Kabak hamur işleri her zaman özellikle yumuşak ve havadar olur, bu nedenle bir ayırma hazırlamanızı öneririz. kabak ekmeği. Hazırlanma teknolojisi, kesilmesine bile gerek olmayan ekmek elde etmenizi sağlar - herkes kendisi için kolayca bir veya iki parça koparabilir. Bu ekmek uzun süre bayatlamaz, parlak bir renge sahiptir ve ilginç şekil. Kabak ekmeğinin bir diğer mutlak avantajı da yağsız olmasıdır!
yayın yazarı
Öğrenciyken yemek yapmayı çok severdim. Aynı yıllarda çeşitli gezilerden Farklı ülkeler getirip toplamaya başladı. yemek kitaplarışu anda 100'den fazla kitaptan oluşan bir koleksiyonun bir araya getirildiği. Ve İtalya'ya taşınmayla birlikte yeni gastronomik "sırların" aktif gelişimi başladı. Bu ülkede yaşamak ve yemek yapmayı sevmemek neredeyse imkansız! Uygun fiyatlı ve lezzetli günlük mutfağı takdir eder, yalnızca kanıtlanmış tarifleri paylaşır! "Mutluluk, kimin için ve neyin pişirileceği zamandır" ilkesine göre yaşamayı tercih ediyor. Mutlu bir eş ve iki kız annesi.
- Tarif yazarı: Irina Proshunina
- Pişirdikten sonra 1 adet alacaksınız.
- Pişirme süresi: 3 saat
İçindekiler
- 180 gr kabak püresi
- 550 gr buğday unu
- 125 ml elma suyu
- 30 gr şeker
- 3 yemek kaşığı zeytin yağı
- 20 gr yaş maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 60 gr esmer şeker
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Pişirme metodu
Kabağı soyun, parçalara ayırın ve mikrodalgada 800 W'ta pişene kadar pişirin. Mikrodalgayı kapattıktan sonra balkabağını birkaç dakika bekletin.
Pişmiş balkabağını çıkarın, çıkan suyu boşaltın ve posayı pürüzsüz bir püre haline getirin. 180 gram püreyi ölçün. Unu geniş bir kaba eleyin, tuz ekleyin.
Elma suyunu ılık bir duruma (40-42 derece) ısıtın. içinde şeker eritmek elma suyu, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin (gerisi formu yağlamak için gerekli olacaktır) ve mayayı seyreltin. Maya aktifleşene kadar 10 dakika bekletin.
Un kabına maya karışımını ve kabak püresini ekleyip yumuşak bir şekilde yoğurun. elastik hamur. Bir havlu ile örtün ve hava akımı olmayan bir yerde 1,5 saat bekletin. Hamur, üreticinin tavsiyelerine göre tüm malzemeleri kasesine koyarak bir ekmek makinesinde de kolayca hazırlanabilir. Test yoğurma modunu açın.
180 dereceye kadar ısıtmak için fırını açın. Doldurmak için şekeri küçük bir kapta karıştırın. öğütülmüş tarçın ve zencefil. Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve dikdörtgen şeklinde açın. Dolguyu eşit şekilde yayın. Hamuru 6 eşit şerit halinde kesin.
Şeritleri üst üste katlayın ve 5 parça daha kesin.
Bir kek kalıbını (tarifte 27x12 cm'lik bir kalıp kullanılmış) kalan yağ ile yağlayın. zeytin yağı. Ortaya çıkan hamur dikdörtgenlerini formda - eşit veya farklı açılarda düzenleyin. Kalıbın üzerini bir bezle örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Yükseltilmiş ekmeği kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmiş balkabağı ekmeğini fırından çıkarın, formda 10 dakika bekletin ve bir tabağa koyun. Soğutulmuş ekmek üzerine pudra şekeri serpilebilir veya şeker şurubu pudra şekerini biraz karıştırarak limon suyu. kabak ekmeği hazır. Afiyet olsun!
Fırında ev yapımı balkabağı ekmeği sadece lezzetli değil un ürünü ama aynı zamanda çok çekici. Katılıyorum, her gün parlak turuncu ekmek yemiyoruz. Ve bu tarifin anneler için nasıl yararlı olduğu. Çocuklar bu ekmeği afiyetle yerler. Asıl mesele onlara bu fırının bileşimini söylememek.
Ekmeğin içinde kabak tadı hissedilmediğini söylemekte fayda var. Ancak çok lezzetlidir. Balkabağının sayısı ve rengi etkiler son sonuç pişirme Nasıl daha parlak sebze ekmeğin rengi ne kadar zenginse.
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu: Fırının içinde .
Toplam pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon: 10 .
İçindekiler:
- su - 250 mi
- kuru maya - 1,5 çay kaşığı
- şeker - 1-1.5 yemek kaşığı.
- tuz - 1 çay kaşığı
- buğday unu - 500-600 gr
- kabak - 150 gr
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Pişirme metodu
Fırın ekmeği tarifi. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Bunun için derin bir kaseye ihtiyacımız var. içine döküyoruz az miktarda un, elediğinizden emin olun. Kuru maya ve tuzu şekerle birlikte atıyoruz.
Bir bardak ılık suya dökün. Kütle sıvı ekşi krema gibi olacak şekilde karıştırıp yapıyoruz. Hamuru yarım saat ılık bir yerde bir film veya havluyla örtülü olarak mayalanmaya bırakın.
Bu arada balkabağını hazırlayın. Bunu yapmak için küçük parçalar halinde kesilmeli ve bir karıştırıcıya gönderilmelidir. Yulaf lapası benzeri bir kıvama getirin.
Opara geldi.
Üzerine kabak ekleyin.
Un ekliyoruz.
Yaklaşık 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. l.
Sıkı bir hamur yoğurun. Yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Sonra havlu altında ılık bir yerde tekrar mayalanmaya başladık. Hamuru yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
bizim mi hamur mayası ekmek için iyi büyüdü.
Elle dikkatlice yoğrulmalıdır.
Ardından istenen somunu oluşturun. Severim ev yapımı ekmek somun şeklinde fırında. Daha sonra kesmek uygundur. Somunu parşömen ve fırın tepsisine yayıyoruz. Tavayı un serpebilirsiniz. Gelecekteki ekmeği 20 dakika beklettik, somun büyümeli. Ama ondan önce kesi yapacağız. Bu arada fırını 180 dereceye getirin ve ısıtın.
Muz iyi uyuyor. Fırın önceden ısıtılır. Şimdi fırında ekmeğin nasıl pişirileceğinden bahsedelim. Ekmeği fırına veriyoruz. 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin. Kabak ekmeğimizin üzerinin kızarmasını bekliyoruz.
Bitmiş somunu çıkarıyoruz ve hemen suyla yağlıyoruz.
Bir havluyla örtün ve soğumaya bırakın. Bundan sonra, bu alışılmadık kokulu ekmeği çekici bir çıtır kabukla kesmek zaten mümkün olacak.- Ev yapımı ekmeği masaya servis edin ve ailenizi memnun edin. Afiyet olsun.
Bir notta:
- Fırınınız çatlıyorsa altına bir kap su koyun.
- Sıcak ekmeği kesmeyin. Ufalanıp midenize zarar verir. Sadece soğutulmuş kullanın son çare, hafif ılık ekmek.
- Benzer şekilde, pancar ekmeği, soğan ekmeği ve daha fazlasını pişirebilirsiniz. sadece bunu al temel tarif ekmek hamuru ve soslarla deney yapın.
- Daha lüks bir görünüm için ekmeğinize yumurta sarısı sürün ve pişirmeden önce çiğ kabak çekirdeği veya susam serpin.
Gerçek balkabağı şeklindeki rengarenk balkabağı ekmeği kimseyi kayıtsız bırakmayacak! Ayrılmış dilimler sayesinde ekmek bıçaksız mükemmel bir şekilde parçalara ayrılır ve her dilim renk ve tat ile doyurulur.
Kabak püresi, genel tada hafif bir tatlılık katar ve bu nedenle ekmek, yalnızca içinde değil, benzersiz görünür. renk uyumu ama aynı zamanda tadım sırasında. Arkadaşlarımı ve akrabalarımı şaşırtarak böyle bir fırın başyapıtını birden fazla kez tekrarlamak istiyorum! Bugün sitesiİnternet sitesi adım adım gösterecek fırında ev yapımı balkabağı ekmeği tarifi.
Bu turuncu hamur işinin hazırlanmasında karmaşık veya gösterişli hiçbir şey yoktur - normal ekmekle aynı şekilde hazırlanır. yapılacak tek şey imalatta dikkat edin - bu balkabağının tatlılığıdır. Eğer yoksa, taşlama sırasında sebze kesme 0,5 çay kaşığı eklemek gerekli olacaktır. elde edilen pürede toz şeker.
Fırında lezzetli balkabağı ekmeği pişirme
- kabak - 400 gram;
- Kuru maya - 1 poşet 11 gram;
- ılık su - 200 mi;
- Buğday unu - 3-4 bardak;
- Sebze yağı - Hamurda 2 yemek kaşığı + 2 yemek kaşığı. yağlama için;
- Tuz - 1 çay kaşığı;
- Toz şeker - 1 çay kaşığı
1. Kabak ile başlayalım. Sebzeyi kabuğundan soyun, suyla durulayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin, bir tencereye veya tavaya koyun. İçine dökmek sıcak su ve kabağı yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Daha sonra kabak parçalarını sudan çıkarın ve soğutun.
2. Hamuru yoğur yaklaşık 20 dakika içinde yükselecek. Bir kapta birleştirin ılık su(200 ml), toz şeker (1 tatlı kaşığı), tuz (1 tatlı kaşığı) ve 1 su bardağı un ile birlikte maya. Maya paketinin üzerindeki yazıya dikkat edin - döküldükleri yer: una veya suya.
3. Topaklanmayı önlemek için kabın içeriğini bir çatal veya çırpma teli ile çırpın.
4. Hamuru 25 dakika ılık bir yerde üzerini bir eşarp, havlu veya başka bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
5. Soğuyan balkabağını blender ile püre haline getirin.
6. Hazır balkabağı püresi topaklar içermemelidir - tadın ve gerekirse biraz toz şeker ekleyin.
7. Bu sırada hamur, kabın ortasına yükselecektir.
8. Üzerine soğumuş kabak püresini ekleyin ve bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın.
9. 1 su bardağı daha buğday ununu dökün ve tekrar karıştırarak 25 dakika daha ocakta dinlenmeye bırakın. Hızlandırmak için fırını kullanabilirsiniz. 2-3 dakika ısıtın ve içine hamurla kaplı bir kap sokarak kapatın.25 dakika sonra kabak hamuru iki katına çıkacaktır.
10. İçine 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve 1-1,5 bardak daha un ekleyin - gerektiği gibi, ancak hiçbir durumda hamuru sıkıştırmayın, çünkü birden fazla yükselmesi gerekir! Üzerine koy son kez sıcaklıkta yükselmek.
11. Çalışma yüzeyinizi veya pişirme kağıdını yağlayın sebze yağı ve üzerine mayalanan hamuru dökün. Hava kabarcıklarını gidermek için iyice karıştırın. Mutfak ipini (ipini) kağıt üzerine veya yağlı bir şekilde 3 parçaya bölünecek şekilde yayın ve hamuru çapraz olarak 6 parçaya bölün. İp parçaları arasındaki mesafenin aynı olması gerekli değildir. Hamuru sicimin üzerine koyun ve üç parçanın her birinin uçlarını dikkatlice bağlayın, ancak sıkıca değil - hamur ile düğüm arasında yaklaşık 2 parmak mesafe bırakın, çünkü hamur pişirme sırasında yükselmeye devam edecektir. İplerle ip çekmek yerine bıçakla basitçe kesebilirsiniz.
12. Yaklaşık 25 dakika prova süresine izin verin, bir bezle örtün ve hamuru hamurla birlikte ısıya koyun. Bir fırça kullanarak ekmeğin yüzeyini bitkisel yağ ile fırçalayın.
13. Kabak ekmeğini 180 C'deki fırında yaklaşık 40-50 dakika, yüzeyine dikkat ederek pişirin.
14. Pişmiş balkabağı ekmeğini içinden çıkarın. fırın ve hafifçe serpin soğuk su böylece kabuk bayatlamaz. Hemen bir bezle örtün ve tatmadan önce yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. İpi kesmeyi unutmayın! Afiyet olsun!
Fırında kabak ekmeği pişirdiniz mi? Yorumlarda paylaşın!
Dürüst olmak gerekirse, fırında balkabağı ekmeği kızartıldığında evin içinde süzülen ve kesinlikle her köşeye yayılan o büyülü, baharatlı tatil kokusunu size tarif bile edemem. Bu sadece bir peri masalı! Kabarık, balkabağı püresi eklenmesi nedeniyle çok yumuşak ve baharatlarla baharatlı - tadı ve dokusu kendi içinde sadece büyülü. Ama özel bir şeye ihtiyacımız var, bu yüzden alıp ekleyeceğiz peynir dolgusu yumuşak ricotta'dan, böylece bizim hassasiyetimiz Balkabaklı kek sadece yuvarlandı ve kesim çekici-güzel oldu. Ayrıca güzel beyaz bir şapka için biraz sütlü krema ve üzerine çıtır kabak çekirdeği serpiştirin, böylece bu ekmeğin bir görünümünden hemen onu yemek isteriz. Sonuç olarak, bu arada içinde hiç balkabağı olmayan balkabağı ekmeğimiz, lokum sayısı ve balkabağı sevmeyen insanları hoş bir şekilde şaşırtması açısından tüm rekorları kolayca geçiyor. 
23x13 cm formuna ihtiyacımız var:
test için:
- kabak püresi - 410 gr
- un - 310 gr
- soda - 2 çay kaşığı
- tuz - 1/2 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1.5 çay kaşığı
- öğütülmüş zencefil - 3/4 çay kaşığı
- küçük hindistan ceviziöğütülmüş - 1/3 çay kaşığı
- tereyağı - 110 gr
- şeker - 300 gr
- yumurta - 2 adet
- kalıbı yağlamak için bitkisel yağ
Doldurmak için:
- ricotta - 235 gr
- şeker - 115 gr
- yumurta - 2 adet
- un - 1,5 yemek kaşığı
sır için:
- pudra şekeri - 80 gr
- süt - 1-1.5 yemek kaşığı.
- vanilya özü - 1/4 çay kaşığı
isteğe bağlı:
- kabak çekirdeği - 1-2 yemek kaşığı
kabak püresi nasıl yapılır
Hazır kabak püresi reyonlardaki herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. bebek maması(sadece şekersiz olduğundan emin olun). Ama sizin veya ailenizin kendi bahçeniz varsa ve şimdi tüm bu balkabaklarıyla ne yapacağınızı bilmiyorsanız (benim gibi), kabak püresini kendi başınıza yapmanızı öneririm - aslında bu son derece basit.
Tüm tohumları çıkardığımız yaklaşık 1 kg balkabağına ihtiyacımız olacak. 
Balkabağını kestik büyük parçalar Parşömen veya folyo ile kaplı bir fırın tepsisine derileri aşağı gelecek şekilde yerleştirin. 
Balkabağını folyo ile iyice kapatıp önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına kabak yumuşayana ve kabuğundan kolayca ayrılana kadar yaklaşık 45-60 dakika gönderiyoruz. 
Kabak parçalarını fırından çıkarın ve biraz soğutun, ardından posayı kabuktan ayırmak için bir bıçak kullanın. 
Kabak posasını pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda püre haline getirin. 
Kabak ekmeği hamuru nasıl yapılır:
Küçük, derin bir kapta aşağıdaki kuru malzemeleri karıştırın: 310 gr un, 2 çay kaşığı. soda, 1,5 çay kaşığı tarçın, 3/4 çay kaşığı zencefil ve 1/3 çay kaşığı. öğütülmüş hindistan cevizi. 
110 gr tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve eritin (bunu mikrodalgada yapıyorum). 
Geniş ve derin bir kapta, erimiş tereyağı ve 300 gr şeker.
Ardından 2 yumurtayı birer birer ekleyin ve her seferinde pürüzsüz olana kadar çırpın.
410 gr kabak püresini sıvı karışıma ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. 
Daha sonra, kuru un, soda ve baharat karışımını sıvı bileşenlerin karışımına ekleyin, hamuru pürüzsüz olana kadar hafifçe ve nazikçe karıştırın (çırpmayın). 
Kabak ekmeği dolması nasıl yapılır:
Küçük, derin bir kapta 235 gr ricotta biraz çırpın, 115 gr şeker ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. 
2 yumurta ve ardından 1,5 yemek kaşığı ekleyin. un, karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. 
23x13 cm'lik bir ekmek pişirme kabını bitkisel yağla yağlayın ve bitmiş ekmeği almayı kolaylaştırmak için iki şerit parşömenle (dar ve geniş) hizalayın. 
Kalıp hacminin 1/3'ünü hamurla doldurun. 
Ardından, dolguyu bir kaşıkla hamurun üzerine eşit şekilde yayın. 
Kalan hamuru da bir kaşık yardımıyla (dolgu hamura karışmasın diye) dolgunun üzerine yavaşça koyun. Form, hamurdan kenara olan mesafe en az 1-1,5 cm olacak şekilde doldurulmalıdır, aksi takdirde ekmek kaçabilir. Hamurun tamamı kalıba sığmıyorsa, artıklardan birkaç balkabağı keki yapabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'de kürdan kuruyana kadar yaklaşık 1 saat - 1 saat 20 dakika kabak ekmeği pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika sonra, hamur çok yoğun bir şekilde kızarırsa, kalıbı ekmekle (parlak tarafı yukarı bakacak şekilde) folyo ile kaplamanız gerekir. 
Nasıl pişirilir beyaz buzlanma kabak ekmeği için:
Küçük derin bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın 80 g toz şeker, 1 yemek kaşığı. süt ve 1/4 çay kaşığı. vanilya özü. Buzlanma çok kalınsa, 1/2 yemek kaşığı daha ekleyin. süt ve tekrar karıştırın. 
Bitmiş balkabağı ekmeğini fırından çıkarın, yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın ve parşömen şeritlerini çekerek dikkatlice kalıptan çıkarın. Balkabağı ekmeğini buzlanma ile gezdirin ve istenirse serpin. kabak çekirdeği 1-2 yemek kaşığı 
Kabak ekmeğini parçalara ayırın, demleyin aromalı kahve(çay) ve servis yapın.
Instagram'a fotoğraf eklerken, fotoğraflarınızı web'de bulabilmem için lütfen #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin. Teşekkür ederim!
Kabak ekmeği tarifimin en iyisi olduğunu söylemek muhtemelen pek mütevazi olmayacak ama benim için öyle. Balkabağı sevgisi, ekmek de dahil olmak üzere pek çok farklı şey denedim, klasikleri ve örnek versiyonu karşılaştırdım ve cesaretle tavsiye ettim.
Mayalı hamur ve ekmek pişirmekle ilgili her şey genellikle bir ayin olarak anıldığı için, özen ve titizlik gösterelim. İlk bakışta, ürün listesi basit, her şey uygun fiyatlı ve tanıdık. Ancak yavaşlık, kesin oranlar, yer imlerinin sırası ve yüksek kaliteli parti önemlidir.
Kabak ekmek hamuru mayalanmaya başlayınca istediğiniz şekli verin. Sıradan tuğla somunlar, dilimlenmiş somunlar, kıvırcık "örgüler", "örgüler" ve simitler veya doğaçlama bir "balkabağı" olabilir.
Pişirme süresi: dakika 180 dakika / Porsiyon sayısı: 8
İçindekiler
- buğday unu yaklaşık 280 gr
- tereyağı 10 gr
- şeker 15 gr
- tuz 5 gr
- kuru maya 3 gr
- su 70 ml
- kabak (patates püresi) 70-80 gr
kabak ekmeği nasıl yapılır
eğer ovalarsan çiğ kabak mümkün olduğunca ince, püre haline getirin veya bir karıştırıcıda aynı yulaf ezmesi kıvamına getirin, kaynatmayın veya fırınlamayın. Hamur peynirle de yoğrulabilir. Balkabağı Püresi. Talaş, salata, çorba ve sote gibi uygun değildir. Benim tavsiyem - bir parça balkabağını kaynar suda kaynatın, küpler halinde kesin veya sadece bir çubuk, deriyle bile. 10-15 dakika sürer. Sonra kaynar suyu boşaltırız, posayı sıyırırız, yoğururuz - artık çatalla tutması kolaydır. Haşlamaya ek olarak, tekrar ediyorum, ayrıca fırınlanmış (folyo, parşömen, tencerede) alıyorlar.
Püre haline getirdikten sonra ılık suya dökün, yumuşak veya ateşe eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını atın. Tarife göre çok az yağ gereklidir - sadece 10 gr, ancak bunlar da önemlidir, hiçbir koşulda margarini değiştirmeyin, aşırı durumlarda tereyağı yerine aynı miktarda zeytinyağı veya herhangi bir yağsız yağ ekleyin. karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta elenmişleri birleştirin buğday unu, tuz, toz şeker, öğütülmüş hindistan cevizi veya diğer baharatlar, kuru maya. Önce 280 gr un ölçün ve ancak daha sonra hamur çok ıslaksa yoğurma sırasında birer çorba kaşığı ekleyin. Belki 20-40 gram daha fazla un alacaktır. Bu adımda tüm kuru malzemeleri karıştırıyoruz, un kaydırağı içindeki katkı maddelerini eşit şekilde dağıtmaya çalışıyoruz. İstenirse baharatlı aroma tarçın, zencefil ile zenginleştirilir ve tada göre dozaj arttırılır. Kabak ekmeğinin mis kokulu olması için baharat şart!
Taze / pres maya kullananlar için, belirtilen 3 gr kuru maya yerine üç kat daha fazla, yani 9 gr taze (preslenmiş) ihtiyacınız olacağını hatırlatmama izin verin. Bunları parmaklarınızla ezin ve kuru malzemelerle değil, ıslak yulaf lapasıyla (sebze püresi) karıştırın.
Bütün hazırlık süreci bu. Sonra püreyi "zenginleştirilmiş" una dökün ve yoğurun. Bir ekmek makinesi veya bir yoğurma makinesi var, ihmal etmeyin - pişirme işini basitleştirin ve mutfak ünitenize güvenin. Genellikle kaba önce sıvılar (kabak püresi, yağ, su) konur, sonra un yüklenir, geri kalan her şey gevşetilir ve en son maya granülleri atılır.
Kullanışlı bir yardımınız yoksa endişelenmeyin - balkabağı ekmeği için mayalı hamur yoğurmak kolaydır. Yuvarlıyoruz, tezgahta 10 dakika yoğuruyoruz, gerekirse un serpiyoruz, plastisite, yumuşaklık getiriyoruz, biraz yapışkan bırakıyoruz. Bir top haline getiriyoruz, temiz bir kapta 1-1,5 saat altında bırakıyoruz. streç film veya ılık, tenha bir yerde bir havlu ile.
Turuncu lekeli zencefilli kurabiye adam gözle görülür şekilde büyüdü, şişti ve oksijenle doyuruldu. Bir sonraki adıma geçelim. Geniş bir yüzeye aktarıyoruz, biraz kırışıyoruz.
Şimdi gelecekteki somunu oluşturuyoruz. En basit şey, onu refrakter bir forma indirmektir: yuvarlak, "tuğla" şeklinde, figürlü. Birkaç demetten bir fırın tepsisine örgü, kesikli dikdörtgen bir somun, bir rulo (keki açın ve yuvarlayın) yapabilirsiniz. Fantazinin anlattığı şey.
Kabak temasını desteklemek için bu örneği kalem olarak alın. Topuzu doğal bir iplikle bağlayarak ortasından geçerek dilimlere ayırıyoruz. Doğaçlama yarı mamul balkabağını bir havluyla örtüp 30-40 dakika daha ılımaya bırakıyoruz.
İş parçası hafifçe yuvarlanır, hacmi artar. Parlak bir kabuk için, mat bir kabuk için - yağ ile yumurta sarısı sürün. Çoğu zaman olduğu gibi bir tutam un serpiyorum. farklı şekiller ekmek ürünleri. Fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 30 dakika “kuru kibrit” ve donuk bir ses (kabuğa vururken) gelene kadar pişirin. Bir seviye aşağıda, buz küpleri veya suyla dolu bir tepsi bırakıyoruz - bir çift için pişiriyoruz. Fırını maksimum derecede ısıtmayı unutmayın.
Ev yapımı balkabağı ekmeğini bir peçetenin altında soğutuyoruz, ipliği çıkarıyoruz ve masaya servis ediyoruz - bıçak olmadan dilimlere ayırıyoruz. Afiyet olsun!
