Ticari açıdan değerli olan Chanterelles sevilir çünkü neredeyse hiçbir zaman kurtlanmazlar. Bu sayede bu kırmızı mantarlar herhangi bir biçimde tüketilebilir: taze, kurutulmuş, salamura edilmiş, tuzlanmış ve hatta bazen çiğ. Bunlardan ilki, listelenen müstahzarlardan herhangi birinin eklenmesiyle pişirilebilir. Ancak taze olanları kullanabiliyorsanız en azından bir kez çorba yapmaya değer.
Cantharellus cibarius çorbası tariflerinde en sık kullanılan beş içerik şunlardır:
Islatma ve buz çözme
Hemen hemen tüm Cantharellus cibarius çorbası tarifleri ıslatmayı gerektirir. Kirden arındırılmış taze mantarlar yaklaşık 20 dakika suda bekletilmeli, kuru olanlar için ise üç saat sürecektir. Dondurulmuş olanların çözülmesi gerekir oda sıcaklığı. İkinci kez artık dondurucuya konulamazlar. Tuzlu olanları akan suda durulamak, durulamak yeterlidir. ekstra tuz. Salamura olanlarla aynı.
Chanterelles pişirme özellikleri
Özel bir özellik yoktur - taze olanlar çabuk pişirilir ve tüm sebzelerin ardından pişirme bitiminden 15 dakika önce tavaya eklenir. Herhangi bir et suyunu kullanabilirsiniz: et, tavuk, sebze. Hafif bir mantar aroması elde etmek için suda kaynatın. Herhangi bir çorbaya giren aynı sebzeler eklenir: patates, havuç, soğan, sarımsak. Ekleyebilirsin: dolmalık biber, kabak, domates.
Cantharellus cibarius çorbası için en hızlı beş tarif:
Kuru olanlar önce su veya et suyuyla birlikte bir tencereye konur. Her tarifin pişirme aşamaları ve aşamaları hakkında kendi açıklaması olacaktır - sadece bunları takip etmeniz yeterlidir.
Baharatlar ve baharatlar
Mantar tadını vurgulamak için yemeğe aşağıdaki baharatlar eklenir:
- lavruşka
- yenibahar
- öğütülmüş karabiber
- sarımsak
- maydanoz
- Güzel bir altın rengi için et suyuna soğanla kızartılmış chanterelles ekleyin
- Aşırı büyümüş mantarlardan püre çorbası hazırlamak ve düzgün ve güzel olanları düzenli olarak koymak daha iyidir.
Kiraz domatesleri daha büyük benzerlerinden yalnızca meyvelerinin küçük boyutunda farklılık göstermez. Pek çok kiraz çeşidi, klasik domates tadından çok farklı, eşsiz tatlı bir tada sahiptir. Bu tür kiraz domatesleri gözleri kapalı hiç denememiş olan biri, bunların alışılmadık bir tat aldığına karar verebilir. Egzotik meyveler. Bu yazımda sıra dışı renklere sahip, en tatlı meyvelere sahip beş farklı kiraz domatesten bahsedeceğim.
20 yılı aşkın bir süre önce bahçede ve balkonda yıllık çiçekler yetiştirmeye başladım ama kırda yol boyunca diktiğim ilk petunyamı asla unutmayacağım. Sadece birkaç on yıl geçti, ancak geçmişin petunyalarının günümüzün çok yönlü melezlerinden ne kadar farklı olduğuna şaşıracaksınız! Bu makalede, bu çiçeğin basit bir çiçekten gerçek bir yıllık kraliçeye dönüşümünün tarihinin izini sürmeyi ve sıra dışı renklerin modern çeşitlerini dikkate almayı öneriyorum.
Salata baharatlı tavuk, mantarlar, peynirler ve üzümler - aromatik ve doyurucu. Soğuk bir akşam yemeği hazırlıyorsanız bu yemek ana yemek olarak servis edilebilir. Peynir, fındık, mayonez yüksek kalorili yiyeceklerdir, baharatlı kızarmış tavuk ve mantarlarla birlikte tatlı ve ekşi üzümlerle tazelenen çok besleyici bir atıştırmalık elde edersiniz. Bu tarifteki tavuk fileto baharatlı bir karışımla marine edilmiştir. öğütülmüş tarçın, zerdeçal ve kırmızı biber tozu. Ateşli yemeklerden hoşlanıyorsanız acı biber kullanın.
Tüm yaz sakinleri, erken ilkbaharda sağlıklı fidelerin nasıl yetiştirileceği sorusuyla ilgilenmektedir. Görünüşe göre burada hiçbir sır yok - hızlı ve güçlü fideler için asıl şey onlara sıcaklık, nem ve ışık sağlamaktır. Ancak pratikte, bir şehir dairesinde veya özel evde bunu yapmak o kadar kolay değil. Elbette her deneyimli bahçıvanın kendi kanıtlanmış fide yetiştirme yöntemi vardır. Ancak bugün bu konuda nispeten yeni bir asistandan - propagandacıdan - bahsedeceğiz.
Görev kapalı bitkiler evde - evi kendi görünümünüzle dekore etmek, özel bir konfor atmosferi yaratmak. Bu nedenle onlarla düzenli olarak ilgilenmeye hazırız. Bakım, her ne kadar önemli olsa da, sadece zamanında sulamakla ilgili değildir. Ayrıca başka koşulların yaratılması da gereklidir: uygun aydınlatma, nem ve hava sıcaklığı, doğru ve zamanında ekim yapılması. Deneyimli çiçek yetiştiricileri için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. Ancak yeni başlayanlar sıklıkla belirli zorluklarla karşı karşıya kalır.
İhale pirzola tavuk göğsü Bu tarife göre petrol ile hazırlamak kolaydır. adım adım fotoğraflar. Sulu hazırlamanın zor olduğuna dair bir görüş var ve hassas pirzola, Bu yanlış! Tavuk eti neredeyse hiç yağ içermediğinden biraz kurudur. Ama eğer eklerseniz tavuk fileto krem, Beyaz ekmek ve mantarlar ve soğanlar harika olacak lezzetli pirzola hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek. Mantar mevsiminde kıymaya eklemeyi deneyin. Orman mantarları.
Çok yıllık bitkiler olmadan, mevsim boyunca çiçek açan güzel bir bahçe hayal etmek imkansızdır. Bu çiçekler yıllıklar kadar fazla ilgi gerektirmezler, dona karşı dayanıklıdırlar ve sadece bazen kış için küçük bir barınağa ihtiyaç duyarlar. Farklı şekillerçok yıllık bitkiler aynı anda çiçek açmazlar ve çiçeklenme süreleri bir haftadan 1,5-2 aya kadar değişebilir. Bu yazıda en güzel ve iddiasız çok yıllık çiçekleri hatırlamanızı öneriyoruz.
Zayıf çimlenme tohumları yaygın bir durumdur. Rusya pazarı. Normalde lahana çimlenmesinin en az %60 olması gerekir. Tohum torbalarının üzerinde çimlenme oranının neredeyse %100 olduğu sıklıkla yazılır, ancak pratikte tohumların en az %30'unun böyle bir paketten çimlenmesi iyidir. Bu nedenle doğru tedarikçiyi seçmek çok önemlidir. Bu yazıda çeşitlere ve melezlere bakacağız Beyaz lahana Bahçıvanların sevgisini hak eden.
Tüm bahçıvanlar bahçelerinden taze, çevre dostu ve aromatik sebzeler elde etmeye çalışır. Akrabalar yemeği memnuniyetle kabul ediyor ev yemeği kendi patateslerinizden, domateslerinizden ve salatalarınızdan. Ancak mutfak becerilerinizi daha da büyük bir etki yaratacak şekilde göstermenin bir yolu var. Bunun için yemeklerinize yeni tatlar ve aromalar katacak birkaç aromatik bitki yetiştirmeye çalışmalısınız. Bahçedeki hangi yeşillikler mutfak açısından en iyi sayılabilir?
Çin turpundan yaptığım yumurtalı ve mayonezli turp salatası. Mağazalarımızda bu turpa genellikle Loba turpu denir. Sebzenin dışı açık yeşil bir kabukla kaplıdır ve kesildiğinde egzotik görünen pembe bir et ortaya çıkar. Hazırlanırken sebzenin kokusuna ve tadına odaklanılarak geleneksel bir salata yapılmasına karar verildi. Çok lezzetli oldu, herhangi bir "ceviz" notası tespit etmedik ama kışın yemek güzeldi hafif bahar salata
Uzun saplardaki parlak beyaz çiçeklerin zarif mükemmelliği ve Eucharis'in devasa parlak koyu yaprakları ona klasik bir yıldız görünümü veriyor. İç mekan kültüründe bu en ünlü soğanlı bitkilerden biridir. Çok az bitki bu kadar çok tartışmaya neden olur. Bazı euchariler hiç çaba harcamadan çiçek açar ve keyif verir, bazıları ise uzun yıllar boyunca ikiden fazla yaprak üretmez ve bodur görünür. Amazon zambakını iddiasız bir bitki olarak sınıflandırmak çok zordur.
Kefir pizza krepleri - lezzetli krep mantarlı, zeytinli ve mortadellalı, yarım saatten kısa sürede hazırlanması kolaydır. Yemek pişirmek için her zaman vaktiniz olmuyor hamur mayası ve fırını açıyorsunuz ve bazen evden çıkmadan bir dilim pizza yemek istiyorsunuz. En yakın pizzacıya gitmemek için bilge ev hanımları bu tarifi buldu. Pizza gibi krepler harika bir fikir hızlı akşam yemeği veya kahvaltı. Dolgu olarak sosis, peynir, zeytin, domates ve mantar kullanıyoruz.
Evde sebze yetiştirmek oldukça uygulanabilir bir iştir. Önemli olan arzu ve biraz sabırdır. Çoğu yeşillik ve sebze, şehir balkonunda veya mutfak pencere kenarında başarıyla yetiştirilebilir. Burada büyümeye kıyasla avantajlar var Açık zemin: bu gibi durumlarda bitkileriniz korunur Düşük sıcaklık, birçok hastalık ve zararlı. Ve eğer sundurmanız veya balkonunuz camlı ve yalıtımlıysa, pratik olarak sebze yetiştirebilirsiniz. bütün sene boyunca
Birçok sebze ve çiçek ürününü fide kullanarak yetiştiriyoruz, bu da daha erken hasat almamızı sağlıyor. Ama yarat ideal koşullarçok zor: bitkiler için güneş ışığının olmaması, kuru hava, cereyan, zamansız sulama, toprak ve tohumlar başlangıçta patojenik mikroorganizmalar içerebilir. Bu ve diğer nedenler çoğu zaman genç fidelerin tükenmesine ve bazen de ölmesine neden olur, çünkü onlar olumsuz etkenlere karşı en hassas olanlardır.
8 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 4 litre su
- 1 kg taze chanterelles
- 1 adet kırmızı soğan (normal olanı kullanabilirsiniz) soğan)
- 1 büyük havuç
- 100 gr sürülebilir veya tereyağı
- 6 orta boy patates
- 1 orta boy yeşil soğan
- 1 demet Dereotu
- 300 gr ekşi krema
- 400 gr işlenmiş peynir katkı maddesi olmadan
- kızartma için rafine bitkisel yağ
- tuz, tatmak için baharatlar
Chanterelles en popüler mantar türlerinden biridir. Genellikle çeşitli birinci ve ikinci yemekler, atıştırmalıklar ve konserve hazırlamak için kullanılırlar. Bu mantarlar pişirildiğinde şeklini iyi korur ve çiğ olarak buzdolabında birkaç gün güvenle saklanabilir. Aşağıda Cantharellus cibarius mantar çorbası için başarılı tariflerden biri yer almaktadır. Hazırlanması için gerekli malzemeleri süpermarketlerden satın almak kolaydır. eğer bulamadıysan taze mantarlar, çorba yapabilirsiniz kurutulmuş chanterelles. Ne tada ne de aromaya boyun eğmeyecektir. Ancak pişirmeden önce mantarların yumuşayana kadar suya batırılması gerektiğini unutmayın.
Çorba hazırlama adımları
Malzemelerin hazırlanması yaklaşık 20 dakika, hazırlanmasının kendisi ise yaklaşık 40 dakika sürecektir. Size Cantharellus cibarius çorbasının nasıl yapılacağı hakkında daha fazla bilgi verelim.
Öncelikle mantarları bir kevgir içine koyun ve iyice durulayın. Hemen kenara koyun az miktarda Chanterelles'in en çekici görünüşü, böylece daha sonra servis yaparken dekorasyon için kullanılabilirler. Geri kalanını küçük parçalar halinde kesin ( küçük mantarlar tamamen bırakabilirsiniz). Bunları bir tencereye su koyup dibe çökene kadar pişirin. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.
Daha sonra patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin. Soğanı bıçakla doğrayın, havuçları rendeleyin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları kızarana kadar kızartın. Ortaya çıkan kızartmayı patatesli chanterelles'e gönderin.
Üzerine eritilmiş peyniri rendeleyin kaba rende(eğer çok yumuşaksa küp şeklinde doğrayın) ve suya atın. Tuz ekleyin, tadına göre baharat ekleyin ve peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
Baharatlara gelince, Cantharellus cibarius çorbası için güvenli bir bahis, sarımsak ve yenibahar karışımıdır. Ancak kendinizi bunlarla sınırlamamalısınız. Elbette mantarların kendisi çok zengin bir tada ve aromaya sahiptir, ancak pişirme sırasında bu nitelikleri kısmen kaybedebilirler, bu nedenle doğru seçilmiş baharatlar gereksiz olmayacaktır. Biraz ekleyebilirsiniz küçük hindistan cevizi, kekik, kekik veya biberiye. Yemek pişirirken aromatik bitkileri aşırı kullanmanıza gerek olmadığını unutmayın. Çorbayı pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce baharatlarla baharatlayın.
Yemek neredeyse hazır olduğunda dereotu ve yeşil soğanları yıkayıp kurutun. Onları ince ince doğrayın. Dekorasyon için ayrılan chanterelles'i bitkisel yağda kızartın. Daha sonra çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine kıyılmış dereotu serpin. yeşil soğanlar ve dereotu, bir kaşık ekşi krema ekleyin ve üzerine birkaç kızarmış mantar ekleyin. Çorbamız servise hazır.
Ayrıca bu Cantharellus cibarius çorbasını yavaş bir tencerede hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz.
Pişirme sırasında birkaç yemek kaşığı un eklerseniz ve yemeği bir karıştırıcıda porsiyonlar halinde öğütürseniz, lezzetli kremalı çorba güzel turuncu renkli chanterelles'ten (parlaklık için biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz). Ayrıca, kullanılan tarifler et suyu, karabuğday, erişte, farklı seçenekler kremalı Cantharellus cibarius çorbası kremalı.
Yemek pişirirken malzemeleri değiştirerek ve ekleyerek deneyler yapabilirsiniz. Yeni başlayan ev hanımları, Cantharellus cibarius çorbası tariflerini fotoğraflarla kullanabilir, pişirme sürecini kolaylaştıracaklardır.
Mantar toplayıcıları Chanterelles'i takdir ediyor
Bu mantarların toplanması oldukça kolaydır, çünkü parlak turuncu renkleri ve karakteristik şekilleri nedeniyle diğer mantarlarla karıştırılmaları zordur. Neredeyse hiçbir zaman kurtlu veya çürük olmazlar. Bütün yaz boyunca ve sonbaharın ortasına kadar toplanırlar. Hatta dondurulmuş Cantharellus cibarius çorbası tariflerinden birini kullanarak sevdiklerinizi memnun etmek için mantarları dondurucuya koyarak kışa hazırlık bile yapabilirsiniz.
Bu mantarlar büyük miktarda A vitamini içerir ve temizleyici ve onarıcı özelliklere sahiptir. Bu yüzden Chanterelles sadece yemek pişirmek için kullanılmıyor farklı yemekler ama aynı zamanda tıpta da.
Şunu da belirtmekte fayda var düşük kalorili içerik bu tür mantar ve yüksek içerik sincap. Bu nedenle chanterelles kabul edilir diyet ürünü. Ayrıca hemen hemen tüm sebze ve etlerle iyi giderler.
Chanterelle unutulmaz bir mantardır. dış görünüş. Diğer orman ürünlerinden ayırt edilmesi kolaydır. sıradışı şekil ve sarı veya turuncu olabilen parlak renk. Orijinal görünümüne ek olarak, Cantharellus cibarius mükemmelliğiyle ünlüdür. tat nitelikleri ve hazırlama kolaylığı. Ondan birçok yemek hazırlayabilirsiniz - mezeler, salatalar, çeşitli ana yemekler ve Cantharellus cibarius mantar çorbaları.
Taze toplanan mantarlar uzun süre saklanmaz - genellikle 30-36 saatten fazla olmaz. Bu nedenle, bunları topladıktan hemen sonra işlemeye ve hazırlamaya başlamak en iyisidir. Aynı anda yiyemeyeceğiniz kadar çok chanterelles toplayacak kadar şanslıysanız, onları kışa hazırlayın. Bunu yapmak için tuzlanabilir, salamura edilebilir, kurutulabilir veya dondurulabilir. Dahası, ikinci yöntem tasarruf etmenize olanak tanır en büyük sayı faydalı maddeler mantarlarda bulunur. Ayrıca Chanterelles'i dondurmak çok kolaydır. Tuzlu suda 5-10 dakika kaynatılması, fazla sıvının alınması ve dondurucuya konulması gerekir.
Bu formda mantarlar birkaç ay saklanabilir. Ve tüm bu zaman boyunca sizi lezzetli yemeklerle memnun edecekler. aromatik yemekler. Onlardan güveç veya kızartma, çeşitli sıcak atıştırmalıklar ve dondurulmuş chanterelles çorbası yapabilirsiniz. Tarifi aşağıda anlatılmıştır.
Lezzet Bilgisi Sıcak çorbalar / Mantar çorbası
İçindekiler
- Su veya et suyu (sebze, tavuk, mantar) – 3 l;
- Dondurulmuş Chanterelles – 300-400 g;
- Patates – 500 gr;
- Soğan – 1 adet;
- Orta boy havuç – 1 adet;
- Tereyağı – 15 gr;
- Un – 1 yemek kaşığı;
- Tatmak için yeşil soğan veya diğer yeşillikler;
- Herhangi bir tahıl veya erişte - isteğe bağlı.
Cantharellus cibarius mantar çorbası nasıl yapılır
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın.
Çorbayı pişireceğimiz tavaya yerleştirin. Chanterelles'i oraya yerleştirin (buzunu çözmek gerekli değildir, doğrudan dondurucudan koyabilirsiniz). Patateslerin ve mantarların üzerine su veya et suyu dökün ve pişmeleri için ocağa koyun. Defne ve karabiber (siyah, yenibahar) ekleyebilirsiniz.
Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin (veya ince şeritler halinde kesin).
Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın.
Hazırlanan havuçları bir tavada hafifçe kızartın (yumuşayana kadar).
Ayrı bir tavada bir parça tereyağını eritin.
Üzerine soğanı yumuşayana kadar kavurun, üzerine bir kaşık un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
Mantar ve patatesli tavaya kızarmış havuç ekleyin . Gelecekteki çorbaya mısır gevreği eklemek istiyorsanız, bu aşamada havuçla birlikte ekleyin.
Oraya unla kızartılmış soğanı ekleyin. Çorbayı tadına göre baharatlayın. Bunun için tuz ve karabiberin yanı sıra dilediğiniz baharatları kullanıyoruz. Çorbaya şehriye eklerseniz soğanla birlikte ekleyin.
Birkaç dakika içinde çorba hazır olacak. Üzerine doğranmış otları ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Yemeği 10 dakika kadar bu şekilde bekletin, bu süre zarfında tüm malzemelerin aromaları birbirine karışacak ve mantar çorbası Chanterelles daha da lezzetli.
Bitmiş çorbayı sıcak olarak servis edin. İstenirse, plakada bulunan ekşi krema veya krema ile baharatlayın.
Tavsiye:
- Chanterelles'i bütün olarak çorbaya koyabilir veya önceden kesebilirsiniz.
- Güzel renklerini kaybetmelerini önlemek için suya biraz ekleyin. sitrik asit veya limon suyu. Bu bileşenler mantarın kararmasını önleyecektir.
- Daha fazla doygunluk için, ilk yemekle birlikte tavaya haşlanmış tavuk veya kemiklerinden ayrılmış diğer kümes hayvanı etlerini ekleyebilirsiniz. Ve pişirildikten sonra kalan et suyu çorbanın yapımına uygundur.
- Yemeğin daha lezzetli olması için önce chanterelles'in buzunu çözün ve kızartın. tereyağı bir diş sarımsakla birlikte. Bıçağın düz tarafı ile hafifçe ezilip, kızartıldıktan sonra çıkarılabilir. Ayrıca bir pres kullanarak öğütebilir, chanterelles ile birlikte kızartabilir ve hepsini bir tencereye koyabilirsiniz. O zaman sarımsağın sadece aromasını değil tadını da hissedeceksiniz.
- Aynı tarifi kullanarak çorbayı sadece chanterelles ile değil, diğer mantarlarla ve bunların karışımlarıyla da pişirebilirsiniz.
Teaser ağı
Chanterelles'den başka hangi çorba yapılabilir?
Yukarıda dondurulmuş chanterelles çorbasının nasıl pişirileceği anlatıldı. Ancak elbette bu mantarlarla ilk yemeği hazırlamanın tek yolu bu değil. Taze Chanterelles'den çorba yapmak çok kolaydır. Bunu yapmak için önceki tarifte olduğu gibi aynı malzemelere ihtiyacınız olacak. Pişirmedeki tek fark, önce mantarların tavaya konulması ve tavanın dibine çökene kadar pişirilmesi olacaktır. Köpüğü periyodik olarak almayı unutmamak da önemlidir, aksi takdirde çorba bulanıklaşır ve tadı acı olur. Chanterelles battıktan sonra üzerlerine patates ekleyin ve önceki tarife göre pişirmeye devam edin.
Çorba, kurutulmuş chanterelles ile benzer şekilde hazırlanır. Sadece onları önceden ıslatmanız gerekiyor soğuk su 40-60 dakika bekletin ve ardından tarifi izleyin. Bu arada, ıslatılmış mantarlar da önceden tereyağında kızartılabilir.
Kremalı Cantharellus cibarius çorbası özel ilgiyi hak ediyor. Bu yemek çok rafine ve eşsiz bir tada ve aromaya sahip. Ve bunu hazırlamak daha kolay olamazdı. Bunu yapmak için chanterelles'e, soğanlara, patateslere, havuçlara, kremaya ve tereyağına ihtiyacınız olacak. Dondurulmuş mantarları çözdürün, kurutulmuş olanları ıslatın ve taze olanları iyice yıkayın. Daha sonra tüm malzemeleri rastgele doğrayıp, teker teker tereyağında hafifçe kızartın. Daha sonra bir tencereye alıp su veya et suyu ekleyip tüm malzemeler hazır olana kadar pişirin. Çorbayı kremayla baharatlayın ve homojen kremsi bir kütle oluşana kadar her şeyi bir daldırma blenderiyle karıştırın.
Gördüğünüz gibi parlak mantarlı herhangi bir çorbanın pişirilmesi çok kolaydır. Daha da lezzetli hale getirmek için şunu deneyin: farklı malzemeler. Örneğin normal soğan yerine pırasa kullanın. Farklı otlar ve baharatlar ekleyin. Her türlü peynir mantar çorbasına da uygundur - normalden işlenmiş peynir Kalıpla enfes çeşitlere "Dostluk" yazın. Unutulmaması gereken en önemli şey, yeni malzemeler ekledikten sonra yemeğin tadına baktığınızdan ve duruma göre tada göre ayarladığınızdan emin olmanızdır.
Taze mantarlardan yapılan mantar çorbası çocukluğumun tadıdır. Büyük bir zevkle yediğim tek ilk yemek bana çok lezzetli göründü.
Artık büyüdüm ama çorba hâlâ favorim. Bulduğum her fırsatta kendim ve ailem için yemek yapma fırsatını kaçırmıyorum.
Onu sevmeyen birine rastlamadım.
Pek çok kişi şaşırıyor ve soruyor: "Cantharellus cibarius çorbası mı yapıyorlar?" Şüphesiz cevap vereceğim: Yemek yapıyorlar! Hatta restoranlarda ve pahalı kafelerde bile servis ediliyorlar. yapmamanı öneririm restoran tarifi, ancak mevcut ürünlerden ve temel malzemelerden basit ev yapımı.
Chanterelle mantar çorbası tarifi
Her şey çok basit ve net.
İçindekiler:
- Chanterelles – 100 gr;
- Su – 1,5 litre;
- Patates – 4-6 adet;
- Soğan – 1 adet;
- Havuç – 1 adet;
- Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. YANLIŞ;
- Tuz – 1 çay kaşığı;
- Defne yaprağı – 1 adet.
Çorba için chanterelles ne kadar pişirilir
Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce, ana malzemeyi - yabani Cantharellus cibarius mantarlarını işlememiz gerekiyor.
Ormandan getirildikten sonra böyle görünüyorlar.
Çok kırılgan ve hassastırlar, bu nedenle orman kalıntılarını onlardan dikkatlice çıkarın ve bacaklardaki toprağı çıkarın. Birkaç parçaya bölün, suyla yıkayın.
Bir tencereye koyun, suyla doldurun, mümkün olduğunca fazla su dökmeniz tavsiye edilir. Kaynatın, ocaktan alın ve bir süzgece koyun. Akan suda durulayın. Tekrar ateşe verip temiz suyla doldurup 30-40 dakika kaynattıktan sonra pişiriyoruz. Oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Bir kevgir içine koyun ve suyla durulayın.
Hepsi bu, yabani Cantharellus cibarius mantarları daha fazla kullanıma hazır.
Soğan veya krema ile kızartılabilir, ekşi krema ile kızartılabilir, çorbaya eklenebilir, ileride kullanılmak üzere dondurucuda dondurulabilir ve kışın tüketilebilir. çeşitli yemekler onlardan.
Cantharellus cibarius çorbası nasıl pişirilir
Fotoğraflı adım adım tarif, süreci görsel olarak hatırlamanıza ve her şeyi en küçük ayrıntısına kadar incelemenize yardımcı olacaktır.
Haşlanmış mantarları önceden ısıtılmış bir fırına gönderin. sebze yağı kızartma tavasında 5-8 dakika kızartın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Havuçları rendeleyin, sebzeleri ve mantarları yumuşayana kadar kızartın, gerekirse bitkisel yağ ekleyin.
Bir tencereye su dökün ve soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin.
Hazırlanan kızarmış sebzeleri mantarlı olarak da pişirin. Tuz ekle, Defne yaprağı ve diğer baharatlar.
Patatesler bitene kadar pişirin. Ateşten alın, doğranmış otları ekleyin.
Bir dilim siyah ekmek ve taze sebzelerle servis yapın.
Diğer tarifler
Anladığınız gibi, Cantharellus cibarius çorbası hazırlamanın tek yolu bu değil. Pek çok tarif var, burada bunlardan birkaçını, daha doğrusu tarifimizi çeşitlendirmenin yollarını vereceğim.
Denemekten korkmayın. Sonuçta, yalnızca kuralların dışına çıkanlar inanılmaz derecede lezzetli ve yeni bir şey yaratabilir.
Gördüğünüz gibi çok az zamanınızı alacak ve taze chanterelles mantar çorbası hazır.
