Bu mucize meyve tatlılar, meyve suyu, şarap ve hatta çorbalar için uygundur. Efsanevi olduğunu çok az insan bilir. ispanyolca gazpaço varyasyonlardan birinde - sadece ahudududan. Restoran menülerinde "pembe gazpacho" olarak adlandırılır. Ve 17.-19. yüzyıllarda, Rusya'da zencefilli kurabiye gelişirken, kuru ahududu ile yapılan zencefilli kurabiye Sibirya'nın alamet-i farikası haline geldi.
Bu arada, Tanrı'nın Annesinin Eski Ahit prototiplerinden biri - Rus Ortodoks ikonografisinde özel olan Yanan Çalı - ahududu ile ilişkilendirilir. Eski Ahit'te, Tanrı'nın Musa'ya yanan ama yanmayan bir çalının içinde göründüğü ve İsrailoğullarını Mısır'dan çıkarmaya çağırdığına dair bir gelenek vardır. İncil'in Slav çevirisindeki bu kutsal yanmaz çalıya "kupina" denir. Ve bazı tarihçiler arasında, Musa'nın halk arasında "kutsal ahududu" olarak adlandırılan bir bitki ile uğraştığına dair bir görüş var. Çiçekleri ve meyveleri ateşli kırmızıdır ve kolayca ateşle karıştırılabilir.
Ülkemizde bahçe ve orman ahududu mevsimi temmuz ayında başlamaktadır. Ahududuları kışa sadece reçel şeklinde değil, dondurarak veya kurutarak hazırlamak daha iyidir. Dondurmak için en büyük ve en yoğun meyveleri seçin - en azından biraz ekşi olanlar işe yaramaz. Halihazırda şeklini kaybetmiş kopyalar meyve suyuna konulabilir. Bunu yapmak için, onları bir eleğe dökün ve meyve suyunun kaseye akması için meyveleri ezin. Ahududuları kış için kurutmak için onları biraz olgunlaşmamış olarak toplamanız gerekir. Meyveler yıkanmaz, sadece sıralanır. Bir fırın tepsisine parşömen üzerine yerleştirin ve 60-65 ° C sıcaklıkta on beş dakika fırına koyun.
Ahududu sadece tek başına değil, diğer yemeklerin bir bileşeni olarak da harikadır. Hindi, krema, ekşi krema gibi süt ürünleri ve nane veya yeşil fesleğen gibi taze otlar ile özellikle iyi eşleşir.
Çilek ve meyvelerden ahududuların en iyi "arkadaşları" yaban mersini, yaban mersini, elma, armut ve muzdur. Ancak çilek ve yaban çileği ile daha fazla parlak tat, ahududu tartışıyor.
Ahududu ve şekerleme kullanmayı severler. Çikolata ile harika bir şekilde eşleşir ve dondurma, şerbetler, kremalar ve tatlı soslar gibi çok çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir.
7 kişi için: ahududu - 100 gr, buğday unu - 100 gr, bitter çikolata - 180 gr, tereyağı - 110 gr, şeker - 260 gr, yumurta - 3 adet, krem peynir - 250 gr, soda, kabartma tozu - bir tutam, tuz
Bir yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Peynir, şeker (60 gr) ve yumurta sarısını karıştırın. Kenara koyun. Çikolatayı kırın, tereyağını doğrayın, şekeri (200 gr) ekleyin ve üzerine koyun. su banyosu 10 dakika Unu tuz, soda ve kabartma tozu ile eleyin. İÇİNDE çikolata kütlesi yumurta (2 adet) ve protein ekleyin. Un ile birleştirin ve hamuru yoğurun. Yarısını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üst - peynir kütlesi, kalan çikolatalı hamur ve ahududu. 160°C'de 60 dakika pişirin.
Porsiyon başına kalori 552 kalori
Pişirme süresi 90 dakikadan itibaren
7 puan
6 kişi için: ahududu - 250 gr, tavuk göğsü - 6 adet, şeker - 100 gr, soya sosu - 2 yemek kaşığı. l., balzamik sirke - 5 yemek kaşığı. l., tuz
Ahududuları bir karıştırıcıda öğütün ve bir elekten geçirin. Püreye şeker, tuz ekleyin, ateşe verin ve kaynatın. Soya sosu (1 yemek kaşığı) ve sirkeyi (3 yemek kaşığı) dökün, karıştırın. Göğsü sirke (2 yemek kaşığı) karışımı ile yağlayın ve soya sosu(1 yemek kaşığı), bir poşete koyun ve buzdolabında 5-6 saat marine edin. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Göğsü tuzlayın ve turşuyla birlikte fırında 30-50 dakika pişirin. Alın, her tarafa uygulayın Ahududu sosu ve 15 dakika daha fırına koyun, kızarana kadar pişirin. altın kahve. Sos gezdirerek servis yapın.
Porsiyon başına kalori 285 kalori
Pişirme süresi 130 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 6 puan
6 kişi için: ahududu - 200 gr, yumurta (büyük) - 4 adet, şeker - 1,5 su bardağı, tereyağı - 200 gr, buğday unu - 1 su bardağı, ekşi krema - 400 gr, vanilin - bir torba, bitkisel yağ
Tereyağını şekerle (1 su bardağı) krema haline getirin, yumurtaları birer birer ekleyin. Unu eleyin, vanilya ile birlikte tereyağ-yumurta karışımına ekleyin. Waffle demirini yağlayın sebze yağı. Hamurdan kaşıkla alıp üzerini kapatın. Bitmiş waffle'ları soğuyana kadar hızlıca katlayın. Ekşi kremayı kalan şekerle çırpın, tüpleri doldurun. Ahududu ile servis yapın. Ahududu da eklenebilir Ekşi krema. Hamurun içine kakao koyarsanız çikolata tüpleri elde edersiniz.
Porsiyon başına kalori 595 kalori
Pişirme süresi 40 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 4 puan
2 kişi için: ahududu - 300 gr, ördek göğsü - 2 adet, arpacık - 1 adet, sarımsak - 1 diş, sek kırmızı şarap - 100 ml, şeker - 3 yemek kaşığı. l., şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 1 çay kaşığı., bitkisel yağ, tuz, öğütülmüş karabiber
Fileto üzerindeki derinin yanından sığ kesimler yapın. Tuz biber. Soğan ve sarımsağı doğrayın. Tavayı ısıtın. Eti derili tarafı aşağı gelecek şekilde oraya koyun ve 10 dakika kızartın. Sonra ters çevirin ve 10 dakika daha kızartın. Paylaşmak. Aynı tavada soğan ve sarımsağı kavurun. Sirke, şarap, ahududu (200 gr), şeker ekleyin, 3 dakika daha pişirin. Bir elek ile süzün. Tavaya geri dökün, ahududu (100 g) ve yağı ekleyin. Kaynayana kadar ısıtın ve kapatın. Göğsü kesin ve sosla servis yapın.
Porsiyon başına kalori 510 kalori
Pişirme süresi 40 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
4 kişi için: ahududu - 200 gr, jelatin - 30 gr, krema %20 - 300 ml, süt - 100 ml, şeker - 100 gr
Jelatin dökün soğuk su(50 ml) ve şişmeye bırakın. Ahududuları püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün. Sonra bir elekten geçirin. Süt ve kremayı bir kepçeye dökün, şekeri ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, jelatinli bir kaseye dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Berry püresini ekleyin ve karıştırın. Sıvıyı kaselere dökün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha sonra jölenin tamamen katılaşması için buzdolabına gönderin (2-4 saat).
Porsiyon başına kalori 334 kalori
Pişirme süresi 50 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 5 puan
4 kişi için: ahududu - 300 gr, zencefil kökü - 30 gr, limon (veya misket limonu) - 1 adet, şeker, maden suyu - 1,5 l
Ahududuları durulayın, bir kaşıkla ezin. Zencefil kökünü soyun ve rendeleyin kaba rende. Limonu 4 parçaya kesin. Dekantöre karbonatlı su dökün (istenirse biraz sprite ekleyebilirsiniz), tadına göre şeker ekleyin, tamamen çözünmesi için karıştırın. Ahududu, rendelenmiş zencefil kökü koyun, doğranmış limonun suyunu sıkın, derileri de oraya gönderin. Karışım. Nane ile süslenmiş buz üzerinde servis edilebilir.
Porsiyon başına kalori 101 kalori
Pişirme süresi 15 dakikadan itibaren
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 2 puan
Eski zamanlarda, pişirme işlemi normal reçel ardından bir dizi ritüel. Hatta her reçel, kesin olarak belirlenmiş günlerde pişirildi. Bugün Ahududu reçeli hem daha kolay hem de daha hızlı hazırlanır, ancak yine de başarılıdır. Cephanelikteki her modern ev hanımı, kokulu, lezzetli ve soğuk algınlığı için vazgeçilmez olan bu harika şifalı reçelden her zaman bir veya iki kavanoza sahip olacaktır. Eskiden ev yapımı ahududu reçeli şekersiz, bal veya pekmezle yapılırdı. Bunda şaşırtıcı bir şey yok çünkü şeker Rusya'da çok sonra ortaya çıktı. Bu harika reçeli yapmak için onlarca tarif günümüze kadar geldi ve bunlara bugün icat edilen yenileri de eklendi. Bu, görevi biraz zorlaştırıyor çünkü gerçekten farklı şekillerde ev yapımı ahududu reçeli yapmayı denemek istiyorsunuz. Evet, ahududu meyvesi olurdu ve sizin için her türlü tarifi hazırladık: hem tatmak hem de beğeninize göre.
Ev yapımı ahududu reçeli yapmak için tam olgunlaşmamış ama aynı zamanda iri, parlak ve oldukça hoş kokulu meyveleri alın. Ahudududa sıklıkla bulunan sözde ahududu böceğinden kurtulmak için, taze toplanmış meyveleri 10-15 dakika tuzlu suya (1 bardak suya 1 çay kaşığı tuz) batırın ve ardından temiz soğuk suyla durulayın. su ve kuru.
Ev yapımı ahududu reçeli için eski bir tarif
İçindekiler:
5 kg çilek,
½ yığın su.
Yemek pişirmek:
Ahududu yerleştirin emaye tava, yavaş ateş yak, altına bir bölücü veya fırın tepsisi koyarak ısının eşit şekilde dağılmasını sağlayın ve meyveyi 2-3 kez kaynatın. Bundan sonra tavayı fırına koyun ve içindekileri kaynatın, böylece meyvenin hacmi 8 kat azalır. hazır reçel sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.
Büyükannenin ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
1 litre su
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek:
1 litre suda şekeri eritip şerbeti kaynatın. Ahududuları şerbetin içine dökün ve 1 saat bekletin. Süre dolduğunda ahududuları ocağa alın ve reçel istenilen yoğunluğa gelene kadar pişirin. Kapanmadan 3 dakika önce ekleyin sitrik asit. Bitmiş reçeli hazırlanmış kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Ev yapımı yabani ahududu reçeli
İçindekiler:
800 gr yabani ahududu,
1,2 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Büyük, çok olgunlaşmamış ahududuları toplayın (ahududuları kuru, güzel hava) ve bir tabağa koyun. Meyveleri dörtte bir şeker serpin ve meyveleri içeren tabağı gece boyunca soğuk bir yere koyun. Ertesi gün 1 su bardağı su ve kalan şekerden bir şerbet hazırlayın, soğutun ve 3 saat boyunca meyvelerin üzerine dökün. Sonra pişene kadar pişirin, soğumaya bırakın, meyveleri bir çay kaşığı ile çıkarın, bir kavanoza koyun, şerbeti süzün ve meyvelerin üzerine dökün.
Ahududu reçeli "Nazik incelik"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan meyveleri bir leğene dökün, üzerine şeker serpin ve suyunu vermesi için birkaç saat bekletin. Sonra leğeni ateşe koyun, ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Reçelin yüzeyinde oluşan köpüğü çıkarmak için tahta bir kaşık kullanın. Haşlanmış reçeli 5 dakika daha kaynatın, biraz soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.
Ahududu reçeli "Berry'den berry'ye"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Sıralanmış ahududuları şeker serpin ve gece boyunca serin bir yere koyun. Ertesi gün ahududu suyunu dikkatlice süzün ve kaynatın. Ardından ahududuları hazırlanan şurupla dökün ve ateşe verin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin, köpüğü çıkarmayı unutmayın. Reçeli karıştırmayın, meyvelerin sağlam kalması için dairesel hareketlerle sallayın. Pişirmenin sonunda limon suyu ekleyin. Bitmiş reçeli bir kase soğuk suyla soğutun, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.
Ev yapımı çekirdeksiz ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kg ahududu, elek ile ezilmiş
900 gr şeker
Yemek pişirmek: Ayıklanmış ahududuları ateşte ısıtın ve ardından ince bir elekten geçirin. Ortaya çıkan posayı tartın ve ağırlığına göre şeker ekleyin. Ahududu posasını şekerle kaynatın, köpüğü çıkarın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için soğuk bir tabağa bir damla reçel koyun. Damla donarsa ve yayılmazsa, reçel hazırdır. Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapatın ve tamamen soğuyana kadar kapaklarını aşağı indirin.
Fırında pişmiş ahududu reçeli
İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
İki yanmaz kaseye şeker ve ahududuları ayrı ayrı koyun. Önceden 175ºС'ye ısıtılmış fırına 20-30 dakika koyun. Daha sonra ocaktan alın, pişme sürecinde karamel rengi bir şerbet haline gelen ahududu ve şekeri geniş bir kapta birleştirin ve tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Reçeli kuru, temiz kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun.
Ahududu reçeli
İçindekiler:
ahududu ve şeker eşit hacimlerde.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan ahududu ve şekeri bir kaseye veya reçel tavasına kat kat dökün: 1 su bardağı ahududu - 1 su bardağı şeker ve ahududuların suyunu salması ve şekeri emmesi için birkaç saat bekletin. Ardından leğeni 30-40 dakika kısık ateşe koyun (meyvelerin ve şekerin hacmine bağlı olarak). Ahududu suyu tüm şekeri doldurduğunda, ateşi daha sıkı açın ve tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın. Bitmiş reçeli sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Ahududu "On dakika"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
Ayıklanmış ahududuları şeker serpin ve bir gece boyunca bir kapta pişmeye bırakın. Sabah, hafifçe karıştırarak şeker eriyene kadar ısıtın. Kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, ardından temiz, hazırlanmış kavanozlara dökün ve yuvarlayın. reçel tutmak oda sıcaklığı.
Ahududu reçeli alkollü
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
¼ yığın. alkol.
Yemek pişirmek:
Hazırlanan ahududuları 500 gr şeker serpin ve üzerine alkol serpin. Ahududu içeren kabı 6 saat serin bir yere koyun. Sonra kalan şekeri ekleyin, kütleyi sallayın, yavaş ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Konyak ile ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
800 gr şeker
50 gr konyak,
1 yemek kaşığı Jelatin.
Yemek pişirmek:
Meyveleri ayırın, ancak yıkamayın, üzerine şeker serpin, bir mikser (veya blender) ile çırpın, ardından konyağı dökün ve tekrar çırpın. İÇİNDE ılık su jelatini şişene kadar ıslatın. Ahududu kütlesini bir tencereye koyun ve bir su banyosuna koyun. Sonra kaynatın, 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, jelatini ekleyin, karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, mantarlayın, soğumaya bırakın ve serin bir yere koyun.
Ahududu reçeli limonlu
İçindekiler:
2 kilo ahududu,
2,5 kg şeker,
¼ limon.
Yemek pişirmek:
Çilekleri emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve gece boyunca serin bir yerde bırakın (buzdolabına koyabilirsiniz). 6-7 saat sonra ahududu yeterince meyve suyu saldığında kabı yüksek ateşe koyun, kaynatın ve ardından ısıyı en aza indirin, ortaya çıkan köpüğü çıkarın. Daha sonra tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak reçeli 30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce reçele çeyrek limonun suyunu ekleyin. Bitmiş reçeli soğutun ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Bulgar ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
4 yığın su,
2 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Reçeli pişirmek için tasarlanmış bir kaseye şeker dökün, su dökün ve hazırlanan meyveleri yerleştirin. Tek seferde bitene kadar kısık ateşte pişirin. Meyvelerin yanmasını önlemek için kaseyi ara sıra ocaktan alın ve içindekileri dairesel hareketlerle karıştırın. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin.
Frenk üzümü suyu ile ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500-600 gr şeker.
şurup için:
100 gr frenk üzümü suyu,
600 gr şeker
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayıklayın, kırmızı kuş üzümü suyu ve şekerden yapılan sıcak şurubu dökün, kaynatın ve ocaktan alın. Her seferinde kalan şekeri (1 kg ahududu başına 1-1,2 kg) ekleyerek reçeli 2-3 dozda kaynatın. Soğuyan reçeli kavanozlara paylaştırın, üzerini nemli bir bezle kapatın. parşömen kağıdı ve sicim ile bağlayın.
Meyve suyu ile ahududu reçeli siyah frenk üzümü
İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr frenk üzümü,
1,25 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Ahududuları biraz şekerle ezin. Frenk üzümü suyunu sıkın ve ahududu ile kaseye ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi kısık ateşte ısıtın ve karıştırarak şeker ekleyin. Çözündüğünde, reçeli kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen teneke kapaklarla kapatın.
Jöle benzeri ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kg çilek
1-1,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Küçük bir sır: Bu reçelde sadece olgun meyveleri değil, aynı zamanda yarı olgun meyveleri de toplamanız gerekir. küçük bir miktar- olgunlaşmamış. Reçelimize jelleşme etkisi verecek olanlar onlardır. Bu reçel iki aşamada pişirilir. Şeker normunun ⅔'ünü meyvelere dökün ve ahududuların suyunu salması için 2 saat bekletin. 2 saat bekleme arzusu ve zamanı yoksa, ahududulu kabı küçük bir ateşe koyun, 2 yemek kaşığı ekleyin. şekeri daha iyi çözmek için su ve elde edilen köpüğü karıştırarak ve çıkararak kütleyi yavaşça kaynatın. Kaynattıktan sonra reçeli 5-7 dakika pişirin, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Sabah, meyveleri tekrar küçük bir ateşe koyun ve yavaş yavaş reçeli kaynatın. Sonra kalan şekeri ekleyin, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın, tekrar 5-7 dakika pişirin ve reçel hazır! Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, ancak kapakları hemen kapatmayın, reçel yüzeyinde donmuş bir film oluşması için biraz (yaklaşık 1 saat) soğumaya bırakın. Ve ancak bundan sonra reçeli steril kapaklarla kapatın.
Ravent ile ev yapımı ahududu reçeli
İçindekiler:
350 gr ahududu,
750 gr şeker
1,5 kg soyulmuş ve doğranmış ravent.
Yemek pişirmek:
Şeker ve raventi bir kapta karıştırın ve bir gece bekletin (bu süre zarfında ravent suyunu salacaktır). Suyu süzgeçten geçirerek bir tencereye dökün, kısık ateşte 2 dakika kaynatın, ardından ravent ve ahududu ekleyin. Kaynatın, tekrar karıştırın ve reçeli kalınlaştırmak için 5 dakika kaynamaya bırakın. Steril kavanozları hazır reçel ile doldurun ve sarın.
Ev yapımı ahududu reçeli şekersiz
Meyveleri ayırın, suyla hafifçe durulayın, kurutun, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapaklarla kapatın. Daha sonra ahududu kavanozlarını büyük bir su kabına koyun, kaynatın ve kavanozları 10 dakika kaynatın. Ardından kavanozları çıkarın, kapaklarla sıkıca kapatın ve kapakların altında soğutun.
Ahududu reçeli "Faydalı" (pişirmeden)
İçindekiler:
2 kavanoz ahududu,
2 kutu şeker.
Yemek pişirmek:
Sıralanmış ahududuları emaye bir tencerede şekerle öğütün. 0,5 litrelik kavanozları buharda sterilize edin, soğumaya bırakın ve ardından şekerle rendelenmiş ahududuları içlerine aktarın. Plastik kapakları 30 saniye kaynatın ve hemen kavanozlara koyun. Bitmiş reçeli buzdolabında saklayın.
ham ahududu reçeli
İçindekiler:
500 gr ahududu,
600 gr şeker
6 yemek kaşığı votka,
aspirin - toz için.
Yemek pişirmek:
Meyvelerdeki böcekleri gidermek için ahududuları votka ile hafifçe serpin. Daha sonra meyveleri şekerle bir mikser ile 10 dakika çırpın, yavaş yavaş 6 yemek kaşığı ekleyin. votka. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş, tercihen vidalı kapaklı kavanozlara aktarın, bir aspirin tabletini ezin ve fermantasyon sürecini önlemek için reçeli bu tozla kavanoza hafifçe serpin. Kapağın altına bir parşömen kağıdı koyun, kavanozu kapatın ve soğukta saklayın.
Tüm kış boyunca lezzetli reçel ve harika bir ahududu havası!
Larisa Shuftaykina
Ahududu reçeli- ülkemiz için geleneksel bir incelik. Faydaları hakkında konuşursak, ahududu reçeli haklı olarak en faydalı statüsüne sahiptir. Bunu hepimiz çocukluktan beri biliyoruz. Herhangi bir hostes, kış için bu tıbbi incelikten mümkün olduğu kadar fazlasını sağlamaya çalışır. Ahududu reçelinin sadece soğuk algınlığına yardımcı olmadığını, aynı zamanda mükemmel bir profilaktik olarak kabul edildiğini herkes bilir.
Ahududu reçeli, çoğu ateş düşürücü ve iltihap önleyici ilacın temeli olan doğal salisilik asit içerir. Aynı aspirin yerine ahududu reçeli kullanırsanız mide ülseri ve gastriti önleyebilirsiniz.
PP, A, E, B2 vitaminleri canlılığı uyarır, cilt elastikiyetini artırır ve sağlıklı bir cilt sağlar. Böylece reçel kişinin gençliğini uzatmasına yardımcı olur.
Bu reçelde de bol miktarda bulunan demir, hematopoez sürecini olumlu yönde etkiler.
Ahududu reçeli içerir çok sayıda bakır. Bakırın çoğu antidepresanda bulunduğu bilinmektedir. Bu nedenle, depresyondan muzdarip ve stresli durumlarda olanların diyetlerine dahil etmeleri şiddetle tavsiye edilir. lezzetli ilaç- Ahududu reçeli. Bu arada, bakır saça zengin bir renk verir. Ve bu, canlılığı artırmak için başka bir harika neden.
Bu inceliği hazırlamak için olgunlaşmış ancak fazla olgunlaşmamış meyveleri seçmelisiniz. En uygun orta boy ve koyu renkli meyveler olarak kabul edilebilir. Bunlar çok lezzetli ve güzel bir reçel yapar.
Ahududu reçeli - yemek hazırlama
Bir zamanlar anneannelerimiz büyük bakır leğenlerde reçel pişirirmiş. Ancak günümüzde bakır kapların bu amaç için pek uygun olmadığını biliyoruz. Sıkışmaya bakır oksit bile giremez. Ahududu - tatlı meyve ve ekşi olanların pişirilmesi sırasında oksitler oluşur. Sadece minimum miktar bakır iyonları askorbik asidin parçalanmasını sağlar. Ve bu, böyle bir reçelde vitamin olmayacağı anlamına gelir.
Bakır leğen dışında başka bir leğen varsa uygun mutfak eşyaları algılanmadıysa, yüzeyinde bakır oksit olup olmadığını dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Burası bir aşındırıcı ile ovularak kazınmalıdır. Örneğin kum. Sabun lazım ve sıcak su leğeni iyice yıkayın ve ardından iyice kurulayın. Artık reçel pişirebilirsiniz.
Ancak bu, sorunu tamamen çözmeyen bir uzlaşma seçeneğidir. Alüminyum leğen de reçel için uygun değildir, çünkü hiperasidite reçel, alüminyum yüzeyinde bulunan oksit film üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. Alüminyum ile reçel yararlı değildir. Uygulayarak sorunu çözebilirsiniz. emaye eşya. Ancak kullanırken emaye talaşlarının oluşmamasına dikkat edilmelidir.
İyi bir paslanmaz çelik leğende stok yapmak daha iyidir - bu, ahududu reçeli pişirmek için ideal bir yemektir. Reçel henüz pişmemişken sıra kavanozları ve kapakları hazırlamaya gelir. Dikkatlice yıkanmış kavanozlar mikrodalgada birkaç dakika bekletilmelidir. Ve diğer sterilizasyon yöntemlerini kullanabilirsiniz. Kapaklar en iyi kaynatılır.
Böylece artık mükemmel hazırlanmış, sterilize edilmiş kapaklarla kapatılmış kavanozlar ahududu reçelinin istenen duruma gelmesini bekliyor.
Ahududu reçeli - meyvelerin hazırlanması
Taze ahududuların ayıklanması gerekir. Olgunlaşmamış ve fazla olgunlaşmış meyvelerin yanı sıra saplı çanak yapraklar çıkarılmalıdır. Sıralanmış meyveleri bir kevgir içine koyun ve yavaşça suya daldırın. Ahududu çok narin bir meyve olduğu için akan su altında yıkanamaz ve şeklini kaybedebilir. Meyveleri sudan çıkardıktan sonra su tamamen boşalana kadar beklemeniz gerekir. Bundan sonra ahududuları dikkatlice hazırlanan leğene aktarın.
Lütfen ahududuların küçük beyaz solucanlarla enfekte olduğunu unutmayın. Bunlar kızıl böceğin larvalarıdır. Bu tür meyveler önceden işlenmelidir. tuzlu çözelti. Bunu yapmak için litre suya 10 gram tuz alın. Meyveler bu çözeltiye on dakika süreyle konur. Larvalar yüzeye yüzmelidir. Oluklu bir kaşık veya kaşıkla çıkarılmaları gerekir. İşlenmiş ahududuları iki kez temiz suyla durulayın.
Ahududu reçeli - tarif 1
Ahududu için olduğu kadar çilek için de "beş dakika" denen bir tarif var. Bu reçelin güzelliği o kadar küçük ki ısı tedavisi meyveler, salisilik ve folik asit, potasyum, bakır, demir ve B ve C vitaminlerini daha iyi korumanıza olanak tanır.
Yani tarifin gerektirdiği oran: 1 kg şeker için 1 kg ahududu olmalıdır. Üzeri şekerle kaplanan ahududular 4-5 saat bekletilir. Bu süre zarfında oluşan tüm meyve suyu boşaltılır ve 10 dakika kaynatılır. Şurup çıkıyor. İçine meyveler dökülmeli, ardından kısık ateşte reçel kaynatılmalı ve tam olarak 5 dakika kaynatılmalıdır. Bu reçel faydalı özelliklerini bir yıl boyunca koruyacaktır.
Ahududu reçeli - tarif 2
Bu tarife göre reçel yaparken pişirme işleminin kendisi fazla zaman almaz. Bir kilogram ahududu başına 1,5 şeker kullanılmalıdır. Çilekleri kaynatılacağı kaba koyun, üzerini şekerle kaplayın ve buzdolabında 10 saat bekletin, ardından reçeli kaynatın ve 15 dakika kaynatın. Reçel hazır.
Ahududu reçeli - tarif 3
Bu reçeli pişirirken meyveler şeklini korumayacak ama basit ve lezzetli olacak. 200 ml su ile bir kilogram ahududu dökülmelidir. Ardından 3 dakika kaynatın. Soğutulmamış kütleyi bir elekle ovalayın, 400 gram şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Neredeyse her şey. Bununla birlikte, reçel kavanozlara konulduğunda 15 dakika sterilize edilmesi gerekecektir. Ve ancak bu toparlamadan sonra.
Ahududu reçeli - tarif 4
Ve Bulgaristan'da ahududu reçeli biraz farklı pişirilir. Hazırlanan bir kaseye iki kilo şeker dökülmelidir. Ardından bir kilo ahududu ekleyin ve 4 su bardağı su dökün. Ardından, tek seferde tamamen pişene kadar reçeli pişirin. Yemek pişirmek için zayıf bir ateş seçiyoruz. Ancak yine de reçel periyodik olarak ocaktan alınmalı ve dairesel hareketlerle hafifçe karıştırılmalıdır. Pişirme sona erdiğinde 2 çay kaşığı sitrik asit ekleyebilirsiniz. Tüm.
Ahududu reçelinin hazır olup olmadığı, tabağa bir damla damlatılarak kontrol edilir: şurup yayılmadıysa, reçel zaten hazırdır.
Bir seferde 2 kilogramdan fazla ahududu pişirmezseniz, reçel kokulu olur ve çabuk pişer.
Frenk üzümü suyu, suyu değiştirirseniz ek bir reçel aroması verecektir. Bu arada, reçelin bu versiyonu asla şekerlenmeyecek. Böyle bir reçel daha kalın olacak, ancak bıktırmayacak.
Kavanozlardaki reçel seviyesi boyundan 5 milimetre aşağıda olmalıdır.
- ahududu her zaman özel bir meyve olarak görülmüştür! Onun hakkında birçok şarkı ve peri masalı yazıldı, eski Yunanlılar ve Romalılar tarafından sevilen Slav kabileleri tarafından onurlandırıldı. Tatlı göksel hayatı ahududu ile ilişkilendirmemiz boşuna değil - bu olağanüstü meyve, eşsiz tadı ve faydalı nitelikleri nedeniyle onursal unvanını kazandı.
Lezzetli ve güzel kokulu dut-ahududu iyi gelir taze, ve benzeri çeşitli boşluklar kış için. Sonuçta, kış için ahududu boşlukları harika yol ahududuları saklayın ve kışın tadını çıkarın. Görünüşe göre ahudududan özel olan şey, ünlü büyükannenin ahududu reçeli dışında hazırlanabilir mi? Aslında pek çok lezzetli ve en kullanışlı boşluklar: marmelat, jöle, reçeller, reçellerin yanı sıra hatmi ve marmelat. İstenirse ahududu, diğer meyvelerle, örneğin siyah ve kırmızı kuş üzümü, kiraz, bektaşi üzümü ile müstahzarlarında kolayca birleştirilebilir. Varlığıyla sadece herhangi bir ürünü süsleyecektir. Bu harika meyvenin olgunlaşma mevsimini kaçırmamaya çalışalım, yeterince yiyelim ve ileride kullanmak üzere hazırladığımızdan emin olalım.
ahududu kendi suyu
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
Yemek pişirmek:
Ahududuları emaye bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, şurubun oluşmasını bekleyin, kavanozlara koyun. 15 dakika sterilize edin. Rulo yapın ve serin bir yere koyun.
Frenk üzümü suyunda ahududu
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 ml kırmızı kuş üzümü suyu.
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayırın, bir tencereye koyun. Frenk üzümü meyvelerini 1 dakika haşlayın ve ince bir süzgeçten geçirin (bir meyve sıkacağı kullanabilir veya suyunu tülbentten geçirebilirsiniz). Ahududuları elde edilen meyve suyuyla dökün, kütleyi ısıtın ve 5 dakika kaynatın, ardından hemen steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Ahududu şekerle ezilmiş
İçindekiler:
750 gr ahududu,
250 gr şeker
150 ml su.
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayırın, emaye bir kaba koyun ve suyla doldurun. Çok kısık ateşte kaynatın ve 3-4 dakika pişirin. Kütleyi ocaktan alın ve sıcakken bir elekten geçirin. Püreye şeker ekleyin ve kaynatın ama kaynatmayın. Sıcak kavanozlara aktarın ve sterilize edin: 0,5 litre - 15 dakika, litre - 20 dakika.
Ahududu reçeli "Büyükanneden"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
4 yığın su,
2 kilo şeker
2 çay kaşığı sitrik asit.
Yemek pişirmek:
Reçeli pişirmek için bir tencereye şekeri dökün, su ve ahududu ekleyin. Kısık ateşte tamamen pişene kadar pişirin, periyodik olarak ocaktan alın ve meyveleri karıştırın (yanmayacak şekilde). Pişirmenin bitiminden hemen önce sitrik asit ekleyin.
Ahududu reçeli "Beş dakika"
İçindekiler:
5 kilo ahududu,
3,5-4 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayıklayın, soyun, gerekirse nazikçe yıkayın. Bir havlu üzerinde kurulayın. Hazırlanan ahududuları derin bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve 6-8 saat serin bir yere koyun. Sonra ahududulu bulaşıkları kendi suyunda ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin, sarın ve soğutun.
Reçel "Harika aroma"
İçindekiler:
5 kilo ahududu,
2 büyük limon
7,5 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayırın, soyun, durulayın ve kurutun. Limonları iyice yıkayın, kurulayın ve ince halkalar halinde kesin, ardından ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan ahududu ve limon dilimlerini toz şeker serpip 6-8 saat serin bir yerde bekletin. Meyve suyu veren ahududu yemekleri ve limon dilimleri ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın, ateşi azaltın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğutun. Reçeli tekrar ateşe koyun ve yumuşayana kadar pişirin, soğumaya bırakın, kavanozlara koyun ve naylon veya metal kapaklarla kapatın.
Ahududu ve kavun reçeli
İçindekiler:
300 gr ahududu,
1 kilo kavun,
800 gr şeker
1 limon
1 yığın su.
Yemek pişirmek:
Limon kabuğu rendesini limon suyuyla dökün, üzerine şeker serpin ve bir saat bekletin. Kavunu soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Suya şeker, "limon" şekeri ekleyin ve karıştırarak pişirin. Şurup kaynayınca kavunu ve ardından ahududuları ekleyin. Her şeyi karıştırmadan koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş reçeli ocaktan alın, köpüğü çıkarın ve kavanozlara dökün.
Kiraz ve ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo kiraz
1 kilo ahududu,
2 kilo şeker
2 yığın su.
Yemek pişirmek:
Çekirdekleri çıkarılmış kirazları kaynayan şuruba batırın, kaynatın ve ocaktan alın. Reçeli her yarım saatte bir 5 kez kaynatın. İÇİNDE son kez Hazırlıktan 5 dakika önce ahududu ekleyin, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Bitmiş ürünü sıcak kavanozlara dökün. Topla.
Ahududu kompostosu "Kış için"
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
3 litre su.
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayırın, yaprakları ve çanak yaprakları çıkarın. Şeker ve sudan şurup yapın. Ahududuları kaynayan şuruba koyun, karıştırın, kaynatın, ocaktan alın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kompostoyu soğutun, kavanozları metal kapaklarla sarın.
Doğal ahududu suyu
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
150-200 ml su.
Yemek pişirmek:
Meyveleri ayırın, tahta bir tokmakla ezin ve önceden 60 ° C'ye ısıtılmış suyla emaye bir tavaya aktarın. Meyveleri karıştırarak 60 ° C'ye ısıtın, ocaktan alın, bir kapakla örtün ve 15 dakika sonra suyunu sıkın. Suyu süzün, kaynatın, hemen şişelere veya kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
ahududulu şekerleme
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
1 limon
1 poşet "Jelfix".
Yemek pişirmek:
Ahududuları saplarından soyun, durulayın ve kurulayın. Ahududuları limon suyuyla dökün, limon kabuğu rendesi serpin ve karıştırın. Şeker ekle. Karışımı kısık ateşte kaynatın. Jelleşen şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin. Kavanozları sterilize edin, sıcak şekerleme ile doldurun, vidalı kapaklarla kapatın. Kavanozları 10 dakika baş aşağı yerleştirin, ardından ters çevirin ve soğutun.
Ahududu şurubu
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1 kilo şeker
1 yığın su.
Yemek pişirmek:
Şeker ve su ile şerbet yapın. Frambuazları şuruba batırın. kaynatın. Sonra soğutun ve bir elekten geçirin. Ortaya çıkan şurubu kaynatın ve 5 dakika kaynatın, ardından sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.
Ahududu jölesi kış için
İçindekiler:
1,5-2 kg ahududu,
1,5-2 kg şeker.
Yemek pişirmek:
Ahududuları ayırın, yıkayın ve bir havluya koyun. Çilekleri tamamen kurutun ve bir kasede ezin. Birkaç kat gazlı bezden süzün. Şu oranda şeker ekleyin: 1 litre meyve suyu için - 1,5 kg şeker. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve 10 saat bekletin. Daha sonra steril kuru kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Bu jöleyi buzdolabında saklamanız gerekiyor.
Ahududu reçeli
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
1,4 kg şeker,
1,5 yığın. su,
1 çay kaşığı sitrik asit,
2 yemek kaşığı Jelatin.
Yemek pişirmek:
Ahududuları saplarından soyun, birkaç kez suyla durulayın ve şeker serperek bir leğene koyun. Su ekle. Havzayı kısık ateşe koyun ve içindekileri kaynatın. 15 dakika sonra, ısıyı ılımlı hale getirin ve reçeli yumuşayana kadar kaynatın. Pişirmenin sonunda, reçele önceden suyla seyreltilmiş sitrik asit ve jelatin ekleyin. Yayılmak tamamlanmış ürün kuru temiz bankalarda ve toplayın.
Ahududu ve elma reçeli
İçindekiler:
1 kg ahududu püresi,
1 kilo elma püresi,
800 gr şeker
600 ml su.
Yemek pişirmek:
Elmaları kaynar su dolu bir tencerede buğulayın ve silin. 1 kg ölçün. Ahududuları iyice ovalayın ve karıştırın elma püresi. Kütleyi geniş tabanlı bir tencerede kaynatın. 15-20 dakika sonra şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak yumuşayana kadar pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.
Ahududu püresi şekersiz
Ahududu püresi şeker kullanılmadan hazırlanabilir. Kışın marmelat, jöle veya jöle yapabilirsiniz. Bu nedenle, taze ahududuları bir elekle silin. Bitmiş kütleyi bir emaye kaseye koyun ve ateşe verin. 1 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Toplayın, çevirin, sarın.
Ahududu armut köpüğü
İçindekiler:
1 kg armut (çekirdeği alınmış)
300 gr ahududu,
½ yığın sahra,
birkaç damla limon suyu,
bir tutam kakule
Yemek pişirmek:
Armutları yıkayın, çekirdeklerini kesin ve temizleyin (soymaya gerek yok). Büyük küpler halinde kesin ve bir kaseye aktarın. Ahududuları ayırın, yıkayın ve kurutun. Armutlu bir tencereye ahududu, şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kavurmayı önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 60 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından meyve tenceresini ocaktan alın. Birkaç damla limon suyu ve bir tutam kakule ekleyin. Her şeyi bir blender ile öğütün ve ahududu-armut köpüğünü temiz, kuru kavanozlara aktarın. 10 dakika sterilize edin, ardından soğutun. Bitmiş ürünü tercihen karanlık ve serin bir yerde saklayın.
Ahududu marmelatı (kışlık hasat)
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
500 gr şeker
Yemek pişirmek:
Ahududu yıkayın, durulayın kaynamış su, biraz kurutun ve ince bir elekten geçirin. Ahududu püresine şeker ekleyin ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Marmelat koyulaşınca ocaktan alın ve sıcak olarak hazırlanmış kavanozlara koyun. Sonra soğutun ve kapaklarla kapatın.
ahududu hatmi
İçindekiler:
1 kilo ahududu,
250 gr şeker
100 gr pudra şekeri.
Yemek pişirmek:
Ahududuları soğuk suyla durulayın, geniş bir kaba koyun ve önceden ısıtılmış fırında 50 dakika bekletin. Sıcak meyveleri tahta bir spatula ile bir elekten geçirin. Ortaya çıkan püreyi kısık ateşte koyun, şekeri ekleyin ve yarı yarıya azaltın. Sıcak marshmallow'u parşömen kağıdı serili ve bitkisel yağla yağlanmış bir kaba dökün ve 70°C'de fırında veya güneşte kurutun. Bitmiş hatmi parçalara ayırın, yuvarlayın toz şeker ve kuru steril kavanozlara yerleştirin. Onları parşömen kağıdı ile örtün.
ahududu sirkesi
Ahududu sirkesi harika bir kokuya ve çok parlak bir tada sahiptir. Sebze ve meyve salatalarında mükemmeldir.
İçindekiler:
250 gr beyaz şarap sirkesi
200 gr ahududu.
Yemek pişirmek:
Hava geçirmez kapaklı bir cam kap hazırlayın. Ahududuları durulayın ve kurulayın, bozulmuş meyveleri çıkarın, bir kavanoza koyun. Sirkeyi dökün ve sıkıca kapatın. İki haftaya kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın. Belirtilen süreden sonra, bir filtre veya tülbent kullanarak sıvıyı ahudududan ayırın. Her şey, ahududu sirkesi hazır! Hava geçirmez bir kaba dökün, kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Hazır sirke bir yıl saklanabilir.
ahududu şarabı
İçindekiler:
2,5 kilo ahududu,
700 gr şeker
2,5 litre su.
Yemek pişirmek:
Ahududu suyunu sıkın. Suyu tamamen eriyene kadar şekerle ısıtın, soğutun. Bir şişeye dökün, ahududu suyuyla karıştırın ve 25 ° C'den düşük olmayan bir sıcaklıkta fermantasyonun sonuna kadar saklayın. Fermantasyon bittiğinde süzün ve mantarlayın. Serin, kuru bir yerde saklayın.
ahududu likörü
İçindekiler:
500 gr ahududu,
500 gr şeker
250 ml su
1 litre votka.
Yemek pişirmek:
Olgun ahududuları şişenin dibine dökün ve votka ile doldurun. Şişenin boynunu pamuklu çubukla tıkayın. 3-4 hafta serin bir yere koyun. Bir şeker ve su şurubu hazırlayın, kaynatın, soğutun ve bir şişe ahududuya dökün. Karıştırın, süzün ve şişeleyin. tıpa Bu likör ne kadar uzun süre oturursa o kadar lezzetli olur.
kurutulmuş ahududu
Kurutma için yoğun, hafif olgunlaşmamış ahududu alın. Aksi takdirde kurumaz, sadece gevşek hale gelir. Ahududuları fırında veya elektrikli kurutucuda 2-4 saat 45-50°C sıcaklıkta kurutun ve meyveler kuruduğunda sıcaklığı 60°C'ye yükseltin. Kurutulmuş ahududuları soğutun ve hava geçirmez bir kapta saklayın. kapalı bankalar veya kutular.
Taze dondurulmuş ahududu. Dondurmak için kurutulmuş ahududu kullanın. Çilekleri yıkamanıza gerek yok. Ahududuların donarak topaklaşmasını önlemek için, meyveleri bir kesme tahtası veya tepsiye tek sıra halinde koyarak dondurun. Meyveler donduğunda, dondurucu kaplarına dökün.
Bal ile taze donmuş ahududu. Frambuazları bir kaba alıp üzerine dökün. sıvı bal. Sonra dondurucuya koyun. Böyle bir iş parçasından çifte fayda: hem ahududu hem de bal. Balla ıslatılmış ahududu, niteliklerini iyi koruyacak ve çok faydalı olacaktır.
Eski günlerde ahududuya diğer şeylerin yanı sıra manevi güç de verildiği söylenirdi: insanlar arasındaki iyi ilişkileri güçlendirmeye yardımcı olur. Muhtemelen, misafirlere kokulu reçelli çay ikram etme geleneğinin doğduğu yer burasıdır.
İyi şanslar!
Larisa Shuftaykina
Ahududu, eşsiz tadı nedeniyle oldukça popülerdir. Bu meyveler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir. Bitki vitaminler ve eser elementlerle doyurulur, bu nedenle meyveler sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Ahududu kış için En iyi yol bir parça yaz sıcağı tutun ve vücudu sabit tonda tutun.
Makaleden şunları öğreneceksiniz:
Ahudududan kış için ne pişirilir
Hepsini kurtarmak için kışın ahudududan ne pişirilir faydalı özellikler? Bu soru, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yaratmak isteyen birçok ev hanımını da ilgilendiriyor. sağlıklı tedavi. ilginç tarifler bir bitkiye dayalı, sadece bir yemeğe tatlı olarak değil, aynı zamanda et ve balık ürünlerinin lezzet özelliklerini vurgulamak için kullanılmasına izin verir. Ahudududan ikinci kurslar için komposto, marmelat, reçel, reçel ve hatta sos yapabilirsiniz.
Kış için ahududu - evde yemek tarifleri
dikkat edilmesi tavsiye edilir Tıbbi özellikler bitkiler. Sayesinde yüksek içerik meyvelere dayalı vitaminler ve eser elementler, kaynatma ve infüzyonlar, soğuk algınlığı ile baş etmeye, gastrointestinal sistem organlarının işleyişini normalleştirmeye ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olur.
Kış için şekersiz ahududu - basit bir tarif
Kış için ahududu - basit bir tarif sağlıklı reçel. Yemek pişirmek için hasat edilecek meyve miktarını hazırlamak yeterlidir. Başlamak için kavanozlar sterilize edilir, ardından her birine ahududu dökülür. Ahududu yukarıdan sıcak su ile dökülür, soğuduktan sonra kavanozlar kapaklarla kapatılarak buzdolabına gönderilir.
Kış için şekersiz ahududu, meyvenin tüm besin bileşenlerini tam olarak korumanıza olanak tanır. Bunu yapmak için, meyveyi sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın ve üzerine kaynar su dökün. Pişirmeden kış için şekerli ahududu uzun pişirme gerektirmez.
kurutulmuş ahududu
Kurutulmuş ahududu güzel bir katkı olacaktır. tatlı hamur işleri. Meyveyi hazırlamak basittir, yıkanmalı, biraz kurutulmalı ve bir gazeteye konulmalıdır. Birkaç gün içinde ahududu kendi kendine kurur. Bunu fırında yapabilirsiniz, minimum sıcaklıkta 2-3 saat yeterlidir.
Ahududuları kış için dondurmak
Ahududuları kış için dondurmak - taze meyveler herhangi bir mevsimde Bunu yapmak için yıkanmalı ve saklama için özel torbalara ve kaplara dağıtılmalıdır. Berry daha sonra gönderilir dondurucu. Taze donmuş ahududu hoş bir şekilde farklılık gösterir lezzetlilik. Tüm yararlı özelliklerini korumak için, önce buzdolabında, ardından oda sıcaklığında uygun şekilde çözülmesi gerekir. Ballı taze donmuş ahududu, soğuk algınlığından ve vücuttaki viral hasarlardan kurtulmanın en iyi yoludur.
Kış tarifi için şekerle rendelenmiş ahududu
Kış için şekerle rendelenmiş ahududu - gözlemleyen insanlar için sağlıklı bir tedavi tarifi doğru beslenme. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr meyve;
- 500 gr şeker
Frambuazlar toz şekerle iyice karıştırılır ve üzerlerine dağıtılır. cam kavanozlar. 6 aya kadar buzdolabında saklayın.
Ahududu kendi suyunda
Ahududu kendi suyunda eşsiz lezzet özelliklerinin tadını çıkarmanızı sağlar. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr çilek;
- 200 gr şeker
Tatlı meyveler şekerle kaplanır ve ahududu suyu verene kadar yalnız bırakılır. Daha sonra malzemeler karıştırılır ve kavanozlara paketlenir.
Ahududu ile çeşitli içecekler
Kış için ahududu kompostosu - sağlıklı bir içecek eşsiz tat. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 800 gr çilek;
- 300 gr şeker;
- 100 ml su.
Meyveler yıkanmalı ve kavanozlara dağıtılmalı, ardından şekerle kapatılarak soğuk su ile dökülmelidir. Komposto temiz bir tencerede yaklaşık 3 dakika sterilize edilir. Daha sonra bankalar kapatılır ve ılık bir yere gönderilir.
Şurup hazırlığı ile kış için ahududu kompostosu tarifi. Hazırlanmak:
- 3 kg meyve;
- 1000 ml su;
- 700 gr toz şeker.
Berry yıkanır ve kavanozlara paketlenir. Bu sırada su ve şekere dayalı tatlı bir şurup hazırlayın. Kaynayınca ateşten alınmalı ve soğutulmalıdır. Ortaya çıkan sıvı ahududuya dökülür. Bankalar yaklaşık 3 dakika sterilize edilir.
Ahududu suyu kış için
Kış için ahududu suyu - en çok hızlı yol alma lezzetli içecek. Hazırlanmak:
- 500 gr çilek;
- 500 gr şeker
Meyveler bir elekle ovulur ve ayrıca birkaç kat gazlı bezle sıkılır. Sıkılan meyve suyuna şeker ilave edildikten sonra kullanıma hazır hale gelir.
Ahududu suyu
Ahududu suyu - yemek tarifi sağlıklı içecek temelli taze orman meyveleri. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr meyve;
- 100 gr toz şeker;
- 1 litre su
Su bir kaba dökülür ve kaynatılır. Daha sonra üzerine yıkanmış meyveler dökülür. Malzemeler yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatılır. Ortaya çıkan meyve suyu soğutulur, gazlı bezden geçirilir ve şekerle karıştırılır. Şeker bal ile değiştirilebilir.
Ev için kış tarifleri için ahududu reçeli
Kış için klasik reçel
Kış için reçel - hızlı, lezzetli ve en sağlıklı lezzetler için tarifler. Standart bir tatlı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:
- 1 kg meyve;
- 1 kg şeker;
- 250 ml su.
Ahududu yıkanır ve bir elek ile ovulur. Bu sırada su kaynatılır ve üzeri şekerle kaplanır. Ortaya çıkan meyve suyu ve meyve özü, tatlı sıvıya dökülür. Tüm malzemeler karıştırılır ve kaynatılır. Daha sonra reçel tam anlamıyla 6-8 saat yalnız bırakılır, ardından tekrar kaynatılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır.
Ahududu reçeli
Ahududu reçeli Pyatiminutka, lezzetli yemekler yemeyi seven ancak boş vakti olmayan insanlara hitap edecek. Hazırlamak için hazırlayın:
- 500 gr meyve;
- 1 kilo şeker
Meyveler yıkanır ve büyük bir kaba gönderilir. Daha sonra şekerle kaplanmaları ve tamamen eriyene kadar beklemeleri gerekir. Daha sonra kap yavaş ateşe verilir ve tam olarak 5 dakika kaynatılır. Ortaya çıkan karışım bankalar arasında dağıtılır.
Ahududu reçeli dikişsiz
Dikişsiz ahududu reçeli, faydalı malzemelerin bulunduğu bir depodur. Hazırlanmak:
- 600 gr çilek;
- 1 kilo şeker
Çekirdeksiz ahududu reçeli
Çekirdeksiz reçel - sağlıklı bir tedavi için bir tarif. Hazırlanmak:
- 1 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- bir bardak su.
Meyveler yıkanmalı ve bir elek ile ovulmalıdır. Sonra tekrar gazlı bezle sıkılırlar. Bu, tohumların safsızlıkları olmadan saf meyve suyu ve yulaf ezmesi elde etmenizi sağlayacaktır. Aynı zamanda şeker şurubu hazırlanır. Tatlı sıvı yulaf ezmesi ve ahududu suyu ile karıştırılır. Malzemeler kaynayana kadar kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra bankalar arasında dağıtılır.
Şekerli ahududu - kış için çiğ reçel
yemek yapabilirsin ve ham reçel, bu en hızlı yoldur.
- 1 kg çilek ile 1 kg toz şekerin karıştırılması yeterlidir.
- Malzemeler iyice karıştırılır ve cam kavanozlara dağıtılır.
- Tedaviyi buzdolabında 6 aya kadar saklayın.
ahududu pastili
Ahududu pastili - uygun bir incelik günlük kullanım. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 750 gr meyve;
- 300 gr şeker
Malzemeler birlikte iyice karıştırılır. Paralel olarak bir fırın tepsisi hazırlanır, üzerine fırın kağıdı koymanız gerekir. Ortaya çıkan kütle, bir fırın tepsisine ince bir tabaka halinde dağıtılır ve 150-160 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık 10 dakika fırına gönderilir. Daha sonra incelik çıkarılır, soğutulur ve gazlı bezle örtülür. Bu haliyle 2 gün içerisinde hazır hale gelir.
Ahududu reçeli
Ahududu reçeli - iyi ek turtalara. Hazırlanmak:
- 1000 gr çilek;
- 600 gr toz şeker;
- 250 ml su.
Meyveler yıkanmalı ve bir elekten geçirilmelidir, bu tohumları çıkaracaktır. Daha sonra elde edilen kütle şekerle kaplanır, su ile dökülür ve kaynatılır. Yoğun bir kıvam elde etmek için reçeli 2-3 kez kaynatmak gerekir. Bitmiş muameleyi sterilize edilmiş kavanozlara bölün.
ahududu püresi
Ahududu püresi, yapışan kişiler için uygundur. sağlıklı beslenme. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr çilek;
- 50 ml su;
- 100 gr şeker
Ahududu bir elek ile ovulur ve şekerle karıştırılır. Ortaya çıkan kütle çok kalınsa, su ile seyreltilebilir. Ortaya çıkan incelik masaya servis edilir. Hazır olma süresi - 15 dakika.
Kalın ahududu reçeli
Uzun süreli kaynatma ile kalın reçel elde edilir. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 600 gr çilek;
- 1 kilo şeker
Ahududu yıkanır ve ortak bir kaba dökülür. Şekerle doldurun. Malzemeler kısık ateşte kaynatılır. Daha sonra reçel soğutulur ve tekrar kaynatılır. Bankalar arasında tatlı dağıtılır.
Ahududu tatlılarının diğer müstahzarları
Ahududu jölesi
Ahududu jölesi - lezzetli tedaviİçin çocuk tatili. Hızlı ve özel beceriler olmadan hazırlanır.
Hazırlanmak:
- 300 gr ahududu;
- 300 gr şeker
Ahududu şeker serpilir ve kadar karıştırılır homojen kütle. Bu formda, meyve suyu verene kadar bırakılmalıdır. Ortaya çıkan kütle gazlı bezden süzülür. Yulaf ezmesi atılır ve kalın meyve suyu bankalar arasında dağıtılır.
Ahududu marmelatı kavanozdan çıkan sağlıklı bir ikramdır. hazır olmak tatlı ürün jöle benzer, tek fark uzun kaynama süresidir.
- Meyveler şekerle kaplanır ve gazlı bezden geçirilir.
- Ortaya çıkan meyve suyu, tamamen koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılmalıdır.
- Daha sonra cam kavanozlara dağıtılır.
Frambuaz Sos ve Sirke
Ahududu sosu
Ahududu sosu et için uygundur ve balık yemekleri. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 200 gr ahududu;
- 100 gr toz şeker;
- 40 ml sirke (tercihen elma);
- 40 ml beyaz şarap;
- 40 ml su;
- birkaç dal fesleğen;
- Kişniş;
- karanfil;
- 40 gr patates nişastası.
Berry bir blender ile çırpılır ve tohumları çıkarmak için bir elekten geçirilir. Daha sonra üzerine şarap, sirke ve fesleğen eklenir. Ortaya çıkan kütle yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Bu arada, nişasta suda eritilir ve yavaşça içine verilir. dut şurubu. Toplam kaba fesleğen, kişniş ve karanfil eklenir. Her şey tekrar 7 dakika kaynatılır ve bankalara dağıtılır.
Ahududu şurubu
Ahududu şurubu çok basit bir şekilde hazırlanır, bunun için meyve bir elekle ovulur, suyu bırakılır, bulamaç çıkarılır. Paralel olarak, içine şekerin gönderildiği su kaynatılır. şeker şurubu ahududu suyu ile birleştirilip kısık ateşte kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Sulu bir dut her zaman 1: 1 oranında alınır, yaklaşık 300 ml su yeterlidir.
ahududu sirkesi
Ahududu sirkesi, salatalara sağlıklı bir ektir. Hazırlanmak:
- 600 gr çilek;
- 400 ml şarap sirkesi;
- şeker.
Ahududu yıkanır ve bir kavanoza gönderilir, üzerine hazırlanan sirke dökülür ve biraz şeker serpilir. Ortaya çıkan kütle 14 gün boyunca karanlık ve kuru bir yere gönderilir. Belirli bir süre sonra yemek olarak sirke kullanılabilir.
Ahududu ile alkollü içecekler
Ahududu likörü - kaliteli alkollü içeceklerin uzmanları için. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 300-400 gr meyve;
- 500 ml votka;
- 200-300 gr şeker.
Votka bir kavanoza dökülür ve şekerle kaplanır. Kalan tüm alan meyvelerle doldurulacaktır. Kavanoz sıkıca kapatılır ve 2 hafta boyunca kuru, karanlık bir yere gönderilir. 14 gün sonra likör süzülür ve tüketilir.
Ahududu likörü tarifi
Ahududu likörü - sağlıklı ve lezzetli bir tarif alkollü içki. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr çilek;
- 500 ml votka veya kaçak içki;
- 300 gr şeker
Meyveler bir kavanoza dökülür ve şekerle kaplanır, ardından sıkıca kapatılır ve 14 gün demlenmeye gönderilir. Karışımı 2 günde bir çalkalayın. Belirtilen süre sonunda votka kavanoza boşaltılır ve likör 14 gün boyunca karanlık bir yere gönderilir. İçecek süzülür ve su ile yaklaşık% 25-30 oranında seyreltilir.
Tedavi için ahududu
şifalı tentür
Vücudun koruyucu işlevlerini güçlendirmek için olgun meyvelere dayalı tıbbi tentürler. Hazırlanmak:
- 4 kg çilek;
- 1 litre votka veya alkol (kuvvet %40-70);
- 300 ml su;
- 300 gr şeker
Ahududu bir şişeye gönderilir ve alkolle doldurulur, ardından 2 gün kuru ve ılık bir yerde çıkarılır. Daha sonra alkol boşaltılır ve şeker ve sudan tatlı bir şurup yapılır. Alkol ile karıştırılarak şişelenmelidir. Birkaç hafta ısrar et.
Ahududu kaynatma
Vücudun koruyucu işlevlerini güçlendirmek ve soğuk algınlığını ortadan kaldırmak için bir ahududu kaynatma kullanılır. Hazırlamak için meyveleri su ile döküp kısık ateşte kaynatmak yeterlidir. Ortaya çıkan içecek çay şeklinde alınır.
Ahududu gerçekten eşsiz bir meyvedir. İnanılmaz özelliklere sahiptir. Kullanımı birçok hastalığın gelişiminde faydalıdır. Meyvelerin kış için uygun şekilde toplanması, eşsiz bir tadın tadını çıkarmanıza ve vücudu daha da güçlendirmenize olanak tanır.
