Интригующий заголовок, не правда ли?
Вдохновленная просветительской деятельностью своей виртуальной подруги, которая в сети активно рассказывает интересующимся о cruelty (жестокости), существующем в нашем цивилизованном обществе (хоть и неявно и прямо сразу в глаза не бросается), я решила пройтись по нескольким ключевым моментам, почему некоторые люди отказываются от продуктов животного происхождения и почему некоторые этого не делают.
Мармеладные мишки (Gummy bears) и другие мармеладки действительно являются продуктом насилия и убийства, потому что в большинстве своём изготавливаются из желатина, который получается из костей домашнего скота. Это по сути тот же холодец, который, наверно, варили все россияне. То есть, чтобы сделать желатиновые мармеладки, надо убить корову и отрезать ей ноги, чтобы выделить необходимый белок. Насилие и убийство? Действительно, так.
Дальше. При производстве некоторых дорогих сортов сыра используется сычужный фермент, который извлекается из желудков молочных телят, а также есть особые сыры, производимые с помощью ферментов из миндалин молоденьких телят и ягнят. Согласитесь, довольно жестоко и бесчеловечно. Но, здесь не всё так плохо, благодаря достижениям науки. Сейчас можно получать эти ценные ферменты в биотехнологической лаборатории, используя генную инженерию и специальные штаммы бактерий. Так что это прекрасное достижение биотехнологии.
В то же время, я долго удивлялась, почему веганы отказываются от молочной продукции, ведь если корову доить для получения молока, она от этого страдать не будет, а будет страдать если ее наоборот, не доить (мастит и прочие болезни). То есть вроде как, никакого cruelty тут на первый взгляд нет. А на самом деле есть. Оказывается, чтобы получать молоко в промышленных масштабах, надо разлучать коров с их телятами. Коровы могут производить молоко, только если недавно родили. И чтобы они постоянно давали молоко, им надо регулярно рожать, и фермерам надо регулярно от них отнимать телят. И корова, и теленок страдают от разрыва, они умеют чувствовать не хуже человека, и глупо полагать, что они тупые и не понимают. У них есть сознание, не настолько развитое, как у человека, но достаточно, чтобы осознавать боль утраты. Даже куры с крошечным мозгом способны к сопереживанию. Кто не верит, тех я отправлю почитать двухтомник Александра Маркова "Эволюция человека...". Книга великолепная, читается на одном дыхании.
Однако, небольшие домохозяйства, конечно, могут себе позволить держать корову и теленка вместе, так что в обычных деревенских дворах, наверно, такой жестокости нет.
Яйца кур. Скажем, может, это и следует рассматривать как жестокость поедание оплодотворенных яиц (мне, если честно, немного это безразлично), тем не менее, я не усматриваю жестокости в поедании т.н. "куриных месячных" - яиц, которые не были оплодотворены, потому что петух живёт за стенкой и не имеет доступа к курам. Другое дело, содержание кур в тесных клетках с отпиливанием им клювов - безусловно, это бесчеловечно. Однако есть free range фермы и я стараюсь покупать именно такие яйца. Другое дело, что эти фри рейндж фермы должны контролироваться соответствующими организациями более тщательно, а то будет повторение истории с яйцами от Эллы (бренд "By Ellah" осрамился не так давно жестоким отношением к курам, хотя на этикетке они писали про счастливых куриц на воле).
Мёд. Он производится пчёлами для питания молодняка. По сути, это пчелиная блевотина. Человек отбирает часть мёда у пчёл, но всегда оставляет, чтобы им хватило для прокорма. На мой взгляд, это не так жестоко, особенно, если разводить пчёл на пасеках специально, там пчеловоды еще им дополнительно сахар дают (хотя бы на зиму), чтобы они не страдали. Так что, я не усматриваю особой жестокости в производстве мёда. Пчеловоды не заинтересованы, чтобы у них пчёлы дохли от голода, поэтому они будут возмещать то, что взяли, а способы компенсации, я думаю, уже давно разработаны.
Да и вообще, фермеры никогда не заинтересованы, чтобы их животные страдали, иначе они потеряют продукцию.
Рыба. Лов рыбы до сих пор производится древними методами, когда на каждый килограмм пойманной рыбы погибает несколько килограммов других морских существ, тех же самых креветок, например. Не вдаваясь в подробности, скажу, что большинство применяемых в настоящий момент методов ловли рыбы очень бесчеловечны и приводят к косвенной гибели многих и многих мелких морских животных.
На этом пока остановлюсь.
Я понимаю, что многие продукты животного происхождения основаны на жестокости, я их осуждаю, мне это не нравится, мне не нравится, что креветки гибнут просто так, без особой пользы; мне не нравится, что куры содержатся в ужасных условиях и им причиняют боль; я в ужасе от того, что корова в курсе, что ей сейчас перережут горло, и ей таки перерезают...
Однако я продолжаю есть всё вышеперечисленное и не собираюсь менять свою диету. Я даже не совсем понимаю, почему. Да, мне их жалко и я сама лично никому бы горло не перерезала и клюв бы не отпилила и с матерью не разлучила, но но мои мысли довольно точно выразил Гришковец (в своей известной постановке): "Вот я - ем собаку... и мне… вкусно ".
Гришковец Евгений. "Как я съел собаку"
"У нас на корабле был Коля И. Кореец. Фамилия И. Он был тихий, маленький, забитый и грязный. По-русски говорил плохо… И узбекам он был не свой, и русским - не земляк. Бедолага. Чего-то ему все время не везло. То шапку… потеряет, то подушка у него как лягушка. В увольнения его не пускали, и вдруг выясняется, что наш И - тоже дембель… И что надо его уважить и перестать его притеснять, то есть дать парню вздохнуть.
И из первого же своего увольнения И пришел с мертвой собакой в сумке. Все давай на него орать, давай, дескать, эту собаку за борт. А он не дает. Обижается. Ни в какую. Да так твердо.
Потом мы видим: а он обиделся сильно. Уволок собаку куда-то, спрятал, и…, ну, обиделся. Ночью сидит, плачет. Я…, мол, успокойся, старик, плюнь ты. И понять надо - гадость же, собака эта. А он мне выкладывает, да горько так, что собаку он зарезал по всем правилам, что собака какая надо, что целый день он такую искал. И все это он сделал, чтобы нас обрадовать корейским блюдом… И опять заплакал. Обиделся сильно.
Я помню, как мы ночью: Коля И, Аброр-узбек - кок и я - сидели и ели эту собаку, которую Коля долго готовил, а потом волновался, боясь моей реакции. А я сидел и думал: «Вот я - ем собаку. Может быть, сейчас какая-нибудь девочка, устав от рыданий, всхлипывая, только-только задремала, а до этого они с папой, с фонариком, обшарили все дворы, сараи, опросили и обзвонили всех знакомых - где любимая собачка. Завтра поиски продолжатся, будут написаны детской рукой объявления, а над кроваткой долго еще будет висеть фотография щеночка с ленточкой на шее… Или какая-нибудь бабушка выглядывает на улицу, смотрит в темноту и, на каждый шорох, спешит к двери, открывает ее…, и в тишину подъезда, без всякой на то надежды… - Боник, Боник, Боник… А потом садится у покрытого клеенкой кухонного стола, смотрит на миску и плошку с водой в углу кухни и плачет».
Я ел, ел, думал, понимал, что внутри меня, в желудке, уже находится кусок этого доверчивого и беззащитного существа, которое, наверное, перевернулось на спину, когда Коля подманил его, и виляло хвостом… Ел, пытался ощутить бунт в себе, а мне… было вкусно. Коля вкусно приготовил. Я думал, до последнего, что не смогу есть, а смог."
Разноцветные, фруктовые, жевательные мишки. Помню, как я попробовала их в первый раз ...С тех пор это мои самые любимые конфеты. Не знаю ни одного ребёнка, который бы не любил это вкусное лакомство. А приготовить их дома, как оказалось, очень просто. Запасаемся формочками, выбираем любимый фруктовый вкус и через 30 минут лакомимся домашними мармеладными мишками.
Для начала показываю силиконовые формочки. Я заказала их онлайн на Amazon -
Теперь о самих мишках. Рецепт приготовления очень простой и удобен тем, что можно играться с использованием любых свежевыжатых соков и перетертых ягод. Для взрослых также можно добавить немного алкоголя. Главное потом не перепутать "детских" и "взрослых" мишек)))
Я опишу 2 рецепта. В первом используются свежие соки и/или ягоды, а во втором процесс упрощается, использованием готового цветного желейного порошка.
Желательно использовать соки, которые обладают ярким цветом. Например: апельсиновый, морковный, клюквенный, клубничный.
Сок можно заменить на перетертые ягоды, разбавленные водой. Ягоды могут быть и мороженые. Их предварительно нужно разморозить.
Поскольку в составе мишек имеется желатин, стоит избегать использование киви и свежего ананаса. Их ферменты не дадут желе застыть.
Рецепт №1
Ингредиенты
1 ст. сока (240мл) Вместо сока можно использовать перетертые ягоды, разведенные водой. Пропорция 1/3 ст. перетертых ягод и 2/3 ст. воды
1 cт.л. меда (опционально, если сок не достаточно сладкий)
3 пакетика порошкового желатина (по 7 гр. каждый = 21гр = 3 ст.л.)
Приготовление
Желатин залить соком и довести до кипения, постоянно помешивая. Дать покипеть 1 мин и снять с огня
Формочки наполнить желе при помощи пипетки
Формочки поставить в морозилку на 15-20 мин
Готовые мишки хранить в холодильнике
Рецепт №2
Ингредиенты
1/2 ст. воды (120мл)
2 пакетика порошкового желатина (по 7 гр. каждый = 14гр = 2 ст.л.)
1 пакетик готового цветного желейного порошка (85гр)
Приготовление
Желатин и желейный порошок перемешать, залить водой, и постоянно помешивая, довести до кипения. Дать покипеть 1 мин и снять с огня
Формочки наполнить желе при помощи пипетки
Формочки поставить в морозилку на 15-20 мин
Готовые мишки хранить в холодильнике
Фруктовые и овощные соки - основа такого мармелада. Придают лакомству не только особый вкус, но и насыщенный цвет.
Розовый: свекла, клубника, морковь и немного лимонного сока.
Оранжевый: морковь, апельсины, имбирь и немного сока манго.
Желтый: желтый перец, желтая свекла, желтые груши, желтое яблоко и немного лимонного сок.
Зеленый: капуста, киви, огурец, зеленое яблоко, зеленый виноград.
Фиолетовый: фиолетовая капуста, ежевика, черника, некоторые виды свеклы и яблок, темный виноград.
Как приготовить "Конфеты-мармелад Мишки Гамми":
Наливаем сок в небольшую кастрюлю. Добавляем желатин и даем постоять несколько минут.
Когда желатин набухнет, перемешиваем. Ставим кастрюлю на средний огонь. Нагреваем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью раствориться, а сок стать немного гуще.
Добавляем мед и ванильный экстракт.
Разливаем смесь по формочкам и охлаждаем в течение 2–3 часов.
Готовый мармелад можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2–3 недель.
