Yemek yapmayı seven ve bilen her ev hanımı, ailesini her zaman lezzetli ve lezzetli yemeklerle şımartmak ister. kokulu çörekler ya da turtalar. Bu türler evde pişirme her ikisini de her gün pişirebilir ve süsleyebilirsiniz. şenlikli masa. Doğal olarak her kadın pastalarının başarılı olmasını ve en lezzetli, havadar ve güzel olmasını ister. Sonuçta, akrabalarınız, tanıdıklarınız veya misafirleriniz hamur işlerinizi tattıktan sonra bir tarif istemeleri ve ayrıca hamur işlerinden şekerleme yapmanın sırlarını öğrenmek istemeleri ne kadar güzel.
Ve gerçekten, çörekler veya hamur işi börekleri başarılı kılmak için hazırlanmalarının bazı sırları vardır. Ana olan, elbette, hamuru uygun şekilde hazırlamaktır.
Tatlı demeleri tesadüf değil hamur mayası en zor. Doğru şekilde yükselmesi için hazırlanmasının birçok nüansı vardır, çünkü pişirmenin tadı, yumuşaklığı ve havadarlığı buna bağlıdır. peki nasıl pişirirsin tereyağlı hamur böylece çörekler veya turtalar gururunuz olur.
Lezzetli bir hamur işi için en önemli koşullardan biri kullanılan malzemelerin kalitesidir. Hamura eklenen ürünler ne kadar taze ve iyi olursa, pişme de o kadar lezzetli olur.
Un en yüksek kalitede olmalıdır. Ayrıca, tamamen kuru olmalı ve dikkatlice elenmelidir. Bu gereklilikleri yerine getirirseniz, içinde topaklar veya herhangi bir yabancı nesne unsuru gibi hoş olmayan sürprizlerle asla karşılaşmazsınız. İyi elenmiş un da daha uygundur ve metne ferahlık sağlar. Hamura eklemeden hemen önce, ayrıca bir kevgirden süzmek daha iyidir, böylece oksijenle zenginleştirilir, daha hafif ve daha ufalanır. Bu, mayanın görevini kolaylaştıracak ve hamur daha kolay kabaracaktır.
Hamurun önemli bileşenleri yumurta ve süttür. Taze ve doğal oldukları için ev yapımı ürünleri tercih etmek daha iyidir. Hangisini seçmenin daha iyi olduğu sorusunda: tereyağı veya margarin, tercih ettiğiniz tarifin gerekliliklerine uymalısınız. kullanıyorsanız ev yapımı süt Yağ içeriği mağazadan satın alınandan daha yüksek olan, hamur işlerinin çok yağlı ve yüksek kalorili olmaması için margarini seçmek daha iyidir.
Birçok modern ev hanımı kuru mayayı tercih ediyor. Ancak, tatlı bir hamur için almak daha iyidir. taze maya, daha uzun süre yükselmelerine rağmen, yemeklere daha zengin bir aroma ve ferahlık verirler.
Şeker ve tuz miktarı konusunda tarifi biraz değiştirmek isterseniz dikkatli olun. Çok az şeker, maya doymuş olduğu için hamurun kabarmasını olumsuz etkiler. Onu kırmak, hamurun basitçe ekşiyeceği gerçeğine yol açacaktır. Tuz miktarı tatlı olsa bile hamur işinde önemli noktalardan biridir. Hamuru fazla tuzlamamak ve tadı yumuşak yapmamak önemlidir. Tuz içeriği şeker miktarına bağlıdır. Tarifte belirtilen orantıya dikkat edilmelidir. Şeker içeriğini azaltırsanız, bu nedenle daha az tuz koymanız gerekir.
Ekşi maya pişirmek en çok yapılanlardan biridir. önemli koşullar gerçek tatlı pasta. Pişirmenin havadarlığını ve yumuşaklığını sağlayan odur. Hazırlamak için taze mayayı alıp küçük bir miktar şekerle karıştırıyoruz - 2 yemek kaşığı kadar. kaşıklar. Hamurun kalın olmaması için karışıma biraz ısıtılmış süt ve az miktarda un ekliyoruz. Bu buhar. Vücudu seviyor. İyi oturması için bir kaba koymak daha iyidir. ılık su ve bir havlu ile 10-15 dakika örtün. Daha sonra hamuru diğer hamur malzemeleriyle karıştırın ve iyice yoğurun. Parti, sığması için 15-20 dakika ılık bir yere konulmalıdır.
Hamur, taslaklara ve sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez. Yükselirken bir pencere açar ve odayı havalandırırsanız, mayalanma kesintiye uğrar ve hamur düzgün kabarmaz ve bu nedenle sert ve sert olur. Aynı zamanda, ısı ile aşırıya kaçmamak gerekir. Hamur, 25 ila 32 derecelik bir sıcaklıkta mükemmel bir şekilde yükselecektir. Daha yüksek bir sıcaklıkta, maya basitçe ölecektir.
Hamuru fazla pişirmemek de önemlidir, aksi takdirde pişirme sırasında düşer. Söyledikleri gibi deneyimli ev hanımları, testin hazır olduğu hissedilmelidir. Tabii ki, tüm bunlar sadece deneyimle gelir, ancak geliştirilirken yukarıda belirtilen zaman dilimlerine uyulmalıdır.
Hamur hazır olduğunda, dikkatlice yoğurun, ondan sevdiklerinizi şımartmaya karar verdiğiniz güzellikleri oluşturabilirsiniz. Kırılırsa, biraz ılık sıvı eklemeniz gerekir: su ve süt. Elinize yapışırsanız - un. Sulu hamur masaya atılarak rehabilite edilebilir, bu nedenle oksijen ile doyurulur ve şeklini hisseder.
Ürünler üstte yanarsa üzeri kapatılabilir. parşömen kağıdı. Çöreklerin veya turtaların kuru bir kabuk almasını önlemek için pişirme işlemi sırasında kongre modlarını değiştirmek gerekir. Fırınınız bu özelliklere sahip değilse, fırının içine bir kap koyabilirsiniz. sıcak su, bu ürünlerin kurumasını önleyecektir.
Börek kağıttan iyi hareket etmediğinde üzerine kısaca nemli bir havlu koymalısınız. Zengin hamur işlerinin çabuk bayatladığı da unutulmamalıdır. Bu yüzden bitmiş mallar Bir torbada veya buzdolabında saklamak daha iyidir.
Hamur işlerinden hamur işi pişirmenin ana sırrı ona saygı duymak ve iyi bir ruh halidir. Yukarıdaki tüm ipuçlarını takip ederek, kesinlikle en fazlasını alacaksınız lezzetli ikramlar tatlı hamurdan.
tatlı çörekler tatlı- "şarkı", hamur işleri değil! Lezzetli, kokulu, havadar ve ağzınızda eriyen! Bir martı ile bu tür çöreklerin tadını çıkarmaktan daha iyi ne olabilir. Reçel, tereyağı ile bulaşabilir veya pişmanlık duymadan yiyebilirler. Sonuçta, bazen uğraşmanız gerekse bile, bu tür hamur işleri ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz. Ama inan bana, mağazadan yüz kat daha iyi. Kendine yardım et!
Tatlı çörekler yapmak için malzemeler:
Test için:
- Tereyağı veya margarin 200 gram
- Süt 500 mililitre
- Tavuk yumurtası 2 adet
- şeker 150 gram
- Buğday unu 1 kg
- Kuru maya 1 çay kaşığı
Çöreklerin üzeri için:
- şeker 100 gram
- Öğütülmüş tarçın 2 çay kaşığı
- Rafine bitkisel yağ pişirme kağıdını yağlamak için
Ürünler uygun değil mi? Başkalarından benzer bir tarif seçin!
Envanter:
Küçük tencere, ocak, çay kaşığı, yemek kaşığı, elek, derin kase - 2 adet, el çırpma teli, bez havlu, fincan tabağı, kesme tahtası, mutfak bıçağı, derin kase, oklava, mutfak masası, fırın, fırın tepsisi, fırın kağıdı, mutfak eldiveni , servis tabağı, pasta fırçası
Tatlı çörekler pişirme:
Adım 1: Tereyağı veya margarini hazırlayın.
Bir kesme tahtası üzerine tereyağı veya margarini koyun ve bir bıçakla küçük küpler halinde kesin. Ardından bileşeni boş bir tabağa alıp bir süre bir kenara bırakıyoruz. Hamuru hazırlamak için yumuşak tereyağı veya margarinimiz olmalı. Öyleyse onun olduğu yere gitmesine izin verelim. oda sıcaklığı hızlanmadan bu süreç bir mikrodalga fırın aracılığıyla.Adım 2: sütü hazırlayın.
Sütü küçük bir tencereye dökün ve büyük bir ateşe koyun. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sonra brülörü kapatın ve kabı bir kenara koyun. İçeriği bir sıcaklığa ulaşmalıdır 37-39 dereceden fazla değil yoksa mayayı bu sıvının içinde çözemeyeceğiz.
Adım 3: hamuru hazırlayın.
Tavadan ılık sütü derin bir kaseye dökün. Bundan hemen sonra kuru mayayı buraya dökün ve bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Ardından, bir elek aracılığıyla bir kaba dökün. 1/2 kısım toplam un miktarından. Buna paralel olarak topak kalmayacak şekilde her şeyi bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırmaya devam ediyoruz. Yapışkan bir kütle almalıyız. Her şey doğru! Hemen ardından kaseyi bir bezle örtün ve ılık bir yere koyun. Bırak böyle dursun yaklaşık bir saat.
Dikkat: Süreci hızlandırmak istiyorsanız, hamur kasesini ılık (ama sıcak olmayan) su içeren büyük bir kaba koyun. Yani kütle zaten yükselecek 30 dakika içinde.
Adım 4: Hamuru çörekler için hazırlayın.
Hamur büyüdüğünde, bir kaseye şeker dökün ve bir çorba kaşığı kullanarak her şeyi iyice karıştırın. Kütle hemen batmaya başlarsa paniğe kapılmayın. Ondan mayanın aktivitesi nedeniyle oluşan karbondioksit çıkıyor. Ardından, buraya yumuşak tereyağı veya margarin ekleyin ve her şeyi doğaçlama ekipmanla tekrar çırpın.
Şimdi bir bıçak yardımıyla yumurta kabuklarını kırıyoruz ve proteinli sarıları ortak bir kaba döküyoruz. Yine mevcut ekipmanı kullanarak, kütleyi pürüzsüz olana kadar dikkatlice çırpın.
Kalan unu bir elek üzerine dökün ve bir kasenin üzerine eleyin. Paralel olarak, hamuru topak kalmayacak şekilde yoğurmaya devam ediyoruz. Önemli: Unun kalitesine göre az ya da çok gerekebilir. Her durumda, hamurun kıvamını izlediğinizden emin olun. Elastik, yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
Hamuru ılık bir yere koyun, kaseyi bir bez havluyla örtün. durduktan sonra 1 saat, kütle bir yerde boyut olarak artmalı 2-3 kez.
Adım 5: Çörekler için üst malzemeyi hazırlayın.
Derin bir kaba şekeri dökün ve öğütülmüş tarçın. Bir çorba kaşığı kullanarak, formasyona kadar her şeyi iyice karıştırın. homojen kütle. Her şey, çörekler için tepesi hazır!
Adım 6: tatlı çörekler hazırlayın.
Hamur durduğunda ve boyutu arttığında, kaseden alıp mutfak masasının üzerine koyuyoruz, eziyoruz. küçük bir miktar un. Bir bıçak kullanarak kütleyi kesin 2-3 parçaya. Bir oklava kullanarak, her parçayı yaklaşık kalınlıkta bir tabaka halinde yuvarlayın. 3-4 mm. Dikkat: böylece pasta var güzel şekil, önceden hamura bir top şekli veriyoruz.
Şimdi her katmanı şeker ve tarçın karışımı ile serpin, böylece pastanın neredeyse tüm yüzeyi kenarlar hariç bileşenlerle kaplanır.
Şimdi her şeyi bir rulo ile sarıyoruz ve dikişleri temiz ellerle sıkıştırdığınızdan emin olun. Bir bıçak kullanarak sosisleri yaklaşık olarak dilimler halinde kesin. 3-4 santimetre.
Her topuzda (ortada) doğaçlama ekipmanla kenarlara ulaşmadan sığ bir kesi yapıyoruz.
Sonunda, parçayı yandan bir gül gibi görünecek şekilde açıyoruz. Tüm çörekler hazır olduğunda, fırını açın ve bir sıcaklığa ısıtın. 180 derece.
Buna paralel olarak fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplıyoruz ve bir pasta fırçası kullanarak az miktarda yağlıyoruz. sebze yağı. Şimdi çörekleri birbirinden küçük bir mesafeye buraya koyun. Dikkat: börekleri fırına vermek için acelemiz yok ama bekletelim 15-20 dakika daha. Bu süre zarfında, boyutu biraz artmalı ve ihtiyacımız olan şey bu. Sonuçta, kabı fırında orta seviyeye ayarlıyoruz ve çörekler için pişiriyoruz. 25-30 dakika yüzeyde görünmeden önce altın kahve. Belirtilen süre geçtikten sonra fırını kapatın ve tencere tutacakları yardımıyla fırın tepsisini çıkarın ve bir kenara koyun. Soğumalarına izin verin.
Adım 7: tatlı çörekler servis edin.
Sıcak çörekler özel bir tabağa aktarılır ve çay veya kahve ile birlikte tatlı masasına servis edilir. Bu arada, bu tür hamur işleri o kadar lezzetli ki çocuklarımı şımartmak için sık sık pişiriyorum. Örneğin okula rahatlıkla götürebilir ve ikinci kahvaltıda afiyetle yiyebilirsiniz.
Mutlu çay içme!
lezzetli yemek yapmak hava hamuru, kullanmaya çalışmak buğday unu en yüksek kalite, ince öğütme ve kanıtlanmış bir marka;
Üzerine tarçın yerine haşhaş tohumu koyabilirsiniz. Yani çörekler de çok lezzetli;
Hamur işleri bayatlamasın diye ılık bir yerde bez havluya sararak saklamanızı tavsiye ederim. Böylece çörekler, o zamana kadar hayatta kalırlarsa en az iki gün yatabilecekler.
15 Mayıs 2015 459
Figürlerinin uyumunu önemseyen insanlar genellikle un ve tatlılardan kaçınırlar: "Dilde üç dakika - kalçalarda aynı sayıda yıl" derler.
Bir dereceye kadar haklılar.
Ama gerçekten yemek istiyorsan lezzetli turtalar ve zengin çörekler ve aynı zamanda şişmanlamamak için bir çıkış yolu var - yiyeceklerden münzevi yoksunluğa değil, yiyeceklerde denge ve ılımlılığa dikkat etmeniz gerekiyor.
Vay! Lezzetli çörekler "defne"
Tabii ki, yumuşak ve başarılı bir şekilde hazırlanmasının anahtarı hava çörekler onlar için tatlı bir hamurdur.
alıyoruz:
- 20 gr maya;
- 0,25 kg un;
- ½ su bardağı süt;
- 3 sarısı;
- her biri 50 gr Tereyağı ve şeker;
- ½ çay kaşığı tuz;
- 150 gr reçel.
Tatlı pasta çörekler aşağıdaki gibi hazırlanır:
Hepsi bu - evinizi lezzetli un ürünleri ile memnun edebilirsiniz.
Size adım adım hazırlıklı bir video tarifi sunuyoruz:
Hamur hazırlamanın ABC'si
Ev hanımları sevdiklerini memnun etmek istediğinde lezzetli çörekler o zaman fırından almıyorlar hazır hamur, ama kendi koyun.
Pişirme gününün arifesinde, yaklaşık 12 saat önceden hamuru hazırlarlar.
İyi ev hanımları, hamur mayası yöntemiyle yapılan hamurları tercih eder, çünkü ondan yapılan rulolar daha muhteşem pişirilir.
Hamur, çörekler için mayalı hamura konulduğunda da yapılmalıdır. daha fazla yumurta, şeker ve yağ.
Aşağıdaki ürünlerden pişirebilirsiniz:
- 30 - 40 gr çiğ maya az miktarda sıvı içinde çözülmüş;
- 0,8 kg un;
- 2 bardak ılık su;
- 1 inci. ben. Sahra;
- 2-3 yumurta;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 2-4 st. ben. yağ.
Su, maya ve unu bir kapta karıştırıp üzerini peçeteyle örtüp ılık bir yere koyun.
Yükseldiğinde, daha fazlasını ekleyin ılık su ve 200 gr un, böylece çörekler için lezzetli hamur işi çok yoğun olmaz ve iki saat boyunca ılık bir köşeye konur.
Kütlenin artışı, bileşimine, mayanın kalitesine ve hacmine ve sıcaklığa bağlıdır.
İkinci bir yükselme meydana geldiğinde, tuzlanır, yumurta ve tereyağı eklenir, bu da hamurun bulaşıkların gerisinde kalmasına neden olur.
Ayrıca hostes tarafından tasarlanan şeker veya diğer bileşenlerin eklenmesi olabilir.
Daha sonra üçüncü kez kabarması için tekrar ılık bir yere konur.
Hamur elastik hale geldi, hacmi arttı - kullanıma hazır olarak kabul edilebilir.
- Karışım düzgün ve kabın kenarlarından gevşekse, doğru şekilde karıştırılmıştır. İyi fermente olmazsa, kolayca sarılır, çok tuzlu olması mümkündür ve ondan gelen çörekler iştah açıcı ve solgun olacaktır. Bu hatayı düzeltmek - yeni bir porsiyon başlatmak - tuzsuz, aşırı tuzlu bir kütle ile birleştirmek ve iyice yoğurmak gerekir.
- Ağır olana hafif bir karışım eklenmeli, bu nedenle birleştiğinde sıvı unun içine dökülmelidir. Tersini yaparsanız, hamur topaklı ve heterojen olacaktır.
- Çörekler için pasta hamuru tarifi, bir bardak sıvı başına yağ oranının bu ölçünün yarısını geçmemesini sağlar, aksi takdirde hamur işi düşük ve yoğun bir kırıntı ile olur.
- Süt ilavesi hamura esneklik, yumuşaklık ve ihtişam verir. Ancak yine de dozajını doğru bir şekilde belirleyin: hamurda sudan daha az bir hacimde bulunmalıdır, aksi takdirde çörekler kötü pişecektir.
- pişirme un ürünleri: çörekler, turtalar, yanmamaları için kalıpların altına biraz tuz dökün.
- Unu yoğurmadan önce eleyin: ondan oksijenle zenginleştirilmiş ve iyice gevşetilmiş, rulolar ve turtalar daha muhteşem olacak.
- Çörekler için tatlı hamur işlerine kesinlikle tarife göre şeker koyun: Yeterli olmadığı ortaya çıkarsa, bir turta beklemeyin. altın kahve. Fazla şeker pişirmeye de fayda sağlamaz: fermantasyon sürecini yavaşlatabilir ve ürünler içeride iyi pişmez.
- Pişirmeden önce içine soğutulmuş ve doğranmış patatesleri (kilogram un başına iki veya üç) koyarsanız hamurun havadar ve yumuşak olması beklenir.
- Kek pişirmeye yönelik demir levhaları yağlamamak, ancak suyla hafifçe ıslatmak daha iyidir.
- Fırın kapağını çarpmadan dikkatlice açın, aksi takdirde kekler çökebilir.
Yaz aylarında yemek pişirme imkanı vardır. taze sebzeler. Neden bundan faydalanmıyorsun?
Balık tutup turna mı yakaladınız? Ya da belki değillerdi, ama daha yeni aldılar ve şimdi ne pişireceğinizi düşünüyorsunuz. Sitemizin editörleri size turna pirzola. Dene!
Ekonomik ve çekici olmak - bu her kadının mesleği değil mi?
Mutfakta bir ruh hali ile “dönerse”, adam da mutlu bir şekilde işten eve acele eder.
Ve orada her şey temizlikle parlıyor, mutfakta bekliyor lezzetli akşam yemeği ve mis kokulu hamur işlerinin kokusuyla çocuklar neşeli ve sağlıklı.
Çünkü karısı gerçek hostes, her şey için zamanı olan: hem çekici olmak hem de kırmızı çörekler pişirmek.
Ah bekle, gitme!
Sadece tarifini değil aynı zamanda tarifini de göz önünde bulunduracak bir sonraki videomuzu izlemediniz. Farklı çeşit Eşsiz ev yapımı çörekler ve turtalarınız için malzemeler:
Yumuşak kokulu hamur işleri altın bir kabukla, tüm insanlar çocukluktan beri sever. Ve lezzetli hamur işleri yapmanın bazı sırlarını bilerek, bu tür ürünleri her zaman kendiniz pişirebilir ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.
Pasta çörekler için reçete
İçindekiler:
- süt - 2 yemek kaşığı;
- yumurta - 3 adet;
- tereyağı - 100 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- kuru maya -30 gr;
- buğday unu;
- tuz - bir tutam;
- sebze yağı.
Yemek pişirme
Çörekler için lezzetli bir hamur işi hazırlamak için kaseye biraz süt dökün ve mikrodalgada ılık hale getirin. Sonra mayayı dökün, karıştırın ve çözün, her şeyi bir kaşıkla karıştırın. Ardından, bir kaşık toz şeker ve elenmiş unu dökün. Hamuru yaklaşık 15 dakika ılık bir yerde bırakın. Bu sefer fırını yakıyoruz ve 180°C'ye ısınması için bırakıyoruz. Tereyağını bir su banyosunda eritin, çıkarın ve soğumaya bırakın. Yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın. Yaklaşan mayayı derin bir kaseye dökün, kalan sütü ekleyin, çırpılmış yumurtaları dikkatlice yerleştirin, bir tutam tuz atın, yağı dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra unu küçük parçalar halinde ekleyin ve yoğurun. elastik hamur topaklar olmadan. Üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde 20 dakika bekletin. Zaman geçtikten sonra, hamuru yumruklayın ve 15 dakika daha bırakın. Daha sonra iki eşit parçaya bölüp merdane ile tezgahta açıyoruz. Şimdi zengin mayalı hamuru bitkisel yağla eşit şekilde kaplıyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz.
Çörekler için hızlı hamur işi hamuru
İçindekiler:
- kuru maya - 11 gr;
- tuz - bir tutam;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 1 adet;
- ılık inek sütü - 250 ml;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- un - 500 gr.
Yemek pişirme
Pişirmeye başlamadan önce fırını yakıp yaklaşık 180°C'ye kadar ısınmasını bekleyin. Şimdi derin bir kase alın, içine kırın Yumurta, bir tutam tuz, biraz şeker atın ve ılık olarak dökün inek sütü. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve ekleyin Gerekli miktar sebze yağı. Daha sonra elenmiş buğday ununu kuru maya ile karıştırarak yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir hamur yoğurun. yumuşak hamur, topaklar olmadan, ellerin gerisinde kalıyor. Sonra ondan bir top oluşturuyoruz, bir kaseye koyuyoruz, bir kapakla örtüyoruz ve büyük bir bezle sarıyoruz. mutfak havlusu. Önceden ısıtılmış fırını kapatıp hamurumuzu oraya koyuyoruz ve yaklaşık 25 dakika işaretliyoruz. Belirtilen süreden sonra bir kase çıkarıyoruz, yükselen hamuru çıkarıyoruz ve çöreklerin hazırlanmasına geçiyoruz.
Çörekler için tatlı mayasız hamur
İçindekiler:
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı;
- toz şeker - 100 gr;
- tuz - bir tutam;
- tereyağı - 100 gr;
- kefir - 250 ml.
Yemek pişirme
Börek hamurunu hazırlamak için önce tereyağını kısık ateşte eritin ve soğumaya bırakın. Ardından şekeri ekleyip iyice karıştırın. Unu eleyin, tuz ve kabartma tozu ile birleştirin. Şimdi yavaş yavaş tatlı tereyağına un ekleyin ve iyice karıştırın. Bundan sonra ılık kefir dökün ve gerekirse daha fazla un ekleyerek yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Daha sonra, ondan bir top oluşturuyoruz, un ile toz haline getirilmiş bir çalışma yüzeyine yayıyoruz ve bir oklava yardımıyla hamuru ince bir tabaka halinde açıyoruz. Hamuru 15 dakika bekletin, bir havluyla örtün ve ardından çöreklerin hazırlanmasına geçin.
