İyi günler veya geceler okuyucum!
Yaşasın! Büyükannemin hayatı boyunca bir kez ortaya çıktığı gibi, küçük elmalardan reçel aldım! Bu mucizeyi hazırladığım elma ağacı çeşidinin adı “Ural Bulk”.
Çocukken şuruplu yarı saydam elmalarla ziyafet çekmeyi severdim. Büyükannem için mükemmellerdi. Ve bu çocukluk tadı tek kelimeyle unutulmaz!
Ama o günlerde çocuk olduğum için doğal olarak bunun için bir tarife ihtiyacım yoktu. Önemli olan, çok lezzetli olması ve hepsi bu. Gerçek cennet elmaları!
Bir yetişkin olarak, bu reçeli yapmak için herhangi bir yöntem denemedim. Elmalar parçalandı ve hepsi bu, yulaf lapası olduğu ortaya çıktı - mala. Sonuç olarak, bu lezzeti ve güzelliği hazırlamak için tüm girişimlerimi uzak bir köşeye fırlattım. Nadiren reçel yaptığımı söylemeliyim. Bunun yerine yoğun olarak dondurulmuş sebze ve meyveleri kullanıyorum. Ama elmaları donduramazsınız, bu yüzden saklarız kış çeşitleri, hatta Mart ayının sonuna kadar çukurda. Neyse ki, bu yılki hasat buna izin veriyor.
Burada, son zamanlarda, harika arkadaşım internette cennet elmalarını şurup içinde yapmak için basit bir tarif "kazdı", kendisi pişirdi, başardı ve sonuç olarak benimle paylaştı. Dinledim ama benim için faydasız olan bir fikri yeniden ele alma arzusuyla yanmadım. Arama motorunda, elbette istenen cevabın geldiği, ihtiyacım olan talebi yazmaya karar verdim.
Cesaret ettim ... Ve aynen büyükanneminki gibi şuruplu elmalar aldım! Görünüm, tat ve kalite! Şeffaf, kehribar rengi, ağızda eriyen. Joy sınır tanımıyordu! Son olarak çocukken yediğim bu kral tatlısının lezzetini aileme parmaklarımın ucunda açıklamadım ama denedim ve bu keyfi kışa hazırladım.
Seninle paylaşmamı ister misin okuyucum? O halde tarifi yazın veya ezberleyin ve harekete geçin!
Cennet elmaları, büyükanne gibi bir tarif
İçindekiler:
- Elmalar(Ural Toplu veya Altın Çin) - 5 kg
- Şeker - 2 kg 700 gr
- Su - yaklaşık 1,5 litre
Pişirme yöntemim:
1. Elmaları iyice yıkayın, saplarını soymayın
2. Her elmayı çatalla veya birkaç yerde kürdanla deliyoruz, emaye leğene koyuyoruz
3. Şurubu pişirin - şekeri suya dökün, kaynatın ve şekeri tamamen eritin
5. Ateşi kapatın ve emprenye için elmaları bir gün (daha az olabilir) bırakın
6. Kaynatın ve tekrar kapatın, bir gün bekletin
7. Tekrar kaynatın ve yaklaşık 3 - 4 dakika kaynatın.
Böylece yaklaşık üç gün pişiriyoruz.
Tüm! Anneanneminki gibi cennet elmaları hazır!
Gerekli gereçler
Pişirmede kullanılan ürünlerin ağırlığına uygun emaye veya pirinç leğen (3 l leğen \u003d 1 kg elma + 1,3 kg kum + 1 yemek kaşığı su + pişirme sırasında oluşan köpük için alan) veya geniş hacimli tava.
Pişirme sırası:
Meyve cennet elmaları genellikle bütün olarak kaynatılır, sapı ikiye kesilir. Günlük yaşamda sap farklı şekilde adlandırılır: bunlar at kuyruğu, yaprak sapı, sap vb. Sapın çıkarılması, reçelin enfes çekiciliğini ve egzotik görünümünü kaybedecektir. 
Reçel için her çeşit cennet elmasını alabilirsiniz. Genellikle açık yeşil ve sarıdan bordoya kadar değişen meyve renginde birbirlerinden farklılık gösterirler. Çiğ cennet elmalarının tadı da aynı derecede tatsızdır. Ancak bu meyvelerin buruk tadını ve sertliğini sevenler de olabilir. Geleneksel olarak, parlak sarı renkli meyvelerden reçel yapmak gelenekseldir. Parlak turuncu bir reçel yapmanızı sağlayan bu çeşittir. 
Öncelikle elmaların hazırlanması gerekiyor. Bunu yapmak için, her elmayı çanak yapraklardan temizleyerek sıralanırlar. Ayrıca sapı ikiye bölerek 2-2,5 cm uzunluğunda bir kuyruk bırakmak gerekir Daha sonra elmalar yıkanır ve su cam olacak şekilde bir kevgir içine konur. 
Bir çatal veya kürdan yardımıyla elmalar delinir ve her elmanın kabuğunda birkaç delik açılır. Bu yapılmazsa, o zaman ısı tedavisi elmanın kabuğu patlayacak ve içi erken kaynayacaktır. Meyveler şeklini ve çekiciliğini kaybeder. Reçel yulaf lapasına dönüşecek. 
Bir sonraki aşamada elmalar kaynar suda (100˚C) haşlanır. Bunu yapmak için geniş bir tencereye 2-2,5 litre su dökün ve kaynatın. Daha sonra hazırlanan elmalar suya dökülür. 3-5 dakika sonra su boşaltılır ve meyveler soğumaya bırakılır. 
Şimdi şurubu hazırlamanız gerekiyor.
Bunu yapmak için hazırlanan toz şeker, reçel pişirmeye yönelik tabaklara dökülür. Orada ayrıca 1 bardak suya 1 kg toz şeker oranında su ilave edilir ve vanilya şekeri. Karışım karıştırılır ve şeker suda tamamen eriyene kadar küçük bir ateşe verilir.
Şurup kaynadığı anda ocaktan alınır ve biraz soğumaya bırakılır. Daha sonra üzerine beyazlatılmış cennet elmaları eklenir ve tekrar ateşe verilir. 5-7 dakika sonra ateş kapatılır ve şerbetli elmalar tamamen soğuyana kadar 3-4 saat bekletilir.
Daha sonra reçel tekrar kısık ateşte kaynatılır, ardından 5-7 dakika kaynatılır ve tekrar soğutulur. Reçel soğur ve 6-8 saat şurup içinde bekletilir. Pişirme sırasında oluşan bol köpük, soğuduğunda kendiliğinden kaybolacağından hemen toplamaya gerek yoktur. 
Bulaşıkları reçel ile periyodik olarak hafifçe sallamak yeterlidir. Pişirmenin sonunda reçel yüzeyinde hala köpük kalırsa, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarılmalıdır. Meyve kaynatılıp şurup içinde ıslandıkça, meyve içindeki tohumların görülebileceği noktaya kadar meyve şeffaf hale gelir. Reçel son kez yaklaşık 10-15 dakika tamamen pişene kadar pişirilir.
Son aşamada, köpük pratik olarak oluşmaz. hazır reçel parlak turuncu bir renge sahiptir. Rengi koyulaşıp çirkinleşebileceğinden reçeli fazla pişirmemek çok önemlidir. Reçelin hazır olup olmadığı meyvenin şeffaflığı ve şurubu ile belirlenebilir. Bunu yapmak için bir tabağa bir kaşık şurup koyun. Tabak hafifçe eğildiğinde soğutulan damla yayılmıyorsa, reçel hazırdır. 
Reçeli kavanozlara koymadan önce soğuması gerekir.
Reçel kavanozlarını serin bir yerde saklıyorlar, ancak muhtemelen kışa kadar sürmeyecek - daha erken yenecek. Cennet elması reçeli sofrada çok güzel duruyor. Çay için masaya servis yapılır, genellikle rozetler üzerine serilir. Buna rağmen kaşıkla değil, sadece kuyruğundan tutarak yemek adettendir. 
Cennet elmalarımız Temmuz ayının ikinci yarısında olgunlaşır. Ağaçlardan hasat eylül ortasına kadar satışa devam ediyor. Öyleyse, cennet elması reçeli pişirmek istiyorsanız ve zaten Ağustos ayıysa, acele etmeniz gerekiyor.
Cennet elmaları, aynı zamanda "Ranetki", aynı zamanda "Çinliler" - meyveler çok ilginç. Onları taze yemek herkes için bir zevktir, ancak hazırlıklara gelince, ister meyve içecekleri, ister kompostolar veya reçeller olsun, bu tamamen farklı bir konudur.
Bu kadar güzel ve lezzetli bir reçel pişirmenin mümkün olacağı başka bir elma çeşidi yoktur.
Çeşitliliğe "Cennet" adını veren kişi, muhtemelen bunu, gözyaşı kadar şeffaf cennet elması reçeli ile çay içerken yapmıştır.
Şeffaf Cennet Elma Reçeli - Genel Pişirme İlkeleri
Cennet elması reçelinin gerçekten şeffaf olması için öncelikle elmaları doğru seçmeli ve doğru şekilde hazırlamalısınız. Bağımsız olarak toplanan veya piyasadan satın alınan meyveler, kırık, çürümüş ve kurtlu meyveler ayıklanarak ayıklanır. Yalnızca yoğun, tercihen tek beden bırakın.
Kabuk çıkarılmaz, kuyruklar yırtılmaz, sadece biraz kısaltılır. Elbette çıkarabilirsiniz, inceliğin tadı zarar görmez ama tatlının özgünlüğü elmaların kuyruklu olması gerektiğidir. Seçilen meyveler, çeyrek saat boyunca normal akan su ile dökülür ve ardından akan bir akıntı ile iyice yıkanır ve iyice kurutulur. Elmalar pişerken çatlayıp patlamaması için ince bir cisimle tercihen tahta kürdanla birkaç kez delinir.
İkram hazırlamak için meyve dilimleri kullanılıyorsa, kaynatılmaması ve hazırlanan cennet elma reçeli şeffaf kalması için soda çözeltisine önceden batırılır.
Şurup, bazen değiştirilen toz şeker ve sudan ayrı hazırlanır. elma suyu, cennet elmaları veya diğer meyvelerin kaynatılması. Meyveler sadece uygun şekilde pişirilmiş, kaynayan şuruba batırılır. Çözünmemiş toz şeker taneleri içermemelidir. Pişirme süresi belirli tarife bağlıdır. Önerileri doğru bir şekilde uygularsanız cennet elması reçeli her durumda şeffaf çıkacaktır. İşlemin süresi sadece şurubun kalınlığını, rengini ve meyvenin yumuşaklığını etkiler.
tatlı vermek yeni tat ve özel bir aroma, vanilya, konyak, tarçın, turunçgiller eklenir - lezzetleri veya limon suyu. Bu reçele ortak bir katkı cevizdir.
Cennet elması reçeli sadece lezzetli tedavi ve bir fincan çay için harika bir tatlı, şeffaf, "marmelat" meyveleri, her biri için harika bir dekorasyon görevi görecek. tatlı hamur işleri.
Cennet elması reçeli: limonlu şeffaf
İçindekiler:
Cennet elmaları - 1 kg;
250 ml saf su;
Şeker kumu - 200 gr;
Yarım büyük limon.
Pişirme metodu:
1. Meyveleri birkaç kez durulayın. ılık su, kuru. At kuyruğunu 2 cm uzunluğunda kısaltın ve her meyvenin üzerine kürdan ile iki delik açın. Bir bardak kaynar su dökün ve kapağın altında üç dakika bekletin.
2. Sıvıyı sıkın ve dökmeyin, meyvenin üzerine dökün soğuk su.
3. Tüm şekeri süzülmüş infüzyona dökün, karıştırın ve iki dakika kısık ateşte kaynatın.
4. Beyazlatılmış elmaları büyük bir kaseye koyun, üzerine kaynar şurubu dökün ve karıştırmak için kaseyi üç kez iyice çalkalayın. Sonra bir havluyla örtün ve gece boyunca bırakın.
5. Kabı orta ateşte koyun ve sürekli olarak yüzeydeki köpüğü çıkararak kaynatın. Hemen ocaktan alın ve 24 saat tekrar bırakın.
6. Bu şekilde dört kez kaynatın. İÇİNDE son kez, en az 20 dakika kaynatarak hazır hale getirin.
7. Pişirmenin sonunda mutlaka taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Cennet elması reçeli: büyükannenin "Marmelat" tarifine göre şeffaf
İçindekiler:
Bir kilogram "Çin";
1,2 kg rafine şeker;
Bir buçuk bardak su;
1/4 çay kaşığı "limon".
Pişirme metodu:
1. Solucan delikleri olmayan bütün Çin meyvelerini durulayın ve kurulayın. At kuyruğunu istenen boyutta kesin ve her elmayı bir kürdan ile sapın yanından baştan sona delin.
2. Rafine şekeri reçeli yapacağınız kaseye dökün. İÇİNDE gerekli miktar suyu seyreltmek sitrik asit ve şeker çözeltisini dökün, karıştırın.
3. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. berrak şurup.
4. Bütün kurutulmuş elmaları kaynayan şuruba batırın ve içinde 6-10 dakika kaynatın, meyveler ne kadar büyükse o kadar uzun olur. Karıştırmayın, aksi takdirde elmalar pişirme sırasında dağılır. Sadece küçük bir kepçe veya kaşıkla kenarlarından düzgünce toplanan şurupla sulanabilirler.
5. Kabı ateşten alın. Yüzeye düz bir tabak yerleştirin, biraz daha az kaydırma, üstüne çok ağır olmayan bir ağırlık koyun ve bırakın.
6. Bir günden daha erken olmamak kaydıyla yükü çıkarın ve minimum sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika kaynatın, pişirmenin sonunda hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için en büyük meyveyi şuruptan çıkarın ve kesin. Elma kolayca kesiliyorsa ve yapısı marmelata benziyorsa reçel hazır demektir. Aksi takdirde, altı saat daha yük altında tutun ve ardından tekrar kaynatın.
Cennet elma reçeli: ceviz ve limon ile şeffaf
İçindekiler:
1,2 kilo "Çin";
Bir buçuk su bardağı nohut ceviz;
Bir çay kaşığı toz tarçın;
Bir küçük limon;
Şeker - 0,9 kg;
Filtrelenmiş içme suyu - 1 yemek kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Elmaları durulayın ılık su, kuyruklarını çıkarın, meyveleri iki yerinden delin ve kurutun.
2. İnce bir rende ile limonun kabuğunu kazıyın, posadan suyu sıkın ve mutlaka süzün.
3. Şekere su dökün ve hemen iyice karıştırın. Kısık ateşte sürekli karıştırarak şurubu kaynatın. Şeker taneleri olmadan şeffaf olmalıdır.
4. Limon suyunu şeker kütlesine girin, tarçın ekleyin, karıştırın ve iki dakika kaynatın. Ardından elmaları ve fındıkları dökün ve kabı birkaç kez hafifçe sallayın.
5. Kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın. daha düşük ısıda kütle kaynamamalıdır. Ateşten alın ve tamamen soğuması için bir kenara koyun.
6. Bundan sonra kütleyi tekrar kaynatın, kısa bir süre kaynatın ve soğumaya bırakın.
7. Cennet elması reçelini iki kez daha kaynattıktan sonra kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.
Cennet elması reçeli: Yavaş bir tencerede konyak ile şeffaf
İçindekiler:
Kilogram Ranetok;
200 gr. çekirdekler ceviz;
100 ml arıtılmış su;
Şeker kumu - 170 gr;
İki küçük limon;
2 büyük kaşık konyak;
Lavrushka - iki orta boy yaprak.
Pişirme metodu:
1. Limonları ve elmaları akan su altında durulayın. Narenciyeleri kaynar suyla haşlayın, ardından kabuğunu soyun ve suyunu iyice sıkın.
2. Demleme kabına kaynar su dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Ranetki'yi indirin, lavrushka'yı ekleyin, limon kabuğu ve süzülmüş taze sıkılmış meyve suyu.
3. Karıştırın, kapağı kapatın ve çoklu tencereyi "Kızartma" modunda 25 dakika çalıştırarak pişirin.
4. Bundan sonra maydanozu çıkarın ve çok pişiriciye konyak dökün ve fındık tanelerinin yarısını ekleyin.
5. Kapağı tekrar kapatın ve "Pişirme" seçeneğinde 15 dakika pişirin.
6. Hazırlanan reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun, ağzını sıkıca kapatın. Boşlukları serin bir yerde saklayın.
Cennet Elma Vanilya Reçeli: Berrak ve Hızlı
İçindekiler:
Küçük "cennet" elmaları - 1 kg;
400 ml içme suyu;
Yarım çay kaşığı "limon";
Bir kilogram şeker;
Vanilya tozu - 1/2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
1. Pişirmek için seçilen elmaları birkaç kez ılık suyla durulayın ve saplarını kısaltın. Meyveleri nem artıklarından iyice kurutmak için bir havluya yayarak kurutun.
2. Toz şeker ve sudan kısık ateşte pişirin kalın şurup. Akışkan olmalı ve damlacıkları yayılmamalıdır.
3. Elmaları kaynayan koyu şerbete batırın ve sürekli karıştırarak kabı hafifçe sallayın, kısık ateşte yarım saat kaynattıktan sonra kaynatın.
4. Ardından vanilyalı sitrik asit ekleyin, beş dakika daha kaynatın ve neredeyse kaynayan rulo haline getirin.
Cennet elması reçeli: elma suyundaki gözyaşı kadar şeffaf
İçindekiler:
Bir buçuk kilo yara;
bir kilo şeker;
Bir bardak elma suyu, sulayabilirsiniz.
Pişirme metodu:
1. Ilık suda yıkanmış meyveleri kürdan ile delin, sapını koparın ve kaynar suda iki dakika haşlayın.
2. Elmaları oluklu bir kaşıkla dikkatlice ayrı bir kaba koyun, soğuk, tercihen süzülmüş suyla doldurun ve bir gece bekletin.
3. Toz şekeri elma suyuyla dökün. Kalın bir şurubu kısık ateşte kaynatın ve bir kevgir içinde kurutulmuş elmaların üzerine dökün.
4. Kütle soğuduğunda orta ateşte koyun, hafif kaynatın ve 20 dakika bekletin.
5. Meyveler şeffaflaşacak ve şurup, gözyaşı kadar şeffaf kehribar rengine benzeyecektir.
6. Reçel, hazırlanan kaplarda hemen sıcak olarak paketlenebilir veya biraz daha kaynatılarak istenen yoğunluğa getirilebilir.
Kokulu cennet elma reçeli: meyve dilimleri ile şeffaf
İçindekiler:
2 kg küçük cennet elması;
300 gr. şeker;
10 gram karbonat;
Arıtılmış içme suyu - 300 ml;
Küçük bir tutam vanilya ve tarçın.
Pişirme metodu:
1. Çok küçük olmayan elmaları almak en iyisidir. Meyveden kuruduktan sonra, kabuğunu kestiğinizden ve meyveyi çekirdeği çıkardığınız dilimler halinde kestiğinizden emin olun.
2. İçinde soğuk su sodayı seyreltin ve sıvıyı tortudan dikkatlice boşaltın. Daha sonra elma parçalarını hazırlanan solüsyonla dökün ve çeyrek saat bekletin. Böyle bir hazırlığın ardından dilimler yumuşak kaynamaz ve cennet elması reçeli şeffaf olur.
3. Meyve parçaları ıslanırken şerbeti kaynatın. Bunu yapmak için hazırlanan suyu hafifçe ısıtın. Tavayı ocaktan almadan vanilya ve tarçını ekleyip iyice karıştırıp şekeri ekleyin. Sonra sürekli karıştırarak kaynatın ama yavaşça. İşlem ne kadar uzun sürerse, şeker taneleri o kadar iyi ayrışır.
4. Soda çözeltisine batırılmış dilimleri akan su ile iyice durulayın, üzerlerine kaynar şurubu dökün ve beş dakika kaynatın. Parçalara zarar vermemek için çok nazikçe karıştırın ve yüzeyde oluşan köpüğü sürekli olarak çıkarın.
5. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş cam kaplara koyun ve önceden kaynattığınız metal kapaklarla sıkıca kapatın.
Şeffaf Cennet Elma Reçeli - Pişirme Püf Noktaları ve Faydalı İpuçları
Karıştırırken zarar gören meyve parçalarının şerbetin içine girmemesi için bu işlemi çok dikkatli yapın ve en iyisi kaşıkla karıştırmayın. Tavayı ocaktan alıp birkaç kez hafifçe sallayın.
Bir inceliği kısık ateşte pişirirseniz, şurup sadece şeffaf olmakla kalmaz, aynı zamanda güzel bir kehribar rengi elde eder. Yoğun kaynama, yanmaya neden olur, bu da etkiler dış görünüş- reçel, hoş olmayan ekşi bir tada sahip koyu olacaktır.
Eklenen turunçgillerin çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun, aksi takdirde tatlı acı olur.
Hasat için Uzun süreli depolama cennet elması reçelini yalnızca metal dikişli kapaklarla hermetik olarak sarılmış steril cam kaplarda paketleyin.
Alışılmadık küçük elmaların dikkatini çektiyseniz, onları satın almak için acele ettiğinizden emin olun. Bu elma çeşidine "Cennet" denir. Ve sadece bu değil! cennet elmalarından şeffaf reçel at kuyruğu ile tek kelimeyle harika görünüyor!
Evet, evet, doğru duydunuz - reçel bütün meyvelerden doğrudan saplarla (kuyruklarla) pişirilir. Sonuçta, bu ünlü inceliğin sözde "arama kartı" bu detaydır.
Kendi başlarına, "Cennet" elmaları oldukça ekşi bir tada sahiptir (bir amatör için) ve uzun süre saklanmazlar, en fazla 2 ay sonra tatlarını kaybetmeye başlarlar. Ancak reçelleri, şeffaf kehribar taşmasıyla alışılmadık derecede lezzetli ve güzel çıkıyor.
Hostese not: Yemek yapmak istersen kehribar reçeli bütün meyvelerden, bazı pişirme sırlarına uyulmalıdır: şeffaf reçel, kısa süreli yaklaşımlarda 3 gün pişirilir. Aksi takdirde, sadece " ile sona ereceksin elma püresi» at kuyruklu.
şeffaf atkuyruklu cennet elması reçeli
Bileşenler:
- "Cennet" elmaları (çürüme ve solucan delikleri olmadan) - 1 kg;
- Beyaz kristal şeker - 0,8 kg;
- Limon - 1 adet;
- Su - 400 ml.
Hazırlığın adım adım açıklaması:
- Elmaları iyice yıkayın, gerekirse yaprakları ve kabı çıkarın. Daha sonra kürdan kullanarak her meyveyi birkaç yerinden delin.
- Doğranmış elmaları birkaç saniye kaynar suya batırın ve ardından hemen çıkarın ve bir kase soğuk suya aktarın.
- Ardından, şeker şurubu hazırlamaya devam edin. Bunu yapmak için, içindekiler listesinde belirtilen şeker miktarını girmelisiniz. sıcak su(400 mi) ve elde edilen sıvıyı kaynatın. 3 dakika kaynattıktan sonra şurubu ocaktan alın ve biraz soğutun (şurup ılık kalmalıdır).
- Elmaları sudan çıkarın ve reçel yapmak için tasarlanmış geniş bir leğene koyun. Sonra onları ılık şurupla doldurun ve şurup tamamen soğuyana kadar bırakın;
- Daha sonra leğeni ateşe verin, içindekileri kaynatın ve en fazla 10 dakika kısık ateşte kaynatın;
- Bir gün sonra elmalara dilimlenmiş limon ekleyin ve leğeni tekrar ateşe verin. İçeriği kaynatın, 10 dakika işaretleyin ve leğeni ocaktan alın. Unutmayın, reçeli karıştırmayın! Sadece biraz salla. Aksi takdirde meyvenin bütünlüğüne zarar verme riskiniz vardır;
- Ertesi gün, yukarıdaki tüm pişirme adımlarını tekrarlayın. Bundan sonra, güzel kehribar reçelini önceden hazırlanmış bir kaba dikkatlice paketlemeniz ve sıkıca kapatmanız yeterlidir.
Kış için enfes kehribar cenneti şuruplu elma reçeli pişirmenin oldukça zor olduğunu düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Aşağıdaki video tarifini kullanarak kendiniz kolayca pişirebilirsiniz. Bu yüzden tereddüt etmeyin - pişirdiğinizden emin olun! Haneniz çok sevinecek!
Tarçınlı bütün küçük elma reçeli
Pişirme Malzemeleri:
- Küçük elmalar "Cennet" - 1 kg;
- Şeker - 1 kg;
- elma suyu - 1 yemek kaşığı;
- Tarçın - toz ise 1 çay kaşığı, eğer bütün çubuklar- 1 BİLGİSAYAR.;
- portakal - 2 adet.
Hazırlığın adım adım açıklaması:
- Küçük elmalardan reçel yapmak çok uygundur çünkü meyveler özel işlem ve hazırlık gerektirmez. Soyulmaları ve çekirdeklenmeleri ve ardından dilimler halinde kesilmeleri gerekmez. Her şey çok basit - sadece seçmeniz gerekiyor iyi elmalar(hasar, solucan deliği ve çürüme olmadan), iyice yıkayın, kurutun ve kürdan veya şiş ile birkaç yerde doğrayın. Daha sonra doğranmış meyve 2-3 saniye kaynar suya batırılır ve hemen soğuk su dolu bir kaba aktarılır.
- Yıkanmış portakalları kabuğuyla birlikte dilimleyin, üzerine elma suyunu dökün ve yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sonra onlara şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra hazırlanan elmaları portakal şurubuna batırıp kaynatın ve 10-12 dakika sonra ocaktan alın. Gece bırakın.
- Ertesi gün, gelecekteki reçeli tekrar ocağa koyun, kaynatın (kesinlikle kısık ateşte) ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Tekrar ocaktan alın ve gece boyunca demlenmeye bırakın.
- Hazırlığın son aşamasında bir gün sonra elmalara tarçın eklenir, kap hafifçe sallanarak kütle hafifçe karıştırılır ve 10 dakika hafif kaynatılarak tekrar kaynatılır.
- Bitmiş reçeli steril kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bir bodrumda veya kilerde saklayın.
Lezzetin şeffaf olması için kuyruklu cennet elması reçeli sadece kısık ateşte pişirilmelidir. Yoğun kaynama, karakteristik kehribar renginin daha koyu bir tonda değişmesine katkıda bulunduğundan. Ayrıca yoğun kaynamadan reçelin tadı kaybolur ve karamel kıvamında (yanmış şeker gibi) bir hal alır.
Elma reçeli - çok iştah açıcı, lezzetli ve sağlıklı tedavi. Bu harika tatlıyı hem ekili elma ağaçlarından hem de av hayvanlarından hazırlayabilirsiniz. Yabani elmalar bahçe elmalarından belki de sadece küçük boyutlarıyla ayrılırlar. lezzetlilik Ve faydalı özellikler bu meyveler neredeyse aynıdır.
Yabani elma reçeli nasıl yapılır?
Öncelikle reçelimiz için gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:
- yabani elmalar - 1 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- arıtılmış su - 250 ml.
Yemek pişirmek:
Yabani oyun saplardan temizlenmeli, soğuk su altında yıkanmalı, meyveleri bir kevgir içine atılmalı ve fazla sıvının içlerinden akması için zaman verilmelidir. Ardından, seçim yapabileceğiniz iki seçeneğiniz var - bütün meyvelerden (örneğin, yabani ranetki kullanıyorsanız) veya elma dilimlerinden reçel yapabilirsiniz.
İlk seçeneği seçerseniz, elmanın kabuğunu soymamalısınız, çünkü pişirme işlemi sırasında çok yumuşak hale gelir ve eski sertliğinden hiçbir iz kalmaz. İkinci seçeneği tercih ederseniz, yabani elmalar ikiye bölünmeli, çekirdekleri çıkarılmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
İÇİNDE emaye eşya hazırlanan meyveleri (bütün veya dilimler) yaymak, arıtılmış su dökmek ve üzerini şekerle kaplamak gerekir. Elmalar en zayıf ateşte kaynatılmalıdır. Meyveler suyunu saldığı ve kapta önemli miktarda tatlı şurup göründüğü anda, inceliklerimizin pişmesine devam etmesi gereken 30-40 dakikayı tespit edebilirsiniz. Bu süre zarfında reçel sürekli karıştırılmalı ve oluşan köpük uzaklaştırılmalıdır.
Yabani elmalar bahçe elmalarına göre çok daha serttir ve bu nedenle onlardan reçel yapma süresi önemli ölçüde artar. Olgunlaşmamış meyveler koparıldıysa, pişirme sürelerinin 1 saate çıkarılması önerilir.
Hazırlanmak cam kavanozlar reçel için. Bunu yapmak için kabartma tozu ile dikkatlice yıkanmalı, pastörize edilmeli ve ardından iyice kurutulmalıdır. sıcak elma reçeli kavanozlara dökün ve bir kapatma anahtarı kullanarak metal kapaklarla kapatın. soğutulmuş oda sıcaklığı serin bir yerde saklama kapları.
Elmalar, özellikle böyle bir reçelde bütünlerse, alışılmadık derecede tatlıdır, iyice ıslatılır. şeker şurubu. Onları ısırdıktan sonra, bu tatlıya hoş, eşsiz bir orman aroması veren baharatlı bir ekşilik hissedeceksiniz.
