Punschrezept alkoholisch. Punsch: die besten Rezepte

„Sofia, ich hoffe du hast dich vorbereitet
Schlag ein beste Traditionen unser Haus?
Möchten Sie Punsch, Mr. Ryder?
Zu dieser Tageszeit gibt es nichts Besseres als Rumpunsch."
„Natürlich gerne“, erwiderte Ryder.

"Die widerspenstige Braut" K. Coulter.

„Ah, Mr. Ryder, wie gerne würde ich mich Ihnen anschließen und diesen wunderbaren Rum-Punsch probieren“, dachte ich unwillkürlich beim Lesen dieser Zeilen. Eine erstaunliche Sache - Schriftsteller und Dichter aller Länder widmeten einst so viele warme Worte dem Punsch, wahrscheinlich keinem anderen Getränk. Nehmen wir zum Beispiel Puschkin: "Und der Punsch ist eine blaue Flamme." Anscheinend war er es auch wahrer Kenner schlagen. Was soll ich sagen, allein der Name dieses Drinks ist so verführerisch, dass man ihn sofort probieren möchte. Es scheint eine Art Geheimnis zu verbergen und wie ein Versprechen, seine Geheimnisse mit jedem neuen Schluck jedem zu offenbaren, der es isst. Wo ist das ungewöhnlicher Name? Wie und wann war das Zaubergetränk, der seine Verehrer bisher nicht verloren hat?

Es stellt sich heraus, dass der wunderbare Punsch ein alter Indianer ist heisses Getränk, hergestellt aus fünf Hauptzutaten: Rum, Wein, Honig (oder Zucker), Wasser, Tee (oder Fruchtsaft) und Gewürzen, meistens waren es Zimt oder Nelken. Heutzutage werden solche strengen Regeln nicht mehr eingehalten, was einige Änderungen bei der Zubereitung von Punsch mit sich bringt. Übrigens gibt der Name selbst - Punsch - die Anzahl der Zutaten an, denn auf Sanskrit bedeutet er "fünf". In Russland erlangte dieses feurige Freudengetränk im 18. Jahrhundert besondere Popularität und war bereits im 19. Jahrhundert unter der russischen Intelligenz bekannt und beliebt. Aber gleichzeitig war Punsch für das einfache Volk verfügbar. Passt gut zu Heavy herzhafte Snacks, er war in den großen Ferien einfach unverzichtbar. Sie trinken immer noch und trinken Punsch nicht nur heiß, sondern auch kalt. Aber im Wesentlichen sollte es natürlich warm sein.

Sollten wir nicht mit dem „Punschen“ beginnen, wie unsere Vorfahren im 18. Aber zuerst müssen Sie es richtig vorbereiten. Glauben Sie mir, selbst jemand, der das noch nie gemacht hat, kocht zu Hause einen Punsch, sein Rezept ist so einfach. Punsch gibt es heiß und kalt, alkoholisch und alkoholfrei. Es ist üblich, einen heißen alkoholischen Punsch wie folgt zuzubereiten: Zuerst wird Zucker in heißem Wasser aufgelöst, Saft, Gewürze werden hinzugefügt und erst dann - Rum oder Cognac. Es ist notwendig, in dieser Reihenfolge zu handeln und nicht umgekehrt. Sie können kein heißes Wasser in Cognac oder Rum gießen, dadurch verlieren sie ihre essentiellen und aromatischen Substanzen, was den Geschmack des von Ihnen zubereiteten Getränks negativ beeinflusst. Der vorbereitete Punsch wird auf 60-70°C erhitzt, danach wird er in Gläser gegossen oder gekühlt, wenn diese Art von Punsch kalt serviert wird.
Wenn Sie sich zum Beispiel fürs Kochen entscheiden alkoholfreier Punsch, fügen Sie Tee statt Alkohol hinzu. Der Basissaft muss aufgewärmt und dann hinzugefügt werden. Fruchtsirup, Tee oder Milch. Es wird oft auch heiß serviert.

Es gibt sehr viele Rezepte für alkoholischen und alkoholfreien Punsch. Nachdem Sie die einfacheren Rezepte gemeistert haben, können Sie mit virtuosen Rezepten fortfahren. Als Klassiker gilt nach wie vor der gleichnamige Rumpunsch, der über mehrere Kochmöglichkeiten verfügt. Rum bleibt natürlich ein unveränderter Bestandteil. Wirklich einzigartig ist der Sektpunsch oder auch „Neujahrspunsch“ genannt. Die ganze Einzigartigkeit besteht darin, dass es heiß serviert wird, aber gleichzeitig überraschenderweise überhaupt nicht an Spritzigkeit verliert.
Versuchen Sie, Ihren eigenen Punsch zu machen, auch wenn Sie ihn noch nie gemacht haben. Denn schon die Zubereitung dieses Getränks ist ein unvergleichliches magisches Sakrament. Und wie Sie Ihr Getränk wirklich exquisit und göttlich köstlich zubereiten, verraten Ihnen unsere Rezepte bereits.

Zutaten:
1 Liter starker schwarzer Tee
2 Stapel Sahara,
1 Liter starker Rum
2 l rot Tafelwein,
½ Stapel Orangensaft
½ Stapel Zitronensaft.

Kochen:
Zucker im aufgebrühten Tee auflösen. Den Rum mit Wein und süßem Tee verdünnen und die Mischung auf den Herd stellen. Um Geschmack hinzuzufügen, gießen Sie Zitrone hinein und Orangensaft und erhitzen, aber nicht kochen. Den fertigen Punsch abseihen, in eine kugelförmige Schüssel gießen und Gäste in Tassen gießen, trinken, bis er abgekühlt ist.

Punsch mit Weißwein und Rum

Zutaten:
750 ml Rum,
1 Liter trockener Weißwein
500 g Zucker
1 Liter Wasser
3 Zitronen (Saft und Schale)

Kochen:
Den Zucker zusammen mit der Zitronenschale bei schwacher Hitze in einem Emailtopf erhitzen. Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen und ständig umzurühren, fügen Sie den Rum und den Wein hinzu. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, mit heißem Wasser und Zitronensaft aufgießen, alles mischen und in Tassen füllen.

Zutaten:
200 ml trockener Rotwein
100 ml Wodka,
500 ml starker Tee,
100 g Zucker
1 Zitrone
1-2 Nelken,
1 Stück Zimt.

Kochen:
Tee mit Zucker und Gewürzen aufkochen und in einem verschlossenen Gefäß 30 Minuten ziehen lassen. Dann abseihen, Wein hinzufügen und erhitzen. Vor dem Servieren mit Wodka aufgießen.

Heißer Milchpunsch

Zutaten:
50ml Cognac,
50 ml Rum,
150 ml Milch
1 EL Sahara,
Muskatnuss - nach Geschmack.

Kochen:
Milch zum Kochen bringen. Erhitzen Sie ein Glas über heißem Dampf und gießen Sie heiße Milch hinein, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie. Dann nach Geschmack Rum, Cognac und Muskat hinzugeben. Heiß servieren.

Zutaten:
1,5 Liter trockener Weißwein,
750 ml trockener Rotwein
500 ml Cognac,
300 Gramm Zucker.

Kochen:
In einem emaillierten Behälter Weiß- und Rotweine auf 70 ° C erhitzen und unter Zugabe von Zucker mischen. Vom Herd nehmen und Cognac hinzufügen.

Zutaten:
3 Zitronen
500 g Zucker
500ml Wasser
500 ml trockener Wein
150 ml Rum,
150 ml Wodka,
1 Stapel starker Tee.

Kochen:
Von einer Zitrone die Schale abreiben und den Saft der Zitronen auspressen. Bereiten Sie ein Glas starken Tee zu. Zucker in Wasser auflösen, Zitronensaft und Zitronenschale zu der resultierenden Lösung geben. Kochen Sie die resultierende Mischung, bis sie eindickt. Dann abkühlen lassen und Wein, Rum, Wodka und abgesiebten Tee hinzufügen. Den Punsch 1-2 Stunden ruhen lassen und auf 65°C erwärmt servieren.

Zutaten:
500ml Wasser
75 g Zucker
2 Stapel Schwarzer Tee,
1 Liter Rotwein
500 ml Kirschlikör
4 EL Schnaps oder Wodka
½ Stapel Zitronensaft
1 Zitrone (Schale)
2 Stk. Nelken,
2 Zimtstangen.

Kochen:
BEI emaille pfanne Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenschale hinzu. Die Mischung bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und Tee hinzufügen. Alles gut vermischen und nach 5 Minuten abseihen. Dann Rotwein hinzufügen Kirschlikör und Cognac (oder Wodka). Setzen Sie es wieder auf langsames Feuer und auf 80°C erhitzen. Dann mit dem Zitronensaft aufgießen und heiß servieren.

Heißer Kaffeepunsch

Zutaten:
1 Liter starker Naturkaffee,
200 Gramm Zucker
750 ml Cahors,
750 ml Weinbrand.

Kochen:
Gießen Sie Kaffee in eine Emailkanne, fügen Sie Zucker, Cahors und Cognac hinzu. Die Mischung auf 70°C erhitzen und in Gläser füllen und den Gästen servieren.

Heißwein-Schokoladenpunsch

Zutaten:
250 ml Wasser
100 g Zucker
30 g Kakaopulver
750 ml roter Tafelwein,
2 Gläser Cognac,
1 Ei.

Kochen:
Wasser, Zucker, Kakaopulver verrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Mischung vom Herd nehmen und auf 70-80 Grad erhitzten Tafelrotwein hinzufügen, mischen und, wenn sich das Kakaopulver auf dem Boden absetzt, in ein anderes Gefäß abseihen und aufgeschlagen hinzufügen eine kleine Summe Wasserei und Cognac. Heiß servieren.

Zutaten (1 Portion):
200 g Wasser
20 g Vanillesirup,
20 g Zitronensaft
2-4 g trockener Tee,
2-4 Nelken,
1 Stück Zitronenschale.

Kochen:
Brühe starken Tee. Dann Saft und Sirup mischen, Gewürze hinzufügen und starken heißen Teeaufguss aufgießen. Heiß trinken.

Heißer Eierpunsch

Zutaten:
1 Liter starker Tee
200 Gramm Zucker
8 Eigelb,
1 Zitrone
1 Vanillestange
Rum (oder Likör) - nach Geschmack.

Kochen:
In einem Liter starkem Tee ein wenig Vanillestange und Zitrone aufkochen, mit der Schale in Stücke schneiden, dann abseihen, abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit Zucker einreiben, mit Tee mischen, anzünden und unter ständigem Rühren die Sahne kochen. Vom Herd nehmen und noch ein paar Minuten weiter rühren. Dann Rum oder Likör dazugeben (ca. 1-2 Gläser Rum oder Likör pro 1 Glas), den fertigen Eierpunsch in Gläser füllen und heiß servieren.

Zutaten:
100 g Bier,
50 g Cognac,
100 g Wasser
1 Teelöffel Sahara,
1 Scheibe Zitrone.

Kochen:
Zucker in Wasser auflösen, eine Zitronenscheibe dazugeben und zum Kochen bringen. Erhitzen Sie das Bier in einem anderen Behälter 30 Sekunden lang und gießen Sie heißes Wasser mit Zucker hinein. Rühren, abseihen, Cognac hinzufügen und in Tassen gießen.

Punsch "Feurig"

Zutaten:
500 ml starker Tee
150 g) Zucker
½ Beutel Vanillezucker,
½ Zitrone
¾ Stapel. Roma,
2 rohe Eigelb.

Kochen:
schneiden in kleine Teile Zitrone zusammen mit Schale. In eine Schüssel geben, hinzufügen Vanillezucker, füllen starker Tee und mit einem Deckel bedeckt in Brand gesteckt. Die Mischung 3-4 Mal zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und abseihen. In einem separaten Topf das Eigelb mit Zucker schlagen und unter weiterem Schlagen heißen abgesiebten Tee in einem dünnen Strahl hineingießen. In einem Wasserbad unter ständigem Rühren die Mischung kochen, bis sie eindickt. Dann vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren den Rum einfüllen. Heiß servieren.

Punsch "Abend am Kamin"

Zutaten:
250 ml trockener Weißwein
70 ml Champagner,
1 Teelöffel Roma,
85 g Zucker
1-2 Nelken,
1 Stück Zimt
Zitronenschale - nach Geschmack.

Kochen:
BEI Emailwaren Weißwein mit Zucker zum Kochen bringen, dann ein Stück Zimt, Nelken und etwas Zitronenschale dazu geben und 2 Minuten kochen lassen. Dann abseihen, Rum hinzufügen, Champagner aufgießen. Das Glas mit einer Zitronenscheibe garnieren.

Zutaten:
2 EL. Brandy,
750 g roter Tafelwein,
500 ml Mineralwasser,
1 Zitrone
1 Orange
75 g Zucker
Zitronenschale - nach Geschmack.

Kochen:
Zucker, Orangen- und Zitronensaft und Cognac mischen, Zitronenschale hinzufügen. 1-2 Stunden ziehen lassen, dann die Mischung abseihen und mit rotem Tafelwein und Mineralwasser aufgießen.

Zutaten:
450 ml dunkler Rum
2 Flaschen Champagner
3 roh Eiweiß,
600 g Zucker
550 ml Orangensaft
220 ml Zitronensaft
Schale von 1 Orange,
Eiswürfel.

Kochen:
Eiweiß, Zucker, Schale, Orangen- und Zitronensaft verrühren. Unter Rühren in ein Punschglas mit Eis abseihen. Dann Rum und Champagner vorsichtig hinzugeben. Sofort servieren.

Kalter Punsch "Imperial"

Zutaten:
500 Gramm Erdbeeren
200 Zucker,
300ml Rotwein
Eiswürfel.

Kochen:
Reiben Sie die Erdbeeren durch ein feines Sieb in eine Glasschale. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. Rotwein angießen. Eis vor dem Servieren hinzufügen.

Zutaten:
3 Ananas
6 Zitronen,
1kg Zucker
1 Flasche Champagner
500 ml Rum
250 ml Wein.

Kochen:
Saft aus Zitronen auspressen. Die Ananas schälen und in Stücke schneiden, zu einem Püree pürieren. Gießen Sie den Zucker mit Zitronensaft, fügen Sie etwas Wasser hinzu, mischen Sie und bringen Sie den Sirup zum Kochen. Gießen Sie kochenden Sirup über das Ananaspüree, fügen Sie Rum hinzu und halten Sie die Mischung unter einem fest verschlossenen Deckel, bis sie vollständig abgekühlt ist. Dann den aus Orangen gepressten Saft zu der abgekühlten Masse geben. Wein und Champagner dazugiessen, mixen, abseihen und hineingeben Gefrierschrank. Gekühlt servieren.

Zutaten:
600ml Tee
300 ml Orangensaft
150 ml Zitronensaft
175 g Zucker
1 Orangenscheibe
1 Zitronenscheibe
Erdbeeren, Minzblätter und Eis - nach Geschmack.

Kochen:
Gießen Sie Zucker über den Tee, fügen Sie Zitronen- und Orangensaft, Orangen- und Zitronenscheiben und Eis hinzu. Garnieren Sie jedes Glas mit einer Erdbeere und zwei Minzblättern und genießen Sie einen schönen erfrischenden Punsch.

Zutaten:
1 Liter Tee
175 g Honig
250 ml Sprudelwasser,
Zitronensaft, Minzblätter, Eis - nach Geschmack.

Kochen:
Frisch gebrühten Tee mit Honig und Zitronensaft mischen. Kühlen, abseihen und in einen Behälter mit Eis gießen. Dann Sprudelwasser dazugeben, ein paar Minzblätter in Gläser füllen, mit Punsch füllen und servieren.

Punsch alleine trinken ist natürlich langweilig. Dies ist eine großartige Gelegenheit für Sie, Punsch zu kochen und eine angenehme Gesellschaft von Verwandten und Freunden zu sammeln. Sie sagen, dass Punsch getrunken werden sollte, sich unbedingt im Kreis setzend, damit er die Möglichkeit hat, mehrmals herumzugehen, während jeder dem anderen Gesundheit, Glück und Erfolg wünschen sollte. heißer Punsch wärmt Ihre Gäste in der Winterkälte nicht nur bis in die Fingerspitzen, sondern auch bis in die Tiefen der Seele und an einem heißen Sommertag erfrischt und erfüllt Sie ein kalter Punsch mit Elan und guter Laune.

Fröhliches Stanzen!

Larisa Shuftaykina

Liebhaber angenehmer und schmackhafter Spirituosen experimentieren gerne damit verschiedene Rezepte Cocktails. Die Zubereitung verschiedener heißer und kalter alkoholfreier oder alkoholischer Getränke ist nicht nur interessant und spannend, sondern gibt dem Heimwerker und seinen Lieben auch die Möglichkeit, originelle und schmackhafte Getränke zu probieren.

Unter den unter Feinschmeckern gebräuchlichen und beliebten alkoholischen Getränken ist Punsch sehr begehrt und beliebt. Was ist Punsch? Was ist die Geschichte seines Auftretens? Welche Rezepte und Zubereitungsmöglichkeiten gibt es? Wie komplex ist die Fertigungstechnik?

Was ist ein alkoholischer Punsch?

Punsch ist ein elementares alkoholisches Getränk in Vorbereitung, das eine großartige Dekoration sein wird. Feiertagstisch oder ein freundschaftliches treffen. Um einen Punsch zuzubereiten, müssen Sie nicht viel Zeit, Mühe oder Geld aufwenden, und Sie können ein Getränk in verschiedenen Volumina und mit immer neuen Zutaten zubereiten, wodurch neue Cocktailrezepte entstehen.

Das Punschgetränk selbst umfasst nicht nur alkoholische, sondern auch alkoholfreie Cocktails, die aus Früchten und anderen Zutaten zubereitet werden. Zu einer Zeit, als Seefahrer neue Länder entdeckten, erschien das Punschrezept, das später in europäische Länder einwanderte und in einigen von ihnen zu einem der beliebtesten wurde. Da es Seefahrer waren, die das Punschrezept entdeckten und nach Europa brachten, ist es naheliegend, dass dieses Getränk ursprünglich auf Alkoholbasis zubereitet wurde.

Es gibt unglaublich viele Punschrezepte, und seine Besonderheit ist, dass jeder Heimwerker oder jede Hausfrau ihn aus den vorhandenen Zutaten und Zutaten zubereiten kann. Die alkoholische Basis des Punschs ist meistens Wein, Brandy, Rum, Bourbon, Likör und dunkles Bier. Zu Tisch wird dieses Getränk gekühlt oder heiß und manchmal sogar brennend serviert.

Rezepte für alkoholische Bowlen

Hot Punsch-Rezepte sind bei den Benutzern besonders gefragt und beliebt, und die bekanntesten sind wie folgt.

Klassischer Alkoholpunsch

Klassisch. Es hebt sich von den anderen durch einen angenehm fruchtigen Geschmack und Aroma ab. In den meisten Fällen wird es auf der Basis von Rum zubereitet, in einigen Fällen mit Wein und Spirituosen. Das klassische Hot-Punsch-Rezept beinhaltet folgende Zutaten:

Dunkler Rum - 350 ml;
Heißes Trinkwasser - 750 ml;
Gebrühter Tee - 2 TL;
Zuckersand - 3 EL. ich;
Zitrone - 1 Stck.

Wie man klassischen Punsch macht:

Teebrühe wird aufgegossen warmes Wasser und bestehen Sie für 15 Minuten. Das Ergebnis ist eine klare Flüssigkeit, daher sollten alle Teeblätter durch ein feines Teesieb entfernt werden;
Rum wird in die gesiebten Teeblätter gegossen und Kristallzucker wird hinzugefügt, danach wird Zitronensaft ausgepresst;
Die resultierende Mischung wird in eine Metallschüssel gegossen und 15 Minuten lang unter ständigem Rühren gekocht;
Der Punsch wird heiß serviert.

Spezielle Gläser, aus denen Punsch getrunken wird, haben ein dickes Glas, dank dessen es der hohen Temperatur eines heißen Getränks standhalten kann.

Klassischer europäischer Punsch

Dieses Rezept wurde einst nach Europa gebracht, wo es nicht nur Wurzeln schlug, sondern auch breite Anerkennung und Popularität fand. Als eine der Komponenten in diesem Rezept wird Rotwein verwendet, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt Herz-Kreislauf-System. Das Punschrezept ist nicht mit Glühwein zu verwechseln, denn der Wein in dieser Fall ist keine Basis, sondern eine Zugabe, und hochwertiger Rum fungiert als Alkoholbasis.

Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie:

Rum - 1 Flasche;
Rotwein - 2 Flaschen;
Trinkwasser - 1 l;
Zitrone - 2 Stück;
Orange - 2 Stück;
Zucker - 2 Tassen;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochtechnik:

Trinkwasser wird gekocht, Kristallzucker hineingegossen und gerührt, bis er vollständig aufgelöst ist. Das Getränk wird auf 50 Grad gekühlt;
Rotwein wird erhitzt und wenn er gerade kocht, fügen Sie je eine Orange und eine Zitrone 1 hinzu, nachdem Sie sie in Kreise oder Scheiben geschnitten haben;
Im nächsten Schritt werden Gewürze in das Getränk gegeben;
Die restlichen Zitrusfrüchte werden zum Pressen von Saft verwendet, der zu heißem Wein hinzugefügt wird, wonach er direkt in der Trinkschale mit Wasser und Zucker gemischt wird;
Um das Getränk effektiv auf dem Tisch zu servieren, wird über der Schüssel ein Sieb platziert, in das zwei Zuckerwürfel gelegt werden, die mit Rum übergossen und angezündet werden. Unter Einwirkung hoher Temperaturen schmilzt der Zucker und breitet sich auf der Oberfläche aus, wodurch der gesamte Punsch in Brand gerät.

Punsch ist ein Getränk, dessen Eigenschaften und Wirkung besonders geschätzt werden, wenn draußen der Frost beginnt oder es Erkältungskrankheiten gibt. Es ist nicht nur angenehm in der Anwendung, sondern auch gut für die Gesundheit.

Das Wort „Punsch“ tauchte im alten Indien im Alltag auf, aber wie hat sich seine Bedeutung im Laufe der Jahrhunderte verändert! Heute ist dies der Name fast aller Alkoholiker oder alkoholfreier Cocktail, die Früchte oder deren Saft, Nektar oder Fruchtfleisch enthält. Deshalb gibt es eine große Auswahl an Rezepten und Garmethoden. Diese Liste beliebter und leckere Getränke Für jeden Geschmack ist ein Punsch-Rezept dabei.

kalte Schläge

Ankündigungen im Zusammenhang mit der Anfrage

Verbindung: Nehmen Sie für ein Glas 40 Milliliter hellen und die gleiche Menge dunklen Rum, ein halbes Glas frisch gepressten Orangensaft, 20 Milliliter Limettensaft. Ananas aus der Dose, Limone oder Orange, um das Glas zu dekorieren.

Dieses Getränk ist, wie viele andere gekühlte, schnell zubereitet. Kombinieren Sie beide Rumsorten in einem Shaker;
Schütteln Sie sie und fügen Sie Säfte hinzu. Vor dem Servieren gut schütteln und das Glas mit einer Ananasscheibe oder einer Limettenscheibe garnieren. Dieses Getränk ist perfekt für eine hawaiianische Themenparty.

Du brauchst: 25 Milliliter Drambuie, ein Teelöffel Cointreau, 12 Milliliter Schottischer Whisky 1/3 Tasse fettreiche Milch, 8 Milliliter Zuckersirup, Eiswürfel, Pulver Muskatnuss. Diese Proportionen sind geeignet, um ein Glas Punsch herzustellen.

Das Rezept für cremigen schottischen Punsch ist so einfach wie möglich. Alkohol aller Art in den Garbehälter geben, gut schütteln;
Milch und etwas Zuckersirup in die Mischung gießen, umrühren und in ein Servierglas abseihen;
Kurz bevor Sie das Getränk geben, fügen Sie ein paar große Eiswürfel hinzu und bestreuen Sie die Oberseite des Punschs mit Nüssen.

Verbindung: ein Liter Tequila, die gleiche Menge Soda und Preiselbeersaft. Zum Kochen benötigen Sie außerdem zwei Dosen konzentrierte Limonade oder Soda ohne Geschmack, Crushed Ice.

Dieses Getränk eignet sich für Notfälle, wenn Sie in wenigen Minuten einen angenehmen alkoholischen Leckerbissen zubereiten müssen Großunternehmen. Rühren Sie alle Flüssigkeiten außer Soda;
Fügen Sie Soda direkt vor dem Servieren hinzu. Normalerweise wird ein solches Getränk nicht in Gläsern, sondern in tiefen Schalen auf den Tisch gestellt. Es passt besonders gut zu Preiselbeer-Haferkeksen.

Du brauchst: Für 6 Personen benötigen Sie eine Drittel Ananas, 125 Milliliter trockenen Weißwein, eine Flasche süßen Champagner oder sein halbsüßes Pendant.

Ananas von der Schale trennen. Das Fruchtfleisch der Ananas in gleichmäßige Würfel schneiden;
Ananas und Wein in einem Mixer mischen. Warten Sie, bis ein hellgelber Schaum erscheint;
Die durch einen Mixer gerollte Ananas durch ein Sieb passieren und 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist notwendig, um kleine Knochen aus der Mischung zu entfernen;
Rühren Sie die abgekühlte Mischung gut um, sie wird in der Textur Eiscreme ähneln;
Gießen Sie etwas Mischung in Gläser. Mit Champagner auffüllen und den Gästen servieren. Üblicherweise wird am Ende des Essens ein kalter Punsch mit Champagner und Ananas am Tisch serviert, da dieses Getränk von Natur aus ein Aperitif ist.

Punsch mit Himbeeren und Schlagsahne

Verbindung: 100 Milliliter frisch gepresster frischer Himbeersaft, 50 Milliliter Wodka, 100 Gramm gesiebt Puderzucker, 500 Milliliter Schlagsahne oder 600 Milliliter normales Konzentrat; drei frische Himbeeren pro Glas.

Sahne selbst schlagen oder fertig im Laden kaufen;
Fügen Sie sie zu Himbeersaft, Wodka hinzu, fügen Sie dem zukünftigen Punsch Puderzucker hinzu;
Rühren Sie Ihr Getränk gut um oder pürieren Sie es in einem Mixer, bis es fertig ist gleichmäßige Konsistenz. In hohe Gläser füllen und mit Beeren garnieren. Wenn Sie keine echten Früchte verwenden möchten, verwenden Sie Gummis.

Du brauchst: 3 Tassen (ca. 900 Gramm) Wassermelonenmark und die gleiche Menge zerstoßenes Eis, 1,5 Tassen weißer Kräuterwermut, 2 Esslöffel Zucker.

In einem Mixer Wassermelone, Wein und Sand schlagen;
Fügen Sie dem Punsch gefrorenes Wasser hinzu und schlagen Sie erneut;
In Gläser füllen und servieren. Tun Sie dies so bald wie möglich, um zu verhindern, dass das Eis vollständig schmilzt.

Verbindung: Cognac, ein Glas Kristallzucker und drei Gläser reines Wasser, Orangenschale oder Zitronenschale, 4 Hühnerproteine, Zitronen- und Orangensaft (die Wahl hängt von der verwendeten Schale ab).

Bereiten Sie den Sirup vor. Tauchen Sie dazu Zucker in einen Topf, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und kochen Sie ihn;
Wenn merklicher Dampf von der Wasseroberfläche aufsteigt, die Schale hineingeben und abkühlen lassen;
Gießen Sie Saft, Alkohol in kalte Flüssigkeit. Passieren Sie Ihr Getränk durch ein Sieb;
Eiweiß steif schlagen, zur Bowle geben und nochmals schlagen. Beim Servieren sollte das Getränk leicht und üppig sein.

heiße Rezepte

Du brauchst: 350 Milliliter starker dunkler Rum, 750 Milliliter kochendes Wasser, 3 große Löffel Kristallzucker oder etwas raffinierter Zucker, Zitrone und 2 Teelöffel Teeblätter.

Heißen Tee aufbrühen, mindestens eine Viertelstunde ziehen lassen. Entfernen Sie die Teeblätter aus der Flüssigkeit, indem Sie sie abseihen;
Rum in ein Gefäß gießen, Zucker hinzufügen. Drücken Sie den Saft in die Mischung, damit das Getränk eine leicht säuerliche Note bekommt;
Gießen Sie den Future Punch in einen Topf und kochen Sie ihn unter Rühren etwa 15 Minuten lang. Heiß servieren.

Verbindung: zwei Gläser Kirsche oder Kirschsaft, 500 Milliliter Rotwein, 3 Nelken, etwas starker schwarzer Tee, eine Zimtstange, 1/3 Tasse Rohrzucker, 50 Milliliter Rum und Amaretto, sowie 1 mittelsaftige Zitrone.

Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften. Tee einfüllen, Gewürze hinzufügen;
Wenn die Mischung zu kochen beginnt, gießen Sie den Wein in das Wärmgefäß. Aufwärmen auf 80 Grad Celsius;
Probieren Sie einen kleinen Löffel des Getränks. Wenn es Ihnen nicht süß genug erscheint, fügen Sie Rohrzucker hinzu;
Mischen Sie alles gründlich und mischen Sie die restlichen Zutaten in die Bowle.

Du brauchst: ein halber Liter halbsüßer Rotwein, 100 Milliliter Kräutercognac, 100 Gramm dunkle Schokolade, 100 Gramm Sand.

Die Schokolade in Stücke brechen oder eine Reibe verwenden. Legen Sie es auf den Boden der Pfanne;
Da gehen auch Zucker, Rotwein. Beginnen Sie mit dem Brauen von Punsch;
Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gießen Sie den gesamten Brandy in den Behälter. Probieren Sie das Getränk und passen Sie seine Süßigkeit bei Bedarf an;
Punsch auf 80 Grad erhitzen und in portionierte Gläser füllen.

Bierpunsch mit Eierschaum

Verbindung: ein Liter helles Bier, 3 Hühnerproteine und Eigelb, 12 Teelöffel Puderzucker, ungeschälte frische Zitrone, Zimt nach Geschmack des Kochs.

Eier und Pulver mit einem Mixer zu einem homogenen Schaum schlagen;
Die Schale einer Zitrone auf einer feinen Reibe reiben, in den Topf mit Bier geben. Die Mischung zum Kochen bringen, aber nicht weiter kochen;
Punsch vom Herd nehmen und Eischaum unterrühren. Flüssigkeit in Gläser füllen und heiß servieren.

Du brauchst: 1/2 Tasse Rum, ein halber Liter Kuhmilch Magermilch, Beutel Pulverkaffee, 100 Milliliter starker Espresso, 50 Gramm dunkle Schokolade. Die Leute haben sich viele Anpassungen des Kaffeerezepts ausgedacht, aber dieses kann schnell zubereitet werden, also lass uns darüber reden.

Milch bei mäßiger Hitze erhitzen. Schokoladenstückchen und Instantkaffee in die Punschschale geben;
Alles mischen und erhitzen;
Rum und Espresso in den Punsch gießen und den Kaffeepunsch heiß servieren.

Verbindung: 1 Esslöffel Wodka, 150 Milliliter schwarzer Johannisbeersaft, 2 Dessertlöffel flüssiger Honig, ein Zweig der Katze oder Pfefferminze, Nelken, ein Esslöffel Zucker. Aber Sie können mehr oder gar nicht verwenden. Diese Produkte reichen aus, um eine Portion zuzubereiten.

Es dauert 5 Minuten, um Punsch mit schwarzer Johannisbeere und Wodka zu machen. Gießen Sie zuerst den Saft der schwarzen Johannisbeere in die Pfanne und rühren Sie den Sand darin um;
Nelken und Honig in die Flüssigkeit geben. Bringen Sie es zum Kochen;
Zum Schluss den Wodka dazugeben und den Punsch in ein hitzebeständiges Servierglas abseihen. Sie können das Getränk mit Minzblättern dekorieren.

Du brauchst: Liter Flasche Rum und das gleiche, aber mit trockenem Rotwein. Ebenfalls nützlich sind 400 Gramm Kristallzucker, ein Liter gereinigtes Trinkwasser und eine Zitrone.

Der Prozess der Herstellung von Wein und Rumpunsch ist einfach. Alkohol, Zucker und Wasser mischen. Erwärmen Sie die resultierende Flüssigkeit, bis sich der Zucker auflöst;
Wenn die Temperatur 60-70 Grad Celsius erreicht, fügen Sie dem Getränk Zitronensaft hinzu. Heiß in einem dicken Glas servieren, das Sie mit Zitronenschale oder kandierter Marmelade garnieren können.

Alkoholfreie Punsch

Verbindung: 300 Gramm frische Beeren Sanddorn, 150 Gramm Zitrone, 100 Gramm Orange, ein Teelöffel Ingwer, eine Prise Kardamom, 1,5 Liter reines Wasser, ein Glas raffinierter Zucker, Eiswürfel, 20 Gramm frische Minzblätter.

Den geschälten Sanddorn in einer breiten Schüssel zerdrücken. Mahlen Sie es durch einen Chintz, trennen Sie den natürlichen Saft und den Sanddornkuchen;
BEI Sanddornsaft Zitrussäfte hinzufügen, das Saftglas in den Kühlschrank stellen und mit Frischhaltefolie abdecken;
Übertragen Sie die von der Frucht übrig gebliebene Schale auf den Kuchen, fügen Sie Minze hinzu und kochen Sie in Wasser;
Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie Gewürze und Sand hinzu. Rühren, kochen und das Getränk abseihen;
Den geschälten Ingwer einige Minuten darin eintauchen, dann alle Zutaten mischen und zum Servieren in eine Karaffe füllen. Wenn der Punsch zu heiß ist, bestreuen Sie ihn mit Eis.

Dies das Rezept reicht Für ein großes Unternehmen berechnen Sie anhand der Anzahl der Verkoster etwas kleinere Mengen des Getränks. Für 24 Personen benötigen Sie: 3 Tassen Wasser, 1,5 Tassen Kristallzucker, 80 Gramm abgepacktes Pfirsichgelee, 800 Gramm Pfirsichscheiben aus der Dose, ein halbes Glas Zitronensaft, 8 Flaschen Sprudelwasser, 350 Gramm Pfirsichnektar.

Zuckerwasser zum Kochen bringen, rühren, bis sich der Zucker auflöst;
Kühlen Sie den zukünftigen Punsch leicht ab und fügen Sie Geleepulver hinzu.
Tauchen Sie in Mixer Pfirsiche aus der Dose und zu Püree schlagen. Gießen Sie das Gelee in eine Schüssel und fügen Sie das geschlagene Fruchtfleisch, den Nektar und den Zitronensaft hinzu. Teilen Sie die Mischung in 4 Teile und geben Sie sie in Behälter. Lassen Sie jedes für mindestens 8 Stunden im Gefrierschrank abkühlen;
Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde auftauen lassen, das Gelee umrühren und in Stücke zerstoßen. Die Masse in saubere Gläser füllen und mit Soda auffüllen. Anstelle von Sprudelwasser können Sie auch Ginger Ale verwenden, dann ist das Getränk aber nicht mehr alkoholfrei.

Verbindung:½ Tasse frische Erdbeeren (als größere Beeren, desto besser), 1 Zitrone, 2 mittelgroße Orangen, süßer Apfel, 3/4 Tasse Kristallzucker oder Rohrzucker, getrocknete Schale Zitrone, 2 Esslöffel Tee, Ingwer und Kardamom nach eigenem Ermessen.

Die Zubereitung dieses Getränks dauert lange. Verwenden Sie das Rezept daher nicht, wenn die Gäste bereits vor der Tür stehen, wenn Sie es eilig haben. Zuerst den Apfel von den Stecklingen schälen und schälen. In massive Stücke schneiden;
Schneiden Sie aus geschälten Zitrusfrüchten Tassen aus;
Fügen Sie diese Früchte und Erdbeeren einem Behälter hinzu. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit ein natürlicher süß-saurer Saft entsteht;
Den Tee mit kochendem Wasser übergießen, nach dem letzten Aufbrühen abseihen und mindestens 1,5 Tassen schwarzen Tee erhalten;
Die Gewürze in die Schüssel mit Erdbeeren, Orangen und Zitrone geben. Gießen Sie dann Tee hinein;
Nach dem Rühren mindestens eine Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren den Punsch abseihen und mit hellen Röhrchen garnieren.

Du brauchst: 6-10 große Eiswürfel, 2 Conference-Birnen, je 160-170 Gramm, 200 Milliliter reines Wasser, ein halbes Glas süße Limonade mit Zitronengeschmack, 50 Gramm Eisenkrautblätter, frische Zitrone, 150 Gramm Sand.

Birnen entkernen und häuten. Aus dem restlichen Fruchtfleisch Würfel formen, in einen Topf geben;
Fügen Sie dort die gewaschene Eisenkraut hinzu;
Gießen Sie alles mit Wasser, legen Sie den Punsch auf das Feuer. Weiter garen, bis die Birnen weich sind, d.h. etwa 15-20 Minuten;
BEI fertiges Getränk mit Zitronensaft aufgießen, Pfanne vom Herd oder Kochfeld nehmen und abseihen;
Gießen Sie Punsch, Soda und Eiswürfel in einen Glaskrug. Beim Einschenken in Gläser diese mit Birnen- oder Zitrusscheiben dekorieren.

Verbindung: Liter hausgemachter Saft Preiselbeeren, 400 Milliliter einer Mischung aus Trauben- und Himbeersaft, eine Zimtstange, eine kleine Orange, 8 Nelken, 4 schwarze Pfefferkörner und 4 Gläser Trinkwasser.

Mit einem Gemüseschäler die Schale von der Orange entfernen. Saft auspressen;
Erstellen Sie eine würzige Gazetasche. Nehmen Sie dazu ein mehrschichtiges Quadrat (15 x 15 cm). Legen Sie die Schale und die Gewürze in die Mitte und nähen Sie mit einem speziellen Faden.
Legen Sie einen Beutel in einen Kochbehälter und füllen Sie ihn mit allen Produkten, die Sie zubereitet haben.
Schließen Sie den Deckel des Multikochers. Kochen Sie den Punsch bis zu 6 Stunden bei niedriger Leistung oder etwa 2,5 Stunden bei mittlerer Leistung. Dann den Beutel mit Zimt, Pfeffer und Nelken entfernen. Den kräftigen Burgunder-Drink in hitzebeständige Gläser füllen und mit Orangenscheiben garnieren.

Du brauchst: ein halber Liter Apfel- und Cranberrysaft, 250 Milliliter frisch gepresster Orangen- oder Mandarinensaft, 5 Streifen Orangenschale, ein paar Esslöffel Ingwerwurzelpulver, 1 roter Apfel, Bienenblütenhonig und Sternanis, ein Dutzend Nelken, 2 Zimtstangen.

Gießen Sie die ersten beiden Säfte in einen Kochtopf. Tauchen Sie die Schale und alle vorbereiteten Gewürze dort ein;
Erhitzen Sie die Mischung, bis sie zu kochen beginnt;
Gießen Sie Orangensaft in einen Topf, fügen Sie ein paar Esslöffel Honig und Apfelscheiben hinzu;
Kochen Sie einige Minuten lang, damit alles mit neuen Zutaten getränkt ist, und versuchen Sie nach dem Abseihen, es so schnell wie möglich zu verzehren. Tatsache ist, dass der abgekühlte Punsch seinen Geschmack verliert.

Verbindung: ein halbes Glas Wasser, 150 Gramm Sand, die gleiche Menge zerkleinerter Ingwer, eine viertel Tasse Limettensaft, 1,5 Tassen ungesiebter Ananassaft, 3-4 Eiswürfel, eine Flasche Sprudelwasser.

In einem Gefäß Wasser, Sand und Ingwerpulver mischen;
10 Minuten unter ständigem Rühren kochen;
Den Punschsirup kalt stellen. Nach dem Filtern und Abkühlen für 2-3 Stunden beide Säfte hinzufügen;
Geben Sie dem klassischen Punsch vor dem Servieren einen Eiswürfel und etwas Soda hinzu. Und für welches Rezept Sie sich auch entscheiden, guten Appetit!

Punsch ist eines der uralten Getränke. Stammt aus Indien. Stellte damals eine heiße (erhitzte) Mischung aus Rum, Zucker, Zitronensaft, starken Teeblättern dar. Nachdem das Punschrezept in Europa erschienen war, begann es aufgrund von Änderungen der darin enthaltenen Zutaten zu variieren. Statt Rum wurden hier Schnaps und Wein verwendet. Im Laufe der Zeit hat sich der Punsch gewandelt und im Laufe seiner Entwicklung viele völlig unterschiedliche Rezepturen erhalten.

Punsch könnte man nicht heiß nennen, aber kaltes Getränk basierend auf Früchten, deren Saft, Beeren. So kann moderner Punsch fruchtig, alkoholisch, alkoholfrei, heiß und kalt, mit Eis sein. Sie können eine so erstaunliche Vielfalt dieses Getränks oben auf dieser Seite "Povarenka" in Form einer Vielzahl von Punschrezepten sehen, die sich in ihrer Zusammensetzung völlig unterscheiden.

Alkoholischer Punsch

Klassischer hausgemachter Punsch basiert meist auf Alkohol. BEI Winterzeit Jahr ist eine solche Auswahl an Punschrezepten genau richtig. Punsch wird Sie nicht schlechter erwärmen, beleben, aufheitern, das Blut zerstreuen. Hot Punsch-Rezepte können Alkohole wie Rum, Cognac, Wein (rot, rosé und weiß), Spirituosen, Bier, Champagner, Tequila, Whiskey usw. enthalten.

Als zusätzliche Zutaten, die dem Getränk einen besonderen Geschmack und ein besonderes Bouquet verleihen, enthalten heiße Punschrezepte Schokolade, Zucker, Zitrone usw. Zitrusfrucht(sowohl Saft als auch Schale), Eigelb und Eiweiß, Zimt, getrocknete Nelken, Muskatnuss, Kaffee, Milch, Beeren, Früchte und deren Säfte ...

Heißer Punsch wird durch Erhitzen hergestellt alkoholische Zutaten mit Gewürzen. Oft wird der heiße Punsch mit einem brennenden Stück Zucker gekrönt, das mit Cognac oder Wodka übergossen und angezündet wird. Punch ist in diesem Fall sehr effektiv.

Oder hier ist ein Beispiel für ein heißes neues Punschrezept. Um es zuzubereiten, gießen Sie vier Teelöffel trockenen schwarzen Tee mit einem Liter kochendem Wasser, fügen Sie zwei Zimtstangen und ein paar getrocknete Nelkenblüten hinzu und lassen Sie es fünf Minuten lang unter einem geschlossenen Deckel ziehen. Jetzt müssen Sie das Getränk abseihen, 250 Gramm Zucker, anderthalb Liter trockenen Rotwein, Säfte von zwei Zitronen und vier Orangen hinzufügen. Die Mischung muss ohne Kochen erhitzt, in Gläser gegossen und gespült werden heißes Wasser, und am Tisch servieren.

Alkoholfreier Punsch

Alkoholfreier Punsch wird meistens sehr gekühlt serviert. Es wird aus Säften von Früchten und Beeren zubereitet. Dieser Fruchtpunsch schmeckt besonders gut in der heißen Jahreszeit.

Um das Prinzip der Zubereitung eines kalten Obst- oder Beerenpunschs zu verstehen, sollten Sie ein einfaches Rezept für dieses Getränk geben. Zum Beispiel wird Himbeer-gekühlter alkoholfreier Punsch wie folgt zubereitet.

Ein halber Liter Sahne wird mit einem Mixer geschlagen. 200 ml Himbeersaft, ein Drittel eines Glases Puderzucker werden der Sahne hinzugefügt. Schlagsahne wird in hohe Gläser gegossen, garniert mit frischen Himbeeren und Eiswürfeln.

Es mag uns seltsam erscheinen, dass die Etymologie des Wortes „punch“ aus dem Hindi stammt. Alles wird klar, wenn Sie die Geschichte dieses Getränks verstehen. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts fiel Großbritannien in Indien ein. So lernte das britische Militär die "Chips" der lokalen Küche kennen. Unter ihnen war "Punch". Im Indischen bedeutet dieses Wort „fünf“. Aus so vielen Zutaten besteht dieses Getränk: Wasser, Alkohol, Fruchtsaft, Süßungsmittel (Zucker oder Honig) und Gewürze. Die Briten änderten das Wort „punch“ in „punch“, brachten aber auch etwas Eigenes in dieses altindische Getränk. Die alkoholische Komponente war zunächst Ale, Brandy, seltener Wein. Aber seit 1655, nach der Eroberung Jamaikas durch die Briten, ist Rum die Hauptzutat (im klassischen Rezept). Die Briten machten das Getränk im restlichen Europa populär. Dank der Siedler wurde er in Nordamerika bekannt. Lesen Sie weiter für einige Tipps, wie Sie zu Hause Punsch zubereiten können. Das alkoholische Rezept ist nicht auf einen Klassiker beschränkt. Indem Sie die Zutaten ändern, können Sie endlos verschiedene Geschmacksrichtungen genießen.

Grundregeln für die Punschherstellung

Heute bedeutet dieser Name einen Cocktail, an dem Fruchtsaft beteiligt ist. Außerdem kann das Getränk mit und ohne Alkohol heiß und kalt sein. Anstelle von Wasser kann darin auch Tee verwendet werden (was ihn mit Grog verwandt macht), Milch oder ein Getränk wird durch die Zugabe von Cognac, Rum oder als „leichte Option“ Champagner oder trockener Wein reguliert. Wir geben Eiswürfel in einen kalten Sommerpunsch. Das klassische Rezept beinhaltet nicht nur einen hohen Alkoholgehalt, sondern auch die Temperatur des Getränks. Es ist jedoch zu beachten, dass sich der Geschmack von Rum oder Cognac bei einer Erwärmung über sechzig Grad möglicherweise nicht zum Besseren verändert.

Aber Gewürze entfalten ihre Qualitäten in einer heißen Umgebung besser. Daher werden sie eher Sommerpunsch, weniger Winterpunsch zugesetzt. Dies sollte besonders bei Nelken berücksichtigt werden, deren scharfes Aroma übertönen kann delikater Geschmack Cocktail.

Punsch-Klassiker: ein Rezept für dunklen Jamaika-Rum

Zuerst machen wir den Sirup. Es ist besser, es in einer kleinen Menge Wasser zu kochen, damit Sie später die gewünschte Stärke und Süße des Getränks einstellen können. Wenn Zucker oder Honig vollständig in Wasser aufgelöst sind und der Sirup erreicht ist, fügen Sie Gewürze hinzu. BEI klassische Ausführung es ist eine Prise Zimt, eine Nelke und Muskatnuss auf der Spitze eines Messers. Wir lassen den Topf noch eine Minute brennen, damit sich die Gewürze „öffnen“. Dunkler Jamaika- oder Barbados-Rum (einhundert Milliliter) wird mit halbem Limettensaft verdünnt. Fügen Sie aromatisierten Sirup hinzu - so viel Sie für richtig halten. Gießen Sie den heißen Punsch in dickwandige Gläser, um sich nicht die Hände zu verbrennen. Sie können die Gläser mit Scheiben einer beliebigen Cocktailfrucht dekorieren - Ananas, Orange oder Zitrone.

Schokoladenpunsch

Einfach machen. Wir brechen eine 100-Gramm-Tafel Schokolade (dunkel und ohne Füllstoffe) in kleine Stücke. Legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie sie ein Gekochtes Wasser(halber Liter). Gießen Sie Zucker - ungefähr 200 Gramm. Wir heizen auf einem kleinen Feuer. Wenn sich die Zuckerkristalle auflösen und die Schokolade schmilzt, gießen Sie einen Liter roten Tafelwein (oder Sangria) und ein Glas Cognac hinzu. Rühren, auf eine Temperatur von 60-70 Grad bringen. Punsch in Porzellanbecher füllen. Das Rezept ist alkoholisch, und sogar sehr, weil wir statt Saft Rotwein oder Sangria verwenden. Schokolade spielt hier die Rolle der Gewürze. Um den warmen und gemütlichen Geschmack eines Cocktails etwas aufzufrischen, können Sie dort eine Cognac-Kirsche oder eine Orangenscheibe hinzufügen.

Naher Verwandter des Grogs

Dies ist ein Punsch mit niedrigem Alkoholgehalt. Roma geht mit nur einem viertel Glas dorthin. Es ist schwierig, eine Grenze zwischen Punsch und Grog zu ziehen - einem Getränk, dessen Hauptbestandteil Tee ist. Solche Cocktails wärmen perfekt, tonisieren und stillen Ihren Durst. Und der heiße Punsch, dessen Rezept hier angegeben ist, sättigt auch - schließlich werden 2-3 Eigelb benötigt. Wir machen Teeblätter - einen halben Liter. Schneide in der Zwischenzeit eine halbe geschälte Zitrone in kleine Stücke und entferne dabei die Kerne. Wir geben das Fruchtfleisch in einen Topf, gießen Teeblätter ein, fügen eine Tüte Vanillezucker und (optional) eine Prise Zimt hinzu. Bringen Sie den Tee unter dem Deckel zum Kochen und filtern Sie ihn dann durch ein Sieb. Mahlen Sie das Eigelb mit 150 g Kristallzucker. Den Tee etwas abkühlen und mit der Eimasse verrühren. Wir stellen den Topf auf Wasserbad und unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Wieder auf 70 Grad abkühlen und mit dem Rum aufgießen.

feuriger Punsch

Es wird davon ausgegangen, dass Sie dieses Getränk direkt vor den Gästen zubereiten. Der Kochvorgang ist unterhaltsam und das Schauspiel spektakulär. Als Behälter können Sie einen Fonduetopf verwenden. Gießen Sie eine Flasche Wein, ein Glas Wasser, ein Glas Cognac und Wodka hinein. Wir schlafen weitere 50 Gramm Kristallzucker ein. Wir setzen diese ganze höllische Mischung in Brand und erhitzen sie auf etwa 70 Grad. Legen Sie Würfel raffinierten Zuckers in einen tiefen Teller - einhundert Gramm. Gießen Sie sie mit einer kleinen Menge Wodka und zünden Sie sie an. Sobald die Würfel braun werden, den Teller mit dem brennenden Zucker in den Fonduekocher kippen. Anschließend den Punsch in Tassen füllen.

"Schwarzer Kater"

Dieses hausgemachte Punschrezept ist in fünf Minuten zubereitet. Lass uns in Cezve kochen natürlicher Kaffee(für zwei kleine Tassen). Du kannst eine Prise Kardamom oder Muskat dazu geben – ganz nach Belieben. Mahlen Sie in einer Tasse zwei Eigelb mit einem Esslöffel Puderzucker. Hinzufügen dunkler Rum- 70 Milliliter. Wenn der Kaffee fertig ist, mischen Sie ihn sofort mit der Eimasse. Punsch in Tassen füllen. Wir genießen ihn heiß, am liebsten mit einem Dessert.

Zitruspunsch

Zitrussaft in eine Flasche trockenen Weißweins pressen. Das können eine Grapefruit und vier Mandarinen oder zwei Orangen- und Zitronenstücke sein. Mit einem Wort, eine Mischung aus sauren und süßen Früchten. Gießen Sie 250 Gramm Zucker in die Flüssigkeit und rühren Sie, bis er vollständig aufgelöst ist. Als Gewürz, das den Punsch würzen soll, empfiehlt das Alkoholrezept die Verwendung von ein oder zwei Nelken. Kann auf die Unterseite gelegt werden Zitronenschale. Lassen Sie diese Flüssigkeit etwa eine Stunde ziehen. Danach nehmen wir die Schale und Nelken heraus und erhitzen das Getränk auf 70 ° C. Vom Herd nehmen und einen Liter hinzufügen heißes Wasser und eine Flasche (0,5 l) Rum.

Milchpunch

Kochen Sie einen Liter Milch und fügen Sie 120 Gramm Kristallzucker hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle auflösen. Wenn die Milch etwas abgekühlt ist – auf 70 Grad – ist es Zeit, den Alkohol einzugießen. Dieser Punsch ist mit Rum. Das Rezept empfiehlt die Kombination mit Cognac. Am besten nehmen Sie von beiden alkoholischen Getränken jeweils ein halbes Glas. Umrühren und in hohe Gläser füllen. Jedes Glas muss mit geriebener Muskatnuss „gepudert“ werden.

Glasiert

Die Zubereitung von Kaffeepunsch haben wir bereits beschrieben. Das Rezept "Alkoholisches Kaltglas" ist seine Sommerversion. Es dauert länger zum Kochen als heiß. Wir brühen süßen Kaffee mit geriebener Orangen- oder Zitronenschale und kühlen ihn. Dann verdünnen wir Arabica mit Zitrussaft nach Geschmack. Wir fügen auch Alkohol hinzu. Es kann Likör (für Frauen), Cognac oder Rum (für Männer) sein. Das Getränk in hohe Gläser abseihen. In einem Mixer drei bis vier gekühlte Eiweiße schlagen. Mit einem Löffel verteilen wir einen üppigen Schaum auf dem Getränk.

Volkspunsch

Obwohl dieses Getränk dank der Briten in Europa berühmt wurde, einfache Leute in Rus' verwöhnt man sich schon lange mit etwas Ähnlichem. Auf Maslenitsa kochten sie während Volksfesten in riesigen Kesseln, indem sie Honig, Preiselbeer- oder Himbeerfruchtgetränke hinzufügten. Aber dieses "Apfelpunsch"-Rezept empfiehlt, gekühlt zu trinken. Die Basis dafür kann Apfelwein sein. Dann wird das Getränk stärker. Aber auch ein Fruchtfleischpunsch ohne Fruchtfleisch wird köstlich. Wir nehmen einen Liter Apfelwein, mischen ihn mit einem halben Glas Likör oder Cognac und fügen nach Belieben Zucker hinzu. Rühren, bis die Kristalle verschwinden und im Kühlschrank aufbewahren.

Neujahrspunsch

Normalerweise feiern wir diesen Feiertag mit Champagner. Aber nachdem wir zum Klang des Glockenspiels ein Glas getrunken haben, rätseln wir darüber, was wir mit der unvollendeten Flasche machen sollen. Und Sie können Punsch mit Champagner machen. Das Rezept gibt uns zwei Getränkeoptionen - heiß und kalt. Aber Champagner kann man nicht erhitzen. Deshalb machen wir das: Gießen Sie große Zitronenringe mit Cognac und legen Sie sie eine Weile beiseite. Einhundert Gramm Zucker mit Mineralwasser gießen und zum Kochen bringen. Gießen Sie dreihundertfünfzig Gramm trockenen Weißwein ein und fügen Sie Zitronen hinzu. Machen Sie wieder ein langsames Feuer. Auf 70 Grad erhitzen und in Gläser füllen. Die Gläser sollten zu zwei Dritteln gefüllt sein. Und in den Rest Champagner bei Raumtemperatur gießen.

"Silvester mit Erdbeeren"

Sie können auch kalten Punsch mit Champagner machen. Das Rezept sieht vor, dass vierhundert Gramm gefrorene Erdbeeren, drei Teelöffel abgeriebene Schale und 50 ml Zitronensaft zehn Minuten lang gekocht werden. Danach sollte die Masse abgekühlt und durch ein Sieb gerieben werden. Füllen Sie vor dem Servieren einen Krug oder eine Schüssel für einen Punsch mit einem Viertel Eiswürfel. Wir verteilen dort Erdbeerpüree, gießen jeweils zweihundert Milliliter Champagner, trockenen Weiß- und roten Halbsüßwein ein. Alle alkoholische Getränke muss sehr kühl sein.

blutiger Schlag

Gut, dieses für Halloween zu verwenden. Cranberrysaft, hinzugefügt, aber nicht mit Alkohol gemischt, ergibt aufgrund der unterschiedlichen Dichte von Flüssigkeiten „blutige“ Schlieren, weshalb das Getränk einen gotischen Look annimmt. Um die Einschüchterung zu verstärken, können Sie Gummispinnen und Würmer (Haribo-Marmeladen) auf einen Punschkrug kleben. Mischen Sie also in einer Schüssel einen halben Liter Grauburgunder und Wein Apfelwein und ein halbes Glas Brandy oder Cognac. Wir legen geschnittene Fruchtscheiben - Äpfel, Birnen, Pfirsiche, Ananasscheiben. Wir stehen mindestens eine Stunde im Kühlschrank. Dann 0,75 Liter hinzufügen Cranberrysaft und dienen. Der Krug kann allseitig mit Trockeneiswürfeln belegt werden - dann entsteht ein höllischer Raucheffekt.