Kurnaz tilki adı verilen harika kırmızı mantarlar, kış malzemeleri yaratma konusunda oldukça kaprislidir. Okuma yazma bilmeyen ve yanlış kullanım ihale mantarları onları paha biçilmez aromasından mahrum bırakır ve enfes lezzete acı notalar katar. Bu tür olaylardan kaçınmak için, konuyu iyice incelemek gerekir. kış depolama chanterelles. Her şey doğru yapılırsa, soğuk mevsimde çorbalara, salatalara, soslara, garnitürlere ve turta dolgularına chanterelles eklenebilir.
Mantarların hazırlanması ve seçimi
Chanterelles toplanır doğru zaman. Uzun süreli sıcak havalardan sonra onlar için "avlanma" yapmayın. Artan nem döneminde uzun bir kuruma döneminden sonra mantarlar havadan gelen zararlı maddelerle doyurulur. Sonuç olarak, mantar zehirlenmesi riski vardır. Sepete çürümeye başlayan eski chanterelles koymayın. Elbette herhangi bir mantarın toplanması temiz bir doğal alanda yapılır, otoyolların yakınında ve endüstriyel alanlarda yetişen örnekleri almazlar.
Başlangıç \u200b\u200bolarak, bir boşluk oluşturmak için zarar görmeden yalnızca bütün, eşit, sağlıklı örnekleri seçerek dikkatlice ayırırlar. Mantar "avı" arasında yakalanan buruşuk, ufalanan chanterelles'in yakın gelecekte yenmesi tavsiye edilir.
Mantarların toplandıktan sonra on altı ila on sekiz saat içinde işlenmesi tavsiye edilir. Odadaki düşük sıcaklıkta, chanterelles'in bir günden fazla saklanmaması tavsiye edilir. Ormana gittikten hemen sonra işlemeye başlamak daha iyidir: Tüm işlemlerden sonra mantarlar ne kadar erken depoya gönderilirse, ürünün içinde o kadar fazla tat, vitamin ve aroma kalır.
Depolama yöntemleri
Donmak
Dondurulmuş mantarlar üç ila dört ay saklanabilir. Sıcaklık sıfırın altında on sekiz derece ise, chanterelles tüm yıl boyunca "gerilir". Ancak ürün bozulabileceği için daha uzun süre depolama yapılmaz.
Chanterelles çiğ, kızartılmış veya haşlanmış olarak dondurulur.
Dondurucu çiğ chanterelles
Ön ısıl işlem uygulanmayan mantarlar hoş bir kokuyu çok daha iyi korur ve dış görünüş. Taze chanterelles dondurmanın dezavantajı, ağızda acı bir tat bırakma olasılığıdır. Bu olasılığı ortadan kaldırmak için yalnızca en yüksek kaliteyi seçin ve taze mantar.
Dondurulmaya uygun örnekler seçildikten sonra, bir peçete ile silinir, kiri, yapışan dalları ve çim bıçaklarını temizler. Kuru işleme lezzeti daha iyi koruyacaktır. Mantarlar çok kirli ise yıkanır. Bazıları, chanterelles'i bir kapta yarım saat bekletmeyi tavsiye ediyor. soğuk su böylece tüm kir ıslanabilir, ardından mantar toplayıcı tüm kalıntıları kolayca çıkarabilir ve mantarı temizleyebilir. Diğerleri, numunelerin hemen akan su altında durulanmasını ve suya çok fazla indirilmemesine dikkat edilmesini önerir. Cantharellus cibariusun çok fazla su emmemesi için böyle bir önlem gereklidir çünkü donduktan sonra gereksiz buza dönüşecektir.
Soyulmuş mantarlar düz bir yüzeye serilir ve her mantarın ayrı ayrı donması için on ila on iki saat dondurucuya konur. Belirtilen süre sonunda mantarlar önceden hazırlanmış kaplara paketlenir. Tüm mahsulü bir kaba koymak gerekli değildir, tüm hacmi birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Gelecekte bu, aynı numunelerin birden fazla dondurulmasını ve çözülmesini ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır.
Haşlanmış örneklerin dondurulması
Acılık ihtimali korkutuyorsa toplanan ürün kaynatılarak dondurulur. İki kez konteynere dökün daha fazla su mevcut haşlanmış chanterelles hacmi ile ilgili. Ürünün kilogramı başına bir veya iki çay kaşığı tuz eklenir. İşlenen mantarlar kaynar suya atılır ve yüksek ateşte beş dakika pişirilir. Pişirme süresini on dakikaya kadar artırabilirsiniz, ancak kaynar suda uzun süre kalmanın chanterelles aromasını aldığını unutmayın. Pişirme sırasında çıkarılması gereken bir köpük oluşur. Daha sonra mantarlar bir kevgir içine alınır ve sıvı boşaltılır. Üzerinde son aşama mantarlar soğumaya bırakılır, ardından fazla suyu almak için bir kağıt havluyla kurutulur. Kaplara göre porsiyonlara ayrılan mantarlar dondurucuya yerleştirilir.
Dondurucu kızarmış chanterelles
Tavaya bitkisel yağ dökülür, ardından doğranmış işlenmiş mantarlar konur ve gereksiz nem buharlaşana kadar yirmi dakika kızartılır. Cantharellus cibarius soğuduktan sonra torbalara paketlenir ve buzdolabının dondurucusuna gönderilir. Bazıları kızartırken hemen yeşillik ve soğan ekler.
Cantharellus cibarius nasıl dondurulur (video)
koruma
Korumadan önce işlenen mantarlar on dakika kaynatılır, ardından su boşaltılır, yeni kaynar su dökülür ve tekrar yirmi yirmi beş dakika kaynatılır. Pişirdikten sonra, chanterelles bir kevgir içinde atılır. Muhafaza ederken farklı yöntemler kullanılır: mantarlar tuzlanır, salamura edilir ve kızartılır.
chanterelles tuzlama
Soğuk ve sıcak yöntemi kullanın.
- Soğuk yöntemle bir buçuk kilo chanterelles, dereotu, tuz ve bitkisel yağ gerekir. Kaynar suya maruz bırakılan dereotu steril kavanozlara veya başka kaplara konur. İşlenmiş chanterelles katmanlar halinde serilir, her katmana tuz ve kıyılmış sarımsak serpilir. Üzerine sarımsaklı dereotu konur. Yirmi dört saat ürün buzdolabında yük altında kalır. Son aşamada kaplar bitkisel yağ ile doldurulur, kapatılır ve serin bir yere konur.
- Sıcak tuzlama için bir kilogram chanterelles, sekiz defne yaprağı ve aynı sayıda çiçeğe ihtiyacınız olacak. baharatlı karanfil, sarımsak, yenibahar ve dört yemek kaşığı tuz. İşlenmiş mantarlar, katkı maddeleri ve bir çay kaşığı tuz kaynar suya konur. Chanterelles beş ila yedi dakika pişirilir, ardından emaye bir kaba konur, üzerine tuz serpilir, sarımsak eklenir ve salamura dökülür. Sonra baskı altına alın. Bir gün sonra, yemeklere tuzlanmış mantarlar eklenebilir. Tüketim için saklanması gerekiyorsa, kış zamanı, daha sonra on beş dakika pişirildikten sonra steril kavanozlara ayrılır ve sarılır.
Konserve kızarmış mantar
İşlenmiş mantarlar ilave edilerek kızartılır. sebze yağı. Daha sonra önceden kavrulmuş soğan ile karıştırılır, tuz ve baharatlar eklenir. Önce kavanoza dökün az miktarda tereyağı, yayılmış soğan ve chanterelles. Son aşamada ekleyin Tereyağı içinde çok sayıda boş alanları doldurmak için. Bankalar sarılır, soğutulur ve buzdolabına konur.
Cantharellus cibariusları marine etmek
İki yüz mililitre sirke ve beş yüz mililitre su karıştırılır, baharatlar eklenir ve beş yedi dakika kaynatılır. Sarımsak ve soğan dörde bölünür. Mantarlar kavanozlara ayrılır, turşuyla dökülür. On dakika sonra turşusu bir tencereye dökülür ve iki dakika kaynatılır. Marinat tekrar kavanozlara dökülür, sarılır ve soğutulur, ters çevrilir.
Cantharellus cibarius kurutma
Kurutmadan önce, mantarlar dondurma sırasındakiyle aynı işlem adımlarından geçer. Chanterelles, fırında altmış - altmış beş derecelik bir sıcaklıkta tek kat halinde serilerek kurutulur. Düzgün kurutulmuş mantar parçalanmaz, kırılmaz. Kurutulmuş chanterelles'i torbalarda veya kavanozlarda saklayın.
Cantharellus cibarius hazırlanmasına soğukta sorumlu bir şekilde yaklaşırsanız kış akşamları harika lezzetlerini tüm aile ile birlikte tadabilirsiniz.
Cantharellus cibarius turşusu nasıl yapılır (video)
Böylece "sessiz av" başarılı oldu ve sepetler lezzetli kırmızı mantarlarla dolu. Tüm serveti bir kerede yönetmek imkansızsa, şu soru ortaya çıkar: Ne kadarı saklanabilir? taze chanterelles buzdolabında mı?
Mantarları buzdolabında saklamanın özellikleri
Cantharellus cibariusun besin değeri inanılmaz derecede yüksektir, gıda tüketiminin uzun bir geçmişe sahip olması boşuna değildir. En lezzetli mantarlar kızartılır ve haşlanır, ayrıca tuzlanır ve salamura edilir.
Kupayı buzdolabına göndermeden önce şunları yapmalısınız:
- şımarık, eski veya buruşuk seçerek ayırın;
- kiri temizleyin;
- ıslak ise kuru;
- ince bir tabaka halinde yayın.
Cantharellus cibariusların yıkanması gerekiyor mu? Gerekirse yapabilirsiniz, ancak çabucak ıslanır ve sulu hale gelirler. Bu nedenle, pişirmeden hemen önce yıkamanız önerilir, ancak buzdolabında saklamayı düşünüyorsanız yıkamamalısınız. Yıkama hala kaçınılmaz olduğunda (mantarlarda çok fazla kir var), yıkanmış mantarları bir havlu üzerinde iyice kurutmaya çalışmalısınız.
En büyük besin değeri Montajdan 5 saat sonra mantarlarda doğaldır, sonra özelliklerini kaybederler. faydalı özellikler.
Birçok mantar toplayıcı, toplanan incelikleri buzdolabında başarıyla saklar. beş güne kadar, ancak uzmanlar, buzdolabında taze, işlenmemiş chanterelles'in garantili güvenli kalma süresinin Bir gün. Bu süreden sonra yenmeyen mantarlar en iyi şekilde kaynatılır veya dondurulur.
Gelecekte kullanmak üzere chanterelles hasat etmenin diğer yolları
Hasatın en nazik yolu dondurmaktır. AT dondurucu mantarlar, özelliklerinin çoğunun korunmasıyla 4 aya kadar uzanabilir. Herhangi bir ürünün yeniden dondurulmasının kabul edilemez olduğunu hatırlamak önemlidir, bu nedenle bunları tek bir hazırlığa dayalı olarak hemen porsiyonlar halinde tepsilere veya kaplara yerleştirmek daha iyidir.
Dondurucuya gönderilmeden önce mantarlar yaklaşık yirmi dakika kaynatılabilir veya taze bırakabilirsiniz. Ancak çiğ chanterelles, buz çözüldükten sonra bazen acı olur ve bu, haşlanmış chanterelles için daha az yaygındır. Bununla birlikte, acılık, işlemeye veya depolamaya bağlı değildir, yalnızca mantarların yetişme yeri ve koşullarına bağlıdır. Çoğu zaman, bir ladin ormanı arasında veya kurak mevsimde toplanan örnekler biraz acı olabilir.
Mantarların yavaş yavaş çözülmesi gerekir. oda sıcaklığı aksi halde lezzet kaybolacaktır. Alternatif olarak, tüm chanterelles kızartılabilir ve kavanozlara konulabilir. Bu formda mantarların saklanması altı aya kadar sürer ve tüketim için sadece ısıtmak yeterlidir.
Dondurmanın bir yolu
Haşlanmış mantarlar uygundur çünkü yarı mamul ürün hazırdır. hızlı kullanım: mantarları sebzeli yağda kızartın - ve bitirdiniz bağımsız çanak veya çorba için sos. Haşlanmış chanterelles buzdolabında yaklaşık 5 gün güvenle duracaktır.
Yağda chanterelles
Tuzlu formda chanterelles - baharatlı çıtır soğuk meze veya ikinci yemeklere ek olarak. Tuzlama, baskı altındaki bir kapta yapılır: haşlanmış chanterelles, 1 kg mantar başına 50 gr tuz oranında tuz serpilir ve yaklaşık bir ay basınç altında yaşlandırılır.
turşu
Turşu tarifi benzer görünüyor: haşlanmış inceliği kavanozlara koyun ve su, sirke, tuz, bitkisel yağ ve baharatlardan oluşan sıcak turşuyu dökün. Tuzlanmış ve salamura edilmiş chanterelles'i bir yıldan fazla olmamak üzere buzdolabında saklamak daha iyidir.
Yararlı chanterelles buzdolabında ne kadar süre saklanır:
- ham - gün;
- haşlanmış - 5 güne kadar;
- yağda kızartılmış - yaklaşık 6 ay;
- dondurulmuş - 4 aya kadar;
- turşusunda - en fazla 12 ay;
- tuzlu - 1 yıla kadar.
Cantharellus cibarius havyarı
Ormanın kırmızı meyvelerini seven her kişinin muhtemelen iştah açıcı bir inceliği korumak için kendi favori yöntemi vardır. uzun vadeli. Ne de olsa, Ağustos'tan Ekim'e kadar koleksiyonlarının sınırlı bir döneminde kendinizi Cantharellus cibarius ile tedavi edebilmeniz çok yazık.
Ayrıca, doğru tarifle yapılan tüm hasat yöntemleri, inanılmaz tat ve bu mantarın faydaları. Biraz çabayla, tereyağında kızartılmış veya krema ile pişirilmiş kokulu mantarlar tüm yıl boyunca pekala bulunabilir.
Ve faydalı özellikleri, toplandıktan sonraki ilk beş saat içinde maksimum konsantrasyona sahiptir. Cantharellus cibarius bu süre zarfında işlenmez veya saklanmazsa, metabolitleri kendi içlerinde biriktirmeye başlarlar ve yavaş yavaş en iyi özelliklerini kaybederler.
Önlemek için Cantharellus cibarius mantarları nasıl saklanır olumsuz etki onlar için zaman? En ekonomik yol, ürünü buzdolabına yerleştirmektir.
Cantharellus cibarius buzdolabında ne kadar süre taze kalabilir?
Birkaç mantarınız varsa ve yakında yemeyi planlıyorsanız, ürünle birlikte tabağı buzdolabı bölmesindeki rafa koyabilirsiniz. Gün boyunca, Cantharellus cibarius kesinlikle taze kalacaktır, yani bu koşullarda bu kadar saklanabilirler. Uygulamada olmasına rağmen, birçok ev hanımı üç güne kadar chanterelles tutar.
Cantharellus cibarius dondurucuda nasıl saklanır?
Cantharellus cibarius mantarlarını kışa saklamak için dondurmak daha iyidir. Nemi hızla emecekleri ve sulu hale gelecekleri için bundan önce yıkanmasını önermiyoruz. Bu, donma sırasında aşırı buz oluşumuna neden olacaktır. Sadece orman ürününü ayırmak ve peçetelerle silmek, kum ve kirden maksimuma kadar temizlemek yeterlidir. Yine de chanterelles'i yıkamaya karar verirseniz, bundan sonra bir havluya yayılmalı ve çok iyi kurutulmalıdır. Hazırlanan numuneler dondurulmak üzere özel tepsi veya torbalara konularak dondurucu bölmeye konulmalıdır. Dondurulmuş chanterelles, bir sonraki hasattan önce bir yıl boyunca iyi durumda kalacaktır.
Birçoğu, donduktan sonra chanterelles'in acı bir tada sahip olduğu gerçeğiyle karşı karşıya. Bu genellikle yaz kuruysa veya ladin ormanında mantarlar büyürse olur. İstenmeyen acılıktan kurtulmak için, donmadan önce chanterelles kaynatılmalıdır. Sadece burada toplamadan sonraki ilk saatlerde yapılmalıdır. Bunun için chanterelles başlangıçta yıkanır, su ile dökülür ve kaynatıldıktan sonra yirmi dakikadan fazla kaynatılmaz. Mantarlar dibe batar batmaz, bir kevgir içine boşaltın, süzün ve bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Ancak bundan sonra ürünü bir torbaya veya kaba koyup donmaya gönderiyoruz.
Mantarların donmuş kısımları, bir hazırlık için yeterli olacak şekilde olmalıdır. Çözülmüş chanterelles'in yeniden dondurulması önerilmez. kaybederler tat nitelikleri ve yararlı özellikler.
Kurutulmuş chanterelles nasıl saklanır?
Cantharellus cibariusları dondurmanın yanı sıra saklamanın en iyi yolu onları kurutmaktır. Kurutmadan önce mantarlar yıkanmaz, sadece ayıklanır, kalıntılardan arındırılır ve temiz bir bezle silinir. Bacaklar kurutmak için kullanılmaz - sadece şapkalar. Ayrıca genç ve elastik örneklerin seçilmesi gerekmektedir. Kalın bir ipliğe dizilirler veya bir ızgaraya yayılırlar ve doğrudan güneş ışığında biraz kurutulurlar. Bundan sonra, iş parçası birkaç saat fırına veya sebzelere yerleştirilebilir. Optimum sıcaklık tüm kurutma döngüsü boyunca - 60 derece.
Hazır kurutulmuş chanterelles iyi bükülür ve kırılmaz. Bu anı kaçırmayın, aksi takdirde ürün kurur ve sadece mantar tozu hazırlamak için uygun olur.
Kurutulmuş chanterelles'i kuru ve iyi havalandırılan bir yerde kağıt torbalarda veya bez torbalarda saklamak daha iyidir. Mantarlar üçüncü şahıs kokularını iyi emer, bu nedenle onlar için tenha bir köşe seçerken bu gerçeği dikkate alıyoruz. -de uygun koşullar kurutulmuş chanterelles birkaç yıl saklanabilir. İdeal olarak, uzun süreli depolama için, kurutulmuş chanterelles en iyi steril hale getirilir. cam kavanozlar. Bunu yapmak için kapları mantarla doldurun, kapağın içini alkolle yağlayın, ateşe verin, bir kavanoza çevirin ve hemen sarın.
Birçok insan mantar toplamayı sever. Ancak herkes onları uzun süre nasıl tutacağını bilmiyor. Cantharellus cibarius depolamak hakkında bilmeniz gerekenler nelerdir?
Donmak
Mantarları tuzlayarak, konserve ederek kurtarabilirsiniz. İle birlikte patates kızartması harika bir yemek oluştururlar. Bu nedenle, önemli bir hasat yapmayı başardıysanız, chanterelles'i güvenle turşu haline getirebilirsiniz. Eğer tutmak istersen orijinal görünüm Bu ürünün dondurulması tavsiye edilir. Bu durumda, tüm protein setini, amino asitleri, vitaminleri tek bir tabakta alacaksınız. Bu tür mantarları dondurmak çok zor değil.
Mantar hasattan hemen sonra işlenmelidir. Dairedeki sıcaklık düşükse, mantar krallığının bu temsilcileri 24 saatten fazla saklanamaz. Başlangıçta, ürünü dikkatlice ayırmak, buruşuk, eski kopyaları hariç tutmak gerekir. Mantarı kum veya ince dallar, iğneler veya yapraklar gibi çeşitli kalıntılardan temizlemeyi unutmayın.
Bu tür mantarların depolanması hiç de zahmetli değildir. Cantharellus cibarius şapkasının arkasına dikkatlice bakın. Genellikle burası çok fazla kirin biriktiği yerdir. Ürünü akan su ile durulayın, ardından kuruması için bir havlu üzerine yayın. Bu aşamaya vakit ayırmayın çünkü fazla nem sadece zarar verebilir. Kuruduktan sonra her şeyi kaplara (torbalara) koyun ve dondurucuya koyun.
Pek çok ev hanımı, chanterelles'ten acılığın nasıl giderileceğiyle ilgileniyor? Yapması çok kolay, önce onları kaynatmanız yeterli. Ürünü bir tencereye dökün, soğuk suyla doldurun, kaynayana kadar bekleyin. Tuzlamayı ve ayrıca köpüğü çıkarmayı unutmayın. Ürünü 20 dakikadan fazla pişirmemek gerekir.
O zaman chanterelles'i bir kevgir içine atmanız, durulamanız, havlu koymanız gerekir. Dondurmak için plastik kaplar veya torbalar en uygunudur. Mantarların küçük porsiyonlarda dondurulması gerekir çünkü tekrar tekrar buzlarının çözülmesi önerilmez. Ayrıca güveçleri de dondurabilirsiniz. haşlanmış chanterelles sıvı ile birlikte. Gelecekte hodgepodge, güveç, çorbanın temeli olacaklar.
Bu ürünün dört aydan fazla saklanmasının tavsiye edilmediğini ve buz çözme işleminin oda sıcaklığında yapılması gerektiğini unutmamak önemlidir.
Kurutma
Cantharellus cibarius nasıl kurutulur? Başlangıçta kurutmaya uygun mantarları seçin. Bunun bir yolu güneşte kurutmaktır. Chanterelles bir ipliğe dizilir, ardından balkona asılır. Mantarın iyi kuruması için yerin böceklerden korunması ve ayrıca iyi havalandırılması gerekir. Orman ürününün depolanması (kurutulması) neme, rutubete izin vermez. Bu süreç yaklaşık 1 hafta sürer.
Daha güvenilir bir yol, mantar krallığının temsilcilerini fırınlarda veya Rus fırınlarında kurutmaktır. Mantarlar önce iyice temizlenmelidir. Yıkanmaları önerilmez, aksi halde çok su çekerler. Sonra kesmeye başlarlar: kapaklar bacaklardan ayrılır, ikincisi gerekirse daireler halinde kesilir. Sonra her şey bir fırın tepsisine veya tel ızgaraya konur.
Fırını önceden 45 dereceye ısıtın. Cantharellus cibarius biraz kuruduğunda, sıcaklığı ekleyin. Serbest hava sirkülasyonu sağlamak için kapıyı hafifçe açın. Önce küçük şapkalar kuruyacak, hazır mantar zamanında kaldırılmalıdır. İtibaren kurutulmuş chanterelles Kışın lezzetli yemekler pişirebilirsiniz.
Cantharellus cibarius nasıl doğru şekilde dondurulur? Bazen donduktan sonra chanterelles acılık geliştirir. Buzdolabında chanterelles nasıl dondurulur - faydalı ipuçları.
Acemi mantar toplayıcılar, chanterelles'i nasıl doğru şekilde donduracaklarını her zaman bilmezler. Dolayısıyla bu mantarların donduktan sonra acılaştığı ifadesi. Taze chanterelles bir günden fazla saklanamaz. Çok fazla mantar varsa, hızlı bir şekilde işlenmeleri gerekir.
Mantarlar tuzlanabilir, ancak chanterelles'in faydalı özellikleri tuza maruz kaldığında kaybolur. Muhafaza etmenin en kolay yolu dondurup buzdolabının derin dondurucusunda saklamaktır.
Cantharellus cibariusları dondurmadan önce
Herhangi bir şekilde dondurmadan önce mantarlar basit kurallara göre hazırlanmalıdır.
- Taze mantarları uzun süre sıcak tutmak imkansızdır - chanterelles kalitesi her saat kötüleşir.
- Mantarlar sıralanmalı ve sıralanmalıdır. Dondurmak için genç mantarları seçin.
- Seçilen chanterelles artıklardan temizlenmelidir. Akan suda durulamanın gereksiz olmayacağını düşünüyorum. Cantharellus cibariusları dondurmadan önce ıslatmayın. Yıkanmış mantarları bir kevgir içine koyun. Su boşaldığında mantarları kuruması için bir kağıt havlu üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
Uzun süreli depolama için chanterelles'i dondurmanın yolları
En popüler iki dondurma yöntemi vardır.
İlk yol. Yıkanmış mantarlar kaplara veya torbalara konur ve dondurucuya konur. Ancak bu dondurma yöntemiyle ve Uzun süreli depolama bazen korunmuş mantarları bozan bir acılıkları vardır.
İkinci yol. Bu yöntemle mantarlar acılaşmaz, ancak yararlı özelliklerinin bir kısmını kaybeder. Mantarlar su ile dökülür ve kaynatılır. Kaynayan suya tuz eklenebilir. Yirmi dakikadan fazla kaynatılmaması tavsiye edilir. Kaynattıktan sonra mantarlar akan suda yıkanır ve kuruması için tek kat kağıt peçetelerin üzerine serilir. Kuruduktan sonra bir palet üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve dondurucuya yerleştirin. Daha sonra, donmuş chanterelles torbalara konur ve saklanmak üzere dondurucuya konur.
