Bugün hakkında konuşacağız kış için mısır nasıl saklanır. Yılda yaklaşık iki ay taze haşlanmış mısırın tadını - hasadında - çıkarma fırsatı buluyoruz. Tutumlu ev kadınları bu sezon kış için çeşit çeşit mısır üretiyor. Kural olarak, bu tür boşluklar donmuş ve konserve mısırdan oluşur.
Ev yapımı mısır müstahzarlarını dondurucuda ve bidonlarda bulundurarak istediğiniz zaman pişirebilirsiniz lezzetli güveç salatalar, pizzalar, sebzeli güveç et vb. ile farklı yemekler mısır içeren Mısır tanelerine ek olarak, konserve yapabileceğiniz gibi, dondurabilir ve kış için genç mısır koçanları süt olgunluğu.
Pek çok insan mısır ve bezelyeyi korumaktan korkar, çünkü bu sebzelerin bulunduğu kavanozlar genellikle "patlar". Gerçek şu ki, mısırın yanı sıra bezelye de büyük miktarda protein içerir ve doğal asitler pratikte yoktur. Bu nedenle, konserve mısır kavanozlarının dayanması için asit eklemek gerekir - sirke olabilir, limon suyu veya gıda sınıfı sitrik asit.
Ancak sirke olmadan da kış için saklayabilirsiniz. 2-3 saatlik uzun süreli sterilizasyon bu konuda yardımcı olacaktır. emin ol kışlık mısır tarifleri Size sunduğumuz, başaracaksınız ve çeşitli yemeklerin bir parçası olarak kullanabileceksiniz.
Kış için mısır. Fotoğraflarla en iyi tarifler
Kış için konserve mısır - yemek tarifi
1 litrelik kavanoz için malzemeler:
- (taneler) - 800 gr.
- Sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- Tuz - 1 çay kaşığı,
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
Önce, kış için mısır nasıl kapatılır, koçanları soyun ve yumuşayana kadar kaynatın. Soğumalarına izin verin. Daha sonra mısır tanelerini ayırın. Yarım litrelik soda kavanozlarını yıkayın. Onları omuz derinliğinde mısır taneleri ile doldurun. kavanozlara dökün sıcak su. Delikli kapakları kavanozlara yerleştirin ve suyu bir tencereye boşaltın.
Böylece, turşunun miktarını tam olarak bileceksiniz. Marine pişerken suyu buharlaşacağı için bu miktara 100 ml rezerv ekleyin. su. Ocağa bir tencere su koyun ve kaynatın. Tuz, şeker ve ekleyin. 5 dakika kaynatın. Mısır kavanozlarını marine ile doldurun. Metal kapaklarla örtün, bir tencereye su koyun ve 20-30 dakika sterilize edin.
Konserve maşası kullanarak kavanozları dikkatlice tavadan çıkarın, metal kapaklarla sarın, ters çevirin ve sarın. Sarılmış konserve mısır kavanozları tamamen soğuyana kadar beklemelidir. Kışlık mısır turşusu en iyi serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bir apartman dairesinde saklayacaksanız, güneş ışınlarının kavanozun üzerine düşmemesine çalışın.
Sirke olmadan kış için konserve mısır - tarif
İçindekiler:
- Mısır koçanı - 2 kg.,
1 litre suya marine etmek için:
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.
Kış için konserve mısır bu tarife göre sulu ve tatlı çıkıyor ve mağazaya benziyor. Mısır koçanlarını yapraklardan ve stigmalardan temizleyin. Bir tencereye koyun. Onları suyla doldurun ve 50 dakika kaynatın. Mısır soğuduktan sonra çekirdeklerini ayırmak için bir bıçak kullanın. Mısır tanelerini bir kevgir içine koyun ve suyla durulayın. Kavanozları omuz hizasına kadar mısırla doldurun.
Marine tarifine göre şekeri ve tuzu suyla seyreltin. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Bu tarifte sirke kullanılmadığı için kavanozların sterilize edilmesi iki buçuk ila üç saat sürüyor. Bundan sonra, kavanozların bir anahtarla sarılması gerekir. Onları baş aşağı koyun ve sarın.
Kış için koçanı üzerinde konserve mısır- bu çok lezzetli atıştırmalık, birçok yemeğin hazırlanabileceği temelde. Konserve için, uzunluğu 18 cm'den fazla olmayan sütlü olgunluk koçanları uygundur, ideal olarak 7-10 cm'den fazla olmamalıdır.
Kış için koçanı üzerinde konserve mısır - yemek tarifi
İçindekiler:
- koçanı üzerinde sütlü mısır
1 litre turşusu için ihtiyacınız olacak:
- Sirke %9 - 12 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık,
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Karabiber,
- Defne yaprağı - 1-2 adet.
Kabukları soyulmuş mısırı koçan üzerinde 10 dakika haşlayın. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada kavanozları iyice yıkayın. Haşlanan koçanları bir kavanoza dikey olarak yan yana koyun. Marine için ihtiyacınız olan su miktarını ölçün. Bunu yapmak için kavanozlara su dökün ve tekrar tavaya boşaltın. tuz, şeker ekleyin, Defne yaprağı ve karabiber.
Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Marinayı kavanozlara dökün. Kavanozları orta ateşte en az 60 dakika sterilize edin. Ardından metal kapaklarla sarın. olan bankalar mısır koçanı ters çevirin ve soğutmak için ılık bir şeyle örtün.
Kışlık mısır hasadı Ayrıca donuyor. Genellikle kışın veya ilkbaharın başlarında bir yemek pişirmek istediğiniz durumlar vardır, örneğin mısır içeren bir turta, pizza veya güveç, ancak ne yazık ki sizde yok. Tabii ki, dondurma ve hatta Hawaii karışımı yıl boyunca en yakın süpermarketten satın alabilirsiniz, ancak yüksek fiyat sizi satın almaktan alıkoyar. Bir çıkış var.
Kış için mısırı dondurun ve ardından her zaman doğru zamanda elinizin altında olacak. Bu yüzden, kış için mısır nasıl dondurulur. Çok basit. Çok sert olmayan taneler ile koçanı üzerinde bu mısır için hazırlanın. Mısırları tuzlu suda yaklaşık 1 saat haşlayın. Tavadan çıkardıktan sonra, soğuması için su ve buz dolu bir kaseye koyun.
Bir bıçakla, taneleri soğutulmuş mısırdan ayırın. Onları durulayın ve özel dondurucu poşetlerine veya plastik tepsilere koyun. Mısırı, örneğin havuç küpleri, dolmalık biber ile denemeyi ve dondurmayı deneyin. yeşil bezelye. Böyle bir yarı mamul ile dilediğiniz diğer yemekleri kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Eh, artık şimdi biliyorsun kışın mısır nasıl saklanır, ama sonunda, yine de üç versiyonda salamura mısır yapmak için tarifi öğrenmenizi öneririz.
Mısır mevsimi bittiğinde ne kadar lezzetli olduğunu hatırlayacak ve ne kadar sağlıklı olduğundan şüphe ederek zaman zaman dükkândan konserve mısır alacağız. Ama evde mısır hazırlayabilirsin ve çok lezzetli olacak, en önemlisi, konserve için şeker çeşitlerini kullan.
Evde konserve yapmanın avantajı, bir mağaza kavanozunun aksine hangi kültürü kullandığımızı bilmemizdir. Böyle bir hazırlık yapmak çok zor değil, size üç versiyonda konserve mısırın nasıl pişirileceğini anlatmaya ve göstermeye çalışacağım: marine edilmiş mısır taneleri, mısır karışımı ve garnitürler için mısır koçanı. Mısır, bezelye gibi, tuhaf bir bükülme kültürüdür, kavanozun şişmemesi için tüm talimatları kesinlikle uygulamanız gerekir.
İçindekiler: mısır koçanı;
- tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- elma sirkesi- 1.5-2 yemek kaşığı. l. yarım litrelik kavanozda;
- dolmalık biber- 1 BİLGİSAYAR.;
- havuç - 1 adet;
- kabak - 1 adet;
- bezelye;
- maydanoz; frenk üzümü yaprağı
Kış için salamura mısır - yemek tarifi
genç şeker mısır 20-30 dakika önceden kaynatılmalıdır.
Koçanlardan taneleri kesin, birkaçını bütün bırakın, üçüncü sıkma seçeneği için kullanışlı olacaklar. Tam mısır miktarını belirtmiyorum, hepsi kavanozları ne kadar kapatmayı beklediğinize bağlı.
Tüm tahılları bir kaseye dökün.
Kabak, biber ve havucun kabuklarını soyup güzelce yıkayın ve mısır tanesi büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Bu sebzeler mısır karışımı için kullanılacaktır.
Kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun, ilkini mısır taneleri ile doldurun.
Mısırın geri kalanını bir kapta sebzelerle karıştırın, sebze ve mısır oranını kendinize göre belirleyin, ben eşit yapıyorum.
Kavanozu mısır karışımı ile doldurun.
Konserve mısır için başka bir seçenek de koçanlarını bıraktığımızdır. Kışın garnitür olarak kullanabileceğiniz ilginç bir seçenek olacaktır. Mısırı küçük parçalar halinde kesin.
Daha büyük bir kavanoz (700 ml) alın, aroma için dibine bir dal maydanoz, dereotu, frenk üzümü yaprağı koyun. Kavanozun sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın.
Sıkıca dilimlenmiş mısır gevreğini bir kavanoza koyun, istenirse bezelye atın.
Sıra mısırımızı marine etmeye geldi. Onun için mısırın pişirildiği suyu kullanacağız, tüm lezzet orada kaldı. 1,5 litre sıvıya tuz ve şeker ekleyin, turşuyu kaynatın ve ardından sirkeyi dökün.
Tüm mısır kavanozlarının üzerine turşuyu dökün.
Kavanozlarımızı kapaklarla kapatın ama bükmeyin.
Geniş bir tencereye su dökün, kavanozları yarım litrelik kavanoz başına 40 dakika oranında sterilize edin. Çabuk kaynayan tavada olmamalıdır.
Sterilizasyonun sonunda kavanozları çıkarın ve kapakları dikkatlice sıkın, ters çevirin ve bir havluyla örtün, tamamen soğuyana kadar bekletin. Bu korumayı serin bir yerde saklayın.
Mısır kışa nasıl hazırlanır?
Kışlık mısır, evde zahmetsizce pişirebileceğiniz konserve veya dondurulmuş bir müstahzardır. Tahıllar salatalara, soslara, birinci ve ikinci kurslara eklenir.
Kış için mısır koçanı
Dondurulduktan sonra tahıllar tatlarını ve aromalarını korurlar.
Kaynak: Depositphotos
Mısır koçanı bütün kış dondurucuda iyi saklanır.
İçindekiler:
- mısır - 6 koçan;
- su - 1 l.
- Mısırları kaynar suya batırın ve 5 dakika pişirin.
- Koçanları şuraya aktar: buzlu su sonra kağıt havlularla kurulayın.
- Boşlukları dondurucu torbalara koyun, paketin havasını alın. Koçanları gönder dondurucu.
Boşlukları gerektiği gibi kullanın.
Evde kış için mısır turşusu
Bizim tarifimizle pişirin sıradışı atıştırmalık tatlı ve ekşi tadı ile.
İçindekiler:
- genç mısır - 6 koçan;
- su - 2,5 l;
- tuz - 90 gr;
- şeker - 70 gr;
- sirke - 30 mi;
- karabiber - 4 adet;
- karanfil - 3 adet;
- defne yaprağı - 2 adet.
- Koçanları 3 parçaya bölün, kaynar suya batırın ve 30 dakika pişirin.
- Tuz ve şekeri 2,5 litre suda eritin. Turşuyu kaynatın, üzerine biber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. 5 dakika uzan.
- Mısırı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerine kaynar turşuyu dökün.
bulaşıkları kapat naylon kapaklar ve sakin ol. İş parçasını buzdolabında veya mahzende saklayın.
Domatesli kış için konserve mısır
Evde hazırlanan tatlı mısır taneleri, mağazada satılanlardan lezzet olarak farklı değildir. Domatesleri ayrı olarak servis edebilir, salataya veya çorbaya ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- domates - 10 adet;
- mısır - 2 adet;
- su - 2 l;
- şeker - 120 gr;
- tuz - 60 gr;
- sirke - 45 gr;
- frenk üzümü litas - 5 adet;
- karabiber - 4 adet;
- dereotu - 3 dal;
- fesleğen - 2 dal.
- Sterilize edilmiş tabanın üzerine koyun üç litrelik kavanoz otlar ve biberler. İstenirse dereotu, kiraz veya üzüm yaprağı ekleyebilirsiniz.
- Koçanları 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, boşlukları domateslerle dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun.
- Yiyecekleri kaynar suyla dökün, bir kapakla örtün. 5 dakika sonra infüzyonu tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Bu işlemi 2 kez daha tekrarlayın.
- Et suyuna tuz ve şeker ekleyin, kaynatın.
- Sirke ve turşuyu bir kavanoza dökün, bulaşıkları bir kapakla kapatın.
İş parçasını ters çevirin ve soğutun. Boşluğu saklamak için kilere veya kilere gönderin.
Konserve veya dondurulmuş mısır taneleri, kullanılmadan önce bir bıçakla saptan çıkarılır. Hemen sıcak bir yemeğe veya salataya eklenebilirler.
Tatlı konserve mısır En popüler kış ikramlarından biri. Mağazaların raflarında birçok üreticinin ürünlerini bulabilirsiniz. Herkes ürünlerinin çevre dostu ve kullanışlı olduğunu savunur. Ama gerçekten faydalı ürün bitkisel orijin, bileşenlerin sürecini ve bileşimini tamamen kontrol ederek yalnızca evde elde edilebilir. Mısır hasadı için birkaç lezzetli ve çeşitli tarifler var.
Mısır konservasyonu için hazırlık
Mısır hasadı en hızlı mutfak süreci değildir. Ancak sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak. avantaj elde etmek ev tarifi, tahılların tüm yararlı özelliklerini koruyacağından emin olabilirsiniz. Korumanın kalitesi ve dayanıklılığı büyük ölçüde doğru seçilmiş ham maddelere bağlıdır. Hasat için mısır satın almanız ve ardından soymanız gerekir.
İyi kulak belirtileri:
Tavsiye. Olgunluk derecesini belirlemek zor değil - tohuma basın. Koruma için en iyi seçenek, içinde posa ve sulu süt görmenizdir.
Bazı tarifler, bütün koçanların hasat edilmesini gerektirir. Aksi takdirde, pişirmeden önce onları yapraklardan temizlemeniz ve tahılları çıkarmanız gerekecektir. Basit bir teknik bunu yapmanıza yardımcı olacaktır: kulağı 3-4 dakika kaynar suya batırın, hafifçe soğutun. Bu manipülasyonlardan sonra, tam tahıl sıraları körelmiş bir bıçak veya parmaklarla kolayca çıkarılır. Satışta mısırın mekanik olarak soyulması için özel cihazlar da bulunmaktadır.
tatlı ev yapımı mısır nasıl kavanozlanır
Klasik bir mağazadan satın alınan yemek için bu tarifi kullanın. Her şeyden önce, malzemeleri hazırlayın:
- kabuklu mısır - 850 gr;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. veya daha az (tatmak için);
- şeker - 30 gr;
- su - 1 l.
Dikkat! Tarif, 0,5 litre hacimli 2 kavanoz için tasarlanmıştır. Daha büyük bir kap almaya değmez. Daha fazla kavanoz yuvarlamak istiyorsanız, malzeme miktarını orantılı olarak artırın.
Pişirme algoritması:
- Tahılları iyice yıkayın. Bir kevgir içine dökün ve 3 dakika kaynar suya daldırın. Bu prosedürden (haşlama) sonra, iş parçasının malzemesi daha yumuşak ve daha yumuşak hale gelecektir.
- Steril kavanozlar ve kapaklar hazırlayın.
- Şurubu yapın: tüm tuzu ve şekeri kaynar suya dökün.
- Mısırı kavanozlara dökün ve 2/3 oranında doldurun. Taze kaynamış şurubu dökün. Sıvı seviyesi kuru içeriği tamamen kaplamalıdır.
- Cam kapları kapaklarla kapatın ve şu adrese gönderin: su banyosu sterilizasyon için. Son tarih - 1 saat.
- Kapakları toplayın, ters çevirin ve sarın. Birkaç gün sonra iş parçası kuru ve karanlık bir yerde yeniden düzenlenebilir.
Bütün koçan marine edilmiş mısır
Bu tarif için 3 litrelik bir kap ve uygun boyutta iyi koçanlar hazırlayın. Böyle bir kavanoza 8-10 adet konur. Bu marine için ihtiyacınız olacak:
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1,5 çay kaşığı
Pişirme metodu:
Tavsiye. Kulaklar bir bütün olarak kavanoza sığmıyorsa kesebilirsiniz. Ayrıca turşuya 1 çay kaşığı da ekleyebilirsiniz. sitrik asit. Muhafazanın ömrünü uzatacaktır. Birden çok kavanozu kapatmak için malzemeleri buna göre artırın.
Marine edilmiş tatlı ve ekşi mısır
Bu sıradışı bir yol mısır müstahzarları. Çanak baharatlı bir tat alacak. Başlamak için yaklaşık 1 kg temiz tahıl hazırlayın. Bu miktar için bir çifte ihtiyacınız olacak litrelik kutular ve ek bileşenlerin bir listesi:
- sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- içme suyu - 1 l;
- defne yaprağı - 2-3 adet.
Pişirme metodu:
Mısırın kış için tek kütük şeklinde saklanması gelenekseldir. Hiçbir şey olmadan yenilebilirler, ancak ana yemeklere veya tam salatalara eklemek en iyisidir. Tariflerden en az birini kullanarak kesinlikle pişman olmayacaksınız. Mısır kütükleri son derece lezzetli ve sağlıklıdır.
Konserve mısır: video
Deneyimli mutfak uzmanları, gıda üreticilerinin ürünleriyle tezgahlarda bile durmazlar - bu ürünlerin gerçek fiyatını bilirler. Hemen hemen her ürün evde hazırlanabilir, bu nedenle konserve mısır tarifleri kesinlikle ilginizi çekecektir.
Bu sarı-turuncu sulu tahıllara sahip salatalar, hem hafta içi hem de tatil günlerinde menümüzde kalıcı bir favoridir.
Konserve mısır evrensel olarak taze ve haşlanmış sebzeler, et, deniz ürünleri ve balık ve hatta meyvelerle uyumludur. Salata malzemesi olarak kullanılabilir lezzetli garnitür ve tabakları süslemek için. Bu nedenle, bidonlarınızda yeterli miktarda ev yapımı konserve mısır bulundurmak pratik bir çözüm olacaktır.
Konserve mısırın kalori içeriğinin 100 gr tahıl başına sadece 118 kalori olduğunu da belirtmek isterim. Bu gerçek, fazla kilo alma korkusu olmadan yemenizi sağlar. Mısır özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler uzun bir süreçte ısı tedavisi, metabolizmayı geliştirir, stresin üstesinden gelmeye yardımcı olur ve enerji verir. Bu nedenle, beslenme uzmanları genellikle kilo verme diyetlerine dahil ederse, konserve mısırda kaç kalori olduğu o kadar önemli değildir.
Konserve mısır tarifleri basit ve uygulaması çok kolaydır. Sonuç her zaman mükemmel! En sevdiğiniz ürünü evde bir kez korumaya çalıştıktan sonra, artık mağazadan konserve yiyecek almayacaksınız. Tat ve güvenlik açısından büyük bir fark vardır. Bir tarif seçelim!
Sitrik asitli tarif
İçindekiler
- mısır koçanı- Ne kadar + -
Yarım litrelik bir kavanoz için turşusu:
- - 1 yemek kaşığı. l. + -
- - yarım çay kaşığı + -
- limon asidi- çay kaşığının üçte biri + -
Yemek pişirmek
- Koçanları tuzlu (10 litre suya 1 yemek kaşığı) suda 40-50 dakika haşlayın. Onları çıkarın ve soğumaya bırakın. Mısır suyunu doldurmak için bırakın.
- Soğutulmuş koçanlardan taneleri kesip steril kavanozlara kavanozun "omuzlarına" döküyoruz. Her kavanoza 1 yemek kaşığı koyuyoruz. toz şeker, yarım çay kaşığı sofra tuzu ve çay kaşığı üçte biri. sitrik asit.
- Et suyunu kaynatın ve kavanozların içindekileri kaynar turşusu çözeltisiyle dökün. Her kavanozu kaynamış bir kapakla kapatıp 15-20 dakika sterilize etmeye ayarladık.
- Kapakları bir konserve aleti kullanarak yuvarlıyoruz, kavanozları düz bir yüzeye baş aşağı koyuyoruz ve pastörizasyon için ılık bir şeyle sarıyoruz. Soğuyan konserveyi saklama yerine aktarıyoruz.
sirke tarifi
- 1 litre turşunun bileşimi:
- Tuz - 1 yemek kaşığı. kaydıraklı
- şeker - 1 yemek kaşığı. bezelyesiz
- Sirke %9 (1 kutu 0,5 l için) - 2 çay kaşığı
Yemek pişirmek
sebzeli tarif
- Mısır koçanı - ne kadar yenir
- Havuç
- Kabak
- Bulgar kırmızı biberi
- Şeker
- elma sirkesi
- Maydanoz
- Dereotu
Yemek pişirmek
Evde konserve mısırın sırları
- Yarım litrelik bir kutu konserve mısır için yaklaşık 5 kulağa ihtiyacınız var.
- Mısır kaprisli bir kültürdür! Konserve sevmez! Bu, içinde asitlerin tamamen bulunmamasından kaynaklanmaktadır. Çok fazla şeker ve nişasta ve doğal koruyucular var - minimum miktar. Bu nedenle, yüksek kaliteli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, steril kapaklarla kapatılmalı, suda pastörize edilmeli ve ılık bir battaniyenin altına yerleştirilmelidir. O zaman konserve yiyecekler patlamaz!
- Tuz ve şeker oranları zevkinize göre değiştirilebilir - konserve yiyecekleri yüksek kalitede sterilize ederseniz, sizi yarı yolda bırakmaz!
Tariflerini detaylı olarak incelediğimiz konserve mısır lezzetli, sulu ve sağlık için kesinlikle güvenli. Yeterli stoka sahip olmak kendi üretimi, menünüz parlayacak sıra dışı salatalar ve güzel güneşli dekor! Afiyet olsun!
Bir gün yazlık komşularımın tavsiyesi üzerine haşlanmış yiyemediğimiz mısırı korumaya karar verdiğim için artık fabrika konservesi satın almıyorum. Her şeyden önce, çünkü ev yapımı konserve mısır, iş parçasının tatlılığını ve doğallığını bağımsız olarak düzenlemeyi mümkün kılar.
Tatlı mısırı severim. Bu kolay ev yapımı konserve mısır tarifi tek kelimeyle mükemmel. Adım adım fotoğraflar hazırlığı gösterecektir. Bir kez böyle bir hazırlık yapmayı denediğimde, ev yapımı konserve mısırın kış için zorunlu konserve listenize dahil edileceğinden eminim.
Neye ihtiyacımız var:
- koçanı üzerinde çiğ mısır - 20 adet;
- tuz - 1,5 çay kaşığı;
- şeker - 4-5 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi %9 - 2 yemek kaşığı;
- su - 1 l.
Envanter:
- kapaklı kavanozlar
- dondurucu kapları
Evde mısır nasıl korunur?
Tarifin ana sırrı doğru seçim mısır ve koruma için hammadde hazırlama teknolojisine uygunluk. Süt mısırı çok genç ve eskisi gibi iyi değil. Ortasında henüz karakteristik bir girinti oluşmamış, soluk sarı renkli taneler ile koyulaşmış ancak kuru olmayan kuyrukları olan küçük kulakları seçin.
Koçanları yeşil yapraklardan soyun, yıkayın, bir dondurucu kabına koyun ve gece boyunca dondurucuya gönderin.
Sabah çıkarın ve buzunu çözün oda sıcaklığı. yeniden dondurmak mısır tanesi daha yumuşak, sulu ve elastik hale getirecek. Tam buz çözme işleminden sonra Keskin bıçak taneleri mümkün olduğunca koçana yakın kesin.
Taneleri bir tencereye koyun ve 15-20 dakika kaynatın. Pişirme sırasında tuza gerek yoktur. Mısırı koçanda kaynatmam ve sonra kesmem önerildi. Ancak deneme yanılma yoluyla, zaten koçandan ayrılmış tahılları pişirmenin daha iyi olduğu bulundu. Ayrıca her iki yöntemi de deneyebilir ve en çok sevdiğinizi seçebilirsiniz.
Pişirdikten sonra suyunu süzün ve ayrı bir tencereye süzün - salamurayı üzerine pişireceğiz. Bu et suyunun 1 litresine tarifte belirtilen şeker, tuz ve sirke eklenir. Marinayı 5 dakika kaynatın.
Mısır tanelerini üst 2 cm'ye kadar doldurmadan üzerine yayın, turşuyu dökün ve kapakları kapatın (sarmayın). İçeriği olan kavanozları su dolu bir tencereye koyun ki su kavanozun yarısına ulaşsın ve en az 45 dakika. Sterilizasyondan sonra kavanozları her zamanki gibi sarın ve tamamen oda sıcaklığında baş aşağı soğumaya bırakın.
Sağlıklı ve lezzetli ev yapımı mısır konservesi hazır! Kışın başlıca kullanımı salatalar içindir. Özellikle onlarda iyidir, ancak çocuklar genellikle avda böyle yerler. 🙂
Lütfen bu tür tatlı mısırın soğukta saklanması gerektiğini unutmayın: buzdolabında, mahzende veya sundurmada. Mısır, kolay fermente olduğu için muhafaza açısından kaprisli bir üründür. Bu nedenle sterilizasyon süresini kısaltmayınız. Mısır söz konusu olduğunda, daha uzun olması daha az olmasından iyidir. Afiyet olsun!
