Yaz mevsiminin zirvesinde, pazarda kiraz eriği adı verilen küçük bir erik bol miktarda bulunur. Mükemmel parçalar yapar. Ve kış için şuruplu kiraz eriği özellikle lezzetli çıkıyor. Soğuk mevsimde seyreltilebilir kaynamış su ve Al iyi komposto. Şurup, kekleri ıslatmak veya dondurmayı süslemek için kullanılabilir. bir uygulama bul bu tür iş parçaları kolay olacaktır. Ancak kiraz eriği kapatmazsanız, gelecekte en azından küçük bir kısmını kurtarmamış olmanız utanç verici olacaktır.
Meyveleri mümkün olduğunca iyi tutmak için dış görünüş pişirme sürecinde yoğun, tam olarak olgun olmayan erikleri seçmeniz gerekir. Teknoloji, kutunun içeriğini iki kez doldurmayı içerir. Kaynar su ile temas ettiğinde, kural olarak, kiraz eriği kabuğu patlar. Neredeyse kaçınılmaz, ama hiç de korkutucu değil. Sonuçta meyvenin şekli ve tadı aynı kalır. Ancak meyve yumuşak kullanılırsa kesinlikle görünümünü kaybeder.
Kiraz eriği çok küçük olduğu için tohumlu hasat edeceğiz. Büyük bir eriği şurupla kapatmak istiyorsanız, tohumları çıkarabilir ve meyvenin yarısından bir boşluk bırakabilirsiniz. Ama aynı zamanda sıkı olmaları da gerekiyor. Tarifteki şeker miktarı kiraz eriğinizin ekşiliğine göre artırılıp azaltılabilir. Benim durumumda şurup oldukça tatlı çıktı. Ancak çok tatlı tatlıları seviyorsanız tarifte belirtilenden 10-20 gram daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
Kavanoz başına malzemeler
- kiraz eriği yaklaşık 300 gr
- şeker 80-90 gr
Yemek pişirmek
Yüksek kaliteli saklama için kilerdeki veya kilerdeki kavanozu çıkarmanız gerekir. Odanın karanlık olması ve sıcak olmaması önemlidir.
9 Mart 2018
Kiraz eriği nedir?
Batı Avrupa'da bu tür eriklere mirabelle denir. Meyveleri farklı renklerdedir: sarı, yeşilimsi, pembe, turuncu, kırmızı, mor, siyah ve hatta alacalı. Meyvenin tadı tatlıdan ekşiye kadardır, bu nedenle her ikisinde de kullanılır. taze hem de işlemek için. Kiraz eriği, potasyumun yanı sıra oldukça fazla fenolik bileşik içerir. Kiraz eriği meyvelerinde az miktarda C vitamini vardır.
Kiraz eriği hem taze hem de işlenmiş formda faydalıdır. İÇİNDE diyet yemeği kurutulmuş veya haşlanmış meyveler kullanın. Çocukların, hamile kadınların, emziren annelerin, yaşlıların yanı sıra karaciğer ve safra yollarının kronik inflamatuar lezyonlarını iyileştirmesi önerilir.
İÇİNDE kocakarı ilacıöksürük ve boğaz ağrılarında kullanılır. Vişne eriği suyundan elde edilen losyonlar yaraları iyileştirmek için kullanılır.
Kiraz eriği kışa nasıl hazırlanır:
En popüler tarifler Ev hazırlıkları için.
Kiraz eriği kompostosu:
seçenek 1
şurup için:
- 1 litre su
- 700 gr şeker
Meyveleri sivri uçlu bir çubukla birkaç yerinden delin ve sıkıca kavanozlara yerleştirin. Sıcak şurubu meyve seviyesinin biraz üzerine dökün, kapaklarla kapatın.
Sterilizasyondan sonra kavanozları hava almayacak şekilde kapatın, ters çevirin ve soğutun.
seçenek 2
şurup için:
- 1 litre su
- 1 kilo şeker
Kompostolar için en uygun olduğu için kiraz eriği küçük bir kemikle almak daha iyidir. Çilekleri iyice yıkayın ve 80 ° C'ye ısıtılmış suda 3-5 dakika haşlayın.
Sonra hemen soğukta soğutun. Bu şekilde hazırlanan kiraz eriği omuzlara kadar kavanozlara konulup üzerine sıcak şerbet gezdirilir.
Şurubu hazırlamak için meyvelerin beyazlatıldığı suyu kullanmak daha iyidir.
Önceden sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
85-90°C'de sterilize edin:
0,5 lt - 10 dakika kapasiteli bankalar,
1 l - 25 dakika kapasiteli bankalar.
Sterilizasyondan sonra kavanozları sıkıca kapatın, ters çevirin ve oda sıcaklığında soğutun.
Kiraz eriği ve kabak kompostosu:
- kiraz eriği
- kabak
şurup için:
- 1 litre su
- 200 gr şeker
Olgun orta boy kabağı soyun ve 4 parçaya bölün, bir kaşıkla çekirdeğini çıkarın ve kalan posayı 1 cm'lik küpler halinde kesin Hazırlanmış kavanozlara kiraz eriği koyun, tercihen sarı (kabak rengi kırmızıdan bozulur), kabak üstte Kaynayan şuruba dökün.
Kapaklarla örtün, bir süre bekletin, ardından şurubu boşaltın ve kaynatın. Kavanozlara geri dökün ve kapaklarla kapatın.
Domates ve sarımsaklı kiraz eriği:
- 1 kg olgun kiraz eriği
- 250 gr kırmızı domates
- 250 gr sarımsak
- Dereotu
- şeker
Kiraz eriği şeffaf olana kadar kaynatın. Kavanozları meyvelerle doldurun, aralarına sert kırmızı domates ve karanfil koyun. Taze sarımsak ve dereotu dalları.
Kiraz eriğinin kaynatılmasına tuz, şeker koyun ve kaynatın. Karışımı kavanozlara dökün, kapakları kapatın ve karanlık, soğuk bir yere koyun.
Çiğ erik reçeli:
- 1 kg kiraz eriği
- 1 kilo şeker
Kiraz eriğini durulayın, üzerine kaynar su dökün, kurutun, çekirdekten arındırın, bir karıştırıcı ile doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Şekerle karıştırın.
Küçük sterilize paketleyin cam kavanozlar, steril kapaklarla kapatın. Serin bir yerde saklayın.
sahibine not:
Kiraz eriği püresi çorbalar, soslar ve ikinci yemekler için baharat olarak kullanılabilir. Bu içerir çok sayıda meyve asitleri. Bu durumda lezzet için her şişeye ince kıyılmış dereotu, maydanoz veya kereviz koyun.
Kiraz eriği reçeli:
- 1 kg kiraz eriği
- 1,5 kilo şeker
- 600 ml su
Meyveleri 5 dakika haşlayın, delin, sıcak şurubu (600 gr şeker, 600 ml su) dökün ve 5-8 saat bekletin. Sonra şurubu boşaltın, kaynatın, kalan şekerin yarısını ve 120 ml suyu ekleyin.
Kiraz eriği dökün ve tekrar 5-8 saat bekletin. Ardından işlemi üçüncü kez tekrarlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
Reçeli kavanozlara paylaştırın ve kapaklarla kapatın.
Kiraz eriği püresi:
Bunun için olgunlaşma aşamasında ekşi yeşil meyveler kullanılır.
Kiraz eriğini ayırın, safsızlıklardan ve saplardan temizleyin, iyice durulayın ve emaye bir kaseye dökün.
Çileklerin üzerine kaynar su dökün, peçeteyle örtün, kapağı kapatın ve çatlayana kadar 8-10 dakika yüksek ateşte pişirin.
Daha sonra sıcak kiraz eriğini porsiyonlar halinde emaye bir kevgir içine dökün ve bir tahta kaşıkla ovalayın (kevgirde sadece meyvenin tohumları ve kabuğu kalır).
Püreyi kaynatın ve hemen hazırlanmış kavanozlara koyun, mantarlarla kapatın ve tamamen soğuyana kadar tahta bir stand üzerinde baş aşağı bırakın.
Lezzet için her kavanoza bir dal fesleğen veya sardunya koyabilirsiniz.
İstenirse ahududu suyu püreye eklenebilir.
Kiraz eriği reçeli:
- 1 kg kiraz eriği püresi
- 1 kilo şeker
Bitmiş püreyi bir tencerede 10-15 dakika kaynatın. Daha sonra sürekli karıştırarak küçük porsiyonlarda şeker ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatın. Sıcak kuru kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın.
Çekçe kiraz eriği reçeli:
- 1,2 kg kiraz eriği
- 800 gr şeker
- 40 gr pektin tozu
- 5 gr sitrik asit
Kiraz eriğinin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye aktarın ve az miktarda su ile 5 dakika pişirin.
10-12 saat soğuk bir yere koyun. Ardından sürekli karıştırarak pişirin.
2 yemek kaşığı pektin tozu ekleyin. şeker kaşığı. Birkaç dakika sonra kalan şekeri ekleyin ve ardından sitrik asit az miktarda suda çözülür.
Reçeli yumuşayana kadar kaynatın, kavanozlara dökün, mantarını kapatın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
Kiraz eriği reçeli:
- 1 kg kiraz eriği
- 3/4 su bardağı su
şurup için:
- 1,2 kilo şeker
- 400 ml su
Soyulmuş meyveleri suda 10-15 dakika kaynatın, ardından şeker şurubu ekleyin ve sürekli karıştırarak pişene kadar kaynatın.
Sıcak reçeli ısıtılmış kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve soğutun.
Kiraz eriği jölesi:
- 1 lt kiraz eriği suyu
- 800 gr şeker
Suyu bir tencereye dökün, şeker ekleyin. Karışımı 10-15 dakika kaynatın ve süzün.
Bundan sonra, hacim yaklaşık 1/3 oranında azalana kadar kütleyi kaynatın.
Bitmiş sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara ve mantarlara yerleştirin.
Kiraz eriği marmelatı:
- 1 kg kiraz eriği püresi
- 600 gr şeker
Eriklerin kabuklarını soyup su ile 7-10 dakika haşlayın. Bir elekle ovalayın.
Isıtıldığında patates püresine ekleyin az miktardaşeker (1 kg püre için - 100 gr şeker).
20 dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra kalan şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak marmelatı önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
sahibine not:
Diğer sert çekirdekli meyveler gibi taze kiraz eriği de uygun değildir. Uzun süreli depolama. Ancak plastik torbalarda yaklaşık 1 ay saklanabilir - en iyi olgunlaşmamış meyveleri seçin ve plastik torbalara koyun. Gıda Ürünleri, üçte iki oranında doldurup buzdolabına koyun. Meyveler soğuduğunda poşetleri sıkıca bağlayın ve buzdolabının alt bölmesinde saklayın.
Kiraz eriği pastili:
- 1 kg kiraz eriği püresi
- 1 kilo şeker
Püreyi bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun.
Küçük porsiyonlarda şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak kütleyi orijinal hacmin yarısına kadar pişirin.
fırın tepsisine koy parşömen kağıdı, hafifçe yağlayın sebze yağı ve hazırlanan kütleyi 2 cm'lik bir tabaka ile üzerine yayın.
Marshmallow'u fırında kısık ateşte kurutun.
Kuru kiraz eriği:
Ayva ile aynı şekilde meyveleri kurutmak için hazırlayın. Güneşte veya tamburda kurutun.
I. Mikhailova'nın “Canning” adlı kitabından uyarlanmıştır. Büyük Tarifler Kitabı.
Merhaba sevgili okuyucular! Bugün kış için kiraz eriğinin nasıl hasat edileceğini öğreneceğiz. Bu meyveyi her haliyle seviyorum. Bu tarifi ilk defa uyguluyorum ve umarım beğenirsiniz. adım adım talimat size yardımcı olacak fotoğraf! Kış için şuruplu kiraz eriği, çocuklar ve yetişkinler için favori bir incelik haline gelebilir.
Kış için şuruplu kiraz eriği: fotoğraflı adım adım tarif
Kiraz eriği vitaminler, mineraller, organik asitler ve pektin açısından zenginken, neredeyse hiç şeker içermez. Kilo kaybı, vücudun vitamin eksikliği, bağışıklığın korunması için vazgeçilmezdir. Fazla sıvıyı giderir, yatıştırır ve rahatlatır.
Aksine bariz fayda, yaz aylarında kiraz eriği diğer mevsim meyveleri ve meyveleri kadar sevilmez. Ancak kışın, narin bir aromaya sahip bu tatlı-ekşi meyve gerçek bir incelik haline gelebilir. Size en güzel kokulu, en çok bir tarif sunuyorum. lezzetli kiraz eriğişurup içinde, depolanması için özel koşullar gerekli değildir.
Şurupta kışa kiraz eriği nasıl hazırlanır
Üç kavanoz (0,65 l) komposto hazırlamak için 1,1 l su, 500 gram şeker, kırmızı ve ballı kiraz eriğine ihtiyacınız olacak.
Meyveleri ayırın, çöpleri ve şımarık meyveleri çıkarın. Akan su altında durulayın, bir kevgir içinde kurutun.
Her iki kiraz eriği türünü de her zamanki gibi özenle yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kırmızı kiraz eriği şuruba zengin bir renk verecek ve sarı kiraz eriği çok hoş bir aroma verecektir.
Suyu bir su ısıtıcısında kaynatın ve camı kırmamak için dikkatlice kaynar suyu üstüne kiraz eriği olan kaplara dökün. Kapaklarla örtün ve yarım saat ısınmaya bırakın.
Soğutulmuş suyu bir tencereye / tencereye dökün ve bir pound toz şeker ekleyin, taneler eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Şeker çözeltisini ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
Kavanozları boyunlarına kadar kaynar şurupla doldurun, steril kapaklarla kapatın ve hemen sarın.
Kavanozları bir havlu üzerinde ters çevirin, bükülmenin sıkılığını kontrol edin, ağır bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
Yazın ikinci yarısı, kiraz eriğinin birçok bahçede parlak, çok renkli ışıklarla aydınlandığı zamandır. Birçoğu için bu, banal kompostolar için harika olan tatlı ve ekşi bir meyvedir. Ama kış için harika ilginç konserveler pişirebileceğiniz kiraz eriğinden! Muhteşem et sosları kokulu boşluklarİle lezzetli tatlılar, sebzeli orijinal rulolar - her şeyi uzun süre listeleyebilirsiniz, kendinizi birkaç tarifle donatmak ve rafları parlak iştah açıcı içeriklerle yeni kavanozlarla doldurmak daha iyidir!
Komposto "Yaz Valsi": mavi veya kırmızı kiraz erik tarifi
Tarifin sadeliğine rağmen kavanoza mavi veya kırmızı erik eklemek, muhafazaya alışılmadık iştah açıcı bir görünüm verecektir, peki ya lezzetlilik söylenecek bir şey yok - harika bir içecek ve turtalar veya simitler için ilginç bir dolgu elde edersiniz.
İçindekiler:
- 340 gr toz şeker;
- 1 kg 500 gr kiraz eriği (mavi veya kırmızı).
Yemek pişirmek:
- Komposto için sadece olgun sert meyveler uygundur. Biraz olgunlaşmamış olanları bile alabilirsin - bu, zararlıların içlerinde başlamak için zamanları olmamasını sağlar.
- Soğuk suda bir kevgir içine koyarak durulayın.
- Kabartma tozu ile dikkatlice kavanozları hazırlayın.
- Bu miktarda malzemeden iki kutu komposto (1,5 l) alacaksınız. Erikleri iki cam kaba bölün ve üzerlerine kaynar temiz su dökün. Kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla örtün.
- 10 dakika sonra sıvıyı bir tencereye boşaltın, şekeri ekleyin.
- Kaynayan şerbeti kavanozlara dökün, hemen sarın, havayla soğuması için baş aşağı bırakın.
Alıç reçeli: basit ve orijinal tarifler yemek pişirmek
Sarı kiraz eriği ve ananas kabak kompostosu
Şurup içindeki ananas gibi tadı olan alışılmadık bir koruma. Kiraz eriği ve kabak kombinasyonu mümkündür.
Şurup, jöle veya marmelat yapmak için de kullanılabilir.
İçindekiler:
- 930 ml su;
- 260 gr şeker;
- 300 gr kiraz eriği (sarı);
- 2 karanfil;
- 300 gr kabak
Yemek pişirmek:
- Suya soda ilavesiyle litre kavanozlarını iyice durulayın.
- Soyulmuş ve soyulmuş kabak küçük küpler halinde kesilir (yaklaşık 1'e 1 cm).
- Ortada küçük bir boşluk bırakmaya çalışarak kabak küplerini bir kavanoza koyun. Onu olgunla doldur sarı kiraz eriği. karanfil koyun.
- Tatlı şurubu su ve şekerden kaynatın, kavanozların içindekileri soğutulmuş sıvı ile dökün.
- 20 dakikadan fazla sterilize etmeyin. Mühürleyin, havayla soğutmak için ters çevirin.
"Tkemali": et için mükemmel bir tarif
Enfes narin sos. Etle iyi eşleşir ve yemek pişirmek için de harikadır. çeşitli yemekler. Böyle bir baharat hazırlamak için pek çok seçenek var, ancak bunların çoğunda ana bileşen kiraz eriği olmaya devam ediyor.
İçindekiler:
- 100 ml bitkisel yağ;
- 30 gr acı kırmızı biber;
- 100 gr sarımsak;
- 80 gr yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş);
- 40 gr tuz;
- 220 gr şeker;
- 110 ml nar suyu;
- 2 kg 230 gr kiraz eriği (herhangi bir renk, hatta belki yeşil eklenmiş, biraz olgunlaşmamış).
Yemek pişirmek:
- İyice yıkanmış kiraz eriğini çekirdekleriyle birlikte bir bütün olarak pişirmek için büyük bir kaba suyuyla doldurarak gönderin. Önce yüksek ateşte pişirin, ardından ateşi kısın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık yarım saat sürer.
- Hafifçe soğutulmuş kütleyi bir kevgir (ince) veya elek ile silin. Hemen şeker ve tuz ekleyin.
- Ateşe geri koyun ve çeyrek saat pişirin.
- Sarımsak karanfillerini ve yıkanmış otları öğütün.
- Sarımsak, biber ve otları kaynayan soslu bir kaba gönderin, karıştırın ve tekrar çeyrek saat pişirin.
- ayrıştırmak hazır karışım sterilizasyon ile hazırlanan kavanozlarda, üzerine bir kaşıkla (depolama süresi için) dikkatlice biraz bitkisel yağ dökün ve kapaklarla kapatın.
Buzdolabında sakladığınızdan emin olun.
Domatesli kiraz eriği: adım adım tarif
Çok sıradışı ve sıradışı konserve aperatif baharatlı sevenler için orijinal tat. Küçük domates alırsanız, sarı çeşitleri, o zaman görünüş olarak kutuların içeriği sarı zeytinlere benzeyecektir. Sırada lezzetten bahsetmeye gerek yok. tatil yemeği Böyle bir nefis anında masadan buharlaşacaktır.
Kış için İsveç kirazı reçeli için adım adım tarifler
Malzemeler (1 litre kavanoz başına):
- 100 gr sarımsak;
- 500 gr kiraz eriği;
- 40 gr şeker;
- 130 gr domates;
- 30 gr dereotu (şemsiyelerle birlikte);
- 500 ml su;
- 15 gr tuz (iyotlu değil).
Yemek pişirmek:
- Bir avuç kiraz eriği alın ve ondan şurup yapın. Önce suda kaynatın, süzün ve şeker ve tuzla birleştirin.
- Dereotu kavanozun dibine gönderin, birkaç parça sarımsak dökün ve her şeyi sarımsak serperek domates ve kiraz eriği katmanları koyun.
- Kaynamış sıvıyı dökün, çeyrek saat sterilize edin.
Soğutma için sarma gerekli değildir.
marine edilmiş
Kokulu koruma, et veya sebze yemekleri için idealdir. Bazı ev hanımları, pişirme sırasında bir kavanozdan kiraz eriği ekler, çok lezzetli ve çok sıra dışı olur. Hafif ekşi, baharatlı baharatlı tat- çorba veya güveçte harika bir kombinasyon. Ayrıca ekleyebilirsiniz ilginç içerik bir salatada veya buna göre bir sos yapın, harika bir yeni yemek alırsınız.
İçindekiler:
- 900 ml su;
- 46 gr tuz (kaba);
- 70 ml şarap sirkesi;
- 69 gr sarımsak;
- 4 dal kereviz ve maydanoz;
- 2 kiraz yaprağı;
- dereotu şemsiyesi;
- Defne yaprağı;
- kiraz eriği;
- 5 gr karabiber (bezelye).
Yemek pişirmek:
- Kiraz eriğinin uç kısımlarını iyice yıkayıp ayırarak muhafazaya hazırlayın.
- Bir şişeye (3 litre), tüm baharatları dibe koyun. Vişne eriği ile kavanozların omuzlarına kadar doldurun.
- Sıvıyı şeker ve tuzla kaynatarak turşuyu hazırlayın.
- Kaynayan karışımla kavanozları dökün, üstüne sirke dökün.
- Mühürleyin ve ters çevirin, bir battaniyeyle sarın.
Kuşkonmaz: kralların sofralarınızda en sevdiği yemek
"Şatsibeli"
Bu güzel kelimeye aşina olmayanlar için, satibeli olduğunu bilmek gereksiz olmayacaktır - geleneksel baharat Gürcülerde et, sebze ve hatta balık var. Tabii ülkemizde bu lezzetli sos biraz değişti ve ayrıca sıklıkla sadece kahverengi ekmekle yemek yiyin - mükemmel seçenek hızlı ve doyurucu bir yemek.
İçindekiler:
- 50 gr şeker;
- 1 kg 200 gr kiraz eriği;
- 20 gr tuz;
- 5 gr kırmızı acı biber;
- 10 gr sarımsak;
- 30 gr kişniş ve dereotu.
Portakal şurubu, kiraz eriğinin tadını asilleştirir ve sitrik asit bu izlenimi güçlendirir. Şurup, narenciye şekerleri gibi tadacaktır. Kiraz eriği hafif olarak servis edilir. meyve tatlısı: meyveler geniş kaselere konur, şurupla dökülür. Her porsiyona bir çorba kaşığı konyak eklenir. Alkollü bir not, yemeğe özel bir çekicilik katacaktır. Bu tarifte size kış için şuruplu vişne eriğinin nasıl pişirileceğini anlatacağız, kiraz eriği konservesinde kemikler sorunsuz ayrılır ama posası turta dolgusu olamayacak kadar sulu. Ama bu meyveler iyi gider. lor yemekleri: vanilyalı cheesecake, güveç.
Lezzet Bilgisi tatlı boşluklar
İçindekiler
- kiraz eriği - 800 gram,
- şeker - 400 gram,
- su - 350 gram,
- portakal - 1 adet,
- sitrik asit - 1/4 çay kaşığı.
Kış için şurup içinde kiraz eriği nasıl pişirilir
Oldukça tatlı ve olgun olacak orta boy bir sarı kiraz eriğine ihtiyacınız olacak. Portakal, 100 mililitre meyve suyu çıkaracak kadar büyük olmalıdır.
Kiraz erikleri yıkanır, lekeli ve hasarlı meyveler çıkarılır. 
Tarifin özelliği, meyvelerin sterilize edilmemesi, şurup içinde kaynatılmasıdır. Geniş bir tabak alırlar, içine kiraz eriği dökerler. Kasenin malzemesi meyvelerin yanmasına neden olmamalıdır çünkü çok fazla sıvı olmayacaktır.
Bir kaseye şeker dökün. 
Dökülmüş Portakal suyu. Turuncu yarımlar, plastik bir narenciye presinde kaydırılabilir.
Eğer böyle bir aparat yoksa kesilmemiş portakal önce 2 dakika kaynar suda bekletilir sonra kesilir, eliniz ile suyu sıkılır. Portakalın sadece kabuğu kalacak, tüm posa meyve suyuna dönüşecek. 
Su dökün, sitrik asit ekleyin, kaseyi üzerine koyun. yavaş ateş. Kaynattıktan sonra erik 7-10 dakika kaynatılır. Tüm meyvelerin şurup içine daldırılması için kütle bir kaşıkla sürekli karıştırılır. Ateşi artmaz yoğun kaynama kiraz eriğinin daima çatlamasına ve kaynamasına neden olur. Yavaş ısıtma ile bazı meyvelerin kabukları patlayabilir ancak kiraz eriğinin şekli korunur. 
Kase ateşten alınır, kiraz eriği 2 saat demlenir.
Meyveler en kısık ateşte 10 dakika tekrar kaynatılır. Sıcak kiraz eriği sterilize edilmiş bir kavanoza dökülür, sarılır. 
Soğutulmuş muhafaza bodrumda saklanır. 
