas yra nekaloringas, jis bus naudingas tiems, kurie turi problemų su cukrumi organizme. Norėdami sustiprinti imunitetą žiemą, iš šviežių šaldytų uogų galite pasigaminti puikų gėrimą, kuris bus ir skanus, ir sveikas.

Šaldytų braškių nauda

Kitas braškių laikymo/paruošimo variantas – užšaldymas. Šaldytos braškės turi visas tas pačias savybes kaip ir šviežios uogos. Skirtumas yra mažesnis kalorijų kiekis. Bet tam reikia tinkamai užšaldyti braškes. Norėdami tai padaryti, braškes reikia nuplauti, kad jos būtų švarios, išdžiovinti, kad šąlant ant jų nesusidarytų ledo lašeliai, ir tik tada pradėti šaldyti.

Sveika braškių sudėtis

Taigi, kokių vertingų mikroelementų ir medžiagų yra braškėse? Remiantis uogų tyrimu, jos sudėtis apima:

• skirtingų klasių ir grupių vitaminai („C“ ir „B“ grupė, taip pat „E“ ir „D“);
• skaidulos ir pektinai;
• riebalų rūgštys ir jodas;
• mineralai ir mikroelementai.

Šių komponentų yra tiek šviežiose, tiek šaldytose uogose. Todėl žiemą galite pagerinti savo organizmą ir sustiprinti imuninę sistemą uogų ir vaisių, įskaitant šaldytas braškes, pagalba.

Sudėtyje esantis kalcis ir geležis skatina kaulinio audinio augimą, skatina greitą epitelio ląstelių atsinaujinimą ir apsaugo nuo mikroplyšimų. Naudingų savybių turi ir uogų lapai. Remdamiesi jais galite paruošti vertingą vitaminų arbatą, nes būtent ten mineralai yra gryna forma. Tarp medžiagų, kurių vis dar yra braškėse, verta išskirti taninas, agrimoninas, flavonoidas ir proantiocianinas.

Ar braškės kenksmingos?

Šis klausimas dažnai girdimas forumuose ir naujienų diskusijose. Žinoma, kaip ir bet kuris kitas natūralus produktas, braškės turi keletą trūkumų. Visų pirma, tai yra individuali netolerancija. Žmogus jaučia diskomfortą ir deginimą, dėl to nustoja jį naudoti.

Taip pat daug braškių vartoti draudžiama žmonėms, sergantiems skrandžio ligomis. Mažos dozės nepadarys jokios žalos. Vartojant vaistus nuo aukšto kraujospūdžio nerekomenduojama vartoti braškių. Tai gali sukelti spaudimą inkstams. Nepamirškite, kad braškes reikia sodinti kuo toliau nuo kelio. Uoga puikiai sugeria medžiagas ir metalus iš aplinkos, todėl tai gali sukelti nekokybiškas, kenksmingas uogas.

Šaltinis http://www.poleznye-produkty.org/publ/jagody/polza_klubniki_dlja_zdorovogo_organizm/8-1-0-308

Pavasaris paprastai asocijuojasi su saule, žaluma ir, žinoma, braškėmis. Kvepiančios uogos nenuilstamai džiugina savo išvaizda kiekvienais metais pavasario pabaigoje.

Galima išskirti šias naudingas produkto savybes:

• braškėse esantys antioksidantai suteikia odai elastingumo, daro ją stangresnę;
• folio rūgštis, kurios perteklius yra uogose, bus puikus pagalbininkas reprodukcinei sistemai;
• Valgant braškes pagerėja medžiagų apykaita;
• uogos stimuliuoja atmintį;
• braškės dėl salicilo rūgšties taip pat veikia kaip priešuždegiminė priemonė;
• Dėl didelio rūgščių kiekio ir mažo kaloringumo uogos yra labai populiarios dietų metu.

Pagrindinis braškių trūkumas – stiprios alergizuojančios produkto savybės, todėl į valgiaraštį jis turėtų būti įtrauktas palaipsniui, stebint organizmo reakciją. Dėl tos pačios priežasties reikia būti atsargiems naudojant uogų pagrindu pagamintas kūno kaukes.

Žmonėms, sergantiems aukštu kraujospūdžiu, patariama riboti uogų vartojimą. Kartu su vaistais jis labai apkrauna inkstus, o tai neigiamai veikia bendrą būklę.

Taip pat verta paminėti, kad niekada nevalgykite braškių tuščiu skrandžiu. Dėl didelio vaisių rūgščių kiekio gali kilti problemų su virškinimo traktu.

Šaldytų braškių nauda ir žala organizmo sveikatai

Nepaisant populiarių įsitikinimų, šaldytos braškės beveik nepraranda jose esančių vitaminų. Žiemą šaldytos uogos padės greitai sustiprinti imunitetą ir susidoroti su peršalimo ligomis. Taip yra dėl vitamino C pertekliaus, kurio 100 gramų braškių yra 6 kartus daugiau nei viename vidutiniame apelsine.

Braškės po greito užšaldymo išlieka naudingos streso prevencijai ir raminančiam poveikiui.

Sezoninės šaldytos uogos yra daug kartų sveikesnės nei ištisus metus auginamos šiltnamio uogos.

Šaldytos uogos taip pat turi tam tikrų trūkumų:

• Neteisingai užšaldžius gali būti prarasta dauguma vitaminų;
• Prieš naudojimą jis turi būti gerai atšildytas, kitaip padidėja uždegiminių procesų gerklėje rizika;
• Alerginės savybės neišnyksta dėl žemos temperatūros.

Džiovintų braškių nauda ir žala

Džiovintos uogos visada buvo paklausios dėl beveik visų jose esančių vitaminų išsaugojimo, lengvumo ir galiojimo laiko. Šias braškes galima dėti į arbatą ir įvairius desertus. Dėl skysčio pertekliaus nebuvimo džiovintos uogos laikomos sodresnėmis ir sveikesnėmis.

Norint sumažinti riziką susirgti depresija, susijusia su pilkumu už lango, rekomenduojama per dieną suvalgyti 2–3 džiovintas uogas. Taip pat džiovintos braškės maitina smegenis deguonimi, o tai teigiamai veikia jų funkcijas. Produktas padeda pagerinti kraujotaką ir yra nepakeičiama pagalba formuojant naujas kraujo ląsteles.

Džiovintų uogų trūkumai yra didelis cukraus kiekis kompozicijoje, todėl diabetu sergantys žmonės turėtų vengti šio delikateso.

Džiovintų braškių nauda ir žala

Džiovintos braškės yra puiki alternatyva šviežioms. Jame esantys vitaminai ne tik „nemiršta“, bet ir sustiprina jų savybes. Taigi džiovintos uogos turi tokį poveikį:

• karščiavimą mažinantis vaistas;
• priešuždegiminis;
• diuretikas;
• antivirusinis;
• antiseptikas.

Braškės teigiamai veikia bronchų ir plaučių veiklą. Jį rekomenduojama vartoti rūkantiems, bandantiems atsikratyti blogo įpročio. Norėdami tai padaryti, kiekvieną dieną turite gerti džiovintų vaisių užpilus.

Džiovintos braškės padidina vitamino B9, atsakingo už kraujodaros sistemos funkcionavimą, kiekį. Tai neabejotinai gera žinia žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos.

Tarp reikšmingų kenksmingų džiovintų uogų savybių yra:

• jei naudojamas neteisingai, kyla problemų dėl tiesiosios žarnos užsikimšimo;
• nerekomenduojama žmonėms, kuriems yra padidėjęs jautrumas vaisiams.

Braškių su pienu nauda ir žala

Braškės puikiai dera su pieno produktais. Jis dažnai maišomas su pienu kokteilių pavidalu. Jau seniai įrodyta, kad pienas neutralizuoja žalingą braškių rūgščių poveikį virškinamajam traktui. Todėl žmonėms, turintiems skrandžio problemų, ypač pepsine opa, uogas rekomenduojama vartoti kartu su pienu.

Sumaišę šie du komponentai sustiprina vienas kito naudingas savybes ir kiekviename iš jų esančių vitaminų virškinamumą. Taigi žiemą peršalus naudinga gerti karštą pieną su braškėmis. Uoga pašalins uždegimą, o pienas palengvins simptomus.

Tokių mišinių žala gali būti tik dėl individualaus atskirų komponentų netoleravimo.

Braškių lapų žala ir nauda

Braškės, kaip augalas, yra šiek tiek be atliekų. Labai naudingais laikomi džiovintų lapų nuovirai, dažnai naudojami ir stiebai bei žiedai. Naudingos braškių savybės pasireiškia, kai:

• sumažėjęs imunitetas;
• virškinimo sutrikimų gydymas;
• palengvinti sąnarių skausmą;
• kalcio ir vitamino C trūkumas organizme;
• nėštumas.

Tačiau Harvardo ekspertai teigia, kad kompozicijoje esantys taninai gali smarkiai slopinti geležies įsisavinimą. Tai sukelia anemijos ir persileidimo tikimybę moterims. Taip pat pažymima, kad jei esate alergiškas uogoms, 80% tikimybė, kad organizmas nepriims nuovirų iš lapų.

Braškių uogienės nauda ir žala

Braškių uogienė – ne tik vaikystės mėgstamas skanėstas, bet ir maistinių medžiagų sandėlis. Uogienė dažnai naudojama kovojant su regėjimo problemomis ir infekcinėmis akių ligomis. Braškių uogienė taip pat padeda sumažinti kraujospūdį, prisotina smegenis deguonimi ir stabilizuoja nervinius procesus organizme.

Šis patiekalas naudojamas siekiant užkirsti kelią vėžinių navikų vystymuisi. Tai puikiai padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas ir atsikratyti sąnariuose susikaupusių druskų.

Tarp neigiamų uogienės padarinių pastebimas padidėjęs kalorijų kiekis. Todėl laikantis dietos rekomenduojama griežtai stebėti suvartojamo produkto kiekį. Taip pat dėl ​​didžiulio cukraus kiekio uogienė visiškai netinka diabetu sergantiems žmonėms.

Braškių su grietine nauda ir žala

Braškės su grietine ar grietinėle yra romantikos, santuokinio intymumo simbolis ir be priežasties. Pačios braškės teigiamai veikia vyrų potenciją ir palaiko reprodukcinius gebėjimus. Ir grietinėlė šioje situacijoje atlieka absorbcijos padėjėjo vaidmenį, padėdamas nedirginti skrandžio.

Panašus mišinys dažnai ruošiamas ir vaikams, siekiant stiprinti imuninę sistemą ir visą organizmą. Nėščiosioms braškes taip pat rekomenduojama valgyti su grietine. Kartu šie du produktai papildo vienas kitą ir išlygina neigiamas savybes.

Būtina atsiminti: mišrūs produktai turi būti švieži ir kokybiški. Jei bent vienas iš komponentų yra sugedęs, patiekalas neturėtų būti valgomas.

Tarp neigiamų šio derinio savybių pastebimas tik individualus patiekalo komponentų netoleravimas.