Lor “zarfları”, çoğu durumda yapılan çok popüler bir tatlı hamur işidir (diğer isimler “öpücükler”, “kabuklardır”). Süzme peynirli kurabiye "zarfları" çay, kahve, sıcak çikolata ve diğerlerinin yanı sıra kompostolar, meyve suları ve ekşi sütlü içecekler ile servis edilebilir. Süzme peynir “zarfları” gibi basit, karmaşık olmayan ve çabuk pişen hamur işleri kesinlikle ailenizi ve misafirlerinizi memnun edecektir.
Kahvaltı, öğle yemeği veya ikindi çayı için süzme peynir "zarfları" sunmak en iyisidir.
Süzme peynirden "zarfları" farklı şekillerde nasıl pişireceğinizi anlatacağız. Lor “zarflarının” hazırlanması için taze ev yapımı orta yağlı süzme peynir (veya piyasadan satın alınan köy süzme peynir) kullanmak en iyisidir. Buğday unu ve kullanılan diğer ürünler de kaliteli olmalıdır.
Şekerli süzme peynir zarfları tarifi
İçindekiler:
- taze süzme peynir - yaklaşık 200 gr;
- buğday unu - yaklaşık 300-350 gr;
- doğal tereyağı - fırın tepsisini yağlamak için yaklaşık 180 g + biraz;
- tavuk yumurtası - 1-2 adet. + fırçalamak için 1 yumurta sarısı
- rom veya meyve brendi - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
- vanilya veya tarçın (birlikte değil) - 1-3 tutam;
- toz şeker - yaklaşık 50-60 g (yani yaklaşık 1/3 bardak) + serpme için biraz daha;
- limon suyu ile söndürülmüş soda - 1 tutam.
Yemek pişirme
Tereyağını eritin ve hafifçe soğutun. Bir çatal kullanarak süzme peyniri şeker ve yumurta ile bir kapta ezin, eritilmiş tereyağı, söndürülmüş soda, rom, tarçın veya vanilya ekleyin. Karıştıralım. Sizce süzme peynir olması gerekenden daha kuruysa, ona biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Elenmiş (gerekli) unu azar azar karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun, mikser kullanabilirsiniz. Hamur çok sert olmamalıdır. Bir topak halinde yuvarlarız, temiz bir peçeteyle örttüğümüz ve buzdolabına en az 40 dakika veya daha iyisi koyduğumuz bir kaseye bırakırız - 1-1.5 saat boyunca, "dinlenmesine" izin veririz.
Tahmini süre geçtikten sonra hamuru aşağı doğru bastırın ve hafifçe yoğurun. Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin ve yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir hamur tabakası açın, bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
Çerezler oluşturuyoruz. Dairenin yarısını şekerle hafifçe serpin, daireyi orta eksen boyunca ikiye katlayın ve ardından elde edilen yarım daireyi ikiye katlayın ve kenarları hafifçe bastırın. Parçasının 1/4'üne eşit bir daire parçası şeklinde zarflar almalıyız. Diğer formlar da mümkündür.
Zarfları yağlanmış bir fırın tepsisine yaydık (fırın tepsisini yağlı kağıtla önceden yerleştirmek daha da iyidir). Bir fırça kullanarak kurabiyeleri yumurta sarısı ile fırçalayın ve hafifçe şeker serpin.
15-25 dakika boyunca yaklaşık 200 derece C sıcaklığa ısıtılmış fırında lor "zarfları" pişiriyoruz (hazır olup olmadığını görsel olarak kontrol ediyoruz). Servis yapmadan önce kurabiyeleri biraz soğumaya bırakın. Öz kontrolü kaybetmeden dikkatlice yiyoruz - dedikleri gibi küçük lezzetli "zarflar" şu anda uçup gidiyor.
Süzme peynirli kurabiye “zarfları” tarifini biraz değiştirebilir ve geliştirebilir, sağlıklı olmadığı için şekeri bileşiminden tamamen çıkarabilirsiniz. Baharatları hamurdan da çıkarırsanız (yani vanilya veya tarçın ve rom), şekersiz nötr kurabiyeler alırsınız. 
tatmak. Bu tür hamur işleri sadece çay, kahve, kefir ve komposto ile değil, balık, et ve mantar suları ve çeşitli çorbalar (ekmek yerine) ile de servis edilebilir.
Süzme peynir "zarfları" için hamuru yoğurmadan önce süzme peynire biraz tuz eklerseniz ve bunları katlama sürecinde hafifçe eklerseniz, bira için harika bir kurabiye elde edersiniz. Dikkatli kullanıyoruz, taşınmayın.
Lor "zarfları" hazırlamak için başka seçenekler de mümkündür, örneğin, bir kare hamurdan bir zarf katlayarak, lor dolgulu puf böreğinden yapılabilirler.
En azından bir süreliğine çocukluğa dönmek istiyorsanız, kaygısız zaman atmosferine dalın, ardından şekerli süzme peynirli zarflar yapmayı deneyin. Bu hassas kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.
Adı oldukça basit - "Zarflar". Kurabiyeler, hamur eski moda bir şekilde - zarflarda - katlandığı için bu şekilde adlandırılmıştır. Tarif çok basit, bu yüzden hamuru hiç ellerinde tutmamış olanlar bile onunla başa çıkacak.
Kendinizi doğru malzemelerle, basit bir tarifle donatın ve ailenizi lezzetli, taze ev yapımı keklerle memnun edin.
Klasik tarif
Süzme peynirli hamurdan şekerli zarflar çok çabuk hazırlanır. Ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli kurabiyelerle memnun etmek için bütün gün sobanın başında durmak zorunda değilsiniz.
Zarflar için aşağıdaki ürünleri alın:
- yaklaşık 250 gram taze süzme peynir;
- yaklaşık 100 gram tereyağı;
- yaklaşık 170 gram elenmiş un;
- yaklaşık 3-4 yemek kaşığı şeker;
- 1 çiğ tavuk yumurtası;
- hamur için yarım çay kaşığı kabartma tozu;
- bir tutam tuz
Tarif aşağıdaki gibidir:
- Derin bir kaseye taze süzme peyniri dökün ve tuz ekleyin.
- Süzme peyniri çatalla yoğurun. Hiç topak kalmamalı.
- Tereyağını eritip yoğurda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Unu bir elek ile eleyin ve toplam karışıma ekleyin.
- Kabartma tozunu da lor hamurunun içine döküyoruz.
- Hamuru bir kaşıkla hafifçe yoğurun ve ardından elinizle bir top oluşturun.
- Hamuru en az 2 saat buzdolabında bekletin. Bu, hamurun daha elastik hale gelmesi ve yuvarlanma sırasında parçalanmaması için yapılır.
- 2 saat sonra hamuru çıkarın ve oda sıcaklığına ısınması için tam anlamıyla 10 dakika tekrar bırakın.
- Düz bir yüzeye hafifçe un serpin ve hamuru üzerine yerleştirin.
- Hamuru açın. Kalınlık yaklaşık 3 milimetre olmalıdır.
- Bir bardak veya özel bir mutfak yüzüğü yardımıyla hamurun üzerine daireler çiziyoruz. Dairelerin çapı yaklaşık 10 cm olmalıdır.
- Her daireyi bir tarafta şekere batırmanız gerekir.
- Her daireyi ikiye katlayın. Şeker tarafı dışarıda değil, içeride olmalıdır.
- Bir tarafı tekrar batırın ve tekrar ikiye katlayın.
- Yine zarfımızın yarısını şekere batıralım.
- Her zarfı çiğ yumurta ile yağladığınızdan emin olun. Sonra güzel bir kırmızı renk ortaya çıkacaklar.
- Tüm zarfları bir fırın tepsisine yerleştirin. Şeker tarafı üstte olmalıdır.
- Fırını 200 dereceye ısıtın ve içindeki zarfları yaklaşık 25 dakika pişirin.
Bu tür lor zarfları, sıcak veya soğuk çay ile servis edilebilir. Bu, aile ile rahat bir kış akşamı için mükemmel bir seçenektir. Servis yapmadan önce her bir zarfı pudra şekeri serpebilirsiniz. Böylece daha lezzetli ve daha tatlı olacaklar, bu da gerçek tatlı dişi memnun edemez.
Elma dolgulu süzme peynir zarfları
Zarf yapmak için klasik tarifi çeşitlendirmek istiyorsanız, elma şeklinde sulu bir dolgu eklemenizi ve ayrıca tabağa haşhaş serpmenizi tavsiye ederiz. İnanın bana, tüm aile üyeleri bu tür pişirmelerden kulaklardan çekilemez.
Bu nedenle, yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yaklaşık 150 gram taze süzme peynir;
- yaklaşık 140 gram şeker veya toz şeker;
- 250 gram un (tercihen elenmiş);
- 15 gram kabartma tozu;
- 30 ml bitkisel yağ;
- 10 gram vanilin veya vanilya;
- 3 orta boy elma (herhangi bir renk);
- 2 çiğ tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı süt;
- 2 çay kaşığı haşhaş;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
- 1 bütün limon (veya daha doğrusu suyu);
- bir tutam tuz.
Tarife göre pişirmeye başlayalım:
- Süzme peyniri bir elek ile öğütüp derin bir kaseye döküyoruz.
- Süzme peyniri 1 tavuk yumurtası ile karıştırın.
- Yaklaşık 50 gram şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Küçük porsiyonlarda, biraz, lor karışımına un ve ardından kabartma tozu eklemek gerekir.
- Yumuşak lor hamurunu yoğurun ve kelimenin tam anlamıyla yarım saat bekletin.
- Bu sırada elmaları ince dilimler halinde kesin ve tüm tohumları onlardan çıkarın.
- Meyvelerimizi limon suyuyla serpiştirdiğinizden emin olun.
- Teste dönüyoruz ve onu yuvarlamaya başlıyoruz.
- Özel bir şekil kullanarak hamurdan küçük üçgenler kesin.
- Üçgenler boyunca neredeyse tüm uzunluk boyunca kesimler yapıyoruz.
- Üçgenlerin geniş kısmına elmaları yayıyoruz ve hamuru ince bir şekilde sarıyoruz.
- Tüm lor zarflarını bir fırın tepsisine koyun.
- Pişirmeden önce, her zarf çırpılmış yumurta sarısı ve süt ile yağlanmalıdır.
- Her zarfın üzerine haşhaş tohumu serpin.
- 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına tam anlamıyla 20-30 dakika koyduk. Altın bir kabuk ve lezzetli bir aroma ortaya çıkar çıkmaz zarflar dışarı çekilebilir ve servis edilebilir.
Gördüğünüz gibi şekerli ve elmalı leziz süzme peynirli zarflar hazırlamak çok kolay. Tatlı elmaları değil, tatlı ve ekşi elmaları alırsanız, böyle bir yemek çok zıt olur.
Bu tür zarflar, şenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olabilir. Ayrıca çok hafifler, bu nedenle diyet yapıyorsanız, figürünüzü mahvedeceklerinden endişe edemezsiniz.
pişirme sırları
Şekerli lezzetli lor zarfları hazırlamak için sadece tarifi takip etmemelisiniz. Deneyimli şekerlemecilerden çeşitli püf noktaları ve sırlar bilmek çok önemlidir.
- Her şeyden önce, süzme peynire dikkat etmelisiniz. İri taneli ise, bir elek ile veya sizin için uygun olan herhangi bir şekilde ovulmalıdır.
- Lor zarflarının çekici bir görünüme sahip olması için, şekerlemeciler pişirmeden önce su ve pudra şekeri ile çırpılmış yumurta sarısı kütlesi ile yağlamanızı tavsiye eder. Böylece masaya çağıracak altın bir tatlı kabuk elde edersiniz.
- Elma dolgulu süzme peynir zarfları hazırlıyorsanız, meyveleri hemen şekerle karıştırmamalısınız. Aksi takdirde elmalar suyunu salacak ve fırında pişirme sırasında tüm dolgular dışarı sızacaktır. Elmaları şekerle son anda karıştırmanız gerekiyor.
- Elmaları önceden keserseniz ve hamur henüz hazırlanmadıysa, bu süre zarfında meyvenin kararmamasına dikkat edin. Bunu yapmak için, hafifçe limon suyu serpin.
- Lor zarflarınızı bir çeşit dolgu ile çeşitlendirmek istiyorsanız elma olmasına hiç gerek yok. En sevdiğiniz meyveleri, reçelleri ve hatta reçelleri kolayca ekleyebilirsiniz. Fantezi ve hayal gücünü açın, ardından zarflar daha da lezzetli hale gelecektir.
- Süzme peynir zarflarınızın iyi ve eşit şekilde pişmesi için fırında optimum sıcaklığı korumanız gerekir. Böyle bir yemek en az 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir.
- Zarfların kuru ve tatsız olmasını istemiyorsanız pişirme süresine dikkat edin. Kural olarak, zarflar en fazla 30 dakika pişirilir.
Hala süzme peynirli zarfları şekerli pişirip pişirmeyeceğinizi düşünüyorsanız, tereddüt etmeyin. Bu basit yemek, soğuk bir kış akşamını aydınlatacak ve aileniz ve sevdiklerinizle evde rahat bir atmosfer yaratacaktır. Kendinizi bu zevkten mahrum etmeyin.
Süzme peynir çok faydalı bir süt ürünü olarak kabul edilir. Proteinler, karbonhidratlar, yağlar, amino asitler, fosfor, kalsiyum ve çeşitli vitaminler içerir. Bu, ilk yemeklerden tatlılara kadar çeşitli yemekler hazırlayabileceğiniz çok popüler bir gıda ürünüdür.
Süzme peynir yağlı, klasik, az yağlı ve yağsız olabilir. İkincisinin kalori içeriği sadece 90 kilokaloridir. Hızlı kilo vermeye yardımcı olur ve genellikle diyetler için önerilir.
Ev yapımı süzme peynirin kalori içeriği yüksektir ve yaklaşık 230 kilokaloridir ve yağ içeriği %18'dir. Tabii ki, bu son derece faydalı bir üründür, çünkü ev yapımı inek sütünün gerekli tüm faydalı özelliklerini içerir. Klasik süzme peynirin kalori içeriği, ortalama kalori seviyesi olan yaklaşık 120 kilokaloridir. Kalın süzme peynir, klasik normdan biraz daha fazla olan 160 kilokaloriye sahiptir.
Yararlı özelliklerinden dolayı süzme peynir kolayca sindirilir, vücut tonunu iyileştirir ve genel refahı iyileştirir. Doktorlar, birçok hastalığın önlenmesi, bağışıklığın iyileştirilmesi ve vücudun genel olarak güçlendirilmesi için kullanılmasını önermektedir. Kalsiyum ve fosfor sayesinde, süzme peynir, çocuklar için kemiklerinin güçlü olması için gereklidir.
Pide ekmeği de dahil olmak üzere çeşitli hamur türlerinden zarf yapmak için tarifler harika. Pide ekmeği gibi bir bileşen bile bir gurme yemeği hazırlamak için kullanılabilir ve lor kurabiyeleri sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecektir.
Süzme peynirli puf böreği zarfları
Hazırlanmalarının tarifi çok basittir ve fazla zaman ve para gerektirmez. Yemek, deneyen herkesi memnun edecek. Çocuklar böyle bir tatlının ortaya çıkmasından memnun kalacaklar.
İçindekiler:
- 2 yaprak puf böreği;
- 200 gram taze süzme peynir;
- 1 tavuk yumurtası;
- 100 gram toz şeker.
Yemek pişirme:
- Satın alınan puf böreği, işlemi hızlandırmak için önce oda sıcaklığında veya mikrodalgada çözülmelidir.
- Bu arada, dolguyu hazırlayın. Küçük bir kapta, homojen bir kıvam elde etmek için inek süzme peynirini şekerle yoğurun.
- Hamuru çözdükten sonra, yumruklayın, kare şeklinde parçalar halinde kesin. Bir hamurdan yaklaşık 6 parça almalısınız.
- Her kareye 1 çay kaşığı dolgu koyun, uçları sabitleyin, zarflar oluşturun.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve üzerine süzme peynirli puf böreği zarflarını yerleştiriyoruz. Küçük bir kapta veya kapta yumurtaları çırpın ve her zarfı kaplayın.
- Orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Süzme peynirli puf zarflar yemeye hazır.
Süzme peynirli bisküvi
Bu harika bir cheesecake tarifi. Süzme peynirli kurabiyeler, bir mağazadan satın alınan sıradan kurabiyelerden, hassasiyet ve incelikten biraz farklıdır. Tadı karşı konulmaz ve diğer ev yapımı tatlılarla karşılaştırılamaz. Kurabiyeler son derece lezzetli, tatlı ve yumuşak olacaktır. Bu tür çerezler küçük çocuklara bile verilebilir. Yemek kesinlikle küçük mutfak eleştirmenlerine hitap edecek, çünkü tatlıları ve kurabiyeleri çok seviyorlar.
- 250 gram süzme peynir;
- 180 gram tereyağı veya margarin;
- 2 su bardağı elenmiş buğday unu;
- 0,5 su bardağı toz şeker;
- Bir tutam tuz;
- 1 çay kaşığı vanilin.
- Kurabiye hazırlamak için süzme peyniri küçük bir kaseye koyun, kıvamı homojen olacak şekilde tereyağı ile birlikte bir harçla yoğurun.
- Küçük porsiyonlarda unlu soda dökün, yavaş yavaş hamuru yoğurun. Elastik olmalı, ancak aynı zamanda ellerinize yapışmamalıdır.
- Hamuru, 6-7 santimetre genişliğinde kareler halinde kesilmiş kurabiyelerin üzerine yaydık. Her birinden zarflar oluşturuyoruz.
- Kurabiyeleri parşömen kaplı fırın tepsisine yerleştirin ve şeker serpin.
- Çerezleri orta sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Kurabiyeler altın sarısı olana kadar pişirmeniz gerekiyor. Şekerli inanılmaz süzme peynir zarfları hazır. Tüm aileyi hassas bir tatla şımartacaklar! Çerezler sadece akrabalara değil, arkadaşlara da tedavi edilebilir. İstisnasız herkesi memnun edecek. Diğer ev hanımları mutlaka sizden kurabiye tarifi isteyecektir, bundan emin olun.
Süzme peynir ve otlar ile lavaş zarfları
Lavaş çok popüler bir üründür. Hangi ürün kombinasyonları içine sarılmaz ve pide ile yapılan yemekler her zaman doyurucu ve lezzetlidir. Pide ekmeği ile böyle harika bir meze yapmanın tarifi çok basit ve hızlıdır, çünkü hamuru kendimiz hazırlamıyoruz, ancak mağazada hazır pide ekmeği alıyoruz. Yeşillik, dolgulu pideye hoş bir bahar aroması katacak ve keskinlik, istisnasız deneyen herkesi şaşırtacak.
- 1 paket ince lavaş;
- 1 paket %9 süzme peynir;
- 50 gram peynir;
- 1 orta boy soğan;
- 1 demet maydanoz;
- 1 demet dereotu;
- Baharat.
Yemek tarifi:
- Yeşillikleri yıkayın, soğanı soyun ve birlikte doğrayın. Peyniri rende üzerine sürüyoruz. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
- Süzme peyniri ayrı bir çatalla yoğurun, üzerine peynir ekleyin, yumurtayı dökün, ancak yağlama için biraz bırakın. İyice karıştırın, doğranmış otları dökün, baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Lavaş tabakaları yaklaşık olarak 4 eşit parçaya bölünür. Pide ekmeğinin her karesine iç harcı koyuyoruz. Pideyi bir zarfla sarıyoruz.
- Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz, pide ekmeğinden zarfları, dikiş altta olacak şekilde yerleştiriyoruz.
- Her şeyi çırpılmış yumurta kalıntılarıyla doldurun ve orta sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Pide ekmeği kırmızı bir renk alana kadar pişiriyoruz. Deneme hayranları, zevklerine göre dolguya başka malzemeler ekleyebilir. Süzme peynirli lavaş, inanılmaz narin tadı ve bahar aroması ile sevdiklerinizi şaşırtacak.
Mayalı hamurdan süzme peynirli zarflar
Lezzeti eşsiz ve eşsiz olduğu için misafirleriniz bu yemeği kesinlikle sevecekler. Sevdikleriniz kesinlikle harika bir yemekten memnun kalacak ve sizden bir kereden fazla pişirmenizi isteyecektir.
hamur malzemeleri:
- inek sütü - 1 bardak;
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben;
- Kuru maya - 1 poşet;
- Margarin - 200 gram;
- Elenmiş un - 200 gram.
Doldurma Malzemeleri:
- Az yağlı süzme peynir - 0,5 kg;
- şeker - 1 bardak;
- Tavuk yumurtası - 1 adet.
Hazırlıklar:
- İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Sütü şekerle karıştırın, margarin, maya ekleyin, hamur elastik hale gelene kadar unu küçük porsiyonlara dökün.
- Dolguyu hazırlamak için süzme peyniri şekerle karıştırın, hafifçe ovalayın.
- Hamuru tezgahta açın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Her birine bir dolgu yerleştirin ve yuvarlayın.
- Bir fırın tepsisini margarinle yağlayın, zarflarımızı yayın, bir yumurta ile yağlayın ve hamur altın rengi alana kadar 25 dakika pişirin. Süzme peynirli puf böreğinden zarflar yemeye hazır. Hazırlaması bu kadar kolay bir yemekle, akrabalarınızı sık sık şımartabilirsiniz ve onlar da inanılmaz lezzet için minnettar olacaklar.
Lor zarfları yapmanın sırları
Süzme peynirli zarflar, hazırlık kolaylığı, özgünlük ve özgünlük ile şaşırtıyor. Çeşitli dolgularla pişirilebilirler: tatlı, tuzlu, başka baharatlar, malzemeler ekleyin. Domates, tatlı biber, mantar, tavuk parçaları olabilir.
Ancak onları doğru şekilde pişirmek için birkaç sırrı hatırlamanız gerekir:
- Zarfları süzme peynirle doldurmadan önce, hamur yaklaşık 20 dakika streç film altında durmalıdır. Daha sonra hamur daha esnek olacak ve zarflar hızla pişecek ve yumuşayacaktır. Kurabiye yaparken bu tekniği kullanmıyoruz çünkü hamur sıvılaşacak ve kurabiyeler pişmeyecektir.
- Pişirildiğinde dolgunun lezzetli olması için, süzme peynir pişirmeden önce topak kalmayacak şekilde iyice ovulmalıdır.
- Bir fırın tepsisi margarinle yağlanmalı veya yemeğin yanmaması için parşömenle kaplanmalıdır.
- Hamuru veya pideyi pişirmeden hemen önce çırpılmış yumurta ile yağlayın. Zarflar güzel bir altın kabuğa sahip olacak.
Süzme peynir pişirme için mükemmel bir kaliteye sahiptir: tatlılar lezzetlidir, yumuşaktır ve uzun süre saklanabilir. Süzme peynir hamuru esnek ve plastiktir. Her türlü şekerleme formatına uygundur - ponponlar, zarflar, rulolar ve kurabiyeler.
Şekerli basit süzme peynir zarfları
Bu Karelya mutfağı için bir tarif: süzme peynirli kurabiyeler - süzme peynirli zarflar.
İçindekiler:
- margarin - 1 paket;
- süzme peynir - 300 gr;
- un - kaydıraklı 2 su bardağı;
- tuz;
- vanilin;
- kabartma tozu;
- tatmak için şeker - yaklaşık yarım bardak.
Yemek pişirme:
- Yumuşatılmış margarini rendelenmiş süzme peynirle birleştirin.
- Kütleye un ve kabartma tozu ekleyin (veya 0,5 çay kaşığı sönmüş soda sirkesi ile değiştirin).
- Tat vermek için tuz ekleyin, vanilin - istenirse.
- Kütleyi iyice yoğurun.
- Buzdolabında (tercihen dondurucuda) 1,5 saat boyunca bir parça hamur koyun.
- Lor hamurunu bir sosis haline getirin, eşit parçalara bölün, kekler halinde yoğurun.
- Her birine şeker serpin, ikiye katlayın ve hafifçe bastırın.
- Tekrar şeker serpin, tekrar yuvarlayın, kenarları sıkıştırın.
- Fırını önceden ısıtın, pufları pişene kadar pişirin, yaklaşık 30 dakika.
Süzme peynirli hamurun kolayca açılması için oklavayı soğuk suyla ıslatın.
Şekerli süzme peynir zarfları birkaç gün boyunca lezzetli kalır.
elma ile yemek yapmak
Baharatlı karamelli elma tadına sahip narin zarflar ağzınızda erir. Yetişkinlere ve çocuklara hitap edecekler.
Test için ihtiyacınız olacak:
- buğday unu - 200-250 gr;
- süzme peynir - 200 gr;
- tereyağı - 1 paket;
- bir tutam tuz;
- vanilin - isteğe bağlı.
Kokulu bir dolgu için şunları alın:
- her çeşit elma - 300-400 gr;
- şeker - 4-5 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 15-20 gr;
- tarçın (toz) - 0,5 çay kaşığı
Kurabiyeleri pişirmeden önce yağlamak için, bitmiş ürünleri serpmek için bir yumurtaya ihtiyacınız olacak - yaklaşık 4 yemek kaşığı. ben. toz şeker.
Süzme peynirli hamur için, tereyağını buzdolabından 50 dakika önceden almak daha iyidir - böylece yumuşar.
Yemek pişirme:
- Süzme peyniri topak kalmayacak şekilde öğütün.
- Unu elemek. Bu gerekli değildir, ancak oksijenli un hamuru daha havadar hale getirecektir.
- Un, süzme peynir, tereyağı, tuzu bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilya ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun, streç filme sarın ve 40 dakika buzdolabında bekletin.
- Hamur soğurken, dolguyu hazırlayın. Elmaları soyun (isteğe bağlı), yeterince ince doğrayın.
- Tavayı küçük bir ateşe koyduk. Sıcakken tereyağını eritin ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve karamelin ilk halini bekleyin.
- Elmaların karamel kütlesinde uykuya dalıyoruz, tarçın ekliyoruz ve sürekli karıştırarak kaynatıyoruz. Dilimler yumuşayıp karamel şurubuna batırılıp kehribar rengine dönünce ocaktan alabilirsiniz. Doldurma hazır.
- Bir tabağa aktarın, soğumaya bırakın.
- Zarflara ulaşmak: Soğuk hamuru yaklaşık 4 mm kalınlığında açın.
- Kenarları yaklaşık 10 cm olan kareler halinde kesin.
- Meydanın ortasına dolguyu koyduk: biraz turta yapmak için.
- Kenarları iyice sıkıştırın: elma zarfı pişirmeye hazır.
- Fırını önceden ısıtın.
- Zarfları parşömen kağıdı ile fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve yaklaşık yarım saat pişirin.
- Pudra şekeri ile cömertçe serpin.
Sitede daha fazlasını okuyun: Reçelli kurabiye kurabiye - 5 tarif
Süzme peynir hamurundan elmalı zarflar hazır!
Puf böreğinden
Lezzetli puflar hazırlamak için sadece dolguyu hazırlamak için zamana ihtiyacınız var. Hazır hamur alıyoruz.
Mayasız puf böreği ambalajının doldurulması için ihtiyacınız olacak:
- 2 paket süzme peynir;
- ekşi krema% 15 - 3 yemek kaşığı. l.;
- 1 yumurta;
- 100 gr kuru üzüm;
- 3 sanat. ben. Sahra;
- vanilin.
Serpmek için 2 yemek kaşığı alın. ben. maddelerden biri:
- Haşhaş;
- susam;
- şeker (toz);
- tarçın.
Fırçalamak için: 1 yumurta.
Yemek pişirme:
- Hamur katmanlarını çözün.
- Dolguyu hazırlayın: önce süzme peyniri bir karıştırıcıda öğütün.
- Yıkanmış kuru üzümleri kaynar suda 3-5 dakika buğulayın, suyunu süzün ve pıhtıya ekleyin.
- Daha sonra tüm malzemeleri iç harca ekleyin (istenirse vanilin koyarız).
- Hamuru açın, istediğiniz büyüklükte kareler halinde kesin.
- Dolguyu koyuyoruz, puflara zarf şeklini veriyoruz ve kenarlarını sıkıştırıyoruz.
- Onları parşömen üzerine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta ve sprinkles serpin.
- Pişirmek yaklaşık 20 dakika sürer. Fırın sıcaklığı 180 derecedir.
Zarf pufları çayla birlikte keyifle servis edilir.
Ağzınızda eriyen cheesecake'ler
Bu maya bazlı pastaya cheesecake de denir.
hamur için:
- süt - 1 bardak;
- margarin - 200 gr;
- un - ne kadar hamur "alacak";
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- kuru maya - standart bir torba (11 g).
Doldurmak için:
- süzme peynir - 500 gr;
- şeker - 1 su bardağı.
Süzme peynir zarflarının parlak bir parlaklığı için bir yumurta gereklidir.
- Ilık süt, şekerle karıştırın.
- Yumuşatılmış halde margarini ekleyin, mayayı ekleyin.
- Küçük porsiyonlarda un ekleyerek hamuru yoğurun.
- 20-30 dakika bekletin: hamur yükselmelidir.
- Şu anda, ezilmiş süzme peynir ve şeker dolgusunu hazırlayın.
- Hamurdan küçük toplar yapın.
- Her birini açın, dolguyu ortasına koyun, bir zarfa katlayın.
- 5 dakika yükselmeye bırakın.
- Çırpılmış yumurta ile fırçalayın, şeker serpin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Ağzınızda eriyen altın renkli cheesecake'ler elde edeceksiniz.
lavaş tarifi
Olağandışı çıtır çıtır süzme peynirli fındıklı elmalı rulo kahvaltı için mükemmeldir.
Yarım saate ihtiyacınız olacak ve işte ürünler:
- ince lavaş (Ermeni);
- süzme peynir - 180-200 gr;
- elmalar - 2 orta boy meyve;
- şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- ceviz - 5 adet;
- tarçın (toz) - 0,5 çay kaşığı;
- 1 yumurta;
- bal veya pudra şekeri - isteğe bağlı.
Sitede daha fazlasını okuyun: Bayan parmak kurabiyeleri (savoyardi) - Ünlü bisküvili kurabiyeler için 6 tarif
Adım adım tarif:
- Elmaları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Üzerine şeker (1 yemek kaşığı) ve tarçın serpin, karıştırın ve 2 dakika mikrodalgada pişirin. Bu zamanda, meyve "erimiş" bir tada sahip olacak şekilde yumuşayacaktır.
- Lavaş parşömen üzerine koydu.
- Pide ekmeğinin 2/3'ünü bir elma tabakasıyla kaplayın.
- Süzme peyniri 1 yemek kaşığı ile öğütün. ben. homojen bir kütlede şeker, elmaları koyun.
- Üzerine kıyılmış fındık serpin.
- Pide ekmeğinin kenarlarını çırpılmış yumurta ile doldurmadan yağlayın.
- Pide ekmeğini bir ruloya sarın ve yumurta kütlesi ile tamamen kaplayın.
- 15-20 dakika hafif altın rengi olana kadar pişirin.
Envelopes lor kurabiyelerinin neden basit ve uygun fiyatlı malzemelerle yapılan en lezzetli kurabiyeler olduğunu bilmek ister misiniz?
Süzme peynir “Zarflar” veya “Öpücükler” ile “Kulaklar” ve “Üçgenler” hassas bir tabana ve eşsiz bir lor şekeri tadına sahiptir.
Çerezlerimizin bu kadar çok ilginç isme sahip olmasına şaşmamalı. Hamur tarifi ve bu sihirli kurabiyelerin yapım süreci hiç de sır değil. Her ev hanımının annelerinden ve büyükannelerinden miras kalan bir mutfak defterinde olduğuna bahse girerim. Karşılaştırmak?
Test için ürünler listeden alınır. Süzme peynir az yağlı kullanılır ve tereyağı yumuşatılır veya eritilir. Hamur, gerektiği kadar un alacaktır - süzme peynir ve tereyağının yağ içeriğine bağlı olarak yaklaşık 400-500 gram.
Süzme peynir bir elek ile bir cam kaba öğütülür.
Üzerine ılık tereyağı eklenir.
Ürünler mikser ile iyice çırpılarak lor-tereyağı kreması elde edilir. Bu aşamada lezzet için vanilin eklenebilir. Ben vanilyalı lor kullandığım için yapmadım.
Yavaş yavaş, lor kremasına un eklenir.
Kabartma tozu, kaynar su veya sirke ile söndürülür ve mayalama maddesi olarak eklenir.
Hamur iyice yoğrulur ve bir top haline getirilir. Zarflar için zencefilli kurabiye adam orta derecede kalın ve plastik olmalıdır. Yoğurduktan sonra hamur 2,5 saat serin bir yerde çıkarılır.
Bitmiş hamur 3 mm genişliğinde küçük katmanlar halinde yuvarlanır.
Bir kalıp kullanarak zarflar için yuvarlak boşluklar kesilir.
Alternatif olarak, alttan her daire toz şekere batırılır. Kolaylık sağlamak için şeker düz bir tabağa serpilebilir.
Şeker zarfları haline gelen hamurdan teker teker daireler oluşturulur. Bisküvi boşlukları dikkatlice, sıkıca sarılmadan, şeker serpiştirilmiş bir fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden, fırın tepsisine ghee ile hafifçe yağlanmış pişirme kağıdı serilir.
Zarflar, 200°C'ye ısıtılmış fırının orta bölmesine gönderilir. Süzme peynirden "Zarflar" kurabiyeleri için pişirme süresi, fırının gücüne bağlı olarak 15-20 dakikadır.
Pişirme sürecinde, tatlı hamurlarımız üç katına çıkarak çok iştah açıcı havadar çöreklere dönüşüyor. Onları hemen denemek istiyorum. Evet, sıcak kurabiyeleri tavadan çıkarmak, soğudukları zamana göre daha kolaydır.
Süzme peynirli kurabiye "Zarflar" hazır! Ah, ne kadar tatlı ve lezzetli.
Şenlikli bir çay partisi için buna hizmet etmek ayıp değil. Evet?
