Ragout aus frischem Gemüse mit Fleisch. Varianten des Eintopfkochens mit Gemüse

6 Portionen

1 Stunde 25 Minuten

76 kcal

5 /5 (1 )

Ich schlage vor, Sie kochen einen köstlichen, sättigenden und gleichzeitig kalorienarmen Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln. Dieses Gericht gehört seit langem zu den Favoriten unserer Familie. Ich mache es mit dem, was ich gerade im Kühlschrank habe. Und wenn Sie nicht lange am Herd stehen wollen, dann hilft wunderbar eine Tiefkühl-Gemüsemischung, die Sie mittlerweile problemlos in jedem Supermarkt kaufen können.

Schneller, leckerer Gemüseeintopf mit Fleisch

Küchengeräte: Schneidebrett, Messer, tiefe Bratpfanne.

Zutaten

Kochen Schritt für Schritt

Zuerst entscheiden wir, worin wir den Eintopf kochen. Es kann ein Kessel, eine Bratpfanne mit hohen Seiten oder eine Pfanne mit dickem Boden sein.

Wir nehmen 700-800 g Fleisch und schneiden es in mittlere Stücke. Hier eignen sich Schwein, Rind, Huhn oder Pute. Aber meiner Meinung nach die meisten leckerer Eintopf mit Schweinefleisch gewonnen, weil es zart und saftig ist. Vor allem, wenn es Fettspalten gibt.
Wir stellen eine Schüssel auf den Herd, in der wir kochen werden. Wir wärmen uns gut auf und gießen ein wenig Pflanzenöl auf den Boden. Wir breiten das Fleisch aus und garen es etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Flüssigkeit, die das Fleisch abgibt, verdunstet ist.
Wir hacken in halbe Ringe oder schneiden zwei mittelgroße Zwiebeln in Würfel und schicken sie zum Fleisch. Braten bis transparent.
4-5 mittelgroße Kartoffeln schälen. In mittelgroße Würfel schneiden, in unsere Schüssel geben und ca. 10 Minuten garen.
300-350 g Weißkohl in Würfel schneiden oder hacken. Wir braten auch. Gegebenenfalls noch etwas Öl hinzugeben.
Schneiden Sie das Paket mit Gemüsemischung, gießen Sie den gesamten Inhalt aus, ohne ihn aufzutauen. Die Zusammensetzung der Mischung kann völlig unterschiedlich sein. Es kann Karotten, Pilze, Spargel, Blumenkohl, bulgarische Paprika und andere Komponenten.
200-250 ml zugeben Tomatensaft oder verdünnen Sie ein paar Esslöffel Nudeln in einem Glas Wasser.
Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Umrühren, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse vollständig gekocht sind.
Mit einem Messer mahlen oder 3-4 Knoblauchzehen durch eine spezielle Presse drücken und ein paar frische Kräuter fein hacken. Wir geben das alles in einen Eintopf, mischen und schalten es nach ein paar Minuten aus.
Sie können während des Garvorgangs kein Gemüse hinzufügen, aber den Eintopf beim Servieren damit bestreuen.

Videorezept für schnellen Gemüseeintopf mit Fleisch

Das Videorezept zeigt Ihnen, wie Sie einen Eintopf mit Fleisch und Gemüse zubereiten.

Sie können genauso kochen. Und noch schneller, als dieses Gericht zubereitet wird.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln

Kochzeit: 95 Minuten.
Kalorien: 86 kcal pro 100 g
Menge: 6 Portionen.
Geschirr: Kessel oder Pfanne, Messer, Schüssel, Bratpfanne, Löffel, Schneidebrett, Reibe oder Knoblauchpresse, Sieb, Pfannenwender.

Zutaten

Kartoffel (Medium	4-5 Stk.
Aubergine	2 Stk.
Normaler Kürbis oder Zucchini	2 Stk.
Zwiebel	2 Stk.
Sonnenblumenöl	zum Braten
Fleisch	750-800 gr
Knoblauch	3-4 Nelken
Salz, Gewürze	schmecken
Tomatenmark	200-250 gr
Karotte	2 Stk.
Süße Paprika	2-3 Stk.
Trinkwasser	1 Stapel
Scharfe Pepperoni	½ Schote
Zucker	1 Teelöffel

Kochen Schritt für Schritt

Wir nehmen zwei mittelgroße Auberginen, schneiden die Ränder ab und schneiden sie in mittelgroße Würfel. In eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel Salz mischen und 20 Minuten ziehen lassen. Dies ist notwendig, damit Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Danach geben wir sie in ein Sieb und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Ich verwende Auberginen zusammen mit der Haut, und Sie können sie abschneiden, wenn Sie möchten.
Ähnlich wie Auberginen schneiden wir 4-5 geschälte Kartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Karotten und 2-3 Paprika.
Wir schneiden gewöhnliche Zucchini oder Zucchini in die gleichen Würfel.
Wenn es große Samen gibt, müssen sie ausgeschnitten werden, wobei nur dichtes Fruchtfleisch zurückbleibt.
Damit wir alles griffbereit haben, bereiten wir gleich die Sauce zu. Dazu 3 Esslöffel in eine Schüssel geben Tomatenmark. Wir reiben auf einer feinen Reibe oder geben 3-4 Knoblauchzehen durch eine Presse und schicken sie zur Paste.
Eine kleine Schote sehr fein hacken scharfer Pfeffer"leichter" Typ. Es wächst immer auf meiner Fensterbank. Stattdessen können Sie von der üblichen langen Paprika einen kleinen Teil abschneiden. Wir haben es auch in eine Schüssel gegeben.
Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen Löffel Zucker hinzu. Es wird die Säure und Schärfe schattieren.
Gießen Sie ein Glas warmes Wasser und mischen Sie gut.
Die Pfanne gut erhitzen, den Boden leicht bedecken Pflanzenöl und die Zwiebel goldbraun braten. Wir schieben es in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und versuchen, das Öl so viel wie möglich in der Pfanne zu lassen.
Jetzt schnell braten, bis goldbraun Karottenwürfel und ebenfalls in die Pfanne geben.
Es ist nicht erforderlich, die volle Bereitschaft zu erreichen, damit das Gemüse beim Schmoren nicht zu Brei wird. Durch schnelles Braten behalten sie ihre Form.
Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben und die Auberginen anbraten. Wenn sie fast gebräunt sind, fügen Sie hinzu Süße Paprika.
Zucchini und Kartoffeln braten wir auch separat an.
750-800 g Fleisch in mittlere Stücke schneiden. In die Pfanne geben und von allen Seiten schnell anbraten.
Gießen Sie in einen Topf mit Fleisch und Gemüse unsere Tomatensauce. Nach Geschmack salzen, nach Belieben mit Gewürzen würzen.
Gut mischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist.
Wir legen den fertigen Eintopf auf Teller, bestreuen ihn mit gehackten Kräutern und laden alle zum Tisch ein.

Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln

Aus ausführliches Rezept Im Video lernen Sie, wie man Gemüseeintopf mit Fleisch kocht.

Versuchen Sie, dies zu kochen. An der gleichen Stelle können Sie aus ähnlichen Zutaten und herstellen.

Kartoffeleintopf mit Fleisch und Bohnen

Kochzeit: 95 Minuten.
Portionen: 4-6.
Kalorien: 98 kcal pro 100 g
Küchengeräte: Schüssel, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Pfanne.

Zutaten

Kartoffel (Medium	4-5 Stk.
Aubergine	2 Stk.
junger Kürbis	2 Stk.
Zwiebel	2 Stk.
Pflanzenfett	zum Braten
Schweinefleisch oder Speck	700-800gr
Salz, Gewürze	schmecken
Knoblauch	3-4 Nelken
Tomaten	600-700 gr
Karotte	2 Stk.
Bulgarische Paprika	1-2 Stk.
Wasser	3 Stapel.
Irgendwelche Bohnen	1 Stapel
Tomatenmark	2 EL. l.

Kochen Schritt für Schritt

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, weichen Sie ein Glas Bohnen mehrere Stunden ein. Am besten machst du das abends. Die Ausnahme bilden dünne rote Bohnen, für die 40 Minuten oder eine Stunde ausreichen.
Wir geben die geschwollenen Bohnen in einen Topf oder Topf, gießen 3 Tassen Wasser ein und kochen etwa eine Stunde lang, bis sie weich sind.
Zwei Auberginen und zwei junge Zucchini werden geschält und in mittlere Würfel geschnitten.
Wir schneiden 2 mittelgroße Karotten, 4-5 Kartoffeln und 1-2 Paprika mit den gleichen Würfeln. Wir hacken die Zwiebel in halbe Ringe.
Wir nehmen 600-700 g Tomaten. Oben machen wir kleine kreuzförmige Einschnitte. In eine Schüssel geben und zwei Minuten lang vollständig mit kochendem Wasser bedecken. Danach die Haut entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
In mittlere Stücke schneiden Schweinegulasch oder Speck. Die Hauptsache ist, dass das Fleisch mit Fett war.
In einer gut erhitzten Pfanne mit Öl das Fleisch schnell von allen Seiten goldbraun braten.
Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und alles zusammen etwas anbraten. Ganz zum Schluss 3-4 fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben.
Während das Fleisch gebraten wird, stellen wir parallel eine Pfanne oder einen Kessel auf den Herd. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl und verteilen Sie die Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini. Wir mischen.
Wenn das Volumen des Topfinhalts leicht reduziert ist, die Kartoffeln und Bohnen hinzugeben. Auf Wunsch können die Kartoffeln separat bei starker Hitze leicht angebraten werden.
Nach 10 Minuten den Pfanneninhalt in die Pfanne geben. Salzen, mit Gewürzen würzen, 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und mischen.
Alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.

Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf mit Fleisch und Bohnen

Ein ausführliches Rezept für die Zubereitung von Eintopf mit Bohnen und Fleisch finden Sie im Video.

Versuchen Sie, mit einer Vielzahl von Gemüsen herzhaft und schmackhaft zu kochen.

Der Eintopf wird viel schmackhafter, wenn Sie alle Gemüsesorten, aus denen er besteht, separat braten.
Die Zusammensetzung der Zutaten hängt von der Jahreszeit und dem Inhalt Ihres Kühlschranks ab. Es können Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Spargel und anderes Gemüse sein.
Das Fleisch wird am längsten gebraten. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die restlichen Zutaten werden im Abstand von 10 Minuten gelegt.
Zunächst wird der Eintopf über einem leicht überdurchschnittlichen Feuer gegart. Und 10 Minuten nach dem Hinzufügen der letzten Komponente wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und alles wird bis zum Kochen gedünstet.
Salz und Gewürze werden in dem Moment hinzugefügt, in dem alle Zutaten in der Schüssel sind. Wenn dies früher geschieht, können Sie die endgültige Menge an Gemüse nicht erraten und die Menge an Salz und Gewürzen falsch berechnen.
Knoblauch und Kräuter werden 5 Minuten vor der Zubereitung in den Eintopf gegeben.
Alle Gemüse sollten gleich geschnitten werden. Dann garen sie gleichmäßig. Ausnahme sind Zwiebeln. Auf jeden Fall kocht es schnell. Aber es wird zuallererst gelegt, damit es das Aroma auf den restlichen Inhalt überträgt.

Ich freue mich, wenn Sie Kommentare mit Bewertungen oder Ergänzungen zu meinen Eintopfrezepten hinterlassen. Und guten Appetit!

Gemüseeintopf ist auf der ganzen Welt beliebt, obwohl er überall zubereitet wird verschiedenes Gemüse Vorzug geben verschiedene Wege. Das ist nicht verwunderlich, denn Gemüseeintopf ist sehr lecker, gesund und lecker herzhafte Mahlzeit, die nicht nur eine Beilage, sondern auch ein ganzes Abendessen ersetzen kann. Gemüseeintopf mit Fleisch schmeckt besonders gut. Es dominiert eine Mischung aus verschiedenen Gemüsen, was das Gericht nicht zu schwer macht, aber es gibt auch Fleisch, dank dem der Eintopf noch schmackhafter und sättigender wird.

Kochfunktionen

Wenn Sie nur die mitgelieferten schneiden Gemüseeintopf Zutaten und dünsten sie, Sie sollten nicht erwarten, dass Sie ein wirklich leckeres und schmackhaftes bekommen appetitliches Gericht. Damit der Gemüseeintopf mit Fleisch appetitlich und lecker wird, müssen Sie einige einfache, aber nicht weniger wichtige Regeln kennen und befolgen.

Gemüse gart schneller als Fleisch, Eintöpfe beginnen also immer mit einem Lesezeichen. Fleischprodukte. Schneiden Sie das Fleisch nicht zu stark große Stücke. Vor dem Kombinieren mit Gemüse muss das Fleisch gebraten werden. Dadurch kann er gleichzeitig mit ihnen kochen und verliert während des Kochvorgangs nicht an Saftigkeit.
Für die Zubereitung von Gemüseeintopf können Sie jedes Fleisch verwenden, wichtig ist nur, dass es frisch und von hoher Qualität ist. In diesem Fall sollte dem Fleisch von Jungtieren der Vorzug gegeben werden, da es sich als zarter und weicher herausstellt.
Wenn Sie Gemüseeintopf mit gefrorenem Fleisch kochen möchten, müssen Sie es richtig auftauen, dh auf der obersten Ablage des Kühlschranks auftauen lassen. Wenn Sie Fleisch in der Mikrowelle auftauen bzw warmes Wasser, es verliert seine Saftigkeit, wird trocken, hart und geschmacklos, es wird schwer zu kauen und zu schlucken, selbst mit saftigem Gemüse.
Bei der Zubereitung des Eintopfs ist es wichtig, die Reihenfolge des Legens des Gemüses selbst zu beachten, da es eine andere Struktur hat und dementsprechend zu unterschiedlichen Zeiten gekocht wird.
Versuchen Sie, das Gemüse für den Eintopf in gleichmäßige mittelgroße Stücke von etwa gleicher Größe und gleicher Form zu schneiden. In diesem Fall sieht das Gericht viel appetitlicher aus.

Der Rest der Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch hängt vom gewählten Rezept ab. Unabhängig von der Zubereitungsart des Gerichts schadet es jedoch nicht, es vor dem Servieren mit frischen Kräutern zu bestreuen. Es schmückt nicht nur den Eintopf und verleiht ihm ein angenehmes Aroma, sondern macht ihn auch gesünder.

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

Kartoffeln - 1 kg;
Weißkohl - 1 kg;
zucchini - 0,8 kg;
Karotten - 0,3 kg;
Tomaten - 0,3 kg;
zwiebeln - 100 g;
Schweinefleisch - 0,7 kg;
Pflanzenfett- wie viel wird benötigt;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schweinefleisch waschen, Folien entfernen, schneiden überschüssiges Fett. Trocknen Sie das Fleisch mit Küchenpapier und schneiden Sie es in kleine Würfel (nicht mehr als 1,5 cm).
Die Tomaten nach dem Waschen in kleine Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, sie zu schälen, aber wenn Sie die Haut von den Tomaten vor dem Schneiden entfernen, wird es noch besser. Das Schälen von Tomaten ist einfach, wenn Sie sie mit kochendem Wasser übergießen.
Möhren schälen und schneiden kleine Würfel, etwa dreimal kleiner als Fleischstücke.
Die Zucchini waschen, die Haut mit einem Gemüseschäler entfernen. Längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Wenn Ihre Zucchini sehr jung ist, sind diese Manipulationen überflüssig. Die Zucchini in etwa 1 cm große Stücke schneiden.
Kartoffeln schälen, wie Zucchini schneiden.
Den Kohl waschen. Nachdem Sie träge oder verdorbene Blätter entfernt haben, hacken Sie sie grob.
In einem großen dickwandigen Topf oder einem großen Kessel das Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel hineingeben, in mittelgroße Stücke oder dünne Halbringe schneiden. Braten Sie es bis es goldbraun ist.
Fleisch hinzufügen. Braten Sie es von allen Seiten, sodass alle Stücke vollständig bedeckt sind. goldbraun.
Hitze etwas reduzieren und Karotten und Kohl hinzugeben. Zusammen mit dem Fleisch 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Das restliche Gemüse in den Topf geben. Gießen Sie etwas Wasser hinein. Salz und Gewürze hinzufügen.
Gemüseeintopf mit Fleisch bei schwacher Hitze 40 Minuten garen. Wenn das Fleisch fein geschnitten und das Gemüse jung ist, kann die Garzeit um 10 Minuten verkürzt werden.

Um die im Rezept angegebene Menge an Zutaten zuzubereiten, benötigen Sie einen ausreichend großen Behälter. Wenn Sie keinen großen Kessel oder eine große Pfanne mit dickem Boden zu Hause haben, kann die Menge der Zutaten halbiert werden.

Gemüseeintopf mit Rindfleisch

Rindfleisch - 0,4 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
zucchini - 0,4 kg;
grüne Bohnen - 0,2 kg;
Aubergine - 0,2 kg;
Paprika - 0,4 kg;
zwiebeln - 0,4 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Rinderbrühe oder Gemüsebrühe - 0,25 l;
Pflanzenöl - 60 ml;
Salz, schwarz gemahlener Pfeffer- schmecken.

Kochmethode:

Das Rindfleisch gut abspülen, den Film entfernen. In Streifen schneiden, wie Beef Stroganoff. Trockne das Fleisch vor dem Schneiden.
Die Aubergine waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und in ein Sieb legen. Nach einer halben Stunde die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocknen und in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Zucchini nach dem Waschen und Trocknen in die gleichen Stücke. Die Zucchini bei Bedarf mit einem Gemüseschäler schälen, die Kerne mit einem Löffel entfernen und die Frucht halbieren.
Zwiebel von der Schale befreien und in dünne Halbringe schneiden.
Jede Paprika halbieren. Samen entfernen, Stängel abschneiden. Paprika in halbe Ringe schneiden. Um den Eintopf appetitlicher zu machen, ist es besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen.
Machen Sie Kreuzschnitte auf den Tomaten. Tauchen Sie das Gemüse für 2 Minuten in kochendes Wasser. Nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie ab, reinigen Sie sie. Reiben Sie das Tomatenmark durch ein Sieb oder mahlen Sie es mit einem Mixer.
Den Knoblauch durch eine Presse geben und untermischen Tomatenpüree. Salz und Gewürze dazu geben.
Tomatenpüree mit einem Glas Brühe mischen, gut mischen. Wenn Sie keine Brühe haben bzw Gemüsebrühe Sie können normales Wasser verwenden.
Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel erhitzen. Die Zwiebel darin eintauchen und leicht anbraten, bis sie goldbraun ist.
Fleisch hinzufügen. Braten Sie es unter Rühren, bis es gut gebräunt ist.
Das restliche Gemüse in die Pfanne geben, inkl grüne Bohnen, alles zusammen 10 Minuten unter ständigem Rühren braten. Sie können gefrorene grüne Bohnen für den Eintopf verwenden. In diesem Fall sollte es ohne Auftauen in die Pfanne gegeben werden.
Mit der Brühe vermischtes Tomatenpüree angießen. Pfanne oder Kessel mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren.
Gemüse mit Rindfleisch 30-40 Minuten dünsten.

Wenn Sie den Eintopf auf Tellern anrichten, sparen Sie nicht an der Sauce: Sie ist köstlich und es wird sehr angenehm sein, das Gericht damit zu essen.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Pilzen

fleisch (Schweine- oder Kalbfleisch) - 0,35 kg;
frische Champignons - 100 g;
Karotten - 0,3 kg;
zwiebeln - 0,2 kg;
Paprika - 0,2 kg;
Knoblauch - 1 Nelke;
Sojasauce - 30 ml;
gemahlener Paprika - eine Prise;
Tomatenmark - 10 ml;
Wasser oder Brühe - 100 ml;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Waschen Sie das Fleisch. Trocknen, in Streifen schneiden.
Gemüse waschen. Zwiebeln und Karotten schälen. Stiele und Kerne von Paprika entfernen.
Paprika in 4 Teile schneiden, Ringe vierteln.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Karotten in Streifen schneiden oder für koreanische Salate raspeln.
Champignons in Scheiben schneiden.
Das Rindfleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten.
Zwiebel und Paprika zugeben, 5 Minuten braten.
Möhren und Knoblauch hineingeben. Weitere 5 Minuten kochen.
Pilze hinzufügen. Gießen Sie alles mit Sauce aus Brühe, Sojasauce, Tomatenmark und Gewürze.
Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen.

Trotz der einfachen Zusammensetzung erweist sich Gemüseeintopf mit Fleisch und Pilzen als sehr lecker, saftig und duftend. Es kann als gegessen werden eigenständiges Gericht, und kann mit Reis oder Nudeln als Beilage serviert werden.

Gemüseeintopf mit Fleisch - deftig u leckeres Gericht. Es allein ersetzt eine vollständige Mahlzeit. Gleichzeitig kommt auch ein unerfahrener Koch mit der Zubereitung zurecht.

Gemüseeintopf ist wirklich lecker und gesundes Gericht, aber es wird befriedigender und duftender, wenn Sie Fleisch hinzufügen. Sie können sowohl Hühnerfleisch als auch Rindfleisch, Schweinefleisch und Lammfleisch verwenden. In Gemüse mit Fleisch können Sie Filet, Filet oder Rippchen einschließen. Aber welches Fleisch auch immer verwendet wird, es sollte mit einer guten Portion aller Arten von Kräutern, Gewürzen und Gewürzen aromatisiert werden.

Das Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch kann je nach Jahreszeit auch Pilze und jegliches Gemüse enthalten. Normalerweise umfasst die Zusammensetzung des Gerichts Zucchini, Kartoffeln, Kohl, Auberginen, Paprika, Karotten. Und natürlich so viel wie möglich Zwiebel und Grün. Eintopf kochen im Ofen, auf dem Herd, in Mikrowelle, Slow Cooker und sogar auf dem Scheiterhaufen. Dies ist ein eigenständiges Gericht, das keine Zugabe in Form einer Beilage erfordert.

Essenszubereitung

Um einen köstlichen Eintopf zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Produkte auswählen, sie müssen von hoher Qualität und frisch sein. Für dieses Gericht können Sie nicht nur ausgezeichnetes Filet verwenden, von Fleisch über Knorpel erweist sich das Essen als nicht weniger schmackhaft und reichhaltig.

Es kann alles sein – gefroren, gekühlt, frisch. Das gefrorene Stück muss zuerst aufgetaut werden. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch mit einer goldenen Kruste ausfällt, müssen Sie es zuerst separat braten und dann alle notwendigen Komponenten hinzufügen, aus denen das Gericht besteht. Wenn das Vorhandensein einer Kruste nicht wichtig ist, können Sie gleichzeitig mit dem Schmoren von Gemüse beginnen.

Beim Gemüse hängt alles von den gastronomischen Vorlieben des Kochs ab. Das Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch kann sowohl frisch sein und daher kann dieses Gericht zu jeder Jahreszeit genossen werden. Bevor mit der Zubereitung des Eintopfs fortgefahren wird, werden das Gemüse gewaschen und geschält, Körner und Schalen.

Die Hauptsache ist, dass alle Zutaten in ziemlich große Stücke geschnitten werden sollten, kleine Schnitte in Eintöpfen sind nicht akzeptabel.

Gerichte zubereiten

Sie brauchen keine besonderen Utensilien, um den Eintopf zuzubereiten. Zum Vorbraten benötigen Sie eine tiefe Pfanne, zum Schmoren eignet sich eine Schmorpfanne, fehlt dieses Utensil, können Sie eine dickwandige Pfanne verwenden.

Sie können auch Eintopf im Ofen zubereiten. In diesem Fall benötigen Sie eine hitzebeständige tiefe Form. Nicht weniger lecker ist ein Gericht, das in Töpfen gekocht wird - Ton oder Keramik.

Einfache und leckere Eintopfrezepte

Die wichtigsten Vorbereitungsmomente sind also abgeschlossen, es bleibt, direkt mit der Zubereitung des Gerichts fortzufahren. Wir bieten Ihnen drei an bestes rezept: Eintopf mit Bohnen und Gemüse, mit Pilzen, Auberginen. Wählen Sie diejenige, die Sie am meisten anspricht, und beginnen Sie mit der Schaffung eines herzhaften und köstlichen kulinarischen Meisterwerks.

Ragout mit Pilzen

Jedes Gericht, das Pilze und Fleisch enthält, erweist sich als herzhaft und duftend.

Zutaten:

300 Gramm Rindfleisch;
300 Gramm Champignons;
drei mittelgroße Kartoffeln;
zwei Zwiebeln;
eine Karotte;
zwei Esslöffel Tomatenmark;
eine halbe Zitrone;
Kräuter, Salz, Pflanzenöl, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Das Fleisch abspülen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Gemüse schälen, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in Ringe und Kartoffeln in Würfel schneiden.
Champignons waschen, in Scheiben schneiden.
Ein wenig Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das gehackte Fleisch zu einer köstlichen Kruste braten.
Karotten zum Rindfleisch geben, unter Rühren 10 Minuten kochen, dann Zwiebeln und Pilze dazugeben. Weitere 7-10 Minuten braten.
Drücken Sie den Saft einer halben Zitrone zu den zubereiteten Speisen, fügen Sie Gewürze und ein halbes Glas hinzu Gekochtes Wasser. Den Topf mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde köcheln lassen.
Wenn fast alles fertig ist, die Kartoffeln in den Eintopf geben und das in 100 ml Wasser verdünnte Tomatenmark dazugeben, mischen, köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.

Den fertigen Eintopf in Teller geben, mit Kräutern bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Fleischeintopf mit Auberginen und Bohnen

Grundsätzlich werden Kartoffeln bei der Zubereitung dieses Gerichts verwendet, aber wenn statt angegebene Zutat fügen Sie Auberginen und Bohnen hinzu, dann erstrahlt der Eintopf in neuen Farben und Geschmack.

Zutaten:

300 Gramm Fleisch;
drei junge mittelgroße Auberginen;
eine Dose Bohnenkonserven;
Zwiebel;
bulgarische Paprika;
Karotte;
drei Tomaten;
Pflanzenöl, Kräuter, Gewürze;
Grün.

Kochen:

Das Fleisch waschen und in Stücke mit einem Durchmesser von 3-4 cm schneiden.
Das Gemüse schälen, die Auberginen und Tomaten in Würfel schneiden, die Paprika in Ringe, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten hineinreiben grobe Reibe oder in Stäbchen schneiden.
Das Fleisch in Pflanzenöl in einem Topf anbraten, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und halb garen.
Legen Sie dann das gesamte vorbereitete Gemüse und die Bohnen aus, salzen Sie den Eintopf, fügen Sie Gewürze und trockene Kräuter hinzu, gießen Sie ein Glas kochendes Wasser ein, decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 40 Minuten köcheln.

Mit frischen Kräutern und Gemüsesalat garniert servieren.

Rezept für Eintopf mit Gemüse

Und eine andere Art zu kochen. Es zeichnet sich dadurch aus, dass die Zutaten je nach Ihren Geschmackspräferenzen hinzugefügt, ersetzt oder entfernt werden können.

Zutaten:

600 Gramm Fleisch;
sechs mittelgroße Kartoffeln;
zwei junge kleine Zucchini;
drei Zwiebeln;
300 Gramm grüne Bohnen;
drei Tomaten;
bulgarische Paprika;
Gemüse und Knoblauch - optional;
Pflanzenfett.
Salz, Gewürze, Pfeffer.

Kochen:

Das Fleisch auftauen, waschen, trocknen und in mittelgroße Würfel schneiden. Braten Sie es in Öl, bis es knusprig ist.
Zwiebel von der Schale schälen, in Viertelringe schneiden, in einem anderen Gefäß goldbraun braten. Dann auf das angebratene Fleisch geben.
Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke wie das Fleisch schneiden, eine ordentliche Schicht auf die Zwiebel geben.
Ein wenig grüne Bohnen in die gleiche Pfanne geben, in der zuvor die Zwiebeln gebraten wurden, die Bohnen auf die Kartoffeln geben.
Zucchini waschen, in Würfel schneiden, auf die Bohnen geben.
Die Tomaten waschen und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen, mit einer Gabel hacken und die Zucchini darauf legen.
Den bulgarischen Pfeffer von Samen und Stiel schälen, in Ringe schneiden, Tomaten darauflegen.
Knoblauch und Gemüse abspülen, schneiden und die vorbereiteten Zutaten damit bestreuen, jetzt Salz, Gewürze und Gewürze hinzufügen.
Alles mit abgekochtem Wasser übergießen, sodass das Gemüse etwa zur Hälfte bedeckt ist. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie 30-40 Minuten lang.

Diese sind so einfach und leckere Rezepte Eintopf. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten, alles ist ganz einfach, es ist nur wichtig, die Anweisungen zu befolgen.

Bei jedem Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch muss so viel wie möglich hinzugefügt werden mehr verschiedene Gewürze, Gewürze, getrocknete Kräuter.
Wenn alle Komponenten vorgebraten werden, erhält der Eintopf einen reichhaltigeren Geschmack.
Wenn Sie Fleischwasser anstelle von gekochtem Wasser verwenden, wird das Gericht schmackhafter.
Sollten Sie nicht alle Zutaten auf Lager haben, ärgern Sie sich nicht. Kochen Sie mit dem, was Sie haben. Eintopf - universelles Gericht, Fantasie, Kreativität und Experimente sind nur willkommen.

Guten Appetit!

Ragout - ein Gericht, das gekocht werden kann verschiedene Wege und verwenden Sie das Gemüse, das die Saison zu bieten hat. Gemüse kann ersetzt oder durch andere ergänzt werden - Paprika, Zucchini, Kohl usw. Ragout wird köstlich, wenn es mit Fleisch oder nur mit Gemüse gekocht wird. Wenn Sie das Gericht diätetischer machen möchten, können Sie alle Zutaten in einen Topf oder Kessel geben und ohne Braten auf Feuer oder im Ofen köcheln lassen, bis sie gar sind.

Zutaten:

Fleisch (Rind oder Schwein) 400 g
Karotte 1 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Kartoffeln 3 Stk.
Aubergine 2 Stk.
Tomaten 3 Stk.
Knoblauch 1 Nelke
Pflanzenfett
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Lorbeerblatt

Ich verwende für dieses Gericht eine gusseiserne Pfanne. Eintopf kann auch in einem Kessel oder Topf gekocht werden. Wenn Sie in einem Topf kochen, müssen Fleisch und Gemüse zuerst gebraten, dann in einen Topf gegeben und dann wie im Rezept angegeben gedünstet werden.

Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch:

1. Das Fleisch abspülen, etwas trocknen und in Würfel schneiden. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl gut erhitzen, dann das vorbereitete Fleisch darauf legen und einige Minuten braten, bis es goldbraun ist.

2. Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten reiben.

4. Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben, alles zusammen etwas mehr anbraten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fleisch und Gemüse mit Wasser übergießen, sodass das Fleisch nicht vollständig bedeckt ist. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

6. In der Zwischenzeit die Auberginen waschen. Kartoffeln schälen.

Kartoffeln und Auberginen in Würfel schneiden.

7. Kartoffeln zum Fleisch geben, mischen und köcheln lassen, bis sie fast gar sind, bedeckt mit einem Deckel.

Bevorzugen Sie Gemüse, das in Farbe, Dichte und Geschmack nicht ähnlich ist. Dann "reich" Fleisch-Eintopf mit Kartoffeln und ohne Tomatenmark werden durch Farben verwandelt. Verwenden Sie im Winter gefrorene Halbfertigmischungen - ohne Auftauen zu gebratenem Fleisch geben. Und wenn die Regale mit neuen Pflanzen aus Gewächshäusern und Obstplantagen locken, nehmen Sie Ihre eigenen Anpassungen vor und kreieren Sie jedes Mal eine neue Mischung.

Wie Sie sich vorstellen können, ist die Grundlage des Fleischeintopfs mit Kartoffeln Schweinefleisch, Rindfleisch oder anderes Fleisch und Kartoffeln. Dann komponieren Sie selbst. Erbsen, Mais, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl oder Weißkohl, Zucchini, Kürbis ... Die Liste ist lang, aber eine Regel gilt: Gemüse wird der Reihe nach gelegt, vom härtesten zum zartesten und saftigsten.

Kochzeit: 40-60 Minuten / Anzahl der Portionen: 4-5

Zutaten

Schweineschinken 600 gr
Kartoffeln 5-7 Stk.
Zwiebel 2 Stk.
Karotte 1 Stk.
Zucchini 1 Stk.
Paprika 1 Stk.
Weißkohl 1/3 Stk.
Kirsche 10-15 Stk.
Knoblauch 1 Stk.
Chili 1 Stk.
Pflanzenöl 3-4 EL. l.
Salz Pfeffer. Lorbeerblätter schmecken
Grünzeug zum Servieren

Wie man Fleischeintopf mit Kartoffeln kocht

Neben Schweinefleisch nehmen sie die Lende von Rind, Lamm, sogar Huhn und Pute. Waschen Sie das Fleisch vor dem Schneiden kaltes Wasser und trocken, in identische und ziemlich große Riegel teilen.

Wir erhitzen einen geräumigen Behälter (Kessel) einige Minuten lang auf dem oberen Feuer und gießen das Raffinierte ein Pflanzenöl jede Sorte - nach etwa einer Minute, wenn heißes Fett knistert, senken wir die Schweinefleischscheiben. Von Zeit zu Zeit drehen wir die Schweinefleischstücke um, verdampfen zuerst die freigesetzte Feuchtigkeit vollständig und braten sie dann bis zu einer goldenen Schale. Wir legen grob gehackte Zwiebeln, ganze Knoblauchzehen, rote Chiliringe (wir reinigen zuerst die brennenden Samen). 3-4 Minuten weiter braten, um jedes Stück gründlich mit Fett zu sättigen.

Von großen Karotten die oberste Schicht entfernen, zuerst in Kreise, dann in Viertel schneiden. Karotten können durch Kürbis ersetzt werden, frisch oder gefroren. Aber achten Sie darauf, Orangengemüse zu Mager- oder Fleischeintopf mit Kartoffeln hinzuzufügen. Süß, saftig, hell. Mischen Sie die noch dichten Komponenten erneut und braten Sie sie weitere paar Minuten an, sättigen Sie die Karotten mit Fettöl.

Jetzt fügen wir Hälften oder Viertel der Kartoffelknollen hinzu, arbeiten wieder mit einem Spatel und heben alle Schichten an. Wenn die Kartoffeln vorgeölt sind, ist das Gericht schmackhafter, appetitlicher und aromatischer. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir kein Wasser oder andere Flüssigkeiten einfüllen. In dieser Form halten wir die nächsten fünf Minuten.

Ab dem nächsten Schritt laden wir mehr zartes Gemüse. Wenn Sie aus jungem Kohl und Zucchini kochen, dann in zu lange Wärmebehandlung es ist nicht nötig, so ist frühes Gemüse schnell gedünstet und weich. So, Weißkohl in breite Stücke schneiden (falls gewünscht, in Streifen schneiden) und die Zucchini in große Würfel schneiden. Gib eine Prise Salz hinein. Wir stellen den Deckel für 5-6 Minuten auf, um den Saft zu extrahieren. Gerade Zucchini und Kohl liefern viel Feuchtigkeit, ausreichend für die ganze Platte.

Entfernen Sie den Deckel, mischen Sie die bereits aufgeweichte und auf den Boden gesunkene Mischung. Wir verstärken das Aroma mit würzigem Lorbeer, scharfen Pfefferkörnern (Lieblingskräuter). Mit einem kleinen Spalt abdecken, damit der Dampf entweichen kann, und den Fleischeintopf mit den Kartoffeln köcheln lassen, bis er weich ist (in der Regel sind 30-40 Minuten mehr als genug). Versuchen.

Ganz am Ende des Prozesses, wenn sowohl hartes Wurzelgemüse als auch Schweinefleisch gedünstet sind, legen wir von harten Schalen geschälte Tomaten und dickwandige Paprikaschoten (rot, gelb, orange) hinein. Miniatur-Kirschtomaten bleiben ganz, Paprika werden in quadratische Teller geschnitten. Pfeffer nach Geschmack. Schalten Sie das Feuer aus und bestehen Sie 10-15 Minuten. Das heißt, Tomaten und Paprika werden aufgewärmt, geben die Gerüche des Gebräus ab, behalten aber die Frische. Alle.

Wir bröckeln Dill, Koriander oder Petersilie direkt auf den Fleischeintopf mit Kartoffeln und servieren ihn sofort heiß. Guten Appetit!