Konservierung von Gurken in Litergläsern mit Senf. Würzige Gurken mit Senf für den Winter, ein Rezept mit Fotos und Videos

Der erste Schritt besteht darin, die Gurken vorzubereiten. Zum gehackter Salat Es wird empfohlen, Sorten zu wählen, die zum Salzen geeignet sind. Das sind Gurken mit Pickeln.

Gemüse muss gründlich mit Wasser gewaschen und in längliche Scheiben geschnitten werden.

Die zerkleinerten Früchte sollten in einen Topf gegeben werden.

Beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Dills. Dazu müssen die Grüns unter Wasser gespült und fein gehackt werden.

Danach müssen Sie den Knoblauch nehmen. Es sollte geschält, mit Wasser gewaschen, gehackt und zum Dill gegeben werden.

In der Zwischenzeit müssen Sie die Marinade zubereiten. In einen Topf gießen Pflanzenfett, Essig, und fügen Sie vorbereitete Gewürze und trockenen Senf hinzu.

Dill und Knoblauch müssen mit einem Mixer gehackt werden.

Danach sollten Gurken und Gemüse in die Marinade gegossen werden.

Die gesamte Masse muss gründlich gemischt werden.

Gurkensalat mit Senf sollte aufgegossen werden. Dies dauert drei Stunden.

In der Zwischenzeit sollten Einmachgläser vorbereitet werden. Es bleibt nur noch, den Salat in Gläsern anzuordnen. Danach müssen die gefüllten Gläser in einen Topf gestellt werden. Decken Sie die Oberseite der Gläser mit Deckeln ab. Dann müssen Sie Wasser in die Pfanne gießen, um den Salat zu sterilisieren. Dieser Vorgang dauert 40 Minuten, Zeit, um nach dem Kochen zu erkennen.

Nachdem der Sterilisationsprozess abgeschlossen ist, müssen die Gläser vorsichtig aus der Pfanne genommen und mit Deckeln festgezogen werden.

Salat fertig! Sie müssen die Gläser auf den Kopf stellen und einpacken. In dieser Position sollten sie einen Tag stehen. Danach können sie an einem kühlen Ort gereinigt werden.

Gurkensalat mit Senf ist ungewöhnlich und sehr lecker. Dieses Rezept ist ein Lesezeichen wert. Kochbuch. Herzhafte Vorspeise auch echte Feinschmecker werden es mögen. Guten Appetit!

Wie man kocht leckere Gurken mit Senf erzählte Alima, Rezept und Foto des Autors.

Zutaten:

• frische starke Gurken - 500 gr;
• Knoblauch - 2 sehr große Zähne;
• tafelsalz - 1 TL;
• Zucker - 1 EL. ich;
• Essig 9% - 1 EL. ich;
• Senfpulver - 1 TL. ohne Rutsche;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
• raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL. l.

Zubereitung eingelegter Gurken mit Senf

Wir waschen die Gurken mit einem Schwamm oder einer weichen Bürste unter fließendem Wasser kaltes Wasser. Wir schneiden die Enden ab. Wir schneiden Kreise von 1,5-2 cm, wenn Sie verwenden große Gurken, längs halbieren und dann in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.

Salz und Zucker zu den Gurkenscheiben geben. Wir mischen. Gurken beginnen sofort, Saft zu geben, und Salz und Zucker schmelzen in wenigen Minuten. Dieser Saft bildet die Grundlage der Marinade, Sie müssen kein Wasser hinzufügen.

Wir putzen zwei sehr große Scheiben Knoblauch (es ist besser, Knoblauch dafür zu nehmen Winterlagerung). Wir reiben den Knoblauch durch eine feine Reibe oder drücken ihn durch den Knoblauch.

Gießen Sie Senfpulver und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (Sie können es durch Paprika oder Chili ersetzen, wenn Sie den Salat schärfer machen möchten). Gießen Sie Essig und geruchloses Pflanzenöl hinein. Gurken mit den Marinadenbestandteilen mischen, zugedeckt eine Stunde ziehen lassen. Wenn Sie kochen große Portion, zwei bis drei Stunden ziehen lassen, bis genügend Saft heraustritt.

Wir füllen Halblitergläser mit Gurkenscheiben - das ist das optimale Volumen für solche Rohlinge, um nicht aufzubewahren offene Banken in einem Kühlschrank. Die Marinade darüber gießen.

Wir falten einen dichten Stoff in mehreren Schichten oder Küchenhandtuch. Ich habe es auf den Boden des Topfes gelegt. Wir stellen ein Glas Gurken auf ein Handtuch. Gießen Sie heißes Wasser so viel, dass es den Hals nicht 4-5 cm erreicht, legen Sie einen Deckel auf den Hals, rollen Sie ihn nicht auf. Wir sterilisieren von Anfang an zehn Minuten lang kochendes Wasser, die Gurken verfärben sich schnell von hellgrün nach oliv.

Wir nehmen die Gläser heraus und rollen sie mit denselben Deckeln auf, die während der Sterilisation abgedeckt wurden. Ohne Abdeckung auskühlen lassen. Nachdem es abgekühlt ist Zimmertemperatur, zur Aufbewahrung herausnehmen oder in der Speisekammer reinigen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!

• Frische Gurken - 10 kg,
• Dill mit Regenschirmen - 400 g,
• Knoblauch - 2 Köpfe (das sind etwa 50 g),
• Kirschblätter - 100 g (oder die gleiche Anzahl),
• geschälte Meerrettichwurzel - 1 Stck. (ca. 60 g),
• Wenn Sie möchten, können Sie ein paar Meerrettichblätter und 1 Schote Paprika hinzufügen.
• 5 Liter Sole mit Salz (für 5 Liter Wasser 300-400 g Salz),
• 0,5 Tasse trockener Senf

Ausgehend von 10 kg Gurken wird ein ungefährer Verbrauch an Gewürzen und Kräutern angegeben, und Sie entscheiden selbst, wie viele Gurken Sie einlegen.

Kochvorgang:

Bevor Gurken in irgendeiner Weise geerntet und gesalzen werden, werden sie aussortiert, gewaschen und 5-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, damit die Gurken dicht sind, ohne Falten und Hohlräume (dies rettet krumme Gurken nicht vor Hohlräumen).

Gesalzene Gurke mit Senf Holzfässer(Kübel oder Wannen), in großen Edelstahlbehältern, in emaillierten Eimern oder Pfannen (Sie können eine Edelstahlpfanne verwenden), Glasgefäßen (sowohl in großen 10-Liter- als auch in 5- oder 3-Liter-Krügen).

Auf den Boden des Behälters wird eine Schicht Blätter gelegt, darauf eine Schicht Gurken, die aneinander gerammt sind, dann wieder Grüns und so weiter nach oben.

Ich habe Gurken für den Winter mit Senf in einem Fünf-Liter-Topf und in Gläsern gesalzen

Senf kann auf den Boden gegossen oder in einen Knoten aus Stoff oder Gaze gelegt werden, damit er sich nicht auf eingelegten Gurken absetzt und die Salzlake transparent bleibt. Der Geschmack von Gurken wird nicht davon beeinflusst, wie Sie trockenen Senf hinzufügen.

Gurken mit Salzlake gießen,

damit sie vollständig bedeckt sind,

und mit Unterdrückung bedecken (Holzkrug oder Teller), Gläser einfach mit Plastikdeckeln abdecken. Unter dem Kreis in großen Behältern zum Beizen wird empfohlen, eine Baumwollserviette zu legen und den Kreis oder die Unterdrückung beim Einlegen von Gurken regelmäßig mit Wasser zu spülen und über kochendes Wasser zu gießen. Das wirkt sich übrigens direkt auf den Geschmack und die Qualität von Gurken aus!

Ich habe den Senf einfach so auf die Gurken gegeben, ohne Tüte, nach ein paar Minuten hat er sich gesetzt, und Gurkengurke wurde durchsichtig.

Salzig lagern bzw eingelegte Gurken in Senffüllung nach diesem Rezept an einem kühlen Ort, jemand macht es im Keller und Städter im Kühlschrank.

Und meine Oma ist so sauer Senfgurken verschiebt den Kohl, wenn im Herbst die Pökelsaison ansteht.

Ich schreibe hier erstmal ein einfaches Großmutters Rezept für leckeren Knusper Sauerkraut mit Gurken, und im Herbst werde ich versuchen, es mit einem Fotobericht in einen separaten Beitrag zu übertragen.

Omas Rezept zum Einlegen von Sauerkraut

Solcher Kohl kann für den Winter mit Fassgurken geerntet werden.

Für einen Eimer bereits zerkleinerten Kohl benötigen Sie 1 volles Glas Salz.

Eine Kohlschicht (ca. 5 cm) wird verdichtet und gleichmäßig mit einer Handvoll Salz bestreut, dann kommt wieder eine Schicht Kohl darauf, verdichtet, gesalzen usw. bis oben in einen emaillierten Eimer (wenn man in einem Eimer). Ein ganz wichtiger Punkt: Bei so einem Trockensalzen von Kohl ohne Salzlake ist es sehr wichtig, den Kohl nicht mit Salz zu mischen, sondern ihn zu verdichten. Kohl mit in Schichten gelegtem Salz ist mit Unterdrückung bedeckt, etwas Schweres wird darauf gestellt, zum Beispiel eine Kanne Wasser. Nach einer Weile gibt sie selbst Kohlsaft, in dem der Fermentationsprozess stattfindet. Zucker wird nach diesem Rezept nicht hinzugefügt, sonst wird der Kohl rutschig und die Salzlake wird fadenziehend.

Großmutter hat solchen Kohl immer in großen Fässern im Keller gesalzen, alle Proportionen wie folgt gemessen: Sie hat einen Eimer mit gehacktem Kohl in Schichten mit einem Glas Salz gestampft, gleichmäßig verteilt und so weiter auf der Oberseite des Fasses und, von Natürlich den Kohl mit ihren eingelegten Gurken versetzt (Schichten aus eingelegte Gurken zwischen Kohlschichten).

Ich hoffe, Sie genießen unsere Familienrezepte leckere Essiggurken mit Senf und knusprigem Sauerkraut!

Mit freundlichen Grüßen Anyuta.

Beginnen wir damit, dass Gurken die Hauptzutaten sind winterliche Sonnenuntergänge. Zu jeder Jahreszeit versuchen die Menschen, so viele davon wie möglich für den Winter aufzurollen. leckeres Gemüse. Eine solche Naht ist ein ausgezeichneter Snack für Sie zu jedem Gericht.

Crunch, angenehmer Geruch, ja, sie können sogar für einen Urlaub serviert werden, viele werden es mögen. Sie werden mit fast allen Gerichten kombiniert und eignen sich hervorragend als Snack für Alkohol.

In diesem Artikel erzählen wir Ihnen von den Rezepten zum Kochen klassische Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern, ohne Sterilisation und mit Zusatz verschiedener Gewürze. Außerdem werden wir die Zubereitung dieser köstlichsten Sonnenuntergänge ausführlich beschreiben.

traditionelles Rezept

Zutaten für die Ernte:

• Schwarz gemahlener Pfeffer- Esslöffel;
• Gurken - 4 Kilogramm;
• Essig - ein Glas;
• Senf - ein Esslöffel Vollkorn;
• Salz - ein halbes Glas (ein Glas 200 ml);
• Zucker - ein Glas;
• Öl - 1 Tasse.

Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern werden wie folgt zubereitet:

1. Es ist notwendig, kleine Gurken zu nehmen, sie gut abzuspülen und dann in vier Teile zu schneiden.
2. Was passiert ist, gießen Sie es in eine Schüssel, es ist ratsam, eine große Schüssel, Salz und Zucker zu finden. Gießen Sie Essig und Öl hinein und fügen Sie fein gehackten Knoblauch und Senf hinzu.
   
3. Rühren und mehrere Stunden ruhen lassen - damit die Gurken Zeit zum Marinieren haben;
4. Wenn sie den Saft freisetzen, erscheint die Marinade in der Schüssel;
5. Sterilisierte Gläser sollten fest mit Gurken gefüllt werden und versuchen, sie so weit wie möglich zu stopfen.
   
6. Gießen Sie danach die Marinade über den Behälter;
7. Fast alles ist fertig, die Gläser müssen noch in einen Topf gestellt werden, Sie müssen 15 Minuten kochen, dann entfernen und aufrollen;
8. Umdrehen und warten, bis es abgekühlt ist;
   
9. Dann bringen wir es zur Lagerung in den Keller / Keller / Kühlschrank. Dadurch haben Sie sehr leckerer Snack für fast jede Mahlzeit.

Rezept für Gurken mit trockenem Senf für den Winter

Beginnen wir mit den Zutaten:

• Etwa 1,5 Kilogramm Gurken;
• Groß Steinsalz- 1 Glas;
• Senfpulver - 3 Esslöffel;
• Knoblauch;
• Dill;
• Meerrettichblätter;
• Blätter von Johannisbeeren oder Kirschen.

Kochen:

1. Ihre Aufgabe ist es, identische, kleine Gurken auszuwählen, sie zu waschen und zu trocknen.
2. Waschen Sie alle Grüns gründlich;
3. Waschen Sie die Gläser und legen Sie Gemüse, Knoblauch und Gurken darauf.
4. Gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie das Wasser sofort ab;
5. Wählen kaltes Wasser, anderthalb Liter Drei-Liter-Krug, das Salz darin auflösen und den Hals mit einem Glas Gurken füllen;
6. Jetzt müssen Sie das Gemüse einige Tage salzen lassen;
7. Nach getaner Arbeit müssen Sie das Salzwasser abtropfen lassen, Senfpulver in das Glas gießen und das Glas mit sauberem Wasser füllen, die Deckel schließen;
8. Legen Sie die Gurkenrohlinge mit Senf an einen kalten Ort.

Würzig eingelegter Snack in Gläsern

Für diese Garmethode sind Gurken besser geeignet - kleine Gurken. Nach der Sterilisation muss Essigsäure hinzugefügt werden. Zutaten zum Ernten von Gurken pro Liter Glas:

• Ein Zweig Dill;
• Vier Nelken;
• Schwarze Pfefferkörner - zehn Stück;
• Senf (Körner) - ein Teelöffel;
• Salz - ein halber Esslöffel;
• Zucker - zwei Esslöffel;
• Essigsäure - ein Esslöffel;
• Einer Lorbeerblätter;
• Gurken - 100 Gramm;
• Zwiebeln - zwei Köpfe;
• Paprika - halb.

Wir bereiten scharf eingelegte Gurken mit Senf für den Winter wie folgt zu:

1. Dill, Paprika und Gurken abspülen, Zwiebel schälen;
2. Auf den Boden sauberer Gläser 2 Zwiebeln, einen Zweig Dill, Lorbeerblatt, halben roten Pfeffer, Nelken, Senf und schwarzen Pfeffer geben;
3. Gurken fest auflegen;
4. Gießen Sie kochendes Wasser;
5. Jetzt müssen Sie die Gläser mit Deckeln abdecken und sterilisieren. Der Wasserstand sollte auf Schulterhöhe des Glases sein und das Wasser sollte nicht kochen, sonst kann das Glas platzen;
6. Gießen Sie nach 10 Minuten Sterilisation in bereits kochendem Wasser einen Esslöffel in jedes Glas Essigsäure 70%.

Wie man ohne Sterilisation aufrollt

Zutaten für die Winterernte:

• Trockener Senf - ein halbes Glas;
• Wasser - fünf Liter;
• Gurken - zehn Kilogramm;
• Dillgrün;
• Knoblauch - zwei Köpfe;
• Kirschblätter, Johannisbeeren;
• Meerrettichwurzeln oder -blätter;
• Pfeffer schwarze Erbsen;
• Peperoni ein oder zwei;
• Lorbeerblätter;
• Salz - 400 Gramm.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einmachen von Gurken mit Senf für den Winter ohne Sterilisation:

1. Gurken abspülen und 5-7 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gleichzeitig bringen wir das Wasser zum Kochen, kühlen es ab;
2. Banken brauchen drei Liter, immer gut gewaschen. Unten müssen Sie eine Schicht Gemüse und Knoblauch legen und dann die eingeweichten Gurken fest darauf legen. Danach wieder eine Schicht Gemüse und Knoblauch und wieder Gurken und so weiter, bis Sie das Glas fest füllen;
3. Wir machen Sole aus gekochtem kaltem Wasser. In die Gläser müssen Sie trockenen Senf in einen Esslöffel geben und Salzlake mit Salz gießen. Deckel aufschrauben und kühl stellen.

Wie man Gurken mit Senfkörnern ohne Essig rollt

Das Rezept ist recht ungewöhnlich, da sie meist eine Marinade mit Essig verwenden, z lange Lagerung. Aber in diesem Rezept verzichten wir darauf, statt Essig nehmen wir Zitronensäure. Und Senfkörner verleihen unseren Gurken ein Aroma und einen scharfen Nachgeschmack.

Zutaten zum Ernten solcher Gurken für den Winter:

• Gurken - zwei Kilogramm;
• Zwei Lorbeerblätter;
• Salz und Zucker - jeweils zwei Esslöffel;
• Zitronensäure - zwei Teelöffel;
• Dill - zwei Regenschirme;
• Senfkörner - ein Teelöffel;
• Knoblauch - drei Köpfe;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken zu schleudern. Andere vorstellen interessante Möglichkeit. Ziemlich ungewöhnlich und originell, aber lecker!

Koreanische Auberginenrezepte für den Winter sind Verwandte werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen!

Und wir haben gepostet Schritt für Schritt Rezepte eingelegte Steinpilze für den Winter. Detaillierte Anleitung und kulinarische Tipps helfen Ihnen dabei, ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Wir müssen kleine Gurken waschen, ihre Schwänze abschneiden und 3-5 Stunden in Wasser einweichen;
2. Gläser sterilisieren, Dillschirme, Lorbeerblatt, Knoblauch, schwarzen Pfeffer und Senfkörner auf den Boden legen;
3. Falten Sie die eingeweichten Gurken fest in ein Glas geschnitten und gießen Sie kochendes Wasser;
4. Wir warten 15 Minuten, danach müssen Sie das Wasser ablassen und das Volumen im Voraus messen.
5. Für jeden Liter abgelassenes Wasser zwei Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen, dann zum Kochen bringen und etwa 3 Minuten kochen lassen;
6. Gießen Sie die resultierende Sole in Gläser;
7. Gurken mit Senf für den Winter mit Deckel aufrollen und an einen kühlen Ort stellen.

Wie man Gurken einlegt

Zutaten für die Ernte:

• Eineinhalb Kilogramm Gurken;
• Mehrere Kirschblätter;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz - 3 Esslöffel;
• 1-2 Esslöffel trockener Senf;
• Ein halbes Blatt Meerrettich.

Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern kochen:

1. Gläser und Gurken waschen, in eine tiefe Schüssel geben und 2 Stunden lang Wasser gießen. Banken gießen kochendes Wasser;
2. Nach zwei Stunden Wartezeit die Gurken erneut waschen, die Schwänze abschneiden;
3. Gewürze und Gurken in Gläser geben, 3 volle Esslöffel Salz darauf geben und mit kochendem Wasser übergießen;
4. Schließen Sie die Deckel und lassen Sie sie ein paar Tage stehen;
5. Entfernen Sie nach der Bildung eines dünnen Films auf der Oberfläche der Sole die Abdeckungen, lassen Sie die Sole ab und kochen Sie, während Sie den Schaum entfernen.
6. Trockenen Senf in ein Glas geben und mit heißer Salzlake übergießen. Danach aufrollen, umdrehen und an einen kalten Ort stellen.

Gurken sind der beliebteste Snack für den Winter. Damit sie schmackhafter werden, sollten sie klein sein, mit einer dünnen Haut und dunklen Pickeln.

Stellen Sie die Naht nicht in einen Luftzug, da ein Glas durch einen starken Temperaturabfall platzen kann.

Um zu verhindern, dass Gurken in einer offenen Schüssel schimmeln, empfehlen wir Ihnen, sie mit Meerrettichwurzelspänen zu bestreuen. Senfpulver hilft auch, dass die Gurken nicht schimmeln.

Gurken vor dem Einlegen mit kochendem Wasser übergießen, damit sie ihre Farbe besser behalten.

Um das Nähen für den Winter vorzubereiten, ist es besser, Quellwasser oder aus einem Brunnen zu verwenden.

Gurken mit Senf für den Winter in Gläsern können auf die meisten Arten aufgerollt werden. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit unseren Rezepten!

Viele Menschen mögen Senf wegen seiner Variabilität: er kann scharf, süß, scharf sein. Sie kann die gleichen Eigenschaften bei der Zubereitung verschiedener Marinaden offenbaren. Es passt besonders gut zu Gurken und behält gleichzeitig ihre dichte Struktur.

Knusprige ganze Gurken oder schön geschnittene Gurken sehen auf dem Tisch immer appetitlich aus. Sie sind so schön, mit Fleischbällchen zu essen und Kartoffelpüree- ein Klassiker, bekannt aus der Kindheit! Wir bieten heute mehrere Rezepte an, damit Sie sie finden können perfekte Wahl für sich.

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Das Markieren von Gurken mit Senf unterscheidet sich nicht vom traditionellen Beizen. Der Prozess wiederholt sich: Zubereitung der Speisen, Zubereitung der Marinade, Einmachen, Kühlen und Lagern unter bestimmten Bedingungen.

Es ist ratsam, sie vor der Verwendung von Gurken in Lesezeichen mehrere Stunden in kaltes Wasser zu legen. Sie nehmen Feuchtigkeit auf und können danach besser ihre Form behalten Wärmebehandlung, und somit wird der Fermentationsprozess minimiert.

Natürlich müssen die Gläser sterilisiert werden, um nicht alle Lesezeichen zu verderben. Sie können dies mit Hilfe eines Ofens, einer Mikrowelle, eines Wasserbades und sogar eines Wasserkochers tun - ganz wie Sie möchten. Deckel sollten mit kochendem Wasser sterilisiert werden. BEI heißes Wasser Sie müssen vor Gebrauch etwa zehn Minuten eingeweicht werden.

Wie man Gurken mit ganzem Senf kocht

Zeit zum Vorbereiten

Kalorien pro 100 Gramm

Senfkörner schmecken nicht nur pur, sondern kommen auch gut in der Marinade zur Geltung. Und wie interessant sie aussehen!

Wie man kocht:

Tipp: Sie können bereits verwenden Fertigmischung Gemüse für die Marinade, die in den Abteilungen mit Gewürzen gekauft werden können.

Rezept für trockenen Senf

Eine alternative Snackoption, bei der trockener Senf verwendet wird. Sie tränkt die Früchte genauso gut.

Wie lange - 4 Tage.

Was ist der Kaloriengehalt - 20 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Kleine Gurken gleicher Größe waschen und trocknen;
2. Alle Grüns waschen und auch trocknen;
3. Gläser sterilisieren und Grünzeug auf den Boden legen;
4. Lösen Sie den Knoblauch von der Schale und legen Sie ihn auch auf den Boden der Dosen;
5. Gurken fest darauf legen;
6. Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser zu den Gurken ganz nach oben und lassen Sie es sofort abtropfen.
7. Nimm kaltes Wasser und löse das Salz darin vollständig auf. Gießen Sie Gurken mit der resultierenden Salzlake;
8. Lassen Sie das Gemüse ein paar Tage marinieren, dies kann bis zu einer Woche dauern, ist aber normalerweise am vierten Tag fertig;
9. Lassen Sie die Salzlake ab und fügen Sie trockenen Senf zu den Gurken hinzu, gießen Sie frisches kaltes Wasser ein und ziehen Sie die Deckel fest;
10. Tiefgekühlt lagern.

Tipp: Es ist ratsam Steinsalz zu nehmen, kein Meersalz.

Gurken-Lesezeichen "Eichenblatt"

Eichenblätter sind nicht nur ein natürliches Konservierungsmittel, sondern auch ein besonderes Gewürz: Sie verhelfen Gurken zu einer festen und sehr knackigen Gurke.

Wie lange - 3 Tage.

Was ist der Kaloriengehalt - 16 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gurken gründlich waschen, zusammen mit gewaschenen in Gläser packen Eichenblätter und Dill. Sie können nur Dillblütenstände verwenden;
2. Salz und Senf in einem Liter Wasser mischen. Das Wasser muss heiß sein;
3. Den Knoblauch von der Schale schälen und die Scheiben zu den Gurken geben;
4. Die Schale der Meerrettichwurzel abziehen, in mehrere Stücke schneiden und in Gläser füllen;
5. Die Sole auf etwa 23 Grad abkühlen, über die Gurken gießen, mit Deckeln abdecken und mindestens drei Tage salzen lassen. Bei Raumtemperatur stehen lassen;
6. Dann die Sole abgießen, aufkochen, in die Gläser zurückgeben und aufrollen. Im Keller lagern.

Tipp: Kochende Sole nach und nach einfüllen, damit sich das Glas gleichmäßig erwärmt. Andernfalls kann es platzen.

Marinierverfahren ohne Sterilisation

scharfe Gurken die am Tag der Zubereitung verzehrt werden können. Sie kommen sehr aromatisch heraus!

Wie viel Zeit - 4 Stunden.

Was ist der Kaloriengehalt - 67 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die Gurken waschen, dann die Enden abschneiden und die Früchte der Länge nach in vier Teile schneiden;
2. Die Stücke in eine große Schüssel geben und mit Zucker, Senf, Salz bestreuen, mischen;
3. Fügen Sie dann beide Pfeffersorten hinzu und gießen Sie Öl und Essig hierher, rühren Sie erneut um;
4. Wenn Sie möchten, können Sie für Geschmack und Schärfe fein gehackten Knoblauch hinzufügen;
5. Drei Stunden marinieren lassen. Von Zeit zu Zeit ist es notwendig, die oberen Stücke mit der abgetropften Marinade mit einem Löffel zu gießen;
6. Gurken können in Gläsern ausgelegt werden, wenn sie viel Saft abgeben. Es stellt sich heraus, dass sie darin schwimmen;
7. Legen Sie die Stücke vertikal so nah wie möglich aneinander;
8. Bedecken Sie sie mit Marinade. Durch den Senf wird es bewölkt sein;
9. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Deckeln;
10. Tiefgekühlt lagern.

Tipp: Anstelle von Sonnenblumenöl können Sie für einen originelleren Geschmack Senföl nehmen.

Würzige Vorspeise für den Winter

Rezept für Genießer würzige Snacks. Man kann nicht sagen, dass Gurken verbrannt werden, aber nur echte Männer können sie essen.

Wie viel Zeit - 1 Stunde.

Was ist der Kaloriengehalt - 68 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Paprika und Gurken gründlich waschen;
2. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel;
3. Auf den Boden eines sauberen Glases zwei ganze Zwiebeln, Dill, Lorbeerblatt, Nelken, Senf, beide Paprikasorten ( scharfe Pepperoni Sie können es ganz geben oder fein hacken), Senf;
4. Legen Sie danach die Gurken fest darauf;
5. Gießen Sie das Glas sehr vorsichtig mit kochendem Wasser;
6. Mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten in einem großen Topf sterilisieren;
7. Herausziehen, Essig einfüllen, sofort Deckel schließen und an einem warmen Ort abkühlen lassen;
8. Sie können auch in der Speisekammer aufbewahren.

Tipp: Wenn nicht frisches Pfeffer Sie können auch Chilipulver verwenden.

Wie man mit Zwiebeln mariniert

Kleine knusprige Gurkenstücke, gut mariniert und saftig. Ausbrechen unmöglich!

Wie lange - 3 Tage.

Was ist der Kaloriengehalt - 32 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie die gewaschenen Gurken mit kaltem Wasser und lassen Sie sie fünf Stunden einwirken.
2. Dann herausziehen, erneut ausspülen und in praktische Stücke schneiden;
3. Gläser und Gemüse waschen;
4. Legen Sie zuerst eine Schicht Gurken auf den Boden des Behälters, dann etwas Dill und Petersilie;
5. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel, schneiden Sie sie in dünne Halbringe und legen Sie einen Teil davon in einer Schicht auf das Gemüse;
6. Wechseln Sie also die Schichten, bis das Glas vollständig gefüllt ist;
7. Lorbeerblätter darauf legen und Pfeffer hinzufügen;
8. In einem Topf aufkochen richtige Menge Wasser, darin Salz, Öl, Zucker und Senf einrühren;
9. Kochen Sie fünf Minuten lang, schalten Sie die Hitze aus, gießen Sie den Essig ein und rühren Sie ihn um;
10. Gießen Sie die Marinade mit einer Schöpfkelle über die Gläser, sodass sie gleichmäßig ein wenig überläuft, und schließen Sie dann sofort die Deckel;
11. Abkühlen lassen und im Keller lagern. Wenn es nicht da ist, müssen die Gläser etwa fünfzehn Minuten lang sterilisiert werden, dann können Sie es in der Speisekammer aufbewahren.

Tipp: Sie können Gurken nicht schneiden, wenn sie klein sind. Allerdings lassen sich die Stücke leichter marinieren.

Ein weiterer Grund, warum Gurken vor dem Gebrauch eingeweicht werden, ist die Bitterkeit. Wasser zieht es aus der Schale, weshalb die Gurken würzig-süß sind. Zu diesem Zweck wird empfohlen, kleine Gurken zu wählen: Sie haben es noch nicht geschafft, Bitterkeit in sich anzusammeln.

Trockener Senf ist viel schärfer als Bohnensenf, daher wird weniger verwendet. Sie können diese beiden Arten desselben Produkts in einer Marinade kombinieren, aber der Geschmack muss sehr sorgfältig überwacht werden. Knoblauch oder Chili-Pfeffer fügt Schärfe hinzu.

Wenn weniger Zucker als Schärfe vorhanden ist, verstärkt es letztere nur. Wenn es mehr davon gibt, werden die Gurken süß mit einem Hauch von Schärfe. Wenn Sie Chilipulver verwenden, gibt es mehr Geschmack als die Schärfe selbst.

Bevor Sie die Lesezeichen abkühlen lassen, müssen Sie sie umdrehen. Dann kann die Luft aufgrund des Druckabfalls nicht nach innen gelangen. Der Deckel haftet besser am Gefäßhals und Lesezeichen können deutlich länger aufbewahrt werden. Ihre Bereitschaft kann anhand der Farbe bestimmt werden: Gurken werden erworben olive farbe, und die Marinade selbst wird gleichmäßig trüb.

Knusprig, saftig, aromatisch, scharfe Gurken kann nicht nur als separater Snack, sondern auch als Zutat in Salaten und Suppen dienen. Zum Beispiel Gurke oder Olivier. Dieser Ansatz eröffnet neue Geschmackserlebnisse in altbekannten Gerichten.