Hausgemachtes Punschrezept. Klassisches alkoholisches Punschrezept

Und der Glanz und der Lärm und das Gerede von Bällen,

Und zur Zeit des Festes der Junggeselle

Das Zischen schaumiger Gläser

Und die Punschflamme ist blau.

A. S. Puschkin, „Der eherne Reiter“.

Der Name des Getränks „Punsch“ stammt aus der alten indischen Sprache. „Punch“ bedeutet „fünf“ – so viele benötigte Zutaten waren enthalten traditionelles Rezept. Dieses Getränk kam aus Indien nach Europa. Der Name „Punch“ taucht erstmals Anfang des 17. Jahrhunderts in englischen Dokumenten auf. Zunächst basierte der Punsch auf verschiedenen starken Getränken – Brandy, Ale oder auch Wein. Doch nach der Entdeckung Jamaikas im Jahr 1655 wurde Rum zur Grundzutat.

Heute wird als Punsch fast jeder Cocktail (sowohl alkoholische als auch alkoholfreie) bezeichnet, der Früchte oder Fruchtsäfte enthält. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Das Getränk kann verschiedene Bestandteile enthalten, wie zum Beispiel Honig, Tee, Cognac. Punsch wird sowohl gekühlt mit Eis als auch heiß im Winter zubereitet. Die Hauptsache ist, dass es nicht empfohlen wird, es auf über 60–70°C zu erhitzen, da sich der Geschmack sonst möglicherweise nicht zum Besseren verändert.

Heiße Toddies

Schokoladenpunsch

Roter Tafelwein - 1 Liter;
Wasser - 0,5 Liter;
Cognac - 0,25 Liter;
Zucker - 200 Gramm;
Schokolade – 100 Gramm;

Mahlen Sie die Schokolade und vermischen Sie sie zusammen mit Wein, Cognac, Wasser und Zucker in einem Topf. Erhitzen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze und rühren Sie dabei regelmäßig um. Erhitzen Sie das Getränk auf ca. 70 °C und gießen Sie es in eine Porzellanschüssel.

Heißer Wirbel

Stark aufgebrühter Tee – 1 Liter;
Zucker - 300 Gramm;
Rum - ½ Glas;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Zitrone - 1 Stück;
Eigelb - 5 Stück.

Die Zitrone in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen. Geben Sie es in einen Topf mit stark aufgebrühtem Tee und gießen Sie den Beutel hinein Vanillezucker. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen, dann abseihen. Das Eigelb mit Zucker vermahlen. Den Tee in einem Topf mit der vorbereiteten Eiermischung verrühren. Die Pfanne auf Dampf stellen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist. Anschließend vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und unter ständigem Rühren den Rum einfüllen. Der Punsch ist fertig! Das Getränk wird heiß serviert.

Weinpunsch

Weißer Tafelwein – 1 Flasche;
Kristallzucker – 2 Esslöffel;
Starker Tee - 1 Glas;
Orangen - 2 Stück;
Zitronensaft – 2 Esslöffel;
Cognac - 2 Gläser.

In einem Topf Wein, Zucker und heißes Wasser vermischen starker Tee. Auf 70°C erhitzen, ausgepressten Saft von zwei Orangen, Zitronensaft und Cognac hinzufügen. Danach ist das Getränk fertig.

Flammender Schlag

Roter Tafelwein – 1 Flasche;
Zucker - 50 Gramm;
Wasser - 1 Glas;
Cognac – ½ Glas;
Wodka – 50 Gramm;
Raffinierter Zucker - 100 Gramm.

Wein, 50 Gramm Zucker, ein Glas Wasser und Cognac in einem Topf vermischen. Erhitzen Sie die Mischung auf 70 °C und gießen Sie sie dann in eine Porzellanschüssel. In einer anderen tiefen Schüssel machen wir Folgendes: Geben Sie raffinierte Zuckerwürfel hinein, gießen Sie Wodka darüber und zünden Sie sie an. Sobald der brennende Zucker braun wird, geben Sie ihn (brennend!) auf einen Teller mit einem erhitzten Getränk. Der Punsch ist fertig, heiß servieren.

Zitronen-Orangen-Punsch

Zitronen - 2 Stück;
Orangen - 2 Stück;
Weiß der trockene Wein- 1 Flasche;
Zucker - 250 Gramm;
Wasser - 1 Liter;
Rum - 0,5 Liter.

Den Saft von Zitronen und Orangen auspressen, Wein und Zucker hinzufügen und vermischen. Lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ziehen und erhitzen Sie sie dann auf 60–70 °C. Heißes Wasser und Rum zum erhitzten Getränk hinzufügen. Mischen und in Gläser füllen.

Teepunsch

Roter Tafelwein – 250 Gramm;
Schwarzer Tee – 4 Löffel;
Wasser - 2,5 Gläser;
Zucker - 50 Gramm;
Zitronenschale, Zimt und Nelken – nach Geschmack.

Tee mit 2 Tassen kochendem Wasser aufbrühen, aufgießen und abseihen. Lasst uns einschenken fertiger Tee in die Pfanne geben, Wein dazugeben und auf ca. 70°C erhitzen. Mischen Sie separat ein halbes Glas Wasser mit Zucker, Zimt, Nelken und Zitronenschale. Diese Mischung etwa 3 Minuten lang kochen, abseihen und in die erste Pfanne geben. Alles vermischen und in Gläser füllen. Dieser Punsch wird heiß serviert.

Kaffeepunsch

Zucker - 400 Gramm;
Cognac - 0,5 Liter;
Rum - 0,5 Liter;
Kaffee - 1,5 Liter.

Wir brauen stark natürlicher Kaffee. Als nächstes brauchen wir flache Emailleschalen. Wir geben Zucker hinein, gießen Cognac und Rum darüber und zünden es an. Wenn sich der heiße Zucker in der Cognac-Rum-Mischung aufgelöst hat, gießen Sie den Kaffee hinein. Der Punsch ist fertig! Verschütten heisses Getränk nach Tassen.

Eierpunsch

Tee – 6 Teelöffel;
Wasser - 0,5 Liter;
Eigelb - 2 Stück;
Zucker - 35 Gramm;
Muskatnuss.
Rum - nach Geschmack.

Starken Tee aufbrühen: 6 Teelöffel – 0,5 Liter kochendes Wasser. Wir bestehen darauf und strengen uns an. Eigelb schaumig schlagen und zum Tee geben. Fügen Sie dem Getränk Muskatnuss hinzu und wenn Sie möchten, können Sie etwas Rum hinzufügen.

Pilotenschlag

Rum - 1 Flasche;
Trockener Rotwein - 1 Liter;
Zucker - 400 Gramm;
Wasser - 1 Liter;
Zitrone - 1 Stück.

Wein, Rum, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen und auf 60–70 °C erhitzen. Fügen Sie dem Getränk Zitronensaft hinzu. Der Punsch wird heiß in Gläsern serviert.

Kirschpunsch

Schwarzer Tee – 2 Teelöffel;
Kirschlikör - 0,5 Liter;
Roter Tafelwein - 1 Liter;
Zucker - 70 Gramm;
Wasser - 0,5 Liter;
Zitrone - 1 Stück;
Nelken, Zitronenschale – nach Geschmack.

Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Nelken hinein und Zitronenschale. Auf 60–70°C erhitzen. Tee in ein heißes Getränk gießen, 5 Minuten ziehen lassen, abseihen. Danach fügen wir dort hinzu Kirschlikör, Wein und gepresster Zitronensaft. Alles gut vermischen und nochmals auf die gleiche Temperatur erhitzen. Das Getränk ist fertig.

Himbeerpunsch

Wasser - 1 Liter;
Zucker nach Belieben;
Himbeersirup – 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück;
Schwarzer Tee – 5 Teelöffel;
Rum – 0,5 Tassen;
Cognac - 0,5 Tassen.

Tee mit kochendem Wasser aufbrühen, ziehen lassen und abseihen. Fügen Sie dem Tee nach Belieben Himbeersirup, Zitronensaft, Cognac, Rum und Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung um und erhitzen Sie sie auf 60–70 °C.

Fruchtpunsch heiß

Roter Tafelwein – ½ Flasche;
Starker Tee – 3 Gläser;
Fruchtsirup – ½ Tasse;
Rum - 50 ml;
Orange - 1 Stück;
Früchte – nach Geschmack und Wunsch.

Tee mit Sirup und Wein mischen. Erhitzen Sie die Mischung auf 60–70 °C. Anschließend den Rum dazugeben, in Gläser füllen und mit Früchten dekorieren.

Abendpunsch

Wasser - 0,5 Liter;
Zucker - 75 Gramm;
Schwarzer Tee – 2 Teelöffel;
Roter Tafelwein – 1 Flasche;
Kirschlikör - 0,5 Liter;
Cognac – 0,25 Gramm;
Nelken und Zimt – nach Geschmack;
Zitronenschale.

Mischen Sie Wasser, Zucker, Nelken, Zimt und ein Stück Zitronenschale. Die Mischung zum Kochen bringen. Tee in die heiße Mischung gießen, 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Wein, Kirschlikör, Cognac hinzufügen. Wir erhitzen alles noch einmal, allerdings auf 60–70°C. Der Punsch ist fertig.

Milchpunch

Milch - 2 Liter;
Zucker - 250 Gramm;
Rum - 1 Glas;
Cognac - 1 Glas;
Muskatnuss, gerieben.

Milch erhitzen, Zucker dazugeben und unterrühren. Rum und Cognac dazugeben. Gießen Sie das Getränk in Gläser und geben Sie in jedes Glas eine Prise Muskatnuss.

Schlag „Schwarze Katze“

Eigelb - 2 Stück;
Puderzucker – 1 Esslöffel;
Rum - 70 ml;
Kaffee - 200 ml.

Das Eigelb mit vermahlen Puderzucker, Rum hineingießen. Fügen Sie der Mischung heißen schwarzen Kaffee (unbedingt natürlich!) hinzu. Den Punsch heiß servieren.

Neujahrspunsch

Zucker - 250 Gramm;
Schwarzer Tee – 4 Teelöffel;
Wasser - 1 Liter;
Trockener Rotwein - 1,5 Liter;
Nelken, Zimt – nach Geschmack;
Orangen - 4 Stück;
Zitronen - 2 Stück.

Tee, Nelken und Zimt in 1 Liter kochendes Wasser geben. Den Tee 5 Minuten ziehen lassen und abseihen. Zucker, Wein, Orangen- und Zitronensaft hinzufügen. Alles vermischen und auf 60–70°C erhitzen. In Gläser füllen und den Gästen servieren.

Zu den Warmpunschen gehören auch verschiedene Glühweine und Grog. Lesen Sie die Rezepte für diese Getränke in einem separaten Artikel – „Glühwein und Grog: Zubereitung“.

Kalte Schläge

Grundschlag

Dunkler Rum - 50 ml;
Zuckersirup - 25 ml;
Limettensaft - 25 ml.

Geben Sie zerstoßenes Eis in ein zu ¾ volles Glas. Die Mischung aller Zutaten in ein Glas geben und mit einer Limettenscheibe garnieren. Auf Wunsch können Sie den Cocktail auch mit einem Strohhalm servieren.

Damenpunsch

Rum - 1 Glas;
Wasser - 750 ml;
Zucker - 1 Glas;
Zitrone - 1 Stück;
Zitronenschale.

Wasser und Rum verrühren, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Wir kochen das alles zweimal und kühlen es ab. Auf Eis legen, abseihen und in Gläser füllen.

Fruchtpunsch kalt

Apfelsaft - 1 Liter;
Cognac- oder Kirschlikör - 125 ml;
Zucker nach Belieben.

Mischen Apfelsaft mit Cognac (oder Likör), Zucker hinzufügen, mischen, abkühlen lassen. Der Punsch ist fertig.

Gefrorener Punsch

Zucker - 300 Gramm;
Wasser - 0,5 Liter;
Zitronen - 2 Stück;
Orangen - 3 Stück;
Eiweiß - 4 Stück;
Rum - 1 Glas;
Zitronen- und Orangenschale.

Bereiten wir uns zunächst vor Zuckersirup: Wir kochen es aus Zucker und Wasser. Den aus Zitronen und Orangen gepressten Saft, Zitrone und zum Sirup hinzufügen Orangenschale. Die Mischung abkühlen lassen, abseihen und in einen hohen, schmalen Behälter füllen. Die Form des Behälters sollte so sein, dass er in eine breite, mit Eis gefüllte Schüssel gestellt werden kann, wobei der Behälter regelmäßig gedreht werden kann, bis die Flüssigkeit darin eindickt.

Schneebesen Eiweiß Aufschäumen, vorsichtig mit der eingedickten Masse und einem Glas Rum verrühren. Das fertige Getränk in hohen Gläsern servieren.

Bierpunsch

Bier - 2 Liter;
Zitronenhälfte;
Ei - 4 Stück;
Milch - 1 Glas;
Nelken und Zimt – nach Geschmack.
Zucker - nach Geschmack (ca. 1 Gramm);
Eis.

Fügen Sie dem Bier Zucker, Nelken, Zimt und Zitronenscheiben hinzu. Diese Mischung zum Kochen bringen, dann abkühlen lassen und abseihen. Eier mit Milch schaumig schlagen und langsam zur Biermischung gießen. Dieser Punsch wird mit Eis in hohen Bierkrügen serviert.

Erdbeerpunsch

Erdbeeren – 400 Gramm;
Zitronenschale – 3 Teelöffel;
Zitronensaft - 50 ml;
Halbsüßer Champagner - 200 ml;
Trockener Weißwein - 200 ml;
Halbsüßer Rotwein - 200 ml.

Erdbeeren, Zitronenschale und Zitronensaft zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach muss die Masse durch ein Sieb gerieben und abgekühlt werden. Bevor Sie den Gästen den Punsch servieren, geben Sie viel Eis und eine Erdbeermischung in die Schüssel und gießen Sie Champagner, Weiß- und Rotwein hinzu, die gekühlt sein müssen.

Himbeer-Kaltpunsch

Himbeersaft - 100 ml;
Puderzucker – 1/3 Tasse;
Sahne - ½ Liter;
Frische Himbeeren.

Schlagen Sie die Sahne auf, geben Sie sie in den Himbeersaft und fügen Sie Puderzucker hinzu. Gründlich vermischen und in hohe Gläser füllen. Mit Himbeeren dekorieren.

Kreolischer Punsch

Rum - 0,3 Liter;
Zuckersirup - 0,1 Liter;
Zitronenscheibe;
Eis.

Das Rezept ist denkbar einfach: Zuckersirup mit Rum mischen. Der Punsch wird in Gläser gefüllt und dazu serviert zerstoßenes Eis, garniert mit einer Zitronenscheibe.

Punschglasiert

Zucker - 400 Gramm;
Eiweiß - 4 Stück;
Wasser - 3 Gläser;
Orangen- und Zitronenschale;
Zitronen- und Orangensaft;
Likör und Cognac (oder Rum).

Bereiten Sie den Sirup vor: Gießen Sie Zucker in einen Topf und gießen Sie ihn ein kaltes Wasser und Kochen. Fein geriebene Zitronen- und Orangenschale zum heißen Sirup geben und abkühlen lassen. Zur abgekühlten Flüssigkeit nach Geschmack hinzufügen: Zitrone und Orangensaft sowie Alkohol - Likör und Cognac (anstelle von Cognac kann auch Rum verwendet werden). Die Mischung umrühren und abseihen. Das Eiweiß schaumig schlagen, zur Masse hinzufügen und alles noch einmal verrühren – das fertige Getränk sollte weiß und schaumig sein.

Royal Purple Punch

Rotwein - 1 Liter;
Ingwerbier - 1 Liter;
Eis;
Zitrone.

Wein, Bier und Eiswürfel verrühren. In einer Bowleschüssel servieren und mit dünnen Zitronenspalten belegen.

Premium-Schlag

Tequila - 1 Liter;
Sodawasser - 1 Liter;
Cranberrysaft- 1 Liter;
Limonadenkonzentrat – 2 Dosen.

Alle Zutaten außer Sodawasser vermischen. Kurz vor dem Servieren an die Gäste werden Sodawasser und zerstoßenes Eis hinzugefügt. Punsch wird in einer Schüssel serviert.

Erfrischender Punsch

Rum - 0,5 Liter;
Zucker - 500 Gramm;
Zitrone - 4 Stück;
Starker Tee - 2 Liter.

Zucker in Rum und Zitronensaft auflösen. Gießen Sie starken schwarzen Tee in die Mischung und rühren Sie um. Decken Sie den Behälter mit dem Getränk fest mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn auf Eis.

Westindischer Punsch

Dunkler Rum - 50 ml;
Likör „Creme de Banana“ – 20 ml;
Orangensaft - 25 ml;
Ananassaft - 25 ml;
Limettensaft - 12 ml.

Alle Zutaten in ein Glas mit Crushed Ice geben und schütteln. Dekorieren Sie das Glas nach Belieben mit Früchten und bestreuen Sie es mit dem Getränk Muskatnuss.

Schottischer Sahnepunsch

Drambuie-Likör - 25 ml;
Schottischer Whisky – 12 ml;
Cointreau-Likör – 1 Teelöffel;
Milch - 100 ml;
Zuckersirup - 8 ml.

Alle Zutaten in einen Behälter füllen, schütteln und in ein Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Mit Muskatnuss bestreuen.

Punsch „Milchstraße“

Dunkler Rum - 17 ml;
Whisky „Bourbon“ – 17 ml;
Aprikosenschnaps - 17 ml;
Milch - 115 ml.

Alle Zutaten in einen Behälter füllen, schütteln und in ein Glas mit zerstoßenem Eis abseihen. Mit Zimt bestreuen.

Heute werde ich einen Schlag nach der deutschen Version und mit allem klassischen Schnickschnack für diesen heiligen Ritus machen. Ohne den ganzen Schnickschnack ist es sicherlich möglich, dasselbe zu kochen, aber es ist schwierig.

In europäischen Ländern ist die Kultur des Punschtrinkens und sein Rezept von Land zu Land unterschiedlich, aber vielleicht wurde es in Deutschland zu einem echten Kult erhoben! Der größte Punsch des Landes (und der ganzen Welt) wird in München, vor dem Isartor, in einem Kessel von 3,5 Metern Höhe und 2,5 Metern Durchmesser zu je 9000 Litern gebraut!

An den Instituten versammeln sich vor Weihnachten Hunderte und Tausende von Studenten im größten Auditorium, schauen sich den Film „Fire Punch“ an und während sich die Handlung entwickelt, leuchten sie entweder mit Taschenlampen oder mit Licht Wunderkerzen, dann trinken sie... ähm... was auf dem Bildschirm besprochen wird.

Viele Deutsche können sich den Advent und Neujahr ohne Feuerpunsch nicht vorstellen. Manche Familien besitzen Stanzen-Sets, die schon seit Generationen verwendet werden.

Ich zeige Ihnen, wie man mit einem Wasserkocher aus den sechziger und siebziger Jahren, der der Familie meines Mannes gehörte, einen klassischen alkoholischen Punsch zubereitet. Wenn Sie die Wahl haben, ob Sie einen Wasserkocher mit elektrischer Heizung oder mit Brenner kaufen möchten, kann ich in Bezug auf die Schlagstärke eindeutig sagen: Ein elektrischer ist bequemer; bei einem Brenner mit echter Flamme ist die Einstellung viel schwieriger Temperatur. Der Punsch sollte nicht über 70°C erhitzt werden. Dementsprechend empfiehlt es sich, als Instrument ein Flüssigkeitsthermometer zu haben. Oftmals liegt dem deutschen Topfset automatisch eine „Zuckerzange“ bei, bei der es sich eigentlich nicht um eine Zange handelt, sondern um einen Schacht, in den der Zuckerhut gelegt wird. Die Köpfe werden in Supermärkten verkauft. So wie Zuckerzangen keine Zangen sind, haben Zuckerhüte überhaupt keine Kopfform, sondern kegelförmige Hüte.

Beim klassischen Punschrezept wird trockener Rotwein als Hauptzutat verwendet. Gewürzt wird es mit Schale (Orange und Zitrone), Zimt, Nelken, Piment, Anis und sogar Lebkuchenlikör. Neben Wein, Zucker und Gewürzen wird auch hochprozentiger Rum benötigt. Hochprozentig ist mit einer Stärke von mindestens 60 %. 54 % sind beispielsweise zu wenig – der Zucker wird dadurch aufgeweicht, die Verbrennung ist aber nicht stabil. Für 1 Liter Wein braucht man in der Regel etwa 100-150 ml Rum.

Das allererste, was Sie bei der Zubereitung eines Rezepts für klassischen Punsch in einer speziellen Bowleschale beachten sollten, sind Sicherheitshinweise. Der Stanzbrenner muss auf einem Stein oder einer anderen nicht brennbaren Unterlage aufgestellt werden. Keine Textilien, nein, Gott bewahre, Strohgeflecht oder dekorative Fichtenzweige, auch wenn sie einfach bezaubernd aussehen. Dann zeige ich dir warum. Stellen Sie außerdem sicher, dass sich keine Tüllvorhänge in der Nähe befinden und dass der Punschtopf nicht unter einem Kronleuchter oder überhängenden Girlanden steht.

Punkt zwei, noch Sicherheitsvorkehrungen: Rum wird nur aus einer Schöpfkelle und niemals aus einer Flasche eingeschenkt. Andernfalls riskieren Sie, keinen Neujahrspunsch, sondern einen Molotowcocktail zu bekommen. Wenn der Koch keinen Assistenten hat, braucht er keine Streichhölzer, sondern ein elektrisches Feuerzeug. Denn in einer Hand haben Sie eine Kelle Rum, die irgendwie angezündet werden muss. Und um Streichhölzer anzuzünden, braucht man zwei Hände.

Die Schale und eine Reihe weiterer Gewürze werden in den Wein gegeben. Nur große Stücke, keine Pulver. Auf dem Brenner werden Wein und Gewürze auf eine Temperatur zwischen 60 und 70 °C gebracht. Die Temperatur muss während der gesamten Herstellung des Stempels innerhalb dieser Grenzen gehalten werden.

Eine Zuckerzange und ein Laib Zucker werden auf den Topf mit dem vorgewärmten Punsch gelegt.

Und dann wird der Rum in eine Schöpfkelle gegossen, angezündet und in einem dünnen Strahl gegossen, um den gesamten Zuckerhut gleichmäßig zu sättigen. Stellen Sie sich nun vor, Sie hätten aus Versehen etwas brennenden Rum auf die Tischdecke gespritzt ... und auf bezaubernde trockene Fichtenzweige ... Können Sie sich das vorstellen? Visuelle Illustration? Auch wenn kein Feuer brennt, hat jeder am Tisch Zeit zum Ausflippen.

Aber ich wünsche dir natürlich gutes Kochen Punsch – und ein frohes neues Jahr!

Wenn der Zuckerhut ausgebrannt ist, ist Ihr Punsch fertig!

Schlagen- ein heißes alkoholisches (manchmal auch alkoholfreies) Getränk auf der Basis von Früchten oder Fruchtsäfte. Das hat er zu Recht Wintergetränk und hat viele nützliche Eigenschaften. Dank an heißer Wirbel Sie können Erkältungen loswerden und sich an kalten Wintertagen aufwärmen. Alkoholischer Punsch auf Cognac-Basis – wirkt entzündungshemmend, lindert leichte Krämpfe und erweitert die Blutgefäße. Klassisches Punschrezept- enthält Honig, hat antibakterielle Eigenschaften, tonisiert den Körper und beruhigt nervöses System, frische Früchte und Beeren werden mit ihren Vitaminen angereichert.

Punsch wird in Porzellan-, Keramik- oder Steingutschalen bei einer Temperatur von 65 Grad serviert, es gibt aber auch welche Punschrezepte die kalt serviert werden. Es darf nicht über 65 Grad erhitzt werden, da der dem Getränk zugesetzte Alkohol verdunsten und seine gesamte Wirkung verlieren kann Geschmacksqualitäten.
Punsch erinnert ein wenig an Punsch und ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung in vielen Ländern ein traditionelles Getränk für Feste mit vielen Gästen. Klassischer Punsch besteht aus fünf Hauptkomponenten – Rum, heißem Wasser, Tee und Zitronensaft, aber heute gibt es viele Rezepte und für die Zubereitung können verschiedene Alkohole verwendet werden.

Um zu Hause einen guten Schlag zu machen, müssen Sie unsere 3 grundlegenden Tipps befolgen:

Alkohol sollte nicht in zu heißes Wasser gegossen werden, da der dem Getränk zugesetzte Alkohol verdunsten und seinen gesamten Geschmack verlieren kann.
Wein sollte in einem Emaillebehälter erhitzt werden, um verschiedene oxidative Reaktionen mit dem Metall zu vermeiden.
Bevor Sie unserem Getränk Wasser hinzufügen, sollten Sie zunächst Zucker oder Honig darin verdünnen und es dann abkühlen lassen.

Und hier ein paar Rezepte für die Punschzubereitung zu Hause.

Rezept Nr. 1 Neujahrspunsch

Benötigte Zutaten:
Trockener Rotwein - 1,5 l.
Orange - 4 Stk.
Zitrone - 2 Stk.
Tee - 4 TL.
Kochendes Wasser - 1 l.
Nelken - 5 Stk.
Zimt - 2 Stk.
Zucker - 1 Glas.

Zimt und Nelkentee mit kochendem Wasser übergießen. Nach 20-30 Minuten, wenn das Wasser etwas abgekühlt ist, muss unser Aufguss in einen Emaillebehälter gefiltert werden. Zucker, Zitronensaft und Wein hinzufügen. Mischen Sie alles und brauen Sie unser Getränk, ohne es zum Kochen zu bringen. Wir gießen es ein und trinken es.

Rezept Nr. 2 Kalter Punsch mit Rum und Wein

Benötigte Zutaten:
Rum - 750 gr.
Halbtrockener Weißwein - 1 l.
Wasser - 0,5 l.
Zucker - 500 gr.

Abgeriebene Schale von 3 Zitronen.

Zuerst müssen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Kühlen Sie unseren Sirup ab, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu, mischen Sie alles, abseihen Sie und fügen Sie Rum und Wein hinzu. Fertiggetränk Bis zur vollständigen Abkühlung in den Kühlschrank stellen. Anschließend in Gläser füllen und servieren.

Rezept Nr. 3 Alkoholischer Punsch mit Cognac und Zitrone

Benötigte Zutaten:
Cognac - 0,4 gr.
Wodka - 0,5 g.
Kochendes Wasser - 2 l.
Zucker - 1 kg.
Zitrone - 10 Stk.
Orange - 5 Stk.

Die Schale von Orangen und Zitronen abreiben und mit Zucker einreiben. Geschälte Zitrusfrüchte, in Kreise schneiden und in einen vorbereiteten Behälter geben. Dort die Schale und den Zucker hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen und alles vermischen. Lassen Sie unser Getränk abkühlen und fügen Sie dann Wodka und Cognac hinzu. Anschließend muss das Getränk gut abgedeckt ca. 3 Stunden ziehen gelassen werden. Danach den Punsch abseihen und fertig ist er.

Rezept Nr. 4 Cooler Punsch mit Champagner

Champagner - 750 gr.
Frisch gepresster Saft von 2 Zitronen.
Orange - 5 Scheiben.
Erdbeersirup – 5 EL. Löffel
Erdbeeren (können eingefroren werden, wenn keine Saison ist) – 250 gr.

Zitronensaft mischen Erdbeersirup und Beeren hinzufügen. Teilen Sie die resultierende Masse in gleiche Portionen in Gläser auf, fügen Sie eine Orangenscheibe hinzu und füllen Sie sie mit Champagner auf. Kann mit Eis serviert werden.
Dieses Getränk ist bei Frauen beliebt, da es sehr leicht und lecker ist.

Rezept Nr. 5 Imperial Punch (am einfachsten zuzubereiten)

Benötigte Zutaten für 10 Portionen:
Halbsüßer Roséwein - 1,5 l.
Wodka - 300 gr.
Cranberrysaft - 250 gr.
Schwarzer Johannisbeersaft - 250 gr.
Grapefruitsaft - 250 gr.
Zucker - 150 gr.

Das Rezept ist sehr einfach. Alle Zutaten müssen vermischt werden und fertig ist der Punsch.

Rezept Nr. 6 Teepunsch mit Zitrusfrüchten

Schwarzteebeutel - 2 Stk.
Frisch gepresster Zitronensaft – 200 gr.
Frisch gepresster Orangensaft – 200 gr.
Wodka - 200 gr.
Zucker - 1 Glas.
Frische Minze - 25 gr.
Zitrone – ½ (in Spalten geschnitten)

Tee aufbrühen, Zucker hinzufügen und umrühren. Den Saft von Zitronen und Orangen dazugeben und Minze hinzufügen.
Lassen Sie das Getränk etwas abkühlen und fügen Sie dann Wodka und Zitronenscheiben hinzu.

Rezept Nr. 7 Schokoladenpunsch

Benötigte Zutaten für 4 Portionen:
Kakao - 50 gr.
Zucker - 100 gr.
Wasser - 250 gr.
Ei - 1 Stk.
Roter halbsüßer Wein - 500 gr.
Cognac - 150 gr.

Zucker und Kakao in einen Topf mit Wasser geben, bei schwacher Hitze erhitzen, rühren, bis sich die Zutaten aufgelöst haben, und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und das Wasser abkühlen lassen.
Während die Flüssigkeit in einem separaten Behälter abkühlt, erhitzen Sie den Wein auf 40 Grad und mischen ihn dann mit Wasser.
Wenn sich der Kakao am Boden absetzt, muss das Getränk in einen anderen Behälter umgefüllt werden, sodass der Bodensatz in der Pfanne verbleibt.
Das Ei mit 50 g verquirlen. Wasser und fügen Sie es zusammen mit Cognac zu unserem Punsch hinzu.
Heiß serviert.

Rezept Nr. 8 Exotischer Punsch „Passion“

Benötigte Zutaten für 1 Portion:
Licht Rum- 40 gr.
Ananas Dosensirup- 10 gr.
Roter Traubensaft - 30 gr.
Passionsfruchtsaft - 30 gr.

Alle Zutaten müssen in einem Shaker mit zwei Eiswürfeln gut vermischt werden. Exotische Leidenschaft, fertig!

Rezept Nr. 9 Punsch mit Honig und Whisky

Benötigte Zutaten für 5 Portionen:

Starker schwarzer Tee - 1 l.
Whisky - 500 gr.
Honig - 100 gr.
Zucker - 50 gr.
Zitrone - 1 Stk.

Tee aufbrühen, abseihen, Zucker, Honig und Zitronenscheiben hinzufügen. Alles verrühren, bis sich Honig und Zucker aufgelöst haben, auf 70 Grad abkühlen lassen und dann den Whiskey dazugießen, nochmal verrühren und fertig ist der Punsch!

Rezept Nr. 10 Alkoholfreier Punsch

Benötigte Zutaten für 4 Portionen:
Schwarzer loser Blatttee – 3 TL.
Kochendes Wasser - 500 ml.
Apfelsaft - 250 gr.
Zucker - 80 gr.
Ahornsirup – 2 TL.
Frisch gepresster Saft von 1 Zitrone.

Tee aufbrühen, abseihen, alle Zutaten hinzufügen. Bringen Sie das resultierende Getränk zum Kochen und der Punsch ist fertig. Angießen und genießen.

Versuchen Sie es mit Kochen DIY-Stanze und Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein! Tolle Option für große Unternehmen und erfordert nicht viel Vorbereitungszeit.

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Punsch herzustellen. Es gibt ihn heiß und kalt, alkoholisch und alkoholfrei. Wir empfehlen, es zu Hause zuzubereiten kaltes Getränk mit ungewöhnlichem Melonengeschmack – ein alkoholischer Punsch, dessen Rezept Sie durch seine Einfachheit begeistern wird. Aber zuerst wollen wir herausfinden, was dieses Getränk ist.

Punsch – was ist das?

Viele haben es gehört, aber nicht jeder weiß, was Punsch ist. Hierbei handelt es sich um einen Cocktail, der eine alkoholische Komponente und einen Zusatz in Form von Obst oder Fruchtsaft enthält. Der Geburtsort des Getränks ist Indien. Die Basis des klassischen alkoholischen Punsch-Rezepts ist Rum unter Zusatz von Zucker, Saft, Wein und verschiedenen Gewürzen.

Ursprünglich wurde dieser Cocktail nur heiß getrunken. Als das Getränk in Europa populär wurde, änderte sich sein Rezept. Bei der Zubereitung des Punschs begannen sie, andere Produkte zu verwenden – Honig, Tee und verschiedene Früchte. In einigen Rezepten kann Rum in einem Cocktail durch einen anderen Alkohol ersetzt werden oder bei der Zubereitung wird überhaupt kein Alkohol verwendet.

Sie begannen, das Getränk kalt zu trinken. Denn wenn es heiß ist, hat es hervorragende wärmende Eigenschaften, und wenn es kalt ist, löscht es den Durst hervorragend.

Alkoholischer Punsch – hausgemachtes Rezept

Wodka-Punsch ist heute sehr beliebt. Dieser Cocktail kann zu einer echten Dekoration der Speisekarte werden Neues Jahr 2018. Wie macht man dieses wunderbare Getränk selbst?

Das geht ganz einfach. Die Hauptsache ist, die notwendigen Zutaten zum Kochen zu haben. Echt kochen originelles Getränk Mit ausgeprägtem Geschmack verwenden wir hausgemachten Melonenlikör Midori.

Zusammensetzung des Getränks

Wir benötigen also:

Wie macht man alkoholischen Punsch?

Wenn Sie diesem Rezept folgen mit Schritt-für-Schritt-Fotos du kannst das Neujahrsgetränk sehr schnell.

Das Glas mit Zucker dekorieren. Dazu müssen die Ränder mit Wasser angefeuchtet und in einen Teller mit Zucker gelegt werden. Damit der Cocktail im Glas originell aussieht, können Sie den Zucker grün machen, indem Sie nur einen Tropfen Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Midori-Likör in ein Rührglas füllen.

Wodka hinzufügen und die Zutaten mit einem Cocktaillöffel vermischen.

Limonade zu den gemischten Zutaten hinzufügen.

Gießen Sie den Cocktail in ein Glas. Zum Servieren einen Spieß mit in Alkohol eingelegten Melonenstücken hinzufügen.

Fertig ist das tolle Neujahrsgetränk! Sein Geschmack ist sehr hell und frisch, mäßig süß. Servieren Sie es mit Eis süßes Gebäck und Hartkäse.

Wenn Sie das Getränk für eine große Gruppe zubereiten möchten, erhöhen Sie die Menge der Zutaten proportional und servieren Sie es in einer großen Schüssel. Die Melonenstücke direkt in die Schüssel geben.
Sie können rosa Limonade durch normale Limonade mit Limonade Ihrer Wahl ersetzen.

Versuchen Sie, damit einen alkoholischen Punsch zuzubereiten einfaches Rezept, und eine festliche Stimmung ist Ihnen garantiert Silvester! Schöne Feiertage für Sie!

napitki-pro.ru

Wie macht man Punsch?

Hollywood-Filme haben American Punch zum beliebtesten Rezept für dieses Getränk gemacht. Auf dem Bildschirm sah das berauschende Getränk im transparenten Behälter appetitlich aus und regte zur Zubereitung an. Es bestand aus trockenem Wein, erhitzt mit Puderzucker und verdünnt mit Preiselbeer- und Apfelsäften. Es wurde gekühlt mit Eiswürfeln und Obst serviert.

Punsch, das Rezept dafür ist Verschiedene Optionen Kochen, sollte nicht süß sein. Sie sollten nicht viel Honig, Zucker und Alkohol hinzufügen.
Im Cocktail enthaltene alkoholische Getränke müssen auf 80 Grad erhitzt werden. Bei höheren Temperaturen verlieren sie ihren Geschmack.
Fruchtpunsch wird nur trocken zubereitet Tafelwein ohne Zucker, da Obst und Honig dem Getränk bereits einen süßen Geschmack verleihen.

Klassischer alkoholischer Punsch – Rezept

Der alkoholische Punsch ist vielfältig, am beliebtesten ist jedoch nach wie vor das klassische Rezept, das aus Indien nach Europa gebracht wurde. Das aus dem Indischen übersetzte Wort „Punsch“ bedeutet die Zahl fünf, die der Anzahl der im Getränk enthaltenen Bestandteile entspricht. Dazu gehören Rum, heißer Tee, Zitronensaft, Zucker und Gewürze, über dem Feuer erhitzt und heiß serviert.

Zutaten:

dunkler Rum - 300 ml;
heißes Wasser - 700 ml;
Zucker - 40 g;
schwarzer Tee - 20 g;
Zitronensaft - 80 ml.

Vorbereitung

Tee brauen heißes Wasser.
Nach 10 Minuten abseihen und mit Rum vermischen.
Den Saft einfüllen, Zucker hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Aufschlag klassischer Schlag scharf, mit einer Zimtstange.

Klassischer alkoholfreier Punsch – Rezept

Beim alkoholfreien Punsch handelt es sich um eine Auswahl an Getränken, die je nach Jahreszeit heiß oder kalt serviert werden. In der Regel handelt es sich um eine Mischung aus Säften, Limonade und Mineralwasser mit Dosen- oder frischen Früchten und Beeren. Solchen Punschs werden oft Tee, Zitrusfrüchte und Gewürze zugesetzt, um den Körper schnell und einfach zu erfrischen und neue Energie zu tanken.

Zutaten:

Ananassaft - 1,5 l;
Erdbeeren und Himbeeren – jeweils 150 g;
orange - 1 Stk.;
Limette - 1 Stk.;
Limonade - 1, 2 l.

Vorbereitung

Die Erdbeeren halbieren, die Orange und die Limette in Scheiben schneiden und die Himbeeren im Ganzen in einen Behälter geben.
Saft und Limonade dazugeben und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Schlagen, alkoholfreies Rezept, in Gläser füllen und mit Eiswürfeln servieren.

Apfelpunsch - Rezept

Alkoholischer Apfelpunsch ist ein Geschenk des Himmels für Kenner leichter, berauschender, würzige Getränke. Trockener Wein mit Apfelsaft, aromatische Gewürze, Honig und Calvados bilden sich perfekte Kombination, was keinen Zweifel an der Makellosigkeit, dem Duft und der Ausdruckskraft des Cocktails lässt, dessen Komponenten immer in den Regalen der Geschäfte zu finden sind.

Zutaten:

trockener Rotwein - 300 ml;
Apfelsaft - 200 ml;
Zimtstange - 2 Stk.;
Nelkenknospe - 2 Stk.;
Honig - 40 g;
Apfel-Calvados - 40 ml.

Vorbereitung

Den Wein mit Gewürzen und Honig zum Kochen bringen.
Saft und Calvados dazugeben und vom Herd nehmen.
Apfelpunsch ist ein Rezept, bei dem das Getränk heiß serviert wird.

Der alkoholfreie Mandarinenpunsch ist ein nicht triviales und originelles Getränk, bei dem der bekannte Geschmack frischer Mandarine eine Transformation erfahren hat und sich im heißen Zustand noch heller offenbart. Diese Kochtechnik wird in diesem Rezept vorgeschlagen, bei dem es um Süßes geht Mandarinensaft verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht und passt gut zu sauren Nektaren.

Zutaten:

Cranberrysaft - 500 ml;
Apfelsaft - 500 ml;
Mandarinen - 2 kg;
Zitronenschale - 10 g;
Zimtstange - 1 Stk.;
Nelkenknospen - 10 Stk.;
Honig - 20 g;
geriebener Ingwer - 10 g.

Vorbereitung

Mandarinen schälen und das Fruchtfleisch auspressen.
Mandarinensaft mit Apfel- und Cranberrysaft mischen.
Gewürze, Ingwer, Honig und Schale hinzufügen.
5 Minuten köcheln lassen und in Tassen füllen.

Rezept für Orangenpunsch

Orangenpunsch ist einzigartig und unglaublich lecker. Orange ist ein unverzichtbarer Bestandteil bei der Herstellung starker Getränke, da sie sich leicht mit jedem Alkohol kombinieren lässt. Sein süß-saurer Geschmack kann die Trockenheit von Champagner hervorheben, die Bitterkeit von Gin und dem süßlichen Likör verdünnen und seine Farbe weckt stets den Appetit.

Zutaten:

Gin - 150 ml;
Prosecco - 300 ml;
Likör - 200 ml;
Zuckersirup - 200 ml;
Orangensaft - 750 ml;
orange - 5 Stk.;
Preiselbeeren - 80 g;
Eiswürfel - 1,5 kg.

Vorbereitung

Legen Sie die geschnittenen Orangen in einen Behälter.
Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.

Für Rumpunsch gibt es verschiedene Rezepte. Bei alledem ist jeder von ihnen beliebt, hat seinen eigenen Namen und seine eigene Portion. Die meisten Cocktails kommen von heißen Kontinenten, daher werden sie oft kalt serviert und die feurige Spirituose mit Zitrussäften und Eis verdünnt. Ein markantes Beispiel ist der karibische Punsch, dessen Zusammensetzung unten angegeben ist.

Zutaten:

weißer Rum- 40 ml;
dunkler Rum - 40 ml;
Ananassaft - 90 ml;
Orangensaft - 50 ml;
Zitronensaft - 20 ml;
Granatapfelsirup - 5 ml.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einem Shaker mit Eis schütteln.
Mit einer Orangenscheibe und Limettenschale servieren.

Alkoholfreier Sanddornpunsch ist eine würdige Verwendung einer bestimmten Beere. An sich hat bitter-saurer Sanddorn keinen besonderen Geschmack, aber in Kombination mit Zitrusfrüchten, Gewürzen und Zucker ist er unglaublich gut. Bemerkenswert ist, dass Sanddorn zur Erhaltung seiner wohltuenden Eigenschaften nicht gekocht, sondern erst vor dem Servieren in die heiße Basis gegeben wird.

Zutaten:

Sanddorn - 350 g;
Zitrone - 2 Stk.;
orange - 3 Stk.;
geriebener Ingwer - 20 g;
Zucker - 300 g;
Wasser - 1,8 l.

Vorbereitung

Den Sanddorn durch ein Sieb reiben.
Zitronensaft hinzufügen und im Kühlschrank aufbewahren.
Die Zitrusschale mit Wasser übergießen, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Die Brühe abseihen, mit Ingwer und Saft vermischen.
Punsch ist ein Rezept, bei dem das Getränk sofort getrunken wird.

Eierpunsch – Rezept

Egg Punch ist ein farbenfrohes Getränk, das von den Briten erfunden wurde. Daher - schwarzer Tee und Cognac, die Rum ersetzten. Es muss gesagt werden, dass der zurückhaltende Geschmack der letzten Komponente perfekt zu Tee, Eigelb und Zitronensaft passt und der Mischung die nötige Stärke verleiht, die nur wahre Kenner starker Getränke zu schätzen wissen.

Zutaten:

starker Tee - 900 ml;
Eigelb - 8 Stk.;
Vanillin - 10 g;
Zitrone - 1 Stk.;
Cognac - 90 ml;
Zucker - 180 g.

Vorbereitung

Zitronenscheiben und Vanille 5 Minuten in starkem Tee kochen.
Abseihen und 30 Minuten ruhen lassen.
Eigelb mit Zucker vermahlen, Tee dazugeben und unter Rühren die Sahne aufkochen.
Vom Herd nehmen, nach 10 Minuten Cognac hinzufügen und in Gläser füllen.

Ein hausgemachtes Punschrezept ist eine Gelegenheit, ein Getränk ganz nach Ihrem Geschmack zu kreieren. Wenn es kalt ist, wünscht man sich einen weichen, aromatischen Cocktail mit leicht alkoholischer Wirkung. In diesem Fall werden Sie keinen besseren Ingwerpunsch finden. Rotwein, kombiniert mit Ingwersirup, Tee, Rum und Gewürzen, wärmt, macht betrunken und gibt Kraft für den Spaziergang an den Weihnachtstagen.

Zutaten:

geriebener Ingwer - 40 g;
Rotwein - 700 ml;
Rum - 200 ml;
Wasser - 250 ml;
heißer Tee - 500 ml;
Zitronensaft - 80 ml;
Zucker - 120 g;
Nelkenknospe - 3 Stk.

Vorbereitung

Den Ingwer zusammen mit Zucker und Nelken in Wasser 10 Minuten kochen.
Abseihen und mit den restlichen Zutaten vermischen.
Den Weihnachtspunsch heiß servieren.

Genauso lecker schmeckt selbstgemachter Punsch aus preiswerten, saisonalen Zutaten. Trockener Champagner und Zitrusfrüchte sind ein ideales Tandem, um unterschiedliche Geschmacksvorlieben zu befriedigen, eine festliche Atmosphäre zu schaffen, sich zu erfrischen und sich nicht zu überanstrengen, denn das Getränk ist einfach zuzubereiten und benötigt nur Zeit zum Abkühlen.

Zutaten:

Zitrone - 6 Stk.;
orange - 6 Stk.;
Champagner - 750 ml.

Vorbereitung

Den Saft der Zitrusfrüchte auspressen und in den Gefrierschrank stellen, bis aus der Mischung ein fester Brei entsteht.
Den Champagner angießen und den Punsch weitere 30 Minuten kalt stellen.
In Gläser aufteilen.

Wer die Punschzubereitung mit Originalzutaten abwechslungsreicher gestalten möchte, sollte Milch hinzufügen. Dadurch wird das Getränk verwandelt und erhält einen zarten, cremigen Geschmack, der einen perfekten Kontrast zu aromatischem Rum und Zimt bildet. Darüber hinaus hat Milch die Eigenschaft, die Wirkung von Alkohol abzumildern, wodurch Sie den Alkoholanteil erhöhen können.

Zutaten:

Milch - 350 ml;
Rum - 60 ml;
Zucker - 60 g;
Muskatnuss - 5 g.

Vorbereitung

Rum und Zucker verrühren.
Erwärmen Sie die Milch auf 70 Grad.
Milch mit Rum verquirlen und mit einer Prise Gewürz garnieren.

Hot Toddy - Rezept

Hot Toddy ist ein Klassiker des Genres. Dies ist ein Getränk mit wärmender Wirkung, voller Gewürzaromen, einem leichten alkoholischen Nachgeschmack, eng verbunden mit kaltem Wetter und Neujahrsferien. Alle diese Eigenschaften sind charakteristisch für Folgendes beliebtes Rezept, das die Traditionen des alten Europa und des alten Indien vereinte.

Zutaten:

Rotwein - 500 ml;
Wasser - 500 ml;
Brandy - 250 ml;
Honig - 40 g;
Zimtstange - 1 Stk.;
Nelkenknospe - 4 Stk.;
Orangenscheiben - 3 Stk.

Vorbereitung

Alle Zutaten in einen Behälter geben und über dem Feuer auf 80 Grad erhitzen.
Verschütten heißer Wirbel in Gläser füllen und jeweils eine Orangenscheibe hineinlegen.

womanadvice.ru

Wie macht man Punsch?

Wie macht man Punsch zu Hause? Heute sind neben dem altindischen Toddy-Rezept viele neue Variationen entstanden. Wir werden uns drei „Modelle“ ansehen:

klassischer Schlag „mit Abschluss“;
heißer Wirbel ohne einen Tropfen Alkohol;
kaltes Erfrischungsgetränk.

Obst

Möchten Sie an Feiertagen etwas trinken – zur Feier des neuen Jahres oder eines anderen Anlasses? Machen Sie Fruchtpunsch für sich und Ihre Lieben.

Zutaten dafür:

ein paar Zitronen;
4 Orangen;
trockener Rotwein (eineinhalb Liter);
4 Löffel schwarzer Tee;
Löffel kochendes Wasser;
ein Glas Kristallzucker.

Nach Geschmack hinzufügen Zimt und Nelken. Wir beginnen mit der Zubereitung des Punschs, indem wir die trockenen Teeblätter und Gewürze in einen separaten Behälter füllen. Füllen Sie alles mit heißem Wasser und warten Sie 20 Minuten.

Schritt zwei: Die Mischung abseihen. Den Saft der Zitrusfrüchte auspressen und in unsere Mischung gießen. Dort Zucker hinzufügen und umrühren. Stellen Sie das Geschirr auf das Feuer und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. aber lass es nicht kochen. Vom Herd nehmen und in Gläser mit hohem Stiel füllen.

IN in diesem Fall Schlag ist schwach alkoholisches Getränk, welche Sie können trinken, ohne befürchten zu müssen, betrunken zu werden.

Kaiserlicher Alkoholiker

Möchten Sie Kaiserbowle nach unserem Rezept zu Hause zubereiten? Produkte, die Sie benötigen:

halbsüßer Wein (Rot- oder Roséwein, 1,5 l);
300 g Wodka;
Cranberrysaft (250 ml);
schwarzer Johannisbeersaft (auch 250 ml);
Grapefruitsaft (250 ml);
ein Glas Zucker.

Die Zutaten vermischen und etwas erhitzen. Kochen Sie keinen Obstpunsch (oder besser gesagt Obst- und Beerenpunsch), weil er wird an Kraft und Schärfe verlieren.

Schokolade

Erwarten Sie Besuch mit einer Naschkatze? Auf Schokoladennektar geht es nicht. Bei der Zubereitung von Schokoladenpunsch müssen die Haushaltsvorräte auf Folgendes überprüft werden:

halbsüßer Rotwein (0,5 l);
Kakao (benötigt 50 g);
Cognac (150 ml);
Zucker (100 g).

Sie benötigen außerdem ein Ei und 250 ml Wasser.

Wie macht man Punsch? Wir heizen den Ofen an. Stellen Sie einen Topf mit Wasser darauf, gießen Sie Kristallzucker und Kakao hinein und erhitzen Sie die Mischung. Sobald es kocht, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Wein separat erhitzen (nicht kochen). Mischen Sie es mit der Mischung, die Zeit zum Abkühlen hatte. Es gilt zu erreichen damit sich das Sediment am Boden absetzt. Danach gießen Sie die „Würze“ vorsichtig in einen anderen Behälter, um den Bodensatz nicht zu „erfassen“.

Es bleibt die letzte Etappe. Das Ei in einer Tasse verquirlen. Geben Sie dort 50 ml Wasser hinzu. Wir nehmen unseren „Rohling“, gießen geschlagenes Ei und Cognac hinein.

Dieser alkoholische Punsch wird warm serviert.

Mehr zum Thema: Cognac mit Schokolade zu Hause

Apfel

Hier ist ein weiterer „göttlicher Nektar“ für Sie – Apfelpunsch. Es ist gut, es im August zu kochen, wenn die Äpfel im Garten schon reif sind und es abends schon kühl ist und man sich aufwärmen möchte.

Aus frischen Äpfeln 250 ml Saft auspressen. Sie müssen folgende Zutaten hinzufügen:

Rotwein (trocken) – 350 ml;
ein paar Zimtstangen;
ein paar Esslöffel Honig;
1 Sternanis;
Nelken (ein paar Knospen);
Cognac nach Geschmack;
ein Apfel.

Schneiden Sie den Apfel in Scheiben und entfernen Sie zuerst die Mitte. Wir erhitzen den Wein wie Glühwein (also ohne ihn zum Kochen zu bringen), fügen Apfelstücke, Gewürze und Honig hinzu. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen.

Wenn es fertig ist, in Gläser füllen und leicht abkühlen lassen. Verzieren Sie die Gläser mit Quadraten frischer Apfel, direkt in die scharfe Gewürzmischung geben.

Siehe auch: Hausgemachter Apfelwein aus Äpfeln mit eigenen Händen hergestellt

Punsch mit Wodka

Es ist schön, an einem heißen Julitag oder -abend ein kühles Getränk zu trinken und sich dabei eine Pause von der Arbeit auf der Sommerterrasse zu gönnen. Aber starker Alkohol in unverdünnter Form bringt es nicht die gewünschte Kühle: es wird noch heißer. Was zu tun ist? Bereiten wir einen kalten Punsch vor.

Beachten Sie das klassische Rezept. Dies ist ein Wodka-Punsch, der Apfelsaft und Bier erfordert. Auch dieser Punsch ist einfach zuzubereiten. Wir nehmen:

Orangensaft (370 ml);
Wodka (200 ml);
Apfelsaft (ein halber Liter);
Ginger Ale (0,5 l);
Limonade (0,75 l).

Wie werden wir kochen? Fruchtsaft und Limonade mischen, Wodka hinzufügen. Wir stellen sie in den Kühlschrank, warten etwa 15 Minuten und nehmen sie kalt heraus. Bier hinzufügen. Gibt es ein angenehmes Zischen? Das Getränk ist servierfertig.

Kleiner Trick: Himbeeren und einen Eiswürfel in ein Glas geben. Schön, wie ein Bild aus einer Zeitschrift!

Kaltpunsch wird auch Kaltpunsch genannt Cruchon. Das einfache Rezept, das die meisten Fans kennen, ist dieses: nehmen Pfirsiche aus der Dose(kleines Glas) und ein Glas Zucker.

Alkohol, den Sie benötigen: eine Flasche trockenen Weißwein und 40 ml Cognac. Gießen Sie alkoholhaltige Flüssigkeiten in einen Behälter mit süßen Pfirsichen. 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Als nächstes gießen Sie eine weitere Flasche Weißwein in die Pfanne mit der aromatischen Flüssigkeit. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss noch ein Glas Fruchtsaft hinzufügen.

Auf diese Weise zubereiteter Punsch erspart Ihnen Müdigkeit und verleiht Ihnen ein Gefühl der Kraft.

Mehr zum Thema: Drei Rezepte für Ingwerwodka

Alkoholfrei

Wenn Ihnen alkoholhaltige Getränke egal sind oder Ärzte Getränke verboten haben, die stärker als Kefir sind, versuchen Sie es mit der alkoholfreien Variante.

Bereiten wir Sanddornnektar zu. Einkaufsliste:

Sanddornmarmelade (60 g);
Honig (60 g);
grüner Tee (400 ml);
ein paar Zitronenscheiben;
ein paar Limettenspalten.

Brühen Sie wie gewohnt grünen Tee auf. Abseihen, um die Teeblätter loszuwerden.

Geben Sie Honig und Marmelade in den Behälter, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie ihn 5-10 Minuten lang auf dem Feuer. Wir kochen nicht.

Nachdem wir es vom Herd genommen haben, fügen wir dem Getränk Fruchtscheiben hinzu und dekorieren das Glas, in das wir es gießen, mit einer Zitronenscheibe.

Die gleiche Option jedoch mit der Zugabe von 50 g Cognac, bieten Sie es den Gästen an, die nicht auf Alkohol verzichten müssen.

Purpur

Der Punsch mit Himbeersaft schmeckt jedem und besonders Kindern. Mischen Sie 100 ml Himbeersaft mit Puderzucker (ein Drittel eines Glases). Sahne (0,5 l) schlagen, mit Zucker in den Saft gießen.

In hohe Gläser füllen. Noch schmackhafter wird das Getränk, wenn man es in Gläser füllt. mehrere auf einmal frische Beeren Himbeeren.

Mit Milch und Tee

Lassen Sie Ihre zu Ihrer Familienfeier eingeladenen Gäste eine andere Variante des Punschs probieren. Die Zutaten für die Zubereitung finden Sie mit ziemlicher Sicherheit im Haus, sodass Sie nicht zum Laden laufen müssen. Das:

Kristallzucker (200 g);
Vanillezucker (Packung);
4 Eier;
ein paar Teelöffel trockener schwarzer Tee;
250 ml Milch.

Zuerst schlagen wir den Schaum auf Eiweiß. Wir lassen es stehen und arbeiten an den anderen Zutaten: Tee aufbrühen, abseihen, Eigelb, Zucker, Milch hinzufügen. Mischen. Jetzt ist es an der Zeit, das Eiweiß mit einzubeziehen, das wir mit der Mischung vermischen.

Es bleibt nur noch, das Getränk abzukühlen und in Gläser zu füllen.

Mit Preiselbeeren

Eine der Sorten alkoholfreier Punsch kann bedenkenlos sein Zugeschrieben Medikamente . Dies ist ein Getränk, das enthält Cranberrysaft (Fruchtgetränk).

Es enthält viel Vitamin C, das entzündliche Erkrankungen lindert. Kochen:

0,6 l Cranberrysaft;
kaltes Wasser (0,3 l);
Orangensaft (0,6 l);
Stücke Ingwerwurzel (Teelöffel);
Zimt (ein halber Teelöffel).

Abtropfen lassen und die Zutaten in einen Behälter füllen. Wir mischen uns ein. Als nächstes fügen Sie der Mischung geschlagenes Eiweiß (von einem Ei) hinzu. Jetzt fertig, in Gläser füllen.

Es wird nützlich sein: Wählen Sie Rezepte für Cranberry-Mondschein

Muss ich Punsch naschen?

Getränk mit niedrigem Alkoholgehalt braucht keinen ernsthaften Snack. Es wird separat serviert, damit der Geschmack heller ist und sich nicht mit anderen vermischt. Wenn Sie jedoch eine Kleinigkeit essen möchten, können Sie neben einem Getränk auch leichte Gerichte auf den Tisch stellen. Das sind vor allem Früchte.

Passt zu Punsch Äpfel, Birnen, Orangen, Kiwi, Mandarinen. Wir stellen Gläser mit Nektar auf den Tisch und große Schüssel die wir mit Früchten füllen. Jeder wählt seinen eigenen Snack.

Auch getrocknete Aprikosen, Rosinen, Trockenpflaumen und andere Trockenfrüchte passen gut zum Apfelcrush und seinen Variationen.

Das oben Gesagte gilt sowohl für Kalt- als auch für Heißgetränke. Bei warmen Gerichten erweitert sich die Speisenliste. Sie können ihm Folgendes vorlegen:

dünn geschnittener Käse;
gedünsteter Fisch.

Süßer Alkohol harmoniert mit Schokolade. Aber da es allein schon süß ist, sollten Sie es Ihren Gästen nicht anbieten. Milchschokolade. Geeignet ist Bitter, sowie Bitter mit Zusatzstoffen: Gewürze, Nüsse, Pfeffer.

Punsch machen ist eine tolle Aktivität für eine Gruppe von Freunden. Wenn ihr frostig zusammenkommt Winterabend Bitten Sie Ihre Freunde, Ihnen bei der Durchführung eines Experiments zu helfen und ein heißes Getränk zuzubereiten, das Sie das gravierende „Minus“ vor dem Fenster vergessen lässt.

Wenn die Party für einen Sommer- oder Frühlingstag geplant ist, erfinden Sie verschiedene neue Variationen von kaltem Punsch.

Vergessen Sie diese während des Garvorgangs nicht Wer sollte jetzt keinen Alkohol trinken?: über Menschen, die Magen- oder Leberprobleme haben, über Frauen, die einen schnellen Familienzuwachs erwarten. Sie können es für sie tun Apfel-, Cranberry- oder Orangen-Cruchon, wo Wodka und Cognac durch Fruchtsäfte und Limonade ersetzt werden.

posamogonu.ru

Das Rezept für Hot Toddy ist dem englischen Grog und Glühwein sehr ähnlich. Alle diese Getränke haben ausgeprägte heilende Eigenschaften. In moderaten Mengen kann ein Heißgetränk das Immunsystem unterstützen und den Heilungsprozess beschleunigen. Dazu reicht es, täglich ein Glas zu trinken leckeres Getränk von einer Erkältung.

Anzahl der Portionen: 1.

Kochzeit: 10 Minuten.

Zutaten:

1 EL. heißes Wasser;
1 EL. natürlicher Honig;
1 EL. Zitronensaft;
30-40 gr. Whisky, Brandy oder Bourbon;
1 Kräuterteebeutel;
1 Zimtstange;
1-2 Nelkenknospen;
Auf der Spitze eines Kardamommessers.

Kochvorgang:

Gewürze und einen Beutel Kräutertee in heißes Wasser geben.

Sehr gut, einfach zu bedienen Kamillentee in Tüten, weil Kamille hilft Ihnen, sich zu entspannen und einzuschlafen.
Decken Sie das Geschirr ab und lassen Sie den Inhalt einige Minuten stehen. Dann filtern wir das Getränk und fügen einen Löffel Honig hinzu. Gründlich umrühren, bis sich die süße Zutat vollständig aufgelöst hat.
Alkohol mit Zitronensaft hinzufügen und vermischen. IN medizinische Zwecke Das Getränk muss heiß getrunken werden und man muss sich sofort unter die Decke legen.

Fruchtpunsch lässt sich damit zubereiten verschiedene Früchte und Beeren. Hauptsache, es sind Zitrusfrüchte vorhanden: Orange, Zitrone oder Limette.

Anzahl der Portionen: 4.

Kaloriengehalt: 55 kcal pro 100 g.

Zutaten:

0,75 l Wasser;
1 Glas Pfirsiche (in Sirup);
1 Orange;
100 ml. Pfirsichlikör;
Zucker nach Belieben.

Kochvorgang:

Öffnen Sie das Pfirsichglas. Wir nehmen die Früchte heraus und schneiden sie in kleine Stücke.
Geben Sie die Pfirsiche in eine große durchsichtige Glasschüssel und gießen Sie den gesamten Sirup aus dem Glas.
Die Orange gründlich waschen. Zuerst direkt mit der Schale in halbe Ringe schneiden und dann vierteln. Fügen Sie Zitrusfrüchte zu Pfirsichen hinzu.
Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, mit Zucker abschmecken und umrühren. Lassen Sie das Getränk etwas ziehen und kühlen Sie es auf eine Temperatur von 60 Grad ab. Dann fügen wir Alkohol hinzu.
Das Getränk vollständig abkühlen lassen, kalt direkt in einer Glasschüssel servieren und in Gläser füllen.

Punsch mit Rum und Ingwer

Ein klassischer alkoholischer Punsch besteht aus fünf Hauptzutaten: Zitronensaft, Wasser, Gewürze, Alkohol und Zucker. Daher kann dieses Rezept getrost als Klassiker angesehen werden, denn... es enthält alle notwendigen Komponenten. Nur ein Bouquet traditioneller Gewürze ersetzt hier Ingwerwurzel und Kräutermelisse.

Anzahl der Portionen: 2.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kaloriengehalt: 78 kcal pro 100 g.

Zutaten:

250 ml Wasser;
2 Zitronenringe;
100 ml Rum;
1 cm Ingwerwurzel;
2 EL. würziger Kräuterbalsam;
2 EL. brauner Zucker.

Kochvorgang:

Den Saft einer Portion Zitrone auspressen. Gießen Sie es in eine Schüssel. Dorthin schicken wir auch die restliche Zitronenschale.
Die Ingwerwurzel abschneiden und schälen. In dünne Scheiben schneiden und zur Zitrone geben. Streuen Sie braunen Zucker darüber.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Früchte und den Ingwer und lassen Sie das Getränk ziehen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und das Getränk auf 60 Grad abgekühlt ist, Balsam und Rum hinzufügen.
Direkt nach der Zubereitung servieren und für heiße Getränke in Tassen füllen.

Video:

vkusnaja-zhisn.ru

Schlagen- ein heißes alkoholisches (manchmal auch alkoholfreies) Getränk auf der Basis von Obst oder Fruchtsäften. Es ist zu Recht ein Wintergetränk und hat viele wohltuende Eigenschaften. Dank an heißer Wirbel Sie können Erkältungen loswerden und sich an kalten Wintertagen aufwärmen. Alkoholischer Punsch auf Cognac-Basis – wirkt entzündungshemmend, lindert leichte Krämpfe und erweitert die Blutgefäße. Klassisches Punschrezept- enthält Honig, hat antibakterielle Eigenschaften, tonisiert den Körper und beruhigt das Nervensystem, frische Früchte und Beeren sind mit Vitaminen angereichert.

Punsch wird in Porzellan-, Keramik- oder Steingutschalen bei einer Temperatur von 65 Grad serviert, es gibt aber auch welche Punschrezepte die kalt serviert werden. Es darf nicht über 65 Grad erhitzt werden, da der dem Getränk zugesetzte Alkohol verdunsten und seinen gesamten Geschmack verlieren kann.
Punsch erinnert ein wenig an Sangria und ist aufgrund seiner einfachen Zubereitung in vielen Ländern ein traditionelles Getränk für Partys mit vielen Gästen. Klassischer Punsch besteht aus fünf Hauptkomponenten – Rum, heißem Wasser, Tee und Zitronensaft, aber heute gibt es viele Rezepte und für die Zubereitung können verschiedene Alkohole verwendet werden.

Und hier ein paar Rezepte für die Punschzubereitung zu Hause.

Rezept Nr. 1 Neujahrspunsch

Benötigte Zutaten:
Trockener Rotwein - 1,5 l.
Orange - 4 Stk.
Zitrone - 2 Stk.
Tee - 4 TL.
Kochendes Wasser - 1 l.
Nelken - 5 Stk.
Zimt - 2 Stk.
Zucker - 1 Glas.

Rezept Nr. 2 Kalter Punsch mit Rum und Wein

Benötigte Zutaten:
Rum - 750 gr.
Halbtrockener Weißwein - 1 l.
Wasser - 0,5 l.
Zucker - 500 gr.
Abgeriebene Schale von 3 Zitronen.

Zuerst müssen Sie den Sirup aus Wasser und Zucker kochen. Kühlen Sie unseren Sirup ab, fügen Sie Zitronensaft und -schale hinzu, mischen Sie alles, abseihen Sie und fügen Sie Rum und Wein hinzu. Stellen Sie das fertige Getränk in den Kühlschrank, bis es vollständig abgekühlt ist. Anschließend in Gläser füllen und servieren.

Rezept Nr. 3 Alkoholischer Punsch mit Cognac und Zitrone

Benötigte Zutaten:
Cognac - 0,4 gr.
Wodka - 0,5 g.
Kochendes Wasser - 2 l.
Zucker - 1 kg.
Zitrone - 10 Stk.
Orange - 5 Stk.

Rezept Nr. 4 Cooler Punsch mit Champagner

Champagner - 750 gr.
Frisch gepresster Saft von 2 Zitronen.
Orange - 5 Scheiben.
Erdbeersirup – 5 EL. Löffel
Erdbeeren (können eingefroren werden, wenn keine Saison ist) – 250 gr.

Zitronensaft, Erdbeersirup mischen und Beeren hinzufügen. Teilen Sie die resultierende Masse in gleiche Portionen in Gläser auf, fügen Sie eine Orangenscheibe hinzu und füllen Sie sie mit Champagner auf. Kann mit Eis serviert werden.
Dieses Getränk ist bei Frauen beliebt, da es sehr leicht und lecker ist.

Rezept Nr. 5 Imperial Punch (am einfachsten zuzubereiten)

Benötigte Zutaten für 10 Portionen:
Halbsüßer Roséwein - 1,5 l.
Wodka - 300 gr.
Cranberrysaft - 250 gr.
Schwarzer Johannisbeersaft - 250 gr.
Grapefruitsaft - 250 gr.
Zucker - 150 gr.

Das Rezept ist sehr einfach. Alle Zutaten müssen vermischt werden und fertig ist der Punsch.

Rezept Nr. 6 Teepunsch mit Zitrusfrüchten

Rezept Nr. 7 Schokoladenpunsch

Benötigte Zutaten für 4 Portionen:
Kakao - 50 gr.
Zucker - 100 gr.
Wasser - 250 gr.
Ei - 1 Stk.
Roter halbsüßer Wein - 500 gr.
Cognac - 150 gr.

Rezept Nr. 8 Exotischer Punsch „Passion“

Benötigte Zutaten für 1 Portion:
Leichter Rum - 40 gr.
Ananas-Dosensirup - 10 gr.
Roter Traubensaft - 30 gr.
Passionsfruchtsaft - 30 gr.

Alle Zutaten müssen in einem Shaker mit zwei Eiswürfeln gut vermischt werden. Exotische Leidenschaft, fertig!

Rezept Nr. 9 Punsch mit Honig und Whisky

Benötigte Zutaten für 5 Portionen:

Starker schwarzer Tee - 1 l.
Whisky - 500 gr.
Honig - 100 gr.
Zucker - 50 gr.
Zitrone - 1 Stk.

provsevino.ru

Schlagen– der Name von Cocktails (meist scharf), die Fruchtsaft oder Früchte enthalten.

Als Geburtsort dieses Getränks gilt Indien, dort hieß das Heißgetränk „Paantsch“. Der moderne englische Name „Punch“ stammt aus der indischen Sprache, wo Panch „Fünf“ bedeutet. Dies liegt daran, dass die ersten Punschs aus 5 Zutaten bestanden, darunter zwangsläufig Rum, Zucker, Tee, Zitronen- oder Limettensaft. Dieses Getränk wurde traditionell heiß serviert.

Von Indien gelangte der Punsch im 17. Jahrhundert nach England, von wo aus er sich weiter in ganz Europa verbreitete. Ursprünglich wurde es aus Brandy und Wein, später aus Rum hergestellt. Er eroberte mit seinem sehr schnell die Briten angenehmer Geschmack. Die Erfindung des Punschs wurde auch englischen Piraten zugeschrieben, die ihn angeblich tranken, um sich vor der Kälte der Winterwinde zu schützen. Es war bekannt, dass Tee hinzugefügt wurde, um die Bitterkeit von Rum zu verringern, der zu dieser Zeit nicht das hochwertigste Getränk war. Einer anderen Version zufolge wurde der Punsch von Piraten der Karibik erfunden, die das Getränk aus Rum zubereiteten. Auf Piratenbannern war sogar ein Skelett mit einem Krug Punsch in der Hand zu sehen. In Russland begann man mit der Herstellung des Getränks ab dem 18. Jahrhundert; es gab sogar den Begriff „Punsch“, d. h. der Genuss des Punschgeschmacks in Gesellschaft enger Freunde.

Als Punsch werden heute viele unterschiedliche, aber in Zusammensetzung und Zubereitungstechnik ähnliche Getränke bezeichnet.

So kann der Punsch kalt oder heiß serviert werden, er kann aus 5, sowie mehr oder weniger Zutaten bestehen. Anstelle von Rum können auch Bourbon, Cognac oder andere starke alkoholische Getränke verwendet werden. Bei der Zubereitung des Getränks kann Wasser durch Milch ersetzt werden.

Die Deutschen kochen zu Weihnachten traditionelles Getränk Feuerzangenbowle, das heißt „Feuerzangengetränk“. Die Zubereitung erfolgt wie folgt: Wein wird in einen Behälter gegossen, mit Gewürzen und Schale versetzt, erhitzt und ein Kuchengitter auf die Pfanne gestellt. Sie müssen ein großes Stück Zucker darauf geben, Rum darüber gießen und es anzünden. Der Zucker schmilzt nach und nach, und zu diesem Zeitpunkt wird etwas Rum hinzugefügt, bis der gesamte Zucker in den Punsch fließt. Das Getränk wird heiß getrunken.

Punsch hat in der Regel eine Stärke von 15–17 %, der Zuckergehalt in solchen Cocktails beträgt 33–40 g/100 ml. Im Vergleich zu Grog oder Glühwein gilt Punsch seit jeher als teureres Getränk, da seine Zusammensetzung komplexer ist.

Punsch war schon immer ein aristokratisches Getränk. Es gab eine Tradition, in völliger Dunkelheit einen Behälter mit brennendem Punsch hereinzubringen, um das Servieren spektakulärer zu gestalten.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die wohltuenden Eigenschaften von Punsch werden durch seine Zusammensetzung bestimmt.

So enthält das Getränk Fruchtsäfte, oft Zitrusfrüchte, die reich an Vitamin C sind, sowie verschiedene Mikroelemente.

Punsch hat eine wärmende Eigenschaft. Das Getränk erweitert außerdem die Blutgefäße und verbessert die Durchblutung. Honig sowie die darin enthaltenen Gewürze haben antiseptische Eigenschaften. Die Bestandteile des Punschs sind für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt.

Verwendung beim Kochen

Beim Kochen wird Punsch als Getränk verwendet festlicher Tisch. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung, so dass jeder aus einfachen Zutaten Punsch zubereiten kann.

Sie können es beispielsweise alkoholfrei zubereiten Französischer Lavendelpunsch. Diese Punschsorte ist in der Provence sehr beliebt, sie hat einen erfrischenden Geschmack und ein einzigartiges Lavendelaroma. Für die Zubereitung des Getränks benötigen wir Zimt, Nelken, frische Lavendelblüten, 2 Gläser frisch gepressten Traubensaft, Limette und Soda. Füllen Sie die Pfanne mit Wasser und fügen Sie Gewürze hinzu. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Nehmen Sie anschließend die Pfanne vom Herd, geben Sie Lavendelblüten hinzu und lassen Sie die aromatische Flüssigkeit 15 Minuten lang unter dem Deckel ziehen. Anschließend wird das Getränk gefiltert, Saft und ein paar Limettenscheiben hinzugefügt. Anschließend wird Sprudelwasser in den Lavendelpunsch gegossen, alles sorgfältig vermischt und geschüttelt.

Sie können auch exotisch kochen. Dafür brauchen wir ein Drittel einer Ananas, 125 ml trockenen Weißwein, eine Flasche halbsüßen Champagner. Die Ananas wird von der Schale getrennt, in Würfel geschnitten und in einem Mixer mit Weißwein vermengt, bis Schaum entsteht. Die Flüssigkeit wird durch ein Käsetuch gefiltert, die Ananasstücke werden in einem Behälter gesammelt und für 2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Die pürierte Ananas sollte sich in einen Gefrierschrank verwandeln Fruchteis. Champagner muss gekühlt werden. Danach nehmen sie die Ananas aus dem Gefrierschrank; sie sieht nun eher wie halbgefrorenes Eis aus. Anschließend werden die Gläser zu einem Drittel gefüllt Fruchteis Von der Ananas Champagner hinzufügen. Das Getränk wird als Aperitif oder Digestif serviert.

Der traditionelle wird aus Eiern, Milch, Rum und Cognac hergestellt. Dieses Getränk hat eine sanfte Wirkung cremiger Geschmack, A Den starken Alkohol darin spürt man kaum. Wir benötigen 2 Eier, eine Orange, 300 ml Rum, 150 ml Cognac, 150 g Zucker, 1,25 ml Milch. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie etwas Milch hinzu und schlagen Sie. Restliche Milch in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen, aufkochen, aber nicht kochen. Nachdem die Milch etwas abgekühlt ist, müssen Sie einen Teil der Milch-Ei-Mischung hineingießen und dann Rum und Cognac hinzufügen. Der Punsch wird in Gläsern serviert und mit einer Orangenscheibe garniert.

Wie kocht man zu Hause?

Die Zubereitung eines klassischen Punschs beginnt immer mit der Zubereitung eines hochwertigen Punschs loser Blatttee. Für 1 Liter Getränk reichen 2 EL. l. Tee. Diese Menge Tee wird in 200 ml kochendes Wasser gegossen, nach einer Minute wird das Wasser abgelassen und erneut aufgegossen, diesmal 10 Minuten lang. Dies muss getan werden, um die Teeblätter zu waschen. Anschließend wird der Aufguss aus den Blättern mit Wasser verdünnt, um 1 Liter Tee zu erhalten.

Als nächstes legen Sie die Teeblätter auf das Feuer und fügen 5 EL hinzu. l. Schatz, umrühren. Auf Wunsch können Sie statt Honig auch Zucker verwenden. Als nächstes fügen Sie dem Getränk etwas Zimt, Nelken und Vanille hinzu. Sie können keine gemahlenen Gewürze verwenden: Nehmen Sie besser Zimt und Vanille in Stangen und Nelken in Knospen. Als nächstes fügen Sie dem Punsch Zitronensaft hinzu, Sie können auch Äpfel hinzufügen. IN letzter Ausweg Rum oder etwas anderes hineingießen Erwecker(ca. 300 g). Alle Zutaten werden gemischt und einige Minuten lang angezündet.

Wenn der Punsch mit Wein zubereitet wird, sollten Sie bedenken, dass dieser besser eingenommen wird der trockene Wein, Rot oder Weiß. Es muss Tee geben gute Qualität, Sie sollten keinen Tee mit Aromen oder in Beuteln wählen. Erzeugt hochwertige Stanzergebnisse aus frisch gepressten Säften Es wird nicht empfohlen, abgepackte Getränke zu verwenden, da dies den Geschmack des Getränks verschlechtert.

Üblicherweise gibt man zu einem heißen Punsch frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft hinzu, für einen kalten Punsch eignet sich eher Limettensaft. Sie können auch immer reife Fruchtstücke hinzufügen; am besten eignen sich harte Früchte wie Birnen und Äpfel.

Wie trinkt man richtig?

Es ist richtig, in guter Gesellschaft Punsch zu trinken. Alle Rezepte zur Zubereitung des Getränks beinhalten die Beschaffung große Mengen Punsch (normalerweise 7-8 Portionen).

Sie trinken Punsch aus großen Krügen. Es sollte nicht sehr stark und sehr süß sein.

Eine Portion Punsch beträgt 200-400 ml. Der Hot Toddy wird bei einer Temperatur von 65 Grad Celsius serviert. Es ist üblich, das Getränk zum Nachtisch zu servieren.

Vorteile von Schlag und Behandlung

Die Vorteile des Getränks sind seit langem bekannt Volksmedizin viele Länder.

Somit hat Punsch tonisierende und entzündungshemmende Eigenschaften. Das Getränk kann bei Unterkühlung und Erkältungen getrunken werden. Aufgrund des Vorhandenseins von Tanninen wirkt es sich positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus.

Schlagschäden und Kontraindikationen

Das Getränk kann aufgrund individueller Unverträglichkeit sowie übermäßigem Konsum dem Körper schaden. Es wird nicht empfohlen, Punsch für stillende und schwangere Frauen und Kinder zu verwenden. Das Getränk kann auch schädlich sein, wenn Sie allergisch auf seine Bestandteile reagieren.

xcook.info

Ursprungsgeschichte

Alkoholischer Punsch ist ein bekannter Cocktail mit Früchten oder Fruchtsäften. Nützliche Kochinformationen von diesem Getränk verrät Ihnen alle Nuancen des Rezepts.

Das Originalrezept für Punsch war eine Mischung aus gekochtem oder erhitztem Rum mit Wasser, Zucker sowie verschiedenen Gewürzen und Früchten.

Von den vielen Rezepten für dieses Getränk wird am häufigsten das Punschrezept für zu Hause gewählt, da es schnell und einfach zubereitet werden kann.

Punch wurde in Indien geboren und erfreute sich seit dem 14. Jahrhundert in Europa großer Beliebtheit. Dann wurde das Getränk ausschließlich heiß konsumiert, das 5 obligatorische Komponenten enthielt:

Zucker;
Wein;
Fruchtsäfte;
Gewürze.

Angesichts der großen Vielfalt an Rezepten für dieses Getränk stellen sich viele Menschen die Frage, wie man alkoholischen Punsch zu Hause zubereiten kann.

Sorten Punsch

Das klassische Rezept für das Getränk findet man nicht oft, denn außer traditionelle Zutaten Ein Rezept für alkoholischen Punsch zu Hause kann Folgendes umfassen:

Fruchtstücke;
Cognac oder Bourbon.

Das Getränk kann nicht nur heiß, sondern auch gekühlt serviert werden. Ein alkoholfreier Cocktail besteht aus frischen und Beeren aus der Dose und Früchte.

Bei der Auswahl eines Punschrezepts zum Selbermachen führen Abweichungen in vielen Fällen zu einem interessanteren und ungewöhnlicheren Geschmack.

Ein traditionelles Hot Toddy-Rezept besteht aus folgenden Zutaten:

stark aufgebrühter Tee - 1l;
Kristallzucker - 300 g;
Rum - 0,5 Tassen;
Vanillezucker - 1 Beutel;
Zitrone - 1 Stk.;
Eigelb - 5 Stk.

Schauen wir uns an, wie man mit diesen klassischen Zutaten zu Hause Punsch macht.

Die Zitrone sollte angeschnitten werden kleine Teile und die Kerne entfernen.
Geben Sie Zitrusstücke in den stark aufgebrühten Tee und fügen Sie einen Beutel Vanillezucker hinzu.
Den Inhalt unter dem Deckel zum Kochen bringen und abseihen.
Das Eigelb mit dem Zucker vermahlen und die Mischung in die Pfanne geben und umrühren.
Wir wetten alles darauf Dampfbad, die Mischung unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
Vom Herd nehmen und unter Rühren Rum hinzufügen.
Der Punsch sollte heiß serviert werden.

Ein beliebtes Rezept ist Wodka-Punsch. Zur Zubereitung benötigen Sie:

100 g Blaubeersaft mit einer Flasche Cabernet mischen;
40 g Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich auflöst;
Erhitzen Sie die Flüssigkeit auf 70 Grad, schalten Sie sie aus und fügen Sie 100 g Wodka hinzu.

Regeln für die Zubereitung und das Servieren von Punsch

Dieses Getränk sollte nicht zu süß sein, daher sollte die Dosierung von Zucker, Honig und Likör streng sein.

Wenn Sie Rum als Hauptalkoholkomponente verwenden, sollten Sie keine billigen Fälschungen wählen; Sie können eine dunkle Farbe nehmen, aber hell ist besser.

Jetzt wissen Sie, wie man zu Hause Punsch macht. Eine Tasse dieses Heißgetränks wärmt Sie bei frostigem Wetter perfekt und hilft Ihnen, eine Erkältung zu bekämpfen.

Es ist üblich, es in Keramikbechern oder -gläsern bei einer Temperatur von nicht mehr als 65 Grad zu servieren. Bei höheren Temperaturen verliert der Alkohol seinen Geschmack.

Punsch sind alkoholische Cocktails, die Obst oder Fruchtsaft enthalten. Dies sind vielseitige Buffetgetränke, die die perfekte Ergänzung für jede Party sind. Je nach Rezept können sie kalt oder heiß serviert werden. Wir werden uns ansehen, wie man Punsch macht klassisches Rezept und in den besten modernen Variationen.

Hysterische Referenz. Es wird angenommen, dass der Punsch von englischen Offizieren erfunden wurde, die in Hindustan dienten. Die Originalversion des Getränks bestand aus fünf Zutaten: heißes Wasser, Rum, Zucker, Zitronensaft und Tee. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts wurde das Punschrezept von Seeleuten der Britischen Ostindien-Kompanie nach Europa gebracht. Die erste schriftliche Erwähnung des Punschs stammt aus dem Jahr 1632.

Klassisches Punschrezept

Zutaten:

Rum – 350 ml;
heißes Wasser – 750 ml;
loser schwarzer Tee – 2 Teelöffel;
Zucker – 3 Esslöffel;
mittelgroße Zitrone – 1 Stk.

Vorbereitung:

1. Tee mit heißem, aber nicht kochendem Wasser aufbrühen. 15 Minuten einwirken lassen und abseihen.

2. Rum, Zucker und frisch gepressten Saft einer Zitrone zum Tee hinzufügen. Mischen.

3. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und erhitzen Sie sie 15 Minuten lang bei schwacher Hitze.

4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.

Hot Toddy wird normalerweise in Keramiktassen (Porzellan) oder Teegläsern mit Glashaltern serviert. Es schmeckt eher nach Grog - alkoholischer Cocktail basierend auf Rum.

Nachdem Sie einen klassischen Punsch zubereitet haben, können Sie mit den Zutaten und Proportionen experimentieren. Ersetzen Sie beispielsweise Rum durch Cognac, fügen Sie Honig durch Gewürze, Früchte usw. hinzu. Wenn aber anstelle von starkem Alkohol Wein oder Champagner verwendet wird, dann bereitet man Glühwein und keinen Punsch zu.

Erstellen Sie Ihr einzigartiges Rezept Ich rate Ihnen, die Hauptregel nicht zu vergessen: Punsch sollte nicht über 70 °C erhitzt werden, da bei höheren Temperaturen seine Alkoholbasis zerfällt und der Geschmack verschlechtert wird.

Kalter Fruchtpunsch

Zutaten:

Ananas-, Zitronen-, Orangensaft – je 100 ml;
Zucker – 3 Esslöffel;
Kirsche – 10-15 Beeren;
orange - 1 Stück;
Bananen - 5 Stück;
Rum (Cognac) – 150 ml.

Zubereitung: Alle Fruchtsäfte und Cognac in einem Behälter mischen, Zucker hinzufügen. Die Früchte schälen und in Scheiben schneiden (bei den Kirschen den Kern entfernen). Fügen Sie Obst und Cognac zum Saft hinzu. Den entstandenen Fruchtpunsch in Gläser füllen. Es kann durch Zugabe von Eiswürfeln gekühlt werden.

Kaffeepunsch

Zutaten:

Rum – 0,5 Liter;
Cognac – 0,5 Liter;
Kaffee – 1,5 Liter;
Zucker – 400 Gramm.

Vorbereitung:

1. Brühen Sie starken Naturkaffee.

2. Eingießen emailliertes Geschirr Zucker, Rum und Cognac darübergießen, anzünden.

3. Wenn sich der heiße Zucker vollständig aufgelöst hat, gießen Sie Kaffee hinein.

4. Das Getränk in Tassen füllen und servieren.

Mit Kaffee

Schokoladenpunsch

Zutaten:

Cognac – 250 ml;
Schokolade – 100 Gramm;
Zucker – 200 Gramm;
Rotwein – 1 Liter;
Wasser – 0,5 Liter.

Zubereitung: Schokolade hacken, in einem Topf mit Wasser, Wein, Cognac und Zucker vermischen. Erhitzen Sie die resultierende Mischung auf 65 °C und gießen Sie sie in Porzellantassen.

Mit Schokolade

Eierpunsch

Zutaten:

Wasser – 0,5 Liter;
schwarzer Tee – 6 Teelöffel;
Zucker – 35 Gramm;
Eigelb – 2 Stück;
Rum – 100 ml;
Muskatnuss - nach Geschmack.

Zubereitung: Tee aufbrühen, aufgießen und abseihen. Eigelb schaumig schlagen, zusammen mit Rum und Muskatnuss in den Behälter mit dem Tee geben. Dieser Punsch wird heiß serviert.