Hangi peynir daha yağlıdır? En yağlı peynir nedir: çeşitleri ve isimleri, fotoğraflı tarifler

Günlük diyetlerinde biri ana yemek olarak peynir kullanır, biri - salata, meze, sandviç veya sıcak olarak. Çok çeşitli çeşitler ve üreticiler genellikle kafa karıştırıcıdır - ne seçilir? Bele fazladan santimetre eklenmemesi ve vücudun aşırı miktarda doymuş hayvansal yağ ile uğraşmak zorunda kalmaması için ne tür bir peynir tercih edileceğini aşağıda anlıyoruz.

Peynirin arka yüzü

Peynir, diğer ekşiler gibi süt ürünü, vücudumuz için son derece yararlı maddeler içerir - potasyum, kalsiyum ve D vitamini, A, B2, B12. Emmenthal gibi bazı peynir türlerinin 70 gramı, 100 gram et, balık veya 2 yumurta kadar protein içerir. Bu kadar değerli bir vitamin ve besin "rezervine" rağmen, peynirler ayrıca kaçınmaya çalıştığımız büyük miktarda doymuş yağ içerir. Özellikle bu elementlerden yapılan peynir çeşitlerinde pek çok tam yağlı süt ilave süt yağı ile.

Peyniri seviyorsanız ve bu üründen en iyi şekilde yararlanmak istiyorsanız, az yağlı tercih edin. tuzsuz çeşitler. Tüm dünyada az yağlı, tuzsuz peynirler hem yetişkinler hem de çocuklar için en iyi yiyecek olarak kabul edilir.

Kaç kalori?

Peynirin kalori içeriği, üretimi için ne tür süt ve hangi teknolojinin kullanıldığına bağlıdır. Peynir, tam, yağsız veya yağı azaltılmış sütten yapılır. Gibi ek bileşenlerüreticinin takdirine bağlı olarak - tereyağı, krema vb. ekleyebilirsiniz. Tabii ki, en az yüksek kalorili (yaklaşık 83 kcal / 100 g) yağsız sütten yapılan peynirdir, ancak tam yağlı sütten veya krema ilavesiyle yapılan peynir o kadar diyet olmayacaktır - yaklaşık 233 kcal / 100 g.

peynir eklendi hazır yemek, bir porsiyonun kalori içeriğini otomatik olarak yaklaşık 70-100 kcal artırır. Yani örneğin kalori içeriği 145 kcal olan fırında patates, peynir eklendikten sonra otomatik olarak 100 g'da 245 kcal'e dönüşür.

Bazı peynir türlerinin ortalama kalori içeriği
Peynir türü - kalori, 100 gr.

Hollanda yuvarlak - 377
Suluguni - 290
Keçi peyniri - 243
Masdam - 350
Rusça - 360
Peynir - 246
Gouda - 364
İsviçre - 396
Estonca - 350
Parmesan - 392
Bursen - 404
Brie - 304
Camembert - 310
Çedar - 426
Edam - 314
Emmental - 370
beyaz peynir - 304
Mozzarella - 278
Çeçil - 255
Tilsiter - 361

Mitleri Çürütmek

Peynir çok miktarda kalsiyum içerir.
İfadenin kendisi bir efsane değil. Gerçek şu ki, peynirden vücuda giren tüm kalsiyum emilemez. Bu üründe bulunan hayvansal yağlar kalsiyum emilimini engeller. Yağsız ve az yağlı çeşitlerinde kalsiyum çok daha iyi emilir.

Az yağlı peynirler sağlıklıdır, dolayısıyla sınırsız miktarda yenilebilir.
Az yağlı peynirler - Adıge, brynza, suluguni - gerçekten çok az yağ içerir. Ancak bu "tuzlu su" çeşitleri çok miktarda tuz içerir. Bu tür peynirler konsantre salamurada olgunlaştırılır. Tuzlu peynirlerin hipertansif hastalar, böbrek hastalığı olan kişiler için kullanılması tavsiye edilmez. Bu nedenle, her az yağlı peynir olağanüstü sağlık yararları sağlayamaz. Az yağlı peyniri fazla tuzdan arındırmak için, kesilmiş parçaları soğuk su. Çok mayasız peynir kesinlikle istisnasız herkes tarafından kullanılabilir.

Peynir hipoalerjenik bir üründür.
Her tür peynir peynir mayası veya peynir mayası olmayan kategorisine aittir. İkincisi, fermente süt sosu ile hazırlanır ve nadiren alerjiye neden olur. Ancak peynir mayası çeşitleri, genellikle alerjik reaksiyonlara - hazımsızlık, cilt sorunları, astım nöbetleri - neden olan hayvansal kökenli peynir mayası kullanılarak üretilir. Bu tür sonuçlar küflü peynirler alındıktan sonra olabilir. Uzmanlar, alerjisi olanların kesmesi zor peynirleri tercih etmelerini önermiyor.

Çok sert peynirler: Parmesan (İtalya), Romano (İtalya) ve Sbrinz (İsviçre).
Sert: Emmental, Gruyère (İsviçre), Cheddar, Cheshire (İngiltere).
Yarı sert: edam, gouda (Hollanda).
Yarı yumuşak: Limburg (Belçika), Munster (Fransa), Tilsit (Almanya).
Yumuşak (peynir kütlesi boyunca veya yüzeyde kalıpla olgunlaşma): Roquefort (Fransa), Gorgonzola (İtalya), Brie, Kaşmir, Neuchâtel (Fransa).
Yumuşak (olgunlaşmamış): kremsi (İngiltere), mozzarella, tam yağlı süt ricotta (İtalya).

bile değil yağlı çeşitler peynirlerin yağ yüzdesi azdır, ancak yağ yüzdesi farklıdır.

400'den fazla peynir çeşidi vardır. Sadece inek sütünden değil, keçi, at, koyun ve deveden de yapılırlar. Üretim teknolojisi, tat bakımından birbirlerinden farklıdırlar.

ayrılır:

1. peynir mayası- Üretiminde peynir mayası kullanılır,
2. Bozuk süt- Süte maya ekleyin.

Sağlığına gerçekten önem veren insanlar, yağ içeriği azaltılmış yiyecekler yerler. Bu doğru taktiktir.

Sana hayran bile, ama yüksek kalorili ürün, az yağlı, örneğin lor peyniri veya başka herhangi bir az yağlı ile değiştirmek daha iyidir. Standart yağ içeriği - 100 gram ürün başına 90 kcal. Ve 90 kcal'den daha az kalori içeriğine ihtiyacımız var.

Diyette peynir yenir mi?

Hemen cevap vereceğim: mümkün ve gerekli. Peynir çok faydalı, kolay sindirilebilir bir üründür. Bol miktarda magnezyum, iyot, demir, fosfor, protein, çinko, kalsiyum içerir. A, E, F, D, PP, C, B gruplarının vitaminleri ve diğer birçok faydalı bileşen.

Beslenme uzmanları, yağ içeriğinin% 35'ten fazla olmaması gereken iyi bilinen peynir diyetini uzun zamandır geliştirdiler. Bu, diyetin temelinin ağırlıklı olarak hakim olduğu zamandır. çeşitli çeşitler peynir. Böyle bir diyet her zaman iyi sonuçlar verir, kişi açlık hissetmezken kilo vermeye yardımcı olur.

Çünkü peynir, yağsız bile oldukça doyurucu ürün. Hastalık nedeniyle diyete girmeyi düşünüyorsanız, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalırsanız, bu sinir bozucu fazla kiloları kaybetmek istiyorsanız, asıl mesele onu doğru seçmek ve makul miktarlarda tüketmektir.

Peynir yiyip yiyemeyeceğinize veya ondan kaçınmanın daha iyi olup olmayacağına hemen karar verin. Aile hekiminize danışın.

Diyet sırasında şunları kullanabilirsiniz:

1. peynirli tofu- En düşük yağ yüzdesine sahiptir, sadece %4.
   Günlük olarak yenebilir, o:
   • insan iskeletini güçlendirir;
   • benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptir;
   • kandaki kötü kolesterolü önemli ölçüde azaltır;
2. Süzme peynir- tüketilebilir, sadece yağ oranı yüzde 5'i geçmemelidir.
3. Peynir Gaudeti- yeni bir az yağlı peynir türü %6.
4. Satın alınabilir Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnes peyniri, sadece hafif.

Az yağlı peynirler diyet için bir nimettir. Ayrıca süt yağları sağlıklıdır ve vücut tarafından kolayca emilir.

Az yağlı peynirlerin listesi

Az yağlı peynirler yağsız sütten yapılır. Yani sütten önce krema çıkarılır, sonra peynir yapılır.

Sadece tamamen yağsız olarak adlandırılması zor olacaktır, çünkü yağ içeriğinin yüzdesi yine de mevcut olacaktır, ancak farklı yüzdelerde olacaktır:

1. yağsız - yağ içeriği %15'ten az;
2. akciğerler - yağ içeriği %15-40;
3. normal - yağ içeriği %40-60;

az yağlı peynir İle lezzetlilik Ve faydalı özellikler yağlı çeşitlerden neredeyse ayırt edilemez. Ve hatta bazı açılardan onları geride bırakıyor.

Bunlardan bazıları:

sert peynirler

Sert peynirler en yaygın olarak kullanılır, bunlar şunları içerir: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyere, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, vb. Sert peynirler lesitin içerir, yağların uygun metabolizmasını etkiler.

Lesitin, hücre zarlarının yapısına dahil edilir, geçirgenliklerinden sorumludur, kolesterol seviyelerini normalleştirir, yağları parçalamak için enzimlerin çalışmasını uyarır.

Peynir üretimi uzun bir süreçtir. Ve olgunlaşma 3 ay veya daha fazla sürer.

peynir özellikleri:

yumuşak peynirler

yumuşak peynirler macunsu bir dokuya, sütlü veya kremsi bir tada sahiptir.

İnek sütünden ve bakteriyel başlatıcıdan üretilir, sınıflandırılır:

1. olgunlaşma ile;
2. olgunlaşmadan.

En popüler:

• dorogobuzhski- kabuk şeffaf renkli mukusla kaplıdır. Gözsüz, çok belirgin, baharatlı-baharatlı bir tada sahiptir.
  Bilinen Türler: Yol, Dorogobuzhsky, Kalininsky.
• kamembert tipi- peynirin başı beyaz küfle kaplanır.
  Ana görünüm: Rusça Camembert.
• Smolensky tipi- 2 kg'dan fazla olmayan kafalar, kabukta mukus lekeleri açıkça görülüyor. Yemekten önce mukusu çıkarmak gerekli değildir.
  Temsilcileri: Avcılık, Lokanta.

Ev yapımı az yağlı peynir

En sağlıklı peynir- ev yapımı. Bu, mağazaya iyi bir alternatif çünkü orada eski ve düşük kaliteli ürünler satın alabilirsiniz. Ve evde süreci her zaman kontrol edebilirsiniz.

Mağazadan satın alınabilecek az yağlı peynir çeşitleri

Artık mağazada bu tür peynirleri satın almak sorun değil. Elbette sıradan marketlerde bulmak zordur, ancak büyük süpermarketlerde bulunurlar.

soya peyniri

Yağsız Tofu'da yağ içeriği %2-4 arasında değişir. Çok fazla protein ve kalsiyum içerir, iyileştirici özelliklere sahiptir. Soya sütünden yapıldığı için soya peyniri olarak da adlandırılır.

Bu, tuzsuz ve az yağlı peyniri andıran doku ve renkte bir lor peyniridir. Tadı nötrdür, yani neredeyse yoktur. Sıvının belirlendiği vakumlu ambalajlarda satışa sunulmaktadır.

Tutarlılık ve üretim yönteminde farklılık gösterir:

1. sağlam;
2. sıradan.

Bu peynirin birçok çeşidi vardır, hatta katkı maddeleri ile yapılırlar: fındık, baharat, biber vb.

Füme tofu popülerdir, türleri:

1. Yoğun - iki çeşidi vardır:
   1. Asya;
   2. batı.
2. İpek- yumuşak, puding benzeri.
3. "kokulu"- güçlü koku, Çin versiyonu.

Bitkisel protein açısından zengin, demir, kalsiyum tedarikçisi olan tüm gerekli amino asitleri içerir. Hiç kolesterol içermez, düşük kalorilidir. Tüm dünyaya yayılmıştır.

Gaudet

Ünlü Hollanda peyniri Gouda'nın artık Gaudette adında yağsız bir muadili var. Bu, Scherdinger'in en yeni peyniridir, yalnızca %8 yağ içerir (katı olarak %16).

Klasik bir yumuşak-ince var peynir aroması. Kalsiyum içeriği yüksektir, kolayca ve tamamen emilir.

Çeçil

Çeçil peyniri, çeşitli kalınlıklarda uzun iplikler şeklinde ilginç bir şekle sahiptir. Tadı belirgin, ekşi süt. Yağ -% 11'e kadar.

Yapı biraz pürüzlü, katmanlı olabilir:

• çelenkler veya örgüler halinde örülmüş;
• demetler veya toplar halinde yuvarlayın.

Çeşitleri:

• olağan füme formda;
• tuzlu.

harika sütlü tat, verilir:

• 100 gr, 200 gr, 400 gr kapasiteli plastik kaplarda;
• üçgen şeklinde;
• kesme

Dolgulu: jambon, mantar, çikolata, sadece kremalı vb. Salata ve çorba yaparlar. Üretimleri için sert peynirler alınır, tereyağı ve diğer doğal maddeler eklenir. Yağ içeriği - %5-10.

Buraya bak.

italyan peyniri

Ricotta bir İtalyan incelikli süt ürünüdür. Diğer peynirlerin yapımından kalan peynir altı suyundan yapılır. Peynir altı suyu için süt farklı alınır. Aynı anda birkaç çeşit süt karışımı bile kullanabilirler.

Biraz tatlı bir tadı var, yağ içeriği:

• %9 inek sütünden;
• koyun sütünden %25'e kadar;
• %15'i keçi sütü;
• Manda sütünden %28.

100 g - 120 kcal başına kalori içeriği. Diğer peynirlere göre sodyum oranı en düşüktür. Etkileyici bir eser element ve vitamin bileşimi, özellikle de çok miktarda kalsiyum içerir.

Metiyonin bile mevcuttur - bu, karaciğeri olumsuz çevresel faktörlerden koruyan kükürt içeren bir amino asittir.

Peynir çeşitleri:

• Ricotta Forte- tat kaliteleri mükemmeldir, uzun süre saklanırlar, sadece koyun sütünden yapılırlar.
• Ricotta Fresca- sadece taze hazırlanmış peynir kullanılır, burada eskitmeye gerek yoktur.
• Ricotta affumicata- keçi ve inek sütü karışımından yapılır, ayrıca tütsülenmiş türler.
• Ricotta al Forno- Fırınlarda bekletilen keçi, manda, inek sütü karışımından hazırlanır. Sadece klasik değil, aynı zamanda değişik tatlar: vanilya, limon, çikolata vb.
• Ricotta Romana- uzun süre maruz kalmanız gerekir, peynir serttir, tadı tuzludur.

beyaz peynir

Feta, yalnızca keçi ve koyun sütünden yapılan yarı sert bir Yunan peyniridir. Tuzlu solüsyonda en az 4 ay tutun. %40 ila %60 arası yağ içeriği.

çeşitler:

Dışarıdan kar beyazı, yarı katı bir kütleye benziyor, biraz süzme peynir gibi ama tadı daha parlak, tuzlu ve biraz ekşi.

Bir kişinin gıda zehirlenmesiyle baş etmesine yardımcı olan özel antibiyotikleri sentezleyen birçok yararlı mikroorganizma içerir.

Başka bir seçenek daha var - bu Feta-light, ancak raflarda bulmak o kadar kolay olmayacak. Ancak, arama için harcanan zaman tamamen haklı çıkacaktır.

suluguni

suluguni salamura peynir, yoğun, hatta biraz sert kıvam. Füme ise beyaz veya krem ​​​​rengi vardır, ardından sarıdır. İnek, koyun, keçi veya manda sütünden yapılır. İçinde çok az yağ var,% 30-40.

Üretim teknolojisi:

1. Pastörize süte laktik asit ve aroma oluşturucu bakteri, pepsin, kalsiyum klorür suşları eklenir, 38ºС'ye ısıtılır.
2. Peynir tabakası ayrılır ve cheddarizasyona tabi tutulur.
3. Küpler halinde kesin ve peynir altı suyu veya asitli suda eritin.
4. Homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğrulur, sıkma masasına dizilir, parçalara bölünür ve elle top haline getirilir, 2 gün asit peynir altı suyu salamurada tutulur.

Arca peyniri azaltılmış yağ içeriğine sahiptir, sadece %17-35, hoş tat, yoğun tekdüze doku, küçük gözlü. Beslenme için vazgeçilmez, sağlığına gerçekten önem veren insanlar.

Az yağlı peynir kalorisi

Peynir çok eski zamanlardan beri insan tarafından üretilmiştir, her zaman değer görmüş ve sevilmiştir.

Şimdi en yaygın az yağlı peynirlerin kalori içeriğini öğreneceğiz:

Bu peynirler listesinde artık kullanışlılık, lezzet ve fiyat açısından sizi tatmin edecek “kendinize” uygun peynirleri kolayca bulabilirsiniz.

Çözüm

Az yağlı peynir çeşitlerinin bu kadar saygı görmesine ve bir sağlık ve uzun ömür iksiri olarak görülmesine şaşmamalı. Kemikler için ana yapı malzemesidirler, metabolizmayı ve sindirimi geliştirirler.

Peynir doğal bir protein ürünü olup, insan vücudu neredeyse tamamen emebilir. Olgunlaşma sürecinde peynir çözünür bir forma geçer, bu da her şeyin olduğu anlamına gelir. yararlı malzeme bedenimizde kal

Peynir vücudu doyurur temel vitaminler ve eser elementler, ruh halini iyileştirir. Afiyetle yiyin!

Az yağlı peynir var olmayan bir kavramdır. Herhangi bir peynirin yağı vardır, fark sadece miktarındadır. Bakalım: en hafif peynir hangisi?

Az yağlı peynirler

Figürüne önem veren herkes, yağ içeriği azaltılmış yüksek kaliteli ürünleri seçer. Ve bu doğru taktik. Daha az yağlı, nişastalı ve tatlı ... ve daha fazla hareket - işte bu, uyumun formülü.

Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60g veya %50-60 olduğunu belirtmekte fayda varken, kuru maddede 30g'a kadar yağı azaltılmış peynirler sunuyoruz. Bu tür peynirleri ya hipermarketlerde ya da pahalı marketlerde aramanız gerekiyor.

1. Az yağlı peynir - tofu-soya peyniri (yağ içeriği %1,5-4)

Soya sütü bazında yapılmasına rağmen tofu, renk ve doku olarak az yağlı ve tuzsuz peynire benzediği için lor peyniri olarak sınıflandırılır. İçeriğine göre tofu, yüksek kaliteli proteinler açısından zengindir, bu nedenle başarıyla etle değiştirilebilir. Bu üründe fazla miktarda bulunan kalsiyum, kemik iskeleti üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir, bu da tofuyu osteoporoz gibi hastalıkları önlemek için yaşlılar tarafından tüketim için ideal bir ürün haline getirir.

Ayrıca 100 gr tofu peyniri sadece 90 kalori içerir, bu nedenle kahvaltıya dahil edilmesi tavsiye edilir. diyet menüsü. Birçok ünlü, diyetlerinde süt ürünleri ve peynirleri soya ürünleri ile değiştirdi, bu nedenle artık tüketimi azaltan birçok diyet geliştirildi. klasik peynirler, tofu ise bitki bazlı gıdalarla birlikte günlük tüketim için tavsiye edilir.

Bir dizi beslenme uzmanı da iyileştirici özelliklerini iddia ediyor, çünkü birçok kardiyovasküler hastalığı önlemeye yarayan kandaki "kötü" kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye yardımcı olduğu zaten kanıtlanmış durumda.

2. Az yağlı peynir - taneli süzme peynir (% 5 yağ içeriği)

Süzme peynir- bir tür az yağlı süzme peynir. Taze, hafif tuzlu krema ile karıştırılmış bir lor tanesidir. Yemek pişirmek için olduğu kadar bağımsız bir yemek olarak da kullanılabilir. çeşitli salatalar(örneğin, süzme peynirli sebze salatası).

Rusya'da bazen resmi olmayan isimler altında bulunur " taneli süzme peynir"ve" Litvanyalı süzme peynir. ABD ve Avrupa ülkelerinde (ve yalnızca İngilizce konuşulan ülkelerde değil), süzme peynire süzme peynir (İngiliz köyü veya süzme peynir) denir.

Genellikle ev yapımı peynir olarak adlandırılır. İlk bakışta süzme peynir gibi görünüyor taze süzme peynir, ancak dokusu çok daha yumuşak, kremsi bile denebilir ve tadı biraz daha tuzlu. 100 gr süzme peynir vücudumuza 85 kalori ve 17 gr protein sağlayacaktır, bu nedenle en katı diyetlerde bile beslenme uzmanları tarafından tavsiye edilmektedir.

3. Az yağlı peynir - Gaudette (yağ içeriği %7)

Gaudette, Scherdinger'den yeni bir peynirdir. düşük içerik yağ, sağlıklı bir yaşam tarzı için çabalayanlar için kolay bir zevktir.

Yarı sert Gaudette peyniri sadece %7 yağ içerir (kuru maddede %15). Bu peynir, yumuşak-ince, biraz keskin tat, ünlü Gouda peynirini sevenler için ideal. Ayrıca peynir kolay sindirilebilir ve yüksek içerik kalsiyum. Bu nedenle, bu peynir her peynir severin diyetinde bulunmalıdır.

4. Az yağlı peynir - Chechil (yağ içeriği %5-10)

Chechil, dokusu suluguni'ye benzeyen lifli bir salamura peynirdir. Genellikle tütsülenmiş bir biçimde, bir helezon şeklinde sıkı demetler halinde bükülmüş yoğun lifli teller şeklinde üretilir. Chechil genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sürahilere veya şarap tulumlarına doldurulur.

İle dış görünüş bu peynirin başka peynirle alakası yok. Bir demet halinde bağlanmış lifli yapı şeritleri şeklinde üretilir. Chechil salamurada olgunlaşır, ancak genellikle süzme peynir veya diğer peynirlerle karıştırılır ve sırsız sürahilere veya şarap tulumlarına doldurulur.

Bu peynirin tadı ve kokusu ekşi sütlü, keskin, lifli hamur yoğun, ürünün yüzeyi pürüzlüdür. İçinde% 10'a kadar yağ, nem -% 60'tan fazla değil, tuz -% 4-8 içerir.

5. Az yağlı peynir - Viola Polar, Grunlander, Fitness (yağ içeriği %5-10)

Bu tür peynirler, kilo vermek için sadece bir nimettir! Ama onları büyük mağazalarda aramanız gerekiyor. Paketin arka yüzü hakkında daha fazla bilgi edinin - etiket, bazı peynirler yağ değil %5 yoğurt içerir!

6. Az yağlı peynir - Ricotta (yağ içeriği %13)

Ricotta, İtalyan kahvaltısının değişmez bir bileşenidir. Genellikle buna peynir denir, ancak bu tamamen doğru değildir: Sonuçta, düşündüğümüz gibi sütten değil, diğer peynirlerin hazırlanmasından sonra kalan peynir altı suyundan hazırlanır.

Bir dilim ricotta, ortalama olarak 49 kalori ve yarısı doymuş olan 4 gram yağ içerir. Bu ürünün içeriğinde diğer peynir ürünlerine göre en düşük sodyum miktarı bulunmaktadır. Ricotta, yüksek besin değeri ve etkileyici vitamin ve eser element bileşimi sayesinde hızlı bir tokluk hissi verir. Ayrıca bu lor peyniri çeşidi kükürt içeren bir amino asit olan metiyonin içerdiğinden karaciğerimizin koruyucusu olarak kabul edilmektedir.

7. Az yağlı peynir - hafif peynir, beyaz peynir (% 5-15 yağ içeriği)

Bu peynir, daha doğrusu peynir, geleneksel bir üründür. Yunan mutfağı. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir. Ancak sevdiği beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini herkes bilmez, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulması zor olan bu çeşittir.

Ancak, aramaya koyduğunuz çaba, kendisini tam olarak haklı çıkaracaktır. Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve %60 yağdır. Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır.

Yağ oranı yüksek yiyeceklerle birlikte beyaz peynir tüketmiyorsanız, diyet için oldukça uygun olarak önerilebilir.

8. Az yağlı peynir - Arla, Oltermani (yağ içeriği %16-17)

Bu tür az yağlı peynirler, hassas ve hoş bir tada sahiptir. doğal süt, doku yoğun, homojen, küçük, eşit dağılmış gözlerle. Sağlığını önemseyen insanlar için harika.

ya-krasotka.com

Diyetli az yağlı peynir çeşitleri

Az yağlı peynir çeşitleri bile küçük bir yağ yüzdesine sahiptir, ancak yağ yüzdesi değişir.

400'den fazla peynir çeşidi vardır. Sadece inek sütünden değil, keçi, at, koyun ve deveden de yapılırlar. Üretim teknolojisi, tat bakımından birbirlerinden farklıdırlar.

ayrılır:

1. Rennet - üretiminde rennet kullanılır,
2. Ekşi süt - ekşi mayayı süte katın.

Sağlığına gerçekten önem veren insanlar, yağ içeriği azaltılmış yiyecekler yerler. Bu doğru taktiktir.

En sevdiğiniz, ancak yüksek kalorili ürününüz bile, onu az yağlı, örneğin lor peyniri veya başka bir az yağlı olanla değiştirmek daha iyidir. Standart yağ içeriği, 100 gram ürün başına 90 kcal'dir. Ve 90 kcal'den daha az kalori içeriğine ihtiyacımız var.

Diyette peynir yenir mi?

Hemen cevap vereceğim: mümkün ve gerekli. Peynir çok faydalı, kolay sindirilebilir bir üründür. Bol miktarda magnezyum, iyot, demir, fosfor, protein, çinko, kalsiyum içerir. A, E, F, D, PP, C, B gruplarının vitaminleri ve diğer birçok faydalı bileşen.

Beslenme uzmanları, yağ içeriğinin% 35'ten fazla olmaması gereken iyi bilinen peynir diyetini uzun zamandır geliştirdiler. Bu, diyet temelinde farklı peynir çeşitlerinin baskın olduğu zamandır. Böyle bir diyet her zaman iyi sonuçlar verir, kişi açlık hissetmezken kilo vermeye yardımcı olur.

Çünkü peynir, yağsız bile olsa oldukça doyurucu bir üründür. Asıl mesele, onu doğru bir şekilde seçmek ve hastalık nedeniyle diyete girmeyi düşünüyorsanız, sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı kalırsanız, bu sinir bozucu fazla kiloları kaybetmek vb.

Peynir yiyip yiyemeyeceğinize veya ondan kaçınmanın daha iyi olup olmayacağına hemen karar verin. Aile hekiminize danışın.

Diyet sırasında şunları kullanabilirsiniz:

1. Tofu peyniri - en düşük yağ yüzdesine sahiptir, sadece %4. Günlük olarak yenebilir, o:
   • insan iskeletini güçlendirir;
   • benzersiz iyileştirici özelliklere sahiptir;
   • kandaki kötü kolesterolü önemli ölçüde azaltır;
2. Süzme peynir - tüketilebilir, sadece yağ içeriği yüzdesi% 5'ten fazla olmamalıdır.
3. Gaudette peyniri,% 6 oranında yeni bir az yağlı peynir türüdür.
4. Oltermani, Chechil, Ricotta, fitness peyniri, sadece light alabilirsiniz.

Az yağlı peynirler diyet için bir nimettir. Ayrıca süt yağları sağlıklıdır ve vücut tarafından kolayca emilir.

Az yağlı peynirlerin listesi

Az yağlı peynirler yağsız sütten yapılır. Yani sütten önce krema çıkarılır, sonra peynir yapılır.

Sadece tamamen yağsız olarak adlandırılması zor olacaktır, çünkü yağ içeriğinin yüzdesi yine de mevcut olacaktır, ancak farklı yüzdelerde olacaktır:

1. yağsız - yağ içeriği %15'ten az;
2. akciğerler - yağ içeriği %15-40;
3. normal - yağ içeriği %40-60;

Az yağlı peynir, tat ve faydalı özellikler bakımından neredeyse yağlı çeşitler kadar iyidir. Ve hatta bazı açılardan onları geride bırakıyor.

Bunlardan bazıları:

sert peynirler

En yaygın kullanılan sert peynirler şunlardır: Romano, Emmental, Raclette, Grano Padano, Leiden, Gruyère, Parmesan, Pecorino, Maasdam, Frisien, vb. Sert peynirler lesitin içerir, doğru yağ metabolizmasını etkiler.

Peynir üretimi uzun bir süreçtir. Ve olgunlaşma 3 ay veya daha fazla sürer.

peynir özellikleri:

yumuşak peynirler

Yumuşak peynirler macunsu bir dokuya, sütlü veya kremsi bir tada sahiptir.

İnek sütünden ve bakteriyel başlatıcıdan üretilir, sınıflandırılır:

1. olgunlaşma ile;
2. olgunlaşmadan.

En popüler:

• Dorogobuzhsky - kabuk şeffaf bir renk olan mukusla kaplıdır. Gözsüz, çok belirgin, baharatlı-baharatlı bir tada sahiptir. Bilinen türler: Yol, Dorogobuzh, Kalinin.
• Tip Camembert - peynirin başı beyaz küfle kaplıdır. Ana tür: Rus Camembert.
• Smolensky yazın - 2 kg'dan fazla olmayan kafalar, kabukta mukus lekeleri açıkça görülüyor. Yemekten önce mukusu çıkarmak gerekli değildir. Temsilcileri: Hunter, Diner.

Ev yapımı az yağlı peynir

En sağlıklı peynir ev yapımıdır. Bu, mağazaya iyi bir alternatif çünkü orada eski ve düşük kaliteli ürünler satın alabilirsiniz. Ve evde süreci her zaman kontrol edebilirsiniz.

Mağazadan satın alınabilecek az yağlı peynir çeşitleri

Artık mağazada bu tür peynirleri satın almak sorun değil. Elbette sıradan marketlerde bulmak zordur, ancak büyük süpermarketlerde bulunurlar.

Yağsız Tofu'da yağ içeriği %2-4 arasında değişir. Çok fazla protein ve kalsiyum içerir, iyileştirici özelliklere sahiptir. Soya sütünden yapıldığı için soya peyniri olarak da adlandırılır.

Bu, tuzsuz ve az yağlı peyniri andıran doku ve renkte bir lor peyniridir. Tadı nötrdür, yani neredeyse yoktur. Sıvının belirlendiği vakumlu ambalajlarda satışa sunulmaktadır.

Tutarlılık ve üretim yönteminde farklılık gösterir:

Bu peynirin birçok çeşidi vardır, hatta katkı maddeleri ile yapılırlar: fındık, baharat, biber vb.

Füme tofu popülerdir, türleri:

1. Yoğun - iki çeşidi vardır:
2. İpek - yumuşak, pudinge benzer.
3. "Kokan" - güçlü koku, Çince versiyonu.

Bitkisel protein açısından zengin, demir, kalsiyum tedarikçisi olan tüm gerekli amino asitleri içerir. Hiç kolesterol içermez, düşük kalorilidir. Tüm dünyaya yayılmıştır.

Gaudet

Ünlü Hollanda peyniri Gouda'nın artık Gaudette adında yağsız bir muadili var. Bu, Scherdinger'in en yeni peyniridir, yalnızca %8 yağ içerir (katı olarak %16).

Klasik yumuşak-ince peynirli bir tada sahiptir. Kalsiyum içeriği yüksektir, kolayca ve tamamen emilir.

Çeçil peyniri, çeşitli kalınlıklarda uzun iplikler şeklinde ilginç bir şekle sahiptir. Tadı belirgin, ekşi süt. Yağ -% 11'e kadar.

Yapı biraz pürüzlü, katmanlı olabilir:

• çelenkler veya örgüler halinde örülmüş;
• demetler veya toplar halinde yuvarlayın.

Çeşitleri:

• olağan füme formda;
• tuzlu.

Harika bir sütlü tadı vardır, üretilir:

• 100 gr, 200 gr, 400 gr kapasiteli plastik kaplarda;
• üçgen şeklinde;
• kesme

Dolgulu: jambon, mantar, çikolata, sadece kremalı vb. Salata ve çorba yaparlar. Üretimleri için sert peynirler alınır, tereyağı ve diğer doğal maddeler eklenir. Yağ içeriği - %5-10.

kalori tereyağı 100 gram için buraya bakın.

Ricotta bir İtalyan incelikli süt ürünüdür. Diğer peynirlerin yapımından kalan peynir altı suyundan yapılır. Peynir altı suyu için süt farklı alınır. Aynı anda birkaç çeşit süt karışımı bile kullanabilirler.

Biraz tatlı bir tadı var, yağ içeriği:

• %9 inek sütünden;
• koyun sütünden %25'e kadar;
• %15 keçi sütünden;
• Manda sütünden %28.

100 g - 120 kcal başına kalori içeriği. Diğer peynirlere göre sodyum oranı en düşüktür. Etkileyici bir eser element ve vitamin bileşimi, özellikle de çok miktarda kalsiyum içerir.

Metiyonin bile mevcuttur - bu, karaciğeri olumsuz çevresel faktörlerden koruyan kükürt içeren bir amino asittir.

Peynir çeşitleri:

• Ricotta Forte - sadece koyun sütünden yapılmış, uzun ömürlü, mükemmel tat.
• Ricotta Fresca - sadece taze hazırlanmış peynir kullanılır, burada yaşlanmaya gerek yoktur.
• Ricotta Affumicata - keçi ve inek sütü karışımından yapılır, tütsülenmiş çeşitleri de vardır.
• Ricotta al Forno - fırınlarda tutulan keçi, manda, inek sütü karışımından hazırlanır. Sadece klasik değil, farklı tatlarla: vanilya, limon, çikolata vb.
• Ricotta Romana - uzun süre maruz kalmaya ihtiyaç duyar, peynir serttir, tadı tuzludur.

Feta, yalnızca keçi ve koyun sütünden yapılan yarı sert bir Yunan peyniridir. Tuzlu solüsyonda en az 4 ay tutun. %40 ila %60 arası yağ içeriği.

çeşitler:

Dışarıdan kar beyazı, yarı katı bir kütleye benziyor, biraz süzme peynir gibi ama tadı daha parlak, tuzlu ve biraz ekşi.

Bir kişinin gıda zehirlenmesiyle baş etmesine yardımcı olan özel antibiyotikleri sentezleyen birçok yararlı mikroorganizma içerir.

Başka bir seçenek daha var - bu Feta-light, ancak raflarda bulmak o kadar kolay olmayacak. Ancak, arama için harcanan zaman tamamen haklı çıkacaktır.

suluguni

Suluguni, yoğun, hatta hafif sert kıvamlı bir salamura peynirdir. Füme ise beyaz veya krem ​​​​rengi vardır, ardından sarıdır. İnek, koyun, keçi veya manda sütünden yapılır. İçinde çok az yağ var,% 30-40.

Üretim teknolojisi:

1. Pastörize süte laktik asit ve aroma oluşturucu bakteri, pepsin, kalsiyum klorür suşları eklenir, 38ºС'ye ısıtılır.
2. Peynir tabakası ayrılır ve cheddarizasyona tabi tutulur.
3. Küpler halinde kesin ve peynir altı suyu veya asitli suda eritin.
4. Homojen bir kıvama gelinceye kadar yoğrulur, sıkma masasına dizilir, parçalara bölünür ve elle top haline getirilir, 2 gün asit peynir altı suyu salamurada tutulur.

Arca peyniri azaltılmış yağ içeriğine, sadece% 17-35'e, hoş bir tada, yoğun, homojen bir dokuya ve küçük gözlere sahiptir. Beslenme için vazgeçilmez, sağlığına gerçekten önem veren insanlar.

Az yağlı peynir kalorisi

Peynir çok eski zamanlardan beri insan tarafından üretilmiştir, her zaman değer görmüş ve sevilmiştir.

Şimdi en yaygın az yağlı peynirlerin kalori içeriğini öğreneceğiz:

Bu peynirler listesinde artık kullanışlılık, lezzet ve fiyat açısından sizi tatmin edecek “kendinize” uygun peynirleri kolayca bulabilirsiniz.

Çözüm

Az yağlı peynir çeşitlerinin bu kadar saygı görmesine ve bir sağlık ve uzun ömür iksiri olarak görülmesine şaşmamalı. Kemikler için ana yapı malzemesidirler, metabolizmayı ve sindirimi geliştirirler.

Peynir, insan vücudunun neredeyse tamamını emebildiği doğal bir protein ürünüdür. Olgunlaşma sürecinde peynir çözünür hale gelir, bu da tüm faydalı maddelerin vücudumuzda kalacağı anlamına gelir.

Peynir vücudu gerekli vitamin ve minerallerle doyurur, ruh halini iyileştirir. Afiyetle yiyin!

moyafigura.com

Diyetli az yağlı peynir çeşitleri: isimler, ürünün yağ içeriği yüzdesi

Diyet yapan veya sağlıklı bir diyet uygulayan kişiler genellikle peynir dahil birçok gıdayı reddederler. Bu yanlış çünkü çok fazla protein ve sağlık için gerekli diğer maddeleri içeriyor. Satışta vücuda gerekli yağları sağlayacak ve şekle zarar vermeyecek az yağlı peynir bulabilirsiniz. Az yağlı çeşitler için seçim kriterlerini öğrenin fermente süt ürünleri Evde yapmayı öğrenerek, kolayca diyet yapabilir ve aynı zamanda lezzetli yemek yiyebilirsiniz.

Çoğu beslenme uzmanı, diyet için az yağlı peynirlerin sadece kullanılamayacağı, aynı zamanda gerekli olduğu konusunda oybirliğiyle hemfikirdir. Vücut tarafından kolayca emilirler, vitaminler (A, B, C, D, E, F, PP), eser elementler (kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko, demir) ve protein içerirler. Uzmanlar, diyetinin üçte birinden fazlası olan bir peynir diyeti bile geliştirdiler. farklı çeşitler.

Kalan 2/3 meyve, sebze ve diğer protein ürünleri. 10 günlük böyle bir kilo kaybı için 5 kg'dan kurtulabilirsiniz. fazla ağırlık. içermeyen makul miktarda kaliteli bir ürün kullanırsanız bitkisel yağlar, rakam etkilenmeyecektir. Kilo kaybı sırasında şu çeşitlerin yenmesine izin verilir: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Peynir, süzme peynir (% 5'ten fazla yağ), Ricotta, vb.

Yağsız peynir, yağsız süt, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşma enzimlerinden yapılan bir üründür. İçeceğin kreması önceden sıyrılır ve daha sonra fermente süt ürünü yapmak için kullanılır. Tamamen yağ oranı düşük çeşitler olmasa da kuru maddede ortalama 30 gr'a kadar yağ içeren diyet çeşitleri vardır.

yağsız peynir listesi

Az yağlı peynir çeşitlerini diyetle yemenin mümkün olup olmadığı sorusuna cevap aldıktan sonra, bu tür fermente süt ürünleri türleri hakkında daha fazla bilgi edinmelisiniz. Bunlar şunları içerir:

1. Tofu, soya sütünden yapılan düşük kalorili bir peynirdir. Yağ içeriği %1,5-4, 73 kcal / 100 g içerir Lor peynirlerine aittir, beyaz peynire benzer bir kıvama sahiptir. Kemik iskeletini güçlendirerek osteoporozun önlenmesine katkıda bulunan çok miktarda protein, kalsiyum içerir.
2. 100 gr'da% 5 yağlı ve 105 kcal içeren süzme peynir Genellikle diyetlerde kullanılır, salatalarda kullanılır, tuzlu krema ilavesiyle hazırlanır. İngilizce konuşulan Avrupa ülkelerinde süzme peynir (rustik) olarak bilinir.
3. Gaudette, düşük yağ içeriği (% 7), yarı sert, kalori içeriği - 199 kcal / 100 g olan bir peynirdir Baharatlı notalarla hafif bir tada sahiptir, çok miktarda kalsiyum içerir.
4. Çeçil, yağ içeriği% 5-10, kalori 253-313 kcal / 100 gr Doku olarak suluguni'ye benzer, lifli iplik demetleri şeklinde satılır, çok fazla tuz içerir.
5. Ricotta (yağ içeriği %13, 49 kcal / 100 g). En düşük kalorili peynir. Peynir altı suyundan yapılır, minimum miktarda sodyum, birçok vitamin, iz element ve karaciğer için yararlı metionin (kükürt içeren bir amino asit) içerir.
6. Mozzarella (%22,5 yağ, 100 g'da 149-240 kcal). Yağsız sütten üretilir, salinli paketlerde top şeklinde satılır.
7. Feta (yağ içeriği %24, 290 kcal / 100 g). Bu Yunan peyniri birçoğu yüksek kalorili olduğunu düşünür, ancak aynı zamanda daha fazla üretilir. kolay versiyon. Doğal koyun sütünden, düşük kalorili keçi sütünden hazırlanır. Beta-karoten, vitaminler (A, D, E, K, B), potasyum, demir, magnezyum, manganez, kalsiyum, sodyum, birçok faydalı canlı organizma içerir. Gastrointestinal sistem rahatsızlıklarında faydalıdır.
8. Oltermani (yağ içeriği %16-17, 270 kcal / 100 g). Tüm yüzey üzerinde tek tip delikler bulunan homojen bir yapıya sahip yoğun bir dokuya sahiptir, ağızda kalan hassas sütlü bir tada sahiptir.
9. Fitness Viola Polar (%5-10 yağ, 250 kcal / 100 gr). Diyet yapanlar için en popüler olanlardan biri. Bazı çeşitleri yağ yerine yoğurt içerir, bu da ürünü sağlık ve kilo verme açısından daha da faydalı kılar.
10. Adıge (%14 yağ, 240 kcal / 100 gr). için ideal seçenek Doyurucu kahvaltı hiç karbonhidrat içermeyen bir diyette. Hassas bir dokuya, ekşi süt tadına sahiptir ve inek sütünün bakterilerle fermente edilmesiyle üretilir.

Bir diyet için, düşük yağlı peynirlerin sert çeşitleri mükemmeldir ve bunlar genellikle yüksek enerji değeri, ama içinde küçük bir miktarşekle zarar vermeyin. Yağların metabolizmasını iyileştiren, parçalanma süreçlerini uyaran ve kolesterol seviyelerini normalleştiren lesitin içerirler. Bunlar şunları içerir:

1. İsviçre (%45 yağ, 380 kcal / 100 gr). Küçük gözleri, tatlı tadı vardır.
2. Parmesan (%32 yağ, 292 kcal / 100 g), kendine özgü bir kokuya ve hafif bir ağızda kalan tada sahiptir.
3. Hollandalı (%45 yağ, 345 kcal / 100 g). Sarı renkli peynir (koyu veya parlak), tuzlu bir tada sahiptir. Diyet olarak kabul edilir, iyi emilir, vücuttaki enerji eksikliğini giderir.
4. çedar. olur diyet seçeneği(yağ içeriği %33, kalori 380 kcal / 100 g). Narin, hafif ekşi, cevizli bir tada sahiptir. İnek sütünden üretilmiştir.
5. Rus - kremsi tatlı tadı olan yarı sert peynir, yağ içeriği% 50, kalori içeriği 360 kcal / 100 g Renk - sarı.

Nasıl seçilir

Diyet peyniri yağ içeriğine göre seçilmelidir, fazla kilo almak değil kilo vermek istiyorsanız %30'dan fazla yağ içermeyen bir ürün sizin için uygundur. Bazı çeşitlerin ambalajlarında daha küçük rakamlar belirtilir, ancak daha sonra kalori içeriğine dikkat etmeniz gerekir. Genellikle bu gösterge kilo verme normunu aşar. Baharatlı veya aşırı tuzlu tadı olan yiyecekler diyete uygun değildir.

Yüksek kaliteli peynir, tek tip bir renge (lekeler, yıkanma veya temizlenme izleri olmadan), taze bir kokuya, bozulmamış ambalaja sahip olmalı ve hiçbir şey içermemelidir. Palmiye yağı bitkisel kökenli yağlar. Ürünün kesimine dikkat edin: düzgün, ufalanmayan kenarlar tazeliği gösterir (Idiazabal çeşidi hariç). Tüketim sırasında peynir miktarı ile aşırıya kaçmamak da önemlidir, aksi takdirde en az yağlı peynir çeşitleri bile diyete ekstra santimetre katacaktır.

Evde yemek tarifi

Yüksek kaliteli, az yağlı diyet peynir genellikle pahalıdır ve bazı türlerini bulmak zordur. Bu nedenle diyeti bırakmamalısınız, yemek yapabilirsiniz. diyet ürünü Evler. Böylece tazeliğinden, doğallığından ve zararlı koruyucu madde içermediğinden emin olabilirsiniz. İşlem uzun sürmez ancak daha sonra az yağlı ev yapımı peynirin demlenmesine izin verilmelidir.

• Süre: 12,5 saat.
• Porsiyon: 10 kişilik.
• Yemeğin kalori içeriği: 78 kcal / 100 gr.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Az yağlı sert peynir hazırlamak için süt, süzme peynir, soda, tuz ve bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. İstenirse ince kıyılmış taze otlar, doğranmış havuç veya sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu bileşenler yemeğe harika bir aroma, baharatlı bir tat verecektir. gereksiz olmayacak baharat, baharatlar. Gelecekteki peynirin kalori içeriğini azaltmak için minimum yağ yüzdesine sahip süt ve süzme peynir seçmek daha iyidir.

İçindekiler:

• süt (%0,5) - ½ l;
• süzme peynir (%0) - ½ kg;
• yumurta - 1 adet;
• tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Bir su banyosunda biraz süt ısıtın.
2. Süzme peyniri dökün, kütleyi homojen bir kıvama gelinceye kadar ellerinizle karıştırın.
3. Gazlı bezi birkaç kat katlayın, ısındığında süt-lor karışımını içine aktarın. Gereksiz serumu bardağa asın.
4. Ayrı bir kapta yumurtayı soda, tuz ve baharatlarla çırpın.
5. Lordan peynir altı suyu boşaldığında kütleyi bir kaseye aktarın, yumurtayı dökün.
6. Kabı bir su banyosuna yerleştirin, ısıtın, sürekli ve kuvvetlice karıştırarak topak kalmamasını sağlayın. Baharatlar bu aşamada eklenebilir.
7. Kütle homojen hale geldiğinde, soğutun oda sıcaklığı ve daha sonra streç filmle kaplı başka bir kaba aktarın.
8. Gece boyunca buzdolabına koyun.

ev yapımı mozzarella

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 15 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 52 kcal / 100 gr.
• Amaç: kahvaltı, öğle yemeği, akşam yemeği için.
• Mutfak: İtalyan.
• Zorluk: orta.

Mozzarella peyniri orijinal olarak güney İtalya'da manda sütü kullanılarak yapılmıştır. Bugün peynir mayası eklenerek sıradan inekten yapılıyor. Evde az yağlı bir mozzarella çeşidi hazırlamak için, sütü kesmek için eczanede satılan asitin-pepsin kullanabilirsiniz. Safsızlık içermeyen ve hiçbir durumda klorlu olmayan arıtılmış su alın.

İçindekiler:

• süt (pastörize edilmemiş) - 1,5 l;
• su - 250 mi;
• asitin-pepsin - 2 tablet;
• sitrik asit - 1/3 çay kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sütü ocakta 25-28 dereceye ısıtın, suyun ½ kısmında çözülmüş ince bir sitrik asit akışı dökün. Sürekli karıştırarak, sıcaklığı 30-35 dereceye getirerek ısıtmaya devam edin.
2. Ezilmiş asitin-pepsin tabletlerini kalan suda eritin, süte dökün. 40 dereceye kadar ısınmaya ara vermeden devam edin. Ocaktan alın.
3. Bu aşamada süt kesilmeye başlayacak, yüzeyinde peynir pulları görünecektir.
4. Kabı bir kapakla örtün, 20 dakika fermantasyon işlemini tamamlamaya bırakın.
5. Kıvrılmış kütle kalın olmalı, hafif sarımsı bir renk tonuna sahip olmalıdır. Bir kaşıkla karıştırın.
6. Peynir altı suyundan ayırarak bir elek koyun, öğütün. Ortaya çıkan peynir birbirine yapışacaktır.
7. Kütleyi yerleştirin sıcak su(60-70 derece), ısınana kadar bekleyin, hafifçe erimeye başlayın.
8. Fazla peynir altı suyundan kurtulmak için hafifçe sıkın. Tuz ekleyin (baharat), hafifçe karıştırın. Peyniri birkaç kez gerin ve tekrar ısıtın.
9. Tekrar streçleyin, istediğiniz şekli verin, buzdolabına koyun.

Diyete uygun az yağlı peynirler, özel teknikler kullanılarak üretildiği için normal peynirlere göre daha pahalıdır. Bu tür ürünlerin farklı perakende zincirlerindeki maliyeti farklılık gösterebilir, Moskova bölgesindeki mağazalarda aşağıdaki gibidir:

Bu makale yardımcı oldu mu?

0 kişi cevapladı

Geri bildiriminiz için teşekkürler!

insanlar cevapladı

Teşekkür ederim. Mesajınız gönderildi

Metinde bir hata mı buldunuz?

Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzeltelim!

allslim.ru

Sağlığınız için en yağsız peynirler

Kilo vermek için herhangi bir diyet uyguluyorsanız veya sadece doğru beslenmeye çalışıyorsanız, sadece az yağlı yiyecekler yememelisiniz çünkü yağa ihtiyacımız var.

Düşük yağ yüzdesine sahip ürünleri seçmeniz gereken tek şey, kalorilerinin daha az yüksek olmasıdır. Aşağıdaki liste size bu konuda yardımcı olacaktır - az yağlı peynirlerin bir listesi.

Bildiğiniz gibi peynir en faydalı, kolay sindirilebilir üründür, kas dokusu oluşturmak için çok fazla protein (balık veya etten daha fazla), kalsiyum, çinko, fosfor, E, C, A, D, PP vitaminleri içerir. B grubu

Ancak az yağlı ve yağlı peynir çeşitleri arasında ayrım yapmak gerekir. Alıştığımız çoğu peynirin yağ içeriği %50-70'tir (100 gram ürün başına 50-70 gram yağ). Görünüşüne ve fiziğine özen gösteren bir kişinin görevi maksimum %30 yağa kadar peynir kullanmaktır.

Az yağlı peynirler ve kalori içeriği

Listemizde ilk sırada soya peyniri Tofu var. Bu peynirin yağ içeriği% 1,5 ila 4'tür. Yüksek kaliteli protein içerir ve et proteinine bir alternatiftir. Bu peynirin kalori içeriği 100 gramda 80 kcal'dir. Atıştırmalık olarak sandviç olarak ideal olduğu kadar salatalarda da değerli bir malzemedir.

Ricotta peyniri, birçok kişinin inandığı gibi yağsız sütten değil, diğer peynir türlerinin yapımından arta kalan peynir altı suyundan yapılır. Yağ içeriği% 8-13 ve kalori içeriği 174 kcal'dir. Kalsiyum, A ve B grubu vitaminlerine ek olarak, karaciğer için esansiyel bir amino asit olan esansiyel amino asit metiyonin içerir. Bu peynir genellikle salatalar, tatlılar ve bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanılır.

Mozzarella da yağsız sütten yapılır. Genellikle top şeklinde satılır. tuzlu çözelti. Yağ, mozzarella çeşidine bağlı olarak% 22,5, kalori 149-240 içerir. taneli süzme peynir

Granül süzme peynir (tahıl peyniri), tuzlu taze kremada pişirilmiş süzme peynir taneleri gibi görünür, yağ içeriği% 5'ten fazla değildir, kalori içeriği 125 kcal'a kadardır. Salatalarla tatlandırılırlar ve ayrıca kendine yemek. Ayrıca genellikle ev yapımı veya köy peyniri olarak da adlandırılır (Batı'da süzme peynir).

Çeçil peyniri de az yağlı peynir çeşitlerine aittir (sadece %5-10). Bu peynirin kıvamı Suluguni'ye benzer. Bir helezon şeklinde bükülen lifli yoğun iplikler şeklinde üretilir. Bol miktarda tuz içerir, salamurada olgunlaştığı için genellikle füme olarak satılır. 313 kcal içerir.

Az yağlı peynirler Valio Polar, Fitness, Grunlander yaklaşık 148 kcal içerir ve yağ içeriği yalnızca %5-10'dur. Onları pahalı süpermarketlerde veya hipermarketlerde aramanız yeterlidir. Ve ambalajını okuyun, bazıları %5 yağ değil %5 yoğurt içerebilir.

Beyaz peynir veya hafif peynir. Birçoğu peyniri bir diyet ürünü olarak görür, salatalarda, özellikle Yunanca'da severler, ancak normal peynirin kalori içeriği 250 kcal'dir ve yüksek oranda yağ içerir. Mağazalarda bir alternatif ortaya çıktı: beyaz peynir (hafif peynir), yağ içeriği% 5 ila 17, ortalama kalori içeriği 160 kcal.

Az yağlı peynir çeşitleri Arla, Natura ve Valio, Oltermanni. tadı anımsatan taze süt, doğru beslenmeye ve formunu korumaya çalışanlar için mükemmel bir ürün. Bu tür peynirlerin kalori içeriği 210-270kcal ve %16-17 yağdır. Peynir Arla, Natura

Peynir Valio, Oltermanni

Suluguni, Gürcü salamura peyniridir. Yağ içeriği %24, kalori içeriği 285 kcal'dir.

Bu az yağlı peynirler listesinde hem lezzeti hem de vücudunuza sağlayacağı faydalar açısından sizi tatmin edecek "kendi" peynirinizi seçebilirsiniz diye düşünüyorum.

Afiyet olsun!

Sevgili okuyucular! Benim için her birinizin görüşü değerlidir. Bu, sizinle paylaştığım her şeyin size fayda sağlayacağına dair bana güç ve güven veriyor, bu nedenle bu makaledeki yorumlara birkaç satır yazarsanız ve bunu sosyal düğmelere tıklayarak arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşırsanız çok minnettar olacağım. .

Bu makaleye tekrar dönmek isterseniz yer imlerinize ekleyin.

Her zaman senin Olga Suvorova.

 

Figürü önemseyen insanlar genellikle mümkün olan en düşük yağ içeriğine sahip tüm ürünleri seçerler. Ne diyebilirim ki, doğru strateji bu. Daha az tatlı ye un ürünleri, yağlı yiyecekler ve spor ekleyin - uyum hızla ufukta görünecektir.

Peynir oldukça yağlı bir ürün olarak kabul edilir. Elbette faydalı mineraller, vitaminler açısından zengindir; Peynirde etten bile çok daha fazla protein var. Aslında peynir bir süt konsantresi olarak kabul edilir,% 20-25 protein içerir. Karşılaştırma için: sütteki proteinin sadece %3,2'si. Ancak diyetle beslenmede peynir tüketimi ciddi şekilde sınırlandırılır veya tamamen dışlanır.

Bunu yapmak gerekli değildir, sağlığı riske atmak için vücudu bu kadar faydalı ve kolay sindirilebilir bir üründen mahrum bırakmak gerekli değildir. Sonuçta, az yağlı ve az yağlı peynir çeşitleri vardır, bunlar yağlı yiyeceklerin tüketimini sınırlayan bir diyet için harika bir alternatif olabilir.

Alıştığımız peynirlerin çoğunda yaklaşık %50-70 oranında yağ bulunur (yani her 100 g ürün için 50-70 g yağ vardır). Uyumu sürdürme arzusu varsa, yağ içeriği özel olarak azaltılmış (% 20-30 içinde) diyet peynirlerini tercih etmelisiniz. Hafif olarak kabul edilen bu üründür.

Yağsız peynir de var (% 20'ye kadar). Herhangi bir sütten önce ve dikkatlice krema çıkarılır, ancak o zaman oluşturulur. diyet peynir. Benzer ürünler hipermarketlerde veya özel pahalı mağazalarda bulunabilir. olduğunu iddia edemezsin en iyi seçenek kilo verirken, kilo korumak isteyen insanlar için ideal bir alternatif.

Bu arada, beslenme uzmanları uzun zamandır özel bir peynir diyeti geliştirdiler; burada diyetin temeli (2/3), yağ içeriği% 35'e kadar olan farklı peynir çeşitleridir. 10 günlük böyle bir diyet için 5 kg veya daha fazla kilo vermek gerçekten mümkün. Aşağıda tartışacağımız tofu, peynir, goudette, ricotta, chechil, süzme peynir ve diğer sağlıklı ve çeşitli peynirler üzerinde durulmaktadır. Bazıları evde kolayca hazırlanabilir.

En iyi az yağlı peynirler

Bazen sadece bel inceliğini korumak için değil, sağlık açısından da az yağlı peynirlerin tüketilmesi gerekir. Bu yüzden, terapötik diyet Safra kesesi ve karaciğer hastalıkları için kullanılan No. 5, yağlı yiyeceklerde de bir kısıtlama (günde maksimum 90 gr yağ) önerir ve bu nedenle diyette az yağlı peynirlere geçiş vardır. Ricotta, Adıge peyniri mükemmel.

İşte en ünlü diyet peynirlerinin bir listesi.

Tofu (%1,5-4)

Bu peynir soya sütünden üretilir, süzme peynir olarak kabul edilir. En önemlisi peynire benziyor ama tuzsuz. Yüksek kaliteli proteinin en yüksek içeriğine dikkat edilmelidir, tofu bu göstergede et ve yumurtaların yerini alabilir. Kalori içeriği - 90 kcal'a kadar. Beslenme uzmanları notu iyileştirici özellikler tofu, çünkü bu peynir "kötü" kolesterolü düşürmeye yardımcı olur ve damar hastalıklarını, osteoporozu, kalp problemlerini vb. önler.

Tofu fitoöstrojenler içerir, bu yüzden mükemmel yemek menopoz döneminde vb. hormonal bozulmaları olan kadınlar için. Tek "ama": tofu, aşırı gaz oluşumuna katkıda bulunabilir.

Önemli: Bu peynir buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, sulu bir solüsyonda sakladığınızdan emin olun.

Ricotta (%2-24)

Doğru, bu peynir değil, en azından alıştığımız anlamda, daha çok süzme peynir. Kıvam, sandviç ezmesi gibidir. Üreticiler genellikle ricotta'ya, hatta kurutulmuş meyvelere şeker ekleyerek diyet ürününü lor kütlesine dönüştürür. Bu nedenle peynirin bu katkı maddelerinden arınmış olmasını sağlamak önemlidir.

Diğer peynirlerden kalan peynir altı suyundan yapılır. Ricotta'da normal süt proteinleri yoktur, insan kanında yalnızca protein-albümin bulunur (ricotta'nın emiliminin birçok kez daha hızlı ve daha kolay olmasının nedeni budur). Kalori içeriği maksimum 172 kcal'dir.

Ricotta, inek sütünden yapılan peynirlerde (keçiden - %24'e kadar) daha düşük yağ içeriğine sahiptir - %8 -. Minimum miktarda Na içerir. Bu ürün oldukça besleyicidir, vücudu hızla doyurur. Ayrıca iyileştirir gergin sistem, görme keskinliğini artırır, hipertansif hastaların durumunu normalleştirir.

İlginç: ricotta en iyi peynir karaciğeri korumak için, çünkü kükürt içeren bir amino asit olan metiyonin içerir. Doğru, yumuşak durumdaki bu çeşitlilik uzun süre saklanmaz - en fazla 3 gün; katı - 2 haftaya kadar.

Adıge peyniri (%14)

Halihazırda pastörize edilmiş süte laktik asit bakterilerinin eklenmesiyle üretilir. Tadı İtalyan muadillerine benzer. Adıge peyniri- 5 numaralı diyeti uygulayanların yanı sıra kilo verme diyetinin zorunlu bir parçası. Çünkü karbonhidrat ve 19 g kadar protein içermez.

Mozarella (%17-24)

Buna gerekli, faydalı bakteri kaynağı diyemezsiniz çünkü bu tür peynirler için süt, peynir mayası sayesinde fermente edilir; herhangi bir ek mikrofloranın eklenmesi sağlanmaz.

Önemli: gerçekten doğal mozzarella kısa bir raf ömrüne sahiptir - bir haftaya kadar. Etiketteki raf ömrü daha uzunsa, peynire mutlaka koruyucu madde eklenir.

Beyaz peynir (%24-50), diğer adıyla hafif peynir

Peynirin temeli koyun sütüdür, ürün kalsiyum, beta-karoten, vitaminler, sodyum açısından zengindir. Hafif tuzlu suda saklanır. Ürünün tadı hassastır, bu nedenle 5 numaralı tabloya izin verilir. Feta, yararlı laktik asit bakterileri açısından zengindir. Bu nedenle kullanımı gıda zehirlenmesiyle baş etmeye yardımcı olur, yağ içeriği% 27 olan peynirin seçilmesi tavsiye edilir.

Zayıflayan herkes beyaz peynirli versiyonuna dikkat etmeli, keçi sütünden yapıldığı için yağ oranı daha düşük.

Süzme peynir (%5)

Temel olarak, az yağlı süzme peynirdir. Rusya'daki bazı insanlar buna Litvanya süzme peyniri veya ev yapımı peynir diyor. Ve Avrupa'da - kırsal. Kalori içeriği - sadece 85 kcal. Doku yumuşak, kremsi, hafif tuzlu.

Çeçil (%5-10)

Bu lifli bir üründür. Biraz Suluguni'yi anımsatıyor. Genellikle iş parçacığı şeklinde oluşturulur. Genellikle zaten bir at kuyruğu şeklinde bükülmüş olarak satılır. Chechil lifleri genellikle tütsülenir. Diğer peynirler gibi değil, özel salamurada olgunlaşır, bazen diğer peynirlerle, süzme peynirle karıştırılır.

Fitness peynirleri

Bu kilo vermek için özel bir buluş. Peynirlerin bu tür versiyonları artık birçok üreticiden temin edilebilir. Alışılmış ev yapımı tariflerdeki yağlı peyniri böyle bir alternatifle değiştirerek, diyetin kalori ve yağ içeriğini önemli ölçüde azaltabilir, bu da daha hızlı kilo verebileceğiniz anlamına gelir. Artık sağlıklı dişler, saçlar ve ince bir bel arasında seçim yapmanıza gerek yok. En popüler isimleri listeliyoruz.

• Gösterge (%7). Yarı katıdır, hassas keskin bir tada ve yüksek kalsiyum içeriğine sahiptir. Bu bir analog normal peynir Gouda, ama az yağlı.
• Viola Polar, Grünlander (%5-10), Fitness Peyniri. Diyet için mükemmel bir ürün, bazen yararlılığını artıran %5 yoğurt içerir.
• Oltermani (%16-17) yağ. Hoş bir süt tadı, yoğun ve oldukça homojen bir yapısı vardır; Sağlıklı yemek sevenler için bir keşif.
• Diyet Ichalki (%12.8), Natura. Yarı katı bir çeşit olarak kabul edilir, açık sarı bir renge, belirgin bir kremsi tada sahiptir. Bir haftaya kadar saklayabilirsiniz. Mg, K ve bir dizi vitamin açısından zengindir.
• Lakomo Light (%20).İnek sütünden yapılmıştır. Karbonhidrat içermez. Genellikle dilimlenmiş olarak satılır.

Diyet için katı çeşitler de mükemmeldir, ancak yağ içeriği azaltılmıştır. Oldukça yüksek kalori içeriğine sahip olabilirler, ancak bunları mütevazı miktarlarda kullanırsanız, rakam kesinlikle zarar görmez. Bu tür peynirler, yalnızca metabolizmamızı iyileştiren, yağların parçalanmasını uyaran ve aynı zamanda kolesterol seviyelerini normalleştiren lesitin içerir.

Bu nedenle, aşağıdaki çeşitler bu tür peynirlere güvenle atfedilebilir.

• İsviçre (%45). Belirgin bir tatlı tadı vardır, dışa doğru küçük gözler vardır. 380 kalori içerir.
• Parmesan (%32), kendine has kokusu ve ağızda hafif bir tat bırakmasıyla bilinir. Kalori içeriği - 292.
• Hollandalı (%45).Ürün tuzlu bir tat ile sarı renktedir. Kalori içeriği - 345 kcal.
• çedar. Genellikle diyet versiyonunda bulunur (%33). Bazen biraz ekşi olan cevizli bir tada sahiptir. 380 kcal içerir.
• Rusça (%50). Kremsi ve hafif tatlı bir tadı vardır. 360 kaloriye sahiptir.

seçim özellikleri

Diyet peynir elbette yağ içeriğine göre seçilmelidir. Kilo vermeniz gerektiğinde yağ içeriği 30'a kadar olan ürünler tercih edilmelidir. Peynirin kalori içeriğine de dikkat etmek önemlidir. Özellikle kurnaz üreticiler, yağ içeriğinin% 29 olduğunu belirtir, ancak ürünün kalori içeriği 390 kcal'yi geçebilir (örneğin, daha yüksek) besin değeri Maasdam). Baharatlı veya çok tuzlu tadı olan yiyecekler kesinlikle diyetle beslenmeye uygun değildir.

Gerçekten kaliteli bir peynir seçmek için nelere dikkat etmelisiniz:

• taze koku;
• tek tip renk (lekesiz, herhangi bir yıkama izi, temizlik);
• hurma yağı eksikliği;
• komple paketleme;
• bitkisel yağların varlığı;
• kesim, kenarları ufalanmadan eşit kalmalıdır (istisna, Idiazabal çeşididir).

Kesinlikle herhangi bir işlenmiş peynirin daha düşük yağ içeriğine, ancak çok daha az kalsiyuma sahip olacağını unutmayın. Aynı zamanda, sert yağsız peynir, maksimum içeriği ile birçok kez daha besleyicidir.

Sert peynirler arasında beyaz çeşitlerde minimum yağ bulunur. Canlı örnekler: Gouda, Edamer, Mozzarella.

bunu hatırla tuzlu peynirlerçeşitli kalıplarla - yağ içeriğindeki liderler, kilo vermek için onları atlamak daha iyidir.

Kullanım kuralları ve tarifler

Çoğu peynir buzdolabında bile çok uzun süre saklanmaz, bu nedenle dikkate alınması önemlidir. Son kullanma tarihi geçmiş peynirler sağlık açısından risk oluşturmadan tüketilmemelidir.

Peynir ne kadar düşük kalorili ve az yağlı olursa olsun, diyet yaparken - terapötik veya kilo kaybı için tüketilen bu ürünün miktarına odaklanmak yine de önemlidir. Ortalama olarak, tüm gün boyunca 50 g'a kadar - yağ içeriği% 30'dan fazla olan diyet peynirlerinin değil, 100-150 g'dan fazla olmayan diyet peynirlerinin bile yenilmesi tavsiye edilir.

Hiç kimse ürünün en yararlı olacağını iddia edemez ev yemeği tam olarak hangi malzemeleri koyduğunuzu bildiğiniz yer. Pişirme işlemi çok zaman almaz ve herkes yapabilir.

Ev yapımı sert peynir tarifi (değer: 78 kcal)

Yarım litre süt (ideal olarak yüzde 0,5 yağ), yarım kilo süzme peynir (% 0), yarım kaşık soda, bir yumurta, bir tutam tuz alın; sarımsak, doğranmış otlar, baharatlar, havuçları tatmak için.

Sütü ısıtıyoruz, üzerine süzme peyniri döküp karıştırıyoruz. Her şeyi bir su banyosunda yapıyoruz. Karışımı tülbente aktarın. İhtiyacımız olmayan peynir altı suyunun daha hızlı camlaşması için asıyoruz. Şimdi başka bir kapta yumurtayı, sodayı çırpın. Serum cam ise peynir kütlesini yumurtayı, baharatları ekleyeceğiniz uygun büyüklükte bir kaseye aktarmanız gerekir. Yine her şeyi su banyosuna koyuyoruz; Kuvvetlice karıştırmak önemlidir, aksi takdirde topaklar olacaktır. Kütle daha homojen hale gelir gelmez - ocaktan alın, soğutun. Sadece buzdolabında 12 saat demlenecek peyniri çıkarmak için kalır. Kaseyi önce streç filmle sarın.

Ev yapımı mozzarella tarifi (52 kcal)

İhtiyacınız olacak: bir buçuk litre süt (pastörize edilemez), 0,25 litre su, 2 tablet asitin pepsin ilacı (eczanelerde bulunur, normal süt pıhtılaşması için gereklidir), 0,4 çay kaşığı. sitrik asit, bir kaşık tuz.

Sütü 25 ° C'ye ısıtıyoruz, içine sitrik asit döküyoruz (suyun yarısında eritiyoruz). Sürekli karıştırarak 35°C'ye getiriyoruz. Aynı zamanda pepsin asitin tabletlerini kalan suda eritin, sütün içine dökün. 40 ° C'ye kadar ısıtıyoruz. Ocaktan alıyoruz, şu anda süt kesilmeye başlamalıdır: üstte peynir pulları oluşmaya başlayacaktır. 20 dakika daha üzeri kapalı şekilde bekletin. Sonuç olarak, kıvrılmış kütle kalın ve zar zor sarı renktedir. karıştırıyoruz.

Şimdi gelecekteki peynirimizi bir elek üzerine koyup öğütmeliyiz. Ortaya çıkan ürün birbirine yapışmalıdır. Suya (70 ° C'ye kadar) koyarız, biraz erimeye başlayana kadar bekleriz. Fazla peynir altı suyundan tekrar kurtularak onu sıkıyoruz. Bu aşamada baharatları ekleyin. Mozzarellayı birkaç kez daha gerin ve iyice ısıtın. Ardından peynirinize istediğiniz şekli verin ve buzdolabında demlenmesi için çıkarın.

tofu peyniri tarifi

Sadece 1 litre soya sütü ve bir limon suyu alacaktır. Sütü kaynatmak, ocakta 7 dakika demlenmeye bırakmak gerekir. Ardından limon suyunu ekleyin. Kütle kıvrılmaya başlayacak, iyice karıştırmak önemlidir. Üründeki nemi dikkatlice sıkın ve buzdolabına basınç altında yerleştirin.

ricotta tarifi

İnek veya koyun sütünden 5 litre peynir altı suyu, 50 gr su, yarım çay kaşığı sitrik asit alıyoruz. Peynir altı suyunu 90 dereceye kadar ısıtıyoruz, önceden eklenmiş suyu tanıtıyoruz sitrik asit. İyice karıştırın. Peynir pullarını gazlı bezle filtreliyoruz ve buzdolabındaki kütleyi çıkarıyoruz.

pane tarifi

Hint mutfağının pek aşina olmadığımız bir diğer ürünü. 1 litre süt (% 0 yağ), baharat, 0,5 su bardağı limon suyu ve 0,5 litre kefir alıyoruz. Sütü ısıtıyoruz, üzerine kefir ekliyoruz (her zamanki gibi - su banyosu), süt kesilmeye başlayınca limon suyunu koyuyoruz. Anı kaçırmamak önemlidir. Daha sonra elde edilen kütle dikkatlice süzülür ve en sevdiğiniz baharatlarla karıştırılır. 6 saat boyunca demlenmesi için buzdolabına basınç altına koyun.

Diyet peynir nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.

Yağsız peynir, yağsız süt, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşma enzimlerinden yapılan bir üründür. İçeceğin kreması önceden sıyrılır ve daha sonra fermente süt ürünü yapmak için kullanılır.

Çünkü bir parça peynir yiyorsunuz, bir parça kuru madde değil. Peynirin standart yağ içeriğinin kuru maddede 50-60g veya %50-60 olduğuna dikkat edilmelidir. Paketin üzerinde belirtilen yağ yüzdesinin çoğu tam anlamıyla alınır. Onlar. 100 gr %50 peynir yedim, yani 50 gr yağ (450 kcal) aldım. Vay! Elipsoid üzerinde 40 dakika! Ama değil!

Yani, yağ içeriğinin olduğu belirtilirse isviçre peyniri%50, bu, 100 gr peynirin 32,5 gr yağ içerdiği anlamına gelir (bu çeşit peynirde 100 gr ağırlıkta genellikle 65 gr kuru madde vardır ve bunun %50'si 32,5 gr olacaktır).

Az yağlı peynir, yağ içeriğini artırma örnekleri listesi	100 gram peynirde gram yağ
Dereotu ve Sarımsaklı Soya Peyniri Tofu	2.5g
Süzme peynir "Domashny", karat	4g
Valio Polar	5g
Krem peynir Başkan ışığı	7g
Çayır Taze - Hafif	9g
Bulgar Brynza	11g
Peynir Galerisi Işığı	11g
Bonfesto yumuşak peynir "Ricotta"	11.5g
Peynir " Ev Kolay”, Karat - doğal	12g
Peynir KRAFT PHILADELPHIA light	12g
Klasik Yunan salatası için salamura edilmiş Sirtaki peyniri	13.3g
Peynir "Legky", "Bin Göller"	15g
Peynir Tabutu ışığı	15g
Peynir Arla Natura Light kremsi	16g
Peynir Başkan Brynza	16.7g
Peynir Svitlogorye "Fetu"	17.1g
Cheese President Chechil Beyaz Payet	18g
Cheese President Chechil Beyaz Spagetti	18g
Peynir Ugleche Pole salamura peyniri	18g
Ürün Bellanova salamura Şarküteri Bella	18g
Peynir Bonfesto Mozzarella	18g
Umalat Unagrande Cachoricotta	18g
Peynir Lactica "Adige"	18g
Cheese President işlenmiş Mozzarella dilimlenmiş	19.5g
Peynir Lactica "Suluguni"	22g
Suluguni peyniri Lugovaya tazelik gözleme	23g

5. Az yağlı salamura beyaz peynir - hafif peynir, beyaz peynir (% yağ içeriği)

Bu peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir.

Ne ile ve nasıl yenir? Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır. Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamaz!

Bu peynir, Yunan mutfağının geleneksel bir ürünüdür. Ama bizimki dahil birçok ülkede afiyetle yenir. Feta, kalori içeriği yaklaşık 260 kcal/100 gm olan yüksek yağlı, yüksek kolesterollü bir gıda olarak kabul edilir.

Ancak sevdiği beyaz peynirin hafif versiyonda üretildiğini herkes bilmez, ancak dürüst olmak gerekirse, süpermarket raflarında bulması zor olan bu çeşittir. Ancak, aramaya koyduğunuz çaba, kendisini tam olarak haklı çıkaracaktır.

Feta Light genellikle keçi sütünden yapılır ve sadece %30 yağ içerirken, geleneksel beyaz peynir koyun sütü kullanır ve %60 yağdır. Genellikle sebze ve zeytinlerle birlikte bir Yunan salatasına konur veya mozzarella yerine Caprese salatasında kullanılır.

Ne ile ve nasıl yenir? Genellikle zeytin ile servis edilir. Ve bu peynirler domates, tatlı biber, soğan, karpuz, ıspanak, biberiye, nane, kekik, ton balığı, fırında tavuk ile iyi gider. Ve bir Yunan salatası hazırlarken, yeri doldurulamaz!

Pankreatit tedavisinde ana şey diyettir.

Pankreatit gibi bir hastalığın tedavisinde en temel koşul zorunlu beslenmedir. Akut bir ataktan sonra ilk kez (2-3 gün), yiyecek alımını tamamen reddetmeniz ve aç bırakmanız önerilir. Burada, vücudun genellikle yemeğin ertelenmesi gerektiğini "bildiği" ve bu nedenle akut pankreatitli bir hastanın çok nadiren iştahı olduğu belirtilmelidir.

Birkaç gün boyunca açlık, etkilenen pankreas için, her şeyden önce, dinlenmesi için gereklidir - yemek yerken, mideye giren yiyecekleri bu organa sindirmek için gerekli enzimleri serbest bırakır, ancak bunlar aynı enzimler agresif davranarak iltihaplanma ve ağrıya neden olur.

Bu durum, örneğin kırık bir bacak ile karşılaştırılabilir: Yaralı bacağın kemik ve dokularının bir sıva yardımıyla kaynaşması için, üzerine basmak yasak iken tam bir dinlenme sağlanır. İzin verilen tek şey, ılık alkali maden suyunun gazsız kullanılmasıdır.

Nüksetme sırasında pankreasın tamamen dinlenme durumu ve en azından akraba - kronik formda gerekli kondisyon kalıcı bir remisyon için. Bu nedenle, pankreatit için bir diyet sadece etkili bir tedavi yöntemi değil, aynı zamanda hastalığın alevlenmesini önlemenin ve sonuç olarak daha da gelişmesini engellemenin ana kuralıdır.

Evde az yağlı peynir tarifi

Pek çok insan, mağazaya gittikten veya birkaç başarısız satın alma işleminden sonra, tüm malzemeleri kontrol edebileceğiniz ve kalite ve tazelik konusunda sakin olabileceğiniz böylesine sağlıklı ve düşük kalorili bir ürünü evde nasıl yapacağını düşünür.

Aslında peynirden peynir yapmak oldukça basit. yağsız süzme peynir. Oluşturmak bir saatten fazla sürmez.

Ayrıca, mağazada diğer düşük kalorili peynirleri almaktan çok daha ucuza çıkacaktır.Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• yağsız süzme peynir - 1 kg;
• bir bardak süt (ortalama %2,5 yağ içeriğine sahip olabilirsiniz);
• bir yumurta;
• tuz - slaytsız bir çay kaşığı;
• soda - yarım çay kaşığı;
• tereyağı - küçük bir parça (yaklaşık 10-15 gr);
• zeytin yağı- çay kaşığı.

Ayrıca, ana bileşenlere ek olarak, hazırlamanız gerekir. mutfak eşyaları: kalın tabanlı bir tencereye, bir kevgir ve gelecekteki peynir için bir forma ihtiyacınız olacak (derin ve çok geniş olmayan bir kase yeterli olacaktır).

Artık kolları sıvayıp işe koyulabilirsiniz. Süzme peyniri bir tencereye dökün, ardından sütü ekleyin.