Açıkça söyleyin, pastasız bir tatil hayal edebiliyor musunuz? Ne yazık ki, hızlı yaşam tempomuz ve sürekli zaman eksikliği, modern ev kadınlarını giderek mutfak hizmetlerine yönelmeye ve zaten satın almaya zorluyor. hazır kekler. Kuşkusuz, kural olarak, şekercilerin yaptığı her pasta ustanın bir başka şaheseridir. Ancak, aileniz ve arkadaşlarınız için sevgiyle hazırlanan bir pastanın, bir mağazadan satın alınan ve bu nedenle tamamen yabancı bir el tarafından yapılan en lezzetli pastanın bile yerini tutamayacağını kabul etmelisiniz.
Tatlı diş arasında haklı olarak popüler olan bisküvi pastası. Narin ve havadar kek sadece ağzınızda erir ve hoş tat uzun yıllar hafızalarda kalır. Böylece bisküvili kekler hazır. Bazıları kekleri uygun şekilde hazırlamanın çok önemli olduğuna inanıyor. pandispanya. Ancak kremin ne olacağı o kadar önemli değil. Ne kadar yanılıyorlar! Aynı derecede önemli! Aynı bisküvi pastasının bir veya başka bir tat kazanması krema sayesinde. Bir krem, diğeriyle kekleri mükemmel şekilde ıslatır - kek daha kuru olur. Pastayı hem çok tatlı yapacak hem de çok tatlı olmayan kremadır. Tadını hem orijinal hem de benzersiz kılmak için hangi kremayı seçmeli?
Bisküvili kek için en iyi krem hangisi
Tabii ki öncelikle bir bisküvi pastasının kek katlarını birbirine karıştıracak bir krema tarifi seçerken mutlaka bisküvi pastası yapılan kişilerin damak zevkine ve tercihlerine odaklanmalısınız. Bu nedenle, bir ailede bisküvi keklerini biraz reçel veya reçel, jöle veya yoğunlaştırılmış süt ile klasik olarak katlamayı tercih ederler. Bununla başkalarını şaşırtmayacaksınız, sadece bisküvi kekleri için bir tabaka olarak kullanılan tereyağı kremasını, diğerleri - muhallebi, dördüncü - protein vb.
Fotoğraflı kremalı pasta tarifleri
Bisküvi keklerini katlamak için kullanılabilecek krema ile ilgili hosteslerin tarifleriyle tanışınca, bazılarının daha basit, bazılarının daha zor olduğu ortaya çıkıyor. Bazıları sadece deneyimli şekerciler tarafından idare edilebilirken, diğerleri acemi bir hostes tarafından bile idare edilebilir. Bir tarif var, ucuz olacağı malzemelerin satın alınması, diğer malzemeler ise oldukça pahalı bir satın alma. Ve buna uygun şekilde hazırlanmanız gerekir. Kural olarak, herhangi bir kremayı hazırlamak için bir mikser, blender veya en azından bir çırpma teli, derin bir kase, bir çay kaşığı, bir yemek kaşığı, bir bardağa veya bir ölçü kabına ihtiyacınız olacaktır. Genellikle her ev hanımı mutfakta bulunur.
En lezzetli ekşi krema
Ekşi krema, bisküviye hassasiyet ve hafiflik katacaktır. Böyle bir krem, hem tatlı diş hem de şekerlemeciler arasında uzun zamandır popülerlik kazanmıştır. Sadece en az kalorili olanlardan biri değil, aynı zamanda hazırlanması en kolay ve en hızlı olanlardan biri olarak kabul edilir. Pişirmek için Ekşi krema iki malzemeye ihtiyaç vardır: ekşi krema ve şeker. Genellikle, yağ içeriği% 15-30 olan ekşi krema kullanılır. Şekerlemeciler, şeker yerine pudra şekeri kullanmanın daha iyi olduğuna inanıyor çünkü ekşi krema hazırlama süresini neredeyse yarıya indirecek.
Bu nedenle, büyük bir kapta 450 gr ekşi krema ve 150 gr pudra şekeri ekleyin. Bu ürünleri mikser ile yüksek devirde yaklaşık 5 dakika çırpın. Şeker kullanılıyorsa, tamamen eriyene kadar çırpın. Krem neredeyse havadar hale gelir. Daha sonra buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir. Ve ancak bundan sonra ekşi krema kullanıma hazır kabul edilir. Bazı şekerlemeciler, ekşi krema hazırlamanın hostesin hayal gücü için büyük bir kapsamı olduğundan kesinlikle emindir, çünkü istenirse, vanilin, rendelenmiş çikolata veya kakao ekleyerek ekşi kremanın tadını biraz değiştirebilirsiniz.
Çilek veya kiraz ile hafif süzme peynir kreması
Bisküvi için mükemmel ve lor kreması, genel olarak, süzme peynir gibi bir ürün, hem meyveler hem de meyveler ile iyi gider. Bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir.
Hazırlamak için 200 gr süzme peynir, çilek veya kiraz, 1 çay kaşığı gerekir. vanilya şekeri ve 3 st. ben. sıradan şeker. Önceden yıkanmış, sapları ayıklanmış ve doğranmış büyük parçalar 8 adet çilek ve süzme peynir bir karıştırıcıya yerleştirilir ve homojen kütle. Diğer ev hanımları, süzme peyniri öğütüp krema ile karıştırmayı ve ardından eklemeyi tercih eder. büyük parçalarçilek. Hazır krema 30 dakika buzdolabına gönderilir.
Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından krema nasıl yapılır
Pek çok tatlı dişin favori lezzeti, yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kremalı bisküvi pastasıdır. Her ev hanımı kendi tarzında hazırlar, işte tariflerden biri.
600 gr eritilmiş tereyağı mikserle çırpılır. Buna 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, bir tutam vanilin ve istenirse kakao ekleyin. Bütün kütle tekrar iyice dövülür. İlk olarak, mikser en düşük hızda, yavaş yavaş artırın. Aslında hepsi bu. Bu kremayı zaten soğuk olan bisküvili keklerin üzerine sürmeniz tavsiye edilirken, kremanın kendisi önceden buzdolabına gönderilmez.
Kremalı çikolatalı krema
400 gr %35 yağlı krema bir tencereye alınır ve kaynatılmadan ısıtılır. 200 gr bitter çikolatayı ezin ve sürekli karıştırarak kremaya ekleyin. Kütle ocaktan alınır ve çikolata tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edilir.
Oda sıcaklığına soğutulan kütle, 3 saat buzdolabına gönderilir. Daha sonra kütle bir karıştırıcı ile çırpılır, böylece kalın ve gür olur.
Basit Muzlu Süt Kreması
Keyifli tat ve bisküvili kek muz kreması. 120 gr süt bir tencereye boşaltılır ve buraya 1 yemek kaşığı ilave edilir. Sahra. 1'den püre olgun muz, 10 gr kuru üzüm, 1/2 çırpılmış yumurta, 1 limon kabuğu rendesi ve vanilya. Her şeyi iyi karıştırın. Daha sonra krema su banyosunda hazırlanır.
Meyveli az yağlı yoğurt kreması
Bu kremde yağ yok. 2 yemek kaşığı 150 ml soğuk suya batırılmış jelatin. Ayrı bir kapta 350 gr yoğurt, 100 gr pudra şekeri ve vanilya şekeri. Şişmiş jelatin bu kütleye eklenir ve iyice karıştırılır. 250 ml krema önce bir kaşıkla iyice karıştırılır ve daha sonra blender ile çırpılır.
Bazen bu kremaya yoğurtta bulunan dilimlenmiş meyve eklenir ve sertleşmesi için buzdolabına gönderilir.
Protein
Bu kremanın şekerlemeciden biraz beceri gerektirdiği söyleniyor. Sıradan beze pişirmede iyi olanlar tarafından en iyi şekilde elde edilir.
Tamamlanmamış bir bardak şeker 100 ml su ile karıştırılır ve orta ateşe konur ve yuvarlanan top örneklerine kadar kaynatılır. 3 orta boy yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve beyazları buzdolabına koyun. Soğuyan proteinlere biraz tuz ekleyin ve istenilen kıvama gelince mikserle çırpın. şeker şurubu. Çırpılmış proteinlerin üzerindeki köpük çok dayanıklı olmalıdır. Dövmeye devam ederek, bitmiş şurubu ince bir akışta dökmelisiniz. Krema tamamen soğuyana kadar çırpmaya devam edilir. Bunun daha erken gerçekleşmesi için, bir kase kütle ile bir tencereye indirilir. soğuk su. Protein kremi buzdolabında üç gün saklanabilir.
limonlu mascarpone kremi
Ekşi sevenler kendilerini ve sevdiklerini tedavi edebilir bisküvili kekİle birlikte limon kreması mascarpone'dan. Limonu çilekle değiştirerek narin bir çilek kreması alabilirsiniz. Bu krem, alışılmadık derecede hafif ve havadar dokusu ile ayırt edilir. Her türlü hamurla iyi gider. bir istisna değildir ve bisküvi hamuru. 400 gr böyle bir krema hazırlamak için 250 gr mascarpone peyniri, 100 gr pudra şekeri almanız gerekir. 3 sanat. ben. likör, 1/4 limon suyu, 1/2 paket vanilya şekeri.
Oda sıcaklığında mascarpone peynirine pudra şekeri ve vanilin eklenir ve kabarık bir köpük oluşana kadar çırpılır. Limon suyunu ekleyip tekrar çırpın. Daha sonra likör eklenir ve bir karıştırıcı ile iyice karıştırılır. Kütle, tamamen soğuyana kadar 30 dakika buzdolabına gönderilir. Yarım saat sonra krem hazır kabul edilir ve amacına uygun olarak kullanılabilir.
Her ev hanımı, pişmiş bisküvi pastasına eklemesi gereken ana malzemenin sevgisi, ruhu, iyi hali olduğunu unutmamalıdır. Ve sonra, bisküvi keklerini katlamak için seçtiği krema türü ne olursa olsun, kek kesinlikle çok lezzetli olacak ve istisnasız herkes beğenecek.
Video: pandispanya için muhallebi nasıl yapılır
pişirmek muhallebiçok basit, bu videoda bu tarif açıkça gösterilmiştir. Pişirme işlemi sırasında ihtiyaç duyulacak mutfak gereçlerinin yanı sıra bir malzeme listesi sunulur ve elbette tarifin kendisi adım adımdır.
Bu inceliğin acı zengin tadı, en bulutlu anda sizi neşelendirebilir. Bir fincan kahve veya çay, çıtır bisküvi ve çikolata kreması kakaodan - bütün gün için pozitif bir ücret garantisi. hakkında ne söylenir doğumgünü pastası? Ve bağımsız bir incelik olarak bu tatlı da servis edilir.
Kıvama bağlı olarak, kakaolu çikolata kreması kekleri süslemek ve katlamak, eklerleri veya sepet kekleri doldurmak için kullanılabilir. Ayrıca meyve salatası kokteylleri için harikadır. Ve onunla, dönüşebilirsin tatil ikramı en yaygın krep veya krep.
Birçok anne, boya ve koruyucu içeren sağlıksız macunlara alternatif olarak kakaolu çikolata kreması kullanır. Bağımsız olarak hazırlanan bu tatlı çocuklara güvenle verilebilir.
Hadi bazı harika tariflere bir göz atalım.
Yağ bazlı krem
Tarifi tereyağı içeren kakaolu çikolatalı krema, şeklini mükemmel tutar ve bir pasta şırıngasıyla hamur işlerini süslemek için idealdir.
Kremin bir kısmını hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tereyağı, yarım paket;
- süt, yarım bardak;
- şeker, 1 yemek kaşığı. slayt olmadan;
- un, 2 yemek kaşığı. l.;
- kakao, 2 yemek kaşığı. ben.
Tereyağının doğranmış olması gerekiyor küçük parçalar, bir kaseye koyun ve küçük bir ateşe koyun. Yanma olasılığını ortadan kaldırmak için su banyosu kullanmak daha iyidir. Eritilmiş tereyağında şeker, un, kakao gönderiyoruz. Karışım homojen hale gelince sütü ilave edin ve iyice karıştırmayı bırakmayın. Pişirme süresi - 7 dakika Krema kalınlaşacak ve yeterince kaynatılacaktır.
Daha güçlü bir şey
Değil çok sayıda konyak bu kakaolu çikolatalı kremayı lezzetli ve zengin yapar. Hem keklerin emprenye edilmesi hem de dekoratif elemanların oluşturulması için kullanılabilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- üç yumurta;
- 2 paket tereyağı 200 gr;
- kakao, 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- konyak, 2 ml;
- şeker, bir buçuk bardak;
- yarım bardak su.
Öncelikle şeker ve sudan pişireceğiz. kalın şurup. Soğurken yumurtaları üç katına çıkana kadar çırpın. Şurubu küçük porsiyonlar halinde yumurtalara yavaşça dökün, çırpmaya devam edin. Kakao, tereyağı, vanilya, konyak ekleyin. Bir kez daha kremayı iyice çırpın, soğumaya gönderin. Bu kadar!
Ekşi krema
Bu sıradışı tarif meyvelerle iyi gider ve kokteyl salatalarını süslemek için kullanılabilir. Ayrıca meyve sepetleri için harikadır. Ve elbette, kekleri onunla süsleyebilir ve katlayabilirsiniz. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- ekşi krema, yarım bardak;
- şeker veya toz, 100 gr;
- jelatin, 10 gr;
- kakao tozu, 50 gr
Ekşi kremayı soğutun, bir kaba koyun, bir karıştırıcı ile iyice çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Krema homojen hale gelir gelmez küçük parçalar halinde kakao ekleyin ve karıştırın. içinde çözülür soğuk su jelatin, bırakın. Her iki parçayı da dikkatlice bağlarız.
Bitmiş krema hemen kalıplara dökülebilir ve soğutulabilir.
Lor çikolatalı krema
Bir kek için kakaodan yapılan bu tür çikolatalı krema sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Çocuk tatlıları için harikadır. Süt ürünlerini gerçekten sevmeyen çocuklara bile ziyafet vermekten mutlu olacaklardır. Ve tüm bunlar, bu kremadaki kakaonun diğer malzemelere hakim olması ve süzme peynirin tadını boğması nedeniyle.
Bu ürünleri alın:
- süt, yarım bardak;
- krema, 20 ml;
- kakao tozu, 10 gr;
- şeker şurubu, 25 ml;
- süzme peynir, 2 yemek kaşığı.
Süzme peynirini bir blender ile iyice öğütün. Kakao ve şeker ekleyin. Sütü ısıtıyoruz ve küçük porsiyonlarda kremaya döküyoruz, iyice karıştırıyoruz. Kakao ve süzme peynirden yapılan bu tür çikolatalı krema, bağımsız bir tatlı olarak da servis edilebilir.
Sadece uygun şekilde hazırlanmış keklere bağlı değiller. Son rol krem tarafından oynanmaz çikolatalı bisküvi. Pastanızı eşsiz, hassas hale getirecek olan odur. Bu yazıda en ilginç ve enfes kremler için tarifler seçilmiştir. Bu koleksiyon sayesinde hazırlanın lezzetli krema bir çikolatalı bisküvi için zor olmayacak. Durumunuza en uygun tarifi seçin, kendinizin ve sevdiklerinizin neşesi için pişirin.
bisküvi için
Basit, havadar, düşük kalorili - tam bir krema bile değil, proteinli sufle. Oldukça kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve kremsi ve yağlı ile karşılaştırıldığında, bu en basit ev yapımı krema- rakam için en zararsız.
İçindekiler:
- İki bardak şeker.
- On yumurta akı.
- İki yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt.
- 150 ml sade su.
- 20 gram jelatin.
- Bir çay kaşığı vanilya özü.
Yemek pişirme:
- İlk önce yumurtaları iyice durulayın, ardından bir havluyla kurulayın.
- Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Protein kabının temiz ve kuru olması önemlidir. Sarısı kütleye sokmaktan kaçının.
- Kapsayıcıyı şuradan kaldır: yumurta beyazı buzdolabında bir süre. Soğutulmuş protein çok daha iyi kırbaçlanır.
- Jelatini soğuk suyla dökün, iyice karıştırın, şişene kadar bir kenara bırakın.
- Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar ateşte ısıtın. Kütleyi kaynatmayın.
- Isıtılmış jelatini süzün, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi ara sıra karıştırarak sıcak tutun, aksi takdirde topaklar oluşabilir.
- Soğutulmuş proteinleri sabit bir havadar köpük olana kadar çırpın, ardından çırpmayı bırakmadan kremaya biraz şeker dökün.
- Sonuç olarak, kararlı protein tepe noktaları oluşturan bir kütle elde etmelisiniz.
- Sadece jelatini proteinlere hafifçe dökmek ve tüm malzemeleri yenmek için kalır.
Tereyağı kreması
Bu kremayı çikolatalı bisküvi için hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500 ml %30 krema.
- 150 ml likör.
- Üç yemek kaşığı şeker.
- 200 gram kuru erik.
Yemek pişirme:
- Kuru eriklerin akşam işlenmesi gerekecek: durulayın, üzerine kaynar su dökün.
- Çekirdekleri kuru eriklerden çıkarın, bıçak veya makasla doğrayın.
- Doğranmış posayı likörle dökün. için bir pasta pişirmeyi planlıyorsanız çocuk tatili, likörü tatlı şurupla değiştirmek daha iyidir.
- Erikleri bir gece buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün şişmiş erikleri blenderdan geçirin. Kütleyi püre haline getirmek gerekli değildir, çok yoğun olmayan bir reçel kıvamı almalısınız.
- Ayrı bir kapta soğuyan kremayı yavaş yavaş şeker ekleyerek çırpın. Stabil bir krem oluşana kadar karıştırın.
İki kütleyi bire karıştırmaya gerek yok. Önce kuru erik olmalı kekleri yağlayın, sonra tereyağı kreması. Kuru erik ile çikolatalı pandispanya inanılmaz lezzetli ve sulu.
Sır
Bu muhtemelen en basit ve hızlı seçenek. Ayrıca, onu bozmak basitçe imkansızdır. Herkes halledebilir.
İçindekiler:
- 150 ml %30 krema.
- 150 gram bitter çikolata.
Yemek pişirme:
- Kremayı kaynatın, ancak kaynatmayın.
- Sıcak krema kabını çıkarın gaz sobası, içine bitter çikolata parçaları koyun, son malzeme tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın.
- Soğuduktan sonra krema, kekleri yağlamak için gereken kıvama gelinceye kadar kalınlaşacaktır.
Gördüğünüz gibi, bu krema Ama buna rağmen, bu tür kremaya batırılmış pasta gerçekten lezzetli çıkıyor.
Yoğunlaştırılmış süt kreması
Bu kremanın tadını tarif etmek imkansız: sulu, harika, lezzetli. Deneyin, pişman olmayacaksınız.
İçindekiler:
- 200 gram tereyağı.
- 200 gram yoğunlaştırılmış süt.
- İki yemek kaşığı vanilya şekeri.
Yemek pişirme:
- Tereyağını oda sıcaklığına ısıtın, ardından pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Dövmeyi bırakmadan yoğunlaştırılmış sütü dökün, şekeri dökün.
- Ortaya çıkan krem kalın olmalı ve şeklini iyi tutmalıdır.
Çikolatalı bisküvi için fındık kreması
İçindekiler:
- 100 gram tereyağı.
- 150 ml süt.
- Yarım bardak şeker.
- İki sarısı.
- 50 gram kıyılmış fındık (fındık, ceviz veya fıstık).
- Bir paket vanilya şekeri.
- 10 gram nişasta.
Yemek pişirme:
- Küçük bir kapta yağ hariç tarifteki tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Karışımı bir su banyosunda ısıtın. Yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır, yoksa hazır krem yanan bir tat olacak. Sütün kesilmemesi için kütleyi kaynatmayın.
- Krema koyulaşınca kıyılmış fındıkları ekleyin, karıştırın, ocaktan alın, soğutun.
- Yağı oda sıcaklığına ısıtın, bir karıştırıcıda çırpın. Soğutulmuş kremayı azar azar ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
Afiyet olsun! Tatiliniz başarılı olsun. Kendiniz ve aileniz için sevgi ve zevkle pişirin!
Ev yapımı şekerleme- bu, örneğin kendi bisküvi keklerini nasıl pişireceğini öğrenmeyi hayal eden çoğu modern ev hanımı için bütün bir sanat ve saygılı bir konudur. Ve bunlardan hangisi, sadece hamur işlerini süslemekle kalmayıp aynı zamanda genel lezzet yelpazesinde son akor görevi gören baştan çıkarıcı bir krema olmadan yapabilir!
Deneyimli şekerlemeciler, test bazının kalitesine odaklanarak bir krem seçmenizi önerir. Örneğin, çikolatalı bisküvi kreması biraz harekete geçmeli, ancak aynı zamanda genel pişirme tadını tamamlamalı ve iyice ıslatılmalıdır. hava kekleri. Pastayı eşsiz bir mutfak sanatı eseri yapan bu bileşendir.
Ekşi krema çok hafif, havadar. Gözenekli bisküvi keklerini iyi ve hızlı bir şekilde emprenye eder, ancak yumuşak bir tada sahiptir. Çikolata tadıyla ideal bir şekilde birleşen ve onu tamamlayan vanilya ve tarçın ilavesiyle durum kolayca düzeltilir.
İçindekiler:
- 400 gr ekşi krema (% 25'in üzerinde yağ içeriği);
- 1 inci. toz şeker;
- 1 tutam vanilin;
- 1 tutam tarçın.
Yemek pişirme:
Kiraz çikolatalı pandispanya tarifi
Kiraz ve çikolata harika bir lezzet kombinasyonudur. Havadar pembe krema ile süslenmiş koyu bisküvi kekleri inanılmaz derecede güzel görünüyor ve pastanın çok parlak bir tada sahip orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
- 100 gr kiraz (taze veya dondurulmuş);
- 1 paket tereyağı (200 gr);
- 150 gr şeker.
Yemek pişirme:
Çikolatanın parlak tadı arka planda daha net bir şekilde kendini gösteriyor. yumuşak krem haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile.
İçindekiler:
- 1 inci. Süt;
- 2 yemek kaşığı. ben. un;
- 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 100 gr tereyağı;
- 1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
Yemek pişirme:
- Şekeri ılık sütte eritin, ardından unu eritin ve karışımı kısık ateşte koyun.
- Kalınlaşana kadar kaynatın ve sürekli kuvvetlice karıştırın, aksi takdirde her şey yanar ve krema için bazın tadı bozulur.
- Yumuşak Tereyağı ve haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bir karıştırıcı ile çırpın ve soğutulmuş un kütlesine ekleyin.
- Krem homojen, havadar ve sabit tepe noktaları olana kadar çırpmaya devam edin.
Kar beyazı krema, koyu keklerle harika görünüyor ve çilekler çikolatanın tadını vurguluyor. Pasta hafif, lezzetli, taze bir dokunuşla çıkıyor ve hiç de boğucu değil.
İçindekiler:
- 500 gr az yağlı süzme peynir;
- 1 inci. toz şeker;
- 2 yemek kaşığı. ben. kuru jelatin;
- 100 ml süt;
- 250 ml yoğun krema (30%);
- 300 gr çilek.
Yemek pişirme:
- Krema için tabanı hazırlayın. Sıcak sütü jelatinin içine dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Gerginlik.
- Fazla tahılı çıkarmak ve daha düzgün hale getirmek için süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Elde edilen macunu pudra şekeri ile ovalayın.
- AT lor kütlesi sütü jelatin ile dökün ve her şeyi iyice karıştırın, çırpılmış kremayı kararlı bir köpüğe dikkatlice ekleyin.
- Çilekleri küçük parçalar halinde kesin, ortaya çıkan kremayı koyun - ve soğutulmuş pastayı hemen süslemeye başlayabilirsiniz.
Bu krem kendi başına iyidir. Ancak tadı, böyle tanıtılarak daha zengin hale getirilebilir. ek bileşenler tatlı şurup ve kuru erik gibi.
İçindekiler:
- % 30 yağ içeriğine sahip 500 ml krem;
- 150 ml likör veya tatlı şurup;
- 3 sanat. ben. Sahra;
- 200 gr kuru erik.
Yemek pişirme:
- Her şeyden önce, kuru meyveler hazırlayın. Onları yıkayın ve kurutun. Kuru erikler çok kuruysa üzerlerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin. Yumuşamış meyveleri küçük parçalar halinde kesin.
- Kuru erik koyun cam kavanoz, likör veya şurupla doldurun ve gece boyunca soğutun.
- Şurupla ıslatılmış kuru meyveleri kremaya eklemeden önce bir karıştırıcıda püre veya yoğun bir reçel kıvamına gelene kadar öğütün.
- Kremayı, sert tepe noktalarına kadar bir mikser ile çırpın. Küçük porsiyonlarda çırpma işleminde şeker ekleyin.
- O zaman iki seçenek var. Her iki kütleyi de birleştirebilir veya kekleri katmanlar halinde yağlayabilirsiniz: ilk önce likör veya şurupla ıslatılmış kuru erik ve üstüne krem şanti.
Kakaolu çikolatalı kek kreması
Çikolata "kare" - en çok bu değil mi en iyi muamele gerçek tatlı diş için!
Acemi ev kadınlarının tümü, sıradan bir bisküvinin zarif hamur işlerine dönüştürülebileceğini bilmiyor. Hiç de zor değil ve bir numara gibi görünüyor. Çikolatalı kek kreması en sıradan kekleri bile süsleyebilir. Hangi tarifi yaparsanız yapın, her zaman lezzetli çıkıyor. Kremayı hafif, havadar, homojen hale getirmek için, bazı hazırlık sırlarını öğrenmeniz gerekir. Aşçılar, başyapıtlarınızı pişirebileceğiniz ipuçlarını ve püf noktalarını paylaşmaktan mutluluk duyar.
kremalı kek nasıl yapılır
Kekler için çok çeşitli çikolatalı kremalar vardır. Onların yardımıyla sadece kekleri yağlamakla kalmaz, aynı zamanda waffle'ı da doldurabilirsiniz. puf böreği, eklerleri doldurun, hatta krep ve krep için sos olarak kullanın. Ne zaman deneyimli şefler kekler için kremler hazırlayın, aşağıdaki kurallara uyarlar:
- Tüm bileşenler aynı oda sıcaklığında olmalıdır: bu, ürünlerin başarılı bir şekilde karıştırılmasının anahtarıdır. Koşul sağlanırsa, bir bileşenin diğerinden soyulması olmayacaktır.
- Kremsi kütle kalın bir kıvama sahip olmalıdır, böylece yayılırken yayılmaz veya damlamaz.
- Kremayı sadece kuru ve temiz bir tabakta hazırlamanız gerekir. Duvarlarını yarım limonla yağlarsanız, kütle yapışmaz ve iyice ayrılır.
- Kütle, mümkünse kalın tabanlı bir kapta kısık ateşte pişirilmelidir. Böylece karışım iyi ısınır, yanmaz.
muhallebi
Bu tarif herhangi bir kek, turta, hamur işi için uygundur. “Napolyon”, kreması klasik bir muhallebi karışımı temelinde hazırlanan özellikle lezzetlidir, ancak çikolata notaları ona zengin, kalın bir tat katacaktır. ile hazırlanan basit ürünler:
- süt - 100 ml;
- süt ve sebze ürünü - 150 gr;
- acı çikolata - 100 gr;
- şeker - 180 gr;
- yumurta sarısı tavuk yumurtaları- 6 adet.
Çikolatalı muhallebi şu şekilde hazırlanır:
- Tereyağının hızlı bir şekilde yumuşaması için çubuğu plakalar halinde kesmeniz, ısınmaya bırakmanız gerekir. oda sıcaklığı.
- Karışımın beyazlaşmamasını sağlamak için küçük porsiyonlarda şeker ekleyerek sarıları çırpın.
- Çırpmaya devam ederken, ısıtılmış sütü yavaş yavaş çok ince bir akıntıya dökün.
- Orta ateşte muhallebi ile bir kap koyun.
- Kütle ocaktayken, sürekli karıştırmak, alta bir çırpma teli ile dokunmak, böylece sarısı yanmaz.
- Ayrıntılı ekle çikolata, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile sallayın.
- Muhallebi kütlesi irmik kıvamına kadar kaynatılmalı, daha sonra soğumaya bırakılmalıdır. doğal olarak.
- Hafif ve kabarık olana kadar yumuşatılmış tereyağı çırpın.
- Parçalar halinde, kuvvetlice çırparken yağı soğutulmuş kremaya ekleyin.
Çikolatalı bisküvi için
Bu kek Charlotte kremasıyla iyi gider. bisküvili kek, yağlanmış çikolata kütlesi, çabuk ıslanır, sulu ve lezzetli olur. Yoğunluğu nedeniyle bu krem, keki monte ederken düzensizlikleri ve boşlukları iyi doldurur. Yemek pişirmek için gerekenler:
- yumurtalar - iki orta;
- süt - 250 ml;
- tereyağı - 500 gr;
- şeker - 300 gr;
- acı çikolata - 170 gr.
Nasıl pişirilir:
- Sütün üzerine şeker dökün, ateşe verin. Kum eriyene kadar karıştırın.
- Yumurtaları sallayın, soğutulmuş süt karışımını ekleyin, çırpın.
- Kaynatın, şurup yoğunlaştırılmış süte benzemelidir.
- Eritilmiş tereyağını bir karıştırıcı ile çırpın ve küçük porsiyonlarda süt şurubu ekleyin.
- Çikolatayı eritin, kremaya ekleyin, iyice karıştırın.
Sıvı yağ
Yüksek yağ içeriği nedeniyle, herkes bu dolguyu sevmez: temel tereyağıdır. Çok az kişi tüm kekleri yağlamak için kullanır, bu karışım kekin yüzeylerini süslemek için uygundur. Bir pasta şırıngası kullanma tereyağı kreması yazıtlar, güller yapın, pastanın kenarlarını ve kenarlarını daire içine alın. İçindekiler:
- toz şeker- 150 gr;
- süt - 200 ml;
- tereyağı - 240 gr;
- kakao - 50 gr;
- limon suyu veya vanilin - tatmak;
- Mısır nişastası- 30 yıl
Nasıl pişirilir:
- Sütü tozla karıştırın, kaynayana kadar ateşe verin.
- Süt şurubuna nişasta ekleyin, kaynatın ve kalın ekşi kremaya kadar pişirin.
- Yağı bir karıştırıcı ile iki dakika çırpın, süt-nişasta şurubu ile karıştırın.
kakaolu
Çikolata satın alma şansınız yoksa, her ev hanımının sahip olduğu kakao bunun için mükemmel bir alternatif olacaktır. Böyle bir dolgu maddesi çok belirgin bir tada sahip olmayacak, ancak çok yumuşak ve müdahaleci olmayacaktır. Tatlı Malzemeler:
- süt - 300 ml;
- kakao tozu, nişasta - iki yemek kaşığı (yemek kaşığı);
- un - üç yemek kaşığı (yemek kaşığı);
- tereyağı - 100 gr.
Kremalı kek nasıl yapılır:
- Kuru malzemeleri derin bir tencerede karıştırıp sütün üzerine dökün.
- Yaklaşık yirmi dakika ateşte kaynatın, tereyağı ekleyin.
- Birkaç dakika kaynatın, kütle ipeksi ve parlak hale geldiğinde durun.
çikolatadan
Çikolata dolgulu pasta kreması özellikle çocuklara hitap edecek. Bu kütle yayılmak için kullanılır. Beyaz ekmek. Bu yemek, günü enerji ile dolduracak kahvaltı için harika, iyi ruh hali. Hangi ürünler hazırlanır:
- bitter çikolata- 1 karo;
- un - üç yemek kaşığı;
- yoğunlaştırılmış süt - bir kutu.
