सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के तरीके। स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे फ्रीज करें: सिद्ध घरेलू तरीके

स्ट्रॉबेरी आमतौर पर ताजा खाई जाती है, क्योंकि वे संरक्षित, जेली या किसी अन्य प्रसंस्करण की तुलना में अपने मूल रूप में कई गुना अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं। हालाँकि, यदि आपके पास बहुत सारी स्ट्रॉबेरी हैं और आप सर्दियों के लिए विटामिन के प्राकृतिक स्रोत का स्टॉक करना चाहते हैं, तो उन्हें चीनी के साथ प्यूरी बनाकर फ्रीज करना सबसे अच्छा है। ऐसे बेरी में लाभकारी और स्वाद दोनों गुण पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।

ताजा स्ट्रॉबेरी शरीर को बहुत सारे लाभ पहुंचाती है - पाचन में सुधार करती है, मूत्रवर्धक और स्वेदजनक प्रभाव डालती है, प्यास बुझाती है और शरीर में नमक चयापचय को सामान्य करती है। और चीनी के साथ पिसी हुई और जमी हुई स्ट्रॉबेरी आपको उनके सभी लाभकारी गुणों को 99% तक बनाए रखने की अनुमति देती है। इसके अलावा, जब डीफ्रॉस्ट किया जाता है, तो ऐसा बेरी कपास जैसा नहीं बनता है और पूरी तरह से मीठा नहीं होता है।

जमने पर स्ट्रॉबेरी अपनी कुछ मिठास खो देती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि डीफ़्रॉस्ट होने पर जामुन मीठे और स्वादिष्ट हों, उन्हें चीनी के साथ फ़्रीज़ किया जा सकता है।

साबुत स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ और बिना चीनी के कैसे फ्रीज करें

बिना चीनी के एक बैग में स्ट्रॉबेरी जमाना

इस मामले में, स्ट्रॉबेरी को फ्लैट ट्रे पर फ्रीज करना और फिर उन्हें प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करना सबसे सुविधाजनक होगा। यह आवश्यक है कि जिस कंटेनर में स्ट्रॉबेरी संग्रहीत की जाएगी उसमें पर्याप्त खाली जगह हो, अन्यथा आपको बर्फ की गांठ बनने का खतरा है।

चीनी के साथ सर्दियों के लिए साबुत जामुन के साथ स्वादिष्ट जमे हुए स्ट्रॉबेरी

हां, जमने की प्रक्रिया के दौरान स्ट्रॉबेरी थोड़ा रस देगी, लेकिन जब आप सर्दियों में उन्हें डीफ्रॉस्ट करेंगे, तो जामुन का स्वाद और आकार जमने से पहले जैसा ही रहेगा - ताजा और चमकीला।

चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के लिए, आपको प्रति 1 किलोग्राम जामुन में लगभग 300 ग्राम बारीक दानेदार चीनी लेनी होगी। यदि आपको मोटी चीनी मिले तो उसे पीसकर पाउडर बना लेना बेहतर है। तैयार स्ट्रॉबेरी (बिना बाह्यदल के) को एक प्लास्टिक कंटेनर में कसकर रखें, प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कें। स्ट्रॉबेरी से रस निकलने तक 2-3 घंटे के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। फिर कंटेनर को जामुन के साथ फ्रीजर में स्थानांतरित करें।

चीनी के साथ बोतलबंद स्ट्रॉबेरी को फ्रीज कैसे करें

दूसरा तरीका स्ट्रॉबेरी प्यूरी को फ्रीज करना है। ऐसा करने के लिए, तैयार सूखे और छिलके वाली स्ट्रॉबेरी को कुचल दें, आप उन्हें ब्लेंडर से जल्दी से प्यूरी बना सकते हैं। एक प्लास्टिक कंटेनर या बोतल में डालें (इस तरह यह बहुत कम जगह लेगा) और इसे फ्रीजर में रख दें। अगर फ्रीजर में पर्याप्त जगह नहीं है, तो जमने के 2-3 दिन बाद स्ट्रॉबेरी को कंटेनर से निकाला जा सकता है और क्लिंग फिल्म में लपेटा गया। यह विधि "कमजोर" स्ट्रॉबेरी के लिए अच्छा काम करती है।

आप स्ट्रॉबेरी को तुरंत 300 ग्राम प्रति 1 किलोग्राम जामुन की दर से चीनी के साथ कवर कर सकते हैं, या आप स्ट्रॉबेरी प्यूरी को डीफ्रॉस्ट करने के बाद इसे सर्दियों में जोड़ सकते हैं।

इस तरह से तैयार स्ट्रॉबेरी का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है: आइसक्रीम, बेरी स्मूदी, सॉस, घर का बना दही मिश्रण, जेली और भी बहुत कुछ। आप इसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी से बनी एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी प्यूरी का उपयोग पैनकेक, दलिया को स्वादिष्ट बनाने, घर का बना फल दही बनाने के लिए किया जा सकता है, और आप इससे कॉम्पोट भी बना सकते हैं।

यह जानना उपयोगी है:

स्ट्रॉबेरी छोटे वन जामुन हैं, जो वैज्ञानिक प्रजनकों के काम के लिए धन्यवाद, बड़े बगीचे स्ट्रॉबेरी में बदल गए हैं। हालांकि साइज के साथ-साथ स्वाद भी बदल गया है। जंगली स्ट्रॉबेरी एक मीठी बेरी है, इसलिए इन्हें तैयार करने के लिए कम चीनी की आवश्यकता होती है। जहां तक ​​फ्रीजिंग प्रक्रिया का सवाल है, जामुन को फ्रीज करने के लिए दोनों मानक तरीके हैं, और वे जो केवल कुछ किस्मों पर लागू होते हैं। विशेष रूप से गुड रेसिपी वेबसाइट के पाठकों के लिए, हम आपको बताएंगे कि जंगली स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए। मुख्य बात यह है कि आपके फ्रीजर में वर्ष के किसी भी समय जमे हुए स्ट्रॉबेरी हैं; उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल नहीं होगा, चाहे वह स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट, पाई या जैम हो।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी: तैयारी प्रक्रिया

साबुत जामुनों को जमाते समय, केवल ठोस, पके हुए फल जिनका रंग एक समान हो और बाहरी दोष न हों, उपयुक्त होते हैं। स्ट्रॉबेरी बहुत जल्दी सूख जाती है, इसलिए सलाह दी जाती है कि चुनने के तुरंत बाद उनके साथ काम शुरू कर दें। ओस गायब होने के तुरंत बाद सुबह जामुन तोड़ने की सलाह दी जाती है। केवल धुले हुए जामुन ही भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। चूंकि स्ट्रॉबेरी काफी घनी होती हैं, इसलिए उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जा सकता है, जो स्ट्रॉबेरी के बारे में नहीं कहा जा सकता है। दोषों के लिए जामुन का सावधानीपूर्वक चयन करना और बाह्यदलों को हटाना भी आवश्यक है।

जमने पर, गीली स्ट्रॉबेरी एक बर्फ की गेंद बन जाएगी; ऐसा होने से रोकने के लिए, धुले और चयनित जामुन को एक कागज़ के तौलिये पर एक परत में बिछाया जाता है। आदर्श रूप से, आपको कुछ मिनटों के बाद तौलिया बदल देना चाहिए। पूरी प्रक्रिया सूखी, हवादार जगह पर करें।

पूरे जामुन के साथ स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज करें

लगभग सभी फ्रीजिंग विधियों में बेरी के आकार को संरक्षित करना शामिल है। आप इसे कई तरीकों से कर सकते हैं:

त्वरित या शॉक फ़्रीज़िंग 2 चरणों में की जाती है।

सामग्री:

• ताजा स्ट्रॉबेरी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहले चरण में, जामुन को बेकिंग शीट या बोर्ड पर एक परत में बिछाया जाता है। फलों के बीच थोड़ी दूरी होनी चाहिए ताकि जमने की प्रक्रिया के दौरान वे आपस में चिपके नहीं। जामुन लगभग 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रखे जाते हैं। एक बार जब फल जम जाते हैं, तो चिपकने का खतरा गायब हो जाएगा, और आसान भंडारण के लिए जामुन को प्लास्टिक के कंटेनर या बैग में पैक किया जा सकता है।

चीनी के साथ वन-स्टेप फ्रीजिंग। जामुन को तुरंत कंटेनरों में रखा जाता है, लेकिन परतों में बिछाया जाता है। सभी परतों पर थोड़ी मात्रा में चीनी छिड़की जाती है। इस मामले में, जामुन और चीनी के मिश्रण का कोई सटीक अनुपात नहीं है, इसलिए हर कोई अपने स्वाद से आगे बढ़ सकता है। स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में रखने से पहले, कंटेनरों को थोड़ा हिलाएं, जिससे चीनी अधिक समान रूप से वितरित हो सके।

सिरप में जमे हुए स्ट्रॉबेरी

यह विधि कुछ-कुछ कच्ची स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की याद दिलाती है। 0.5 किलोग्राम चीनी को 2 लीटर पानी में घोला जाता है। इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाला जाता है। एक बार जब सिरप ठंडा हो जाए, तो उन्हें तैयार स्ट्रॉबेरी को कंटेनर में डालना होगा। जामुन वाले कंटेनरों को एक दिन के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है, लेकिन ढक्कन बंद नहीं होता है। एक दिन बाद ही कंटेनर को सील कर दिया जाता है।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी अपने ही रस में

जामुन को अपने ही रस में संग्रहित करना। यह फ्रीजिंग विकल्प सिरप बनाने के समान ही है, लेकिन बिना गर्म किए। प्रारंभ में, जामुन चीनी से ढके होते हैं। औसतन, आप प्रति 1 किलो जामुन में 200-300 ग्राम तक चीनी ले सकते हैं। ढके हुए जामुनों को कई घंटों तक एक अंधेरी जगह पर खड़ा रहना चाहिए। आमतौर पर पूरी प्रक्रिया में लगभग 2-4 घंटे लगते हैं। जब जामुन अपना रस छोड़ते हैं, तो उन्हें फ्रीजर में भंडारण के लिए सुविधाजनक कंटेनरों में पैक किया जा सकता है।

कच्चा जमे हुए स्ट्रॉबेरी जैम

स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करने से हमेशा जामुन एक सजातीय मिश्रण में नहीं बदल जाते हैं। इस तरह, आप साबुत जामुन भी स्टोर कर सकते हैं, जो डीफ़्रॉस्ट होने पर आसानी से मुख्य द्रव्यमान से अलग हो जाएंगे।

ग्राउंड स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने की 1 विधि का तात्पर्य यह है कि सभी जामुनों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में कुचल दिया जाएगा। बेरी दलिया को किसी भी अनुपात में चीनी के साथ मिलाया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है जिसे किसी भी अन्य फ्रीजिंग विकल्प की तरह 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के साथ, बेरी जमना शुरू हो जाती है, जो स्वाद में परिलक्षित होती है: ताजा जामुन के बहुत दूर के संकेत के साथ पानी जैसा स्वाद।

स्ट्रॉबेरी को पीसने की विधि 2 में जामुन के प्रारंभिक चयन की आवश्यकता होती है। चीनी के साथ या बिना पिसी हुई प्यूरी की घटिया देखभाल। शेष जामुन को परतों में रखा जाता है, प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि प्यूरी पर्याप्त तरल हो। ज्यादातर मामलों में, बेरी दलिया तैयार करने के लिए जामुन को सुखाया नहीं जाता है।

किसी भी फ्रीजिंग विकल्प के साथ, स्ट्रॉबेरी को भागों में पैक किया जाता है, क्योंकि जामुन को बार-बार फ्रीज करने से व्यावहारिक रूप से उनका स्वाद और उपयोगी तत्वों की मात्रा शून्य हो जाती है। साबुत जमे हुए स्ट्रॉबेरी से आप पाई और पाई, कॉम्पोट या जेली बना सकते हैं। लेकिन यह अभी भी याद रखने योग्य है कि गर्मी उपचार के बिना डीफ़्रॉस्टेड जामुन से शरीर को अधिक लाभ प्राप्त होंगे।

नादेज़्दा गोएवा ने बताया कि सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को कैसे फ्रीज किया जाए, लेखक द्वारा विशेष रूप से गुड रेसिपी वेबसाइट के लिए एक रेसिपी और फोटो के साथ।

ताज़ी चुनी हुई स्ट्रॉबेरी की सुगंध की तुलना में कोई सुगंध नहीं है। और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इसकी सुगंध इतनी दिव्य है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी रोसैसी परिवार से संबंधित है। लेकिन यह बेरी न केवल अपनी दिव्य सुगंध के लिए प्यार करने लायक है; प्रकृति ने इस रचना को बड़ी संख्या में उपचार गुणों से संपन्न किया है। दुर्भाग्य से, जलवायु परिस्थितियों के कारण सभी क्षेत्रों के निवासी पूरे वर्ष इस अद्भुत बेरी का आनंद नहीं ले सकते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर आयातित बेरी खरीदनी पड़ती है। हालाँकि, परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयोग की जाने वाली ताज़ा आयातित स्ट्रॉबेरी में अक्सर स्थानीय स्तर पर उत्पादित स्ट्रॉबेरी की तुलना में कम पोषक तत्व होते हैं। समाधान चीनी या शहद के साथ जमे हुए स्ट्रॉबेरी है, जो ताजा उत्पाद के सभी पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखता है।

उद्यान स्ट्रॉबेरी की बड़ी बहन वन (घास का मैदान) स्ट्रॉबेरी है।

वनस्पतिशास्त्रियों का दावा है कि पाषाण युग में भी, आदिम लोग स्थानीय, तथाकथित छोटे फल वाले वन जामुन एकत्र करते थे। और केवल मध्य युग में ही ये वन जामुन बगीचों में उगाए जाने लगे। हालाँकि, बगीचे की स्ट्रॉबेरी की उपस्थिति के बावजूद, इसकी वन बहन को आज भी उच्च सम्मान में रखा जाता है। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि वन स्ट्रॉबेरी के उपचार गुण बगीचे की स्ट्रॉबेरी की तुलना में बहुत अधिक हैं। यह उपयोगी पदार्थों और विटामिनों का एक प्रकार का भंडार है, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी खनिज तत्व शामिल हैं।

जंगली स्ट्रॉबेरी अच्छी तरह गर्म, सूखी ढलानों पर उगती हैं। यह संस्कृति शुष्क और अंधेरे घास के मैदानों, जंगलों और जंगल के किनारों को पसंद करती है। यह जुनिपर झाड़ियों के बीच, युवा देवदार के जंगलों में और सड़क तटबंधों पर पाया जा सकता है। जामुन की रानी दक्षिणी रूस, मध्य एशिया, क्रीमिया, काकेशस और अन्य गर्म क्षेत्रों में व्यापक है।

इस बेरी को आमतौर पर ताजा खाया जाता है, क्योंकि इसे बड़ी मात्रा में इकट्ठा करना बहुत मुश्किल होता है, लेकिन अगर आप सर्दियों के लिए प्राकृतिक एंटीसेप्टिक का स्टॉक करना चाहते हैं, तो इसे चीनी के साथ प्यूरी बनाकर फ्रीज करना सबसे अच्छा है। ऐसे बेरी में लाभकारी और स्वाद दोनों गुण पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।

चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जंगली स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1-1.5 किग्रा;
• नींबू का अम्ल.

जामुन को अच्छी तरह धो लें और बाह्यदल हटा दें।

जामुनों को अच्छी तरह धो लें, बाह्यदल हटा दें

1. स्ट्रॉबेरी को चीनी मिट्टी या इनेमल के कटोरे में चीनी के साथ लकड़ी के मूसल का उपयोग करके रगड़ें।

   स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ चीनी मिट्टी या इनेमल के कटोरे में रगड़ें

2. शुद्ध किए हुए जामुनों को धीमी आंच पर रखें, गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं। अंत में स्ट्रॉबेरी प्यूरी का चमकीला लाल रंग बरकरार रखने के लिए चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड डालें। यदि आपके पास थोड़ा अधिक समय है, तो आपको मिश्रण को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे लगभग 30 मिनट तक किसी गर्म स्थान पर रखें जब तक कि चीनी अपने आप घुल न जाए। ऐसे में साइट्रिक एसिड की जरूरत नहीं पड़ेगी।

   शुद्ध किए हुए जामुनों को धीमी आंच पर रखें, गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

3. प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ ठंडा करें, प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें।

   प्यूरी की हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ ठंडा करें, प्लास्टिक के कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रखें।

सर्दी के दौरान जामुन की प्यूरी बनाकर सेवन करना उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें एंटीसेप्टिक और ज्वरनाशक गुण होते हैं।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के कई तरीके हैं, लेकिन यह जंगली स्ट्रॉबेरी के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि यह आपको कम मात्रा में एकत्र किए गए जामुन को सबसे लंबे समय तक - कम से कम 8 महीने तक संरक्षित करने की अनुमति देगा। विविधता के प्रेमी नीचे दी गई किसी भी अन्य विधि का उपयोग कर सकते हैं।

उद्यान स्ट्रॉबेरी, जमने के तरीके

बगीचे की स्ट्रॉबेरी की उपस्थिति ने हमारे लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करने के कार्य को बहुत सरल कर दिया है, लेकिन स्ट्रॉबेरी का मौसम केवल एक महीने तक रहता है, और आप पूरे वर्ष सुगंधित बेरी का आनंद लेना चाहते हैं। खैर, एक फ्रीजर आपकी फसल को सुरक्षित रखने में आपकी मदद करेगा!

बिना किसी समस्या के साबुत, चिकने जामुन को कैसे फ्रीज करें

जमने से पहले बगीचे की स्ट्रॉबेरी के साथ काम करने की प्रक्रिया काफी सरल है, लेकिन अभी भी कुछ सरल नियम हैं। जैम या संरक्षित करने के लिए बनाया गया उत्पाद गर्मी उपचार के अधीन है, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि जामुन किस स्थिति में हैं, लेकिन ठंड प्रक्रिया के लिए कुछ आवश्यकताओं का पालन करना उचित है:

• जमने के लिए, स्ट्रॉबेरी को सूखा होना चाहिए, अन्यथा पिघलने के बाद वे एक आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएंगे;
• पेशेवर छोटे, थोड़े कच्चे जामुन चुनने की सलाह देते हैं जो अपना आकार बनाए रखेंगे और नरम नहीं होंगे।

यदि आप चाहते हैं कि डीफ़्रॉस्टिंग के बाद आपकी स्ट्रॉबेरी अपना मूल स्वरूप बरकरार रखे, तो निम्नलिखित युक्तियों का उपयोग करें।

1. कटाई के तुरंत बाद, जामुन को संसाधित करें: मलबे, तने, बाह्यदल को हटा दें।
2. स्ट्रॉबेरी को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में धो लें. आपको जामुन को ज्यादा देर तक ठंडे पानी में नहीं रखना चाहिए। पेशेवर मुट्ठी भर जामुन लेने, उन्हें 30 सेकंड के लिए बहते पानी के नीचे धोने, यदि आवश्यक हो तो उन्हें अपनी उंगलियों से रगड़ने और तुरंत एक कोलंडर में निकालने की सलाह देते हैं।
3. एक बार जब पानी निकल जाए, तो स्ट्रॉबेरी को वायर रैक या कटिंग बोर्ड पर रखें और पूरी तरह सूखने तक वहीं छोड़ दें। आगे की कार्रवाई फ्रीजिंग विधि पर निर्भर करती है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी को संरक्षित करने के कई तरीके हैं। बेशक, स्ट्रॉबेरी को साबूत और बिना चीनी के फ्रीज करना सबसे अच्छा है; यह फ्रीजिंग विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना फिगर देख रहे हैं। इस मामले में, स्ट्रॉबेरी को फ्लैट ट्रे पर फ्रीज करना और फिर उन्हें प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित करना सबसे सुविधाजनक होगा। यह आवश्यक है कि जिस कंटेनर में स्ट्रॉबेरी संग्रहीत की जाएगी उसमें पर्याप्त खाली जगह हो, अन्यथा आपको बर्फ की गांठ बनने का खतरा है।

सर्दियों के लिए स्ट्रॉबेरी की तैयारी के पोषण मूल्य के संबंध में कुछ विशेषताएं

तालिका से पता चलता है कि प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के संदर्भ में, जमे हुए स्ट्रॉबेरी ताजा स्ट्रॉबेरी के सबसे करीब हैं, हालांकि, परिरक्षकों की कमी के कारण, ऐसे स्ट्रॉबेरी को थोड़े समय (5 महीने से अधिक नहीं) और पर संग्रहीत किया जाता है। न्यूनतम संभव तापमान (-18 डिग्री से), और जब डीफ़्रॉस्ट किया जाता है तो इसका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है।

समस्या का समाधान यह है कि जमने पर चीनी का प्रयोग करें। चूंकि चीनी एक प्राकृतिक परिरक्षक है, यह जमे हुए जामुन के शेल्फ जीवन को 12 महीने तक बढ़ाने में मदद करेगा (जितनी अधिक चीनी, जामुन उतने ही लंबे समय तक रहेंगे), भंडारण तापमान को -8 डिग्री तक बढ़ाना संभव बना देगा और स्ट्रॉबेरी को नुकसान से राहत देगा। खट्टा स्वाद। बेशक, जैम और स्ट्रॉबेरी जैम को बिना प्रशीतन के एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इस तथ्य पर ध्यान देने योग्य है कि इस मिठाई की तैयारी में प्रति 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी में 70-80 ग्राम चीनी और कैलोरी की आवश्यकता होगी। ऐसी विनम्रता की 100 ग्राम सामग्री लगभग 298 किलो कैलोरी होगी। इसके अलावा, जैम या परिरक्षित तैयार करते समय, जामुन को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, जिसके दौरान उपयोगी पदार्थों की सामग्री काफी कम हो जाती है। 12 महीने की शेल्फ लाइफ के साथ जामुन को फ्रीज करते समय, प्रति 100 ग्राम जामुन में केवल 40-50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी, जो घरेलू तैयारियों की कैलोरी सामग्री को 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक कम कर देगा और सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखेगा। भरा हुआ।

चीनी में साबुत ताजा जामुन

स्ट्रॉबेरी को चीनी में जमा देने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सर्वोत्तम गुणवत्ता की ताज़ा स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• बारीक चीनी या पाउडर - 200-250 ग्राम।

1. स्ट्रॉबेरी को छाँटें, डंठल हटाएँ, धोएँ और सुखाएँ।

   स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से सुखाना जरूरी है।

2. स्ट्रॉबेरी पर बारीक चीनी या पिसी चीनी छिड़कें।

   स्ट्रॉबेरी पर बारीक चीनी या पिसी चीनी छिड़कें

3. कैंडिड बेरीज को प्लास्टिक कंटेनर या बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।

   कैंडिड बेरीज को प्लास्टिक कंटेनर या बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।

इस विधि से जमी हुई स्ट्रॉबेरी की शेल्फ लाइफ 8 महीने है।

वीडियो रेसिपी - स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ कैसे जमाएं

स्ट्रॉबेरी के स्लाइस को चीनी में ठीक से कैसे जमाएं

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो स्ट्रॉबेरी जैम पसंद करते हैं, लेकिन ढक्कन और जार से परेशान नहीं होना चाहते हैं और घर की तैयारियों में पोषक तत्वों के अधिकतम संरक्षण की परवाह नहीं करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

1. जब तक आप उनके साथ काम करने के लिए तैयार न हों तब तक जामुनों को न धोएं। जामुन को एक गहरे कटोरे में रखें और उन्हें आराम करने दें। स्ट्रॉबेरी को तोड़ने से बचें; ऐसा करने के लिए, ड्राफ्ट वाले स्थानों से बचें; स्ट्रॉबेरी को ठंडे, अंधेरे कमरे में थोड़ी देर के लिए पड़ा रहने दें। यह थोड़ा परेशानी भरा हो सकता है, लेकिन तैयार उत्पाद का स्वाद इन सरल चरणों पर निर्भर करेगा।

   2 किलो स्ट्रॉबेरी के लिए आपको 1 किलो चीनी की जरूरत पड़ेगी

2. सुविधा के लिए, जामुन को एक कोलंडर के बगल में एक साफ सिंक में रखें।

   सुविधा के लिए, जामुन को एक कोलंडर के बगल में एक साफ सिंक में रखें।

3. छोटे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, डंठल को सावधानीपूर्वक हटा दें।

   छोटे ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके, डंठल को सावधानीपूर्वक हटा दें

4. प्रत्येक बेरी को बहते पानी के नीचे धोएं और अपनी उंगलियों से रगड़ें। जामुन तैयार करने की इस विधि में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन साथ ही यह जामुन को यथासंभव बरकरार रखेगा।

   प्रत्येक बेरी को बहते पानी के नीचे धोएं और अपनी उंगलियों से रगड़ें।

5. जामुन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें सूखने दें।

   जामुन को एक कोलंडर में रखें और उन्हें सूखने दें

6. एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक बेरी को कई भागों में काटें, छोटे वाले को आधे में, बड़े वाले को चार भागों में काटें। यदि संभव हो तो सभी टुकड़ों को एक ही आकार का रखने का प्रयास करें।

   यदि संभव हो तो सभी टुकड़ों को एक ही आकार का रखने का प्रयास करें।

7. कटी हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। चीनी घुलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए आपको जामुन को गर्म नहीं करना चाहिए, क्योंकि हमारा काम स्लाइस के आकार को बनाए रखना है।

   कटी हुई स्ट्रॉबेरी पर चीनी छिड़कें

8. एक बार जब चीनी घुल जाए और जामुन अपना रस छोड़ दें, तो जामुन को प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं।

   जब चीनी घुल जाए और जामुन अपना रस छोड़ दें, तो जामुन को प्लास्टिक या लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएं

एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो कैंडिड स्ट्रॉबेरी को प्लास्टिक कंटेनर या बैग में डालें।

एक बार जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो कैंडिड स्ट्रॉबेरी को प्लास्टिक कंटेनर में डालें।

बंद कंटेनरों को तुरंत फ्रीजर में रखें, अन्यथा जामुन रस छोड़ते रहेंगे और अपना आकार खो देंगे।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में 8-12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जमने से जामुन की बनावट अधिक नरम हो जाएगी। किसी भी पाक कृति को तैयार करते समय ऐसी स्ट्रॉबेरी ताजी स्ट्रॉबेरी की जगह ले लेगी, और निश्चित रूप से, थोड़ा पिघलने के बाद जमे हुए जामुन का सीधे कंटेनर से आनंद लिया जा सकता है।

शहद स्ट्रॉबेरी अपने रस में जमे हुए

यदि आप अपने मेहमानों को एक दिलचस्प मिठाई से खुश करना चाहते हैं, तो इस रेसिपी को आज़माएँ।

आपको चाहिये होगा:

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• प्राकृतिक शहद - 250 ग्राम।

1. तैयार जामुन के ऊपर एक गहरे कंटेनर में शहद डालें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
2. रस निकलने तक कंटेनर को कई घंटों के लिए छोड़ दें।
3. सावधानीपूर्वक साबुत जामुनों को सिलिकॉन आइस क्यूब ट्रे में रखें, निकले हुए रस से ढक दें और जमा दें।

इस डिश को बनाने में आपको ज्यादा समय तो नहीं लगेगा लेकिन आपके मेहमान जरूर खुश हो जाएंगे. अगर आप इस मिठाई को लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो स्ट्रॉबेरी को जमने के बाद साँचे से निकालकर प्लास्टिक कंटेनर में डालें। प्लास्टिक कंटेनर में इन स्ट्रॉबेरी को 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

जमे हुए से क्या पकाना है

जमे हुए जामुन का उपयोग करते समय निम्नलिखित कुछ व्यंजन काम आएंगे।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम

यह सरल लेकिन बहुत सुंदर मिठाई बच्चों को बहुत पसंद आएगी।

स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बिना चीनी के जमी हुई साबुत स्ट्रॉबेरी - 1 किलो + 250 ग्राम चीनी या चीनी के साथ 1250 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
• खट्टा क्रीम 30% वसा - 250 ग्राम;
• वैनिलिन.

मिठाई में कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन आप चीनी के स्थान पर प्राकृतिक विकल्प, उदाहरण के लिए स्टीविया और खट्टा क्रीम के साथ दही का उपयोग करके इसकी कैलोरी सामग्री को आधा कर सकते हैं। यह मिठाई कई हफ्तों तक ठीक रहती है.

स्ट्रॉबेरी स्मूदी, या जल्दी में नाश्ता

और यह पेय आसानी से आपके सामान्य भोजन की जगह ले सकता है। इसे झटपट बनने वाला नाश्ता भी कहा जाता है.

इस स्वस्थ पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• खट्टा क्रीम 15-30% वसा;
• अन्य जमे हुए जामुन या केला, वैकल्पिक।

फ्रीजर से 200 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी निकालें और उन्हें थोड़ा पिघलने दें। स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में रखें, उसमें एक बड़ा चम्मच शहद और 100 ग्राम खट्टा क्रीम मिलाएं। तेज गति से मारो. गिलासों में डालो. यदि आप चाहें, तो आप स्मूदी में अन्य जमे हुए जामुन, जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी, जोड़ सकते हैं और जमे हुए स्ट्रॉबेरी केले के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

जमे हुए जामुन के बारे में कुछ रोचक तथ्य

• नाजुक बेरी को एक स्थान से दूसरे स्थान पर ले जाना पसंद नहीं है, इससे यह बहुत खराब हो जाता है;
• जमे हुए स्ट्रॉबेरी में कीटनाशकों की मात्रा ताजी स्ट्रॉबेरी की तुलना में कई गुना कम होती है, इससे पता चलता है कि कैडमियम और जिंक कीटनाशक ठंड बर्दाश्त नहीं करते हैं;
• जमने पर, बेरी में मौजूद विटामिन संरक्षित रहते हैं, जमे हुए उत्पाद में विटामिन बी1, बी2 और सी की मात्रा लगभग ताजा जैसी ही होती है;
• फ्रीजर में चीनी के साथ प्यूरी की गई स्ट्रॉबेरी सख्त नहीं होती, उत्पाद बस गाढ़ा हो जाता है;
• कुछ मामलों में, किसी सुगंधित व्यंजन को डंठलों के साथ जमाना अनुमत है; इस जमने की तकनीक के लिए चीनी की आवश्यकता नहीं होती है;
• उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए, त्वरित फ्रीजिंग फ़ंक्शन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, अन्यथा बेरी रस का उत्पादन कर सकती है और डीफ्रॉस्टिंग के बाद जेली जैसी बन सकती है;
• जमे हुए उत्पाद के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान -8 डिग्री से शुरू होता है, और जमने के लिए -16 डिग्री से शुरू होता है;
• रेफ्रिजरेटर डिब्बे में जामुन को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है; तेजी से डीफ्रॉस्टिंग से उन्हें नुकसान होगा।

वीडियो युक्तियाँ - स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में कैसे संरक्षित करें, डीफ्रॉस्टिंग अनुभव

यदि आप लंबे समय तक इन जामुनों का आनंद लेना चाहते हैं तो ताजा स्ट्रॉबेरी को चीनी में जमाना एक अच्छा उपाय है। स्ट्रॉबेरी को पूरे साल तक सुरक्षित रखने के लिए फ्रीजिंग सबसे तेज़ और आसान विकल्प है। साथ ही, घर पर अपना भोजन संरक्षित करके, आप ठीक-ठीक जान सकते हैं कि इसमें क्या सामग्री है!

स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे फ्रीज करें? इसी तरह का प्रश्न अक्सर उत्साही गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो न केवल मौसम में, बल्कि ठंड के मौसम में भी स्वादिष्ट और स्वस्थ जामुन के साथ खुद को और अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहते हैं। इस प्रकार की जानकारी काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि अनुचित तरीके से व्यवस्थित भंडारण से न केवल स्वाद विशेषताओं में गिरावट हो सकती है, बल्कि उत्पाद में विटामिन और खनिजों की मात्रा में भी कमी आ सकती है।

स्ट्रॉबेरी के क्या फायदे हैं?

बेशक, घर पर स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का तरीका जानना बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन आपको यह भी समझने की जरूरत है कि ऐसा क्यों किया जाना चाहिए, यानी बेरी कैसे उपयोगी हो सकती है?

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जामुन में कैलोरी कम होती है, ज्यादातर पानी से युक्त होते हैं और लगभग कोई वसा नहीं होती है। लेकिन उनमें ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, स्वस्थ पेप्टिन, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस और अन्य उपयोगी खनिज होते हैं। इसके अलावा, स्ट्रॉबेरी में ऑक्सालिक, मैलिक और एस्कॉर्बिक जैसे कई एसिड होते हैं।

स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज करने के विशिष्ट व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, आइए आगे के भंडारण के लिए जामुन इकट्ठा करने और तैयार करने के सामान्य सिद्धांतों के बारे में बात करें। इस प्रक्रिया के लिए मुख्य उपयोगी अभिधारणाएँ इस प्रकार हैं:

पकाने की विधि 1: पूरा जमा दें

साबुत स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? यह नुस्खा सबसे सरल में से एक है। शुरू करने के लिए, जामुनों को चुनें और साफ करें, यदि आवश्यक हो तो उन्हें धो लें और फिर उन्हें पूरी तरह से सुखा लें। फिर प्रारंभिक भंडारण के लिए कंटेनर तैयार करें। इन उद्देश्यों के लिए, एक साधारण ट्रे भी काम करेगी, जिसके ऊपर एक साफ क्लिंग फिल्म रखी जाती है, जिस पर जामुन एक परत में संग्रहीत होते हैं। फिर तात्कालिक कंटेनर को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है, जब तक कि जामुन सख्त न हो जाएं।

घर पर स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने का अगला कदम जामुन को साफ बैग (सिलोफ़न से बने) में रखना और उन्हें स्थायी रूप से फ्रीजर में रखना है। कृपया ध्यान दें कि ऊपर वर्णित प्रारंभिक चरण बहुत महत्वपूर्ण है, इसके बिना जामुन बैग में चिपचिपी गंदगी में चिपक जाएंगे।

पकाने की विधि 2: स्ट्रॉबेरी प्यूरी

स्ट्रॉबेरी को फ्रीज करने के सर्वोत्तम तरीके के सवाल का जवाब देते समय, उन अंतिम लक्ष्यों को ध्यान में रखना आवश्यक है जिनके लिए तैयारी की जाती है। यदि आप जामुन का उपयोग प्यूरी, दही, स्मूदी या यहां तक ​​कि आइसक्रीम की तैयारी के लिए करने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित समाधान आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा।

तो, स्ट्रॉबेरी को चिकना होने तक कुचला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, बिना किसी नुकसान के बड़े पके हुए जामुन का चयन करना आवश्यक है, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और यदि आवश्यक हो, तो बाह्यदल और पूंछ को हटा दें। फिर स्ट्रॉबेरी को सुखाकर ब्लेंडर में भेजा जाता है। जामुन के अलावा, आपको उपकरण के कटोरे में चीनी मिलानी चाहिए। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के अनुसार इसकी मात्रा निर्धारित करती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में प्रति 1 किलोग्राम कच्चे माल में लगभग 300 ग्राम रेत ली जाती है।

एक छोटी लेकिन महत्वपूर्ण युक्ति: जामुन को पीटकर प्यूरी बना लेने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जा सकता है, इस स्थिति में आप छोटे नरम बीजों से छुटकारा पा सकते हैं। हालाँकि, ऐसी कार्रवाई अनिवार्य नहीं है। स्ट्रॉबेरी को तैयार साफ सांचों में बांटकर फ्रीजर में रख दें.

पकाने की विधि 3: दानेदार चीनी के साथ जामुन

उपरोक्त लेख में आप चीनी के साथ शुद्ध स्ट्रॉबेरी तैयार करने की विधि पा सकते हैं। जमे हुए जामुन को सर्दियों के लिए दानेदार चीनी और इससे भी सरल विधि के साथ संग्रहीत किया जा सकता है। इस रेसिपी के लिए केवल ताजी और कच्ची स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होती है, बिना सड़ांध या अन्य बाहरी क्षति के। इसे एक साफ कंटेनर में रखा जाना चाहिए, ऊपर से चीनी छिड़कनी चाहिए (1 किलोग्राम - 200 ग्राम के अनुपात में), और फिर चयनित कंटेनर को एक तंग ढक्कन के साथ बंद कर दें। वे अभी भी इसे फ्रीजर में रखते हैं।

पकाने की विधि 4: सिरप के साथ जामुन

स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे फ्रीज किया जाए, इस सवाल के जवाब न केवल मानक हो सकते हैं, बल्कि बहुत असामान्य भी हो सकते हैं। इसलिए, यदि आप कम समय (6 महीने तक) के लिए तैयारी करना चाहते हैं, तो सिरप के साथ नुस्खा लागू करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े पके हुए जामुन चुनें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें;
• चयनित कच्चे माल को पहले से तैयार प्लास्टिक कंटेनर में रखें;
• उबले हुए पानी और रेत (4 से 1) से चीनी की चाशनी तैयार करें;
• जामुन के साथ कंटेनर में सिरप डालें।

पकाने की विधि 5: बर्फ पर जामुन

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए या पेय बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में कैसे जमाएं? सबसे सरल सलाह है जामुन के साथ बर्फ। ऐसा करने के लिए, आपको ठंडे पानी के लिए साधारण कंटेनर खरीदने की आवश्यकता होगी, जिनमें से प्रत्येक में, उबले हुए तरल के अलावा, आपको एक साफ और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी डालने की आवश्यकता होगी। फिर कंटेनरों को फ्रीजर में रख दिया जाता है और अगले कुछ महीनों तक उपयोग किया जाता है। इन्हें अल्कोहलिक कॉकटेल, जूस और नींबू पानी में मिलाया जा सकता है। इसके अलावा, ये बर्फ के टुकड़े गर्म दिन में आपके चेहरे की त्वचा को तरोताजा करने के लिए बहुत उपयोगी होते हैं।

अब आप जानते हैं कि स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे जमाया जाए। किसी विशिष्ट नुस्खा में निर्दिष्ट सभी नियमों और सिफारिशों का सख्ती से पालन करके, आप गर्मियों के इन अद्भुत उपहारों के स्वाद और सुगंध को संरक्षित करते हुए उत्कृष्ट परिणामों पर भरोसा कर सकते हैं।

वर्तमान में, जमे हुए खाद्य पदार्थ लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, और जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए घरेलू उपभोक्ताओं की मांग केवल बढ़ रही है। थोक का काम जमे हुए स्ट्रॉबेरीऔर अन्य विभिन्न जमे हुए खाद्य उत्पाद एक गतिशील रूप से विकासशील बाजार खंड है जिसमें भविष्य के लिए उत्कृष्ट संभावनाएं हैं। आधुनिक सुपरमार्केट विभिन्न प्रकार के जमे हुए खाद्य पदार्थों से अपने ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। आज, हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार के जमे हुए खाद्य पदार्थ आसानी से खरीद सकता है। बहुत से लोग वास्तव में जमे हुए जामुन, जमे हुए मशरूम, विभिन्न जमे हुए सब्जियां और फल पसंद करते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए जामुन और विभिन्न फलों में असाधारण मात्रा में पोषक तत्व और लाभकारी पदार्थ होते हैं। ऐसे उच्च गुणवत्ता वाले जमे हुए उत्पाद व्यावहारिक रूप से अपने ताजा समकक्षों से भिन्न नहीं होते हैं।

स्ट्रॉबेरी अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना 8-9 महीने तक जीवित रह सकती है।

जमे हुए जामुन को डीफ्रॉस्टिंग के बिना दलिया में मिलाया जाता है। वे उत्कृष्ट पेय बनाते हैं: फल पेय, कॉम्पोट्स, जेली, कॉकटेल। कम तापमान के संपर्क में आने वाले जामुन आइसक्रीम (आप इसे स्वयं बना सकते हैं) के साथ-साथ पनीर डेसर्ट और कैसरोल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे जेली, मूस और सॉस बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं (बाद वाले हमेशा अतिरिक्त चीनी के साथ तैयार नहीं होते हैं)। फ्रीजर से प्राप्त जामुन पफ पेस्ट्री या यीस्ट पाई, मफिन और चार्लोट्स के लिए एक आदर्श फिलिंग हैं।

जमे हुए जामुन को -18 डिग्री सेल्सियस पर सील करके संग्रहित किया जाता है।

सर्दियों में जमे हुए जामुन खरीदना बेहतर होता है। ताजी स्ट्रॉबेरी एक सप्ताह तक विटामिन और खनिज बरकरार रखती है। सर्दियों में, ताज़ा जामुन दूसरे देशों से रूस लाए जाते हैं, और परिवहन में सात दिन से अधिक समय लगता है। तदनुसार, ऐसे जामुनों में अब कुछ भी उपयोगी नहीं होगा। यदि जामुन त्वरित ठंड से जमे हुए थे, तो उनमें 90% तक विटामिन बरकरार रहते हैं। पहली डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, जामुन से 30% तक विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं। दोबारा डीफ़्रॉस्ट करने पर कोई भी विटामिन नहीं बचेगा।

स्ट्रॉबेरी, यहां तक ​​कि जमे हुए भी, शरीर के लिए एक अच्छी सुरक्षा है - वे रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं।

यदि आप फ्रोज़न स्ट्रॉबेरी चाहते हैं, तो सबसे पहले आपको उत्पाद आपूर्तिकर्ता की विश्वसनीयता पर भरोसा होना चाहिए। आज, जमे हुए उत्पादों की भारी मांग के साथ, इन उत्पादों का प्रत्येक आपूर्तिकर्ता फ्रीजिंग के लिए महंगे उपकरण का उपयोग नहीं करेगा। और साथ ही, प्रत्येक आपूर्तिकर्ता नई उत्पादन प्रौद्योगिकियों में कर्मियों को आवश्यक प्रशिक्षण प्रदान नहीं करेगा।

पिघले हुए जामुन का तुरंत सेवन करना चाहिए, क्योंकि वे जल्दी खराब हो जाते हैं और विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

में जमे हुए स्ट्रॉबेरीविटामिन सी ताजे नींबू के समान ही होता है। फ्रीजर से प्राप्त स्ट्रॉबेरी में मैंगनीज, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, फॉस्फोरस, फ्लोरीन और आयोडीन भी होते हैं।

स्रोत http://howeat.ru/product/yagodi/3236

ताजा जमे हुए स्ट्रॉबेरी: गुण

कैलोरी सामग्री: 36.9 किलो कैलोरी।

ताजा जमे हुए स्ट्रॉबेरी- हमारे अक्षांशों में सबसे आम और सबसे लोकप्रिय बेरी। इस बेरी का नाम लैटिन शब्द "फ्रैगेरिया वेस्का" से आया है और इसका अनुवाद सुगंधित होता है। स्ट्रॉबेरी वास्तव में झूठी स्ट्रॉबेरी का लोकप्रिय नाम है। स्ट्रॉबेरी को कई साल पहले सुगंधित जामुन वाले पौधे के रूप में उगाया गया था। आजकल, स्ट्रॉबेरी बहुत कम आम हैं। इसके बजाय, बगीचे की स्ट्रॉबेरी उगाई जाती हैं, जिन्हें गलती से स्ट्रॉबेरी कहा जाता है। गार्डन स्ट्रॉबेरी को अमेरिका से नाविकों द्वारा लाया गया था, लेकिन असली स्ट्रॉबेरी कस्तूरी स्ट्रॉबेरी हैं, जो बगीचों में नहीं उगाई जाती हैं। इस प्रकार, जिसे आमतौर पर स्ट्रॉबेरी कहा जाता है वह वास्तव में गार्डन स्ट्रॉबेरी है।

आप सुपरमार्केट में ताज़ी जमी हुई स्ट्रॉबेरी खरीद सकते हैं या उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। ताज़ी जमी हुई स्ट्रॉबेरी प्राप्त करने के लिए, आपको पहले एक उच्च गुणवत्ता वाली बेरी चुननी होगी। इससे एक सुखद सुगंध आनी चाहिए। प्राकृतिक स्ट्रॉबेरी, यदि उन्हें रसायनों के साथ इलाज नहीं किया गया है, तो उन्हें उस कंटेनर पर रस के निशान छोड़ देना चाहिए जिसमें वे संग्रहीत हैं। स्ट्रॉबेरी बहुत खराब तरीके से संग्रहित होती हैं, इसलिए चुनने के 5 घंटे के भीतर उन्हें संसाधित करने की सिफारिश की जाती है।स्ट्रॉबेरी को बहुत सावधानी से धोना चाहिए और तौलिये पर सुखाना चाहिए। बाद में, स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, और थोड़ी देर बाद उन्हें फ्रीजर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस तरह जामुन अपनी उपस्थिति और स्वाद नहीं खोएंगे।

लाभकारी विशेषताएं

ताजा जमे हुए स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुण उनकी संरचना के कारण होते हैं, जो ताजा जामुन की संरचना से बहुत अलग नहीं है। स्ट्रॉबेरी शर्करा, पेक्टिन, फ्लेवोनोइड्स, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर होती है। इसमें क्विनिक एसिड, ग्लाइकोलिवल एसिड, मैलिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्ल होते हैं। यह बेरी लौह लवण से भरपूर है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और एनीमिया के विकास के जोखिम को कम करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन सी से भी भरपूर होती है, जो शरीर की सुरक्षा में सुधार करती है और आयरन के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होती है।

ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी फॉस्फोरस और कैल्शियम का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए आवश्यक हैं। यह बेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है जो शरीर को शुद्ध करता है और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं से बचाता है। स्ट्रॉबेरी गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होगी, वे सूजन से बचने और अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करती हैं। इसमें मौजूद पेक्टिन पदार्थ आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं।

इसके अलावा, ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी आपके आहार में विविधता लाने के लिए बहुत अच्छी हैं। बेरी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 30 किलोकलरीज है।स्ट्रॉबेरी की कम कैलोरी सामग्री, उनमें मौजूद विटामिन और खनिजों के साथ मिलकर, उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगी जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं। यहाँ तक कि एक विशेष स्ट्रॉबेरी आहार भी है। बेरी अपने आप में बहुत उपयोगी है और इसका रेचक प्रभाव भी होता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में, ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कॉकटेल, पंच, केक तैयार करने और उन्हें सजाने के लिए भी किया जाता है। यह बेरी विशेष रूप से अक्सर सर्दियों में उपयोग की जाती है, जब ताजा स्ट्रॉबेरी शायद ही कभी बिक्री पर पाई जाती है। ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग दही, जैम और प्यूरी बनाने के लिए किया जा सकता है।

इस सुगंधित सामग्री का उपयोग स्ट्रॉबेरी पंच बनाने के लिए किया जा सकता है। इसके लिए 750 मिलीलीटर सफेद रम और सूखी स्पार्कलिंग वाइन, 750 मिलीलीटर सेब का रस, नींबू, कीनू, 1.5 किलोग्राम ताजा जमे हुए स्ट्रॉबेरी, 10 ग्राम मेंहदी, 1.125 ग्राम चीनी, 1.5 किलोग्राम कुचल बर्फ की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, एक ब्लेंडर का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी को चीनी और सेब के रस के साथ फेंटें। इसके बाद, कटोरे को 2/3 बर्फ से भरें, ब्लेंडर में प्राप्त प्यूरी डालें, रम और वाइन डालें। नींबू और कीनू को स्लाइस में काटकर कटोरे में रखें और पूरे पेय को हिलाएं। पंच को रॉक ग्लास में डाला जाता है और मेंहदी की टहनी से सजाया जाता है।

ताजा जमी हुई स्ट्रॉबेरी, जो अपने आप में एक उत्कृष्ट मिठाई है, अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उपयोग की जाती है। ताज़ा जमे हुए जामुन का उपयोग बिस्कुट, केक और आइसक्रीम को सजाने के लिए किया जाता है। आप स्ट्रॉबेरी स्मूदी भी बना सकते हैं. इस मामले में, स्ट्रॉबेरी को केले के साथ मिलाया जाता है: यह पेय को गाढ़ा और सुगंधित बनाता है। ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी और कटा हुआ केला एक ब्लेंडर में मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल संतरे का सांद्रण और 1 गिलास वेनिला दूध। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें और गिलासों में परोसें।

स्ट्रॉबेरी को डीफ्रॉस्ट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है: क्योंकि वे अपना स्वाद और आकार खो देंगे और दलिया की तरह बन जाएंगे।ताजा जमे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग पाई, पेय के लिए भराई तैयार करने और फलों के सलाद को सजाने के लिए भी किया जाता है।

ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी के फायदे और उपचार

इस बेरी के फायदे लोक चिकित्सा में लंबे समय से ज्ञात हैं। एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के मामलों में स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मौसमी विटामिन की कमी के मामले में ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, यह आंतों के संक्रमण के रोगजनकों, साथ ही इन्फ्लूएंजा और स्ट्रेप्टोकोकल वायरस पर हानिकारक प्रभाव डालता है।

इस बेरी में मौजूद आयोडीन की शरीर को चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए आवश्यकता होती है। स्ट्रॉबेरी का उपयोग ग्रेव्स रोग के लिए किया जाता है। ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी में कार्बनिक अम्ल होते हैं जो धूम्रपान करते समय कार्सिनोजेन्स को बेअसर कर देते हैं।

ताजा जमे हुए स्ट्रॉबेरी के नुकसान और मतभेद

उत्पाद पेट की बीमारियों के कारण शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है: अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस। जामुन में कई छोटे बीज होते हैं जो श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं। इसके अलावा, गठिया, उच्च रक्तचाप और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की प्रवृत्ति के लिए ताजी जमी हुई स्ट्रॉबेरी का सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।

स्रोत http://xcook.info/product/svezhemorozhenja-klubnika.html

स्ट्रॉबेरी को लाभकारी गुणों और खनिजों का भंडार माना जाता है। यह बेरी लंबे समय से हमारे पूर्वजों के आहार का हिस्सा रही है, और युवा महिलाओं और बच्चों के लिए एक पसंदीदा इलाज थी। स्ट्रॉबेरी के लाभ आधुनिक मानकों के अनुसार भी अमूल्य हैं, हालाँकि कई लोग अभी भी उन्हें कम आंकते हैं। इस लेख में हम इस बारे में बात करेंगे कि स्ट्रॉबेरी में क्या होता है, उनके लाभकारी गुण और नुकसान क्या हैं, और पकने की अवधि के दौरान उनका सेवन करना कितना महत्वपूर्ण है।

पौधे का विवरण

बगीचे की क्यारियों में उगने वाले जामुनों को फ़्लैटरिंग स्ट्रॉबेरी या गार्डन स्ट्रॉबेरी कहा जाता है। स्ट्रॉबेरी की कई किस्में और प्रकार हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के सभी बहुत उपयोगी हैं। यह वयस्कों, बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है।

उल्लेखनीय है कि स्ट्रॉबेरी अन्य जामुनों और फलों की तुलना में पहले पक जाती है। आमतौर पर, पकने की शुरुआत मई के मध्य में होती है, लेकिन इस महीने की शुरुआत में, आप अलमारियों पर ताजा स्ट्रॉबेरी पा सकते हैं। स्ट्रॉबेरी की ऐसी कई किस्में हैं जो साल भर फल देती रहती हैं। इस बेरी को खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने और मजबूत करने में मदद मिलती है। अपनी कम कैलोरी सामग्री के कारण, स्ट्रॉबेरी का सेवन बिना किसी अपवाद के हर कोई कर सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे

स्ट्रॉबेरी से कई स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन और व्यंजन बनाए जाते हैं। वे इससे जैम बनाते हैं, जिसका उपयोग सर्दियों में बहुत-बहुत उपयोगी हो जाता है। एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जैम कैलोरी में भी कम हो सकता है, शुगर के स्तर को प्रभावित किए बिना और तनाव को दूर करने में मदद करता है।

रिसेप्शन के दौरान स्ट्रॉबेरी आनंद हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो एक अच्छे मूड और खुशहाल सेहत की ओर ले जाता है। एंडोर्फिन उत्तेजित होते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रिया अनुकूलित होती है। स्ट्रॉबेरी जैम के साथ, सेरोटोनिन शरीर में प्रवेश करते हैं, जो सामान्य आंतों के कार्य को बढ़ावा देते हैं।

जैम जननांग अंगों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है, मस्तिष्क पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और उच्च शारीरिक गतिविधि के लिए उपयोगी है। इस प्रकार, यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए ताजा जामुन और अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन होगा।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट के फायदे

एक और स्वादिष्टता है स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट। एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक पेय में जैम या ताज़ा जामुन के समान सभी गुण होते हैं। पानी के साथ पतला होने के कारण, विटामिन और खनिजों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन फिर भी उचित सीमा के भीतर रहती है। इसके अलावा, ऐसे कॉम्पोट को आमतौर पर अन्य जामुन और फलों के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय बनता है।

स्ट्रॉबेरी कॉम्पोट में कैलोरी कम होती है, यह उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जिनके शरीर में शुगर की समस्या है। सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाने के लिए आप ताजे जमे हुए जामुन से एक बेहतरीन पेय बना सकते हैं जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा।

जमे हुए स्ट्रॉबेरी के फायदे

स्ट्रॉबेरी को भंडारण/तैयार करने का एक अन्य विकल्प फ्रीजिंग है। जमे हुए स्ट्रॉबेरी में ताजा जामुन के समान सभी गुण होते हैं। अंतर कम कैलोरी सामग्री है। लेकिन इसके लिए आपको स्ट्रॉबेरी को ठीक से फ्रीज करना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको स्ट्रॉबेरी को धोना होगा ताकि वे साफ रहें, उन्हें सुखा लें ताकि जमने पर उन पर बर्फ की बूंदें न बनें, और उसके बाद ही जमना शुरू करें।

स्ट्रॉबेरी की स्वास्थ्यप्रद संरचना

तो, स्ट्रॉबेरी में कौन से मूल्यवान सूक्ष्म तत्व और पदार्थ होते हैं? बेरी के एक अध्ययन के अनुसार, इसकी संरचना में शामिल हैं:

• विभिन्न वर्गों और समूहों के विटामिन ("सी" और समूह "बी", साथ ही "ई" और "डी");
• फाइबर और पेक्टिन;
• फैटी एसिड और आयोडीन;
• खनिज और ट्रेस तत्व।

ये घटक ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुनों में मौजूद होते हैं। इसलिए, आप जमे हुए स्ट्रॉबेरी सहित जामुन और फलों की मदद से सर्दियों में अपने शरीर को बेहतर बना सकते हैं और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं।

संरचना में मौजूद कैल्शियम और आयरन हड्डी के ऊतकों के विकास को उत्तेजित करते हैं, उपकला कोशिकाओं के तेजी से पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं और सूक्ष्म-आंसू को रोकते हैं। बेरी की पत्तियों में भी लाभकारी गुण होते हैं। उनके आधार पर, आप मूल्यवान विटामिन चाय तैयार कर सकते हैं, क्योंकि यहीं खनिज अपने शुद्ध रूप में निहित होते हैं। उन पदार्थों में से जो स्ट्रॉबेरी में अभी भी मौजूद हैं, यह ध्यान देने योग्य है टैनिन, एग्रीमोनिन, फ्लेवोनोइड और प्रोएंटीओसायनिन.

क्या स्ट्रॉबेरी हानिकारक हैं?

यह प्रश्न अक्सर मंचों और समाचार चर्चाओं में सुनने को मिलता है। बेशक, किसी भी अन्य प्राकृतिक उत्पाद की तरह, स्ट्रॉबेरी के भी कई नुकसान हैं। सबसे पहले, यह व्यक्तिगत असहिष्णुता है। इससे व्यक्ति को असुविधा और जलन महसूस होती है, जिसके परिणामस्वरूप वह इसका उपयोग करना बंद कर देता है।

इसके अलावा, पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अधिक स्ट्रॉबेरी का सेवन वर्जित है। छोटी खुराक से कोई नुकसान नहीं होगा. उच्च रक्तचाप की दवाएँ लेते समय स्ट्रॉबेरी लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे किडनी पर दबाव पड़ सकता है. याद रखें कि स्ट्रॉबेरी को सड़क से यथासंभव दूर लगाना चाहिए। बेरी पर्यावरण से पदार्थों और धातुओं को पूरी तरह से अवशोषित करती है, इसलिए यह कम गुणवत्ता वाले, हानिकारक जामुन का कारण बन सकती है।

स्रोत http://www.poleznye-produkty.org/publ/jagody/polza_klubniki_dlja_zdorovogo_organizm/8-1-0-308

वसंत आमतौर पर धूप, हरियाली और निश्चित रूप से स्ट्रॉबेरी से जुड़ा होता है। सुगंधित जामुन हर साल वसंत के अंत में अपनी उपस्थिति से अथक रूप से प्रसन्न होते हैं।

उत्पाद के निम्नलिखित उपयोगी गुणों पर प्रकाश डाला जा सकता है:

• स्ट्रॉबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को लचीलापन देते हैं, जिससे वह मजबूत बनती है;
• बेरी में प्रचुर मात्रा में मौजूद फोलिक एसिड प्रजनन प्रणाली के लिए एक उत्कृष्ट सहायक होगा;
• स्ट्रॉबेरी खाने से चयापचय में सुधार होता है;
• बेरी स्मृति को उत्तेजित करता है;
• सैलिसिलिक एसिड के कारण स्ट्रॉबेरी, एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में भी कार्य करती है;
• बड़ी मात्रा में एसिड और कम कैलोरी सामग्री के कारण, जामुन आहार के दौरान बहुत लोकप्रिय हैं।

स्ट्रॉबेरी का मुख्य नुकसान उत्पाद के मजबूत एलर्जेनिक गुण हैं, यही कारण है कि इसे शरीर की प्रतिक्रिया को देखते हुए धीरे-धीरे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। इसी कारण से, आपको बेरी-आधारित बॉडी मास्क का उपयोग करते समय सावधान रहने की आवश्यकता है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों को जामुन का सेवन सीमित करने की सलाह दी जाती है। दवाओं के साथ संयोजन में, यह किडनी पर बहुत अधिक दबाव डालता है, जो सामान्य स्थिति पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

ध्यान देने वाली बात यह भी है कि आपको कभी भी खाली पेट स्ट्रॉबेरी नहीं खानी चाहिए। फल एसिड की उच्च सामग्री के कारण, जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

शरीर के स्वास्थ्य के लिए जमी हुई स्ट्रॉबेरी के फायदे और नुकसान

आम धारणा के बावजूद, जमे हुए स्ट्रॉबेरी में मौजूद विटामिन लगभग नष्ट नहीं होते हैं। सर्दियों में, जमे हुए जामुन आपकी प्रतिरक्षा को तेजी से बढ़ाने और सर्दी से निपटने में मदद करेंगे। यह अतिरिक्त विटामिन सी के कारण होता है, जो 100 ग्राम स्ट्रॉबेरी में एक औसत संतरे से 6 गुना अधिक होता है।

जल्दी जमने के बाद स्ट्रॉबेरी तनाव को रोकने के लिए उपयोगी रहती है और इसका शांत प्रभाव पड़ता है।

मौसमी जमे हुए जामुन अपने साल भर के ग्रीनहाउस समकक्षों की तुलना में कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

जमे हुए जामुन के कुछ नुकसान भी हैं:

• यदि गलत तरीके से जमाया जाए, तो अधिकांश विटामिन नष्ट हो सकते हैं;
• उपयोग से पहले, इसे अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, अन्यथा गले में सूजन प्रक्रियाओं का खतरा बढ़ जाता है;
• कम तापमान के कारण एलर्जेनिक गुण ख़त्म नहीं होते हैं।

सूखे स्ट्रॉबेरी के फायदे और नुकसान

सूखे जामुनों की उनमें मौजूद लगभग सभी विटामिनों के संरक्षण, उनके हल्केपन और शेल्फ जीवन के कारण हमेशा मांग रही है। इन स्ट्रॉबेरी को चाय और विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जा सकता है। अतिरिक्त तरल की अनुपस्थिति के कारण, सूखे जामुन को अधिक समृद्ध और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।

खिड़की के बाहर भूरेपन से जुड़े अवसाद के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, प्रति दिन 2-3 सूखे जामुन खाने की सलाह दी जाती है। साथ ही, सूखी स्ट्रॉबेरी मस्तिष्क को ऑक्सीजन से पोषण देती है, जिससे उसके कार्यों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। उत्पाद रक्त परिसंचरण में सुधार करने में मदद करता है और नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण में एक अनिवार्य सहायता है।

सूखे जामुन के नुकसान में संरचना में उच्च चीनी सामग्री शामिल है, इसलिए मधुमेह वाले लोगों को इस विनम्रता से बचना चाहिए।

सूखे स्ट्रॉबेरी के फायदे और नुकसान

सूखी स्ट्रॉबेरी ताजी स्ट्रॉबेरी का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसमें मौजूद विटामिन न केवल "मरते" नहीं हैं, बल्कि उनके गुणों को भी बढ़ाते हैं। तो सूखे जामुन का निम्नलिखित प्रभाव होता है:

• ज्वरनाशक;
• सूजनरोधी;
• मूत्रवर्धक;
• एंटी वाइरल;
• रोगाणुरोधक

स्ट्रॉबेरी ब्रांकाई और फेफड़ों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालती है। बुरी आदत से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे धूम्रपान करने वालों को इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको प्रतिदिन सूखे मेवों का अर्क लेना होगा।

सूखने पर स्ट्रॉबेरी में विटामिन बी9 की मात्रा बढ़ जाती है, जो हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार है। एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए यह निस्संदेह अच्छी खबर है।

सूखे जामुन के महत्वपूर्ण हानिकारक गुणों में से हैं:

• यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाता है, तो मलाशय में रुकावट की समस्या उत्पन्न होती है;
• फलों के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं।

दूध के साथ स्ट्रॉबेरी के फायदे और नुकसान

स्ट्रॉबेरी डेयरी उत्पादों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसे अक्सर कॉकटेल के रूप में दूध के साथ मिलाया जाता है। यह लंबे समय से सिद्ध है कि दूध जठरांत्र संबंधी मार्ग पर स्ट्रॉबेरी एसिड के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है। इसलिए, पेट की समस्याओं, विशेष रूप से पेप्टिक अल्सर वाले लोगों को दूध के साथ बेरी का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

मिश्रित होने पर, ये दोनों घटक एक-दूसरे के लाभकारी गुणों और प्रत्येक में निहित विटामिन की पाचनशक्ति को बढ़ाते हैं। इसलिए सर्दियों में सर्दी-जुकाम के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ गर्म दूध पीना फायदेमंद होता है। बेरी सूजन को खत्म कर देगी और दूध लक्षणों से राहत देगा।

ऐसे मिश्रण से नुकसान केवल व्यक्तिगत घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के कारण हो सकता है।

स्ट्रॉबेरी की पत्तियों के नुकसान और फायदे

एक पौधे के रूप में स्ट्रॉबेरी कुछ हद तक अपशिष्ट-मुक्त होती है। सूखे पत्तों का काढ़ा बहुत उपयोगी माना जाता है, तने और फूलों का भी अक्सर उपयोग किया जाता है। स्ट्रॉबेरी के लाभकारी गुण तब प्रकट होते हैं जब:

• कम प्रतिरक्षा;
• पाचन विकारों का उपचार;
• जोड़ों के दर्द से राहत;
• शरीर में कैल्शियम और विटामिन सी की कमी;
• गर्भावस्था.

हालांकि, हार्वर्ड के विशेषज्ञों का तर्क है कि संरचना में टैनिन लोहे के अवशोषण को तेजी से रोक सकता है। इससे महिलाओं में एनीमिया और गर्भपात की संभावना बनी रहती है। यह भी देखा गया है कि यदि आपको जामुन से एलर्जी है, तो 80% संभावना है कि शरीर पत्तियों से काढ़े को स्वीकार नहीं करेगा।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे और नुकसान

स्ट्रॉबेरी जैम न केवल बचपन का पसंदीदा व्यंजन है, बल्कि पोषक तत्वों का भंडार भी है। जैम का उपयोग अक्सर दृष्टि समस्याओं और संक्रामक नेत्र रोगों से निपटने के लिए किया जाता है। स्ट्रॉबेरी जैम रक्तचाप को कम करने में भी मदद करता है, मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और शरीर में तंत्रिका प्रक्रियाओं को स्थिर करता है।

इस व्यंजन का उपयोग कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकने के लिए किया जाता है। यह शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने और जोड़ों में जमा नमक से छुटकारा पाने में पूरी तरह से मदद करता है।

जैम के नकारात्मक प्रभावों में इसकी बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री को नोट किया गया है। इसलिए, आहार का पालन करते समय, उपभोग किए गए उत्पाद की मात्रा की सख्ती से निगरानी करने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, अत्यधिक चीनी सामग्री के कारण, जैम मधुमेह वाले लोगों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी के फायदे और नुकसान

खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी रोमांस, वैवाहिक अंतरंगता और अच्छे कारण का प्रतीक है। स्ट्रॉबेरी स्वयं पुरुषों में शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालती है और प्रजनन क्षमताओं का समर्थन करती है। और इस स्थिति में क्रीम अवशोषण में सहायक की भूमिका निभाती है, जिससे पेट में जलन न होने में मदद मिलती है।

इसी तरह का मिश्रण अक्सर बच्चों के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली और पूरे शरीर को मजबूत करने के लिए तैयार किया जाता है। गर्भवती महिलाओं को भी खट्टी क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी खाने की सलाह दी जाती है। संयोजन में, ये दोनों उत्पाद एक दूसरे के पूरक हैं और नकारात्मक गुणों को दूर करते हैं।

यह याद रखना आवश्यक है: मिश्रित उत्पाद ताजा और अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए। यदि कम से कम एक घटक खराब हो जाता है, तो पकवान नहीं खाया जाना चाहिए।

इस संयोजन के नकारात्मक गुणों में से, पकवान के घटकों के लिए केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता नोट की जाती है।