Kochen ist ein gewissenhafter Prozess, der die Einhaltung grundlegender Regeln erfordert: verschreibungspflichtig, hygienisch. Diese Bedingung gilt unabhängig davon, was Sie kochen möchten, sei es Suppe oder einfacher Brei.
Letzteres ist trotz seiner unbedingten Vorteile derzeit überhaupt nicht in Mode. Linsenbrei ist ein ungewöhnliches Phänomen, nach heutigen Maßstäben sogar seltsam.
Dieses Produkt ist in den Regalen der Geschäfte aufgetaucht, die Menschen beginnen sich langsam daran zu erinnern und es zu essen, wobei die Zubereitung immer raffinierter wird.
Das Kochen grüner Linsen erfordert mehrere Schritte.
Die erste ist die Wahl des Müsli. Überraschenderweise hat dieses Produkt eine große Auswahl und wird durch Körner in verschiedenen Farben und Größen repräsentiert, also für jeden Geschmack: grün, rot, schwarz, braun, sogar gelb.
Die Farbe eines Produkts bestimmt seine Hauptmerkmale und Eigenschaften, insbesondere den Geschmack. Gemeinsam ist ihnen, dass sie alle vollwertige Proteine pflanzlichen Ursprungs besitzen. gesunde Kohlenhydrate, Ballaststoffe. Bei der Auswahl von Cerealien sollten Sie folgende Fakten beachten, diese müssen vor dem Kauf überprüft werden.
Vor dem Kochen müssen die Linsen gut gewaschen und sortiert werden.
Der zweite Schritt besteht darin, Wasser aufzukochen (die Menge sollte doppelt so groß sein wie die Menge an Linsen) und hineinzugeben fertiges Müsli. Oft weiß man nicht, wie lange man grüne Linsen kocht. Sie müssen es also etwa eine halbe Stunde lang kochen und dabei gelegentlich umrühren. 
Wie man grüne Linsen als Beilage richtig kocht
In einem Topf
Je nachdem, in welchem Behälter der Brei zubereitet wird, gelten eigene Regeln für die Zubereitung. Erstens ist diese Hülsenfruchtsorte nicht vorgeweicht. Zweitens werden Linsengetreide im Verhältnis 1:2 (grüne Linsen/Wasser) in abgekochtes, ungesalzenes Wasser gegeben.
Lassen Sie es dreißig Minuten lang bei schwacher Hitze (um das Kochen aufrechtzuerhalten) unter dem Deckel. Geben ungewöhnlicher Geschmack Sie können der Pfanne Gewürze aus aromatischen Kräutern hinzufügen: Nelken, Salbei, andere nach Ihrem Geschmack, verschiedene Saucen.
In der Mikrowelle
Methode zum Kochen von Getreide Mikrowelle ist wie folgt:
- Geben Sie die gewaschenen grünen Linsen in einen speziellen mikrowellengeeigneten Glasbehälter.
- füllen Sie es mit Wasser (1,5–2 cm höher als das Getreide), Salz;
- Der Behälter mit den Linsen wird im Kochmodus in die Mikrowelle gestellt Gemüsegerichte, für etwa 7-10 Minuten.
Linsen in der Mikrowelle werden ungewöhnlich weich und krümelig. 
Wie man grüne Linsen mit Fleisch in einem Slow Cooker kocht
Um ein Linsen-Fleisch-Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Linsengetreide (grün) – 250 gr.;
- Aufschnitt – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 mittelgroßer Kopf;
- Knoblauch – 1 kleiner Kopf;
- Tomate (250 g) oder Nudeln – 50 g;
- normales Wasser – 0,5 l.;
- Gewürze, Salz - nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl – zum Braten.
Der Gesamtaufwand für die Zubereitung von grünem Linsenbrei mit Fleisch beträgt etwa zweieinhalb Stunden (inklusive Vorbereitungsarbeiten). Der Nährwert Gericht (pro 100 Gramm Gewicht) entspricht 127 kcal.
Der Prozess der direkten Zubereitung eines Gerichts besteht aus den folgenden Schritten:
Wie man grüne Linsensuppe macht
Suppe aus grünen Linsen wird Ihre nahrhafte Ernährung abwechslungsreicher gestalten und sogar Ihren Haushalt überraschen.
Vorteilhafte Funktionen Linsengetreide hilft Menschen mit Lungenerkrankungen, Problemen mit Blutdruck, Magenerkrankungen, andere.
Der Preis ist etwas höher als bei den Cerealien, die wir gewohnt sind, aber es lohnt sich. Dieses Produkt sollte auf jeden Fall auf dem Tisch von Menschen stehen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt.
Kochen Linsensuppe, wir brauchen:
Die gleiche Suppe (nur mager) kann übrigens auch ohne Verwendung zubereitet werden Fleischbrühe. Tomaten können ebenfalls hinzugefügt werden oder nicht (optional). Die Zubereitungszeit wird halbiert, ebenso der Kaloriengehalt. Allerdings enthält Brühe 100 Gramm Kalorien. ist nur 85 kcal. und auf Wasser - 67.
Der Garvorgang dauert etwa zwei Stunden.
- Wir putzen, waschen und hacken alle notwendigen Zutaten.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie das in Stücke geschnittene Fleisch hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist (mindestens 1 Stunde).
- Nach 60 Minuten gewaschenes Linsengetreide zum Fleisch geben.
- In dieser Zeit bereiten wir die restlichen Produkte vor und braten sie erneut an.
- Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne, fügen Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie es an goldene Kruste und die Karotten dazugeben, etwas anbraten und die Tomate dazugeben.
- Gemüse 20-30 Minuten köcheln lassen.
- 20 Minuten nach dem Kochen der Linsen die Kartoffeln in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. In 15-20 Minuten sind die Kartoffeln fertig.
- Jetzt können Sie Überkochen und Gewürze hinzufügen, die Suppe weitere 5-10 Minuten kochen lassen, fertig.
- Grünzeug hinzufügen.
Auf Teller verteilen und Ihren gesunden Appetit genießen! 
- Durch das Einweichen können Sie die Garzeit grüner Linsen verkürzen (sogar 30 Minuten reichen aus).
- Um das Müsli besonders weich zu machen, geben Sie einen Esslöffel ins Wasser. Pflanzenöl.
- Dieses Produkt kann hinsichtlich seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften durchaus Fleisch ersetzen.
- Linsen senken den Blutzuckerspiegel.
- Ein umweltfreundliches Produkt, das in der modernen Welt so wichtig ist. Dies liegt daran, dass sich in Linsen keine Schadstoffe ansammeln.
Iss Linsen, bleib gesund!
Das Rezept für Gerichte mit grünen Linsen gerät zu Unrecht in Vergessenheit; sie dürfen zu Recht an der Spitze des Esstisches stehen.
Linsengetreide – einzigartiges Produkt, die in der Küche jeder Hausfrau vorhanden sein sollte.
Das nächste Video enthält ein Rezept zum Kochen von Linsen in einem Slow Cooker.
In allen Küchen der Welt sind Linsen die Königin unter den Hülsenfrüchten. Es enthält körpereigene Substanzen und kann gleichzeitig verwendet werden diätetische Ernährung, da es etwa 200 Kalorien pro 100 Gramm enthält. Auf seiner Basis werden Suppen, Salate, Beilagen, Hauptgerichte und sogar Süßspeisen zubereitet.
Es gibt genügend Linsensorten, um Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten. Es gibt rote, braune, gelbe, grün gefleckte Puy-Linsen, schlichte grüne, schwarze und beige Linsen. Jedes hat seine eigenen Kocheigenschaften und wohltuenden Eigenschaften. Aber eines gilt für alle Arten gleichermaßen Hülsenfruchtprodukt: „Linsen auf dem Tisch bedeuten Gesundheit in der Familie“, sagt zumindest ein altes russisches Sprichwort.
Was wird in verschiedenen Ländern aus Linsen gekocht?
In Russland sind Suppen und Eintöpfe aus verschiedenen Linsensorten beliebt.
In Indien werden daraus aromatische Suppen, Reisgerichte und verschiedene Saucen zubereitet. In der Türkei wird eine Cremesuppe aus Bohnen und Linsen zubereitet. Bekannt in der iranischen Küche süßer Pilaw mit Linsen, Datteln und Rosinen. Die ägyptische Küche ist berühmt für ihre Gerichte aus Pasta, Linsen und aromatischen Gewürzen.
Linsen mit Wein und Thymian sind in Frankreich beliebt. Und in Italien - Suppe mit Nudeln und Linsen und Farinata-Fladenbrot. Egal in welches Land Sie kommen, auf der Speisekarte berühmter Restaurants finden Sie mit Sicherheit mindestens ein Linsengericht. Genau das sollten Sie probieren, um den Geschmack der Speisen dieses Landes zu schätzen.
Welche Vorteile haben Linsen?
Linsen reichern keine Schwermetalle und Giftstoffe an, was in unserer Zeit fragwürdiger Ökologie sehr wichtig ist. Ärzte empfehlen den ständigen Verzehr von Linsen bei Diabetes, Magen- und Darmproblemen sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Linsenproteine können problemlos durch tierische Proteine ersetzt werden, weshalb sie bei Vegetariern so beliebt sind.
Rote Linsen enthalten das meiste Eisen und sind besonders für Menschen mit Anämie zu empfehlen. Grün hilft bei Verstopfung und Diabetes. Es ist reich an Ballaststoffen und kann bei regelmäßiger Einnahme den Blutzuckerspiegel deutlich senken. Und schwarze Linsen sind aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung am besten für den menschlichen Körper geeignet und am schnellsten verdaulich. Gelbe Linsen, die durch Mahlen grüner Linsen gewonnen werden, enthalten große Mengen Folsäure und sind daher besonders für schwangere Frauen nützlich.
Diese wohltuenden Eigenschaften machen Linsen jeder Farbe und Sorte zu einer echten Wohltat für jeden, der sich gesund ernährt oder gerade die ersten Schritte in Richtung eines gesunden Lebens macht.
Und auch für diejenigen, die abnehmen oder ihr Normalgewicht halten möchten.
Einige Kontraindikationen
Linsen fördern die Blähungen, daher sollten Menschen, die unter übermäßigen Blähungen leiden, diese nicht häufig oder in großen Mengen verzehren. Bei Verschlimmerungen von Darm- und Magenerkrankungen sollten Sie Linsen selten und in kleinen Mengen essen. Und in manchen Fällen lehnen Sie es ganz ab, wenn Ihr Arzt dies sagt.
In großen Dosen können alle Linsensorten nicht nur keinen Nutzen bringen, sondern auch eine Verschlimmerung hervorrufen Urolithiasis und Gelenkprobleme, wie z. B. die Entstehung eines Gichtanfalls. Um Linsengerichte besser verdaulich zu machen, empfehlen wir, das Produkt mindestens 3 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen. Auf diese Weise erleichtern Sie die Arbeit Ihres Darms und profitieren optimal von den Linsen.
Merkmale des Kochens verschiedener Linsensorten
Rote Linsen lassen sich am einfachsten kochen und am schnellsten garen. Bereiten Sie daraus Suppen, Cremesuppen und Pürees zu. Französische Puy-Linsen behalten beim Kochen ihre Form gut und sind sowohl heiß als auch kalt lecker und aromatisch. Es kann zur Zubereitung von Salaten und kalten Vorspeisen verwendet werden.
Die braune Sorte hat einen sehr einprägsamen cremigen Geschmack, der zu jedem Gericht passt, besonders aber zu süßen Pilaws und Meeresfrüchtesuppen. Schwarze Linsen sind für den Körper am leichtesten verdaulich, müssen nicht eingeweicht werden und haben eine natürliche Schärfe im Geschmack, sodass sie zu köstlichen Beilagen und warmen Salaten passen.
Grüne Linsen sind ein Champion schnelles Kochen Es ist gut dort zu verwenden, wo gekochte Zutaten benötigt werden. Es ist jedoch wichtig, nicht zu vergessen, dass es besser ist, es 5 Minuten vor der Fertigstellung der restlichen Bestandteile des Gerichts hinzuzufügen.
Geheimnisse des Linsenkochens
Je länger Linsen in der Verpackung gelagert werden, desto trockener werden sie und erfordern mehr Zubereitung. Besser ist es, solche Linsen sofort über Nacht einzuweichen, damit sie später ihren Geschmack entfalten und die Verdauung nicht schädigen. Um zu verstehen, ob die Linsen fertig sind, müssen Sie ihre Größe nur mit dem Auge abschätzen: Sie haben ihre Größe verdoppelt, was bedeutet, dass es Zeit ist, den Herd auszuschalten und den Tisch zu decken.
Jede Sorte sollte bei schwacher Hitze und in Wasser, das mindestens 7,5 cm bedeckt ist, gekocht werden. Das Standardverhältnis ist leicht zu merken: 2 Tassen Wasser auf 1 Tasse Linsen. Sie müssen das Produkt in kochendes Wasser geben und ganz am Ende des Garvorgangs Salz hinzufügen, damit es nicht zu Brei wird und nicht halbgebacken bleibt.
Fügen Sie bei der Zubereitung eines Linsengerichts gutes Olivenöl hinzu, dann wird es zarter und samtiger im Geschmack.Ideale Würzbegleiter für jede Art von Linsen – Rosmarin, Kurkuma, Sellerie, Salbei, Lorbeerblätter, Knoblauch, Nelken, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
So wählen Sie Linsen aus und lagern sie
Kaufen Sie bei der Linsenauswahl im Laden nur hermetisch verschlossene Packungen ohne sichtbare Schäden. Am besten von einem namhaften Hersteller, der die Qualität des Produkts garantieren kann. Wählen Sie Packungen aus transparentem Material, um die Farbe, Gleichmäßigkeit und Unversehrtheit der Körner sowie das Fehlen von Schimmel und Ablagerungen in der Packung zu sehen.
Mischen Sie bei der Lagerung niemals lange gekaufte Linsen mit frischen, sondern versuchen Sie, sie getrennt aufzubewahren, da Hülsenfrüchte mit unterschiedlichem Trockenheitsgrad unterschiedliche Einweich- und Garzeiten erfordern. Länger als sechs Monate sollten Sie Linsen nicht lagern: Wenn Sie sie gekauft haben und immer noch nicht die Kraft gefunden haben, etwas zu kochen, dann sollten Sie einen verschlossenen Beutel nicht jahrelang im Küchenregal stehen lassen.
Sie müssen sich gesund und lecker ernähren. Theoretisch würde jeder dem zustimmen, aber in der Praxis zeigt sich ehrlich gesagt, dass lecker und gesund nicht immer vereinbare Konzepte sind. Und warum alle? Weil wir selbst die Liste der Produkte, mit denen wir unsere Ernährung füllen, einschränken. Absichtlich oder unabsichtlich, aufgrund ewiger Geschäftigkeit, Müdigkeit oder Informationsmangel, essen wir jeden Tag die gleichen Gerichte, und selbst die beliebtesten Gerichte langweilen uns früher oder später. Die Hand greift ganz natürlich nach einer leckeren, aber nicht besonders gesunden Köstlichkeit... Ein Teufelskreis? Aber nein! Wenn Sie sich erinnern, wie groß die Auswahl an Getreide und Hülsenfrüchten ist, darunter wahrscheinlich auch einige, die Sie nicht oft essen. Zum Beispiel Linsen. Viele Hausfrauen und vor allem unerfahrene Köche gehen vorsichtig damit um und meiden es lieber, indem sie bekanntere Getreidearten bevorzugen. Schuld daran ist zum Teil der allgemeine Ruf von Hülsenfrüchten, sie seien schwer zuzubereiten und schwer verdaulich. Ein Grund dafür war die Unbeliebtheit von Linsen bei unseren Landsleuten, die eher an Erbsen und Bohnen gewöhnt sind. Wiederholen Sie diesen großen Fehler nicht: Lernen Sie, Linsen zu kochen, und Sie werden immer nahrhafte, schmackhafte und vor allem einfach zuzubereitende Gerichte auf Ihrem Tisch haben.
Linsen: Arten, Zusammensetzung und VorteileWir haben bereits erwähnt, dass Linsen zur Familie der Hülsenfrüchte gehören, also ein enger Verwandter von Bohnen, Erbsen, Erdnüssen und sogar Akazien sind. Aber es gibt wiederum mehrere Sorten, von denen nur eine, essbare oder gewöhnliche Linsen, zum Kochen verwendet wird. Aber auch diese einzige essbare Art bietet uns eine Auswahl an Linsen unterschiedlicher Farbe, Größe, Kochgeschwindigkeit und einiger anderer Eigenschaften. Daher können Linsenpackungen auf der Ladentheke ein ganzes Regal einnehmen und in den folgenden Varianten präsentiert werden:
- Grüne oder französische Linsen- Hierbei handelt es sich um leicht unreif geerntete Körner. Sie werden vor allem zur Zubereitung komplexer Beilagen zu Reis und Salaten verwendet.
- Braune (graue) Linsen- reife Körner, die am häufigsten im Handel erhältlich sind. Die vielseitigste Linsensorte, die für jedes Gericht geeignet ist.
- Rote oder ägyptische Linsen- Dies sind die gleichen reifen Körner, jedoch bereits von der Schale geschält. Danke dafür Vorbehandlung Sie kochen schneller als andere Sorten und können vollständig gekocht werden, wobei sie ihre Form verlieren. Deshalb werden rote Linsen in Pürees, Saucen und dicken Eintöpfen verwendet.
- Gelbe Linsen- Das sind grüne, von der Schale befreite Körner. Es gart schneller als grünes, behält aber seine Form besser als rotes. Passt gut zu frischem und gekochtem Gemüse.
- Schwarze Linsen- die exotischste Sorte, sehr kleine Körner, wegen ihrer Größe und Holzkohlefarbe auch „Beluga“ genannt (in Analogie zum schwarzen Kaviar dieses Fisches). In Salaten und Suppen erfüllen schwarze Linsen nicht nur eine ernährungsphysiologische, sondern auch eine dekorative Funktion.
Auch die moderne Wissenschaft und insbesondere die Medizin haben erkannt, dass Linsen Sodbrennen lindern und die Symptome von Gastritis, Kolitis sowie Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren lindern können. Was das Nervensystem betrifft, hilft der Verzehr von Linsen in der Nebensaison, die für diese Zeit typischen Stimmungsschwankungen und die Milz zu reduzieren und Nervenprozesse zu normalisieren. Darüber hinaus erweist es sich als viel nützlicher als synthetische Antidepressiva und kalorienreiche Süßigkeiten und Alkohol, die traditionell zum „Auffressen“ von Melancholie dienen, da es gleichzeitig das Immunsystem stärkt und die allgemeine Vitalität steigert. Außerdem ist heute erwiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Linsen den Blutzuckerspiegel allmählich senkt und zur Vorbeugung von Krebs wirksam ist. Darüber hinaus tragen Linsengerichte dazu bei, die Wände der Blutgefäße zu stärken, und die Körner selbst haben die Eigenschaft, keine Nitrate, Radionuklide und andere giftige Substanzen aufzunehmen oder anzureichern, was die Belastung des Körpers weiter reduziert. Unter den aufgeführten Merkmalen finden Sie sicherlich mehr als einen Grund, Linsen in Ihre Ernährung und Ihren Haushalt aufzunehmen. Und wenn ja, dann sollten Sie wissen, wie man Linsen richtig kocht, um alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren.
So kochen Sie Linsen richtig
Wenn Sie im Laden vor der Wahl stehen und nicht wissen, welche Linsen Sie wählen sollen, weil Sie sie noch nie gekocht haben, bevorzugen Sie grüne Linsen. Im Vergleich zu anderen Sorten ist es weniger anfällig für Überkochen und eignet sich daher optimal zum Kennenlernen dieses Produkts. Grüne Linsen gibt es in großen und kleinen Sorten, was jedoch keinen Einfluss auf ihre Fähigkeit hat, ihre Kornform beizubehalten, wenn sie über einen längeren Zeitraum hohen Temperaturen ausgesetzt wird. Der Nachteil dieser Qualität ist die Notwendigkeit einer längeren Garzeit. Es ist jedoch nicht erforderlich, Linsen vorher einzuweichen, wie dies bei anderen Hülsenfrüchten der Fall ist. Und in etwa 40 Minuten haben Sie ein herzhaftes und leckere Beilage zu jeglichem Fleisch bzw Fischgericht. Wir werden später darüber sprechen, wie man gekochte Linsen abwechslungsreicher gestalten kann, aber jetzt kochen Sie sie einfach mit dieser Technologie:
- Normalerweise ist es nicht notwendig, die Linsen zu sortieren. Wenn Sie jedoch offensichtliche Rückstände oder verdorbene Körner bemerken, entfernen Sie diese. Spülen Sie die Linsen anschließend unter fließendem kaltem Wasser ab.
- Die gewaschenen Linsen in einen tiefen Topf geben und mit sauberem Wasser auffüllen kaltes Wasser im Volumenverhältnis 1 Teil Linsen zu 1 Teil Wasser.
- Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl ins Wasser.
- Abdecken und bei etwas weniger als mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, oder bis es weich ist. 20 Minuten nach Kochbeginn den Deckel öffnen, die Linsen vom Pfannenboden von unten nach oben umrühren und ggf. den Schaum entfernen.
- Die Linsen ca. 5 Minuten vor dem Garen salzen. Sie sollten nicht früher salzen, da Sie die Linsen sonst länger kochen müssen (dies ist eine allgemeine Empfehlung beim Kochen von Hülsenfrüchten).
- Wenn die Linsen weich werden, sind sie essfertig. Mischen Sie es vor dem Servieren mit gehackten Kräutern und während des Kochens können Sie für zusätzlichen Geschmack Lorbeerblätter und Bouquet garni (nur für Grün) hinzufügen Französischer Senf) oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack.
In Wasser gekochte Linsen unter Zusatz von große MengeÖle und Gewürze sind an sich schon eine gute Ergänzung zu Hauptgerichten, können aber auch auf komplexere Weise als Bestandteil anderer Gerichte verwendet werden: Suppen, Salate, komplexe Beilagen. Wenn Sie lernen, grüne Linsen problemlos zuzubereiten, versuchen Sie, Ihr Menü mit einer oder mehreren dieser Linsen zu abwechslungsreich zu gestalten einfache Rezepte mit gekochten grünen Linsen:
Diese Beschreibungen reichen selbst einer jungen Hausfrau aus, um zu verstehen, dass gekochte Linsen ein universeller Bestandteil vieler Gerichte sind und Sie nach eigenem Ermessen damit experimentieren können. Die Hauptsache ist, die Regel zu beachten, die Linsen nicht im Voraus zu salzen und auch nicht altes und frisches Getreide gleichzeitig zu kochen, da die Garzeit für sie unterschiedlich sein kann. Im Übrigen sind Linsen deutlich einfacher zu handhaben als andere Hülsenfrüchte, stehen ihnen aber in Geschmack und Nährwert in nichts nach, so dass sie auf Ihrem Speiseplan mit Sicherheit ihren rechtmäßigen Platz erobern werden. Und vergessen Sie nicht, auch andere Linsensorten auszuprobieren: zum Vergleich und zur Abwechslung.
Linsen sind weiche Bohnen, die getrocknet verkauft werden. Es kann in Form von Brei, Suppe, Beilage, Eintopf und Schnitzel verzehrt werden. Aber um einen unvergesslichen Geschmack eines aus diesen Bohnen zubereiteten Gerichts zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man Linsen kocht. Moderne Rezepte wird es Ihnen ermöglichen, Erstaunliches zu erreichen kulinarisches Meisterwerk bei Verwendung eines Multikochers bzw traditionelle Art und Weise auf dem Herd.
Wie lange müssen Linsen gekocht werden, bis sie weich sind?
Bevor Sie Linsen kochen, müssen Sie sie sortieren und Trümmer, Erdstücke und Schalen trennen. Legen Sie die Bohnen der Einfachheit halber auf ein weißes Papiertuch oder einen Teller. Die vorbereiteten Linsen in ein Sieb geben und eine Minute unter fließend kaltem Wasser abspülen. Viele Hausfrauen, die sich zum ersten Mal entschieden haben, aus diesen Bohnen Brei zu kochen, haben eine Frage: Müssen sie die Linsen vor dem Kochen einweichen? Damit die Körner ihre Form behalten und beim Kochen nicht zu weich werden, müssen sie nicht vorher eingeweicht werden.
Je nachdem, welches Gericht Sie zubereiten möchten, kann die Garzeit für Linsen zwischen 10 und 45 Minuten liegen. Wenn Sie gehackte Bohnen gekauft haben, erhalten Sie nach 10-20 Minuten eine breiartige Masse. Diese Linsen sind schnell gar und daher ideal für pürierte Suppen. Sie können die Garzeit ganzer Bohnen auf 45 Minuten verlängern und die Linsen unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie vollständig weich sind.
Merkmale des Kochens von roten, schwarzen, grünen und gelben Linsen
Es gibt etwa 11 Linsensorten, die sich in Farbe, Kornform, Geschmack und sogar in der Zubereitungsart unterscheiden. Die Beliebtheit dieses Produkts nimmt von Jahr zu Jahr zu, daher ist es wichtig, die Vorteile von Linsen zu kennen und zu wissen, wie man sie zubereitet. Zu den Vorteilen zählen Eisen, B-Vitamine, Folsäure, Kalium und Kohlenhydrate, wodurch Linsen zu einem festen Bestandteil der Ernährung aller Menschen geworden sind. Regelmäßiger Gebrauch Gerichte aus diesen Bohnen sind vorteilhaft für:
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes;
- Normalisierung des Harnsystems.
Zuerst müssen Sie entscheiden, für welches Gericht Sie diese Bohnen kaufen und was Sie kochen möchten. Wenn Sie Brei kochen möchten, müssen Sie französische grüne, braune oder schwarze Linsen kaufen. Bohnen dieser Farbe neigen dazu, die Form der Körner beizubehalten, ohne sich in eine püreeartige Masse zu verwandeln. Für Suppen und Eintöpfe sollten Sie rote, gelbe oder orange Linsen verwenden, da diese beim Kochen schnell und stark weich werden und zu Brei werden.
Wie man Linsen in einem Slow Cooker kocht
Um nicht zu viel persönliche Zeit in Anspruch zu nehmen, empfehlen wir die Verwendung eines Multikochers. Dieses einzigartige Multifunktionsgerät ermöglicht es Ihnen Fertiggericht ohne zusätzliche Schwierigkeiten. Sie müssen sich vorbereiten notwendigen Zutaten und legen Sie sie in die Multicooker-Schüssel. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- gewaschene grüne Linsen – 1 Multi-Tasse;
- Wasser – 1 Multiglas;
- Getreidesenf- 1 EL. l.;
- Süße Paprika- 1 Stk.;
- frisch gemahlener Pfeffer Chili – 1 EL. l.;
- eine Selleriewurzel fein gehackt;
- Dosenmais– 200 g;
- Tomatensauce– 4 EL. l.
Der Kochvorgang umfasst mehrere Phasen:
- Geben Sie die angegebenen Zutaten vorsichtig in die Multicooker-Schüssel und rühren Sie mit einem Plastikspatel um.
- Moderne Multicooker sind mit vielen Funktionen ausgestattet, darunter dem „Multicook“-Modus. Wählen Sie diese Funktion, schließen Sie den oberen Deckel des Geräts und Sie haben eine Stunde Freizeit, während das Gerät ein köstliches Linsengericht für Sie zubereitet.
Welche Gerichte werden aus Linsen zubereitet?
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Linsengerichte zuzubereiten. Diese Bohnen können separat verwendet werden herzhafte Porridges oder komplexe kulinarische Werke zubereiten. Um Ihr Frühstück abwechslungsreicher zu gestalten oder Ihre Familie zum Abendessen zu überraschen, bereiten Sie Gerichte auf Linsenbasis zu. Sie können Koteletts zubereiten, eine Beilage zu Fleisch, und es gibt auch Rezepte, die detailliert erklären, wie man Linsen mit anderen Getreide- und Gemüsesorten kombiniert.
Empfehlung: Um den Geschmack eines gekochten Linsengerichts zu verstärken, fügen Sie ein paar Lorbeerblätter oder eine Prise getrockneten Salbei hinzu. Sie können auch Selleriewurzel oder -blätter, Petersilie oder Rosmarin verwenden. Es wird empfohlen, Linsengerichte ganz am Ende des Garvorgangs zu salzen und zu pfeffern.
Wie man Püreesuppe macht
Püreesuppe ist eine Suppe mit dicker Konsistenz, die mit viel Gemüse oder Getreide zubereitet werden muss. Um das gesündeste, leckerste und leckerste zu bekommen herzhaftes Gericht, empfehlen wir die Zubereitung einer Linsenpüree-Suppe. Die richtige Zubereitung hängt von der Genauigkeit aller Proportionen ab. notwendigen Zutaten. Für diese Suppe benötigen Sie:
- rote Linsenbohnen – 200 g;
- Hühnerbrühe– 2 Gläser;
- fein gehackte rote Zwiebel (mittel) – 1 Stk.;
- Löffel Tomatenmark;
- geriebene Karotten – 1 Stk.;
- eine Prise Kreuzkümmel und Pfeffer;
- Salz – 0,5 TL;
- Knoblauchzehe;
- eine Zitronenscheibe und Minzblätter;
- Stabmixer;
- Topf.
Die Püreesuppe wird mit folgender Technologie zubereitet:
- In einem großen Topf Linsen, Brühe, Zwiebeln, Karotten, Knoblauch, Tomatenmark, Kreuzkümmel und Pfeffer vermischen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis Gemüse und Bohnen vollständig gar sind. Dies dauert etwa 25 Minuten.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Suppenzutaten schnell mit einem Stabmixer pürieren. Am Ende sollte eine püreeartige Masse entstehen. Achten Sie beim Mixen darauf, dass der Mixer nicht verspritzt. heiße Suppe, verwenden Sie niedrige Geschwindigkeit.
- Dann müssen Sie Salz hinzufügen und eine Zitronenscheibe auspressen. Auf Wunsch können Sie die Oberseite mit Minzblättern dekorieren.
Linsen mit Hühnchen
Für Familienessen Für zwei benötigen Sie:
- 300 Gramm Hähnchenbrust;
- ein Glas braune Linsen;
- drei Gläser Wasser;
- ein Esslöffel Tomatenmark;
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Curry;
- große Zwiebel.
Wir erklären Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Hühnerfleisch verwenden.
- Vorbereiten Hühnerbrust, nachdem das Filetfleisch zuvor von Knochen und Haut befreit wurde.
- Das Fleisch einschneiden große Stücke und mit gehackten Zwiebeln und Tomatenmark anbraten. Die Hähnchenbrust etwa 10 Minuten garen.
- Anschließend die Linsen 15 Minuten kochen lassen.
- Alle Zutaten in eine hitzebeständige Schüssel geben und im Ofen weitere 10 Minuten backen.
- Um dem Gericht eine schöne Farbe und einen reichen Geschmack zu verleihen, fügen Sie einen Teelöffel Curry hinzu.
Wie man Linsen mit Gemüse köstlich kocht
Linsen passen zu allen Gemüsesorten. Sie können es mit Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Kürbis und Zwiebeln kochen. Dazu müssen Sie jedoch die folgenden Komponenten vorbereiten:
- zwei große Kartoffeln;
- Ingwerwurzel;
- Knoblauchzehe;
- eine Karotte;
- Curry – 1 EL;
- ein Glas rote Linsen;
- drei Gläser Wasser;
- Brühe - 1 Glas;
- Pflanzenfett;
- tiefe Bratpfanne.
- Zuerst müssen Sie die Linsen 10-15 Minuten lang kochen, bis sie halb gar sind.
- Dann gehackten Knoblauch, Ingwer und Curry in eine erhitzte Pfanne geben.
- Nach ein paar Minuten die zuvor in Würfel geschnittenen Karotten und Kartoffeln hinzufügen. Sie müssen etwa 5 Minuten kochen.
- Anschließend die Linsen in die Pfanne geben und alles mit der Brühe übergießen.
- Nach fünf Minuten können Sie servieren und mit einer Limettenscheibe garnieren.
So bereiten Sie Linsenbrei richtig zu
Linsenbrei zeichnet sich durch das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen aus. Um einen solchen Brei richtig zuzubereiten, müssen Sie die Proportionen strikt einhalten. Sie müssen im Verhältnis 1:3 kochen, d. h. für ein Glas Bohnen drei Gläser in die Pfanne gießen kaltes Wasser. Verwenden Sie auch keine gespaltenen Bohnen für Brei, da diese schnell zu Püree werden. Den Linsen Wasser hinzufügen und durchschnittlich 15 Minuten kochen lassen. Die Garzeit kann sich verlängern, wenn Sie für den Brei schwarze oder braune Linsen verwenden, die mindestens 25 Minuten gekocht werden müssen.
Linsengerichte zum Abnehmen
Die Besonderheit dieser Bohnen besteht darin, dass sie kein Fett enthalten. Der Kaloriengehalt gekochter Linsen beträgt nur 111 kcal. Daher können Sie die Linsendiät nutzen, um Ihr Gewicht zu normalisieren. Täglicher Gebrauch Porridge fördert einen schnellen Gewichtsverlust. Das Rezept ist einfach, sodass Sie es einfach und schnell zum Frühstück zubereiten können. Du wirst brauchen:
- rote Linsen – 100 g;
- Wasser – 3 Gläser;
- eine halbe Zwiebel gehackt;
- Karotten, gerieben – 1 Stk.;
- Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Die gründlich gewaschenen Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und 15 Minuten kochen lassen. Aus dem Gemüse in einer Pfanne ein Dressing für den Brei zubereiten und dabei Karotten und Zwiebeln goldbraun braten. Alle vorbereiteten Zutaten vermengen und verrühren. Für Diätbrei Verwenden Sie keine Gewürze oder Salz. Mit diesem Frühstück sind Sie den ganzen Tag satt und die Diät wird Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten, sie einzuhalten.
Linsenkoteletts: das beste Rezept mit Fotos
Traditionell Fleischkoteletts Kann durch Linsen ersetzt werden. Das Rezept ist einfach. Um es zu wiederholen, müssen Sie alles nicht länger als 30 Minuten kochen. Zunächst müssen Sie sich für die Zutaten und Küchengeräte entscheiden, die im Voraus vorbereitet werden müssen. Um sicherzustellen, dass alles schnell und präzise abläuft, halten Sie sich an die folgende Liste:
- rote oder grüne Linsen – eine halbe Tasse.
- grobes Salz - eine Prise.
- zwei Große Eier.
- eine Tasse Semmelbrösel.
- Petersilie - 2 Zweige.
- Olivenöl- 2 EL.
- rote Zwiebel - 1 Kopf.
- eine große Karotte.
- Kreuzkümmel – ½ TL.
- Koriander – ½ TL.
- Knoblauch – 3 Zehen.
- große Bratpfanne.
- Spatel zum Wenden von Koteletts.
- Schüssel.
- Mixer.
Das Kochen von Linsenkoteletts besteht aus folgenden Schritten:
- Drei Gläser Wasser über die Linsen gießen und zum Kochen bringen. Der gesamte Garvorgang dauert etwa 20 Minuten. Anschließend das Wasser abgießen und in einer separaten Schüssel vollständig abkühlen lassen.
- Restliche Bohnen, 1/2 Teelöffel Salz, gewürfelte rote Zwiebeln, Eier, Semmelbrösel, Koriander, Kreuzkümmel und gerieben dazugeben grobe Reibe Karotten und Petersilie. Alles glatt rühren.
- Dann erhitzen große Bratpfanne, nachdem man Öl darauf gegossen hatte. Durch leichtes Einrollen kleine runde Linsenkoteletts formen Semmelbrösel. Vorsichtig in die Pfanne geben und auf einer Seite knusprig und gebräunt braten. Das Garen dauert etwa 4 Minuten. Dann müssen Sie die Schnitzel auf die andere Seite wenden und den Bratvorgang wiederholen.
- Die fertigen Linsenkoteletts aus der Pfanne nehmen und in einen separaten Behälter geben. Wenn sie abgekühlt sind, legen Sie sie darauf große Schüssel, vorgarniert mit Salatblättern. Sie können saure Sahne oder Mayonnaise über die Schnitzel gießen und mit gehackten roten Zwiebeln und Petersilie bestreuen.
Videorezept: Die leckerste Linsenbeilage
Linsenbohnen eignen sich hervorragend zum Kochen verschiedene Gerichte, aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch. Dazu benötigen Sie zwanzig Minuten Freizeit und Zutaten, die in Ihrer Küche leicht zu finden sind. Wenn Sie es nicht wissen, empfehlen wir Ihnen, sich ein Video anzusehen, in dem der Koch ausführlich erklärt tolles Rezept Zubereitung der Beilage. Die genauen Mengenverhältnisse der notwendigen Zutaten für dieses Gericht sind ebenfalls angegeben, sodass Sie es zu Hause wiederholen können.
Linsen sind weiche Bohnen, sie werden getrocknet verkauft. Um sie schmackhaft zu machen, muss man wissen, wie man Linsen kocht. Sie verwenden es in ersten Gängen, bereiten Beilagen, Brei und Fleischbällchen zu. Beste Rezepte Sie ermöglichen Ihnen nicht leckeres, sondern auch gesundes Kochen, denn Bohnen sind reich an Proteinen, Eisen, Kalium, Kohlenhydraten und enthalten Folsäure. Sie können sie kochen auf klassische Weise, und in einem Slow Cooker.
Es gibt viele Linsensorten und diese Bohnen gibt es in verschiedenen Farben, Geschmacksrichtungen und Formen. In bestimmten Kategorien von Gerichten werden unterschiedliche Sorten verwendet. Besonders beliebt sind rote, gelbe, schwarze, grüne, orange und braune Linsen. Braun und Schwarz werden für die Zubereitung von Beilagen und Brei verwendet, da ihre Körner beim Kochen ihre Form behalten.
Rote und gelbe Bohnen sowie orangefarbene Linsen eignen sich gut für erste Gänge – diese Körner kochen beim Kochen schnell; für Brei sind sie nicht geeignet, da sie zu Püree werden können, aber in Suppen garen sie schnell. Grüne Tellerlinsen sind große Linsen und eignen sich daher für leichte Eintöpfe und Salate sowie für die Zubereitung einer schönen, aromatischen Beilage.
Bevor Sie die Bohnen kochen, sollten Sie sie aussortieren – Rückstände und Schalen entfernen; um es bequemer zu machen, können Sie die Linsen in eine weiße Schüssel oder auf ein weißes Handtuch gießen – so sind die Rückstände besser sichtbar. Anschließend in ein Sieb oder Sieb geben und einige Minuten unter fließendem Wasser abspülen.
Wir bereiten das Produkt je nach Farbe zu – orange und rote Linsen werden 15–20 Minuten gekocht, sind gut gekocht und gehen in cremige Suppen. Das Braune gart 25–30 Minuten, behält seine Form gut und wird als Beilage verwendet. Grüne Bohnen werden 40-45 Minuten gekocht; aufgrund der dichten Konsistenz eignen sich grüne Bohnen gut für die Zubereitung von Salaten. Schwarze Linsen sind in 20-25 Minuten fertig und werden in den Brei gegeben. Gelb – nach 10–15 Minuten, wird am häufigsten in der ersten verwendet.
In pürierten Suppen können Sie gehackte Linsen verwenden, diese sind in nur zehn bis zwanzig Minuten gar, sie sind günstiger und die Form der Bohnen in pürierten Suppen spielt keine Rolle.
Um Linsengerichten eine pikante Note zu verleihen, empfiehlt es sich, Lorbeerblatt, Selleriewurzeln und -gemüse, Petersilie und Zweige hinzuzufügen. frischer Rosmarin, Thymian, würzen Muskatnuss– Bohnen passen gut zu Gewürzen. Die richtige Art, Linsen zu kochen, besteht darin, Gerichte ganz zum Schluss, 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs, mit ihnen zu salzen. Dies ist die Regel für das Kochen aller Hülsenfrüchte – sie kochen länger in Salzwasser.
Multicooker-Rezepte
Linsen werden mit einem Multikocher einfach und schnell zubereitet; Sie müssen nicht einmal darüber nachdenken, wie man richtig kocht, denn der Multikocher erledigt das selbst. Alle Rezepte hier basieren auf dem gleichen Prinzip – Sie müssen nur vorbereitete Bohnen und andere Produkte in den Mengen nehmen, die diese Rezepte bieten, alle Zutaten in eine Multischüssel geben, vorsichtig mit einem Plastikspatel vermischen, den Deckel schließen, Wählen Sie den Modus „Multi-Cook“ und nach einer Stunde - großartig aromatisches Gericht bereit.
Es lohnt sich, mit einem Multikocher zu experimentieren, Rezepte zu ändern oder nach eigenem Geschmack hinzuzufügen und so jedes Mal ein neues kulinarisches Linsen-Meisterwerk zu schaffen.
Grüne Linsen mit Mais
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- grüne Sorte – 1 Multiglas;
- 1 Glas kaltes Wasser;
- 1 Paprika;
- 1 gehackte Selleriewurzel;
- 200 g Mais – gefroren oder aus der Dose;
- 4 Esslöffel Tomatenmark (Sie können Adjika verwenden);
- 1 Esslöffel Senfbohnen;
- Eine Prise gemahlener Paprika oder getrocknete Chilischote.
Alles in einer Multischüssel gründlich vermischen, Wasser hinzufügen und 1 Stunde köcheln lassen. Wenn es nicht salzig genug ist, fügen Sie am Ende des Garvorgangs noch mehr Salz hinzu.
Roter Linsenbrei
Roter Brei mit Tomaten ausgezeichnetes Gericht für die ganze Familie. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Produkte:
- 1 große Tasse rote Bohnen;
- 2 Gläser Wasser;
- 2-3 Tomaten (oder Tomatenmark);
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
- - 3 Esslöffel;
- Grobes Salz – 1 Teelöffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – eine Prise.
Die gewaschenen Bohnen gut abtropfen lassen. frische Tomaten Mit kochendem Wasser übergießen und zwei Sekunden darin eintauchen Eiswasser, Schale entfernen und pürieren, Karotten und Zwiebeln waschen und schälen, Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Öl in die Multischüssel geben und das Gemüse 7-10 Minuten köcheln lassen, zum Schluss den zu einer Paste zerdrückten Knoblauch dazugeben. Linsen hinzufügen, geriebene Tomaten hinzufügen, Wasser aufgießen. Mischen Sie die Zutaten sorgfältig. Auf der „Porridge“-Position 20–25 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs Salz und Pfeffer in das Gericht geben.
Kochen auf dem Herd
Unabhängig davon, welches Rezept Sie zum Kochen von Linsenbohnen verwenden, gibt es zwei Möglichkeiten, sie auf dem Herd zuzubereiten.
Kalte Methode: Für 1 Volumen Linsen beliebiger Farbe nehmen Sie 2 Volumen ungekochtes Wasser und grobes Salz – jeweils 1 TL. für drei Gläser dieser Produkte. Die Linsen sortieren, abspülen, in eine Schüssel geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und den Topf abdecken und zum Kochen bringen. So viele Minuten kochen, bis die Sorte gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit Salz hinzufügen. Wenn Sie es als Salat oder als Beilage zubereiten, lassen Sie das Wasser am Ende des Garvorgangs abgießen; für Brei und Pürees lassen Sie die Flüssigkeit stehen.
Heiße Methode: für 1 Volumenteil beliebiger Bohnen - 2 Volumenteile ungekochtes Wasser, grobes Salz - pro 1 TL. für drei Gläser Essen. Linsen sortieren und abspülen. Kochen Sie Wasser, fügen Sie die vorbereiteten Bohnen hinzu, kochen Sie sie in einem geschlossenen Topf, bis sie weich sind, und fügen Sie zum Schluss Salz hinzu. Wie man Linsensuppe kocht – die folgenden Rezeptideen verraten es Ihnen.
Orangenlinsensuppe
Cremesuppe aus der Orangensorte ist in östlichen Ländern beliebt. Benötigt wird:
- 0,5 Tassen Orangenbohnen;
- 2,5 Liter Wasser;
- Kartoffeln – 3 Stk.;
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Fettarme Sahne;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- Petersilie Zweige.
Salz- und Pfefferwasser aufkochen. Kartoffeln und Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden und die Zwiebel fein hacken. Bohnen verlesen, abspülen, mit dem Gemüse in kochendes Wasser geben, bei schwacher Hitze 20-25 Minuten garen. Am Ende des Garvorgangs cremig schlagen. Mit Sahne und Petersilienblättern servieren. Aus dieser Suppe wird Diätgericht, wenn Kartoffeln durch Selleriestangen ersetzt werden.
Rote Linsensuppe
Dicke rote Linsensuppe, diese geschmacksintensive Suppe wird aus ... zubereitet. Große anzahl Bohnen und Gemüse hinein geringe Menge Wasser. Erforderliche Komponenten:
- 200 g rote Bohnen;
- 2 Tassen Fleischbrühe;
- Rote Zwiebel;
- 1 Karotte;
- Löffel Tomate;
- Schwarzer Pfeffer und gemahlene Kreuzkümmelsamen – eine Prise Salz nach Geschmack;
- Ein paar Knoblauchzehen;
- Minze, Zitronensaft.
Linsen sortieren, abspülen, Karotten und Knoblauch reiben, Zwiebel möglichst fein hacken. Die Hauptzutaten in die Brühe geben, Tomatensauce hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Lassen Sie es kochen und kochen Sie es dann 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis alle Zutaten gut gekocht sind. Schalten Sie die Hitze aus und verwenden Sie einen Stabmixer auf niedriger Stufe, um Spritzer auf die Suppe zu vermeiden, und pürieren Sie die Zutaten. Fertige Suppe Beim Servieren salzen, Zitronensaft in einen Teller pressen und mit Minzblättern garnieren.
Linsenbrei sind unglaublich sättigend. Aufgrund ihres Nährwerts waren sie auf dem Speiseplan ägyptischer Arbeiter – Pyramidenbauer – vertreten. Das Produkt harmoniert mit weißem Fleisch und Pilzen.
Brauner Linsenbrei
Brauner Bohnenbrei mit Hühnchen und Pilzen, zum Essen benötigen Sie:
- Ein Glas braune Bohnen;
- Wasser – 2,5 Gläser;
- 500 g Huhn;
- 250 g Champignons;
- Ein paar Zwiebeln;
- Etwas Pflanzenöl zum Braten;
- Paprikapulver, eine Prise schwarzer Pfeffer, Salz.
Linsen sortieren, abspülen, in ein Kochgefäß geben, Wasser hinzufügen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Champignons und gehackte Zwiebeln leicht anbraten. Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl hellbraun braten, mit Pilzen und Zwiebeln belegen, Gewürze und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und drei Minuten köcheln lassen. Die Bohnen pürieren oder ganz lassen, zu den Pilzen und dem Hähnchen geben und für 10 Minuten in den Ofen geben.
Schwarzer Linsenbrei
Schwarzer Bohnenbrei mit Hühnchen ist ein köstliches Gericht aus schwarzen Bohnen und Hähnchenfilet. Wir nehmen:
- Schwarze Sorte - Glas;
- Hähnchenfilet – 350 g;
- 600 ml Wasser;
- Ein Paar Glühbirnen;
- Tomatensauce – 25 g;
- Pfeffer, gemahlene Kreuzkümmelsamen, Curry, Salz;
- Zum Braten - etwas Öl.
Die Filets werden grob geschnitten, zehn Minuten mit Zwiebeln gebraten und in letzter Minute mit Tomatensauce versetzt. Die Bohnen werden eine Viertelstunde lang gekocht. Anschließend werden sie mit Hähnchenfleisch kombiniert, mit Curry bestreut und etwa sieben Minuten im Ofen gebacken.
Eintopf mit gelben Linsen
Ein appetitlicher Eintopf mit gelben Linsen sieht elegant aus – Sie benötigen:
- Ein Glas gelbe Bohnen;
- 600 ml Wasser;
- Fleisch-, Geflügel- oder Gemüsebrühe – 200 ml;
- 2 Kartoffelknollen;
- 1 Karotte;
- Ein Paar Knoblauchzehen;
- Curry;
- Zum Braten - etwas Öl.
Gelbe Linsenbohnen kochen. Zerdrückten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Curry in heißem Öl erhitzen. Das Gemüse in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben und fünf Minuten köcheln lassen. Geben Sie die Bohnen hinein, fügen Sie die Brühe hinzu und lassen Sie das Ganze noch etwa fünf Minuten köcheln. Mit einer Limettenscheibe garniert servieren. Die grüne (Teller-)Sorte eignet sich für viele Gerichte. Aus Bohnen dieser Sorte ergeben sich schöne und leckere Fleischbällchen. Sie benötigen:
- Ein halbes Glas Tellerlinsen;
- 1 Karotte;
- Rote Zwiebel;
- - 2 Stk.;
- Ein paar Knoblauchzehen – nach Geschmack;
- Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel und Koriander;
- Grobes Salz;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Frische Petersilie.
Die Bohnen 45 Minuten kochen, aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen und pürieren. Zwiebel fein hacken, Karotten und Knoblauch reiben, mit Kreuzkümmel und Koriander unter das Püree rühren. Schlagen Sie die Eier in die Mischung, fügen Sie Salz hinzu und verrühren Sie, bis die Mischung homogen ist. Aus dem Hackfleisch flache runde Kugeln formen und in einer heißen Bratpfanne von jeder Seite drei bis vier Minuten hellbraun braten. Linsenbällchen, garniert mit Petersilienzweigen, mit Sauerrahm servieren.
