Soya fasulyesi ve onlardan yapılan pek çok ürünü elde etmek artık çok kolay. Pek çok mağazada - hem çok küçük hem de büyük süpermarketlerde - sadece soya ürünleri ve hatta bu tür ürünleri satan tüm özel bölümler ve soya ve soya ürünlerinden yemek pişirmek için gerekli tüm baharatlar, katkı maddeleri ve soslar var. Tarif kitapları ve soya ve vejeteryan beslenmesi ile ilgili kitaplar bile. Sadece herhangi bir ürünü satın almadan önce gereklidir, hangi bileşenlerden oluştuğunu okuduğunuzdan emin olun. kompozisyon, yani. Ve sonra birdenbire, bazı veganların yaptığı gibi ve örneğin kompozisyonda bitkisel yağ kullanımını çoktan bıraktınız. soya mayonez, bitkisel yağ dahildir. O yüzden ne satın aldığına dikkat et.
Ve şimdi en ilginç olanı. Tüm bu ürünler - ve soya sütü, soya ekşi kreması, soya mayonezi ve soya peyniri ve daha birçok farklı ürün - kendiniz, evde, kendi ellerinizle yapılabilir. Bu arada arkadaşlarımın çoğu, haklı olarak ev yapımı her şeyin daha lezzetli olduğuna inanarak bunu yapmayı tercih ediyor. Ve ideal fabrika teknolojisi hakkındaki tartışmalar bile ikna edilemez. Dahası, kişinin sadece yemeklerini denemesi gerekir - ve onlarla tartışma arzusu ortadan kalkar. Ev yapımı gerçekten daha lezzetli.
Az miktarda soya hazırlarken bile eski pişirme teknolojisine bağlı kalmanın daha akıllıca olduğu defalarca söylendi. Yani önce tohumları yıkayıp on iki saat ıslatıyoruz. Islattıktan sonra suyu boşalttığınızdan, tohumları tekrar duruladığınızdan, tatlı su topladığınızdan ve en az üç saat kaynattığınızdan emin olun. Daha uzun süre pişirebilirsiniz. Ancak bu şekilde hazırlanan soya zaten birçok yemek hazırlıyor.
Soya ezmesi. Tüm kurallara uygun olarak pişirilen soya fasulyelerini kıyma makinesinden geçirin. Herhangi bir fındık ile kombine edilebilir. Herhangi biri yapacak. Benim damak tadıma göre kavrulmuş fıstık buraya çok yakışıyor. Ama bu tabii ki bir zevk meselesi. Bu tada göre, elde edilen soya kütlesine çeşitli baharatlar, suda eritilmiş deniz tuzu (elbette iri öğütülmüş taş yapabilirsiniz, ancak deniz tuzu özel bir tattır) ve yeşillikler ekleyin. tatmayı severim Pate'nin daha fazla alması için hassas tat, içine soya sütü veya soya kreması ekleyebilirsiniz. Tamam, hepsini karıştır. Sarımsak sevenler özel bir ezici ile bir iki dilim rendeleyebilir veya sıkabilir. Ezmeyi fındıklı değil, haşlanmış havuç, pancar veya tatlı biberle pişirebilirsiniz. Ve eğer karıştırılırsa patlıcan kızartma- harika bir havyar alacaksınız. Mantar veya zeytin ile ezme yapabilirsiniz. Dürüst olmak gerekirse her şey mümkün. Ve her yeni eklemeyle - yeni tat ve yeni bir renk. Pişirin - ve kendiniz deneyin ve arkadaşlarınızı unutmayın!
Soya pirzola, kirpi, rulo. Ezme ile aynı şekilde hazırlanan, sadece soğan ve sarımsakla birlikte öğütülmüş soya kütlesine tuz, baharat ve biraz irmik ekleyip hepsini iyice karıştırırsanız mükemmel pirzolalar elde edersiniz. Ancak onları kızartmak değil, üzerine serpilmiş bir fırın tepsisinde fırında pişirmek daha iyidir. Çavdar unu veya kepek. Sonunda, fırın tepsisini yağla, tercihen hurma yağıyla hafifçe yağlayabilirsiniz (elbette nadir ve muhtemelen pahalı bir şey, ancak bazen fırın tepsisini yağlamak için bir gün satın alabilirsiniz; ve Torunlarınızın hurma yağı içeren kalıtsal şişeyi kullanmaya devam edeceklerini düşünüyorum). Ve bitkisel yağ kullanımını tamamen bırakmadıysanız, hiç sorun yok. Kıymaya soya ekşi krema eklenebilir, bu pirzolalara özel bir tat verir. İrmik yerine biraz patates püresi ekleyebilirsiniz.
İtibaren pirzola kütlesi fırında mantarlı veya başka bir dolgulu rulo pişirebilirsiniz. Ruloyu folyoda pişirebilirsiniz.
Ve aynı pirzola kütlesinden kirpi yapmak için haşlanmış pirinçle karıştırmanız, küçük toplar yuvarlamanız, hindistan cevizi tozuna bulayıp fırında pişirmeniz gerekir.
Ve tüm bu kızarmış kurabiyelere soya sosları çok iyi gelecek. Ancak hazırlanmaları için soya sütü kesinlikle gereklidir. Öyleyse, böyle devam edelim.
Soya sütü ve tofu.Üç su bardağı soya fasulyesini (elinizde uygun bardak yoksa mayonez kavanozlarıyla ölçebilirsiniz) bir gece önceden ıslatın. Sabahları suyu boşalttığınızdan emin olun. Şişmiş fasulyeleri kıyma makinesinden dört veya beş kez geçirin. Elektrikli kıyma makineniz varsa, bir kez yeterlidir. Elde edilen kütleyi 6 litre soğuk dökün kaynamış su, karıştırın ve ateşe verin. Kütle kaynayana kadar bekleyin, kısık ateşte beş ila altı dakika pişirin, ocaktan alın ve tülbentten süzün. Soya sütü bu şekilde elde edilir. Süzme işleminden sonra kalan soya kütlesi, çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır.
Sütün içine limon sıkarsanız süt kesilir. Soya sütü bir istisna değildir. Bu yüzden bir kase soya sütüne bir limon sıkın. Daha sonra uzun bir tahta kaşıkla dibe ulaşıp bu kaşıkla çapraz hareket yapıp kaşığı çıkarın ve kasenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Sonra bir kevgir alın, üzerine gazlı bez, oluklu kaşık veya delikli bir kaşık koyun, kıvrılmış pulları içine aktarın ve eşit bir yük ile bastırın. Bir saat sonra, yavaşça gazlı bezin içinde - sıcak peynirçok kırılgan - peyniri bir kase soğuk suya aktarın. Yarım saat sonra peynir hazır. Bu ünlü yumuşak tofu peyniridir. Ne kadar kolay olduğunu görün! Bir hafta boyunca saklanabilir. soğuk su her gün değiştirerek. Eh, bu zamanda elbette var. Aksi takdirde, neden saklasın? Ama zaten tofudan çok fazla yemek pişirebilirsin - ve onları sayamazsın. Aşağıda bununla ilgili daha fazla bilgi.
soya fasulyesi pişmiş süt ve peynir. Her zamanki gibi soya fasulyelerini durulayın ve bir gün suda bekletin. ılık su. Şişmiş soya fasulyelerini bir kıyma makinesinden geçirin, suyla doldurun ve çok küçük bir ateşte kaynatmadan bir buçuk saat veya iki saat çürümeye bırakın. Hemen filtrelemek değil, demlemeyi bir süre bekletmek daha iyidir. Ve ince bir elekten geçirilmelidir. Süzmeden sonra kalan katı kütle, ikinci yemekleri pişirmek için kullanılabilir. Ortaya çıkan soya sütü, sıcak bir yere koyarsanız doğal olarak fermente olur. Bu genellikle günler sürer. Soya sütüne limon veya limon suyu eklerseniz fermantasyon süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Kızılcık suyu litre süt başına 50 gram meyve suyu oranında. Süt neredeyse anında kesilecektir. Sadece iki katmanlı bir gazlı bez torbasından süzmek ve elde edilen lor kütlesini basınç altında doğrudan gazlı bez torbasına koymak için kalır. Birkaç gün sonra peynir hazır. Hazırlık derecesini kendiniz belirleyin. Peynir altı suyu diğer yemekleri hazırlamak için kullanılabilir.
soya ekşi krema hazırlaması oldukça kolay. Soya sütüne küçük bir limon sıkın (kabaca şu şekilde sayın: iki litre süt için küçük bir limon). Bir süre sonra, peynir altı suyunun ayrılacağı sütten ekşi krema oluşur ("sıçrama" - büyükannemin dediği gibi). Ekşi kremayı bir spatula veya kaşıkla yavaşça çıkarın ve soğutun. İş bitti! Artık soya ekşi kreması çorbalara, pirzolalara, salatalara, soslara - size uygun geliyorsa, isterseniz herhangi bir yemeğe eklenebilir. Ve soya peynir altı suyunda turta, krep ve çörekler için hamur yoğurmanız gerekir. -de gerçek hostes ekonomide hiçbir şey kaybolmaz.
Yukarıda bahsettiğim gibi soya sosları şu esaslara göre hazırlanır: soya sütü veya kuru soya kreması (elbette seyreltilmiş). Burada soya sosu hazırlamanın üç yolunu vereceğim. Bu, tabiri caizse, mutfak yaratıcılığınızın, gurme lezzetlerinizin temelidir.
İlk yol. Bir tavada soğanları ve havuçları hafifçe kızarttıktan sonra, bir bardak ılık (ısıtılmış) soya sütü veya seyreltilmiş kuru krema dökün ve birkaç dakika pişirin. Sonra otlar, baharatlar, sarımsak ekleyin ve hazır soya sosu mağaza satın aldı, tatmak için. Bu, herhangi bir sosun ana kısmıdır. Ve bu bazın çok sıvı olmaması için, şu şekilde sabitlenebilir: seyreltilmemiş bir çay kaşığı nişasta dökün çok sayıda su, hepsini bir araya getirin ve hemen ocaktan alın. Hazır. Afiyet olsun!
İkinci yol. Ayrıca bir tavada havuç ve soğanları kızarttıktan sonra, bir bardak ısıtılmış soya sütü veya krema dökün, aynı zamanda (yeterli eliniz varsa) küçük porsiyonlarda soya, çavdar veya arpa unu dökün. Kaynatın, ocaktan alın ve soya sosu, otlar ve sarımsak ekleyin.
Soya unu sosları hem protein hem de karbonhidrat yemekleri için uygunken, arpa ve çavdar unu sosları sadece karbonhidrat yemekleri için uygundur.
Bu soslara ketçap da ekleyebilirsiniz, salça veya biraz zerdeçal. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olacak. Bu yüzden soslarınızı daha parlak, daha güzel yapmaya çalışın ki göze hoş gelsin. O zaman onları yemek bir zevk olacak.
Üçüncü yol. Mantar suyu (doğrudan mantarlarla yapabilirsiniz, ancak önce doğranmaları gerekir) önceden kızartılmış soğanlı bir tavaya dökün, tatmak için baharatlar, soya ekşi krema, soya sosu, çok ince kıyılmış yeşillikler ve bir veya iki karanfil ekleyin. kıyılmış sarımsak (en iyisi ve en kolayı, eziciden sıkmaktır). Sıvı sos hazır. Yoğun bir sos istiyorsanız, soya unu ekleyin ve kaynatın.
Mantar sos tek başına ayrı bir yemek olarak yenebileceği gibi, soya pirzola ve rulo ile servis edilebilir.
mayonez hazırlaması oldukça kolay. Soya ekşi kremasına ekleyin son çare soya sütünde veya kalın seyreltilmiş kuru soya kremasında, - hardal (yapabilirsiniz hardal tozu, Biraz), limon suyu, soya sosu, tuz, baharatlar. İyice çırpın - ve mayonez hazır! Salatalar için daha iyisi yok. Ve zaten soya mayonezinden, çeşitli yemekler için mükemmel baharatlar hazırlayabilirsiniz.
kırmızı mayonez - salça eklenerek elde edilir.
yeşil mayonez - İnce kıyılmış yeşillikleri mayonez ile karıştırırsanız, aynı türden olabilir, en farklı olanı alabilirsiniz - bir zevk meselesi.
sarı mayonez - zerdeçal ve doğranmış limon kabuğu rendesi eklenerek elde edilir.
Yaban turpu mayonezi ile ve çıkıyor - soya mayonezine rendelenmiş yaban turpu ve biraz şeker eklenir.
turşu ile mayonez - mayoneze ince kıyılmış salatalık turşusu eklerseniz, her zaman süzülmüş salamura ile çıkıyor.
cevizli mayonez - Mayonez ile ceviz sosu karıştırılarak elde edilir. Ve sos şu şekilde hazırlanır: soyulmuş ceviz bir kıyma makinesinde veya kahve öğütücüde öğütün, biraz su ekleyin, kaynatın ve soğutun.
Soya sütü mü? Kolay. O kadar lezzetli ki, gittikçe daha fazlasını istiyorsun. Denemek istemek? Daha sonra soğutulmuş soya sütüne biraz şurup ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Hazır kakao eklerseniz, çikolata kokteyli. Ve herkes bundan keyif alacak - hem yetişkinler hem de çocuklar.
yoğurtlar milkshake'lerle hemen hemen aynı şekilde yapılır, yalnızca Orjinal Ürün ev yapımı soya ekşi krema veya hazır soya kefiri, asidofil veya bifilin. Tatlı ekleyin - ve bir mikser ile çırpın. Sadece şurup için (şurup değil, soya sütünde seyreltilmiş bal kullanabilirsiniz) burada taze meyve eklemek mümkündür ve hatta arzu edilir. Ve ne tür yoğurt olmadan taze meyve! Taze bir çilek veya ahududu, tüylü bir kivi çekirdeği veya acı kabuğu soyulmuş kırmızı greyfurt dilimleri hayal edin - en çok sevdiğiniz herhangi bir oranda, hangisini tercih ederseniz edin, hangisini aklınıza gelirse. Hayal gücü ve deney için tam kapsam. Sonuçta, bizim soya pişirme hala şekilleniyor ve sadece söz sahibi olmak için değil, aynı zamanda trend belirleyici olmak için her türlü şansınız var. İyi şanslar ve tadını çıkarın!
soya eti kuru satılır. Bu nedenle, pişirmeden önce tuzlu suya batırılmalıdır. sıcak su. Suyunu çekince etleri teflon (tefal) tavada altın rengi alana kadar kızartın. Ev cephaneliğinizde yapışmaz tava yoksa kullanabilirsiniz. normal kızartma tavası, bitkisel yağ ile hafifçe bulaşıyor.
Soya eti kızardığında üzerine rendelenmiş havuç, daha fazla soğan (eti soğanla bozmazsınız), biraz su ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Uzun sürmeyecek. Ve son olarak, soya ekşi krema veya hazırlanmış sos, otlar, sarımsak ve baharatlardan herhangi birini ekleyin.
Soya etini kırmızı biber ve domatesle pişirebilirsiniz. Ve havuç, soğan ve kuru erik ile yapabilirsiniz. Ve burada da pek çok seçenek ve tarif olabilir. Daha lezzetli ve daha iyi olduğunu düşündüğünüz şeyi yapın. Kendi mutfağınızı oluşturun. Afiyet olsun! Ah ne diyorum. Başka bir garnitür!
Garnitür etten sosla dökülebilir ve et ayrı olarak servis edilebilir. Ve şimdi - afiyet olsun.
Ceviz soslu soya eti. Eti baharatlarla ıslatın ve kaynatın. Ardından fıstık sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan bir bardak geçirin. ceviz, üzerine su ekleyin, karıştırmayı bırakmadan biraz kaynatın ve ardından önceden hazırlanmış baharatları dökün. Burada bir zevk meselesi, herkes kendisi için hangi baharatın ne kadar değerli olduğunu seçecek. Ana şey aşırıya kaçmamaktır. Şahsen ben biraz köri, taze veya kuru fesleğen, tarhun ve diğer aromatik bitkileri tercih ederim. Tabii ki taze otlar tercih edilir, ancak kuru olanları da kullanabilirsiniz. Limon suyu ve sarımsak eklediğinizden emin olun.
Daha sonra cevizli sosu parçaların üzerine gezdirin. soya eti ve kaynatın. Bu kadar. Ancak bitmiş yemeğin bir süre bekletilmesine izin verilirse (büyükannemin dediği gibi demlenir), gerçekten demlenir ve daha da lezzetli hale gelir. Ve soğumasından korkmayın - bu yemek soğuk meze olarak bile servis edilebilir.
Ve şimdi fındık soslu soya eti parçaları kızartılırsa, o kadar altın bir kabuk olur - sadece gözler için bir ziyafet. Ve yağ yok.
Soya köfteleri. Soya peynir altı suyunun kullanışlı olduğu yer burasıdır. Üzerinde köfte için hamur yoğuruyorsunuz. Yani, eğer varsa, peynir altı suyunu yoğurabilirsiniz. Değilse, soya sütü kullanabilirsiniz. Bu, inan bana, özellikle üzerinde köfte için hamur yoğurmak için peynir altı suyu yapmaktan daha hızlı olacaktır. Genel olarak çavdar unu hamurunu peynir altı suyu veya sütle yoğurun. Arpa unu veya buğday dışında başka herhangi bir un ekleyebilirsiniz, ardından hamur daha beyaz ve yumuşak hale gelir.
Dolguyu elbette soya etinden yapıyorsunuz. Sıcak tuzlu suya batırın, ardından soğan ve baharatlarla biraz kızartın. Tava Teflon değilse ekşi krema ile kaplayabilirsiniz.
Daha sonra soğanla kızartılmış soya eti ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirip karabiber ekleyin. Dolgu hazır.
Dolgu ayrıca lahanadan yapılabilir veya soğanla kızartılmış soya etinden kıyma ile karıştırılabilir.
Aynı hamurdan köfte de yapabilirsiniz. çeşitli dolgular- patatesli, tofulu, çilekli, kirazlı, patatesli ve mantarlı, sadece mantarlı ve kızarmış soğanlı - canınız ne isterse onunla. Ve en lezzetli ve köfte ve köfte, soya sütünde kaynatılarak elde edilir. Bu kadar. Sağlık için ye.
Pizza uzun zamandır sadece bir İtalyan ulusal yemeği olmaktan çıktı. Tüm sınırları aşan pizza, tüm dünyayı fethetti. Ve sağda. Şimdi Tokyo'da, Paris'te, Rio de Janeiro'da ve Yeni Vasyuki'de kokuyu koklayabilir, kelimeyi okuyabilir ve tüm dünyanın aşina olduğu yemeği tadabilirsiniz. Ama en sevdiğimiz yemeği tatmak için o kadar uzağa gitmemize gerek yok. "Dağ Muhammed'e gitmezse..." Evet, evet, evet, doğru. Kendi pizzamızı yapacağız. Pizzayla ilgili en önemli şey nedir? Sağ.
Hamur. Peynir altı suyu veya kefir (soya, unutma!) Ve daha da iyisi maden suyu(Borjomi hala en lezzetli, eşsizdir) bir çay kaşığı soda, bir limonun suyu, biraz tuz ve varsa soya ekşi kreması ekleyin. Unu dökün (çavdar ununu arpa veya yulaf ezmesi ile karıştırmak en iyisidir) ve iyice yoğurun. Harika bir tatlı hamur elde edeceksiniz. Ellerinizle yoğurun, fırın tepsisi veya büyük bir kızartma tavası büyüklüğünde açın veya bir fırın tepsisine istediğiniz gibi kalıplayın ve üzerine dolguyu koyun.
dolgu gözün gördüğü ve ruhun istediği her şeyden yapılmıştır. Örneğin, soya etini köfte ile aynı şekilde pişirebilirsiniz - temel budur. Bir fırın tepsisinde veya tavada hazırlanan hamuru bu tabanla doldurun ve halkalar halinde dilimlenmiş soğan, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş kırmızı biber, ince dilimlenmiş domatesler (mümkünse kesmek daha iyidir) koyun Kıymetli taze olması için pizzanın hemen üzerine domates domates suyu) ve doğranmış otlar serpin (tadına ve mevsime göre). Sarımsağı seviyorsanız ezilmiş veya doğranmış sarımsaklardan hangisi damak zevkinize uygunsa ekleyin. Ve biber, siyah, kırmızı, beyaz ve kırmızı biberden vazgeçmeyin - pizza baharatlı olmalıdır. Sadece biber serperek, hala yeneceğini unutmayın. Ve size.
Bu arada hazır pizza baharatı satın alabilirsiniz, artık baharatların satıldığı hemen hemen her mağazada satılmaktadır. VE bitirici dokunuş harika bir sanatçı - hepsini ketçap, soya ekşi krema (bu tür ekşi kremaya sarımsak ve ceviz sıkılabilir) veya soya soslarından biriyle baharatlayın. Bu senin sevdiğin şey. Fransızların dediği gibi tercih meselesi. Örneğin önce ketçap veya ekşi kremayı sarımsaklı ve fındıklı döküp sonra biberle döküyorum. Yani bence hem daha güzel hem de daha lezzetli. Ve - neredeyse unutuyordu! - Pizzayı fırına koyun. Ve dört bir yandan evinize giren herkes bu ilahi kokuya koşarak gelir. Yaklaşık üç blok. Kendi deneyimlerimden biliyorum.
Kabak dolması basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Kabuğundan soyun, uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeği çıkarın. Ortasını pirzola için soya kıyma, tuz, karabiber ile doldurun ve bir yamaya veya uygun bir tavaya koyun. Biraz su ekledikten sonra yarım saat pişirin. Kabak hazır olduğunda daireler halinde kesin, üzerine doğranmış taze otlar serpin. Üzerine soya mayonezi gezdirip servis yapın.
Ve tabii ki salatasız ne sofra! Ve soya etinin yardımıyla, sadece mutfak "repertuarınızı" daha çeşitli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda arkadaşlarınız arasında eşsiz bir salata sanatı ustası ve ince bir soya sanatçısı olarak hak ettiğiniz bir itibar kazanırsınız.
"Sporcu"- son derece yüksek kalorili ve aynı zamanda soya ezmesine dayalı son derece lezzetli bir salata. Fitness ve vücut geliştirme ile uğraşan kişiler için mükemmel beslenme.
Soya ezmesine turşu, haşlanmış havuç, soğan veya yeşil soğan kesin, yeşil bezelye ve mayonez ekleyin. Ve yüzde yüz sindirilebilirliğe sahip yüksek kalorili beslenme hazır.
"et salatası- Bir vejetaryen yemeği için kulağa komik geliyor, sence de öyle değil mi? Yine de bu tam olarak bir et salatası, sadece içindeki et soya. Ve bu et önce 15-20 dakika sıcak tuzlu su ile dökülmeli ve ardından baharatlarla pişirilmelidir. Daha sonra haşlanmış patates ve havucu, taze veya salatalık turşusunu, soğanı veya yeşil soğanı salata sosu gibi küçük küpler halinde kesin. Hazır et, yeşil bezelye ve soya mayonezi ile karıştırın. Salata hazır. Zafer bekleyin!
Pirinç salatası. Onun için pirinç ufalanmalıdır. Bu nedenle uzun taneli çeşitleri kullanmak ve şu şekilde pişirmek daha iyidir: pirinci iyice durulayın ve pişirmeden önce yarım saat soğuk suda bekletin, ardından bir kevgir içine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin.
Pilavın piştiği tencerenin kapağı mutlaka sıkıca kapatılmalıdır. Ancak pişirmenin en sonunda, kapağı çıkarmanız ve pirinci kapak açıkken iki veya üç dakika daha pişirmeniz gerekir, böylece fazla nem buharlaşır ve pirinç ufalanır.
Bu arada pirinç pişirilir, küçük küpler halinde kesilir, turşu veya taze salatalık, haşlanmış havuç, soğan ve "et" salatası ile aynı şekilde hazırlanan soya eti. Yeşil bezelye ve mayonez ekleyin ve hepsini pirinçle karıştırın. Bu salata en iyi şekilde önceden yapılır, böylece soğukta bekletmek için zaman kalır, ıslanmasına izin verin. Ancak soğukta ısrar etmek gerekse de sofraya servis edilebilir ve biraz ısıtılabilir.
soya filizi aşağıdaki şekilde alın. Soya fasulyelerini 24 saat bekletin, bir kevgir veya sepete aktarın ve günde iki kez lavabonun veya küvetin üzerine ılık su dökün. Makul sınırlar içinde sıcak, dikkat edin. Yaklaşık bir hafta sonra soya fasulyeleri 8-10 santimetre uzunluğunda filizlenir.
Kesin, ince bir film çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve sarımsak, biber, çeşitli otlar ile birlikte bir salataya kesin, soya sirkesi ile tatlandırın ve tadını çıkarın, fayda sağlayın. Münhasıran vitamin salatası. Sağlık için ye.
İyi sahipler evdeki hiçbir şeyi israf etmezler. Ayrıca, özellikle pratik olarak atıksız bir ürün olan soya, bunun için tüm fırsatları sağladığı için, gayretli sahipler olacağız. Hatırlarsanız soya sütü üretildikten sonra geriye kuru soya kütlesi kalır. "Peki, şimdi onunla ne yapmalı?" - sen sor. Ah, pek çok şey! - Sana cevap vereceğim. - Örneğin…"
Soya kütlesinden pirzola. Bu şekilde yapılırlar: soya kütlesini soğan ve sarımsakla karıştırın, ince bir rende üzerine rendelenmiş irmik veya çiğ patates, tuz, karabiber ekleyin ve hafifçe yağlanmış veya yapışmaz bir tavada kızartın, fırında pişirebilirsiniz.
Veya bunun gibi: ıslatılmış ve haşlanmış mercimek, bezelye, fasulye veya fasulye (veya hepsi birlikte, tabiri caizse çeşitli), ayrıca soğan ve sarımsak, bir kıyma makinesinden geçirin, soya kütlesi, kör pirzola ile karıştırın ve pişirin fırın. Tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın.
Bu pirzolalara soya ekşi krema veya soya peyniri ekleyebilirsiniz.
Pancar kökü— soya havyarı. Pancarları fırında pişirin veya istediğiniz gibi haşlayın. Pancarın tadının bozulmasını istemiyorsanız suya tuz eklemeyin.
Hemen yasta üzerine rendelenmiş soğanı güzelce kavurun. kaba rende havuç, soya kütlesi ekleyin, mevsim deniz tuzu, örtün ve kaynatın. Bu sırada hazırlanan pancarları orta rende üzerine rendeleyin ve soya kütlesi ile yamaya ekleyin. Karıştırmak. Daha sonra tavada hafif haşladığınız domatesleri ve biberleri ekleyin. Sarımsak ve baharatlar - tatmak. Servis yapmadan önce hazır havyar, üzerine limon serpmek güzel olur. Ve hem sıcak hem de soğuk servis edebilirsiniz.
soya güveci- en sevdiğim yemeklerden biri. Ve bende birkaç tane var farklı tarifler ve her biri yeni bir dokunuş, yeni bir tat tonu veriyor. Baştan başlamak.
Soya sütünü süzdükten sonra kalan soya kütlesine, varsa soya ekşi kreması ekleyin (ve değilse, o zaman korkutucu değildir, onsuz yapabilirsiniz), kuru üzüm, doğranmış elma (limonu kabuğu veya diğer meyvelerle doğrayabilirsiniz. kuru meyveler, meyveler ve hatta sebzeler - çiğ havuç püresi, balkabağı, kabak), vanilin, biraz kakao ekleyebilirsiniz (veya ekleyemezsiniz), çavdar unu veya irmik, tuz ve şeker Şeker tüketmiyorsanız daha fazla kuru üzüm ekleyin örneğin.
Oranlara gelince, burada söyleyecek neredeyse hiçbir şeyim yok çünkü onlara özellikle bağlı değilim. Belirli bir konuda doğaçlama yaptığımda ve oranları ve sosları değiştirdiğimde, tamamen yeni bir tat, neredeyse yeni bir yemek alıyorum. Ancak doğaçlama yapacak bir şeyle başlamak için, ilk güveç için bir kilo soya kütlesi, dört ila beş yemek kaşığı ekşi krema, bir bardak kuru üzüm, yarım bardak çavdar unu, büyük bir elma, iki yemek kaşığı kakao, tuz alın. ve şeker tadı. Un veya irmik yerine doğranmış, yer fıstığı ekleyebilirsiniz. Her şeyi karıştırın. Fırın tepsisini çavdar unu ile serpin. Yaklaşık 40 dakika pişirin, kendiniz görün.
Tatlı bir güveç istemiyorsanız şeker, elma, kuru üzüm yerine rendelenmiş ekleyin çiğ patates, tuz, karabiber, sarımsak ve doğranmış otlar serpin. Kapalı bir turta gibi pişirin, hatta haşlanmış mantar, hafif haşlanmış ve baharatlarla kıyılmış lahana veya diğer sebzelerden dolgu yapabilirsiniz.
Sebze soya güveci daha kolay yapılabilir. Onun için sebzeler çeşitli ve herhangi bir kombinasyonda olabilir. Örneğin: lahana, patates, kabak ve kırmızı biber. Veya: domatesli mantar ve patlıcan. Tat, ruh hali ve mevcudiyet meselesi. Elbette soğan, baharat, tuz ekleyin ve hafifçe pişirin. Daha sonra sebzeleri soya kütlesi ile karıştırın ve bir yamaya veya tencereye koyun, üzerine ekşi krema, ketçap veya herhangi bir soya sosu sürün, üzerine ince kıyılmış veya ezilmiş sarımsak serpin ve fırına koyun. Tüm sebzeler yumuşadığında güveç hazırdır.
Bu arada böyle bir güveç sebzeden değil meyve ve çileklerden yapılabilir. Ayrıca - tatmak, ruh hali ve bulunabilirlik. Kombinasyonlar en beklenmedik olabilir.
Aslında tatlıya geçmenin zamanı geldi, sence de öyle değil mi? Soya, mükemmel unlu mamuller yapar, güven bana. Ve sıradan hamur işlerinden en önemli farkı, soya hamur işlerini istediğiniz kadar yiyebilmeniz ve figürünüzü bozmaktan korkmamanızdır. Hey tatlılar!
Soya çörekler. Varsa soya peynir altı suyu ile yoğrulmuş hamurdan pişirilir. Değilse, soya sütü.
Hamuru hazırlamak için yarım litre peynir altı suyuna soda, kıyılmış limonu kıyma makinesinde ekleyin, ovun çiğ havuç, tuz, vanilya şekeri, hindistan cevizi ve tarçın. Vay. Daha sonra soya kütlesi, kuru üzüm veya kuru kayısı, çavdar veya arpa unu. Her şeyi iyice karıştırın ve daha fazla tatlılık için soya ekşi krema ekleyin. İşte hamurunuz ve hazır! Şimdi küçük, güzel çörekler yapın ve pişirin - ve daha doğrusu masanın üzerinde! Onları soya sütü veya soya sütü üzerine kakao ile içmek çok lezzetlidir. Ve diğerlerinde olduğu gibi soya yemekleri ah, soya çöreklerinin hazırlanmasında - doğaçlama için sonsuz kapsam.
Kek "Kar Tanesi". Yarım litre soya peynir altı suyuna veya Borjomi'ye bir çay kaşığı soda ve bir kıyma makinesinden geçirilen bir limon ekleyin. Ekşi krema, soya kütlesi, bir paket hindistancevizi tozu, vanilya şekeri ve küçük hindistan cevizi. Arpa unu küçük porsiyonlar halinde dökün.
Kremayı hazırlamak için dilimlenmiş bir muzu biraz haşlayın, soğutun ve soya sütü ile birlikte bir mikser ile çırpın. Bir muzla birlikte, mevsim mevsimindeyse, aşırı olgun (ve daha da iyisi - donmuş) hurma kabuğunu soyup kırbaçlayabilirsiniz.
Hazırlanan hamurdan kekler pişirin, soğutun ve kaymadan krema ile yayın. Kremaya bulanmış kekleri üst üste koyun - ve kek hazır. Dilediğiniz gibi dekore edebilirsiniz.
soya şekeri evde pişirilebilir. Ve sizi temin ederim, daha önce denediğiniz tüm fabrika yapımı soya şekerlerinden daha lezzetli olacak. Ve en önemlisi - bugün denemek istediğiniz tam olarak aynı tada sahip bu tür tatlıları kendiniz için yapabilirsiniz.
Bunu yapmak için, tüm kurallara uygun olarak pişirilmiş soya fasulyesi ile birlikte fındık ve hurma (çekirdekleri çıkarılmış) bir kıyma makinesinden geçirilir. Ve sonra tatlıların tadını yaratmaya başlar.
Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya başka kuru meyveler eklerseniz (hatta birkaç tane olabilir) - bir tat olacaktır.
Şeker kütlesine az miktarda suda eritilmiş kuru soya kreması eklerseniz tadı tamamen farklı olacaktır.
Hazır kakaoyu kuru krema ile karıştırın - çikolata kalıpları elde edersiniz.
Ruh halinize ve zevkinize göre şeker, tarçın, küçük hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi veya diğer baharatları ekleyin. Şeker kütlesinden topları, çubukları, sosisleri, simitleri şekillendirin - herhangi bir şekil olabilir - ve sağlığınız için yiyin. Şimdi şekerleme fabrikası hemen evinizde. Artık kendi pasta şefiniz ve müşterinizsiniz. Şanslı…
Kek "Şeker". Bir önceki tarifte anlatıldığı gibi hazırlanan şeker kütlesinden yapıldığı için buna öyle diyorum. Bir tabağa şeker kütlesi koyun, üzerine düz parçalar halinde kesilmiş meyveleri, tercihen aynı çeşitten koyun. Örneğin, bir muz tabakası, üzerine bir şeker kütlesi tabakasının yerleştirildiği, örneğin ananas dilimlerinden oluşan bir tabakanın yerleştirildiği başka bir şeker kütlesi tabakası ile kaplanır. kat sayısı, isteğe, şeker kütlesinin miktarına, meyvelerin çeşitliliğine ve beklenen misafir sayısına bağlı olarak.
Aynı şekerli kek bir "zebra" ile yapılabilir. Aynı zamanda basit bir şekerli kekten sadece hamura hindistancevizi tozunun karıştırıldığı beyaz katmanların arasına kakao eklenmiş kahverengi katmanların serpiştirilmesiyle farklılık gösterecektir.
Dolgu sadece taze meyvelerden değil, örneğin kuş üzümü, yaban mersini veya kirazları kendi suyunda alıp önceden ıslatılmış kuru üzümlerle karıştırılabilir. Kuru üzümleri suya değil, karıştıracağınız meyvelerin suyuna batırmak daha iyidir.
Hamur ile dolgu arasına kat kat kıyılmış fındık serpmek çok lezzetli. Pekala, pastanın üzerine şu şekilde hazırlanan krema ile doldurulması gerekiyor: kakaolu kakao küçük bir miktar biraz soya sütü kaynatın, hindistancevizi tozu, vanilya şekeri, kakule, tarçın - tadına ve takdirine göre herhangi bir şey ekleyin, hepsi birden olsa bile. Ve ruhla yemek pişirirseniz, pasta "Kuzey" den daha kötü olmayacak - sadece çok daha faydalı olacak. Kesinlikle.
Soya kabuğu. Kıymalı soya fasulyesi, hindistancevizi tozu, sert kabuklu yemişler veya tohumlar, kuru üzüm, kuru erik, hurma, kuru kayısı ve limon kabuğu. Bundan önce fındıkları kızartmak ve gerekirse kuru meyveleri ayırmak ve bir süre ıslatıp sonra soymak daha iyidir. Aslında öğütüldükten hemen sonra helva hazır. Onu güzel bir tabağa güzelce koyun - kendinizi şımartın ve başkalarına ikram edin.
Bakın ne kadar çeşit çeşit yiyecek ve tatlı hazırlandı, şimdi kahve içme zamanı. Gerçek soya. reddedecek misin? Sonra bu yüzden.
soya kahvesi. Soya fasulyelerini iyice durulayın ve on iki saat bekletin. Akşamın erken saatlerinde, örneğin saat yedide ıslatın ve yarın sabaha kadar taze soya kahveniz hazır olacak. Bunu yapmak için, çekirdeklerin ıslatıldığı suyu boşaltın ve çekirdekleri yeşil kahve çekirdekleri kavrulurken altın rengi bir kahve tonuna kadar kızartın. Fırında kızartma yapabilirsiniz, üstelik birçok kişi bu özel kızartma yöntemini tercih eder.
Kavrulmuş soya fasulyelerinin bir kahve değirmeninde öğütülmesi ve soya kahvenizin demlenmesi gerekir. Suda olmasına rağmen, soya sütünde bile. soya tatlılarına en iyi içecek hayal edemezsin Sağlığınız için için!
Ve öğütülmüş soya kahvesini normal kahveyle aynı şekilde - sıkı kapaklı bir kavanozda saklarlar.
Günümüzde ev hanımlarının günlük beslenmesinde giderek artan oranda rastlanmaktadır. vejetaryen yemek tarifleri. Soya fasulyesi yemekleri, besleyici ve sulu oldukları için tüm ülkelerde yüksek talep görmektedir. Çekirdeklerin hazırlanmasına ve işlenmesine yetkin bir yaklaşımla ve doğru şekilde lezzet kombinasyonu diğer ürünlerle gerçek bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz.
Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:
Evde soya yemekleri: yararları ve zararları
Bugünlerde çoğu beslenme uzmanı soya yemeyi olumlu buluyor. Bu ürün farklı yüksek içerik protein ve bitkisel protein hayvandan daha hızlı emilir ve insan vücudunda uygun metabolizmayı sağlar. Ayrıca soya gıdaları yemek, yaşlanmayı yavaşlatan ve enerji sağlayan lesitin seviyesini arttırır. İnsanlar için gerekli amino asit miktarı açısından soya, birçok et lezzetini de geride bırakıyor. ABD'de doktorlar, kolesterol seviyelerini optimum seviyede tutmak için günlük 25-50 g soya proteini alımını birleştirir.
Tüm artılarla birlikte, soya gıdalarının büyük miktarlarda gelişigüzel kullanımının güçlü faydalar sağlamayacağını, yalnızca farklı sistemler üzerindeki yükü artıracağını aklınızda bulundurmanız gerekir. Soyadaki izoflavonlar vücutta aşırı kadın hormonlarına ve tersine endokrin hormon eksikliğine yol açabilir. Soya ile yemek yaparken, çekirdekleri uygun şekilde işlemek önemlidir, çünkü ham soyanın pıhtılaşma önleyici özellikleri vardır, yani. K vitamini etkisini nötralize eder ve kalsiyum emilimini engeller.
Yeşil edamame fasulyesi: artıları ve eksileri
Edamame, esasen olgunlaşmamış bir soya fasulyesi meyvesidir. Bu fasulyeler için mükemmel Mercimek menüsü, protein eksikliğini telafi eder, ancak bunları tüm yıl boyunca bir diyetle değiştiremezsiniz. Edamame'nin faydaları, demir bolluğu yanında karbonhidrat ve yağ asidi dengesinin düzenlenmesinde de ifade ediliyor. Taze fasulye sadece kilo vermek için değil tedavi için de diyet programlarında kullanılabilir. diyabet ikinci tip.
Uzmanlar, olgunlaşmamış endokrin sistemi engelleme olasılığı nedeniyle, büyük miktarlarda yeşil fasulyenin çocukların diyetinde bulunmaması gerektiğine inanıyor. Ve genel olarak tiroid bezi ile ilgili herhangi bir sorun için bu tür fasulye önerilmez. Bileşimde oksalik asit bulunması nedeniyle, ürolitiazisli edamame ile yemek yiyemezsiniz.
kuru soya fasulyesi nasıl pişirilir
Kuru fasulye, tahıl rafındaki tüm büyük mağazalarda satılmaktadır. Öncelikle meyveler bir tepsiye dizilmeli ve incelenmeli, tüm bozuk çekirdekler ve olası kalıntılar giderilmelidir. Olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmış meyveler de sepete gönderilebilir. Ardından basit bir öneriyi takip edin:
- Soya fasulyelerini bir kevgir içinde soğuk suyla durulayın.
- Fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Bu durumda kabı kapatmak veya bir filmle sıkmak daha iyidir.
- Ertesi gün pişirmek için çekirdekler büyük bir tencereye aktarılır ve meyveleri tamamen sıvıya batırarak tatlı su ile dökülür.
- Suyu soya fasulyesi ile yüksek ateşte kaynatın, ardından gücü azaltın ve tavayı birkaç saat bekletin.
- Pişirme işlemi sırasında, kabuğunu çıkarmak için çekirdeklerin karıştırılması gerekir. Pişirme sonunda soyadan tamamen ayrılmalıdır. Bu kabuk, oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarılır.
- Soya fasulyesi yumuşayınca tava ocaktan alınır. Soğuduktan sonra su boşaltılır.
Peki, "Evde kuru soya fasulyesi nasıl pişirilir?" fazla zaman almaz. Ancak, soya eti pişirmek için mutfakta çok çaba gerektiren hazır kuru yarı mamul bir ürün satın alabileceğinizi unutmayın. Herhangi bir yağsız et suyuna batırılabilir veya domates, şarap bazlı veya süt bazlı soslarda marine edilebilir. Soya tadından kurtulmak istiyorsanız önce ürünü 1,5 saat sıcak suda bekletmelisiniz, 30 dakikada bir suyunu değiştiriyorum. Daha sonra yarı mamul ürün sıkılır ve hızlı bir turşusu yapılır.
soya fasulyesi nasıl kavrulur
Doğal tuzlu atıştırmalıkların ve bira atıştırmalıklarının hayranları genellikle soya fasulyesinin bir tavada nasıl kızartılacağı sorusuna sahip olurlar. Burada ana numara meyvenin ön ıslatılmasında yatar. Fasulyeleri birkaç saat suda bırakmanız yeterlidir, ancak gece boyunca da bırakabilirsiniz. Daha sonra ürünü bir saat kurutmak gerekir.
Soya fasulyesi, tohum, bezelye, fasulye, yer fıstığı gibi az miktarda yağ ilavesiyle kızartılır. Önce yağ bir tavada ısıtılır, ardından soya dökülür ve üstüne tuz ve tadına bakmak için her türlü baharat serpilir. Fasulyeleri orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Soya fasulyesini tavada nasıl kızartacağınızı merak ediyorsanız, fasulyeleri deneyebilir ve mikrodalgada da yapabilirsiniz. Fasulyelerin doğal işlenmesinin destekçileri, onları sıcak bir açık fırında kızartır, fırın tepsisini parşömenle ve yağ eklemeden kaplar.
soya nasıl pişirilir
Kuru fasulyenin nasıl işleneceği yukarıda açıklanmıştır. eğer varsa taze meyveler soya fasulyesi, büyük bir tencerede 2-3 saat aynı talimatlara göre pişirilir. Sıcak fasulye herhangi bir yemeğe eklenir. Taze soya fasulyesinin ıslatılmasına gerek yoktur.
Lütfen bugün 10 saat kaynatılmayan soya fasulyesi çeşitleri olduğunu unutmayın. yemek pişirmek ocakta. Bu nedenle daima fasulye paketinin üzerindeki pişirme yöntemini okuyun. Genel olarak, herhangi bir soya, istenirse, soğuk suya soda veya tuz eklenerek bir dökme demir kazan veya tencerede kaynatılmalıdır. Su ne kadar sertse, o kadar fazla katkı maddesi gerekir ve soya fasulyesi o kadar uzun süre pişer. Ancak fasulyeleri benmari usulü veya düdüklü tencerede pişirerek süreci hızlandırabilirsiniz.
Soya Yemekleri: Basit ve Lezzetli Tarifler
Başlamak için, daha karmaşık yemeklerin yapıldığı temel soya ürünlerinin üretiminden bahsedelim:
- Soya ezmesi için haşlanmış fasulyeleri fındıkla öğütün. Kıyma makinesi ile de kıyma yapabilirsiniz. Karışıma tat vermek için tuz, baharatlar ve otlar da eklenir ve daha fazla hassasiyet için soya sütü eklenir.
- Soya pirzola yapmak için ezme karışımına soğan ve sarımsak ve irmik veya patates püresi eklemeniz gerekir. Ürün fırında pişirilir, fırın tepsisine tereyağı sürülür veya üzerine çavdar unu serpilir.
- Laktoza toleranssız bir diyet için evde soyadan ne hazırlanabilir? Tabii ki süt! Oluşturmak için üç bardak ıslatılmış fasulyeyi bir karıştırıcıdan geçirmeniz ve ardından 6 litre soğuk kaynamış su dökmeniz gerekir. Tencereyi ateşe koyun ve su kaynadığında gücü azaltın ve çekirdekleri 6 dakika daha bırakın. Kütleyi tülbentten geçirin.
- Soya sütüne limon suyu sıkarsanız soya ekşi kreması elde edersiniz. Üzerine gözleme hamuru yapabileceğiniz karışımdan peynir altı suyu da çıkacaktır.
- Soya sütü ve limon bazlı tofu peyniri yapabilirsiniz. Turunçgillerden süt kesilerek elde edilen soya pulları gazlı bezle bir kevgir içine konulmalı ve bir yük ile preslenmelidir. 60 dakika sonra peynir soğuk suya aktarılmalıdır. Bir saat sonra ürün hazır.
popüler asya yemeği fermente edilmiş soya fasulyesinden elde edilmiştir. Makarna tuzlu ve baharatlı olabilir ve ayrıca un, şeker veya pirinç ilavesiyle yapılır. Ürünü et, çorba ve sebzelerin yanı sıra bazı soya sosu türleri oluşturmak için kullanın.
Evde fermente soya fasulyesi ezmesi oldukça basit ama uzun bir süreç. 1 kg fasulyeyi yıkayın ve 10 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve meyvelerin üzerinde yaklaşık 7 cm su bırakarak tekrar soya dökün. Soya fasülyeleri yüksek ateşte kaynayana kadar kaynatılır, ardından meyvelerin yumuşaması ve suyunun süzülmesi beklenir. Soğutulan soya fasulyesi kıyma makinesinden geçirilir ve kıymadan yassı kekler yapılır. 2 ay ılık bir odada düzenli olarak döndürülerek kurutulur.
Soya fasulyesi kuruyunca kekler birkaç parçaya bölünür ve hafif yumuşayana kadar mutfakta bırakılır. Ürünü bir kıyma makinesinden geçirin, tadına göre tuz ve 700 ml soya sosu ekleyin. Kütleyi yaklaşık bir ay boyunca infüze edin. Bu size Tai Soya Ezmesi verecektir. Miso, haşlanmış fasulye püresini koji pirinci veya arpa mantarı yükü altında bırakarak da yapılabilir, ancak mayalanması en az altı ay sürer.
Japon soya ezmesi çorbası genellikle mağazadan satın alınan miso ile yapılır. Önce shiitake mantarlarını ıslatmanız, ardından kızartmanız ve su eklemeniz gerekir. Buraya wakame yosunu da eklenir ve kaynatıldıktan sonra ateşi kısılır. Sonunda udon erişte ekleyin. Miso ezmesi birkaç kaşık saf et suyu ile ayrı ayrı ıslanır ve çorbaya da gönderilir. Servis yapmadan önce yemeği süsleyin. yeşil soğan ve tofu peyniri.
Evde Soya Yemekleri: Doyurucu Öğle Yemeği Seçenekleri
- Soya börekleri için aynı miktarı bir bardak soya ununa ekleyin. buğday unu. İçine dökmek öğütülmüş zencefil veya diğer baharatlar, bir kahve kaşığı kabartma tozu. Ayrıca bir sebze takviyesini öğütmeniz gerekir: kabak, dolmalık biber veya balkabağı. Karışım, kalın ekşi kremaya benzeyen bir hamur yapmak için su ile yoğrulur. Böreklerin sıcak yağda kızartılması gerekir.
- Soya lahanası çorbası yapmak için bir tencerede suyu kaynatmanız ve ardından 3 doğranmış patates, 300 gr taze doğranmış lahana ve 100 gr kuru soya kıyması eklemeniz gerekir. Patatesler piştiğinde, havuç, soğan, kereviz ve maydanoz kökünden elde edilen kızarmış paserovka'yı eklemeniz gerekir. Çorbayı tuzlayın ve altını kapatın. Tatmak için ekşi krema ekleyin.
- gelen yemekler soya fasulyesi evde genellikle "garnitür artı et" ilkesine göre yapılırlar. Örneğin kıyılmış soya ile, deniz makarnasının ilginç bir varyasyonunu elde edersiniz. 200 gr kaynatın makarna. Kıyma dökün Et suyu ve 4 saat sonra bir tavada kızartın. Haşlanmış soğanı, biberi ve tuzu, maydanozu ve domates püresi. Karışımı karıştırın ve makarnaya ekleyin.
- 300 gr yeşil soya tohumu, 4 patates, 2 havuç, bir çift alın dolmalık biber, 3 domates ve bir soğan. Domates, soğan ve biberleri yağda soteledikten sonra suyu ilave edin. Kaynattıktan sonra, doğranmış havuçları ve doğranmış patatesleri karışıma ve 10 dakika sonra soya fasulyesine gönderin. 15 dakika sonra sebze çorbası hazır olacak, sadece otlar ve tuz eklemek için kalır.
- İçin lezzetli salata 150 gr pancar ve havuç doğrayın. 200 gr yeşil haşlanmış çekirdeksiz fasulye ve sebzelere gönderin. Doğranmış salatalık ve 100 gr ekleyin. lâhana turşusu. Yağ ve tuzla tatlandırın. Tatmak için biber, dereotu ve maydanoz eklenir.
- Yeşil soya filizi eklenebilir besleyici salata. Ürünü kaynar su ile haşlamak, tuz serpmek ve soya yağında kızartılmış soğan ile karıştırmak gerekir. Sonra biraz soya sosu, şeker, tuz, karabiber ve otlar ekleyin.
soya lapası
Soya lapası bir diyet ve besleyici yemek. Onun için geceden ıslatılmış fasulyeyi pişirmesi yeterli. Tatmak için süt, bal veya şeker ve ayrıca haşlanmış soya fasulyesine tuz ekleyin. Yulaf lapasını 15 dakika daha pişirin ve ardından yağla baharatlayın.
Pek çok ev hanımı, özellikle genç anneler, yulaf lapasını soya sütü ile pişirmenin mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor. Bu uygulama aslında çok yaygın. Örneğin, 300 ml soya sütünü kaynatabilir, tadına şeker ve tuz ekleyebilir ve 120 gr yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz. 20 dakika sonra karıştırmayı unutmazsanız yulaf lapası hazır olacaktır. Bu arada, böyle bir yulaf lapası pişirmek gerekli değildir: yulaf ezmesini soya sütü ile dökebilir ve akçaağaç şurubu, chia tohumlarını ve ezilmiş kakao çekirdeklerini ekleyin ve karışımı bir saat buzdolabına gönderin. Bu yulaf lapası, çilek ve greyfurt dilimleri ile servis edilir.
Edamame Fasulyesi: Tarifler
- Edamame'in tadı, keskin notalarla mükemmel bir şekilde vurgulanır. Önce fasulyeleri (2 su bardağı) kaynatın ve ardından zeytinyağını bir tavada ısıtın. Üzerine 2 diş ezilmiş sarımsak, bir tutam pul biber ekleyin. Yarım bardak soya sosu dökün ve tadına şeker ekleyin. Sos koyulaşınca altını kapatıp karışımı fasulyelere aktarabilirsiniz. Edamame'i baharatlı sosla karıştırın ve meze olarak servis yapın.
- 300 g fasulyeyi kaynatın ve edamame'nin bir kısmından kabuğunu ayırın. Biraz sarımsak ve arpacık soğanı ayrı ayrı kızartın. Kabuktaki fasulyelere iki yemek kaşığı dashi suyu ve konserve jalapeno ekleyin ve ardından bir karıştırıcıda püre haline getirin. Bitkisel yağ ekleyin. O zaman atıştırmalık olarak bir sos yapmalısınız: bir kaşık dashi suyuna bir damla soya sosu ve bıçağın ucuna nişasta ekleyin. Nori yosunundan küçük sepetler yapın ve altlarına pirinç kurabiye parçalarını koyun. Sonra fasulye kreması püresini, baklasız birkaç meyveyi ve sosu yerleştirin. Olağan dışı asya yemeği hazır!
- Pişmiş edamame fasulyesini, soğanı, kişnişi, sarımsağı ve miso hamurunu bir karıştırıcıda karıştırın. Soya sosu, biber sosu, limon suyu ekleyin ve karıştırın. Doğru kıvamı elde etmek için biraz kaynamış soya suyu ekleyebilirsiniz. Bir yığın domates veya tatlı biberle doldurun.
Soya Fasulyesi: Tatlı Tarifleri
- Yarım su bardağı tereyağı ile iki su bardağı şekeri çırpın. Ayrı ayrı iki çift yumurtayı çırpın ve karışımı yağa dökün. 3 su bardağı soya unu, 450 gr kuru üzüm ekleyin. Sonunda, bir bıçağın ucuna hafifçe soda, 2 kahve kaşığı baharat dökün. Yarım bardak şarap dökün. Ortaya çıkan hamurdan kekleri kör edin ve kısık ateşte pişirin.
- 50 gr tofuyu 4 büyük kaşık soya sütü ile ezin. 1 büyük limonun suyunu, 50 gr balla çırpılmış sarısını ve rendelenmiş kabuğu ekleyin. 5 g jelatini bir su banyosunda eritin ve karışıma dökün. Son olarak 1 yumurta beyazını ekleyin ve köpürene kadar çırpın. Karışımı kaselere dökün ve soğutun. Zaten tabağa aktarılmış limon jölesini servis edin.
- Bir paket margarini eksik bir bardak şekerle ovalayın. Birkaç yumurtayı çırpın ve karışıma ekleyin, birkaç damla çilek esansı ve biraz ekleyin. Pancar suyu renk için. 2 su bardağı buğday unu, 1,5 su bardağı soya unu ve yarım kahve kaşığı kabartma tozunu ekleyin. Hamuru yoğurun ve bisküviyi 15 dakika pişirin.
Kilo kaybı için soya yemekleri
- Tofu ile hafif bir salata, herhangi bir soya diyetinin önemli bir parçasıdır. 300 gr peyniri bir kaseye kesin, yarım su bardağı çam fıstığını, bir kırmızı soğanı ve 300 gr ıspanağı ekleyin. Salatayı karışımla süsleyin zeytin yağı, hardal ve şarap sirkesi.
- Yüksek kalorili bir öğle yemeği, besleyici bir güveçle değiştirilebilir. 50 gr soya kıymasını 20 dakika ılık suda bekletin. kesmek dolmalık biber, patlıcan, domates. Bir tavada soğan ve havuç ile sarımsağı kavurun, ardından susuz et ekleyin. Beş dakika sonra sebzeleri kaba dökebilir, su dökebilir ve güveci 15 dakika güveçte bırakabilirsiniz. Çanak otlar ve domates salçası ile servis edilir.
- Vejetaryen tuzlu krepler - mükemmel diyet aperatif. 150 gr unu eleyin ve üzerine 220 ml soya sütü ekleyin. Ayrıca 80 ml su, 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Sonunda bir tutam tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Kütle homojen olmalı ve 30 dakika demlenmelidir. Krepler, minimum miktarda yağ içeren bir tavada pişirilir.
Henüz soya yemeklerine aşina olmayanlar için, soya, tofu ve okaradan kanıtlanmış birkaç tarif sunuyorum (bunlar endüstriyel olarak üretilen yarı mamul ürünlerdir). Artık birçok şehirde bu ürünleri satan dükkanlar var.
Okara yumuşak kütle, soya sütü yapıldıktan sonra kalan soya fasulyesi kısmıdır.
Tofu soya sütünden yapılır, yumuşak peynir dokusuna sahiptir, neredeyse kokusuzdur, tadı hassastır, rengi kremsidir. Daha sıkı, daha sıkı bir doku için tofu, plastik veya folyoya sarılarak dondurulur. Tofu, en çok yönlü ve ekonomik proteinli gıdalardan biridir. Kompozisyonla karşılaştırılabilir yüksek bir tam bitkisel protein içeriği ile ayırt edilir ve biyolojik değer et proteini ile. Doğuda tofuya "kemiksiz et" denir. onda düşük bakım yağ ve karbonhidratlar. Vücut tarafından kolayca emilir. İdeal protein ürünü midesi zayıf olan insanlar için. Çiğ yenir, kızartılır, salamura edilir, tütsülenir. Mükemmel koku ve tat emilimi çeşitli ürünler, onlarla mükemmel bir şekilde birleştirildi. Buzdolabında en fazla iki hafta saklanmalı, su ile doldurulmalı ve günlük olarak su değiştirilmelidir. Tofunun bir "kokusu" varsa, 20 dakika kaynatılması gerekir - ve tekrar kullanılabilir.
yeşil soya filizi
Soya fasulyesini bir gece suda bekletin oda sıcaklığı, ardından suyu boşaltın, soyanın üzerini bir bezle örtün. Her gün soğuk suyla durulayın. 4-5 cm ye kadar büyütün Kullanmadan önce filizleri durulayın, tanelerin kabuğunu çıkarın, kaynar su ile haşlayın. içinde yiyebilirsin ayni, kızartılabilir veya birinci ve ikinci yemekleri pişirirken eklenebilir.
Kızarmış filizler
Filizleri kaynar suyla haşlayın, üzerine tuz, şeker serpin ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. altın kahve.
soya salatası ve soğan
Soya fasulyelerini 24 saat bekletin, ardından yumuşayana kadar pişirin. Suyu boşaltın, soya fasulyesini durulayın, üzerine soğan ve sirke ekleyin. yakıt ikmali ayçiçek yağı, yeşillik. Tatmak için tuz.
Soya "mayonez"
300 gr mayonez için - 75 gr soya sütü tozu, 150 gr su, 40 gr bitkisel yağ, 50 gr% 6 sirke, 10 gr hardal, karabiber ve tadına göre tuz.
Kuru soya sütüne su ekleyin, homojen bir kütle elde edinceye kadar karıştırın ve 7-10 dakika şişmeye bırakın. Hardal, tuz, karabiber, sirke, yağ ekleyin, karıştırın ve mikser ile çırpın. Karışımı ateşe verin, kaynatın. Soğutulmuş kullanın.
Pancar ve Tofu Salatası
Dört porsiyon için: 150 gr tofu, 150 gr soya mayonezi, 930 gr pancar, isteğe göre tuz.
Pancarları kaynatın, soğutun, iri doğrayın. Tofuyu pancarlarla aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Pancar ve tofu, tuzu karıştırın, soya mayonezini dökün (mayonez yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz).
Tofu ile balık ezmesi
4 porsiyon için: 200 gr tofu, 200 gr soya mayonezi, 200 gr haşlanmış balık fileto, tatmak için hardal ve tuz, maydanoz.
Balık filetosunu ve tofuyu "kıyma makinesinden" geçirin, mayonez, tuz, hardal ekleyin ve iyice karıştırın, homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın. Balık şeklini veren bir tabağa veya ringa balığı tabağına koyun ve soğutun. Servis yapmadan önce kıyılmış maydanoz serpin.
soya çorbası
4 porsiyon için: 100 gr soya, 1 litre su, 1 adet soğan, 2-3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. l. buğday unu, tuz.
Tuzu ayırın, durulayın ve 10-12 saat (gece boyunca) soğuk su dökün. Süre dolduktan sonra suyu boşaltın, yeni su (1 lt) dökün ve kısık ateşte kaynatın. Unu bitkisel yağda kızarana kadar kızartın ve hazır olmadan 5 dakika önce ince doğranmış soğan ve sarımsak, tuz ile birlikte çorbaya ekleyin.
Soya sütü ile sebze püresi çorbası
4 porsiyon için: 1600 gr soya sütü, 40 gr soya unu, 600 gr patates, 80 gr soğan, 40 gr havuç, 40 gr tereyağı, tuz.
Soya ununu 200 gr soya sütü ile seyreltin ve yarım saat şişmeye bırakın. Patatesleri kaynayan süte dökün, kaynatın, sütten çıkarın ve silin. Patates püresini tekrar süte batırın, kızartılmış havuç ve soğanları, şişmiş unu ekleyin, kaynatın, tuzlayın ve 5 dakika daha pişirin. Tereyağı ve kavrulmuş soğan ile servis yapın.
Haşlanmış soya
Bir ölçü soya fasulyesini iki ölçü soğuk suda 8-10 saat bekletin, ardından suyu boşaltın. Şişmiş soya fasulyesini soğuk suyla (100 gr soya fasulyesi başına 250 gr su) dökün ve kısık ateşte pişirin, tadı iyileştirmek için küçük küpler halinde kesilmiş aromatik kökler ve sebzeler (maydanoz, havuç, kereviz) koyabilirsiniz. Soya yumuşadıktan sonra pişirme durdurulur, tuzlanır ve et suyunda 15-20 dakika bekletilir, ardından süzülür.
soya püresi
Haşlanmış soya fasulyesinden püre hazırlanır. İçine küçük zarlar ekleyebilirsiniz. haşlanmış sığır eti, fileto, sosis veya yağda veya pastırmada sotelenmiş doğranmış soğanla baharatlayın.
Japon siyah erişte
0,5 kg erişte için: 200 gr soya unu, 0,5-0,75 su bardağı su, 1 yumurta sarısı, 0,5 çay kaşığı. tuz.
Soya unu, su, tuz ilavesiyle yumurta, hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin. Daha sonra çok ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve 25 cm uzunluğunda rulo şeklinde sarılır, 0,5 cm genişliğinde parçalar halinde kesilir ve kaynar suya batırılır. 5 dakika pişirin, bir kevgir içinde süzün ve servis yapın.
Döş ile soya
Haşlanmış tütsülenmiş döş veya küçük küpler halinde kesilmiş fileto, kızartılmış soğan domates sosu 10 dakika, haşlanmış soya fasulyesi ile karıştırın, tuzla ezilmiş sarımsağı ekleyin ve; karıştırırken kaynama noktasına kadar ısıtın.
soya sütü lor cheesecake
Fasulye loru ile süt lorunu eşit oranlarda karıştırın, tuz, şeker, yumurta ve unu ekleyin, karıştırın, cheesecake yapın. Gevrek bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kızartın.
Soya unu ve patates köftesi
4 porsiyon için: 2/3 su bardağı soya unu, 1 kg patates, 0,5 su bardağı ezilmiş kraker, 2 soğan, 2 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, karabiber, tuz, 4 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 1 yumurta.
Haşlanmış soyulmuş patatesleri, çiğ soğanları kıyma makinesinden geçirin, soya unu, biber, yumurta, tuz ekleyin, iyice karıştırın, köfteler oluşturun, ekmek kırıntılarında ekmek, bitkisel yağda kızartın, fırında hazır hale getirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Soya unu ve patates güveç
4 porsiyon için: 2/3 su bardağı soya unu, 1 kg patates, 0,5 su bardağı galeta unu, 1/3 su bardağı rendelenmiş Hollanda peyniri, 1/4 su bardağı buğday unu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yumurta, tuz, 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.
Haşlanmış patatesleri bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta, soya ve buğday unu ekleyin, karıştırın, tuzlayın. Hazırlanan kütleyi bir fırın tepsisine koyun, yağla yağlayın ve galeta unu serpin, yüzeyi düzeltin, üzerine galeta unu serpin, rendelenmiş peynir, yağ gezdirin ve fırında pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.
Havuç, balkabağı, lahana vb. Sebzelerin eklenmesiyle güveç yapabilirsiniz.
Kek "Paskalya"
400 gr okara, 600 gr un, 200 gr şeker, 200 gr soya sütü, 3 yumurta, 200 gr margarin, 50 gr maya, 1 yk. l. bitkisel yağ, 0.5 çay kaşığı. tuz, vanilin.
Sütü 30 ... 35 ° C'ye ısıtın, içindeki mayayı seyreltin, unun 1 / 3'ünü, biraz şeker ekleyin, yoğurun ve ılık bir yere koyun. Okarayı bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından yumuşatılmış margarin, tuz, vanilin ekleyin ve tekrar çırpın. Ortaya çıkan hamurun içine çırpılmış kütleyi, okara, kalan unu koyun, hamuru yoğurun ve ılık bir yere koyun. Kalıbı kekin altından tereyağı ile yağlayın ve yarısını hamurla doldurup ısıtın, hamur yükseldiğinde fırına koyun ve 150 ... 200 ° C sıcaklıkta 50-60 dakika pişirin.
Üzümlü soya unlu çörekler
4 porsiyon için: 1 su bardağı soya unu, 2 1/4 su bardağı buğday unu, 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 20 gr maya, 0,25 su bardağı kuru üzüm, 1 limon kabuğu rendesi, tuz.
Maya ve buğday unundan hamur hazırlayın, iyice kabarmasını sağlayın, ardından soya unu, şeker, tuz, limon kabuğu rendesi, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Çörekler, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, kabarmaya bırakın ve fırında pişirin.
Süzme peynirli soya unu pudingi
4 porsiyon için: 2/3 su bardağı soya unu, 500 gr süzme peynir, 0,5 su bardağı süt, 0,25 su bardağı buğday unu, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema.
Süzme peynir, süt, yumurta sarısı, soya ve buğday unu, şekeri iyice karıştırın, çırpılmış proteini ekleyin, hafifçe karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, yüzeyi düzeltin, fırında pişirin. Ekşi krema veya jöle ile servis yapın. Fındık ve kuru üzüm ile puding yapabilirsiniz.
sebzeli tofu pastası
250 gr tofu, 200 gr soya mayonezi (normal mayonez kullanabilirsiniz), 200 gr haşlanmış pancar, 150 gr turşu, 150 gr ham havuçlar, 1 baş sarımsak, yeşil soğan, dereotu, maydanoz.
Tofu ve sebzeleri irice rendeleyin, sarımsakları ve otları ince ince doğrayın. Sırayla katmanlar halinde katlayın: pancar, soya peyniri, turşu, sarımsaklı havuç. Her katmanı mayonez ile yağlayın. Üzerine otlar serpin ve buzdolabında soğutun. Böyle bir pasta sofranızı çok süsleyecek ve hoş bir tat ile sizi şaşırtacak.
Tofu doldurulmuş elmalar
4 porsiyon için: 240 gr tofu, 400 gr elma, 20 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. şeker, vanilya, 40 gr kuru üzüm, 4 yumurta, 10 gr margarin.
Elmaların çekirdeklerini kesin. Tofuyu bir kıyma makinesinden geçirin, yumurta, kuru üzüm, tereyağı, vanilin ekleyin ve çırpın. Elmaları bu kütle ile doldurun, bir fırın tepsisine veya kızartma tavasına koyun, margarinle yağlayın ve fırında pişirin.
tatlı fındık
Soya fasulyelerini ıslatın, durulayın, kurutun ve çıtır fındık elde edene kadar kaynar bitkisel yağa batırın, pudra şekeri serpin.
sıcak çikolata
4 porsiyon için: 800 gr soya sütü, 200 gr kremalı çikolata, 150 gr şeker.
Şekeri kıyılmış çikolata ile iyice karıştırın, sıcak sütü ince bir akıntı halinde sürekli karıştırarak dökün, ardından kaynatın ve hemen servis yapın.
Soya, ondan yağ üretimi için dünya pazarında ilk sırayı alıyor. Dünyadaki tüm petrolün %30'u soya fasulyesinden ve sadece %15'i ayçiçeğinden üretilir.
Çin, Japonya, Kore, Mançurya, eski zamanlardan beri soyadan elde edilen yemek ve ilaç tariflerini biliyor.
Budist rahipler ondan süt, peynir ve soya sosu yaptılar. Gıda hammaddesi olarak soya yağı margarin ve lesitin yapımında, protein sosis, tofu peyniri, çeşitli soslar, yoğurt, kokteyl, kefir, mayonez, süt, kahve, tatlı, muffin, makarna ve fırın. Soya fasulyesinin işlenmesinden kaynaklanan atıklar, çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır.
Budist rahipler ondan süt, peynir ve soya sosu yaptılar. Gıda hammaddesi olarak soya yağı margarin ve lesitin yapımında, protein sosis, tofu peyniri, çeşitli soslar, yoğurt, kokteyl, kefir, mayonez, süt, kahve, tatlı, muffin, makarna ve fırın. Soya fasulyesinin işlenmesinden kaynaklanan atıklar, çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır.
Soya proteini ve yağının da gıda dışı kullanımları vardır. Tutkal, plastik, kontrplak, kauçuk ikameleri, patlayıcılar, linolyum, boyalar, vernikler, sabunlar, gliserin vb. imalatına giderler.
Soya fasulyesinin 12 saat ıslatılması gerekir. Ardından suyu boşaltın, fasulyeleri durulayın ve yaklaşık 3 saat tatlı suda kaynatın. Hazırlanan üründen hazırlanan yemek çeşitleri.
soya ezmesi
Herhangi bir fındık ekleyebilirken, haşlanmış soya fasulyesini bir biçerdöver veya kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleye tuz, baharat, otlar ekleyin, her şeyi karıştırın. Ezmeyi daha yumuşak hale getirmek için üzerine biraz soya sütü ekleyebilirsiniz.
soya pirzola
Ezme olarak hazırlanan soya kütlesine soğan, tuz, baharatlar, sarımsak ve biraz irmik veya patates püresi ekleyin, her şeyi karıştırın. Çavdar unu serpilmiş veya bitkisel yağ ile hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisinde fırında pirzola pişirin.
Soya sütü
Bir gecede ıslatılmış üç bardak fasulyeyi bir biçerdöverden veya kıyma makinesinden birkaç kez geçirin. 6 litre soğuk kaynamış su dökün, karıştırın ve kaynatın. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin, ardından tülbentten süzün. Süt hazır.
tofu peyniri
Soya sütü ile bir kaba limon sıkın. Süt kesilecek. Kapağın altında 10-15 dakika bekletin, ardından elde edilen soya pullarını bir parça gazlı bezle kaplı bir kevgir içine koyun ve bir yük ile bastırın. Bir saat sonra peynir, gazlı bezle birlikte kırılmayacak şekilde dikkatlice bir kase soğuk suya aktarılır. Peynir bir saat içinde hazır olacak.
Tofu peynirini buzdolabında, her gün değiştirilmesi gereken soğuk suda 1 hafta saklayabilirsiniz.
soya ekşi krema
2 litre soya sütüne küçük bir limon sıkın. Ekşi krema, peynir altı suyunun geri döndüğü sütten oluşur. Ekşi krema bir kaşıkla çıkarılır ve buzdolabına konur ve turta ve krep hamurlarını yoğurmak için soya peynir altı suyu kullanılabilir.
soya eti
Kuru yarı mamul olarak satılır. Tuzlu sıcak suda bekletilir. Suyunu çekince etler teflon tavada kızarana kadar kızartılır. Sonra rendelenmiş havuç ve soğanı, biraz suyu ekleyin ve sebzeler hazır olana kadar pişirin. Servis yapmadan önce soya ekşi krema ve otları ekleyin.
Eti biber ve domates ile güveç yapabilirsiniz.
soya börek
1 su bardağı soya unu, 1 su bardağı buğday unu, ezilmiş katkı maddesi (elma veya balkabağı, kabak, kabak, tatlı biber), biraz zencefil veya başka baharatlar, 1 çay kaşığı kabartma tozu karıştırın. Koyu ekşi krema kıvamında bir hamur elde edecek şekilde su ilavesiyle yoğurun. Kızgın yağda kızartın, hamuru kaşıkla dökün.
Kızarmış soya filizi
Soya fasulyesi ılık su dökün, yıkayın, suyu boşaltın ve fasulyeleri bir bezle örtün. Günde 2 kez soğuk su ile durulayın. 5. gün fasulyeler hem çiğ hem de bileşimde yemeye hazırdır. çeşitli yemekler.
Kızartmak için soya filizlerini doğrayın, kaynar suyla haşlayın, üzerine tuz, şeker serpin ve soya yağında kızarana kadar kızartın. Soya sosu ile servis yapın.
soya lahana çorbası
100 gr kuru soya kıymasını, 300 gr kıyılmış taze lahanayı, 3-4 adet doğranmış patatesi bir tencere kaynar suya dökün. Doğranmış havuç, maydanoz ve kereviz kökü, soğanı bitkisel yağda soteleyin. Patatesler neredeyse pişince hazırlanan sebzeleri ve tuzu ekleyin. İÇİNDE hazır yemek tatmak için yeşillik ve ekşi krema koyun.
Soya kıymalı makarna
200 gr makarnayı tuzlu suda haşlayın, süzün. Soya kıymasını kaynar tuzlu su veya dana kemik suyu ile dökün. En az 4 saat demlenmesini sağlayın. Sonra kıymayı bir tavada kızartın.
İnce kıyılmış soğanı sıvı yağda kavurun, kavrulan soya kıymasına ilave edin, ardından tuz, karabiber, domates püresi ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Her şeyi karıştırın ve makarna ile birleştirin. Servis yapmadan önce maydanoz serpin.
soya mayonez
2 yemek kaşığı soya unu, 0,5 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı limon suyu veya elma sirkesi, tuz, karabiber tadı. Karışımın ayrılmaması için azar azar yağ ekleyerek çırpın. Tek ihtiyacınız olan 4 yemek kaşığı yağ.
soya kekleri
0,5 su bardağı tereyağını çırpın, 2 su bardağı şeker, 4 adet iyice çırpılmış yumurta ekleyin. 3 su bardağı soya unu, 450 gr çekirdeksiz kuru üzüm, 1/2 çay kaşığı soda ve 2 çay kaşığı çeşitli baharatlar, 0,5 su bardağı şarap ile karıştırın.
Kekleri şekillendirin ve kısık ateşte pişirin.
Çorba modern.
125 gr tofu, 500 gr patates, 2 soğan, 1 diş sarımsak, 1 demet turp, 50 gr erik. yağlar veya bitkisel, 2 l. et suyu, tuz, karabiber, otlar.
Yağı bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı 5 dakika soteleyin. Sonra patatesleri, turpları ekleyin ve 1 dakika yarı saydam olana kadar pişirin. Peyniri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, dökün et suyu ve çorbayı orta ateşte patatesler yumuşayana kadar pişirin, tuz, karabiber tadına bakın. Otlar serpilerek servis yapın.
Balık çorbası.
350 gr balık fileto, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 100 gr karnabahar, 100 gr yeşil bezelye, 125 gr tofu peyniri, 2 litre su, tuz, karabiber, otlar, Defne yaprağı.
Balıkları, soğanları bir tencereye koyup balık suyunu pişiriyoruz. Sonra havuçları, peyniri kesin, lahanayı çiçek salkımına ayırın ve diğer her şeyi balık suyuna ekleyip 10 dakika pişirin. Tatmak için tuz, karabiber. Kıyılmış dereotu serperek servis yapın.
Çin çorbası.
50 gr kuru mantar, 1 diş sarımsak, 1 soğan, 1 havuç, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya filizi, 1 yemek kaşığı. kaşık soya yağı, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya sosu, 400 gr sebze suyu, tuz, karabiber, otlar.
Soya yağını bir tencerede ısıtın, içine doğranmış sebzeleri koyun ve karıştırarak her şeyi kızartın. Soya sosu ve sebze suyunu bir tencereye dökün. Çorbayı kaynatın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Çorbayı otlar ile serpin.
Maydanoz çorbası.
2 soğan, 3-4 domates, 2 büyük demet maydanoz, 1/2 su bardağı bitkisel yağ, 1 su bardağı kıyılmış protein veya tofu, 100 gr ekşi krema, tadına göre tuz.
İnce kıyılmış soğanı bitkisel yağda soteleyin, sonunda kıyılmış maydanozu ekleyin, tuz ekleyin ve yeşillikler suyunu bırakıp yumuşayana kadar ateşte tutun. Sonra suyu dökün, kaynatın, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin, kıyılmış protein veya tofu ile karıştırın. 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile doldurun.
Domates çorbası.
İyi olgunlaşmış kırmızı domateslerden 125 gr püre, 125 gr soya sütü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema ve ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz ve dereotu, 1 çay kaşığı rendelenmiş soğan, 30 gr yulaf ezmesi.
Kaynayan sütün içine tuzu, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesleri koyun, hububat, yeşil soğan, soğan, yeşillik. 5 dakika kaynamaya bırakın. Soğutun, ekşi krema ile servis yapın.
Kıyılmış proteinli çorba.
500 gr kıyılmış protein, 100 gr bitkisel yağ, 1 soğan, 1 somun Beyaz ekmek, 100 gr tofu (tuzlu), 3 litre su, tadına göre tuz.
Soğanı yağda kızarana kadar kızartın. Suyu kaynatın, kıyılmış protein, doğranmış peynir, sotelenmiş soğan, tadına göre tuz ekleyin. Biraz kaynatın. Bu çorba, bitkisel yağda kızartılmış krutonlarla servis edilir.
domatesli fasulye çorbası.
200 gr fasulye, 100 gr rast. tereyağı, 2 soğan, 1 havuç, 1 yemek kaşığı. bir kaşık domates, 3 litre su, tuz, karabiber tadına bakın.
Fasulye ve bir soğanı suyla dökün ve fasulyeler pişene kadar pişirin. Kalan soğanı, havucu ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, bir domates ekleyin ve tadına bakmak için fasulye suyu, karabiber ve tuzu dökün. 10 dakika kaynatın.
Pancar pancar çorbası.
400 gr pancar, 300 gr soya fasulyesi, 50 gr mantar, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 100 gr bitkisel yağ, 1/2 lt pancar suyu, 1 1/2 lt su, 1 diş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve karabiber tadında.
Mantarları, soya fasulyesini, pancarları (zaten soyulmuş), soğanları, havuçları, ince doğranmış ve bitkisel yağda soteleyin. Daha sonra bir tencereye aktarın, 1/litre pancar suyu, 1/su bardağı mantar suyu, 1,5 litre su, mantar, rendelenmiş pancar, defne yaprağı, fasulye, biber ekleyin. Ezilmiş sarımsak ve tuzla tatlandırın. Kaynamaya bırakın, 2-3 dakika kaynatın, yeşillikleri ekleyin.
Mantar turşusu.
60 gr mantar, 5 turşu, 5-6 patates, 1 havuç, 2 soğan, 1 yemek kaşığı. pirinç kaşığı, 100 gr tofu peyniri, 50 gr domates, 1/2 su bardağı rast. yağ, 3 litre su.
Mantarları kaynatın. Turşu, soğan, havuç, peynir, 1/2 su bardağı su, defne yaprağı ve 8 karabiberi yumuşayana kadar pişirin. Pirinç kaynatın. Patatesleri suyun geri kalanında haşlayın, önceden hazırlanmış tüm sebzeleri, domatesi, tuzu ekleyin, biraz kaynatın ve servis yapın.
Filizlenmiş buğdaydan yapılan tatlı çorba.
200 gr soya sütü, 2 yemek kaşığı. kaşık filizlenmiş buğday, 1 yemek kaşığı. kaşık rast. yağ, bal, ezilmiş fındık, rendelenmiş portakal veya limon kabuğu, 100 gr herhangi bir meyve (mevsime bağlı olarak).
Filizlenmiş karıştırın buğday tanesi, bitkisel yağ, bal, fındık, lezzet. Sütü dökün ve ince doğranmış meyveleri ekleyin. 1-2 dakika kaynamaya bırakın.
Tofu çorbası.
100 gr peynir, 150 gr soya sütü, 1 demet dereotu, 30 gr bayat çavdar ekmeği kırıntısı.
Peyniri iyice öğütün ve yavaş yavaş sütle karıştırın. Kaynamaya bırakın, tadına göre tuz. Kıyılmış dereotu ve galeta unu serperek servis yapın.
Ana kurslar
Fasulye ile doldurulmuş lahana
Lahana 160 gr, fasulye 50 gr, pastırma 20 gr, kıyılmış protein 70 gr, soğan 1/2 adet, et suyu 50 gr veya ekşi krema 30 gr, domates, otlar, tuz.
Her zamanki gibi hazırlanmış Lahana Yaprakları 40-50 gr kıyma koyun, sarın, lahana rulolarını bir tencereye koyun, suyu dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Ekşi krema veya domates sosu ile servis yapın.
Kıyma için domuz yağı ince ince doğrayın, soğanla hafifçe kavurun, haşlanmış fasulye ve kıyma proteini ekleyin, karıştırın. Tuz ve otlar ekleyin.
Tofu ile fasulye köftesi
Soya fasulyesi - 100 gr, tofu peyniri - 80 gr, kraker - 10 gr, yumurta - 1/2 adet, bitkisel yağ, tuz.
Önceden ıslatılmış fasulye, yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeleri soğutun, peynirle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, bir yumurta ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, pirzola yapın, galeta ununa bulayın ve her iki tarafını da kızartın.
"Öğrenci Kahvaltısı"
1 yumurta, 1 domates, 60 gr tofu.
Çırpılmış yumurtaları yapışmaz bir tavada pişirin. Doğranmış tofu, domates dilimleri, tuz ve karabiber ekleyin.
Baharatlı soslu haşlanmış patates
3 patates, 75 gr tofu, kimyon, 1 taze Salatalık, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya mayonezi, tuz, karabiber, 1 diş sarımsak.
"Üniforma" içinde haşlanmış patatesler soyulur, küçük küpler halinde kesilir. Tofu peynirini iyice öğütün ve mayonez ile birleştirin, ince bir rende üzerine rendelenmiş salatalık ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Ve patatesleri bu sosla baharatlayın.
Tofu ile pişmiş patlıcan
3-4 adet patlıcan, sıvı yağ 3 sanat. kaşık, 200 gr tofu peyniri, 4 domates, yeşillik.
Soyulmuş patlıcan uzunlamasına kesilir ve bitkisel yağda kızartılır. Sonra bir fırın tepsisine koyun, tuz, karabiber, soyulmuş domatesleri koyun, dilimleyin, üzerine doğranmış tofu serpin, üstüne birkaç parça tereyağı koyun. Kalıbı yaklaşık 30 dakika fırına koyun.
Süt soslu sebzeler
Havuç - 1 adet, Patates 2 adet, Yeşil bezelye (konserve) - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı, lahana 100 gr, soya sütü 1 su bardağı, bir tutam tuz, un 1 yemek kaşığı. kaşık, erik yağ - 25 gr.
Sebzeleri ince ince doğrayın, az miktarda su koyun. Sonra hazırlanan süt sosu dökün ve 5 dakika pişirin. Otlar serpilerek servis yapın.
Kabak ile Khinkali
Hamur: un - 200 gr, yumurta 1 adet, su - 40 gr.
Kıyma: Kabak 200 gr, kıyma protein 200 gr, tuz.
Sert bir hamur yoğurun, 10 cm çapında, 2 mm kalınlığında daireler halinde yuvarlayın. Doldurmayı dairenin ortasına koyun ve kenarları toplayarak ürüne armut şekli verin. Bu şekilde hazırlanan khinkali'yi tuzlu kaynar suya batırın ve her şey yüzeye çıkana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra delikli kepçe ile çıkarıp sıcak servis yapın. Kıyma için: balkabağını ince bir rende üzerine rendeleyin, kıyma proteini, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Soya fasulyeli vareniki
Soya fasulyesi 300 gr, soğan 2 adet, bitkisel yağ 3 sanat. kaşık, tuz, karabiber. Hamur normal köfte gibidir.
Fasulyeleri gece boyunca ıslatın, yumuşayana kadar kaynatın, soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan püreye ince kıyılmış ve sotelenmiş soğan, biber, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Köfte oluşturun ve kaynatın. Servis yaparken üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
Tofu ile pancar pirzola
3 pancar, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sütü, 5 yemek kaşığı. irmik kaşığı, 200 gr tofu peyniri, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı soya unu, kraker tuzu.
Pancarları kaynatın, soyun, bir kıyma makinesinden geçirin ve sütle ısıtın. Sonra irmik ekleyin ve tahıl hazır olana kadar pişirin. Kütle biraz soğuduğunda rendelenmiş tofu, un, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Panelenmiş pirzolalar oluşturun, her iki tarafta yağda kızartın.
Kalamar pirzola
500 gr donmuş kalamar, 400 gr kıyılmış protein, 2-3 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 1 soğan, 1-2 diş sarımsak, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı. kaşık soya unu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı galeta unu, karabiber, tuz.
Bir kıyma makinesinden kalamar, kıyılmış protein, kızarmış soğan, sarımsak ve unu kesin ve soyun. Yumurtayı, tuzu, karabiberi ekleyin, kütleyi iyice karıştırın, pirzola bölün, galeta ununa bulayın ve kızarana kadar kızartın.
balıkçı köftesi
500 gr balık, 2 soğan, 120 gr tofu peyniri, 3 yumurta, 5-6 patates, yağ, kraker, baharatlar.
Balıkları kaynatın, ince dilimler halinde kesin. Peyniri küpler halinde kesin ve soğanla kızartın. Bu ürünleri karıştırın, yağ ve baharat ekleyin. Patatesleri kaynatın, silin, yumurtalarla karıştırın ve keklere bölün. Her birinin ortasına yerleştirin kıyılmış balık, kenarlarını birleştirin, köfteleri galeta ununa bulayıp kızartın.
Şekerleme
Kek "patates".
300 gr soya unu, 100 gr tereyağı, 1 su bardağı fındık, 1 su bardağı şeker, 3/4 su bardağı soya sütü, 2 yemek kaşığı. kaşık kakao, vanilin.
Tüm ürünleri birleştirin, iyice karıştırın, dekorasyon için 1 yemek kaşığı kakao ve birkaç fındık bırakın. Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın, patates şeklinde düzensiz bir şekil verin ve içlerine fındık parçalarından "patates gözleri" yapıştırın, kakao serpin. "Patates" i bir vazoya koyun.
"Helva".
250 gr soya unu, 100 gr yağ, 100 gr bal.
Unu eleyin ve bir tavada kurutun. Ateşten almadan yağı ekleyin, topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın, balı dökün, kütleyi 5 dakika daha ısıtın. Bir kesme tahtasını yağla yağlayın, üzerine sıcak kütleyi koyun, düzleştirin ve sertleşene kadar küçük parçalar halinde kesin.
Tofu örgüleri.
1 su bardağı un, 200 gr tofu, 150 gr margarin, 2 yumurta, isteğe göre tuz.
Tofuyu bir çatalla iyice ezin. Un, yumurta ve yumuşamış margarini ekleyin. Hamuru iyice yoğurun, soğukta 40 dakika bekletin, ardından üç örgüye bölün. Altın kahverengi olana kadar kısık ateşte pişirin.
Hızlı turta.
2 su bardağı soya sütü, 2 yemek kaşığı. rast. yağlar, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 3,5 su bardağı buğday unu, 50 gr maya.
Tüm ürünlerden hamur yoğurun, elastik olana kadar yoğurun, 40 dakika buzdolabında saklayın. Daha sonra çeşitli kıyma, turta, kulebyaki, turtalar ile turtalar pişirebilirsiniz.
Pasta "Sevgilim".
Hamur: 2 su bardağı buğday unu, 0,5 su bardağı soya unu, 0,5 su bardağı şeker, 0,5 çay kaşığı soda, 1 paket margarin.
Kıyma: 400 gr tofu peyniri, 0,5 su bardağı şeker, 2 yumurta, vanilya.
Hamur ürünlerinden kırıntıları hazırlayın. Daha sonra pastayı şu sırayla forma koyarak pişirin: 1 kat - kırıntı, 2 kat - kıyma, 3 kat - kırıntı. 30 dakika pişirin.
Tofu peynirli Vertuta.
2,5 su bardağı buğday unu, 0,5 su bardağı soya unu, 40 gr bitkisel yağ, 80 gr tereyağı, 1 yumurta (yağlamak için), 500 gr tofu, 1 demet dereotu, tuz.
aşçı mayasız hamur, büyük bir tabaka açın, tereyağı ile yağlayın. Kenarlarına ve ortasına dereotu ile tofu yayın ve kağıdı rulo şeklinde bükün. Pişirmeden önce yumurta ile fırçalayın. 200°-220°'de pişirin. Servis yapmadan önce 100-200 gr'lık porsiyonlar halinde kesin ve üzerine eritilmiş tereyağı dökün.
Kirazlı pasta.
Hamur: 2,5 su bardağı buğday unu, 0,5 su bardağı soya unu, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık margarin, 10 gr maya, 1/4 çay kaşığı tuz, 0,5 su bardağı soya sütü.
Doldurma: 1 su bardağı tofu, 400 gr taze kiraz, 4 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı. kaşık şeker, 0,5 su bardağı soya sütü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık un
aşçı hamur mayası. Yuvarlak veya dikdörtgen bir tabaka halinde açın. Tabakanın etrafına 2-3 cm kalınlığında hamurdan bir turnike koyun, turtanın yüzeyini şu şekilde hazırlanan lor kütlesi ile kaplayın: tofu peynirini kıyma makinesinden geçirin, şeker ekleyin, çiğ yumurta ve un, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.
Kirazların çekirdeklerini çıkarın, geri kalanıyla karıştırın ve elde edilen kütleyi lor tabakasının üzerine koyun. 200 derecede 30-40 dakika pişirin.
Kek "Kar Tanesi".
400 gr yoğunlaştırılmış soya sütü, 1 yumurta, 6 yemek kaşığı. yemek kaşığı patates unu, 1/2 çay kaşığı soda, 1 limon.
Yumurtayı öğütün, yavaş yavaş süt ekleyin, ardından rendelenmiş kabuğu ve 1/2 limonun suyunu ekleyin. Patates ununu soda ile karıştırın ve hazırlanan kütle ile birleştirin. Kalıbın altını yağlı beyaz kağıtla (tercihen parşömen) kaplayın. Tüm kalıbı yağla iyice yağlayın ve bolca un serpin. Hazırlanan hamuru kalıba dökün ve fırını kısık ateşte fırına koyun. Pastanın hazır olup olmadığını, içine tahta bir kıymık yapıştırarak belirleyin. Bundan sonra kuru kalırsa kek hazırdır. Bitmiş pastayı tahtaya koyun, soğutun.
Kum-lor turtası.
Hamur: 1 su bardağı un, 1/4 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı veya margarin, 1/2 yumurta.
Doldurma: 1 su bardağı tofu, 1 yumurta, 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı un, 3 gr vanilin, tuz.
Normal kurabiye hamuru hazırlayın. Bitmiş hamuru iki parçaya bölün, bir parçayı 5-6 mm kalınlığında yuvarlak veya dikdörtgen bir kek haline getirin, kuru bir fırın tepsisine koyun ve 230 ° -250 ° sıcaklıkta yarı pişene kadar 6-10 dakika pişirin. Pastanın yüzeyine bir dolgu tabakası koyun. Hamurun geri kalanını alt kekin boyutuna eşit bir tabaka halinde açın ve tofu peynirinin üzerine koyun. Turtanın yüzeyini bir yumurta ile yağlayın ve bir çorba kaşığı ile ızgara şeklinde bir desen yapın. Pastayı 210°-230°C'de 15-20 dakika pişirin.
Yaratıcı üçgenler.
Hamuru için: 250 gr tofu, 250 gr margarin, 2 su bardağı un.
İçi için: 250 gr.
Tofu iyice öğütün, margarin, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Bir havluyla örtün ve 2 saat buzdolabında saklayın. Hamuru 3 cm kalınlığında açın ve kareler halinde kesin, ortasına şekerleme koyun ve üçgen şeklinde katlayın, bir kenarını sıkıştırarak cep yapın. Tepsiye dizip 250 derecede 10-15 dakika pişirin. Herhangi bir dolguya sahip olabilirsiniz: şekerli fındık, kıyılmış proteinli karaciğer, kıyılmış proteinli mantar, otlar ile kıyılmış protein, kuru meyveler.
Oryantal pasta.
4 su bardağı buğday unu, 2 su bardağı soya unu, 1 yumurta, 2 su bardağı soya sütü, 1/2 çay kaşığı tuz, 400 gr kabuklu yemiş, 2 su bardağı kuru üzüm, 300 gr ahududu tereyağı, 2 su bardağı şeker.
Hamuru süt, un, yumurta ve tuzdan yoğurun, 5 parçaya bölün ve 5 aynı çok ince tabakayı açın. Fındık bir kıyma makinesinden geçer. 2 yemek kaşığı kuru üzüm güveç. tamamen şişmesi için yemek kaşığı yağ. Uygun büyüklükte yağlanmış bir tabaka üzerine bir kat haddelenmiş hamur koyun, tabakayı yağla yağlayın ve üzerine kuru üzümle karıştırılmış fındık dolgusunu eşit bir tabaka halinde üzerine dökün. Sonraki tüm katmanları üst üste koyarak, ayrıca yağla yağlayın ve üzerine dolgu serpin. Üst tabaka ile kapladıktan sonra, dolgunun dökülmemesi için hamuru yanlardan sıkıştırın. Bütün pastayı bıçakla kareler halinde kesin, kalan yağı üzerine dökün ve fırını iyice ısıtılmış fırına koyun. Kek pişerken siz de pişirin kalın şurupşeker ve 3/4 su bardağı süt. Sakin ol, sıcak hazır turtaŞurubu dökün ve şurup emilene kadar birkaç saat bekletin. Pastayı soğuk olarak servis edin, ayrı kareler halinde bir tabağa yayın.
Tatlı
Tofu ile muz.
250 gr muz - 3 adet, 200 gr tofu, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, limon veya portakal kabuğu, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sütü.
Tofuyu sütle iyice öğütün, bal, rendelenmiş limon kabuğu ve ondan önce soyulması ve ezilmesi gereken muzları ekleyin. İyice karıştırın ve kaselere yayın.
Bal ve soya peyniri ile meyve.
50 gr meyve, 2 yemek kaşığı. kaşıklar meyve ve meyve şurubu, 200 gr tofu peyniri, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık kuru soya sütü, 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru üzüm, 1 gr vanilya.
Tofuyu bir kıyma makinesinden veya ince bir rendeden geçirin. Balı süt tozu ile iyice karıştırın, tofu, vanilin, kuru üzüm ekleyin. Ortaya çıkan karışımı güzelce kaselere koyun, şerbeti üzerine dökün.
Limon ve tofu jölesi.
1,5 limon, 50 gr tofu, 50 gr bal, 1 yumurta, 4 yemek kaşığı. kaşık soya sütü, 5 gr jelatin.
Tofuyu sütle iyice karıştırın. Bal ile çırpılmış limon suyu ve yumurta sarısı, ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve 4 yemek kaşığı içinde eritilmiş jelatin ekleyin. su banyosunda su kaşığı. Sonunda, kalın beyaz bir köpük haline getirilen proteini tanıtın. Karışımı kaselere dökün ve soğutun. Servis yapmadan önce, şekli koruyarak jöleyi dikkatlice kaselere çevirin.
Yoğunlaştırılmış süt ile meyve salatası.
Ananas 150 gr, muz 1 adet, elma 5 adet, üzüm 1 demet, soya mayonezi 100 gr, yoğunlaştırılmış soya sütü 100 gr.
Meyveleri küp küp doğrayın, çekirdeksiz üzümleri. Mayonezi yoğunlaştırılmış sütle karıştırın ve hafifçe meyve ile karıştırın. Salatayı soğutun ve marul yapraklarıyla süslenmiş bir tabakta servis yapın.
Clair'deki erikler.
Çekirdeksiz erik 500 gr, un 1 su bardağı, 1 yumurta, şeker 1 yemek kaşığı. kaşık, bıçağın ucuna karbonat, soya sütü 150 gr, rast. tereyağı 400 gr, toz şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirmek için un, yumurta, şeker ve sütten meyilli, soda ekleyin. Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, tahta bir çubuk yardımıyla hamura batırın ve kızgın yağda altın sarısı bir kabuk görünene kadar kızartın. Pudra şekeri serperek servis yapın.
Süt köpüğü.
Soya sütü 800 gr, 1 su bardağı şeker, 1,5 yemek kaşığı. kaşık jelatin, vanilin.
Sütü kaynatın, şekeri, vanilyayı koyun, şişmiş jelatini ekleyin ve kaynatın. Karışımı 35 ° C'ye soğutun ve kabarık bir kütle oluşana kadar çırpın, ardından porsiyonlu tabaklara dökün ve soğutun.
Fındık, meyve ve tofu.
5 st. yemek kaşığı yer fıstığı, 200 gr tofu, 2 yemek kaşığı. bal kaşığı, 3 yemek kaşığı. kaşık kuru üzüm, 1 limon, 100 gr herhangi bir meyve, 3 yemek kaşığı. kaşık soya sütü.
Sütle birlikte tofu, balla öğütün homojen kütle. Fındık, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve diğer meyveleri ekleyin. Karıştırın, güzelce döşeyin ve meyvenin bir kısmı ile süsleyin.
Bulgar tatlısı - sutli.
200 gr kuru soya sütü, 2 yemek kaşığı. pirinç kaşığı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bal, öğütülmüş tarçın, su.
4 yemek kaşığı pirinci ıslatın. 2 saat boyunca su kaşığı. Süt ekle tatlım. Sığ bir kaseye dökün ve tarçın serpin.
çikolatalı muz tatlısı.
3 muz, 200 gr tofu, 1/100 gr çikolata.
Muzları ezin, iyice ezilmiş tofu ekleyin ve sıcak buhar banyosuçikolata, iyice karıştırın ve kaselere koyun, bir muzla süsleyin.
Kissel sütü.
Soya sütü 900 gr, şeker 4 yemek kaşığı. kaşık, meyve ve meyve şurubu 2 yemek kaşığı. kaşık, mısır nişastası 2,5 yemek kaşığı. kaşık, vanilin.
Sütü kaynatın ve şeker ekleyin, süt kaynadıktan sonra ısıtmayı bırakın ve önceden soğuk sütle seyreltilmiş nişastayı dökün. Karışımı sürekli karıştırarak 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş jöleye vanilin ekleyin. Sıcak jöleyi porsiyonlu tabaklara dökün ve soğutun. Servis yaparken şurubu gezdirin.
Kissel çikolata.
Soya sütü 4 su bardağı, kakao tozu 2 yemek kaşığı. kaşık, şeker 5 yemek kaşığı. kaşık, nişasta 1,5 yemek kaşığı. kaşık, vanilin.
Sütü kaynatın ve şekerle karıştırılmış kakaoyu ekleyin ve kaynatın, ardından önceden soğuk sütle seyreltilmiş ince bir nişasta akıntısına dökün ve tekrar kaynatın, vanilin ekleyin, ocaktan alın, bardaklara dökün ve soğutun
çilek ve süt içeceği
100 gr çilek, 300 gr soya sütü, tadına göre bal.
Çilekleri soyun, yıkayın ve ezin, süt ve bal ekleyin. Soğutulmuş olarak servis yapın (buz küpleriyle mümkün).
Sütlü ahududu içeceği
4 yemek kaşığı kaşık ahududu şurubu, 200 gr soya sütü ekleyin, soğuk servis yapın.
Frenk üzümü ve süt içeceği
8 sanat. kaşık taze kuş üzümü suyu, 250 gr soya sütü, tadına göre bal.
Balı frenk üzümü suyunda eritin ve soğutulmuş sütü eklemek için sürekli karıştırın. Hemen servis yapın.
portakallı süt
1 portakal, 200 gr süt, tadına göre bal.
Balı sütte eritin ve yavaş yavaş portakal suyunu ve biraz rendelenmiş kabuğu ekleyin. Sütün kesilmemesi için soğuk olması gerekir.
